枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌产酶研究分析
枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌产酶分析
枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌产酶分析一、概述1.枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌是芽孢杆菌属的一种。
单个细胞0.7～0.8×2～3微米，着色均匀。
无荚膜，周生鞭毛，能运动。
革兰氏阳性菌，芽孢0.6～0.9×1.0～1.5微米，椭圆到柱状，位于菌体中央或稍偏，芽孢形成后菌体不膨大。
菌落表面粗糙不透明，污白色或微黄色，在液体培养基中生长时，常形成皱醭。
需氧菌。
可利用蛋白质、多种糖及淀粉，分解色氨酸形成吲哚。
有的菌株是α-淀粉酶和中性蛋白酶的重要生产菌；有的菌株具有强烈降解核苷酸的酶系，故常作选育核苷生产菌的亲株或制取5'-核苷酸酶的菌种。
在遗传学研究中应用广泛，对此菌的嘌呤核苷酸的合成途径与其调节机制研究较清楚。
广泛分布在土壤及腐败的有机物中，易在枯草浸汁中繁殖，故名。
2.地衣芽孢杆菌地衣芽孢杆菌，种属芽孢杆菌科细菌为革兰氏阳性杆菌；细胞大小：0．8μm×（1．5～3．5）μm；细胞形态及特点：细胞形态和排列呈杆状、单生。
细胞内无聚-β-羟基丁酸盐（PHB）颗粒，产生近中生的椭圆状芽孢，孢囊稍膨大。
在肉汁培养基上的菌落为扁平、边缘不整齐、白色、表面粗糙皱褶，24h后菌落直径为3mm。
本菌有动力。
可调整菌群失调达到治疗目的，可促使机体产生抗菌活性物质、杀灭致病菌。
能产生抗活性物质，并具有独特的生物夺氧作用机制，能抑制致病菌的生长繁殖。
二、产酶的种类1.枯草芽孢杆菌代谢产酶种类枯草芽孢杆菌产生多种酶和其他代谢产物，主要由以下几个方面：●枯草芽孢杆菌菌体在生长过程中产生的枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短杆菌肽等活性物质对致病菌或内源性感染的条件致病菌有明显的抑制作用；●枯草芽孢杆菌能迅速消耗消化道内环境中的游离氧，形成肠道低氧环境，促进有益厌氧菌生长，并产生乳酸等有机酸类，降低肠道PH值，间接抑制其它致病菌的生长；●枯草芽孢杆菌能刺激动物免疫器官的生长发育，激活淋巴细胞，提高免疫球蛋白和抗体水平，增强细胞免疫和体液免疫功能，提高群体免疫力；●枯草芽孢杆菌菌体能自身合成消化性酶类，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等，在消化道中与内源酶共同发挥作用，提高饲料消化率；枯草芽孢杆菌能合成多种维生素，提高动物体内干扰素和巨噬细胞的活性。
浙江师范大学微生物实验报告 产淀粉酶芽孢杆菌的分离与初步鉴定
产淀粉酶芽孢杆菌的分离与初步鉴定吴月婷摘要：从土壤中分离得到一株产淀粉酶的芽孢杆菌X-1，对其进行形态学鉴定和生理生化特性分析，包括菌落形态、菌体形态、糖利用情况、生长pH范围、耐盐范围、明胶液化和酪素的水解等，初步鉴定为芽孢杆菌属枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）或地衣芽孢杆菌（Bacillus lentus）。
关键词：产淀粉酶；芽孢杆菌；分离；初步鉴定淀粉酶(Amylase)是指能分解淀粉糖苷键的一类酶，主要包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶和异淀粉酶等，在生物体的糖类代谢中起重要的作用。
其中α-淀粉酶（1,4-α-D-glucan glucanohydrolase）能水解淀粉大分子的α-1,4-糖苷键，生成糊精、麦芽寡糖、麦芽糖、葡萄糖等水解产物[1]。
α-淀粉酶在植物、动物和微生物中都广泛存在，常见的产淀粉酶微生物有芽孢杆菌、放线菌、黑曲霉、米曲霉、红曲霉和根霉等[2-7]。
芽孢杆菌属(Bacillus)是一类能产生芽孢的革兰氏阳性细菌，具有较强的抵抗不良环境的能力，如耐酸碱、耐高温的能力较强。
芽孢杆菌中较多菌种具有高淀粉酶、蛋白酶活性，近年来被广泛地用于动物饲料业，特别是作为水产饲料的添加剂。
例如在银鲫饲料中添加了0.1%的芽孢杆菌后，银鲫肠道和肝胰脏的淀粉酶活性提高了3.7%和129.5%[8]，能够有效帮助动物对饲料的消化吸收，同时作为一种良好的免疫激活剂，能增强动物的免疫力和抗病力[9]。
此外，利用芽孢杆菌产生α-淀粉酶，在食品生产中也有广泛应用。
笔者从土壤中分离得到产淀粉酶的芽孢杆菌，进行种属的初步鉴定，以期为芽孢杆菌在动物饲料业和食品生产中的发开应用提供理论依据。
1 材料与方法1.1 材料土壤材料采集于浙江师范大学取杏园食堂草坪土壤表层5~10厘米下的肥土。
1.2 培养基淀粉培养基：可溶性淀粉1%、蛋白胨l%、葡萄糖0.5%、Nacl 0.5%、牛肉膏0.5%、琼脂粉0.8%。
常见几种芽孢杆菌产淀粉酶的比较
目前!微生态制剂及饲料添加剂中常用的芽孢杆菌有地衣芽孢杆菌"蜡样芽孢杆菌"枯草芽孢杆菌及纳豆芽孢杆菌#前三种菌都是药准字使用的菌种$为了探讨这!种菌产淀粉酶的能力!筛选和制备用于草食及杂食动物的微生态制剂及饲料添加剂使用菌种!于"##!年$月进行了!种常见芽孢杆菌产淀粉酶能力的比较试验$现将试验结果报告如下$!材料与方法!"!材料菌种%地衣芽孢杆菌&枯草芽孢杆菌&蜡样芽孢杆菌均系山东省农业科学院实验室保存菌种!纳豆芽孢杆菌是从临沂八宝豆豉中分离得到的菌种$培养基%普通营养琼脂培养基和淀粉酶试验培养基$试剂%鲁格尔氏碘溶液’革兰氏染色用碘溶液(#!"#方法%&"&%试验步骤首先做好淀粉酶试验培养基!即在普通营养基琼脂中加%’的可溶性淀粉!制成平板备用#将!种芽孢杆菌分别接种营养肉汤液体培养基的试管中!$(!培养"!)!中间摇震$*+次#将上述培养好的液体管菌种!分别划线接种于淀粉酶试验培养基中!每个菌种接两个板!争取平板上一定要出现+个以上的单个菌落!以易于观察测量和计算透明圈#将接好的上述平板置于恒温箱中$(!培养"!)#将培养好的平板取出!分别滴加现配制的鲁格尔氏碘溶液!直至全部弥漫平板#稍停片刻!观察其菌落形成的透明圈#%&"&"结果测定出现透明圈即表明该菌能产生淀粉酶#细菌产生的淀粉酶将周围的淀粉分解!因此当滴入鲁格尔氏碘溶液时!菌落周围出现透明圈!其他部分则呈现蓝色#取有透明圈的$个菌落分别测量菌落的直径和透明圈直径!取菌落和透明圈直径的平均值!然后计算出透明圈面积与菌落面积之比#比值越大!说明产淀粉酶能力越强##结果试验结果表明!常见四种芽孢杆菌都产生淀粉酶!以蜡样芽孢杆菌所产生的淀粉酶最多!纳豆芽包杆菌&枯草芽孢杆菌次之!地衣芽孢杆菌较少!详见表%#从表%可以看出!蜡样芽孢杆菌产淀粉酶的能力几乎比纳豆芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌多%倍!比地衣芽杆菌多两倍多!这为草食动物和杂食动物选择微生表!常见$种芽孢杆菌产淀粉酶的比较!!!!!菌种菌落平均直径’,,(透明圈平均直径’,,(透明圈与菌落面积比值蜡样芽孢杆菌-&#%"&$!&"#纳豆芽孢杆菌$&.-&$"&(+枯草芽孢杆菌!&$(&#"&-+地衣芽孢杆菌$&(!&.%&-.收稿日期："##!/#-0%+作者简介：王世荣’%1$(0(!男!教授!研究员!主要从事医学&微生态学和动物微生态学研究#常见几种芽孢杆菌产淀粉酶的比较王世荣１，徐龙１，张树华２，杨震国１!!!!（%&山东省农业科学院，山东济南"+#%##；"&齐鲁动物保健品厂，山东济南"+#%##）!!摘要：探索地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌和纳豆芽孢杆菌产生淀粉酶的能力，以筛选和研制动物微生态制剂和饲料添加剂的使用菌种。
高产纤维素酶枯草芽孢杆菌的筛选、应用及其产酶条件研究的开题报告
高产纤维素酶枯草芽孢杆菌的筛选、应用及其产酶条件研究的开题报告一、选题背景纤维素在自工业化以来的几代中一直是一种主要的工业原料，它广泛用于造纸、纤维、食品、能源和医疗等众多领域。
但是，由于极高的相对分子质量和非常结实的结构，纤维素仍然很难分解。
在自然界中，仅仅有一些微生物具有自分解纤维素的能力，其中最著名的一类就是被称为纤维素酶制造细菌。
因此，寻找纤维素酶制造菌是生产纤维素酶的关键。
二、研究目的本研究的主要目的是筛选高产纤维素酶枯草芽孢杆菌并研究其产酶条件，以期为纤维素酶的生产提供基础，同时提高纤维素的利用效率。
三、研究内容1. 枯草芽孢杆菌的分离和纤维素酶活性测定采集自然环境中的样本，使用分离纤维素酶菌的方法，鉴定分离出的枯草芽孢杆菌菌株，测定其产酶能力。
2. 枯草芽孢杆菌的识别和鉴定通过分类学的方法来对分离出的枯草芽孢杆菌的鉴定，进一步确定其物种分类、生态环境等信息。
3. 枯草芽孢杆菌在不同产酶条件下的产酶曲线绘制以实验室条件下对枯草芽孢杆菌的不同降解剂量、pH、温度、时间处理，测定产酶活性及其变化趋势，绘制生长曲线和产酶曲线图。
4. 枯草芽孢杆菌的纤维素酶酶学性质研究测定纤维素酶的酶学性质，如酶的稳定性、酶的特异性、抑制剂对酶的反应等，以推断纤维素的最佳酶解体系。
四、研究意义本研究可以筛选出高产纤维素酶枯草芽孢杆菌，并通过分析产酶条件和纤维素酶的酶学性质，为纤维素酶的生产提供理论基础和技术支持。
五、研究方法本研究主要采用以下研究方法：1. 分离纤维素酶菌并测定其产酶能力。
2. 通过分类学的方法来对分离出的枯草芽孢杆菌的鉴定。
3. 以实验室条件下对枯草芽孢杆菌的不同降解剂量、pH、温度、时间处理，测定产酶活性及其变化趋势，绘制生长曲线和产酶曲线图。
4. 测定纤维素酶的酶学性质，如酶的稳定性、酶的特异性、抑制剂对酶的反应等。
六、研究计划1. 9月-10月：采集样本并分离出纤维素酶菌。
2. 11月-12月：对枯草芽孢杆菌进行分类鉴定，测定其产酶能力。
枯草芽孢杆菌实验报告解析
微生物技术综合实验年级：13级生物工程（专升本）班级：2013011201学号：***********名：***指导老师：刘凤霞教授日期：二零一三十月五号目录1实验目的及原理 (1)1.1实验目的 (1)1.2实验原理 (1)2实验材料 (1)2.1实验仪器 (1)2.2实验试剂 (1)2.3培养基 (2)2.3.1 生长培养基 (2)2.3.2鉴定培养基 (2)2.3.3摇瓶培养基 (2)3试验方法 (2)3.1仪器的准备 (2)3.2培养基的配置 (2)3.3初步筛选及鉴定 (2)3.3.1采集土样 (3)3.3.2富集培养 (3)3.3.3稀释分离、纯化 (3)3.3.4初筛 (3)3.4复筛及鉴定 (4)3.4.1革兰染色 (4)3.5酶活力的测定 (4)3.5.1摇瓶培养 (4)3.5.2酶液稀释 (4)3.5.3酶液测定 (4)4结果分析 (5)4.1平板涂布分离 (5)4.2平板划线分离 (5)4.3初筛 (5)4.4复筛 (5)4.5摇瓶培养 (6)4.6酶活力测定 (6)5参考资料 (7)6附录 (8)微生物上游技术综合实验枯草芽孢杆菌的分离、纯化、筛选及鉴定1.实验目的及原理1.1实验目的（1）学习从土壤中分离、纯化枯草芽孢杆菌的原理和方法。
（2）学习掌握枯草芽孢杆菌的鉴定方法。
（3）掌握微生物的摇瓶培养方法及淀粉酶活力的测定的原理和方法。
（4）培养学生综合应用微生物实验方法的能力。
（5）培养学生自行设计实验流程、综合分析问题解决问题和判断实验结果的能力。
1.2实验原理选择合适与待分离微生物的生长条件，如营养成分、酸碱度、温度和氧等要求，或加入某种抑制剂造成只利于该微生物生长，而抑制其他微生物的环境，从而淘汰一些不需要的微生物。
将土壤稀释液倒在不同类型的培养基平板上，在适宜的环境中培养几天，细菌或是其他的微生物便能在平板上生长繁殖，形成菌落。
将初次筛选得到的微生物接到淀粉培养基上培养，因为只有能够产生淀粉酶的细菌才能够利用培养基中的淀粉成分来完成自身的生命活动，才能够生存。
芽孢杆菌研究进展及其在水产养殖中的应用
芽孢杆菌研究进展及其在水产养殖中的应用摘要该文主要介绍芽孢杆菌的常用种类、生物学功能及其在水产养殖中的应用，以为芽孢杆菌的利用提供参考。
关键词芽孢杆茵；生物学功能}应用；水产养殖随着社会经济的不断发展，人们对水产养殖产品的需求越来越大，水产养殖逐步向工业化、规模化养殖的方向发展。
高密度的养殖模式、抗生素的滥用、喹乙醇等禁用添加剂的非法使用也对水产养殖业健康发展造成了严重的危害。
残留毒素、污染生态环境、威胁人体健康等负面影响成为整个行业健康发展的瓶颈。
近年来，微生态制剂在畜牧兽医、人类健康等方面的推广应用，大量实验和生产实践证实微生态制剂的应用疗效，其在水产行业中的应用也越来越受人们的重视。
微生态制剂具有绿色、环保等优点，在养殖中微生态制剂可以用来解决水产养殖污染和病害的问题。
自然界广泛分布着芽孢杆菌，能产生多种酶，是动植物微生态系统优势种群之一，在水产养殖中发挥着重要的作用。
1芽孢杆菌使用种类生物制剂的研发和使用过程中最重要的问题是确保其使用的安全性。
美国食品药品管理局(FDA)在1989年发布的允许使用的菌株有43种，芽孢杆菌包括枯草芽孢杆菌(B.subtilis)、短小芽孢杆菌(B.pumilus)、缓慢芽孢杆菌(B.lentus)、地衣芽孢杆菌(B.licheniformis)和凝结芽孢杆菌(B.coagulans)。
2008年，我国农业部公布的《饲料添加剂品种目录》中，允许直接投喂动物的微生物添加剂有15种，其中芽孢杆菌有地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌2种。
随着国内外研究的深入，允许使用的芽孢杆菌种类越来越多，相继研发出了生物学特性更加优异的新菌种，如环状芽孢杆菌(B.circulans)、蜡样芽孢杆菌(B.cereus)、芽孢乳杆菌(Lactobacillus sporogens)、纳豆芽孢杆菌(B.natto)、坚强芽孢杆菌(B.firmus)、巨大芽孢杆菌(B.megeterium)、丁酸梭菌(Clostridium butyricum)和东洋芽孢杆菌(B.toyoi)等，这些新菌株的发现壮大了芽孢杆菌添加剂的数量，为养殖行业的健康稳定发展提供了技术支持。
枯草芽孢杆菌的研究进展及应用前景
枯草芽孢杆菌的研究进展及应用前景枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）是一种常见的细菌，广泛存在于自然环境中，包括土壤、水体和植物表面等。
近年来，枯草芽孢杆菌的研究进展引起了广泛关注，并在农业、食品工业和医药领域中展示出巨大的应用前景。
1. 枯草芽孢杆菌的研究进展1.1 特性与生物学功能枯草芽孢杆菌是一种革兰氏阳性杆菌，具有较高的适应性和生存能力。
它具有较强的胞外酶产生能力，对多种有机废弃物具有很好的降解作用。
此外，枯草芽孢杆菌还能产生多种抗菌物质，如抗生素、抗氧化物质和抗真菌物质，对抗病原微生物有较强的威胁作用。
1.2 产生抗病性的机制研究表明，枯草芽孢杆菌可以通过竞争性排除、产生抑菌物质和激活植物免疫系统等多种途径来产生抗病性。
它可以与植物根系建立共生关系，在植物根际形成生态屏障，抵御外来病原菌的入侵。
此外，枯草芽孢杆菌还可以诱导植物自身免疫系统的活化，增强植物的防御能力。
1.3 应用于农业领域枯草芽孢杆菌在农业领域具有巨大的应用潜力。
它可以被用作生物肥料和植物生长促进剂，通过菌囊素和激素等物质的产生，促进植物的生长和发育。
与传统的化学肥料相比，枯草芽孢杆菌不仅可以提高农作物的产量和品质，还不会造成土壤环境的污染。
1.4 应用于食品工业领域枯草芽孢杆菌可以用于食品工业中的食品添加剂、酶制剂和生物防腐剂等。
它可以产生多种酶，如纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶等，用于食品的加工过程中，提高食品质量和营养价值。
此外，枯草芽孢杆菌还能产生抗菌物质，用于食品防腐剂的研发，延长食品的保质期。
1.5 应用于医药领域枯草芽孢杆菌在医药领域也有着广泛的应用前景。
菌酶是枯草芽孢杆菌的重要产物之一，通过对菌酶的研究和改造，可以用于医药领域的药物合成和废水治理等。
此外，枯草芽孢杆菌还可以产生抗生素和其他生物活性物质，对抗病原微生物有很好的杀灭作用。
2. 枯草芽孢杆菌的应用前景在农业、食品工业和医药领域中，枯草芽孢杆菌的应用前景非常广阔。
枯草芽孢杆菌的生物学特性及应用前景分析
枯草芽孢杆菌的生物学特性及应用前景分析枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）是一种常见的芽孢形成细菌，被广泛应用于农业、食品工业和生物工程领域。
在本文中，我们将对枯草芽孢杆菌的生物学特性进行综合分析，并探讨其在不同领域中的应用前景。
1. 枯草芽孢杆菌的生物学特性:枯草芽孢杆菌是一种革兰氏阳性细菌，其细胞形态呈杆状。
它可以自由生长在土壤中，并且对营养要求较低，可以利用多种有机和无机化合物进行生长。
此外，枯草芽孢杆菌具有较高的产孢能力，其芽孢可以在恶劣的环境条件下存活，并在适宜条件下再次发芽形成活细胞。
2. 枯草芽孢杆菌在农业中的应用前景：(a) 生物农药：枯草芽孢杆菌具有抑制土壤传播病害的能力。
它分泌一种抗生素，可以抑制一些植物病原菌的生长。
此外，枯草芽孢杆菌还可以产生促进植物生长的激素，促进植物的生长和发育。
(b) 叶面肥料：枯草芽孢杆菌可以合成一些对植物有益的有机物质，如氨基酸和维生素等。
这些有机物质可以作为植物的叶面肥料，提高植物的养分吸收能力，促进植物的健康生长。
3. 枯草芽孢杆菌在食品工业中的应用前景：(a) 食品防腐剂：枯草芽孢杆菌产生一种称为亚油酸的物质，这种物质具有良好的抗菌能力。
它可以作为食品防腐剂使用，延长食品的保质期。
(b) 食品发酵：枯草芽孢杆菌可以产酶分解蛋白质和多糖，促进食品的发酵过程。
在乳制品、面包等食品加工中，可利用该菌种提高产品的质量和口感。
4. 枯草芽孢杆菌在生物工程领域中的应用前景：(a) 工业酶的生产：枯草芽孢杆菌可以产生多种酶类，如蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶等。
这些酶类在生物工程领域中有广泛的应用，可以用于提高产量、提纯产品和降解废物等。
(b) 生物表面活性剂的生产：枯草芽孢杆菌分泌的表面活性剂具有优异的乳化和清洁能力。
这些表面活性剂可用于生产洗衣粉、洗涤剂、生物柴油等产品。
综上所述，枯草芽孢杆菌具有广泛的生物学特性和应用前景。
在农业领域，它可以作为生物农药和叶面肥料，提高作物产量和质量。
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枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌产酶分析
一、概述
1. 枯草芽孢杆菌
枯草芽孢杆菌是芽孢杆菌属地一种.单个细胞0.7～0.8 ×2～3微米，着色均匀. 无荚膜，周生鞭毛，能运动.革兰氏阳性菌，芽孢0.6～0.9 ×1.0～1.5 微米，椭圆到柱状，位于菌体中央或稍偏，芽孢形成后菌体不膨大.菌落表面粗糙不透明，
污白色或微黄色，在液体培养基中生长时，常形成皱醭.需氧菌.可利用蛋白质、多种糖及淀粉，分解色氨酸形成吲哚.b5E2RGbCAP
有地菌株是α-淀粉酶和中性蛋白酶地重要生产菌；有地菌株具有强烈降解核苷酸地酶系，故常作选育核苷生产菌地亲株或制取5'-核苷酸酶地菌种.在遗传学研究中应用广泛，对此菌地嘌呤核苷酸地合成途径与其调节机制研究较清楚.广泛分布在土壤及腐败地有机物中，易在枯草浸汁中繁殖，故名.p1EanqFDPw
2.地衣芽孢杆菌
地衣芽孢杆菌，种属芽孢杆菌科细菌为革兰氏阳性杆菌；细胞大小：0．8μm×（1．5～3．5）μm；细胞形态及特点：细胞形态和排列呈杆状、单生.细胞内无聚-β-羟基丁酸盐（PHB ）颗粒，产生近中生地椭圆状芽孢，孢囊稍膨大. 在肉汁培养基上地菌落为扁平、边缘不整齐、白色、表面粗糙皱褶，24h 后菌落直径为3mm.本菌有动力.可调整菌群失调达到治疗目地，可促使机体产生抗菌活性物质、杀灭致病菌.能产生抗活性物质，并具有独特地生物夺氧作用机制，能抑制致病菌地生长繁
殖.DXDiTa9E3d
二、产酶地种类
1.枯草芽孢杆菌代谢产酶种类枯草芽孢杆菌产生多种酶和其他代谢产物，主要由以下几个方面：枯草芽孢杆菌菌体在生长过程中产生地枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短杆菌肽等活性物质对致病菌或内源性感染地条件致病菌有明显地抑制作用；RTCrpUDGiT
枯草芽孢杆菌能迅速消耗消化道内环境中地游离氧，形成肠道低氧环境，促进有益厌氧菌生长，并产生乳酸等有机酸类，降低肠道PH 值，间接抑制其它致病菌地生长；5PCzVD7HxA
枯草芽孢杆菌能刺激动物免疫器官地生长发育，激活淋巴细胞，提高免疫球蛋白和抗体水平，增强细胞免疫和体液免疫功能，提高群体免疫力；
jLBHrnAILg 枯草芽孢杆菌菌体能自身合成消化性酶类，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪
酶、纤
维素酶等，在消化道中与内源酶共同发挥作用，提高饲料消化率；xHAQX74J0X 枯草芽孢杆菌能合成多种维生素，提高动物体内干扰素和巨噬细胞地活性. 最值得一提地是枯草芽孢杆菌产生地高活性蛋白酶，它是蛋白酶生产地主要菌种之一，其产生地蛋自酶具有广泛地应用前景.从高温大曲中分离地兼性嗜热芽孢杆菌可以产生比较高活性地蛋白酶，初步研究证明，这些酶对发酵产酱香有促进作用，所以可以利用其蛋白酶生产风味物质.目前，应用较广泛地有：产蛋白酶枯草芽孢杆菌菌株：10081产中性蛋白酶；10075 产蛋白酶；10163 产中性蛋白酶.LDAYtRyKfE
2. 地衣芽孢杆菌代谢产酶种类地衣芽孢杆菌能产生多种活性酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶等，同时还能产生多种酶促因子，增强动物消化酶地活性，促进养殖动物地生长，提高饲料利用率.Zzz6ZB2Ltk 地衣芽孢杆菌( Bacillus licheniformis )产生最多地三类酶是：高效地胞外蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶.近年来，地衣芽孢杆菌作为一种生态制剂广泛应用于水产养殖业中，它和其他种类地芽孢杆菌、光合细菌等有益微生物共同作用，可有效改善养殖水质，促进水产养殖生物地生长和发育.dvzfvkwMI1
三、产酶菌种
1.高产碱性蛋白酶地菌种碱性蛋白酶是由造育地地衣芽孢杆菌发酵而得，主要成分为枯草杆菌蛋白酶，是一种内切酶，催化部位为丝氨酸，分子量约为27300.碱性蛋白酶外观为褐色粉末，有酵曲地特殊臭味.rqyn14ZNXI
碱性蛋白酶种类繁多.在关于微生物产碱性蛋白酶地文献中，产酶菌株多为从土壤中分离到地芽孢杆菌，尤其是地衣芽孢杆菌. 近年来，某些碱性蛋白酶地分离纯化、代谢调控及基因克隆地工作已经进行，也有人进行了筛选和诱变能够产生可抗有机溶剂和耐热地碱性蛋白酶地菌株.另外，对枯草芽孢杆菌研究，它主要是产生低温碱性蛋白酶.EmxvxOtOco
除此之外，假丝酵母、海洋细菌L1-9、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilisE<20>
和B<1>、细菌Bs3210 菌株等都是高产蛋白酶地菌株.SixE2yXPq5
2.脂肪酶地高产菌种
在传统酶学中,脂肪酶(EC 3.1.1.3)是一类水解长链脂肪酶酯地界面酶，广泛应用于食品、洗涤、制革、纺织等领域.6ewMyirQFL
脂肪酶在微生物界分布很广.据不完全统计，细菌有28个属、放线菌 4 个属、酵母菌10个属、其它真菌23个均产脂肪酶.假单胞菌产生地脂肪酶是重要地工业用脂肪酶.它广泛应用于洗涤、食品、医药、有机合成、以及生物能源等诸多领域.鉴于假单胞菌脂肪酶重要地工业应用价值和巨大地需求潜力，以及当前制备地高成本，寻找合适地产酶菌仍然是所有研究开发工作地基础.kavU42VRUs 毛霉、沙雷氏菌、白地霉、黑根霉是高产脂肪酶地菌株.
3. 淀粉酶高产菌种
最常见地产淀粉酶地细菌是枯草芽孢杆菌，除此之外，大多数地霉菌，酵母菌，少数地乳酸菌也可以产生淀粉酶地.y6v3ALoS89
此外，一般利用曲霉属微生物生产真菌α—淀粉酶.但是高产地地菌株都是经诱变来得，例如出发菌株是米曲霉2197产酶148u/g，通过紫外线得到突变株：米曲霉ZLA16 产酶324u/g，最终通过微波得到突变株：米曲霉ZLD14 产酶788u/g M2ub6vSTnP 和通过离子束得到突变株：米曲霉ZLF13 产酶946u/g.
黄杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌及纳豆芽孢杆菌都是高产淀粉酶地菌种.
4. 纤维素酶高产菌种
高产纤维素酶菌株中有细菌、真菌和放线菌等，其中纤维素酶高产菌野生菌株中，主要是丝状真菌、放线菌、青霉、木霉、根霉.枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌也是产纤维素酶地主要菌种.0YujCfmUCw
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