幼儿园食堂五常法管理
幼儿园食堂五常法管理
幼儿园食堂五常法管理
提高卫生水平和服务质量
通过实施五常法管理，食堂中的工作人员能够养成良好的工作惯，如常规整理物品、常清洁、常规范等，这样能够提高工作效率，同时也能够保障食品的安全和质量。
这样不仅能够改善工作人员的不良工作惯，还能够提高卫生水平和服务质量，让食堂中的食品更加健康、卫生、安全。
2、能够提高幼儿园食堂的管理水平
实施五常法管理，能够让食堂中的管理更加规范、有序，让管理者更好地掌握食堂中的情况，及时发现问题并进行解决。
同时，五常法管理也能够提高管理者的管理水平，让管理者更加专业、更加有效地管理食堂，保障幼儿园中的食品安全和服务质量。
总之，实施五常法管理能够让幼儿园食堂中的卫生水平和服务质量得到有效的提高，同时也能够提高管理水平，让食堂中的管理更加规范、有序。
因此，在幼儿园食堂中实施五常法管理是非常必要的，能够为孩子们的身心健康提供有力的保障。
幼儿园五常管理的实施
幼儿园五常管理的实施第一篇：幼儿园五常管理的实施幼儿园五常管理的实施一、认识五常法五常法：常组织、常清洁、常整顿、常规范、常自律。
可以概括为：整理、整顿、清扫、清洁、素养这五个词。
在20世纪90年代中期，香港浸会大学的管理学教授何广明博士又将五常法发扬光大，发展成为一套更易被中国人理解和实施的方法。
具体表现如下：1、常组织（常整理）将物品分类，将常用的物品放在容易取到的地方，把不需要的东西弃置。
根据单一的原则分类入置，提倡一分钟电话，一套文具，一张便签。
2、常整顿30秒内取出和放回所有的物品，所有的物品有明确的分类及名称和数量，所有的通道通畅无杂物。
物品损坏及时修理保证功能。
标明借出物品的时间，归还率，责任到人。
3、常清洁定期进行清扫活动，包括个人清洁和预防感染。
环境和常用物品保持清洁。
隐蔽的地方，及时纠正小问题，确保人人参与。
4、常规范保证物品的储藏方法得当，透明度强。
5、常自律以身作则，互相合作，互相提示，持之以恒，每天运用“五常法”,养成良好地工作习惯。
让自律成为生活态度，达到最高精神境界。
二、实施五常法管理的目的提高管理质量，运用简洁、有序的科学管理模式，体现现代文明和先进的工作方法，全方位的提高教职工素质，自身文化修养和自律能力。
在遵守园内各项规章制度，明确职责分工，树立文明办公理念的基础上，加强全员各类工作人员、各个不同岗位的沟通与合作，以饱满的精神，主动自觉的态度投入工作。
三、实施五常法的重要性幼儿园发展的目标，作为市一级一类示范性幼儿园，且有其自身发展的更高层目标，为实现既定目标，必须有先进的，科学严谨的管理方式。
四、实施五常法的方法1、2、培训学习具体指导（1）提高教职工对物品需要和想要的判断能力，即指导教职工根据班级和部门的实际需求，做好分层管理，先拍段必需物品的重要性，在减少不必要的积压。
（2）提高教职工对物品的分类及恰当储存的能力。
（3）动员全体教职工每个人都参与一起完成清洁工作，彻底清除污垢。
食堂制度(五常法)
食堂从业人员制度一、全体食堂从业人员要积极参加各种食品安全和职业道德培训的学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。
二、全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守学校的坐班制度，严格遵守病事假请假制度。
工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。
三、食堂从业人员严格遵守学校晨检制度，男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、手链等手部饰物，不留长指甲，不涂指甲油。
仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。
四、食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。
不在食品区内吸烟或饮食等可能污染食品的行为，更不能带东西回家。
五、注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。
六、对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。
七、食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。
八、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
九、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工工作。
鸬鸟镇中心小学2014年8月食堂原料的采购验收制度为了加强和规范原材料的采购验收，切实做到从源头上把好原材料质量关，杜绝不合格原材料进入厨房，特制订本办法。
一、校长、总务主任和食堂管理员共同组成原材料采购招标小组（简称招标小组），招标小组根据区教育局公开招标的32家食堂大宗食品供应商进行二次招标。
二、供应商根据余杭区教育系统后勤食堂采购管理平台的订单配送。
采购的食品及其原料的包、香、味等感官性状正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标质要求的食品。
三、所有原材料的采购必须坚持索证索票制度，材料采购入库后及时建立台账，台账记录保存不少于2年。
五常法、六T法
蓝精灵艺术幼儿园
食堂管理“五常法、六T法”
五常法：
1.常整理：将工作场所的物品区分整理，有必要的留下来，其它的都清除掉。
2.常整顿：把留下来的必用物品依规定位置摆放整齐，加以标示。
3.常清扫：将看得见与看不见的地方清扫干净，保持亮丽的环境。
4.常清洁：维持以上的成果
5.常提高：养成良好的习惯，并遵守规则，培养主动积极的精神。
六T法：（T代表天字拼音的第一个字母）
1：天天处理
工作现场不放置非必需品，将必需品的数量降低到最低程度，库存不超过最高量，低于最低量必须进货，并按高、中、低用量分别存放，分层管理。
2：天天整合
将必需品放置在能立即取到的状态，实行物品分类集中放置，有固定的有效位置，有“名”有“家”，使每位员工都能在30秒内取出和放回物品，养成员工不乱放乱拿的好习惯。
3：天天清扫
每个人都有自己应该清洁的责任区，要清除污染源，做到厨房地面无油无水，干燥清洁，一个人可以方便的随手去完成，实行人人做清洁，天天保清洁。
4：天天规范
采用透明度，视觉管理等管理方法，将3T实施的成果标准化，规范化，持久坚持下去，达到全面提升食堂管理水平的目的。
5：天天检查
通过检查做到人人自查，相互检查，养成每位员工都能持续的、自律的遵守规章制度的习惯。
6：天天改进
在完成第一轮现场管理的目标后，要在第二轮中将原材料管理纳入目标中，确保食品安全可靠，品质稳定。
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食堂五常管理制度大全
食堂五常管理制度大全食堂五常管理制度大全主要包括以下内容：一、常组织1.场所内物品应区分用与不用，区分使用的周期或频率，对可有可无的物品，都应及时处理。
2.将必需品按照高、中、低用量分层存放与管理。
3.破损设施、器具及时报修清理。
4.对私人物品应减少至最低并集中存放在固定位置。
二、常整顿1.物品存放切实做到有名有家。
2.食品贮存定点定量、先进先出（左进右出）。
3.各区域应有物品存放平面图，标识清楚。
4.各类物品成对、成套、成系统摆放。
三、常清洁1.地面、墙面、顶面、台面、水沟、门、窗、灯具、电扇、排风口、空调、煤气管道、热水器、电器开关、消防器材、管道等设施都应保持清洁。
2.器材、工具、容器、灶上、灶下、餐具、地面、仓库、货架、门窗等保持清洁。
3.私人物品集中存放。
4.垃圾及时倒入带盖桶内，并送至指定位置。
四、常规范1.所有物品以透明胶盒、带标签的货架式摆放。
2.设立员工公告栏。
3.设立文件、通知、通告板。
4.仓库储存物品码放整齐，标明品名及入库时间，按入库时间先后分类摆放。
5.消耗品（如抹布、手套、扫把等）定位摆放，定量管理。
6.食堂内应摆放整齐有序，布局科学合理，保持环境整洁。
五、常自律1.员工应遵守食堂的各项规章制度，保持良好的工作态度和职业道德。
2.员工应自觉维护食堂的环境卫生和设施设备的完好。
3.员工应积极参加食堂组织的各项培训和学习活动，提高自身的业务水平和综合素质。
4.员工应自觉遵守食品安全法律法规和操作规程，确保食品安全。
此外，食堂五常管理制度还应包括食品安全管理方面的内容，如建立食品原料采购、验收、储存、加工、销售等环节的管理制度；建立餐具、用具清洗消毒制度；建立从业人员健康管理制度等。
这些制度的建立和执行，有助于保障食堂的食品安全和卫生质量。
总之，食堂五常管理制度是保障食堂正常运转和食品安全的重要措施之一，需要得到严格执行和有效监督。
幼儿园食堂管理的五常法
幼儿园食堂管理的五常法幼儿园食堂管理的五常法一、幼儿园五常管理实施的过程1、需要做好五常法管理活动中的计划根据相关单位提出五常法管理这个观点之后，幼儿园中的领导需要确立推行五常法管理的思想和决心，可以建立一个专门的五常法管理部门。
首先是常组织，让幼儿园食堂中的工作人员，对所有的区域进行整理，确定好对每一个物品的使用次数，并根据物品的作用来进行分类，把没用的东西进行清除和淘汰。
其次是常整顿，把确定好的物品进行确定位置的摆放，并在该物品上贴上相应的标签。
第三是常清洁，幼儿园中的食堂工作人员要对食堂中卫生进行全面的大扫除，包括地面、墙面、死角等等，这样才能营造一个干净、清洁的食堂环境。
第四是常规范，体现视觉管理和增加执行透明度，在主要的区域有五常责任人分工示意图，设备设施上也要贴出五常管理的责任卡。
最后是常自律，进行开展培训和指导工作，让幼儿园食堂中的工作人员了解五常，分担五常中的责任，养成良好的操作习惯。
2、加强培训，提高认识加强培训，提高认识为五常法管理提供了一定的思想基础，根据从已经实施五常法管理的相关餐饮单位来看，食堂中的卫生真的可以变得干净、整洁、有序，食堂中的地面也可以保持干燥，没有水渍。
当然，也可以让幼儿园食堂中的工作人员亲自到已经实行五常法管理的地方进行体验和参观学习。
通过对工作人员的培训，可以改变工作人员的思想、认识和行动，让大家了解到五常法管理的作用和意义，同时来更好的实施关于五常法管理的知识，让每一个人更进一步的了解五常、认识五常、参与到五常管理中。
二、实施五常法管理带来的好处根据相关单位对五常法管理的实施，让食堂中的面貌发生了很大的改变，食堂中的卫生也变得很干净、清洁、有序，每一个物品都摆放得很整齐。
相关的工作人员也能分工明确、尽职尽责，做好自己的本分工作，这样在很大程度上提高到食堂中的食品安全和服务质量。
1、能够改善食堂工作人员的不良工作习惯在幼儿园食堂中实施五常法管理，有利于让食堂的工作人员保持头脑清醒，有明确的目标，每个工作人员都会尽职尽责的做好自己负责区域的卫生状况，这在一定程度上，能够避免工作人员对自己职责不明以及推卸责任的情况发生，减少工作人员在工作中马马虎虎的工作状态，也能减少工作人员随手随放，条理不清的不良工作习惯，从而来提高工作人员的整体素质。
五常6t食品安全管理制度
五常6T食品安全管理制度一、概述食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，为确保师幼舌尖上的安全，我园食堂积极推行落实五常6T食品安全管理制度。
五常6T食品安全管理制度是一种科学、规范、操作性强的食品安全管理方法，包括五常法和六T管理。
通过实施五常6T食品安全管理制度，提高食堂管理的规范性和食品安全水平。
二、五常法1. 常组织：明确食堂管理组织架构，成立以园长为总负责，分管园长具体负责，总务处蹲点负责的食安领导小组。
食堂工作人员分工职责明确，持证上岗。
2. 常整顿：物品分层分区组织管理，处理和淘汰不需要的物品。
私人物品集中存放，保持整洁。
3. 常清洁：保持食堂环境整洁，实行日管控、周排查、月调度工作机制。
地面、墙面和整体环境保持整齐、明亮、干净。
4. 常规范：规范食堂操作流程，制定食品安全管理制度和操作规程。
食堂工作人员按照规范操作，确保食品安全。
5. 常自律：加强食堂工作人员培训，提高食品安全意识和自律意识。
养成常做和坚持的好习惯，辅以一定的行动，做好后三常（常改正、常完善、常更新）进行补充。
三、六T管理1. 天天处理：及时处理食堂内的垃圾、废弃物，保持环境整洁。
2. 天天整合：整合食品原料、调料、工具等物品，分类存放，标识清晰。
3. 天天清扫：食堂工作人员每天进行清扫，保持地面、操作台面、厨具等干净整洁。
4. 天天规范：食堂工作人员按照操作规程和食品安全管理制度进行操作，确保食品安全。
5. 天天检查：食堂管理人员对食堂卫生、食品质量、操作流程等进行日常检查，发现问题及时整改。
6. 天天改进：食堂管理人员定期对食堂管理情况进行总结，不断改进管理方法，提高食堂管理水平。
四、实施与监督1. 食堂管理人员负责组织实施五常6T食品安全管理制度，并对食堂工作人员进行培训和指导。
2. 食堂工作人员按照五常6T食品安全管理制度要求，做好日常食品安全管理工作。
3. 园领导定期对食堂五常6T食品安全管理制度执行情况进行检查，对存在的问题提出整改要求。
幼儿园“五常法”管理
幼儿园“五常法”管理五常法是一种简单而有效的整理方法，它包括常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律五个方面。
常组织的目的是降低必需物品的数量，清除非必需物品，以腾出更多的空间，使工作环境更加宽敞舒适。
为了实现这个目的，我们需要对工作场所进行全面检查，制定需要和不需要的判别基准，清除不需要的物品，并根据物品的使用频率进行分类存放和分层管理。
常整顿的目的是让要用的东西合理定位、定量，明确标识，并摆放整齐，以达到整齐、美观、有序的效果。
为了实现这个目的，我们需要根据工作场所的条件自己设计，合理安排统筹，给物品取名、定位，将物品在规划好的地方排序并摆放整齐，并贴上标签，易于目视。
常清洁的目的是清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、设备处于清洁状态。
为了实现这个目的，我们需要明确划分清洁责任区，进行全面大清理，特别注意清洁隐蔽的暗角，尽量使物品高地放置，并对破损的物品及时清理。
常规范的目的是连续的、反复不断地坚持前面三个活动，养成常做和坚持的好惯，并辅以一定的行动。
为了实现这个目的，我们需要认真落实前“三常”工作，将全园的责任区划分好，落实到责任人、检查、评价，并坚持上班前一分钟审视五常法，下班前五分钟整理五常法。
常自律的目的是要求人人依照规定行事，养成好惯，提高个人素养，培养工作规范认真、高效的好惯。
为了实现这个目的，我们需要制定共同遵守的有关规则、规定、制度。
加强研究持之以恒的精神，每天坚持应用五常法，使五常法成为日常工作的一部分。
具体要求如下：常组织的具体要求：1、抛掉不必要的物品或回仓；2、按分层管理对物品进行分类；3、禁止在工作室内存放超过一个月内不使用的物品；4、各工作室对各区域进行物品清理；5、环保回收、循环再用、减少浪费；6、工作室不得存放私人物品；7、每周早上集体点名开晨会、做早操。
常整顿的具体要求：1、所有的物品都有一个清楚的标签和合适的位置；2、各室配备的物品有多有少，但是一个原则，室内所有物品不仅要有名，而且要有位；3、根据各室的实际情况，将物品类别、数量、使用频率，科学地、有序地编写出目录表。
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幼儿园食堂；五常法管理；分析
幼儿园食堂是给学生提供食物的地方，在这其中卫生条件的好与不好会直接影响到孩子的身心健康，所以为了加强幼儿园食堂中的管理，在一些幼儿园食堂中已经实行了五常法管理这个模式。
所谓的五常法就是：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，经过一段时间的实践五常法管理在幼儿园中得到了很好的效果，五常法的管理能够保障食品中的安全和质量，这样能够让幼儿园中的食堂管理做到更好。
一、幼儿园五常管理实施的过程
1、需要做好五常法管理活动中的计划
根据相关单位提出五常法管理这个观点之后，幼儿园中的领导需要确立推行五常法管理的思想和决心，可以建立一个专门的五常法管理部门。
首先是常组织，让幼儿园食堂中的工作人员，对所有的区域进行整理，确定好对每一个物品的使用次数，并根据物品的作用来进行分类，把没用的东西进行清除和淘汰。
其次是常整顿，把确定好的物品进行确定位置的摆放，并在该物品上贴上相应的标签。
第三是常清洁，幼儿园中的食堂工作人员要对食堂中卫生进行全面的大扫除，包括地面、墙面、死角等等，这样才能营造一个干净、清洁的食堂环境。
第四是常规范，体现视觉管理和增加执行透明度，在主要的区域有五常责任人分工示意图，设备设施上也要贴出五常管理的责任卡。
最后是常自律，进行开展培训和指导工作，让幼儿园食堂中的工作人员了解五常，分担五常中的责任，养成良好的操作习惯。
2、加强培训，提高认识
加强培训，提高认识为五常法管理提供了一定的思想基础，根据从已经实施五常法管理的相关餐饮单位来看，食堂中的卫生真的可以变得干净、整洁、有序，食堂中的地面也可以保持干燥，没有水渍。
当然，也可以让幼儿园食堂中的工作人员亲自到已经实行五常法管理的地方进行体验和参观学习。
通过对工作人员的培训，可以改变工作人员的思想、认识和行动，让大家了解到五常法管理的作用和意义，同时来更好的实施关于五常法管理的知识，让每一个人更进一步的了解五常、认识五常、参与到五常管理中。
二、实施五常法管理带来的好处
根据相关单位对五常法管理的实施，让食堂中的面貌发生了很大的改变，食堂中的卫生也变得很干净、清洁、有序，每一个物品都摆放得很整齐。
相关的工作人员也能分工明确、尽职尽责，做好自己的本分工作，这样在很大程度上提高到食堂中的食品安全和服务质量。
1、能够改善食堂工作人员的不良工作习惯
在幼儿园食堂中实施五常法管理，有利于让食堂的工作人员保持头脑清醒，有明确的目标，每个工作人员都会尽职尽责的做好自己负责区域的卫生状况，这在一定程度上，能够避免工作人员对自己职责不明以及推卸责任的情况发生，减少工作人员在工作中马马虎虎的工作状态，也能减少工作人员随手随放，条理不清的不良工作习惯，从而来提高工作人员的整体素质。
2、有利于保持一个干净、整洁的环境
实施五常法管理有利于保持食堂中干净、整洁、有序的卫生环境，五常法的管理要求，需要将各种物品摆放整齐，保持环境、物品、设备处于一个清洁的状态，每个工作人员都要履行好自己的职责，这样才能让食堂中一直保持干净、整洁的环境卫生，从而有一个良好的工作环境，和塑造一个良好的厨房环境。
3、有利于提高服务的质量
五常法管理倡导从小事做起，从自我做起，而且每一位食堂工作人员都要踏实做事、认真做人，来做好每一件事。
在食品的采购、验收操作过程中都要保证食品的规范、合格，并且将每一个食品放在特定的位置，并贴好相应的标签，避免出现混乱的现象，这样不仅可以提高服务质量，还能保证食品的安全。
4、有利于节约成本
五常法管理要求每一个物品都要定点定位，不断的优化操作方法，食堂中的每一个成员都要养成良好的习惯，来减少管理人员的检查次数，这在一定程度上可以节约人力、物力和财力，而仓库和冰箱中的食物标签要明确，从而来保证食品的新鲜，减少浪费和过期的形象。
结束语
在幼儿园食堂中实行五常法的管理，有利于让幼儿园中的各项工作逐渐向条理化、系统化转变，在幼儿园中实施五常法的管理也是必要存在的，因为这样不仅可以提高服务质量，还能保证一个好的食堂环境。
但是在这其中实践刚刚开始，也需要进一步的对五常管理法进行不断的探讨和研究，从而更好地实现。