第十组康师傅的自制或外卖决策案例
康师傅自制或外购决策案例
• 答：否，康师傅在自制或外购决策中不仅仅考虑成本因 素，还需要考虑： • 1.质量保证
产品质量 服务质量
• 2 供应的可靠性
材料供应的质量数量与稳定 供应商诚信
3 公司战略
发展战略 长远利益
进入21世纪后，康师傅又该如何 考虑自制或外购的决策？
答：进入21世纪以后，市场今非昔比。供应商 在质量保证和供应的可靠性已经能够企业的要 求。企业能够从市场上买到现在由企业自己生 产的原材料，而且质量相当，供货及时，价格 低廉，这时企业应该考虑是否外购。康师傅ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 21世纪考虑自制或外购时，主要考虑两种情况 下给企业带来的成本高低，成本低者为优。
康师傅自制或外购决策案例
国际会计
WPS
案列概述
问题 措施
专用碗供货数量与供货日 期无保障 袋装方便面包装材料供应 商制作周期长，产能有限
成立自己的面碗工厂 成立自己的包装材 料印刷公司
调料包的菜包供应质量 不稳定
承运商与物流配送 服务不尽人意
成立自己的脱水蔬菜 生产基地
成立的独立的物 流公司
康师傅在自制或外购的决策中是 否只需考虑成本因素？
企业考虑自制和外购要考虑的因素
经济效益 （成本）
供应的可 靠性
生产的专 业化程度
质量保证
公司战略
THANK YOU
外购时的单位购买价大于 自制时的单位变动成本
选择自制
外购时的单位购买价小于 自制时的单位变动成本
选择外购
• 企业决定自制或者外购决策时首要考虑的主 要标准是成本。但这并不意味着成本越低， 所做的决策就是最优的。换句话说成本不是 决定自制者外购决策的唯一因素。进入21世 纪后，国内的许多包装企业和物流等公司服 务越来越完善，服务质量越来越高，所以康 师傅在做决策时，在考虑成本的同时，也应 考虑到企业最终产品的质量。
管理会计模拟题
管理会计管理会计模拟题汇总一、判断题1、管理会计的最终目标是提高企业的经济效益。
(√）2、固定成本是指其总额在一定期间内不受业务量的影响而保持固定不变的成本。
（×）3、当期初存货小于期末存货时，变动成本法下的期末存货计价小于完全成本法下的期末存货计价。
（√）4、预测不带有假定性的因素，因此，基本上能反映经营活动的发展趋势。
（×)5、沉没成本是现在发生的,无法由将来的任何决策所改变的成本.(×）6、产品的最佳价格应是最接近贡献毛益增加额等于零时的数值。
(√）7、对于接受追加订货的决策分析，我们可以依据其是否形成贡献毛益而定。
（×）8、零基预算是指编制预算的时间、范围不超过一年的预算。
（×）9、直接人工效率差异,就是直接人工成本的数量差异.（√)10、对企业来说，几乎所有的成本都可以被视为可控成本。
（√)11、管理会计提交报告的对象一般局限于企业内部各管理层次，不负有法律责任.（√）12、约束性固定成本通常是由企业管理当局在每一会计年度开始前制定年度预算，一旦预算制定之后，将对年度内固定成本的支出起着约束性作用（×)13、产销不平衡是导致变动成本法与完全成本法存在诸多差异的最直接最根本的原因。
（√）14、用高低点法来预测产品成本水平发展趋势，即使在各成本变动幅度较大的情况下，也能得出较为精确的结果.（×）15、联合成本是由多个产品和部门共同负担的成本，因此属于相关成本，决策时应予以考虑。
（×）16、企业在进行零件自制或外购的决策分析时，可把自制的差别成本与外购的差别成本进行对比，选择成本较低的作为最优方案。
（√）17、某责任中心有权决定是否使用某种资产，该责任中心就应对这种资产的成本负责。
（√）18、零基预算是一切以零为起点，从根本上来考虑各个费用项目的必要性及其开支的规模预算。
（√）19、利润中心必然是投资中心。
(×）20、一项对于较低层次的责任中心来说不可控的成本，对于其较高层次的责任中心来说有可能是可控成本.（√）21、管理会计的计量基础是现行成本。
企业战略案例分析作业
企业战略管理案例分析学院：班级：学号：姓名：康师傅公司案例分析1.公司基本情况康师傅控股有限公司（康师傅公司），总部设于中国天津市，康师傅控股有限公司及其附属公司主要在中国从事生产和销售方便面、饮品及糕饼以及相关配套产业的经营。
其附属公司于1992年开始生产方便面，并自1996年起扩大业务至糕饼及饮品；目前康师傅公司的三大品项产品，皆已在中国食品市场占有显著的市场地位。
康师傅控股有限公司一九九六年二月在香港联合交易所有限公司上巿。
目前最大股东为顶新(开曼群岛)控股有限公司，占有股份达33.27%，其次是日本三洋食品株式会社，占股33.18%，最大个人股东为康师傅品牌创始人魏应州，持股0.4%，剩余33.51%的股份由公众持有。
该集团透过自有遍布全国的销售网络分销旗下产品，截至2009年12月底该集团拥有493个营业所及79个仓库以服务5,798家经销商及72,955家直营零售商。
2.发展大事年表●1988年，中国大陆实施改革开放政策，魏氏兄弟看到大陆前景广阔的市场，于是决定到大陆考察于是决定到大陆考察投资，从此四兄弟便踏上了一条筚路蓝缕的创业之路。
●1991年底，魏氏兄弟决定投资方便食品。
经过多方考察，选中了具有超前服务意识的“天津经济开发区”作为“康师傅”第一个生产基地。
●1992年7月18日，在全体员工努力拼搏及开发区政府的大力协助下，天津顶益国际食品有限公司正式投入运营，“康师傅”第一碗红烧牛肉面在天津开发区诞生。
●2009年11月2日，康师傅向台湾证券交易所申请发行TDR（Taiwan Depositary Receipt，台湾存托凭证），预计3.8亿单位、共1.9亿股，每两单位TDR表彰一股普通股，以11月1日收盘17.9港元推估，筹资额逾140亿元，即34亿港币。
12月16日上市。
●2009年，该集团连续二年入选福布斯亚洲50家最佳上市公司，同时连续第七年登上台湾十大国际品牌前五名，康师傅品牌价值已达到9.16亿美元。
康师傅案例解读（仅供参考）顶新集团在大陆的成功之路，给我们上了...
康师傅案例解读（仅供参考）顶新集团在大陆的成功之路，给我们上了一堂生动的营销课，也让我们进一步认识到以及消费者需要和购买行为的工作对企业的重要性。
许多学者把“中国面王”的诞生归结为一次偶然出现的创业契机。
而实际上“康师傅”方便面的成功，固然由于顶新集团发现了一个难得的市场机会，但更重要的还是在于他们对消费者行为分析工作的重视和对待市场的谨慎、务实的态度。
其实，顶新集团在中国的市场开拓并不是一开始就那么顺利。
在进入大陆市场的初期，他们并没有认识到市场分析的重要性。
他们抱着“不熟不做”的传统观念，希望在大陆经营自己的老本行——包装食用油。
但由于缺乏对市场的了解，产品价格定得过高，不为消费者接受，生产的“顶好清香油”叫好不叫座，导致公司入不敷出，集团在大陆的投资第一炮不没有打响。
后来投资的“康菜蛋酥卷”和内蒙古蓖麻油项目也由于同一原因遭到失败。
大陆和台湾虽然是一衣带水、同根同源，但两地的很多风格、观念乃至许多喜好都有很大的不同。
这是顶新集团在大陆交了大笔学费后所学到的最有价值的一课。
于是在进军方便面市场的过程中，他们始终把研究消费者的工作放在第一位，绝不做任何武断的决策。
如果说“康师傅”方便面的诞生是偶然的，那么它的成功绝非偶然。
顶新对市场把握之精确，对消费者需求之了解，都是其他竞争对手所难以相比的，其对消费者的重视主要体现在一下几个方面：1.在发现方便面这一新的市场契机后，顶新并没有急于投产。
在进军方便面市场之前，他们进行了审慎的分析，对大陆的方便面市场进行了详尽的市场调研，对大量消费者对当前市面上的方便面的态度和他们的需求做了详细的了解，最后决定生产价格适中、味美质优的方便面。
2. 在调味配方的研究过程中，顶新集团的策划者采用了看似“最笨”“最原始”的办法——“试吃”来研究方便面的配料和制作工艺。
他们摆出来摊点请普通消费者试吃；根据消费者的直接反馈意见对配方进行改进。
最终经过上万次的口味测试和调查，才确定了“大陆风味”方便面的制作工艺和配方。
康师傅的案例分析
康师傅的案例分析班级：10机械制造与自动化4姓名：舒大张学号：105302423案例描述：康师傅现在是家喻户晓的品牌，但在其刚进入大陆市场的时候却受到了不小的挫折。
先说一下“康师傅”来历。
康师傅的老板并不姓“康”，而是台商顶新集团董事魏应行及其兄弟。
“康师傅”是1992年顶新为进军大陆而设的品牌。
在90年代初，由于大陆人民速食食品有害健康，所以这类食品在大陆不太受欢迎。
魏应交为标榜其速食面不含防腐剂和人工色素，所以改名“康师傅”，以显示是健康食品，加上当时的目标市场是中国北方，而北方人会尊称别人为“师傅”，所以便在品牌上加上“师傅”二字。
这便是“康师傅”的名字由来。
方便面：掘到第一桶金1959年，魏家父亲魏德和在台湾彰化乡村办起了一家小油坊，起名“鼎新”。
这个作坊式的小企业后由魏家的四兄弟和三姐妹继承，维持着中小企业的规模。
1989年，四兄弟中的老幺魏应行身负家人重托，从香港转道来到大陆。
他在各省之间辗转考虑，足迹几乎踏遍全家。
因为家庭企业是油坊，他自然而然地想到，要在大陆开发一种食用油。
当时大陆市场几乎全是散装油，谈不上优质和品牌。
魏应行决心开发“顶好清香油”，创立“来自台湾的食用油”形象。
许多人可能还记得20世纪80年代末中央电视台播出的这条广告。
当时正在大陆热播的台湾电视剧《星星知我心》女主角吴敬娴一句“用顶好清香油，顶有面子”在电视上反复播放，广告语深入人心。
可惜名声虽好，买卖却不好，以大多数老百姓在80年代末的消费水平，还没达到“要面子”的程度。
大家用惯了廉价的散装油，而十几块钱瓶的“清香油”质量虽好，价格却远远超过百姓的心理底线，滞销也就成了自然而然的事了，最后甚至不得不全面回收。
后来康师傅又先后试推“康莱蛋酥卷”和另外一种蓖麻油，两种产品虽然广告都很出色，但同样犯下了高估市场的错误，一直未能获得理想的销售。
至1991年的三年间，魏应行已赔掉了所携来的1．5亿台币的半数以上，几乎要打道回府。
案例一康师傅
首先，我向大家大致介绍一下方便米饭方便米饭是类似于方便面、方便米线的方便食品。
目前方便米饭产品的形式主要有三种：第一种是罐装米饭，开罐即可食用；第二种是经过脱水干燥的米饭颗粒．在食用时复水（加开水浸泡）数分钟即可食用；第三种是半干米饭，微波加热即可食用。
价格从10到30元不等。
通过对材料的阅读，资料搜集、身边人的调查及个人分析，你认为方面米饭的市场需求如何，什么人会购买方便米饭？有没有快速增长的潜力？方便米饭的市场需求大1方便米饭是食品，消费者对其具有“生理上需求”,因此方便米饭生产属于大宗物资产业，产品需求量大。
2方便米饭是方便食品。
当今社会人们生活节奏普遍较快，方便食品需求量大，以同类的方便面为例，中国大陆年产方便面400多亿包，销售总额达300亿元。
3方便米饭作为方便食品，与同类商品相比，有自己的优势。
1）消费者吃腻了方便面、饼干等传统的方便食品，方便米饭的出现，创造了消费者追求新鲜事物的消费需求。
2）方便米饭以米饭为主食，配以各种口味菜肴，符合中国人饮食习惯，营养合理，相对与对方便面是“垃圾食品”、饼干缺少水分的评价，方便米饭满足了消费者倾向于购买营养方便食品的需求。
3）随着经济发展以及人们消费观念的改变，方便米饭的价格会与国内整体消费水平相符，使消费者有足够的购买能力。
总言之，随着生活节奏加快,人们对方便食品的需求总量大,方便米饭作为符合中国人饮食习惯的营养方便食品，具有很大的市场需求。
方便米饭的购买人群：生活节奏快，注重食品营养价值，单身独居的人群。
例如初入职场的年轻人，在大城市打拼的单身群体，追求便捷的大学生方便米饭具有快速增长的潜力1产品生命周期规律方便米饭目前正处于引入时期，根据产品生命周期的普遍规律，它必将迎来一个快速增长的成长期。
2方便米饭的自身特征方便米饭快捷营养的特点，以及大量的潜在消费群体，决定了它具有快速增长的潜力。
康师傅公司应该当即进入方便米饭市场吗？说出理由。
康师傅公司不应该当即进入方便米饭市场。
自制或外购决策的案例讨论
此时康师傅适合选择外购， 减少固定成本，提高收益。
三、康师傅目前策略 改变
三、康师傅目前策略改变
Байду номын сангаас
一体化
横向供应商
配套企业 + 外部供应商
三、康师傅目前策略改变
1、对原材料供应商的管理： 康师傅针对食品安全风险的高低，将原料分成甲乙丙 三级；然后针对供应商，根据他们的供应量或者供应风险， 将供应商分成ABC三级。
成立物流公司
物流承运商为省成本超量摆放，使商品破碎
1、20世纪90年代——自制决策之讨论
自制虽增加了管理成本、投资负担、行业 风险等成本，但当时的国内市场的专业化服务
仍不发达，质量不高，市场交易成本大。
所以，康师傅当时的自制成本要小于外购成本。
当时实现一体化经营可 减少整体成本，有利于 公司长期发展战略和长 远利益，应选自制。
而且，自制使产品品质有保证、交货期 准确、节省采购、时间、缺货成本。 产品、服务质量的提升，直接影响销售收入， 进而也会造成边际贡献总额的上升，利润增 加。
2、进入21世纪以后——问题及对策
市场上的原材料，质量相当、供货及时，价格低廉 物流运输发展迅速，交通便利 自制使得退货标准无法严格执行
因资金问题转让部分股权，主业开始萎缩，配套工 厂产能过剩
B C D
蔬菜脱水： 兴化顶芳脱水食品有限公司 绿生元蔬菜制品有限公司（现在与兴化一 起供应脱水蔬菜） 外包装： 顶正印刷包装材料有限公司 方成饮品有限公司
面桶： 天津育新塑料包装有限公司
三、康师傅目前策略改变
伊藤忠
500强排位第17日本五大商社之一，拥有先进的物流技术 2007年 康师傅控股有限公司以外的营业额达到60%（是 2004年的11倍以上）
康师傅案例
得知，其时有不少港台商人已不动声色在打京津的快食面主意，其 中包括统一集团，像统一集团这样有实力的集团 ，如果先已一步， 在京津 打开市场，那么，顶新将难得再分一杯羹。 因此，他们互相不断催促，快！快！快！并投入了大量的资金 于部署中，期望在牌子制作、广告宣传、产品质量、包装及营销等 诸方面各五一节开足马力，一鼓作气，大打出手，既令众多对手望 风却步，又使自己迅速占领、巩固市场 几个月后，一种名叫“ 康师傅”的方便 面面市了，康师傅快食面 品质精良、汤料香浓，杯装面和袋装面一应俱全，更重要的是它有 一个 “ 康师傅”的名字。 与此同时，报刊上、电视上，“ 康师傅”的广告铺天盖地，其宣 传最火热的时候平均每天公在电视上就出现8次。如此 “ 不计成本”的 “ 狂轰滥炸”一番后，顶新集团的名声不胫而走，连京城的3岁小孩一 风到矮矮胖胖的烹饪师傅都 不约而同地大嚷“ 康师傅”、“ 康师傅”， 在如此的宣传攻势下，京城迅即刮起了一场购买康师傅的快食面热 。 据顶新国际集团副董事长魏应行1994年接受中新社记者黄少华采访
二、“ 顶新”与“ 统一”
台湾顶新集团原来是以食用油脂产品为主的，论名气的实力在台 湾并未能做“大哥”他在台湾寻寻觅觅几十年，觉得无甚大作为后，什 大陆开放，其便毅然前往发展，希图东方不亮西方亮。 早在1988年，顶新集团就开始投资大陆。这个具有20多年的生产 油脂类产品经验的企业，从一开始就确定了“ 务实诚信”的经营观念， 产品力求好的原料、好的技术达到物超所什的标准。1990年，在北京 投资建厂，利用其优异的制油技术、丰富的生产经验，先后生产了顶
得知，其时有不少港台商人已不动声色在打京津的快食面主意，其 中包括统一集团，像统一集团这样有实力的集团 ，如果先已一步， 在京津 打开市场，那么，顶新将难得再分一杯羹。 因此，他们互相不断催促，快！快！快！并投入了大量的资金 于部署中，期望在牌子制作、广告宣传、产品质量、包装及营销等 诸方面各五一节开足马力，一鼓作气，大打出手，既令众多对手望 风却步，又使自己迅速占领、巩固市场 几个月后，一种名叫“ 康师傅”的方便 面面市了，康师傅快食面 品质精良、汤料香浓，杯装面和袋装面一应俱全，更重要的是它有 一个 “ 康师傅”的名字。 与此同时，报刊上、电视上，“ 康师傅”的广告铺天盖地，其宣 传最火热的时候平均每天公在电视上就出现8次。如此 “ 不计成本”的 “ 狂轰滥炸”一番后，顶新集团的名声不胫而走，连京城的3岁小孩一 风到矮矮胖胖的烹饪师傅都 不约而同地大嚷“ 康师傅”、“ 康师傅”， 在如此的宣传攻势下，京城迅即刮起了一场购买康师傅的快食面热 。 据顶新国际集团副董事长魏应行1994年接受中新社记者黄少华采访
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需要综合考虑机会成本、缺货成本等多项成本 生产质量是否符合卫生质检要求
供应商 物流商
技能与材料
是否能及时供应、是否会对自己的市场份额产生冲击 是否能按时保质的把商品配送到目的地
是否能满足产品生命周期短、产量大的需求
进入21世纪以后，外部包装在质量、技术、成本、时效等方 面更具有优势，在诚信、生产能力和产品质量方面都有了保 障。企业能够从市场上买到现在由企业自己生产的原材料， 而且质量相当、供货及时、价格低廉，这时企业应该考虑是 否外购。而且康师傅如果实行外包生产的话，可以继续实行
不过，这都是 20 世纪 90 年代初期的情况。当时，国内市场的专业化 服务还很不发达，服务质量不高，市场交易成本大。康师傅自己完成 配套业务，实现一体化经营，从战略层面上解决了原材料的配套供应 的数量、质量和稳定性，并降低了整体的成本，取得了巨大的成功。 进入21世纪以后，国内包装行业迅速发展，此时，康师傅自己的包装 公司与外部包装商相比，在质量、技术、成本、实效方面的优势开始 不明显了。由于是自己生产，当出现质量问题时，不能像对待外部供 应商那样严格执行退货标准。其次， 1998 年，康师傅因资金问题主 让部分股权，主业开始萎缩，配套厂开始因产能过剩而接受外部订单，
1998 年以前，康师傅的物流实行外包，一年招标一次。但是，承运 商为节省成本，超量摆放，导致消费者拿到的方便面破碎。此外，第 三方在配送的准时和仓储的先进先出方面都很难达到康师傅的要求， 最终，康师傅成立了独立的物流公司。尽管在有的省份，这样做的成 本甚至比外包的还要高，但是由于产品的新鲜度、完整度得到了保证， 服务品质有了极大的提升。
配套事业部的贡献额小，影响了康师傅的总体投资报酬率。
现对下面的问题进行探讨
问题一
康师傅在自制或外卖的决策中是否只考虑成 本因素？是否还需要考虑其他因素
问题二
进入21世纪以后，康师傅又应该如何进行 自制或外购的决策呢
20世纪90年代初
面碗 包装袋材料 生产技术落后，供应商只有一家，供货来源单一 供应周期长，产能有限，无法满足康师傅产品 更新快，产量大对包装材料的要求
康师傅的自制或外卖 决策案例
第十小组 陈嘉制作
基本案情
1992 年，当康师傅开始上碗面生产线时，并不自己生产面碗，而是 向当时仅有的北京一家方便面专用碗生产公司订购。不料在既定送货 日，没有等到面碗，等来的却是该公司将面碗卖给了康师傅的头号竞 争对手“统一”的消息。尽管如此，康师傅仍不得不继续向该公司订 货，结果在供货数量和供货日期上没有保障，导致生产时断时续。为 了摆脱受制于供应商的困境，康师傅索性成立了自己的面碗工厂。 1994 年康师傅开始上袋装方便面的时候，遇到的问题则是：供应商 制作周期长，产能有限，无法满足康师傅产品更新快、产量大而对包 装材料的需求。结果，康师傅也选择了成立自己的包装材料公司。在 方便面调味包和菜包的供应方面，康师傅千挑万选，并对供应商提供 辅导，最终才在国内选定七八家还算合格的脱水蔬菜供应商，但是， 质量不稳定的状况一直没有彻底改善。最后，为了保证质量，康师傅 成立了自己的脱水蔬菜生产制造基地。
康师傅
菜包
质量不稳定，脱水技术只达到合格，技术质量不高
物流
承运商超量摆放货物，配送不准时，影响产品质量
总结
国内市场的专业化服务不发达，质量不高，交易成本大
建立自己的碗面工厂
碗面
包装材料
建立自己的包装 材料印刷公司
建立自己的 物流公司
运送
建立自己的脱水蔬 菜制造基地
菜包
21世纪
面碗 国内包装业迅速发展，且拥有一些国际知名的包装企业 包装袋材料 迅速发展，这方面的企业比较多
康师傅
菜包
质量提高了，技术水平过关了
物流
物流发展迅速，交通便利
总结
包装业迅速发展，康师傅自己的包装公司不再具有优势
（1）康师傅在自制或外卖的决策中是否只考虑成 本因素？是否还需要考虑其他因素？ 答：康师傅在自制或外购的决策中并不是只考虑成本因素， 还考虑了以下因素：
决策变量 成本 质量 自制 外购
严格的退货标准。
（2）进入21世纪以后，康师傅又应如何考虑自制或外购的决策？ 答： 应该综合考虑经济效益、产品质量、竞争者的威胁、产品 生命周期、供应商是否能满足其要求等因素，然后做出决策。 1、产品质量：供应商在质量保证和供应的可靠性已经能够满足 企业的要求。企业在能够从市场上买到现在由企业自己生产的原 材料，而且质量相当、供货及时，价格低廉。 2、经济效益：主要考虑成本因素，外购的变动成本和自制的变 动成本大小。变动成本随着外部供应商市场环境的变化，配套事 业部出现产能过剩而接受外部订单，反映自制的业务量在减少， 自制的单位固定成本肯定是在增加的，自制的经济效益在下降。 其次是1998年因资金问题转让股权，主业开始萎缩，通常来说生 产量在下降时应考虑外购，减少固定成本