微生物的类群

第一节微生物的类群
基础再现：
一、细菌
1、结构：①细胞壁：主要成分是：_________________ （注意与其它细胞的区别）
（共有）②细胞膜：与其它生物的相同
③细胞质：a、细胞器有：___________ 无___________________________________ ；
b、质粒：控制着细菌的__________ 、____________ 、____________ 等性状
④拟核：由一个大型的环状_______ 反复折叠缠绕而成，控制着细菌的_________________
特殊结构：有的细菌还具有_________ 、、________ 等结构
2、细菌的繁殖：____________ 方式
3、菌落：单个或少数细菌在________ 培养基上大量繁殖时，所形成的肉眼可见的具有一定形态
结构的_____________ 群体。

二、放线菌
1、形态：①基内菌丝：吸收_________ ；②气生菌丝：一定时间后分化成___________ ，产生_____
2、结构：单细胞___________ 生物；与细菌的不同有：______________________________________
1、结构（核衣壳）：①核酸：___________ ;②衣壳由电镜下能见到的最小形态单位一__________ （由
多肽分子）构成，它的作用为：保护____________ ，决定____________ 等功能；
特殊结构（囊膜）由 _______________ 、 ______________ 和脂类构成，上有_________ 。

2、增殖的过程：
疑难突破：
1、微生物类群的比较:
细菌的运动：有 _________ 的可运动
第二节微生物的营养代谢和生长
、微生物的营养：
1、微生物的营养需求和功能
（2）对于异养微生物含C、H O N的有机物既是______________ ，又是_________ 。

2、培养基的配制原则：
（1）_________ 。

根据所培养微生物的______________ 、_________ 等，选择原料配制培养基（2）_________ 。

营养物质的____________ 和____________ 要适宜
（3）_________ 。

真菌为_____________ ;细菌为________________ ;放线菌为_______________ 3、培养基的种类：
（1）按物理性质划分：
、微生物的代谢
定义：微生物纟田胞内所发生的 ______________ ; 特点：__________________
原因：微生物的很大，能迅速与外界环境进行 __________________ 。

分布有
实例
相同点均在微生物细胞的中产生的
（1）酶合成的调节：①组成酶：微生物细胞内一直存在的酶，它们的合成只受_________ 的控制
②诱导酶：在______________________ 情况下才能合成的酶
③意义：既保证了 ______ 的需要，又避免了细胞内___________ 的浪费，增
强了微生物对环境的____________ 能力
（2）酶活性的调节：①定义：微生物能通过________________________ 来调节代谢的速率
②实例：谷氨酸棒状杆菌产生的谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的活性有抑制作用
③特点：是一种 ______________________ 的调节方式
3、微生物代谢的人工控制
（1 ）改变微生物的遗传特性。

如：诱变处理黄色短杆菌，获得不能产生 __________ 酶的变异类型，提高它的赖氨酸产量（见课本P83图5-10）
（2）控制发酵过程的各种条件。

如：改变细胞膜的透性使谷氨酸棒状杆菌产生的谷氨酸迅速排放至细胞外，从而解除_________________________________________ 酶的抑制
4、发酵
（1）概念：在生产实际中，通过微生物的培养，大量生产各种_________________ 的过程（注意与代谢中的发酵相区别）
（2）分为：________ 禾廿___ 两种；分为：________________ 、_________ 禾廿______ 三种；
分为： ___________ 禾廿____________ 两种。

三、微生物的生长
1、微生物的生长规律（群体）
细菌数目对数
（1）生长曲线的绘制方法：将少量的某种细菌（纯）
接种至_____________ 的__________ 培养基中；
在_________ 条件下培养；定期取样测定培养
基里___________ 生长情况。

以_____ 作横坐
标，
以_______________ 作纵坐标得到生长曲线
（2）微生物的生长曲线
（3 ）微生物群体生长的各期特点：a 、调整期：不分裂；
代谢____________________________ ;体积_________ ；
是微生物对新环境的适应过程。

缩短方式：选取调整期较短的菌种；取________ 期的作菌种；加大_________
b、对数期：菌体数目 _________ ;代谢_________ ;个体形态和生理特征 ______________ ，常作
为_________________ 和_______________ 的材料（开始出现种内斗争）
c、稳定期：细菌数目达到 _______ ，整个培养基中_________________________ 达到动态平衡；
原因是：_________ 的消耗；有害_______________ 的积累和 _______ 的变化等；
此期细胞内大量积累___________ ，特别是________________ ;有的能形成芽孢
（种内斗争最激烈）
d、衰亡期：细菌的死亡数超过繁殖速率，活菌数目 _____________ 。

细胞将出现____________ ,
甚至__________ ，有些细胞开始 ___________ ，释放出代谢产物
连续培养：在发酵过程中，以一定速度不断添加新的培养基，同时以同样的速度放出老的培养基，以保证微生物对_________ 的需求，并排出部分________ ，使微生物保持较
长时间的高速增长。

（延长稳定期；缩短培养周期；提高设备利用率和自动化管理）
2、影响微生物群体生长的环境因素
（1）温度：每种微生物只能在一定温度范围内生长，微生物__________ 时的温度为最适生长温度（2）PH 超过最适PH范围时，就会影响______________ 和__________________ 等
（3）氧：好氧型微生物________ ;厌氧型微生物______________ ;兼氧型微生物 ____________ 。

第三节发酵工程简介
一、谷氨酸发酵的分析：
1、菌种：谷氨酸棒状杆菌和________________ 菌，它们都是 _______ 型微生物
2、培养基：天然培养基。

由豆饼水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素
3、培养方式：_________ 培养
4、培养条件控制：温度（_________ C）、PH （___________ ）、通气量和搅拌速度
5、提取：用____________ 中和后，经过过滤、浓缩、离心分离而成
二、发酵工程的内容：
1、菌种选育：从自然界中分离的菌种，用_________ 、______ 和_______ 的方法培育出生产用菌种
2、培养基的配制：根据_____________ 原则，选择原料制备培养基
3、灭菌：___________ 和________________ 都必须经过严格的灭菌（防止混入杂菌，造成减产）
4、扩大培养和接种：将选育的优良菌种，经过多次__________ ，让它们达到一定数量后再进行接种
5、发酵过程：是发酵的中心阶段，要随时取样检测_________________ 、产物浓度等，以了解发酵过
程，还要及时添加 _____________ 。

同时，要严格控制 _________________ 等发酵条件6、分离提纯：产品是菌体：用_________ 和_________ 方法提取；
产品为代谢产物用_______________ 、、_______ 等方法进行提取
三、发酵工程的应用
1、在医药工业上：生产______________________________ 类药物和______________ 药品
2、在食品工业上： a 生产_______________________ 和_______________________ ;
B为人类开辟了新的食物来源（___________________ 蛋白）。