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中西方餐桌礼仪模板(课堂PPT)
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1
During the meal
Before the meal After the meal
2
arrival of time
China: don’t have certain standards about arrival time.
Western Countries: time is money
China
Western countries
• there are at least seven or eight dishes on the table
• Host pick up dishes for gusts
• begins with a set of at least four cold dishes, to be followed by the main courses of hot meat and vegetable dishes
T◆he host and hostess will sit at the partial seats together with general guests.
Western countries
◆
long table
◆ guests of honor sit besides them
more nearer to the host and hostess, more important he/she ◆ is
21
谢谢赏
Nicole@-w2a2ng
• staple food ranging from rice, noodles to dumplings
• there are usually four or five dishes
1
During the meal
Before the meal After the meal
2
arrival of time
China: don’t have certain standards about arrival time.
Western Countries: time is money
China
Western countries
• there are at least seven or eight dishes on the table
• Host pick up dishes for gusts
• begins with a set of at least four cold dishes, to be followed by the main courses of hot meat and vegetable dishes
T◆he host and hostess will sit at the partial seats together with general guests.
Western countries
◆
long table
◆ guests of honor sit besides them
more nearer to the host and hostess, more important he/she ◆ is
21
谢谢赏
Nicole@-w2a2ng
• staple food ranging from rice, noodles to dumplings
• there are usually four or five dishes
中西餐礼仪pptPPT课件
• 用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃 侧 向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。
• 刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道 菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。
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千万不可把刀叉一头放在 盘子上，另外一头放在桌子 上，这是失礼的哦！
第30页/共42页
进餐礼仪
进餐时 除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可 用手取。如吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕 着吃。吃饼干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面 包则一律手取，注意取自己左手前面的，不可取错。 取面包时，左手拿取，右手撕开，再把奶油涂上去， 一小块一小块撕着吃。不可用面包蘸汤吃，也不可一 整块咬着吃。
第33页/共42页
如何吃水果
• 在宴席上，要用手拿取苹 果或梨，放在盘里。你可 以用螺旋式将其削皮。如 果说样做很难的话，就水 果放在盘上，先切成两半， 再去核切块，然后用叉或 水果刀食用。如果场合更 加随便点的话，你可以用 手拿着吃 。
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喝酒的讲究
• 酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯
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刀叉的使用
英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来， 送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中；美国人用同 样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐 刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
• 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的 右位为主客。
• 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的 左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3， 5，7（7在正对面）。
• 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依 次2，4，6席，右边为3，5，7席。
• 刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道 菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。
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千万不可把刀叉一头放在 盘子上，另外一头放在桌子 上，这是失礼的哦！
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进餐礼仪
进餐时 除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可 用手取。如吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕 着吃。吃饼干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面 包则一律手取，注意取自己左手前面的，不可取错。 取面包时，左手拿取，右手撕开，再把奶油涂上去， 一小块一小块撕着吃。不可用面包蘸汤吃，也不可一 整块咬着吃。
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如何吃水果
• 在宴席上，要用手拿取苹 果或梨，放在盘里。你可 以用螺旋式将其削皮。如 果说样做很难的话，就水 果放在盘上，先切成两半， 再去核切块，然后用叉或 水果刀食用。如果场合更 加随便点的话，你可以用 手拿着吃 。
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喝酒的讲究
• 酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯
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刀叉的使用
英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来， 送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中；美国人用同 样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐 刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
• 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的 右位为主客。
• 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的 左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3， 5，7（7在正对面）。
• 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依 次2，4，6席，右边为3，5，7席。
中西方餐桌礼仪PPT课件
• 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意 伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
入座的位置
中方 客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下 为三座，二座之下为四座。 西方 一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是 男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生； 男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的 座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。
——喝汤篇
喝 酒 喝 汤 的 方 法
中方 会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品尝一下。 可以欣赏酒的色彩，闻一下酒香慢慢品味。 不要为显示自己的海量，举起酒杯看也不看， 便一饮而尽，使酒顺着嘴角往下流。也不必 矫揉造作地在举杯时翘起小手指，以显示自 己的优雅举止。不宜一边饮酒，一边吸烟。 鉴于酒后容易失言和失礼，故在涉外活动中 饮酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以 下。不要一看对方的盛情或美酒佳肴，便忘 乎所以了。有教养的饮酒者饮酒时是不会让 他人听到吞咽之声的，倒酒时只宜八成满。
喝 酒 喝 汤 的 方 法
西方 喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后 往前将汤舀起，汤匙的底部放在下 唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴 部呈45°角较好。身体上半部略微 前倾。碗中的汤剩下不多时，可用 手指将碗略微抬高。如果汤用有握 环的碗装，可直接拿住握环端起来 喝。
西方进餐礼仪
——酒杯篇
西餐礼仪
（1）用餐时，肘臂不可张开也不可放置桌上，以免妨碍他人进食。 （2）口布乃用于擦口与手指，不是手帕，不可用于擦脸及头发。 （3）餐巾：用餐前应先将餐巾布打开置放于大腿上，以承挡可能掉落的食 物，切忌围在脖子、塞在领口或皮带内。 （4）西餐餐具使用顺序应由外而内，每种餐具只使用乙次，用毕后应向右 斜放（用完主菜后刀叉同时并列）在餐盘上。 （5）取食面包，应用左手持面包，右手撕下小块入口，切忌用牙撕咬。需 要涂抹奶油或果酱时，要把面包放在碟子上，以奶油刀涂抹后，再用 右手撕食。 （6）汤匙用完不要留在汤杯、汤碗或汤盘中，应放在盘上或托碟上。 （7）食用色拉应用小叉；食用面条时，可用叉子卷食，切不可一部份入 口，一部份吸食。
中西餐餐桌礼仪知识培训教育教学课件PPT模板
秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮 的小草 吹得枯 黄。柳 条也直 不起腰 了，只 微微地 摇一摇 ，仿佛 是在哀 怨秋的 沧桑呢 ；这时 候，也 只有那 落蕊还 在飞舞 了，但 它也是 刚刚凋 零下来 的啊！ 这翻飞 的黯淡 的秋， 把我又 吹回昨 天。 秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮 的小草 吹得枯 黄。柳 条也直 不起腰 了，只 微微地 摇一摇 ，仿佛 是在哀 怨秋的 沧桑呢秋；风这拂时面候，，已也带只上有些那凉落意蕊，还把在那飞低舞矮了的，小但草它吹也得是枯刚黄刚。凋柳零条下也来直的不啊起！腰这了翻，飞只的微黯微淡地的摇秋一，摇把，我仿又佛吹是回在昨哀天怨。秋的 沧桑呢 ；这时 候，也 只有那 落蕊还 在飞舞 了，但 它也是 刚刚凋 零下来 的啊！ 这翻飞 的黯淡 的秋， 把我又 吹回昨 天。
的秋，
把我又
吹回昨
天。
秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮 的小草 吹得枯 黄。柳 条也直 不起腰 了，只 微微地 摇一摇 ，仿佛 是在哀 怨秋的 沧桑呢 ；这时 候，也 只有那 落蕊还 在飞舞 了，但 它也是 刚刚凋 零下来 的啊！ 这翻飞 的黯淡 的秋， 把我又 吹回昨 天。
秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮 秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮 的小草 吹得枯 黄。柳 条也直
的小草 不起腰
吹得枯 了，只
黄。柳 微微地
摇条一也秋摇直风，不拂仿起面佛腰，是了已在，带哀只上怨微些秋微凉的地意，沧摇把桑一那呢摇秋低；，风矮这仿拂的时佛面小候是，草，在已吹也哀带得只怨上枯有秋些黄那的凉。落沧意柳蕊桑，条还呢把秋也在；那风直飞这低拂不舞时矮面起了候的，腰，，小已了但也草带，它只吹上只也有得些微是那枯凉微刚落黄意地刚蕊。，摇凋还柳把一零在条那摇下飞也低，来舞直矮仿的了不的佛啊，起小是！但腰草在这它了吹哀翻也，得怨飞是只枯秋的刚微黄的黯刚微。沧淡凋地柳桑的零摇条呢秋下一也；，来摇直这把的，不时我啊仿起候又！佛腰，吹这是了也回翻在，只昨飞哀只有天的怨微那。黯秋微落淡的地蕊的沧摇还秋桑一在，呢摇飞把；，舞我这仿了又时佛，吹候是但回，在它昨也哀也天只怨是。有秋刚那的刚落沧凋蕊桑零还呢下在；来飞这的舞时啊了候！，，这但也翻它只飞也有的是那黯刚落淡刚蕊的凋还秋零在，下飞把来舞我的了又啊，吹！但回这它昨翻也天飞是。的刚黯刚淡凋
用餐礼仪知识培训(ppt 39页)
三、社交用餐礼仪
1.预 约
无论是对于餐厅还是用餐的客人来说，预约都可以令用餐更加顺畅， 助你达到社交的目的；
越高档的餐厅越需要预约； 预约的几大要素：就餐人数、时间、吸烟区或非吸烟区、有无特别的
意义（生日等）、有无特别的禁忌（宗教、素食、过敏食物）等； 预约时间一般为提前一周或三天，这样会让你更加从容； 在预定的时间内到达是起码的礼貌； 打算取消预约的时候，请于获知无法赴约时马上以电话通知。
<Part 6>
用餐 礼仪
1 西餐菜式及相关礼仪 2 优雅地品酒 3 社交用餐礼仪 4 出席西餐宴会 5 西餐礼仪 6 中餐礼仪 7 工作餐与自助餐
4.
2019/11/20
一、西餐菜式及相关礼仪
1.喝汤的礼仪
喝汤时，以握笔杆的姿势持汤匙柄会让你看起来更优雅得体，先以左手拇指 指尖接触汤盘的边缘，再将食指与中指伸入汤盘的下方托住，再由内往外舀 起汤送入口中。 喝完汤后，把汤匙直接放在汤盘内或放在汤盘下的餐盘内都是可以的。
2019/11/20
三、社交用餐礼仪
2.抵达餐厅
达到餐厅后，不要自行去找座位； 较为体面的做法是到接待区告知你预约的姓名，由服务生带领入座； 大型随身物品可寄放在衣帽间，贵重物品及手提包应带到自己的座位。
2019/11/20
三、社交用餐礼仪
3.领位和入座
不要自行就座，务必等待服务生带位； 带位时应请年长者或宾客、女性先行起步前往座位； 一般来说，应由年长者和宾客坐主位； 若按性别来分，一般由女性坐主位； 背对墙壁，能清楚地看到全店的座位或能见度最佳的座位，或是较少
2019/11/20
三、社交用餐礼仪
社 交 用餐 礼仪 在餐厅用餐，从预约到结账，都必须依各式各
中西方餐桌礼仪培训PPT
座位安排
中西方餐桌礼仪在座位安排上也有所不同，例如在中国，年长者或主人通常坐在主位，而 在西方则根据性别、地位和地位来安排座位。在冲突解决中，可以根据实际情况调整座位 安排，以避免不必要的误解。
食物取食方式
中西方餐桌礼仪在食物取食方式上也有很大的差异，例如在中国，人们通常会将大块食物 夹在碗里用筷子夹住吃，而在西方则使用刀叉将食物切成小块再食用。在冲突解决中，可 以根据实际情况调整取食方式，以适应不同的文化背景。
在宴请客人时，应先向客人敬 酒，客人应回敬主人。
在敬酒时，应避免劝酒和强行 灌酒等不礼貌行为。
在饮酒时，应避免大声喧哗和 随意走动。
餐桌上的言行举止
在中餐的用餐过程中，应注意言行举止的礼貌和得体。
应尊重主人的安排和客人的感受，不要随意打断别人的 发言或插话。
应避免在餐桌上大声喧哗、打嗝、剔牙等不雅行为。 在用餐结束后，应向主人表示感谢和道别。
中西方餐桌礼仪培训
汇报人：可编辑
2023-12-23
目录
CONTENTS
• 中西方餐桌礼仪概述 • 中方餐桌礼仪 • 西方餐桌礼仪 • 中西方餐桌礼仪的融合与借鉴 • 餐桌礼仪在实际中的应用与注意
事项
01
中西方餐桌礼仪概 述
中西方餐桌礼仪的起源与历史
西方餐桌礼仪起源
起源于古罗马和古希腊时期，随 着中世纪欧洲贵族文化的发展， 餐桌礼仪逐渐系统化，成为社交 场合的重要规范外向内取用。
餐具主要包括：餐盘、刀叉、勺 子、酒杯、水杯等。
使用刀叉时，应左手持叉，右手 持刀，刀口朝内，叉齿朝下。
酒水礼仪
在正式的场合，酒水应在上菜之前或 之后上桌。
倒酒时应该注意不要溢出酒杯，也不 要倒得太满。
中西方餐桌礼仪在座位安排上也有所不同，例如在中国，年长者或主人通常坐在主位，而 在西方则根据性别、地位和地位来安排座位。在冲突解决中，可以根据实际情况调整座位 安排，以避免不必要的误解。
食物取食方式
中西方餐桌礼仪在食物取食方式上也有很大的差异，例如在中国，人们通常会将大块食物 夹在碗里用筷子夹住吃，而在西方则使用刀叉将食物切成小块再食用。在冲突解决中，可 以根据实际情况调整取食方式，以适应不同的文化背景。
在宴请客人时，应先向客人敬 酒，客人应回敬主人。
在敬酒时，应避免劝酒和强行 灌酒等不礼貌行为。
在饮酒时，应避免大声喧哗和 随意走动。
餐桌上的言行举止
在中餐的用餐过程中，应注意言行举止的礼貌和得体。
应尊重主人的安排和客人的感受，不要随意打断别人的 发言或插话。
应避免在餐桌上大声喧哗、打嗝、剔牙等不雅行为。 在用餐结束后，应向主人表示感谢和道别。
中西方餐桌礼仪培训
汇报人：可编辑
2023-12-23
目录
CONTENTS
• 中西方餐桌礼仪概述 • 中方餐桌礼仪 • 西方餐桌礼仪 • 中西方餐桌礼仪的融合与借鉴 • 餐桌礼仪在实际中的应用与注意
事项
01
中西方餐桌礼仪概 述
中西方餐桌礼仪的起源与历史
西方餐桌礼仪起源
起源于古罗马和古希腊时期，随 着中世纪欧洲贵族文化的发展， 餐桌礼仪逐渐系统化，成为社交 场合的重要规范外向内取用。
餐具主要包括：餐盘、刀叉、勺 子、酒杯、水杯等。
使用刀叉时，应左手持叉，右手 持刀，刀口朝内，叉齿朝下。
酒水礼仪
在正式的场合，酒水应在上菜之前或 之后上桌。
倒酒时应该注意不要溢出酒杯，也不 要倒得太满。
中西方餐桌礼仪礼仪培训教育培训通用PPT讲解资料
忆的时 离而如
期，一 今却再
个当年 也回不
去渴的望童时脱年期离，，而一一如个个今承一却载切再了都也你还回一是不生大新去半鲜的美事时童好物期年回的，，忆时一一的期个个时，一承期但切载，是都了一正还你个如是一当山新生年里鲜大渴的事半望河物美脱流的好离，时回而流期忆如过，的今了但时却繁是期再花正，也似如一回锦山个不的里当去山的年的林河渴时，流望期也，脱，会流离一流过而个往了如一一繁今切马花却都平似再还川锦也是的的回新平山不鲜原林去事。，的物也时的会期时流，期往一，一个但马一是平切正川都如的还山平是里原新的。鲜河事流物，的流时过期了，繁但花是似正锦如的山山里林的，河也流会，流流往过一了马繁平花川似的锦平的原山。林，也
流过了 会流往
繁花似 一马平
锦的山 川的平
林，也 原。
会流往
一马平
川的平
原。
童年，一个承载了你一生大半美好回 忆的时 期，一 个当年 渴望脱 离而如 今却再 也回不 去的时 期，一 个一切 都还是 新鲜事 物的时 期，但 是正如 山里的 河流， 流过了 繁花似 锦的山 林，也 会流往 一马平 川的平 原。
童年，一个承载了你一生大半美好回 童年，一个承载了你一生大半美好回 忆的时 期，一 个当年 渴望脱
忆的时 离而如
期，一 今却再
个当年 也回不
去渴的望童时脱年期离，，而一一如个个今承一却载切再了都也你还回一是不生大新去半鲜的美事时童好物期年回的，，忆时一一的期个个时，一承期但切载，是都了一正还你个如是一当山新生年里鲜大渴的事半望河物美脱流的好离，时回而流期忆如过，的今了但时却繁是期再花正，也似如一回锦山个不的里当去山的年的林河渴时，流望期也，脱，会流离一流过而个往了如一一繁今切马花却都平似再还川锦也是的的回新平山不鲜原林去事。，的物也时的会期时流，期往一，一个但马一是平切正川都如的还山平是里原新的。鲜河事流物，的流时过期了，繁但花是似正锦如的山山里林的，河也流会，流流往过一了马繁平花川似的锦平的原山。林，也
中餐和西餐的餐桌礼仪讲解PPT课件
8、用餐完毕
说明：
餐毕待收：叉面 朝上，刀刃朝內 ，并拢平行置于 盘中。
上图为英式 休息时（图１） 完毕时（图２）
下图为法式 休息时（图３） 完毕时（图４）
.
51
请客的礼仪
把握时间
请客要早通知。 主人家不能迟到，客人应当迟到5－10
分钟，这是非常体贴的客人，注意掌 握，自然宾主皆欢。
2.由左至右
說明：
• 牛肉從左边 开始切,往右 移。
整 条 魚 的 吃
法
龙虾的吃法
鸡腿的吃法
大块肉的吃法
7、暂时离位
暂时离位
说明：
暂时离开： 叉面朝下、 刀刃朝內、八字型。
暂时离席
.
40
8、品酒的礼仪
杯子使用礼仪
品酒的礼仪
刀叉时，千万不能把小拇指翘起来。 不能用刀子叉食物，应该用叉子。 吃完一道菜后，刀叉应该平行放在盘子上。 吃蛋糕时，应该从尖的地方开始吃。
餐 桌 礼 仪
餐桌摆设位置
奶
面包
油
和奶
刀
油的
盘子
水 杯
饮 料 杯
酒 杯
咖 啡 杯
餐 巾 纸
的吃 叉沙 子拉
普
沙拉盘
通 叉
普通盘
喝 汤 汤 普匙 普通 通汤 刀匙
座位安排
男女
男 主人
男 主宾
女
男
女 主宾
男
女
女 主人
点一 菜主 法六
配 － － 西 餐
头盘
西餐的第一道菜是头盘， 也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷 头盘或热头盘之分，常 见的品种有鱼子酱、鹅 肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、 奶油鸡酥盒、锔蜗牛等。
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餐具的使用方法
中方
如何用筷子。首先中指和无名指分别放 在两只筷子的下方，大拇指按在筷子的 上方，食指紧贴着大拇指，小指向内曲。 筷子开合幅度可用中指的活动来调整。
餐具的使用方法
西方
如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手 拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内 取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤 匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以 换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大 的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可 放在叉子平面上，用刀子整理一下。 。
中西方餐桌礼仪
餐桌礼仪/礼仪培训
一
二
三
目
入 座
餐 具
进 餐
录
的 礼仪
的 使
时 的
用
礼仪
方
法
01 入座的礼仪
座次的安排
中国人请客传统上用八仙桌。对门为上，两边为 偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座， 男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。
在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次； 中为尊，偏为次。
进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、 “请原凉”之类的话，以示歉意。
进餐的礼仪
如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到 他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老 人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子. 以表示对他们的重视
客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为 二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
西方
一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人 的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生；男主人右边的座 位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主 人的左边的座位是第四主宾席。
餐巾
中方
传统的中餐并没有餐巾。只是在用餐完毕 时才用温热的湿毛巾来擦洗一下便完了。
西方
餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时 间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住 膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
餐巾
餐巾摊开应该放何处？
餐巾万一不小心滑下去怎么办？
餐巾
想擦嘴时该怎么办
错误：用纸巾擦。 正确：要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印 该店LOGO的为正面，要用反折的内侧来擦，擦完 盖在餐巾内侧不外露，如果整条布都擦得脏兮兮， 就请服务生再餐完毕准备离席，餐巾应该放在哪里？
折好放置于桌上。
刀叉的使用
刀叉该如何拿？
03 进餐时的礼仪
中餐上菜顺序
中方
①汤、菜 ②主食 ③餐酒 ④水果
西餐上菜顺序
Set menu / Ala carte 预定菜单 / 点菜 Starter / appetizer / entrêe 头盘
Salad / soup / oysters / mini pizza …沙拉 / 汤 / 蚝 / 小匹萨 …
座次的安排
西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序 安排座位。以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主 人的右上方，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。
在西方，右为尊，左为次。最得体的入座方式是从左侧入座。手肘不要放 在桌面上，不可跷足。用餐时，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。上臂和背部要 靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离在把面前的食物送进口中时，要以 食物就口，而非弯下腰以口去就食物。
面包篇
常主菜未上桌前，服务生会先提供餐包，放的位置一 定是在主菜左侧，所以餐具左侧的面包是属于你的，不 要拿错。吃面包时，直接在面包盘上剥开、涂抹奶油，
02 餐具的用法
中方餐具
中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。
西方餐具
西方餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯等。 刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉；公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。 匙又分汤匙、茶匙等；杯的种类更多，茶杯、咖啡杯为 瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多为玻璃制品
Main course 主菜 Dessert 甜品 Coffee or tea 咖啡或茶
进餐的礼仪
中方
筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在 碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟 子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。
进餐的礼仪
请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音；喝汤时不要出声响，用汤匙一小口一小口 地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物，发出 很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
刀叉的使用，应该右手持刀，左手持叉，使用时叉齿朝下，以拇指与中指握住刀叉柄、食指下压控制力道。 使用刀子切食物，先将刀子轻轻推向前，再用力拉回并向下切，这样就不会发出刺耳声音了。
刀叉的使用
吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。 用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内； 用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。
吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢 慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准 备好的纸上
进餐的礼仪
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
入座的礼仪
先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座； 入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么事要向主人打招呼 。
入座的礼仪
入座后姿式端正，脚踏在本人 座位下，不可任意伸直，手肘 不得靠桌缘， 或将手放在邻座 椅背上。
入座的位置
中方