亚麻子化学成分和药理毒理学研究概况
亚麻子的功效与作用亚麻子的药理作用
亚麻子的功效与作用亚麻子的药理作用亚麻子是含粘胶及油，故有润滑、缓和刺激的作用，可用于治疗局部炎症。
对其内服治疗消化道、呼吸道及泌尿道炎症，尚有不同意见。
亚麻油有轻泻作用。
亚麻子的功效与作用有哪些呢?下面是店铺整理亚麻子的功效与作用的资料，欢迎阅读。
亚麻子的功效与作用【中药名】亚麻子 yamazi【别名】胡麻子、亚麻仁。
【英文名】lini semen【来源】亚麻科植物亚麻Linum usitatissimum L.的种子。
【植物形态】一年生草本，高30～100厘米。
茎直立，上部分枝，基部稍木质，表面具纵纹。
单叶互生，无柄或近于无柄;叶片线形或线状披针形，先端渐尖，基部渐窄，全缘，叶脉常3出。
花单生于枝顶及上部叶腋;萼片5，宿存;花瓣5，蓝色或白色，倒卵形或广倒卵形，先端近圆形，微凹，基部渐狭，边缘微有波状缺刻;雄蕊5枚，与花瓣互生，花药线状，纵裂，花丝细长，线形而扁，基部逐渐膨大，略呈三角状，退化雄蕊5枚，仅留齿状痕迹，与雄蕊互生;子房5室，每室有2枚胚珠，花柱5，分离，柱头条形。
蒴果球形，稍扁，淡褐色，成熟时顶端5瓣裂。
种子扁平，卵形或椭圆状卵形，黄褐色或暗褐色，有光泽。
花期6~7月，果期7~9月。
【产地分布】全国各地有栽培。
分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等地。
【采收加工】秋季果实成熟时采收植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
【药材性状】扁平卵圆形，长4~7毫米，宽2~3毫米。
表面红棕色或灰褐色，平滑而有光泽，一端钝圆，另端尖而略偏斜，在扩大镜下可见微小的凹点。
种脐位于尖端的凹陷处，种脊位于一侧的边缘，种皮薄脆，胚乳薄膜状，棕色，子叶2，黄白色，富油性。
用水浸泡后，种皮表皮中的黏液质膨胀而成透明黏液膜，包围整个种子。
气无，嚼之有豆腥味。
以饱满、光亮、色红棕者为佳。
【性味归经】味甘，性平。
归肺经、肝经、大肠经。
【功效与作用】润燥、祛风。
属泻下药下属分类的润下药。
【临床应用】用于疠风疥癞、皮肤干燥瘙痒、阴虚血少、肠燥便秘、毛发枯萎脱落;此外，尚可用于血虚头痛、眩晕、麻风及肺燥咳嗽等症。
亚麻籽中氨基酸组成及含量的研究
亚麻籽中氨基酸组成及含量的研究李燕青;金军【摘要】Flaxseed was linaceae flax plant seeds,it was one of the important economic crops.The content of amino acid in flaxseed was above 15 %,and the ratio of 16 kinds of amino acids in different flaxseed was almost the same,the average amount of 7 necessary amino acids for human body was up to 6.02 %,except methionine content was slightly lower,other essential amino acids were qualified or closed to the requirements of the WHO/FAO for the appropriate human amino acid pattern; it could be developed as a new food raw material or functional food for amino acid supplement,that was showed in the method of GB 5009.124-2016 which studied the composition and content of amino acids in 9 flaxseeds with different origin and seed color.%亚麻籽是亚麻科植物亚麻的种子,是一种重要的经济油料作物;依据GB 5009.124-2016《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》的方法对9种不同产地及种皮颜色的亚麻籽中氨基酸组成成分及含量进行研究.结果表明,亚麻籽中氨基酸含量在15 %以上,并且不同亚麻籽中16种氨基酸含量的比例近乎一致,其中人体必需的7种氨基酸平均含量可达6.02 %,除甲硫氨酸含量略低,其它必需氨基酸均符合或接近WHO/FAO规定的适宜人体氨基酸模式的要求.可以作为新食品原料或补充氨基酸的功能食品加以开发.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2018(039)007【总页数】5页(P169-173)【关键词】亚麻籽;氨基酸;氨基酸比例;必需氨基酸;食品原料【作者】李燕青;金军【作者单位】烟台新时代健康产业有限公司,山东烟台264006;烟台新时代健康产业有限公司,山东烟台264006【正文语种】中文亚麻是我国主要油料作物之一，盛产于西北、华北一带，以甘肃、山西、内蒙、新疆、河北、宁夏等省份产量为最多[1]，约占我国产量的90%左右。
亚麻子化学成分和药理毒理学研究概况
免疫抑制作用 亚麻子中的环肽类化合物有较强的免疫抑制作用。CLA有与环孢素A相同的免疫抑制作用。在空斑形成细胞试验，CLA对初次和二次 体液应答有影响；CLB和CLE对伴刀豆球蛋白A所致外周血淋巴细胞的应答有抑制作用，CLF－I对大鼠脾细胞有免疫抑制作用。 抗炎作用 亚麻子油具有抗炎活性，与a-亚麻酸(ALA)在人和动物体内可转化为EPA有密切关系。EPA是体内三烯前列腺素如PGI3、TXA3和五系 白三烯的前体。Collison LW等[13]对大鼠试验结果表明,与红花油相比,亚麻子油和鱼油可抑制激活后Ｔ淋巴细胞中白细胞介素-2的产生,从而 抑制Ｔ淋巴细胞的增殖,其机制与酰基辅酶Ａ结合蛋白的表达显著下降相关。 降血糖作用 亚麻子蛋白质可以降血糖。降糖作用有两条途径:一是刺激胰岛素分泌:二是通过与多糖相互作用。木脂素和其它酚类成分具有较强的 蛋白质结合性能,提示亚麻子蛋白质的部分生理活性与酚类物质的结合有关。亚麻子油在人体内可调节脂类代谢,抑制糖尿病并发症,降低酮 症酸中毒的机率,对人体各器官及神经系统起到保护作用,从而有利于糖尿病患者的健康。 降血压作用 Paschos GK等在患有高血脂的中年人膳食中分别添加亚麻子油和红花油,观察其血压变化并对试验结果进行显著性分析表明,添加亚麻 子油可显著降低其舒张压和收缩压。多项研究结果表明高血压病人食用亚麻子油可降低血压和抑制应激反应。 降血脂和防治动脉粥样硬化作用 亚麻子中的a-亚麻酸(ALA)具有显著降低血清中甘油三酯和胆固醇的作用。可溶性膳食纤维也可降低人体血浆胆固醇水平，对预防冠心 病有积极的作用。 提高认知功能和改善眼睛疾病 亚麻酸在肝脏内能转化成DHA,DHA具有易通过血管进入脑细胞的特性,是维持大脑、视网膜等神经系统膜磷脂的组成成分，对脑细胞 的形成、生长和发育，对维持视力的敏锐性起着重要的作用。 毒理作用 生氰糖苷的毒性 主要是生氰糖苷通过β-葡萄糖苷酶和α-羟腈酶降解，释放出HCN和醛类化合物。HCN的主要毒性在于其被吸收后，随血液循环进入组 织细胞，并透过细胞膜进入线粒体，氰离子（CN-）能迅速与氧化型细胞色素氧化酶的Fe3+结合，生成非常稳定的高铁细胞色素氧化酶， 使其不能转化为具有Fe2+的还原型细胞色素氧化酶，致使细胞色素氧化酶失去传递电子、激活分子氧的功能，使组织细胞不能利用氧，形 成“细胞内窒息”，导致细胞中毒性缺氧症。症状包括心律紊乱、肌肉麻痹和呼吸窘迫。 N-谷酰胺脯氨酸的毒性 亚麻子中N-谷酰胺脯氨酸其水解产物1-氨基-D-脯氨酸可与吡哆醛和磷酸吡哆醛缩合生成稳定的化合物腙，因此有破坏维生素B6的作 用。 镉的毒性 亚麻子中的镉是与蛋白质结合的，镉的半衰期为20年，具有慢性毒性，进入人体后会在肾脏中聚集，引起肾小管功能障碍和肺气肿。 结语与展望 综上所述，亚麻子具有化学成分多样性和生物活性多样的特点。在临床研究方面，具有较高的营养价值和医药用途。对SDG研究表 明，SDG的药理学活性是由其代谢产物ENL和END所实现的，提示SDG是一种前药。亚麻子中富含的木脂素、黄酮类、生氰糖苷类其抗肿 瘤作用突出，为中药抗癌药的发展以及为中医治疗肿瘤和预防肿瘤开辟了新途径、新方法。值得注意的是目前的研究主要集中在动物试验 上,大规模的人群干预试验还研究较少,特别是涉及到对不同人群的营养作用上某些功能还存在争议,对人体健康的潜在威胁也值得关注。
亚麻籽中的功能成分及其作用
亚麻籽中的功能成分及其作用杨宏志1，2 毛志怀1 谭鹤群1（1中国农业大学工学院, 北京 100083，50号信箱; 2. 黑龙江八一农垦大学食品学院, 大庆 163319）摘要：介绍了亚麻籽中木脂素、色素和多糖、亚麻酸、亚麻胶、亚麻蛋白、膳食纤维以及矿物质和维生素等功能成分对人体或在日常生活中的作用。
亚麻木脂素能与雌性激素受体竞争性结合，从而抑制雌激素引起的肿瘤生长。
研究报告已显示SDG 在乳腺癌早期使用具有抗肿瘤的效果；作为抗氧化剂的SDG 则具有阻碍高胆固醇动脉硬化症的能力。
亚麻籽多糖和色素是理想的纯天然自由基清除剂，且它具有价格低、效果好、无毒副作用等优点。
亚麻酸（GLA ）及其系列代谢产物在人体免疫系统、生殖系统、心血管系统、内分泌系统中都具有重要而广泛的生理效应。
食品、药物及化妆品法典中，亚麻籽胶被列入公认的安全目录之中。
另外，亚麻籽中还富含亚麻蛋白、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，具有重要的生理作用。
关键词：亚麻籽 功能成分 生理作用Functional components in flaxseed and their functionsYang HongZhi, Mao ZhiHuai, Tan HeQun (College of Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China) Abstract: Functional components, lignans, pigments & amyloses, linolenic acid(ALA),flax gum ,proteins, dietary fibre, minerals and vitamins inf laxseed and their functions for health and daily life. The lignans can combine withestrogen receptor emuiously to disturb the growth of tumour caused by estrogen. Study reports proved that SDG has the effects of anti-tumour when consumed at the early stage of breast cancer, and as a kind of anti-oxidant, SDG also possesses the ability of inhibiting high cholesterol a therosclerosis. Pigments & amyloses are perfect natural clearing preparation of free group and what is more, they are cheaper, more efficient, and non-toxic & side-effects as well. Linolenic acid (ALA) and itsmetabolizing products have important and extensive physiological effectsin immune system, generative system, heart & blood vessel system andincretion system in human body. As to flax gum, it has already been listedin the safety catalogs of codes of foods and drugs. In addition, thereare still a lot of nutrient components, such as proteins, celluloses,vitamins and minerals, are provided with important physiologicalfunctions.Key words: flaxseed, functional components, physiological functions0 前言亚麻籽以各种形式作为食品的配料以及作为药物使用的特性已有5000多年的记载。
3 亚麻籽及其饼粕的营养学和毒理学研究进展
亚麻籽的纤维素含量较高， 总膳食纤维达 1=!左
周小洁，山西农业大学动物科技学院动物营养实验室， 山西太谷。 2:2=26， 车向荣、 于霏， 单位及通讯地址同第一作者。 收稿日期： 1229;2=;2=
右， 其中约 :2!为可溶膳食纤维。亚麻可溶膳食纤维 ,+S&".C)） 的主要成分是亚麻胶（ 。亚麻籽纤维里富含 ， 它是植物雌激素 一种活性物质亚麻木酚素（ "&C’.’） 的一种形式， 含量可达 =22"CAC。 而其它谷物和大豆仅
含 !!"!#$#。 近些年研究表明， 亚麻木酚素有抗有丝分 裂、 抗真菌、 抗氧化特性， 最引人关注的是其抗激素敏 感癌如乳腺癌、 卵巢癌和前列腺癌等的特性 。 亚麻油里
%&’
不含或含很少木酚素。 亚麻籽含钙较少， 磷较多， 其中一部分磷以植酸 磷的形式存在。亚麻籽含钾丰富， 含镁、 铁、 铜和锌较 ) 缺乏， 维生素 * 以 "+生育 少。亚麻籽里维生素 (、 酚的形式存在， 是天然抗氧化剂。, 族维生素含量较 高。
5:7 称为“ 亚（ 胡） 麻饼（ 粕） ” 。
亚麻籽及饼粕的营养特征 亚麻籽含 :4!的油脂，亚麻机榨粕含 9!左右的 其组成成分见表 6547。 粗脂肪， 浸提法约含 6!粗脂肪， 亚麻籽脂肪含量最高的是不饱和脂肪酸， 其中亚麻酸 所占比例较大， 为其它常用植物油所不及。亚麻酸是 动物机体不能合成又是生命活动必需的 ! ;: 高不饱 肉、 蛋、 和脂肪酸的前体物 < 动物采食亚麻籽日粮后， 奶也会含有大量的 !;: 高不饱和脂肪酸 59;=7。有人用 亚麻饼饲喂小鼠， 结果其血清中总胆固醇、 非高密度 59， 脂蛋白胆固醇及肝胆固醇含量均显著降低 37。 随着人 们对 !;: 高不饱和脂肪酸日感兴趣， 亚麻籽作为饲料 原料直接使用受到重视。 亚麻籽富含蛋白，主要由白蛋白和球蛋白组成， 是优质植物蛋白。 其氨基酸组成与大豆相似， 赖氨酸、 蛋氨酸缺乏， 富含色氨酸。亚麻饼因品种、 产地、 榨油 方法及工艺不同， 其粗蛋白质的含量差异很大（ 见表 6） 。 亚麻饼粕的蛋白质利用率与亚麻籽在榨油过程中 的高温高压有关， 高温高压可引起蛋白质变性， 使其 利用率改变。赵艺等曾实际测得黑龙江省依安、 克山 !
亚麻子活性成分——木酚素
亚麻子活性成分——木酚素亚麻子活性成分——木酚素最近一人们还发现亚麻子含有一种很具开发潜力的成份一术酚素。
木酚素存在于亚麻子的种胚层术酚素不是一种单体物质，而是一大类由两个(、 c 单位通过键结合而成的双酚娄物质木酚素大约有100种，这里所指的是其中为数不多的与人体雌激素结构上十分相似的木酚素．如亚麻子中所含的SDG（亚麻木酚素开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷），它是一种结构上与人体雌激素十分相似的植物雌激素的物质。
在人体肠道细菌作用下，它能转换成能被人体吸收利用的活性形式(enterolactone 和enterodio1)，人体也主要从食物中获得木酚素，人体血中木酚素含量与饮食中木酚素含董有直接相关关系。
木酚素能双向调节人体内雌激素水平，当人体内缺乏雌激素时(比如妇女的绝经期)，它可以与细胞上的雌激素受体起作用，减轻妇女更年期综合症，焕发青春活力；当人体内雌激素水平过高，存在引发乳腺癌危险时，它能占据雌激素受体，抑制雌激素的作用，并刺激肝脏合成雌激素结合蛋白(SHBG)而加速雌激素的消除．从而预肪和阻延乳腺癌的发生和发展。
有人对月经正常的两批妇女进行了三个月的观察试验，发现食用亚麻子的妇女黄体酮生成期延长，无排卵期缩短，从而月经紊乱发生率明显低于不食用亚麻子的妇女，而大家知道月经紊乱与乳腺癌的发生是有关联的。
当然，木酚素的这种双向调节作用与人体内雌激煮水平、肿瘤的类型、木酚素的用量等有关，最好事先能征求医生的意见木酚索还有降低胆固醇、抑制肿瘤。
木酚素被发现具有抗有丝分裂的作用，能调控细胞繁殖{可以通过与类固醇激素和胆酸结合，而减少发生结肠癌的危险)、抗病毒、抗真菌等活性。
国外对此做了大量的研究工作，有充分的科学依据。
木酚素在一些植物中存在，如谷类t大麦芥麦、燕麦、粟等)大豆、椰菜、菠菜等，但亚麻子的含量特别高，是一般植物的200~800倍，1／4茶杯的亚麻子所含的木酚素相当于100片面包所含的木酚素。
亚麻籽的化学成分
亚麻籽的化学成分
亚麻籽，这小小的东西可蕴含着大大的奥秘呢！
先来看看亚麻籽的化学成分吧。
亚麻籽里有一种非常重要的成分，那就是亚麻酸。
哎呀，这亚麻酸可了不起呀！它就像是我们身体的好朋友，对我们的健康有着诸多益处。
还有膳食纤维呢，这就像是我们身体里的清洁工，能帮助我们的肠胃更好地工作，促进消化，让我们的肠道更通畅。
蛋白质也是亚麻籽的重要成分之一呀。
蛋白质就像是构成我们身体的小砖块，帮助我们构建强壮的身体。
再说说木酚素吧，这可是个厉害的角色呢！它具有抗氧化的作用，就像给我们的身体穿上了一层保护衣，抵御那些可能伤害我们身体的坏家伙。
那亚麻籽的这些化学成分能给我们带来什么好处呢？亚麻酸可以帮助降低血脂，这难道不神奇吗？对于那些担心心血管疾病的人来说，这可真是个好消息呀！膳食纤维能让我们减少便秘的困扰，让我们的肚子舒舒服服的。
蛋白质呢，能让我们更有精力，更有活力。
而木酚素的抗氧化作用，能让我们保持年轻态，减缓衰老的脚步，这多让人惊喜呀！
想象一下，如果我们的生活中没有了亚麻籽，那岂不是少了很多健康的助力？我们可以把亚麻籽添加到各种食物中，比如面包里、酸奶里，让它悄悄地为我们的健康加分。
所以呀，亚麻籽可真不能小瞧！它的化学成分虽然看似普通，但却有着如此重要的作用。
我们应该多了解它，多利用它，让它成为我们健康生活的好伙伴。
亚麻籽就是这样神奇又实用，你难道不想试试吗？。
亚麻籽中_亚麻酸的保健功能及提取技术
亚麻为一年生草本植物，主产于我国的山西、内蒙古、宁夏等地。
含有α-亚麻酸的植物有唇形科、亚麻科、胡桃科、十字花科等[1]。
α-亚麻酸经脱氢与延长碳链生成一系列代谢产物，其中重要的是EPA 和DHA 。
药理实验表明，α-亚麻酸具有降血脂、降胆固醇和促进脂肪代谢、肝细胞再生等作用。
亚麻酸及其代谢物可选择性地渗入动物某些器官（如大脑皮质、视网膜和精子）的乙醇氨磷脂和神经磷脂中，在大脑感官和生殖器官中具有重要作用和特异性[2]。
1亚麻籽的物化性质1.1亚麻籽的组成成分亚麻籽含38.0%油脂，19.5%蛋白质，28.0%可溶膳食纤维，6.5%碳水化合物、4%灰分及1.8%矿物质[3]。
亚麻籽中含钙较少，磷较多，其中一部分以植酸磷的形式存在。
亚麻籽中维生素E 是以γ-生育酚的形式存在的一种天然的抗氧化剂，维生素B 的含量较高，维生素D 缺乏[4]，结果见表1。
1.2亚麻籽的理化性质亚麻籽含有α-亚麻酸、木酚素等多种具有生物活性的物质。
α-亚麻酸学名9，12，15-十八碳三烯酸（cis9，12，15-oc-tade-cat rieno ic acid ），为全顺式，非共轭立体构型，分子式为C 18H 30O 2。
α-亚麻酸为淡黄色油状液体，由于其高度的不饱和性，在空气中不稳定，尤其在高温条件下易发生氧化反应，碱性条件下易发生双键位置及构型的异构化反应，形成共轭多烯酸。
α-亚麻酸作为人体必需脂肪酸，是体内各组织生物膜的结构材料，也是合成人体一系列前列腺素的前体。
正常人从食物中摄取α-亚麻酸后，经△6-脱氢酶、碳链延长酶等的作用，生成一系列代谢产物，其中最重要的是全顺式25，8，11，14，17-二十二碳五烯酸（EPA ）和全顺式24，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸（DHA ）。
EPA 是体内三烯前列腺素（如PGI3、TXA3）前体，DHA 是大脑、视网膜等神经系统磷脂的主要成分。
当人体摄取过量饱和酸或出现其他代谢紊乱时，体内的△6-脱氢酶受到抑制，从而影响亚麻酸的转化，导致各种疾病发生。
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亚麻子化学成分和药理毒理学研究概况
（上海中医药大学附属曙光医院药剂科上海 200021）
【摘要】亚麻子是传统中药，应用历史悠久，具有润燥、祛风等功效，临床用于皮肤瘙痒、
麻风、眩晕、便秘等疾病的治疗。
近年来，国内外学者对亚麻子从分子结构、提取分离、药
理药效等多方面进行深入研究，表明其在抗氧化、降血糖、降血脂、预防动脉粥样硬化等治
疗作用突出，尤其在抗肿瘤方面的作用受到医药领域的广泛关注。
现将亚麻子的化学成分、
药理作用及毒性表现做一综述，以供科研及临床研究参考。
【关键词】亚麻子；化学成分；药理作用；毒性
【中图分类号】R282.71;R284.1 【文献标识码】A 【文章编号】1004-6194（2015）02-0211-
02
亚麻子（flaxseed）为亚麻科亚麻属植物亚麻(Linum usitatissimum L)的种子，亦称大胡麻、胡
麻仁，收载于《中华人民共和国药典》。
其味甘、性平，具润燥、祛风等功效，临床主要用
于皮肤瘙痒、麻风、眩晕、便秘等。
亚麻子的化学成分
木脂素类
亚麻子是自然界含木脂素量最多的植物之一，已分离鉴定的包括①苷元类；开环异落叶松
树脂酚（secoisolariciresinol,SECO）、马台树脂醇（matairesinol）、松脂酚（pinoresinol）、
异落叶松脂素（isolariciresinol）、去甲氧基裂环异落叶松脂（demethoxysecoisolariciresinol）、和落叶松脂素（lariciresionol）等。
②苷类；开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷(secoisolariciresinol diglucoside ,SDG)和松脂酚双葡萄糖苷[（-）-pinoresinol diglucoside] 、(+)-松脂酚-4＇- O-β-D-吡喃葡萄糖苷。
还有一些酚类化合物，包括SDG的光学异构体、对羟基苯甲酸、龙胆酸、香草酸、芥子酸等以游离或聚合的形式存在于亚麻子中。
脂肪酸类
亚麻子中存在大量的不饱和脂肪酸，主要包括软脂酸、硬脂酸、亚油酸、α-亚麻酸、二十二
烷酸（它们在总组分中的相对百分含量分别为4.29％、3.53％、8.20％、83.84%和0.05%）。
苯丙素葡糖苷类
亚麻子中含有3- O-葡糖基-5-甲氧基反式桂皮酸甲酯（linusitamarin），对- O-葡糖基反式桂皮酸甲酯（linocinnamarin）和4-β-D-葡萄糖基-香豆酸乙酯。
环肽类
从亚麻子中分离出有环亚油肽A(cyclolinopeptide A.CLA)、环亚油肽B~E、环亚油肽F~I和环亚油肽X。
生氰糖苷类
亚麻子中的生氰糖苷主要有单糖苷和二糖苷。
单糖苷为亚麻苦苷(linamarin)、百脉根苷（lotaustralin）；二糖苷为β-龙胆二糖丙酮氰醇（linustatin， LN）、β-龙胆二糖甲乙酮氰醇（neolinustatin， NN）等，均为有毒成分。
黄酮类
已分离得到的黄酮类化合物有：草棉黄素（herbacetin）、3.7-二甲氧基草棉黄素、草棉黄素-3.8- O-双葡萄糖苷、山萘酚-3.7-O-双葡萄糖苷。
其他类
亚麻子中还含有亚麻胶、β-谷甾醇、烟碱、腺嘌呤核苷、脱氧鸟苷、胡萝卜苷、蔗糖、完全
去酯化的果胶酸钠盐、镉络合物、N-谷胺酰胺脯氨酸、对香豆酸、阿魏酸。
还含有钾、钙、镁、磷、铁、锌、硒等人体必需的矿物质和微量元素。
亚麻子油中含有丰富的维生素E,含量
达55g/100g。
药理作用
抗肿瘤作用
乳腺肿瘤
木脂素在动物消化道内被微生物转化成动物木脂素，即肠二醇（END）和肠内酯(ENL)，二者
均具有雌激素样和抗雌激素样生物活性，它们与体内雌激素17β-雌二醇结构相似，能竞争性
结合雌激素受体，从而抑制与雌激素相关的细胞和肿瘤的增殖,并刺激肝脏提高合成雌激素结
合球蛋白的速度,推进雌激素的消除作用,从而达到预防乳腺癌病的发生和阻止其发展的效果。
前列腺癌
研究表明，亚麻子木脂素会使前列腺癌细胞扩散率下降，并且可以降低睾丸激素及调节睾丸
激素代谢的酶的含量。
木脂素的肠内酯可使人体LNCaP前列腺癌细胞间前列腺特异抗体水平
下降,并对5α还原酶同工酶I和II均有抑制作用,导致睾酮向5α二氢睾酮转化的减少,进而降
低前列腺癌细胞间雌激素作用,减缓前列腺癌细胞的生长。
结肠癌和肠道癌
亚麻子对结肠癌和肠道癌有化学预防作用，其作用机制主要是所含的ω-3脂肪酸和木脂素具
有抗肿瘤作用。
现已证明木脂素能抑制促进初级胆酸形成的胆固醇-7α-水解酶的活性,从而影
响胆酸以及胆固醇的新陈代谢,达到预防结肠癌的效果。
骨髓瘤
亚麻酸(ALA)和二十碳五烯酸(EPA)能抑制肿瘤细胞的抗氧化酶类,通过自由基反应使大鼠骨髓
瘤细胞DNA损伤,从而引起肿瘤细胞死亡。
免疫抑制作用
亚麻子中的环肽类化合物有较强的免疫抑制作用。
CLA有与环孢素A相同的免疫抑制作用。
在空斑形成细胞试验，CLA对初次和二次体液应答有影响；CLB和CLE对伴刀豆球蛋白A所
致外周血淋巴细胞的应答有抑制作用，CLF－I对大鼠脾细胞有免疫抑制作用。
抗炎作用
亚麻子油具有抗炎活性，与a-亚麻酸(ALA)在人和动物体内可转化为EPA有密切关系。
EPA是体内三烯前列腺素如PGI3、TXA3和五系白三烯的前体。
Collison LW等[13]对大鼠试验结果表明,与红花油相比,亚麻子油和鱼油可抑制激活后Ｔ淋巴细胞中白细胞介素-2的产生,从而抑制
Ｔ淋巴细胞的增殖,其机制与酰基辅酶Ａ结合蛋白的表达显著下降相关。
降血糖作用
亚麻子蛋白质可以降血糖。
降糖作用有两条途径:一是刺激胰岛素分泌:二是通过与多糖相互
作用。
木脂素和其它酚类成分具有较强的蛋白质结合性能,提示亚麻子蛋白质的部分生理活性
与酚类物质的结合有关。
亚麻子油在人体内可调节脂类代谢,抑制糖尿病并发症,降低酮症酸
中毒的机率,对人体各器官及神经系统起到保护作用,从而有利于糖尿病患者的健康。
降血压作用
Paschos GK等在患有高血脂的中年人膳食中分别添加亚麻子油和红花油,观察其血压变化并对试验结果进行显著性分析表明,添加亚麻子油可显著降低其舒张压和收缩压。
多项研究结果表
明高血压病人食用亚麻子油可降低血压和抑制应激反应。
降血脂和防治动脉粥样硬化作用
亚麻子中的a-亚麻酸(ALA)具有显著降低血清中甘油三酯和胆固醇的作用。
可溶性膳食纤维也可降低人体血浆胆固醇水平，对预防冠心病有积极的作用。
提高认知功能和改善眼睛疾病
亚麻酸在肝脏内能转化成DHA,DHA具有易通过血管进入脑细胞的特性,是维持大脑、视网膜
等神经系统膜磷脂的组成成分，对脑细胞的形成、生长和发育，对维持视力的敏锐性起着重
要的作用。
毒理作用
生氰糖苷的毒性
主要是生氰糖苷通过β-葡萄糖苷酶和α-羟腈酶降解，释放出HCN和醛类化合物。
HCN的主
要毒性在于其被吸收后，随血液循环进入组织细胞，并透过细胞膜进入线粒体，氰离子（CN-）能迅速与氧化型细胞色素氧化酶的Fe3+结合，生成非常稳定的高铁细胞色素氧化酶，使其不
能转化为具有Fe2+的还原型细胞色素氧化酶，致使细胞色素氧化酶失去传递电子、激活分子
氧的功能，使组织细胞不能利用氧，形成“细胞内窒息”，导致细胞中毒性缺氧症。
症状包括
心律紊乱、肌肉麻痹和呼吸窘迫。
N-谷酰胺脯氨酸的毒性
亚麻子中N-谷酰胺脯氨酸其水解产物1-氨基-D-脯氨酸可与吡哆醛和磷酸吡哆醛缩合生成稳
定的化合物腙，因此有破坏维生素B6的作用。
镉的毒性
亚麻子中的镉是与蛋白质结合的，镉的半衰期为20年，具有慢性毒性，进入人体后会在肾
脏中聚集，引起肾小管功能障碍和肺气肿。
结语与展望
综上所述，亚麻子具有化学成分多样性和生物活性多样的特点。
在临床研究方面，具有较高
的营养价值和医药用途。
对SDG研究表明，SDG的药理学活性是由其代谢产物ENL和END
所实现的，提示SDG是一种前药。
亚麻子中富含的木脂素、黄酮类、生氰糖苷类其抗肿瘤作
用突出，为中药抗癌药的发展以及为中医治疗肿瘤和预防肿瘤开辟了新途径、新方法。
值得
注意的是目前的研究主要集中在动物试验上,大规模的人群干预试验还研究较少,特别是涉及
到对不同人群的营养作用上某些功能还存在争议,对人体健康的潜在威胁也值得关注。