茶文化知识题库
茶文化期末复习题库及参考答案
4001 《茶文化》期末复习题库及参考答案一、单项选择题1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（）A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》答案：B2．中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（）A.唐代B.宋代C.元代D.明代答案：A3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）A.皎然B.卢仝C.陆羽D.赵佶答案：A4．《大观茶论》的作者是谁？A.赵佶B.李白C.神农氏D.陆羽答案：A5．文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）A.孙楚的《出歌》B.西晋杜育的《荈赋》C.王微的《杂诗》D.晋宋时期的《搜神记》答案：B6．《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花答案：C7．“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）A.朱元璋B.赵佶C.朱棣D.乾隆答案：A8．“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？A.陈文华B.林治C.周渝D.吴振铎答案：D9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
以上文字出自哪首茶诗？（）A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木韫之舍人赐茶》C.《饮茶歌诮崔石使君》D.《一字至七字诗?茶》答案：A10．“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。
”出自哪部茶学著作？A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶述》D.《茶录》答案：C11．饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（）A.明清时期B.唐朝C.宋朝D.元朝答案：A12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢？A.荼B.槚C.茗D.茶答案：A13．茶字萌芽于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：B14．以下不属于乌龙茶的选项是？A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案：D15．茶字确定于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝D.明朝答案：C16．煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C17．黄茶的最大特点是？A.黄汤黄叶B.高香持久C.绿叶红镶边D.汤色清亮答案：A18．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？A.日本B.韩国C.英国D.中国答案：D19．下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶？A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.正山小种D.斯里兰卡高地红茶答案：C20．俗称的乌龙茶是哪一类茶？A.青茶B.黄茶D.花茶答案：A21．黑茶的干茶颜色是？A.纯黑色B.深褐绿色C.灰色D.紫黑色答案：B22．哪一类茶叶最先产生？A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶答案：B23．茶叶最初的利用方式是？A.药用B.食用C.饮用D.药食同源答案：A24．白茶最初是怎样形成的？A.绿茶制作失误形成的B.发酵过度C.发酵过轻D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶答案：D25．铁观音的故乡是哪里？A.安徽B.安溪D.鞍山答案：B26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.酥油茶D.盐茶答案：C27．下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？A.太平公主B.文成公主C.王昭君D.赵飞燕答案：B28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？A.85-90B.沸水C.80度左右D.75度左右答案：C29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？A.秦朝B.魏晋南北朝C.宋朝D.唐朝答案：C30．下列哪项不属于泡茶三要素？A.茶叶用量B.泡茶水温D.茶壶质地答案：D31．我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？A.塑料杯B.金杯C.铁碗D.玻璃杯答案：D32．擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？A.客家人B.傣族人C.锡伯族人D.藏族人答案：A33．白族特色的调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.竹筒茶D.盐茶答案：A34．我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？A.调饮B.煮茶C.煎茶D.吃茶答案：A35．在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？A.秦朝B.魏晋时期D.明清时期答案：C36．现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？A.泡茶用水最好要“活”B.泡茶用水最好要“甘”C.泡茶用水最好要“清”D.泡茶用水最好要是南零泉水答案：D37．乌龙茶适用多少度水温冲泡？A.100度沸水B.80度左右C.75度左右D.85-90答案：A38．茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?A.运送丝绸B.运送大米C.茶马互易D.运送金银答案：C39．茶马古道有几条主线？A.1条B.2条C.3条D.很多条答案：B40．文成公主与下列选项中哪项最为紧密？A.奶茶B.酥油茶C.红茶D.青茶答案：A41．古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？A.秦朝B.南北朝C.明朝D.唐朝答案：D42．鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？A.红茶B.黄茶C.绿茶D.黑茶答案：A43．诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。
茶文化期末复习题库及参考答案
4001 《茶文化》期末复习题库及参照答案一、单项选择题1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（）A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》答案： B2．中国茶文化的第一个顶峰是在哪个朝代？（）A.唐朝B.宋朝C.元朝D.明朝答案： A3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）A.皎然B.卢仝C.陆羽D.赵佶答案： A4．《大观茶论》的作者是谁？A.赵佶B.李白C.神农氏D.陆羽答案： A5．文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）A.孙楚的《出歌》B.西晋杜育的《荈赋》D.晋宋期间的《搜神记》答案： B6．《神农百草》中记录了神农尝百草中毒，吃了一栽种物得以解毒，这栽种物是（）A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花答案： C7．“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）A.朱元璋B.赵佶C.朱棣D.乾隆答案： A8．“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要看法？A.陈文华B.林治C.周渝D.吴振铎答案： D9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
以上文字出自哪首茶诗？（）A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木韫之舍人赐茶》C.《喝茶歌诮崔石使君》D.《一字至七字诗?茶》答案： A10．“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。
”出自哪部茶学著作？A.《大观茶论》C.《茶述》D.《茶录》答案： C11．喝茶历史上一个重要的改革，由烹煮喝茶法，变为了清饮沏茶法的期间是？（）A.明清期间B.唐朝C.宋朝D.元朝答案： A12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢？A.荼B.槚C.茗D.茶答案： A13．茶字萌芽于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案： B14．以下不属于乌龙茶的选项是？A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案： D15．茶字确立于哪个朝代？A.隋朝D.明朝答案： C16．煮茶法的形成与是在以下哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案： C17．黄茶的最大特点是？A.黄汤黄叶B.高香长久C.绿叶红镶边D.汤色清明答案： A18．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？A.日本B.韩国C.英国D.中国答案： D19．以下几种茶中哪一种不属于“世界有名”四大红茶？A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.正山小种D.斯里兰卡高地红茶答案： C20．俗称的乌龙茶是哪一类茶？A.青茶D.花茶答案： A21．黑茶的干茶颜色是？A.纯黑色B.深褐绿色C.灰色D.紫黑色答案： B22．哪一类茶叶最初产生？A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶答案： B23．茶叶最初的利用方式是？A.药用B.食用C.饮用D.药食同源答案： A24．白茶最初是如何形成的？A.绿茶制作失误形成的B.发酵过分C.发酵过轻D.有时发现的白叶茶树采摘而成的茶答案： D25．铁观音的故土是哪里？A.安徽D.鞍山答案： B26．藏族同胞特点彩饮喝茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.酥油茶D.盐茶答案： C27．以下哪位历史人物与酥油茶有侧重要关系呢？A.太平公主B.文成公主C.王昭君D.赵飞燕答案： B28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，合用多少度水温冲泡？B.开水C.80 度左右D.75 度左右答案： C29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？A.秦代B.魏晋南北朝C.宋朝D.唐朝答案： C30．以下哪项不属于沏茶三因素？A.茶叶用量B.沏茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地答案： D31．我们平时饮用绿茶合适用什么器皿？A.塑料杯B.金杯C.铁碗D.玻璃杯答案： D32．擂茶是哪一类人的特点喝茶方式？A.客家人B.傣族人C.锡伯族人D.藏族人答案： A33．白族特点的调饮喝茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.竹筒茶D.盐茶答案： A34．我们常说的喝茶方式除了清饮还有哪一种？A.调饮B.煮茶C.煎茶D.吃茶答案： A35．在哪一期间的陶瓷茶具显然代替了过去的金属、玉制茶具？A.秦代C.唐宋期间D.明清期间答案： C36．当今喝茶取水重点中，以下选项说的不正确的选项是？A.沏茶用水最好要“活”B.沏茶用水最好要“甘”C.沏茶用水最好要“清”D.沏茶用水最好假如南零泉水答案： D37．乌龙茶合用多少度水温冲泡？A.100 度开水B.80 度左右C.75 度左右答案： A38．茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?A.运送丝绸B.运送大米C.茶马互易D.运送金银答案： C39．茶马古道有几条主线？A.1 条B.2 条C.3 条D.好多条答案： B40．文成公主与以下选项中哪项最为密切？A.奶茶B.酥油茶C.红茶D.青茶答案： A41．古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？A.秦代B.南北朝C.明朝D.唐朝答案： D42．鸦片战争与哪一种茶叶有着千头万绪的联系？A.红茶B.黄茶C.绿茶D.黑茶答案： A43．诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。
茶文化知识竞赛题
◇茶文化知识竞赛题一、茶文化知识1.云南普洱茶分为：A普洱生茶、普洱熟茶 B红茶、绿茶 C红茶、黑茶2.生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少几年的陈放才更适合饮用：A.5B.4C.33.下面哪项不属于生茶的功效:A清理肠道 B降脂降压C养胃4.下面哪种茶不是生茶：A巴达高山茶 B7542茶 C勐海之星茶5.下面哪两种茶属于同一类茶：A.7542、巴达高山B.7542、7572C.7572、巴达高山6.7572的数字75代表什么：A. 茶的级别B. 茶配方的年份C.茶厂代码7.7572中的第三位数代表什么：A. 茶的级别B.茶配方的年份C.茶厂代码8.下面哪种茶从外观上和其他茶不同:A.勐海之星B. 7572C. 勐海甲级沱茶9.勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品：A.2003B.2004C.200510.勐海之星的规格是：A.300g/片B.400g/片C.500g/片11.金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖：A.2003B.2004C.200512.下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆：A.7542B.7572C.金针白莲13.下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆：A.7542B.7572C.勐海之星14.云南是＿＿茶树源生地：A.中国B.亚洲C.世界15.普洱茶属于：A.红茶B.黑茶C.绿茶16.到了＿＿普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”A.唐朝B.宋朝C.明朝17.到了清朝，普洱茶到达第＿＿个鼎盛时期A.1B.2C.318.七子饼茶又称：A.熟茶B.红茶C.圆茶19.一般普洱茶有几种分类方式：A.3B.4C.520.普洱茶按制法分分为几类：A.2B.3C.421.普洱茶按存放方式分为几类：A.1B.2C.322.普洱茶按外型分为几类：A.4B.5C.623.普洱茶按等级分为几类：A.2B.3C.424. 下面哪种分类不是按外型分的：A.金瓜贡茶B.干仓普洱C.沱茶25.下面哪种茶不属于高档次茶：A.礼茶B.沱茶C.金瓜贡茶26.干仓普洱一般陈化几年为佳：A.5—10B.10—20C.20—2527.低档次茶是指：A.沱茶B.一级到五级散茶C.七级到十级散茶28.普洱散茶鉴赏一般有几个依据：A.4B.5C.629.普洱紧压茶鉴赏一般有几个依据：A.4B.5C.630.下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据：A.看包装B.看外观C.看叶底31.中国茶分类有几种：A.6B.7C.832.乌龙茶又称：A.绿茶B.青茶C. 黄茶33.产量占名优茶总产量最多的茶是：A.黑茶B.绿茶C. 红茶34.产量占名优茶总产量最少的茶是：A.黑茶B.黄茶C. 白茶35.白茶中最名贵的茶：A.水仙白B.山白C.银针白36.白茶一般有几类：A.3B.4C.537.下面哪种茶不属于白茶：A.白牡丹B.寿眉C.凤凰水仙38.下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶：A.北港毛尖B.海马宫茶C.紫阳毛尖39.红茶一般有几种：A.8B.9C.1040.下面哪种不属于乌龙茶：A.白毛猴B.铁观音C. 西湖龙井茶41.茶艺程序有几道：A.16B.17C.1842.中国名茶种类功夫茶有几种：A.10B.11C.1243.茶室周末开门时间是：A.16：00—22:30B.16:10—22:30C.16:30—22:3044.茶室现在经营的有几种花茶：A.3B.4C.545.茶室大益茶系列有几种：A.8B.9C.10二、下面是一些传统文化知识及趣味知识竞答题1．中国有一个传统习俗，农历腊月二十三日或二十四日要过“小年”，通常人们要吃：A元宵 B饴糖 C腊八粥 D饺子2．一种特殊的工艺美术制品，采用蓝色的原料，用紫铜打成胎型，填上釉料，入炉反复烧结再磨光而成。
茶文化知识竞赛试题及答案
茶文化知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化源远流长，以下哪个朝代开始有茶的种植和饮用？A. 秦朝B. 汉朝C. 唐朝D. 宋朝答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A3. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 斯里兰卡答案：A4. 以下哪个不是茶艺的组成部分？A. 茶器B. 茶艺表演C. 茶歌D. 茶舞答案：D5. 茶的主要成分之一是茶多酚，它主要存在于茶叶的哪个部分？A. 茶梗B. 茶叶C. 茶花D. 茶籽答案：B6. 以下哪种茶属于红茶？A. 碧螺春B. 正山小种C. 六安瓜片D. 君山银针答案：B7. 茶道中的“和、敬、清、寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 英国答案：B8. 以下哪个不是茶的保健功能？A. 抗氧化B. 降血压C. 增肥D. 抗菌消炎答案：C9. 中国的茶文化中，以下哪个不是茶的四大类别？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 花茶答案：D10. 茶的发酵程度不同，以下哪种茶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 红茶C. 白茶D. 黑茶答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 茶的起源可以追溯到______时期。
答案：神农2. 茶的分类除了按颜色分外，还可以按照______来分类。
答案：发酵程度3. 茶道中，茶的冲泡方法有多种，其中“功夫茶”是流行于______地区的特色。
答案：福建4. 茶艺表演中，茶艺师会使用______来展示茶的冲泡过程。
答案：茶具5. 茶的保健功能中，抗氧化作用主要得益于茶叶中的______。
答案：茶多酚6. 茶文化中，茶与______、花、香并列为“四艺”。
答案：画7. 茶道中，茶的品鉴包括色、香、味、______四个方面。
答案：形8. 茶的发酵过程中，红茶属于______发酵茶。
答案：完全9. 茶文化中，茶与禅宗思想有着密切的联系，其中“禅茶一味”是______时期禅宗文化的表现。
茶艺与茶文化基础知识考试试题
茶艺与茶文化基础知识考试试题考试题目一：茶的起源与发展
1. 茶的起源地是哪里？茶的传播是由谁带出去的？
2. 请简要介绍茶的发展历程，包括不同朝代的茶叶制作方法和饮茶习俗。
考试题目二：茶叶的分类与鉴别
1. 根据茶叶的发酵程度，将其分为哪几类？请简要描述各类茶叶的特点和制作方法。
2. 如何通过外观、香气和口感等特征来进行茶叶的鉴别？
考试题目三：茶具与冲泡技巧
1. 请列举一些常见的茶具，并简单介绍其用途和特点。
2. 描述一种你熟悉的茶的冲泡步骤和注意事项。
考试题目四：茶文化与茶道
1. 请简要介绍中国传统茶文化的发展历程和主要代表性茶道。
2. 茶道中的礼仪和座位次序有哪些要求？请详细描述茶道仪式中的一些重要环节。
考试题目五：茶与健康
1. 茶叶中的主要成分有哪些？对于人体有什么样的健康益处？
2. 茶叶的煮法和饮用量对健康有什么样的影响？请谈谈你的观点。
考试题目六：茶名茶叶与名人
1. 请列举一些有名的茶名茶叶，并简要介绍其特点和产地。
2. 请描述一位与茶相关的名人，包括其对茶文化的贡献和影响。
注意事项：
1. 每道题目回答不少于200字，可以按照自己的理解和知识进行回答。
2. 回答中可适当引用相关书籍或资料，但请勿出现网址链接或其他来源。
3. 需要注意的是，文章的排版应整洁美观，语句通顺，全文表达流畅，不影响阅读体验。
茶艺文化考试题库
茶艺文化考试题库一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶的起源可以追溯到哪个国家？A. 中国B. 印度C. 埃及D. 希腊2. 以下哪种茶属于发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶3. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三部分？A. 盖、碗、托B. 盖、托、盘C. 碗、盘、托D. 盖、盘、碗4. 以下哪种茶叶的制作工艺中不包括发酵过程？A. 龙井B. 碧螺春C. 铁观音D. 普洱茶5. 茶道中的“和、敬、清、寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 英国6. 以下哪种茶属于半发酵茶？A. 茉莉花茶B. 乌龙茶C. 普洱茶D. 红茶7. 茶艺中的“洗茶”是指什么？A. 清洗茶叶B. 用茶水清洗茶具C. 用沸水冲泡茶叶D. 用冷水冲泡茶叶8. 茶叶的保存需要注意哪些因素？A. 光照、湿度、温度B. 光照、湿度、氧气C. 湿度、温度、氧气D. 光照、氧气、温度9. 以下哪种茶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 普洱茶D. 白茶10. 茶艺中的“品茗”是指？A. 品尝茶的味道B. 观察茶的色泽C. 闻茶的香气D. 欣赏茶的形态二、填空题（每题2分，共20分）11. 茶叶按照发酵程度可以分为____、____、____、____、____。
12. 中国的六大茶类分别是____、____、____、____、____、____。
13. 茶艺中的“茶道六君子”指的是____、____、____、____、____、____。
14. 茶艺中的“三才杯”中，托的作用是____。
15. 茶艺中，冲泡绿茶时一般使用____度左右的水温。
16. 茶艺中，品茶的四个步骤是____、____、____、____。
17. 茶艺中，茶具的清洗顺序是____、____、____。
18. 茶艺中，茶的品鉴包括____、____、____三个方面。
19. 茶艺中，茶的冲泡次数一般不超过____次。
20. 茶艺中，茶的保存条件应避免____、____、____。
茶文化复习题
茶文化复习题一、茶的起源与发展自古以来，茶一直扮演着举足轻重的角色，成为人们生活中不可或缺的一部分。
起源于中国的茶文化在世界范围内产生了广泛的影响。
茶的起源可以追溯到公元前中国西周时期，当时茶被用作药物。
随着时间的推移，茶逐渐发展成为一种饮品，并在唐代取得了很大的进展。
宋代时，茶文化进一步推广，茶具和茶礼成为一种文化传统。
二、不同种类的茶1. 绿茶：绿茶是中国最常见的茶之一，其加工过程相对简单，不经发酵。
绿茶含有大量的抗氧化物质，有助于预防心脏病和癌症。
2. 黄茶：黄茶是一种发酵程度较低的茶，具有独特的口感和香气。
它被认为是最接近原始茶叶的类型。
3. 白茶：白茶是一种较为精细的茶，它的叶子经过轻微的处理，不经过发酵。
白茶具有较低的咖啡因含量，适合喜欢淡雅口感的人群。
4. 红茶：红茶是经过充分发酵的茶，它的茶叶呈现出红褐色，口感浓郁并带有甜味。
5. 乌龙茶：乌龙茶介于绿茶和红茶之间，它的发酵程度较高，茶叶外观扭曲呈现特殊形状。
乌龙茶具有独特的香气和口感，深受茶客的喜爱。
三、茶与文化传统1. 茶道：茶道是一种将制茶、泡茶和品茶过程进行艺术化的传统茶文化。
它强调泡茶的仪式感和独特的茶具，在日本特别受到推崇。
通过茶道，人们可以体验到茶的价值和审美意义。
2. 文人茶室：文人茶室在中国历史上是一种独特的茶文化形式。
古代文人喜欢在茶室中饮茶、赏花、听音乐和写作，这种文人茶室渐渐演化成为一种独特的文化象征。
3. 国际交流：茶不仅在中国有着深厚的文化背景，还在世界范围内产生了广泛的影响。
茶叶的传播和茶文化的交流成为不同国家和地区人民之间相互了解和友谊的纽带。
四、茶与健康。
茶文化期末复习题库及参考答案
4001《茶文化》期末复习题库及参考答案一、单项选择题1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（）A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》答案：B2．中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（）A.唐代B.宋代C.元代D.明代答案：A3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）A.皎然B卢仝C.陆羽D.赵佶答案：A4．《大观茶论》的作者是谁？A.赵佶B.李白C.神农氏D.陆羽答案：A5．文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）A.孙楚的《出歌》B.西晋杜育的《荈赋》C.王微的《杂诗》D.晋宋时期的《搜神记》答案：B6．《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花答案：C7．“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）A.朱元璋B.赵佶C侏棣D.乾隆答案：A8．“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？A.陈文华B林治C.周渝D.吴振铎答案：D9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
以上文字出自哪首茶诗？（）A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木韫之舍人赐茶》C.《饮茶歌诮崔石使君》D.《一字至七字诗?茶》答案：A10．“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。
”出自哪部茶学著作？A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶述》D.《茶录》答案：C11．饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（）A.明清时期B.唐朝C.宋朝D.元朝答案：A12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢？A.荼B.槚C茗D.茶答案：A13．茶字萌芽于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：B14．以下不属于乌龙茶的选项是？A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案：D15．茶字确定于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C16．煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C17．黄茶的最大特点是？A.黄汤黄叶B.高香持久C.绿叶红镶边D.汤色清亮答案：A18．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？A.日本B.韩国C.英国D冲国答案：D19．下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶？A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.正山小种D.斯里兰卡高地红茶答案：C20．俗称的乌龙茶是哪一类茶？A.青茶B潢茶C.绿茶D.花茶答案：A21．黑茶的干茶颜色是？A.纯黑色B.深褐绿色C.灰色D.紫黑色答案：B22．哪一类茶叶最先产生？A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶答案：B23．茶叶最初的利用方式是？A.药用B.食用C.饮用D.药食同源答案：A24．白茶最初是怎样形成的？A.绿茶制作失误形成的B.发酵过度C.发酵过轻D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶答案：D25．铁观音的故乡是哪里？A.安徽B.安溪C.安阳D.鞍山答案：B26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.酥油茶D.盐茶答案：C27．下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？A.太平公主B.文成公主C.王昭君D.赵飞燕答案：B28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？A.85-90B.沸水C.80度左右D.75度左右答案：C29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？A.秦朝B.魏晋南北朝C.宋朝D.唐朝答案：C30．下列哪项不属于泡茶三要素？A.茶叶用量B.泡茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地答案：D31．我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？A.塑料杯B.金杯C.铁碗D.玻璃杯答案：D32．擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？A.客家人B.傣族人C.锡伯族人D.藏族人答案：A33．白族特色的调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.竹筒茶D.盐茶答案：A34．我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？A.调饮B.煮茶C.煎茶D.吃茶答案：A35．在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？A.秦朝B.魏晋时期C.唐宋时期D.明清时期答案：C36．现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？A.泡茶用水最好要“活"B.泡茶用水最好要“甘"C.泡茶用水最好要"清”D.泡茶用水最好要是南零泉水答案：D37．乌龙茶适用多少度水温冲泡？A.100度沸水B.80度左右C.75度左右D.85-90答案：A38．茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?A.运送丝绸B.运送大米C.茶马互易D.运送金银答案：C39．茶马古道有几条主线？A.1条B.2条C.3条D.很多条答案：B40．文成公主与下列选项中哪项最为紧密？A.奶茶B.酥油茶C.红茶D.青茶答案：A41．古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？A.秦朝B.南北朝C.明朝D.唐朝答案：D42．鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？A.红茶B黄茶C.绿茶D.黑茶答案：A43．诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。
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1.世界上第一部茶书的书名是( 茶经)
2. 世界上第一部(茶书)的作者是陆羽。
3．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、( 奉茶)、（收具）。
4．“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( 品茶) 程序。
5. ( 唐代)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈( 密黄)色。
7. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( 黄色)茶具。
8. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程)为行为准则。
9. 晚清书画篆刻家（赵之谦）“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。
10. 雨花茶是( 针形)名优绿茶的代表。
11. 江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春)的产地。
12. 雨花茶的干茶色泽是( 深绿)。
13. 滇红品种为云南大叶种，其滋味( 浓醇，收敛性强)。
14. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，( 音韵显)，汤色金黄清澈明亮。
15. 武夷岩茶是( 闽北)乌龙茶的代表。
16. 在乌龙茶中( 发酵)程度最轻的茶是包种茶。
17. 普洱茶主产于( 云南)省，为非压制的黑茶。
18. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( 活化石)”。
19. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( 潮汕工夫茶)必备的“四宝”。
20. “列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( 第一道)程序。
21. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( 将茶叶放进干热的茶壶中)。
22. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( 低斟)到各个小茶杯中去。
23. 潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( 一致)。
24. 香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( 一盅两件)”。
25. 台湾茶人称( 斟茶)为“投汤”。
26. ( 擂茶)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
27. 桃江擂茶为( 甜饮)，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。
28. 罐罐茶可分为面罐茶和( 油炒茶)两种。
29. ( 油炒茶)是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。
30. ( 酥油茶)的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。
31. ( 打油茶)是侗族的饮茶习俗。
32.茶具这一概念最早出现于西汉时期( 王褒《僮约》)中“武阳买茶，烹茶尽具”。
33.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( 后发酵)的黑茶类等，共六大茶类。
34.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( 红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香)。
35.景瓷宜陶是( 明代)茶具的代表。
36.( 盖碗)又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
37.在各种茶叶的冲泡程序中，( 茶叶用量、水温、浸泡时间)是冲泡技巧中的三个基本要素。
38.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮( 红茶)。
39. 英国人泡茶用水颇为讲究，必须用( 生水现烧)。
40. 江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春)的产地。
41. 碧螺春的香气特点是( 鲜嫩带花果香)。
42. 特一级黄山毛峰的色泽是( 象牙色)。
43. 具有代表性的闽南乌龙茶有( 铁观音)、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
44. ( 黄金桂)的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。
46. 凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为( 芝兰香单枞)。
48.中国( 工夫茶艺)按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。
49. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的( 白色小瓷杯)。
50.姜盐豆子茶如单以( 黄豆)加茶叶冲泡，称为“豆子茶”
51．调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来( 调匀茶汤)。
52．禅师茶艺中(“以茶禅定”)的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。
54. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( 芽叶已成熟)。
55．“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的( 白族)的茶俗。
56. 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( 朱红色)。
57.冲泡细嫩名优绿茶，水温在（80℃）最合适。
58.95℃以上的水温适宜冲泡( 普洱茶)茶叶。
60.冲泡茶的过程中，在以下( 奉茶时将茶汤溢出)动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
61.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( 对冲泡茶的方法一致).
62.( 擂茶)主要流行于我国南方客家人聚居区。
63.云南白族的“三道茶”分别是( 一苦二甜三回味)。
64.制作酥油茶一般采用( 砖茶)。