2018人教部编版二年级下册二下《中国美食》课件
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二年级语文下册4中国美食教学课件(共30张PPT)
识字4 中国美食
二年级语文下册
说说这是什么菜。
bō
凉拌菠菜
jiān fǔ
香煎豆腐
qié
红烧茄子
中国美食
jiān 香煎豆腐
kǎo 烤鸭
红烧茄子
zhǔ 水煮鱼
中国美食
bào 葱爆羊肉
zhēng 蒸饺
dùn 小鸡炖蘑菇
蛋炒饭
香煎豆腐 烤鸭 葱爆羊肉 蒸饺
红烧茄子 水煮鱼 小鸡炖蘑菇 蛋炒饭
我会认
结构: 左右 音序：J 部首：又
组词：小鸡 鸡肉
造句：鸡蛋含有丰富的营养。
书写指点： “又”的第二笔是 长点，“鸟”的书折折折钩的 竖笔压竖中线，左右写紧凑。
dàn
蛋炒饭 蛋
结构: 上下 音序：D 部首：疋 组词：鸡蛋 蛋壳
造句：这里有一筐鸡蛋。
书写指点：上部笔顺是：横钩、 竖、横、撇、捺要写得平而舒展。 下面是一个虫子，稳稳托住上方。
通过本课的识字，让我们了解了11种中国 美食及其烹饪方法。让我们在学习汉字的同时 增长了知识，并养成爱惜食粮的情感。
你能根据提供的食材，为自己定制一份 健康的午餐吗？
鸡
鸭 肉类 鸡蛋
小白菜 茄子 米饭 粥 面条
我的午餐荤菜 红烧Fra bibliotek块素菜 蒸茄子
汤
白菜汤
主食 蒸米饭
关于饮食卫生的谚语 1. 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 2. 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 3. 饭前一口汤，胜过良药方。 4. 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 5. 粥里加红枣，常吃皮肤好。
品种丰富 方法多样
qié
茄
书写指点：“艹”的横要长， 两竖往内收。“加”的“力” 和“口”在竖中线两边左右 对称。
二年级语文下册
说说这是什么菜。
bō
凉拌菠菜
jiān fǔ
香煎豆腐
qié
红烧茄子
中国美食
jiān 香煎豆腐
kǎo 烤鸭
红烧茄子
zhǔ 水煮鱼
中国美食
bào 葱爆羊肉
zhēng 蒸饺
dùn 小鸡炖蘑菇
蛋炒饭
香煎豆腐 烤鸭 葱爆羊肉 蒸饺
红烧茄子 水煮鱼 小鸡炖蘑菇 蛋炒饭
我会认
结构: 左右 音序：J 部首：又
组词：小鸡 鸡肉
造句：鸡蛋含有丰富的营养。
书写指点： “又”的第二笔是 长点，“鸟”的书折折折钩的 竖笔压竖中线，左右写紧凑。
dàn
蛋炒饭 蛋
结构: 上下 音序：D 部首：疋 组词：鸡蛋 蛋壳
造句：这里有一筐鸡蛋。
书写指点：上部笔顺是：横钩、 竖、横、撇、捺要写得平而舒展。 下面是一个虫子，稳稳托住上方。
通过本课的识字，让我们了解了11种中国 美食及其烹饪方法。让我们在学习汉字的同时 增长了知识，并养成爱惜食粮的情感。
你能根据提供的食材，为自己定制一份 健康的午餐吗？
鸡
鸭 肉类 鸡蛋
小白菜 茄子 米饭 粥 面条
我的午餐荤菜 红烧Fra bibliotek块素菜 蒸茄子
汤
白菜汤
主食 蒸米饭
关于饮食卫生的谚语 1. 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 2. 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 3. 饭前一口汤，胜过良药方。 4. 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 5. 粥里加红枣，常吃皮肤好。
品种丰富 方法多样
qié
茄
书写指点：“艹”的横要长， 两竖往内收。“加”的“力” 和“口”在竖中线两边左右 对称。
部编版二年级语文下册第三单元识字4《中国美食》(教学课件
猜猜这是什么字？
食
“民以食为天”中国饮食文化历史悠久， 从南到北中国美食真是数也数不清，今天我 们就来学习——
语文 二年级 下册
第一课时
学习目标
1. 认识“菠、煎”等15个生字,读准多音字“炸”。 2. 会写“蛋、烧、烤、炒”4个字。 3. 能结合生活实际了解“炒、烤爆”等几种烹饪方
法,能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 4. 能用部首查字法查找“灶、烫烈”等字,发现偏
凉拌菠菜 香煎豆腐 蒸饺 炸酱面
红烧茄子 烤鸭
小米粥 蛋炒饭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
朗读指导
不破词、不拖腔， 词语词之间适当停顿， 有一定的节奏。
整体感知 再读课文，说一说：课文主要写了什么？
本文介绍了我国的 美食 ， 我们也知道了各种 做菜 方法。
互动课堂 看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。
关于饮食卫生的谚语 1. 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 2. 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 3. 饭前一口汤，胜过良药方。 4. 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 5. 粥里加红枣，常吃皮肤好。
一、填一填。
凉拌__菠菜 葱_爆_羊肉 红_烧_茄子
水煮__鱼
小鸡_炖_蘑菇 蛋炒__饭
二、说说下面这些食材可以怎么做。
小
主食
蛋
米
炒
粥
饭
健康饮食
菜肴荤素搭配 菜肴和主食搭配
你能根据提供的食材，为自己定制一份 健康的午餐吗？
鸡
鸭 肉类 鸡蛋
小白菜 茄子 米饭 粥 面条
我的午餐
荤菜 红烧鸡块
素菜 蒸茄子
汤
白菜汤
主食 蒸米饭
课文分析完了，我们一起来学习一组会写字吧。
食
“民以食为天”中国饮食文化历史悠久， 从南到北中国美食真是数也数不清，今天我 们就来学习——
语文 二年级 下册
第一课时
学习目标
1. 认识“菠、煎”等15个生字,读准多音字“炸”。 2. 会写“蛋、烧、烤、炒”4个字。 3. 能结合生活实际了解“炒、烤爆”等几种烹饪方
法,能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 4. 能用部首查字法查找“灶、烫烈”等字,发现偏
凉拌菠菜 香煎豆腐 蒸饺 炸酱面
红烧茄子 烤鸭
小米粥 蛋炒饭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
朗读指导
不破词、不拖腔， 词语词之间适当停顿， 有一定的节奏。
整体感知 再读课文，说一说：课文主要写了什么？
本文介绍了我国的 美食 ， 我们也知道了各种 做菜 方法。
互动课堂 看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。
关于饮食卫生的谚语 1. 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 2. 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 3. 饭前一口汤，胜过良药方。 4. 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 5. 粥里加红枣，常吃皮肤好。
一、填一填。
凉拌__菠菜 葱_爆_羊肉 红_烧_茄子
水煮__鱼
小鸡_炖_蘑菇 蛋炒__饭
二、说说下面这些食材可以怎么做。
小
主食
蛋
米
炒
粥
饭
健康饮食
菜肴荤素搭配 菜肴和主食搭配
你能根据提供的食材，为自己定制一份 健康的午餐吗？
鸡
鸭 肉类 鸡蛋
小白菜 茄子 米饭 粥 面条
我的午餐
荤菜 红烧鸡块
素菜 蒸茄子
汤
白菜汤
主食 蒸米饭
课文分析完了，我们一起来学习一组会写字吧。
人教部编版二年级下册语文中国美食PPT课件
音序：C
结构:左右
饭
fàn
书写指导：左窄右宽，第四笔是点，最后一笔撇竖站。
部首：饣
组词：炒饭 米饭
造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。
音序：F
结构:左右
朗读课文
（1）看视频范读课文，学生默读课文。（2）指名朗读课文，其他同学注意听读音是否正确。（3）开火车读，看谁读得好。组织互相评价读书。
本文介绍了11种中国美食，其中主食有4种，菜肴7种。
一、 朗读课文，自由朗读课文，边读边想，你能分清哪些是菜肴、哪些是主食吗？
凉拌菠菜
二、 观察图片 、说说下面美食的名字？你知道它们烹调方法？
香煎豆腐
红烧茄子
这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。
精读课文
酱
烤
kǎo
炸
jiǎo
爆
粥
bào
zhōu
我会读
(1)小组开火车认读生字
(2)老师指名认读
(3)小老师领读
（1）分享你们的识字方法（2）完成下列游戏，加深对生字的记忆（3）比一比，看看谁追气球最多
这些字你认识吗？快来读一读追气球啦！
炸
茄
多音字
《03》
整体感知
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音序：K
结构:左右
21教育网
鸭
yā
书写指导：左右等宽，“甲”的竖为垂露竖。
部首：甲
结构:左右
饭
fàn
书写指导：左窄右宽，第四笔是点，最后一笔撇竖站。
部首：饣
组词：炒饭 米饭
造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。
音序：F
结构:左右
朗读课文
（1）看视频范读课文，学生默读课文。（2）指名朗读课文，其他同学注意听读音是否正确。（3）开火车读，看谁读得好。组织互相评价读书。
本文介绍了11种中国美食，其中主食有4种，菜肴7种。
一、 朗读课文，自由朗读课文，边读边想，你能分清哪些是菜肴、哪些是主食吗？
凉拌菠菜
二、 观察图片 、说说下面美食的名字？你知道它们烹调方法？
香煎豆腐
红烧茄子
这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。
精读课文
酱
烤
kǎo
炸
jiǎo
爆
粥
bào
zhōu
我会读
(1)小组开火车认读生字
(2)老师指名认读
(3)小老师领读
（1）分享你们的识字方法（2）完成下列游戏，加深对生字的记忆（3）比一比，看看谁追气球最多
这些字你认识吗？快来读一读追气球啦！
炸
茄
多音字
《03》
整体感知
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音序：K
结构:左右
21教育网
鸭
yā
书写指导：左右等宽，“甲”的竖为垂露竖。
部首：甲
部编版二年级语文下册识字4《中国美食》 教学课件
粥 炒饭
识字4 中国美食 第二课时
生活积累识字
茄
鸡
鸭
具体的语言环境中识字
①今天，我吃了小鸡炖蘑菇。 ② 烧、烤、炒，离开火就干不了。 ③炸酱面和蒸饺，美食味道全知晓。 ④今天的早饭我吃的是米粥。
shāo kǎo 烧烤
chǎo fàn 炒饭
jī ròu 鸡肉
qié zi 茄子
yā zi 鸭子
烧 烤肉炒 茄 鸭鸡饭
红烧茄子
红烧茄子是家常菜菜谱， 茄子含丰富的维生素P， 这种物质能增强人体细 胞间的粘着力，增强毛 细血管的弹性，减低毛 细血管的脆性及渗透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功 能。
烤鸭
北京烤鸭分为两大流 派，而北京最著名的 烤鸭店也即是两派的 代表。它以色泽红艳， 肉质细嫩，味道醇厚， 清末年间广州沫沫烤 鸭，肥而不腻的特色， 被誉为“天下美味” 而驰名中外。
红烧茄子 将茄子放在油锅里和酱油一起烧
烧茄
烤鸭
洗净放入空气炸锅165度烤80分钟
烤
水煮鱼Байду номын сангаас
洗净放清水中煮熟，再加入调料
煮
葱爆羊肉 将葱和羊肉一起放油锅中爆炒 小鸡炖蘑菇 小鸡和蘑菇一起清炖
爆 炖蘑菇
蒸饺 炸酱面
将饺子放蒸笼里清蒸
蒸饺
面条煮熟后，和炸酱等调料一起调制 炸酱
小米粥 蛋炒饭
用小米清炖 先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒
部编版二年级语文下册
识字4 中国美食 第一课时
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
凉拌菠菜
凉拌菠菜通肠导便， 防治痔疮。菠菜含 有大量的植物粗纤 维，具有促进肠道 蠕动的作用，利于 排便，且能促进胰 腺分泌，帮助消化。
二年级语文下册4中国美食课件(共25张PPT)
找一找：课文告知了我们多少种美食？ 它们的制作方法分别是什么？
凉拌菠菜 水煮鱼 蒸饺
香煎豆腐 葱爆羊肉 炸酱面
红烧茄子 烤鸭 小鸡炖蘑菇 小米粥 蛋炒饭
10种制作方法
西红柿炒鸡蛋
凉拌黄瓜
烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面 小米粥 蛋炒饭
这些美食都采用了哪些制作方法？
根据拼音写汉字。
字 宝
火 烤爆炖炸
宝 送
灬 煎煮蒸
回 家
艹 菠茄蘑菇
归类识字法
形声字 形旁表示 字的意思， 声旁表示字 的读音。
mèn
xūn
bāo
焖
熏
煲
焖猪脚
熏鸭腿
煲鸡汤
炸炸炸，炸油条 烙烙烙，烙大饼 焖焖焖，焖猪脚 熏熏熏，熏鸭腿 煲煲煲，煲鸡汤
温馨提示：一选 、二想 、西 北 地 区
新课导入
中国美食
中国素有“烹饪王国”的美誉。中国传统 餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。 最为著名的是“八大菜系”，即鲁菜（山东）、 川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、 闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、 徽菜（安徽）。
我会认
bō
菠
jiān
煎 煎饼
jiān fǔ
香煎豆腐
bō cài
dòu fǔ
qié zi
（菠 菜） （豆 腐 ） （茄 子）
kǎo yā
zhá jiànɡ miàn
（烤 鸭 ） （ 炸 酱 面 ）
小结
“灬”是“火”演变而来的，表示 “火”。“火”作偏旁时，如果在字的 下部，常写作“灬”，如：煎、煮、蒸。
作业：
回家搜集爸爸妈妈的拿手美食，制 作一个家庭菜单，明天和大家分享。
二年级下册语文课件 - 中国美食 人教部编版 (共29张PPT)
煎蒸
你熟悉的食物中，还有哪些用到以上 这些烹饪方法？
ròu
肉
qié
fàn
dàn
叫茄 饭 蛋
1.自然界没有风风雨雨，大地就不会春华秋实。2.瀑布跨过险峻陡壁时，才显得格外雄伟壮观。3.诽谤，同时造了无数的罪业，这是嫉妒；自己欢喜4.在茫茫沙漠，唯有前时进的脚步才是希望的象征。5.只会幻想而不行动的 人，永远也体会不到收获果实时的喜悦。6.我们只要每天睁开眼睛，看到自己还活着，就该庆幸自己多么的幸运7.赞叹，同时积累了同样的功德利益，这是随喜。怎么做，完全在于自己。8.盲目的上进，就像在死胡同里打转。 你浪费的人生，原本可以有更多的精彩。9.其他烦心的事，想开点，看开点，再苦再难的日子，熬着熬着也就挨过来了。10.这个世界到处充满着不公平，我们能做的不仅仅是接受，还要试着做一些反抗。11.懦弱的人只会裹 足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正敢的人才能所向披靡。12.精神健康的人，总是努力地工作及爱人，只要能做到这两件事，其它的事就没有什么困难。13.命，是失败者的借口;运，是成功者的谦词。带着青春的印 记，我们这代人，慢慢的随着时间的流淌，渐渐老去。晚安!14.努力不是为了做给谁看，无论什么结果都能问心无愧；努力是因为你可以不接受命运的框定，靠自己来场漂亮的反击。15.美国人口普查局的“世界人口时钟” 显示，全世界每秒钟有1.8人死亡，一小时就是6,360人，一天就有152,640人死亡。16.当你觉得老天对你不公的时候，别急着红眼，别急着抱怨，因为这样只会削弱你的意志，消磨你的斗志，最后让你变得平庸，一事无成。 17.昨天，再值得留恋，也不会为你的留恋停留；明天，再艰辛，也不会因为你的脆弱而怜悯；优雅之人心如止水，波谰不惊，不以物喜，不以己悲。做一个优雅从容的人，只有先稳下来，静下心，学会宽容，仁爱，温和。 18.无论你正经历着什么，过得是否开心，世界不会因为你的疲惫，而停下它的脚步。那些你不能释怀的人与事，总有一天会在你念念不忘之中遗忘。无论黑夜多么漫长不堪，黎明始终会如期而至。睡一觉，愿美梦治愈你的 难过。晚安!19.凡事顺其自然，凡事不可强求。人生，错过太多，我们都在重复，所以，我们不必为自己错过的悲哀，而应该为自己拥有的而喜悦。错过了漂亮，你还拥有健康;错过了健康，你还拥有智慧;错过了智慧，你还 拥有善良;错过了财富，你还拥有安逸;错过了安逸，你还拥有自由20.人生，总有乌云密布的低沉的时刻，但也会有蓦然抬头，拨云见日的一天。而最重要的是在低潮时要忍耐得住，不要放弃对光明的追求，永远不要以为走
你熟悉的食物中，还有哪些用到以上 这些烹饪方法？
ròu
肉
qié
fàn
dàn
叫茄 饭 蛋
1.自然界没有风风雨雨，大地就不会春华秋实。2.瀑布跨过险峻陡壁时，才显得格外雄伟壮观。3.诽谤，同时造了无数的罪业，这是嫉妒；自己欢喜4.在茫茫沙漠，唯有前时进的脚步才是希望的象征。5.只会幻想而不行动的 人，永远也体会不到收获果实时的喜悦。6.我们只要每天睁开眼睛，看到自己还活着，就该庆幸自己多么的幸运7.赞叹，同时积累了同样的功德利益，这是随喜。怎么做，完全在于自己。8.盲目的上进，就像在死胡同里打转。 你浪费的人生，原本可以有更多的精彩。9.其他烦心的事，想开点，看开点，再苦再难的日子，熬着熬着也就挨过来了。10.这个世界到处充满着不公平，我们能做的不仅仅是接受，还要试着做一些反抗。11.懦弱的人只会裹 足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正敢的人才能所向披靡。12.精神健康的人，总是努力地工作及爱人，只要能做到这两件事，其它的事就没有什么困难。13.命，是失败者的借口;运，是成功者的谦词。带着青春的印 记，我们这代人，慢慢的随着时间的流淌，渐渐老去。晚安!14.努力不是为了做给谁看，无论什么结果都能问心无愧；努力是因为你可以不接受命运的框定，靠自己来场漂亮的反击。15.美国人口普查局的“世界人口时钟” 显示，全世界每秒钟有1.8人死亡，一小时就是6,360人，一天就有152,640人死亡。16.当你觉得老天对你不公的时候，别急着红眼，别急着抱怨，因为这样只会削弱你的意志，消磨你的斗志，最后让你变得平庸，一事无成。 17.昨天，再值得留恋，也不会为你的留恋停留；明天，再艰辛，也不会因为你的脆弱而怜悯；优雅之人心如止水，波谰不惊，不以物喜，不以己悲。做一个优雅从容的人，只有先稳下来，静下心，学会宽容，仁爱，温和。 18.无论你正经历着什么，过得是否开心，世界不会因为你的疲惫，而停下它的脚步。那些你不能释怀的人与事，总有一天会在你念念不忘之中遗忘。无论黑夜多么漫长不堪，黎明始终会如期而至。睡一觉，愿美梦治愈你的 难过。晚安!19.凡事顺其自然，凡事不可强求。人生，错过太多，我们都在重复，所以，我们不必为自己错过的悲哀，而应该为自己拥有的而喜悦。错过了漂亮，你还拥有健康;错过了健康，你还拥有智慧;错过了智慧，你还 拥有善良;错过了财富，你还拥有安逸;错过了安逸，你还拥有自由20.人生，总有乌云密布的低沉的时刻，但也会有蓦然抬头，拨云见日的一天。而最重要的是在低潮时要忍耐得住，不要放弃对光明的追求，永远不要以为走
二年级语文下册4《中国美食》课件(共35张PPT)
1.将鸭子洗净，并加入酱油。 2.加入料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段， 姜片，清水。将鸭子腌渍在拌匀的调料里。 3.盖上保鲜膜，放置在冰箱里一个晚上。 4.将鸭子取出，并放入阴凉处自然风干。 5.将蜂蜜用水稀释，刷在鸭身。 6.放入预热160度的烤箱，烤制1小时。
新课导入 整体感知 深入探究 课堂小结 拓展延伸 板书设计豆腐切块。 2.开小火，锅内放入油、豆腐，小火煎豆腐，煎 至两面金黄。 3.放入生抽、蚝油、水淀粉、糖，小火焖3分钟， 起锅装盘，撒上葱花。
新课导入 整体感知 深入探究 课堂小结 拓展延伸 板书设计 布置作业
深入探究---理解课文，说说不同美食的做法
红
烧
烤
茄
鸭
子
1.茄子切块，加盐腌制。 2.碗中加生抽，老抽，蚝油，糖，盐勾兑成料 汁。 3.热锅放油，葱，蒜，茄子，料汁翻炒。 4.炒熟淋上料汁，小火收汁，洒上葱花香菜出 锅即可。
第五节
拓展延伸
新课导入 整体感知 深入探究 课堂小结 拓展延伸 板书设计 布置作业
拓展延伸---成语积累
口齿留香 意思：形容食物可口香甜，令人回味。 造句：妈妈做的鲤鱼汤，喝完之后感觉唇齿留香。 垂涎欲滴 意思：口水都要流下来，形容非常贪馋想吃的样子。也形容看见别的东西眼红。 造句：树下的狐狸看见树上的乌鸦嘴里叼着一块肥肉,早就垂涎欲滴了。 津津有味 意思：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。 造句：小白兔在窝里津津有味地吃着胡萝卜。
整体感知---朗读课文，整体感知课文
小鸡炖蘑菇
蒸饺
新课导入 整体感知 深入探究 课堂小结 拓展延伸 板书设计 布置作业
整体感知---朗读课文，整体感知课文
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
二年级下册语文课件中国美食人教(部编版)
二年级下册语文课件-4中国美食人教 （部编 版） (17)(共26张ppt)【优质课件】
中国美食
菠茄蘑 菇
腐饺 酱 粥 蛋
二年级下册语文课件-4中国美食人教 （部编 版） (17)(共26张ppt)【优质课件】
二年级下册语文课件-4中国美食人教 （部编 版） (17)(共26张ppt)【优质课件】
4 中国美食
4 中国美食
• 自读要求 • 1、拼读课后生字条中的音节，想办法记住生
• 2、读一读课文，读准字音。 • 3、想：课文介绍了哪些美食。
我会说话：
课文介绍了（ ）、（ ）、 （ ）、（ ）、（ ）（ ）、 （ ）、（ ）、（ ）、（ ）
和（ ）这些美食。
中国美食
bō 凉拌菠菜
jiān fǔ 香煎豆腐
二年级下册语文课件-4中国美食人教 （部编 版） (17)(共26张ppt)【优质课件】
烧
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烤
二年级下册语文课件-4中国美食人教 （部编 版） (17)(共26张ppt)【优质课件】
qié 红烧茄子
中国美食
kǎo
烤鸭
bào
葱爆 羊肉
zhǔ
小鸡
dùn mó gū
炖 蘑菇
zhēng jiǎo
zhá jiàng
zhōu
dàn
中国美食
bō
jiān fǔ
qié
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
中国美食
kǎo
烤鸭
bào
葱爆 羊肉
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课文讲解
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 这里介绍了四种主食的烹调方法：蒸、炸、熬、炒。
课文讲解
这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这
些方法制作什么家常菜？ 蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝等。
课文讲解
绍了10种烹调方法：凉拌、煎、烧、
课文讲解
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 这一行介绍了中国美食的两种烹调方法：爆、炖。
课文讲解
爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短。烹制出的菜 肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡 肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油 爆，芜爆，葱爆，酱爆等。 炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多。 炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火 烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。
烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
总结拓展
你最喜欢的中国美食是什么？ 回家之后向爸爸妈妈学着做一做。
xiǎo jī
香煎豆腐
shuǐ zhǔ yú
水煮鱼
cōng bào yáng ròu
葱爆羊肉
xiǎo mǐ zhōu
小鸡炖蘑菇
dùn mó gu
zhēng jiǎo
蒸饺
zhá jiàng miàn
炸酱面
小米粥
字音学习
shāo
烧
kǎo
烤
yā
鸭
ròu
肉
chǎo
炒
fàn
饭
qié
茄
鸡
jī
课文讲解
凉拌菠菜
美食文化不同烹调方法也不一样 。那么今天，我们来学习一篇介绍中国美 食文化的课文——《中国美食》。
字音学习
hóng shāo kǎo yā yáng ròu
红 烧 烤鸭 羊肉 蛋炒饭 茄子 小鸡 菠菜
xiǎo jī bō cài xiāng jiān dòu fu
dàn chǎo fàn
qié zi
第三单元 · 识字4
中国美食
学习目标 1.正确认读“菠、煎、腐”等 13个生字；正确书写“烧、烤” 等8个字； 2.正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调 方法； 3.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
课文导入
同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，
香煎豆腐
红烧茄子
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、 煎、红烧。
课文讲解
说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ 凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉等。
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烤鸭
水煮鱼
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 这一行介绍了中国美食的两种烹调方法：烤、煮。
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借助字典说一说，这两种烹调方法的具体做法。 煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中 火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。 烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方 法 。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面 水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜 形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。