大棚黄瓜苦味的致病原因及防治方法
黄瓜苦味瓜产生的原因及其预防
黄瓜苦味瓜产生的原因及其预防
黄瓜出现苦味瓜是因黄瓜的苦味素含量偏多引起的，苦味素是一种配糖体，又称葫芦素，在多种瓜类果实中存在，如苦瓜的含量最高，苦味最重，甜瓜未成熟时苦味素含量高，苦味重。
黄瓜含量甚微，食之不觉，含量高时，苦味加重。
一、黄瓜苦味瓜产生的原因
1、与品种关：一般叶色深绿的品种较叶色浅的品种更容易产生苦味瓜。
2、土壤干旱、氮肥施用过量：因氮肥过多造成植株徒长，坐瓜不整齐时，在侧枝、弱枝上结出的瓜容易出现苦味瓜。
3、低温寡照特别是连阴天时，黄瓜的根系活动受到损伤或障碍时，吸收的水分和养分少，瓜条生长缓慢，往往在根系和下部瓜中积累更多的苦味素。
4、高温引起的苦味瓜。
越冬一大茬和冬春茬栽培的黄瓜进入春末高温期，根系的吸收功能减弱，同化力弱，而夜间温度又过高，瓜条生长缓慢，在瓜条里积累较多的苦味素，形成苦味瓜。
二、防治苦味瓜产生的方法
1、选择苦味素含量低的品种。
2、采用采光保温性能好的温室，预防低温寡照。
3、科学施用肥料，不要过量施用氮肥，注意增施磷、钾肥和有机肥。
4在植株进入衰老时，通过降温、控水和灌用促进根系发生的激素，及早进行复壮；进入高温期，管理
温度不宜高，特别是防治夜间温度过高。
如果发现苦味瓜，可将黄瓜摘下之后，在清水中浸泡一夜，可以降低瓜的苦味。
温室黄瓜畸形与苦味的原因及防治
温室黄瓜畸形与苦味的原因及防治黄瓜畸形和有苦味是黄瓜栽培中经常出现的问题，这种现象虽然不会使黄瓜大量减产，但在一定程度上影响了黄瓜的品质和销售。
黄瓜的畸形瓜主要分为弯曲瓜、尖嘴瓜、大肚瓜、细腰瓜。
一、弯曲瓜的产生和防治弯曲瓜产生的原因主要有机械原因和生理原因两种。
机械原因是由于果实生长发育时受到地面、支架等阻碍，影响了正常的下垂生长，造成弯曲。
生理原因则是瓜条内细胞纵向分裂或膨大不均造成的。
细胞分裂较快的一侧，伸长较快，因此形成弯曲瓜。
导致瓜条内细胞膨大或分裂不正常原因有：一是授粉不良，授粉不均匀，授粉充分的一侧细胞分裂多而快，另一侧相对较慢；二是营养不良，当植株生长势弱，结瓜太多，瓜条内营养供应不充足时，由于瓜条内营养供应不均衡，得到营养较多的一侧相对较少的一侧就会发生细胞膨大的不一致；三是当光照过强、温度高、水分供应不足时，向阳一面水分蒸发量大，失水多，影响了细胞正常的生理活动，因而膨大受阻，造成两侧细胞膨大速度不一致。
防止黄瓜弯曲的措施：一是要及早搭架绑蔓，防止瓜条触地。
在黄瓜生长期人工及时调整瓜蔓，勿使伸长受阻；二是保证黄瓜瓜条有充是的营养，在黄瓜盛瓜期，注意调节光照和温度条件；三是幼瓜发生弯曲时，可在瓜尖端缚重物坠直，也可用锋利消过毒的刀片，在瓜条弯曲的外侧瓜柄处，轻划一刀，深度2～3毫米。
通过暂时切断营养通路，来均衡整个瓜条的营养供应，克服瓜条弯曲现象。
二、尖嘴瓜、大肚瓜、细腰瓜的产生原因尖嘴瓜是黄瓜先端细小如尖，中部正常。
大肚瓜是瓜条两头正常，而中间过度膨大。
细腰瓜是两头膨大，腰部细小。
这三种畸形瓜产生的原因如下：第一，雌花有缺陷或是双性花形成的果实。
在植株生长初期或育苗期，温度较低，环境条件恶劣，如雌花发育不完全或受伤害，则结成的果实畸形率比例较高。
如花芽分化期的温度过低，往往发生两性花、双子房花或具有四个心室的子房花，这类的瓜多易形成大肚瓜等畸形瓜。
第二，雌花开花期在高温、干旱或光照严重不足情况下，由于授粉、受精不完全而使瓜条的上下部分生长发育速度不一致，将形成这三种畸形瓜。
治大棚黄瓜味苦的5招
选择抗病性强的品种
抗枯萎病
青研一号、青研二号、青研三号等品种对枯萎病有较强的抗性。
抗霜霉病
津春3号、中农5号等品种对霜霉病有较强的抗性。
选择产量高的品种
青研一号
01
青研二号
02
03
青研三号
单株产量可达4000-5000克，亩 产可达5000公斤以上。
单株产量可达4000-5000克，亩 产可达5000公斤以上。
单株产量可达4000-5000克，亩 产可达5000公斤以上。
02
栽培管理
合理密植
总结词
通过合理密植，充分利用光照和空间，提高黄瓜的品质和产量，减少苦味的发生 。
详细描述
根据品种特性和栽培环境，选择适宜的种植密度，确保植株之间有一定的距离， 避免过密。这样可以增加植株间的通风和光照，促进光合作用，提高黄瓜的营养 积累和口感。
量使用，避免过量和滥用。
合理混配
将不同作用机制的农药混合使用 ，可提高防治效果，减少使用量
。
安全间隔期
在收获前一定时间内停止使用农 药，确保农产品质量安全。
THANK YOU
及时灌溉
总结词
及时灌溉能够保证黄瓜充足的水分供应，提高植株的生长速 度和品质，减少苦味。
详细描述
根据气候条件和土壤湿度，及时灌溉大棚黄瓜。在干旱季节 ，要增加灌溉次数，保持土壤湿润。同时，注意避免过度灌 溉导致根部腐烂，保持适宜的土壤湿度对黄瓜的生长至关重 要。
03
温度控制
适宜的昼夜温差
昼夜温差不宜过大，一般白天保持在25℃-30℃，夜间保持在15℃-18℃。
强化田间管理
防止大棚黄瓜苦味的七招方法
改善品质：预防苦味可以显著改善黄瓜的品质， 提高市场接受度。
在上述基础上，农民就可以根据黄瓜苦味产生的 原因，采取针对性措施来预防或减轻黄瓜的苦味 ，从而提高黄瓜的产量和品质，增加自己的收入 。
02
合理选种
选择低苦味品种
选种重点
在选购黄瓜种子时，应优先选择标明 “低苦味”或“无苦味”的品种。这 些品种通常经过育种专家的筛选和培 育，具有较低的苦味物质含量。
防止大棚黄瓜苦味的七招方法
汇报人： 日期:
目 录
• 了解黄瓜苦味的原因 • 合理选种 • 科学施肥 • 优化灌溉管理 • 调控棚内环境 • 合理防治病虫害 • 适时采收与储存
01
了解黄瓜苦味的原因
黄瓜苦味形成的原因
01
02
03
品种因素
某些黄瓜品种本身具有较 高的苦味物质含量。
环境因素
高温、干旱、光照不足等 不良环境条件可能导致黄 瓜苦味增加。
通过以上优化灌溉管理的措施，可以有效地防止大棚黄瓜苦味的产生，提高黄瓜的 产量和品质。
05
调控棚内环境
控制温度，避免高温或低温伤害
合理控制棚内温度
黄瓜生长适宜温度在20-30℃之间，避免高温超过 35℃或低温低于15℃，以防止黄瓜植株生长受阻，产 生苦味。
应用保温措施
在寒冷季节，要加强保温措施，如加盖草苫、棚膜等 ，确保黄瓜生长环境稳定，避免温度波动过大。
合理配比
要控制氮肥的用量，避免过量使用，保持土壤中的氮、磷、钾元素平衡。过量氮 肥会导致黄瓜植株生长过旺，果实发育不良，容易产生苦味。
分次施肥
不宜一次施用过多的氮肥，应分次施用，避免植株吸收过多的氮元素。
增施有机肥和磷钾肥
有机肥
早春大棚黄瓜味苦的原因及预防
及预 障
降。 （ ） 一 选择 优 良品 种
根 系发育 ， 经常 进行深 中耕 ， 往往忽 但 略 了根 系的不断伸长 ，中耕伤根较 多 ，
使根 系吸收营养的能力减 弱 ， 植株营养 状 况不 良 ， 出现 苦昧 ， 造成黄瓜 品质下
二、 黄瓜昧苦的预防措施及对策
益 。过量食 用苦味 黄瓜会使 人呕 吐 、 腹
泻、 痉挛 等。因此 ， 在栽培过程 中 ， 应采 取必要 措施 ， 绝苦 味黄 瓜 ， 证食 用 杜 保 安全 。
一
在气 温较 高 、 土壤水分较 少的情况 下 ， 及时 给黄 瓜浇水 ， 要 以保 持植物 组 织 的膨 压 、 植株 体温 的稳定等 。浇水应 做到 少量 多次 ， 水温不 可过低 ， 止植 防
苦。
（ ） 水应 合 理 及 时 五 浇
１氮肥过 量。黄瓜 植株 在不同生育 ． 时期施用氮肥 过多时 ， 容易造成植株 徒 长 ， 瓜不整齐 ， 坐 在侧枝 、 弱枝上结 出的 瓜易有苦味 。在 基肥 、 肥过程 中氮 肥 追 过 量则促使叶 色浓绿 ， 易使 黄瓜葫芦 素 ｃ 浓度 增加 ，所 以应避 免偏施氮肥 ， 但
以下。 （ ） 照 充足 三 光
在保证室 内温度 的前提下 ， 棚室 的
草苫宜早掀晚盖 ， 时清扫塑料薄膜表 及
面 的灰 尘及 杂物 ， 以减 少遮 光 ， 加透 增 光率 ， 即使 遇 到连续 的 阴雨天气 ， 也要
植 面 积 逐 年 递增。 至 目 截 前 ， 瓜种植 黄
选择适宜保护地栽培 、抗性好 、 苦 味轻 的品种。
（ ） 免 低 温或 高温 二 避
早春大棚栽培 黄瓜 ， 要加强温度 管
温室种植黄瓜经常产生苦味瓜
汇报人： 日期:
目录
• 苦味瓜产生的原因 • 防治方法 • 栽培技术要点 • 管理措施 • 应对策略
01
苦味瓜产生的原因
品种问题
品种抗性低
某些品种的黄瓜对低温、寡照、盐渍化等环境条件较为敏感 ，容易产生苦味。
品种不适应气候
引进的品种可能不适应当地气候条件，导致苦味瓜的产生。
04
管理措施
温度管理
总结词
适宜的温度管理对于减少苦味瓜的产生至关重要。
详细描述
在温室种植黄瓜时，应保持适宜的温度范围，根据黄瓜生长 阶段和品种要求进行温度调整。避免温度过高或过低，以免 影响黄瓜的正常生长和品质。
湿度管理
总结词
合理的湿度管理可以减少苦味瓜的产生。
详细描述
在温室种植黄瓜时，应保持适宜的湿度水平。过度干燥或潮湿的环境都可能导 致黄瓜产生苦味。根据需要调整灌溉量和频率，以保持土壤湿度在适宜范围内 。
提高温室温度和光照
控制适宜的温度
黄瓜生长适宜温度为18℃-25℃，过高或过 低都会影响黄瓜的生长和品质。因此，要控 制好温室的温度，避免过高或过低。
提高光照强度
光照是黄瓜进行光合作用的基础，要保持温 室的透明度，及时清理灰尘和保持温室清洁 ，以提高光照强度。
改善土壤质量
增加有机质
通过施用有机肥等措施，增加土壤中的有机 质含量，以提高土壤的透气性和保水性。
适时播种
在适宜的温度条件下尽早 播种，并浇足底水，保证 出苗整齐。
苗期管理
控制好温度和湿度，防止 幼苗徒长或过于干旱，注 意及时喷药防治病虫害。
合理密植
确定种植密度
根据品种特点、土壤肥力和栽培条件等因素，确定合理 的种植密度。
2021年早春棚室黄瓜苦味发生的原因及预防措施
Your choice is to do or not, but if you do not, you will never have a chance.（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）早春棚室黄瓜苦味发生的原因及预防措施近年来，随着早春棚室黄瓜栽培面积的逐渐扩大，许多种植户反映：早春棚室栽培的黄瓜根瓜普遍有苦味，严重影响了早春棚室黄瓜的经济效益。
黄瓜苦味的发生，是由于黄瓜的植株中含有一种叫苦味素c 的物质，这种物质不仅存在于植株体内，而且也存在于黄瓜的果实内。
苦味素c在同一果实的不同部位其含量也不同，一般近果梗部分的苦味浓，而果顶端部分苦味淡或无苦味。
黄瓜的品种、生态条件、植株的营养状况、生活力的强弱等均影响黄瓜苦味的发生。
当氮素多、温度低、日照不足、肥料缺乏、营养不良以及植株衰弱多病等生育不正常时，苦味素易于形成和积累，因此在栽培上应设法使黄瓜的营养生长和生殖生长、地上部和地下部的生长平衡进行，这是防止黄瓜苦味发生的根本措施。
1 黄瓜苦味的遗传性及预防黄瓜发苦的遗传性受显性单基因bi控制，苦味大小的程度受修饰基因mo决定。
bibi不苦；mobi微苦；mobi、bibi和bibi 苦味浓，采种时有苦味的黄瓜不应留种。
就目前现有的黄瓜品种资源来看，绝对没有苦味的黄瓜品种是不存在的。
因此在栽培上，应选择苦味稍轻的`黄瓜品种种植。
2 栽培措施对黄瓜苦味发生的影响及预防2.1 温度当气温或地温低于13 ℃时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味；另外当棚温高于30 ℃，且持续时间长，致使叶片同化功能减弱，光合产物消耗过多或营养失调，黄瓜也会出现苦味。
因此，应尽量增加早春棚室设施的增温、保温性能，调节好温度，避开苦味形成的温度界限。
2.2 水分黄瓜的水分管理应视植株的生长状态和生育特点，及时供给其生育所需水分，以保持植株组织的膨压、植株体温的稳定及生化反应的顺利进行。
浇水应做到少量多次，水温不可过低，应尽量采用膜下软管微灌技术，严防因植株体内水分的亏缺而间接影响酯酶的分解，以避免黄瓜苦味素c的形成。
黄瓜苦味瓜的病因以及防治
黄瓜苦味瓜的病因以及防治
病因（1）黄瓜对氮、磷、钾吸收基本遵循5:2:6的比例，否则就会出现发育不平衡，造成徒长或者坐果不齐、畸形以及在侧枝上、弱枝上出现苦味瓜。
（2）棚内温度高于30℃持续时间过长，导致植株同化能力弱、损耗过多或营养失调。
有时棚内或土壤温度过高，蒸发量过大造成生理干旱，致使苦味素在干燥条件下进入果实。
（3）地温低于13℃，细胞透过性减弱，导致养分和水分吸收受到抑制也会形成苦味或变形。
（4）苦味还有遗传性，皮色深绿的瓜苦味多。
防治方法（1）选用苦味较淡的几种。
（2）合理施用各种微量元素肥料，勤灌水，避免水分亏缺。
（3）避免低温、高温干旱及光照不足的不良影响。
（4）总体来讲，要设法使黄瓜的营养生长和生殖生长、地上生长和地下生长分别保持平衡。
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大棚黄瓜苦味的致病原因及防治方法
随着温室大棚在黄瓜栽培上的广泛应用，黄瓜带有苦味的问题愈来愈突出，不但影响黄瓜的
品质，而且严重制约了消费，从而大大降低了温室大棚黄瓜生产者的经济效益。
一、症状特点
苦味黄瓜嫩瓜和正常的商品嫩瓜外观一致，但生食时涩麻有苦味，花头和蒂头的苦味重
于中间部分的苦味；切成片加调料后，稍有苦味，熟食时与正常黄瓜没明显差别。
二、致病原因
黄瓜苦味的发生，是由于瓜肉中积累了过多的苦味素（C10H28O5）所致。
造成瓜肉中
苦味素过多的原因：一是施磷钾肥过少或施氮肥过多，易形成苦味瓜。
二是低温弱照生长条
件下，氮素化肥施量过多，结的嫩瓜不仅有苦味，而口感涩麻，因为大棚较低温度条件细胞
透过性较低，致使对养分和水分的吸收受到抑制。
三是大棚内高温持续时间过长，使植株同
化能力减弱，损耗增多，黄瓜果实中积累苦瓜素。
四是湿度。
苦瓜素是在干燥条件下产生的。
如大棚中空气湿度较大，而土壤湿度较小，就会使植株发生“生理干旱”。
在这种情况下，大
量的苦瓜素会从茎叶转移到果实中，产生苦味。
三、防治方法
选育与选择优良品种
控制黄瓜甘味最好的方法是选育无苦味的黄瓜优良品种。
目前，黄瓜育种上多采用国外（如荷兰或美国）无苦味的黄瓜品种与国内品种进行杂交，然后通过回交和自交，从其后代
中选育与国内品种相似、且没有苦味的黄瓜品种。
同时，采种时应注意有甘味的黄瓜不应留
作种用。
控制适宜的环境温度
当温室大棚环境气温或地温低于13℃时，植物细胞渗透性降低，使养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味；其次，当温室大棚棚温高于30℃，且持续时间过长，特别是超过35℃，致使叶片同化功能减弱，光合产物消耗过多或营养失调，黄瓜也会出现苦味。
因此，
在生产中应注意黄瓜大棚冬春季节，尤其是晚上的采暖和保温。
通常采用黄瓜定植覆土盖膜、聚氯乙烯无滴膜扣棚、夜间盖草苫子及在大棚四周挖环行防寒沟等技术；光照过强、棚温过
高时，应注意采用遮阳网或用水浇灌喷洒等措施，以调节好温度，达到避开黄瓜苦味形成的
温度界限。
科学的光照
一要保持适宜的栽培密度。
目前大棚温室黄瓜的栽培密度一般为5.55~6.3万株/hm2，这就必然存在前期苗小、苗稀浪费地，满架后又因植株繁茂相互遮荫，造成光照不足。
为此，
黄瓜栽培应采用早期密植，后期稀植的栽培方法。
二是棚内张挂铝聚脂反光幕。
黄瓜定植后，可将2～2.5m长的反光幕垂直张挂在大棚后柱南侧，后挂上部2～2.5m处拉铁丝，把幕布搭
在铁丝上用胶带粘住，下端垂于地面。
三是及时揭盖不透明覆盖物，尽量延长光照时数，一
般天气要揭去8h左右，即使连阴天也要保持4h；连阴转晴天应陆续间隔揭开。
四是每天卷
起草苫子后，要将棚膜上的杂草去掉，并每周细擦一遍棚膜，以去掉棚膜上的灰尘和水滴，
增加大棚的透光率；同时可采用防尘、防老化的聚氯乙烯无滴膜，并注意及时插架、绑蔓和
摘心。
合理施肥
增施有机肥，防止氮肥施用过量或磷、钾肥不足。
随着植株不断生长，应逐渐增加氮肥
施用量，到开花结果盛期应平衡施肥，通常氮、磷、钾比例为5∶2∶6；同时应配合根外追肥；①叶面喷施稀土微肥：苗期、始花期、幼瓜期各喷施1次，可提高植株抗病能力，提高
含糖量1%～2%。
②叶面喷施尿素液：在盛花期和盛果期用尿素7.5kg/hm2对水2 250
kg/hm2混匀后喷施。
③叶面喷施细胞分裂素：在黄瓜花期前后喷2～3次新型分裂抗生素通
微1号。
保持良好的土壤墒情
在黄瓜生产上应根据植株的生长状态和生态特点，及时供给其生育所需水分，浇水应做
到少量多次，水温不可过低，应尽量采用恒温水或膜下小水暗灌技术，严防因植株体内水分
的亏缺而间接影响酯酶的分解，以避免黄瓜苦味素的形成，并在干燥条件下进入果实。
及时通风换气
适当的放风，可调节棚内温湿度和二氧化碳浓度，控制黄瓜徒长，防止病虫害发生，减
少苦味形成。
在严寒冬季一般不放风，但当棚内温度超过30℃，可在大棚立柱处开小缝放风。
当棚内温度降至26～28℃时，停止放风。
综合防治病虫害，避免伤根
黄瓜病虫害主要以防为主，采用综合防治措施。
一般在幼苗出土开瓣破心后，要及时喷
施1次75%的百苗清可湿性粉剂600倍液预防霜霉病，缓苗后及时防治霜霉病、白粉病和炭
疽病等病害。
此外，在分苗、铲耥时易伤根，会使黄瓜苦味加重。
生产上播种应用沙盘播种，起苗时尽量少伤根，分苗应用塑料营养钵或纸口袋，栽培上应尽量采用垄作地膜覆盖栽培，
若不扣地膜，铲地时应前期稍深，后期稍浅，苗眼处稍浅，离苗远处稍深。
（作者单位：150039 黑龙江省哈尔滨市香坊区向阳乡人民政府）。