《中药炮制学》-蒸、煮、燀法共63页文档
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蒸煮燀法ppt课件
炮制品
炮制作用
临床应用
附子
附子味辛、甘，大热；有毒。归心、 肾、脾经。具有回阳救逆，补火助阳， 逐风寒湿邪的作用。生品有毒，多外 用。
附片 降低毒性，可直接入药。
淡附片 长于回阳救逆，散寒止痛。
用于亡阳虚脱，肢冷脉 微，阳虚水肿，心腹冷 痛，寒湿痹痛等。
炮附片 以温肾暖脾，补命门之火为主。
用于心腹冷痛虚寒吐泻， 冷痢腹痛等。
5% 。 总 灰 分 不 得 过 6.0% ； 酸 不 溶 性 灰 分 不 得 过
1.0%。
制草乌
不规则圆形或近三角形的薄片，切面黑褐色，
同 川 乌 。 切 有灰白色多角形形成层环及点状维管束，并有
薄片。
空隙，周边皱缩或弯曲。质脆。味微辛辣，稍
有麻舌感。
12
煮法
----草乌炮制作用及临床应用
炮制品
水量为药量的5～10倍 加热时间5～10分钟 及时干燥
4
煮法
----川乌
❖ 本 品 为 毛 茛 科 植 物 乌 头 Aconitum carmichaeli Debx.的干燥母根。
❖ 《中国药典》2005版载有生川乌和制川乌 两种炮制品。
5
煮法
----川乌炮制方法与鉴别要点
炮制品
操作要点
鉴别要点
泥附子净制食用胆巴液浸泡数日再臵浸液中煮至透心捞出剥去外皮纵切成约3mm的厚片用水浸漂取出蒸透晒净盐附子清水浸漂每日换水23次至盐分漂尽与甘草黑豆加水共煮至透心切开后口尝无麻舌感时取出除去甘草黑豆切薄片干燥
中药炮制技术
项目8 蒸煮燀法（8-2）
蒸 煮 锅
蒸 煮 箱
可倾式中药蒸煮锅
1
煮法、燀法
说出煮法、燀法的概念、类型、主要目的、操作方 法和注意事项。
蒸煮燀法
生地炭 熟地炭
〖成品性状〗
炮制品名 鉴别要点 呈纺锤形或条状，外皮薄，表面浅红黄色，具弯曲的皱纹，横 长皮孔及不规则疤痕，肉质，切面淡黄白色，可见橘红色油点， 中部有放射状纹理。气微，味微甜、微苦。 不规则类圆形厚片，表面棕黑色或乌黑色，有光泽，油润粘性， 中间隐现菊花心纹。周边灰黑色或棕灰色，皱缩。质柔软，坚实， 气特异，味微甜。
熟地黄
（1）取洗净的生地，加黄酒拌匀，隔水蒸至酒吸尽，显乌黑 色光泽，味转甜，取出，晒至外皮粘液稍干，切厚片，干燥。生 地黄每100kg用黄酒30kg。（2）取洗净的生地，蒸至黑润，取出， 晒至八成干，切厚片，干燥。
取生地片，武火炒至焦黑色，发泡，鼓起时，取出放凉。或用 闷煅法煅炭。 取熟地片，武火炒至外皮焦褐色为度，取出放凉，或用闷煅法 煅炭。
黄 芩
酒黄芩
黄芩炭
取黄芩片，热锅，武火炒至药物外面焦褐色，里面深黄色， 取出。
〖成品性状〗
炮制品名 鉴别要点 类圆形片，片面深黄色，边缘粗糙，中间显浅黄色筋脉， 呈车轮纹，中心部分多枯朽状的棕色圆心，周边多棕黄色 或深黄色，质硬而脆。气微，味苦。 棕褐色，略有酒气
黄 芩
酒黄芩
黄芩炭
黑褐色，有焦炭气。
何首乌
苦泄性平兼发散，具解毒，消肿， 润肠通便的功能。
用于瘰疬疮痈， 风疹瘙痒，肠燥便 秘，如何首乌散。
制首乌
经黑豆汁拌蒸后，味甘而厚则入阴， 用 于 血 虚 萎 黄 ， 增强了补肝肾，益精血，乌须发，强 眩 晕 耳 鸣 ， 须 发 早 筋骨的作用。同时消除了生品滑肠致 白 ， 腰 膝 酸 软 ， 如 泻的副作用。长期服用不会造成腹泻。 七宝美髯丹。
〖炮制作用及应用〗
炮制品名 炮制作用及应用 黄芩蒸制或沸水煮的目的在于使酶灭活，保存药效，又 使药物软化，便于切片。生黄芩性味苦寒，清热泻火解毒 力强，如治疗热入气分，壮热烦躁的黄连解毒汤。 酒炙可缓和黄芩的苦寒之性，以免伤害脾阳，导致腹泻。 酒黄芩借黄酒升腾之力，用于上焦肺热及四肢肌表之湿热。 如黄芩泻肺汤。 以清热止血为主，用于崩漏下血，吐血衄血。如治邪热伤 络，血不循经之吐血、衄血的聚经丸。
实验六蒸、煮、燀法
中缺水时应加热水。 2.酒蒸要密闭，防止黄酒挥发。
中药炮制学
实验六 蒸、煮、燀法
2.煮法——远志（甘草水煮） 先将甘草片置锅内，加适量清水煮2次（一次10倍 量的水煮30分钟，一次8倍量的水煮20分钟），过 滤，弃去残渣，将滤液浓缩至适量。随即将净远志 投入药汁内加热煮沸，改用文火，保持药液微沸， 并勤加翻动，煮至药透水尽。取出，干燥，称重。
注：1.用乳钵粉碎生、燀苦杏仁，更换品种时应将乳钵清 洗干净，避免交叉污染，影响实验结果。
中药炮制学
实验六 蒸、煮、燀法
五、实验报告格式
一、实验目的
二、 实验器材
三、实验内容 四、实验方法 五、实验结果
药物名称
实验六 蒸、煮、燀法
表 蒸、煮、燀法实验结果 炮制前（g） 炮制前（g） 得率（%）
五味子
成品性状：本品味略甜，嚼之无刺喉感。 远志100kg，甘草6kg。
注：1.煮药时药汁浓缩量以淹没药物为宜，煮至透心后， 药汁要吸尽。 2.煮制时开始用武火，沸腾后改用文火。
中药炮制学
实验六 蒸、煮、燀法
3.燀法——苦杏仁 取净苦杏仁，置10倍量沸水中煮7分钟，待种皮微 膨起易脱落时即捞至凉水中稍浸，捞起，搓开种皮 与种仁，干燥。
远志 苦杏仁 六、实验讨论
成品性状：本品外皮净白。
注：1.净选时弃去走油变质品。 2.燀制时一定要沸水后投药。
中药炮制学
实验六 蒸、煮、燀法
4.苦杏仁中苦杏仁苷及酶的比较
取生苦杏仁、燀制苦杏仁粗粉各0.2g，分别放入两支试管 中，加水湿润，分别在试管中悬挂一条用碳酸钠试液湿润 过的苦味酸试纸，用试管塞塞紧管口，置40-50℃的水浴中 放置15分钟，生品中苦杏仁受酶的作用而水解，放出氢氰 酸，接触苦味酸钠试纸，发生还原反应，生成异紫酸钠显 砖红色，而燀制品则不显砖红色。
中药炮制学
实验六 蒸、煮、燀法
2.煮法——远志（甘草水煮） 先将甘草片置锅内，加适量清水煮2次（一次10倍 量的水煮30分钟，一次8倍量的水煮20分钟），过 滤，弃去残渣，将滤液浓缩至适量。随即将净远志 投入药汁内加热煮沸，改用文火，保持药液微沸， 并勤加翻动，煮至药透水尽。取出，干燥，称重。
注：1.用乳钵粉碎生、燀苦杏仁，更换品种时应将乳钵清 洗干净，避免交叉污染，影响实验结果。
中药炮制学
实验六 蒸、煮、燀法
五、实验报告格式
一、实验目的
二、 实验器材
三、实验内容 四、实验方法 五、实验结果
药物名称
实验六 蒸、煮、燀法
表 蒸、煮、燀法实验结果 炮制前（g） 炮制前（g） 得率（%）
五味子
成品性状：本品味略甜，嚼之无刺喉感。 远志100kg，甘草6kg。
注：1.煮药时药汁浓缩量以淹没药物为宜，煮至透心后， 药汁要吸尽。 2.煮制时开始用武火，沸腾后改用文火。
中药炮制学
实验六 蒸、煮、燀法
3.燀法——苦杏仁 取净苦杏仁，置10倍量沸水中煮7分钟，待种皮微 膨起易脱落时即捞至凉水中稍浸，捞起，搓开种皮 与种仁，干燥。
远志 苦杏仁 六、实验讨论
成品性状：本品外皮净白。
注：1.净选时弃去走油变质品。 2.燀制时一定要沸水后投药。
中药炮制学
实验六 蒸、煮、燀法
4.苦杏仁中苦杏仁苷及酶的比较
取生苦杏仁、燀制苦杏仁粗粉各0.2g，分别放入两支试管 中，加水湿润，分别在试管中悬挂一条用碳酸钠试液湿润 过的苦味酸试纸，用试管塞塞紧管口，置40-50℃的水浴中 放置15分钟，生品中苦杏仁受酶的作用而水解，放出氢氰 酸，接触苦味酸钠试纸，发生还原反应，生成异紫酸钠显 砖红色，而燀制品则不显砖红色。
中药炮制的蒸煮燀法
• •
•
[质量要求] 1.生品：不规则圆形厚片或小方块,表面淡 红色或棕 黄色,中心部散列云锦花纹 (异型 维管束), 周边红棕色或 红褐色，皱缩不平， 质坚实，粉性,味微苦而甘涩。 2.制首乌：不规则皱缩块片，表面黑褐 色 或棕褐色，质坚硬，断面角质样， 棕褐色 或黑色，味微生何首乌：生用解毒散结，滑肠致泻。苦泄性 平兼发散，解毒消肿，润肠通便。用于瘰疬疮痈， 风疹瘙痒，肠燥便秘，高血脂症。 • 2.制首乌：性味甘温，增强补肝肾，益精血，乌 须发，强筋骨的作用。消除生品滑肠致泻的副作 用。长期服用不会造 成腹泻。——用于血虚萎黄， 眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩 漏带下，高血脂症。
• 四、操作方法
• 蒸制要求 • 1.蒸透心：蒸至内无白心(圆气后4～8h)。 • 2.蒸黑：蒸至内外乌黑发亮(圆气后8～ 12h以上，且要蒸、闷、晒交替进行)。 • 3.圆气：水烧开后，水蒸汽在盖锅四周溢 出的现象。
• • • • • • • •
五、适用药物 具有滋补作用、含苷类成分的药物。 六、注意事项 1.火力：先武火，圆气后用文火，保持锅内有足 够蒸汽即可。 酒蒸(用非密闭容器)——文火，以防酒蒸发过 快而达不到酒蒸目的。 2.时间——根据药物的炮制目的而定。 过短——达不到目的。 过长——影响疗效，或“上水”，难干燥。。
• • • •
“水”： 1.清水 2.酒、醋、药汁 (甘草汁、黑豆汁等) 个别药物需使用固体辅料
第一节 蒸法
• 一、含义 • 将净制或切制后的药物加辅料(酒、 醋、药汁等)或不加辅料，置蒸制容器内， 隔水加热或用水蒸气加热至一定程度的方 法。 • 醋蒸：五味子蒸至紫黑色。 • 酒蒸：山茱萸、黄精、熟地蒸至黑润。 • 黑豆汁蒸：何首乌蒸至棕褐色。
中药炮制学——蒸、煮、燀法
研究表明，黄芩苷、黄芩素和汉黄芩素对癌细胞增殖都有一定的 抑制作用。 3.对炮制工艺的研究
黄芩煮法以加等体积水,加热10min, 80℃干燥为宜； 黄芩蒸法时间取20min,干燥温度以80℃为宜。 两种方法相比之下,蒸法比煮法效果更好。因为蒸法的热含量高、穿 透力强,杀酶效果也最好。
地黄
[处方用名]鲜地黄、生地黄、 熟地黄、生地炭、熟地炭。
2．酒黄芩 ——先加黄酒拌，用文火炒至药物表面微干， 深黄色，嗅到药物与辅料的固有香气，取出，晾凉。筛去 碎屑。
黄芩：黄酒＝100：10
3．黄芩炭——用武火炒至药物外面焦褐色，里面深黄色， 存性，喷淋少量清水，灭尽火星，取出，摊晾干。
19:46
[炮制作用]
生黄芩——清热泻火解毒力强，用于热入气 分，湿热黄疽，乳痈发背。
[来源] 本品为玄参科植物地 黄Rehmannia glutinosa Libosch.的干燥或新鲜根。
[历史沿革] 现行，有清蒸、 酒蒸、煅炭、炒炭等炮制 方法
19:46
19:46
[炮制方法]
1．鲜地黄 ——取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用时切厚片或绞汁。 2．生地黄 ——取干药材，除去杂质，用水稍泡，洗净，闷润，切
19:46
19:46
[炮制方法]
1． 何首乌 ——取原药材，除去杂质，洗净， 稍浸，切厚片或块，干燥。筛去碎屑。
2． 制首乌—— 取生首乌或块，用黑豆汁拌匀， 润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至 汁液被吸尽药物呈棕褐色时，取出，干燥。 何首乌：黑豆＝每100：10
黑豆汁制法—— 黑豆10kg—4小时、汁约 15kg —3小时，汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg。
19:46
何首乌
黄芩煮法以加等体积水,加热10min, 80℃干燥为宜； 黄芩蒸法时间取20min,干燥温度以80℃为宜。 两种方法相比之下,蒸法比煮法效果更好。因为蒸法的热含量高、穿 透力强,杀酶效果也最好。
地黄
[处方用名]鲜地黄、生地黄、 熟地黄、生地炭、熟地炭。
2．酒黄芩 ——先加黄酒拌，用文火炒至药物表面微干， 深黄色，嗅到药物与辅料的固有香气，取出，晾凉。筛去 碎屑。
黄芩：黄酒＝100：10
3．黄芩炭——用武火炒至药物外面焦褐色，里面深黄色， 存性，喷淋少量清水，灭尽火星，取出，摊晾干。
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[炮制作用]
生黄芩——清热泻火解毒力强，用于热入气 分，湿热黄疽，乳痈发背。
[来源] 本品为玄参科植物地 黄Rehmannia glutinosa Libosch.的干燥或新鲜根。
[历史沿革] 现行，有清蒸、 酒蒸、煅炭、炒炭等炮制 方法
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[炮制方法]
1．鲜地黄 ——取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用时切厚片或绞汁。 2．生地黄 ——取干药材，除去杂质，用水稍泡，洗净，闷润，切
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[炮制方法]
1． 何首乌 ——取原药材，除去杂质，洗净， 稍浸，切厚片或块，干燥。筛去碎屑。
2． 制首乌—— 取生首乌或块，用黑豆汁拌匀， 润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至 汁液被吸尽药物呈棕褐色时，取出，干燥。 何首乌：黑豆＝每100：10
黑豆汁制法—— 黑豆10kg—4小时、汁约 15kg —3小时，汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg。
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何首乌
执业中药师《中药炮制》第26章 蒸煮燀法
第二十六章蒸煮燀法蒸、煮、燀法为一类“水火共制”法。
这里的水可以是清水，也可以是酒或药汁（如甘草汁、黑豆汁）。
个别药物也用固体辅料，如珍珠、藤黄、硫黄煮制时加用豆腐。
第一节蒸法蒸制法中，有的药物蒸后便于保存，如桑螵蛸、黄芩、人参；有的药物蒸后性味改变，产生新的功能，临床适用范围扩大，如地黄、何首乌、大黄；有的药物在蒸制过程中加入酒（如地黄、肉苁蓉、黄精、山茱萸、女贞子）、醋（如五味子），则与酒炙、醋炙有类同的辅料作用；有的药物蒸制则是为了便于软化切制，如木瓜、天麻、玄参。
操作方法：将待蒸的药物洗漂干净，并大小分开，质地坚硬者可适当先用水浸润1～2h以加速蒸的效果。
与液体辅料同蒸者，可利用该辅料润透药物，然后将洗净润透或拌匀辅料后润透的药物，置笼屉或铜罐等蒸制容器内，隔水加热至所需程度取出，蒸制时间一般视药物而定，短者1～2h，长者数十小时，有的要求反复蒸制（九蒸九晒）。
蒸制过程中一般先用武火，待“圆汽”后改用文火，保持锅内有足够蒸汽即可。
但非密闭容器内酒蒸时，要先用文火，防止酒很快挥散，达不到酒蒸目的。
何首乌【来源】本品为蓼科植物何首乌的干燥块根。
【炮制方法】①何首乌：取原药材，除去杂质，洗净，稍浸，润透，切厚片或块，干燥。
②制首乌：取生首乌片或块，用黑豆汁拌匀，润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至汁液吸尽，药物呈棕褐色时，取出，干燥；每100kg何首乌片或块，用黑豆10kg（黑豆汁制法：取黑豆10kg，加水适量，煮约4h，煎汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg）。
何首乌为不规则圆形厚片或小方块，表面淡红色或棕黄色；制首乌为棕褐色厚片或小方块，质坚硬，有光泽，味微甜。
【炮制作用】生首乌苦涩性平兼发散，具解毒、消肿、润肠通便的功能，用于瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘、高脂血症；经黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温，增强了补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的作用，用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久病体虚、高脂血症；同时消除了生首乌滑肠致泻的副作用，宜于久服。
第十二章 蒸煮燀制
燀杏仁——取净杏仁置10倍量沸水中略煮，加热约5分钟，至种皮微膨起即捞起，用凉水浸泡，取出，搓开种皮与种仁，干燥，筛去种皮。
【炮制作用】
苦杏仁味苦，性微温，有小毒，归肺、大肠经，具有降气止咳平喘，润肠通便的作用。
1.生用有小毒，剂量过大或使用不当易中毒。
2.制后可降低毒性，使用药安全。还可除去非药用部位，便于有效成分煎出，提高药效，同时还可以杀酶保苷。
【定性研究】
生品苦杏仁受酶的作用而水解，放出HCN，接触苦味酸钠试纸，发生还原反应，生成异紫酸而显砖红色，而制品因为酶已被破坏，而未能放出HCN，从而不显砖红色。
四、目的（1）保存药效，利于贮存。如苦杏仁。
（2）去除杂质，分离不同药用部位。如白扁豆。
（3）降低毒性。如白扁豆。
五、注意事项：
（1）水量要多，10倍以上；
（2）温度要高，水沸后投药；
（3）时间要短，加热时间以5～10分钟为宜；
（4）至种皮由皱缩变为膨胀；
（5）燀后宜当天晒干或低温烘干。
苦杏仁
【炮制方法】
第十二章蒸煮燀制
一、特点
蒸、煮、燀法为一类“水火共制”法。“水”包括清水和液体辅料。
二、异同点
方法
特点
适应药物
目的
蒸制
水蒸汽加热
穿透力强
时间长
滋补ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ用
增强药物作用
煮制
水温或药汁的温度加热
毒副作用
降低毒性
燀制
沸水中短时间浸煮
水量大
时间短
去皮的种子类
破坏酶，除去非药用部位
第一节蒸制
一、含义
蒸制——将净制或切制过的药物，加辅料或不加辅料，装入蒸制容器内，用水蒸气加热或隔水加热至一定程度的方法。
【炮制作用】
苦杏仁味苦，性微温，有小毒，归肺、大肠经，具有降气止咳平喘，润肠通便的作用。
1.生用有小毒，剂量过大或使用不当易中毒。
2.制后可降低毒性，使用药安全。还可除去非药用部位，便于有效成分煎出，提高药效，同时还可以杀酶保苷。
【定性研究】
生品苦杏仁受酶的作用而水解，放出HCN，接触苦味酸钠试纸，发生还原反应，生成异紫酸而显砖红色，而制品因为酶已被破坏，而未能放出HCN，从而不显砖红色。
四、目的（1）保存药效，利于贮存。如苦杏仁。
（2）去除杂质，分离不同药用部位。如白扁豆。
（3）降低毒性。如白扁豆。
五、注意事项：
（1）水量要多，10倍以上；
（2）温度要高，水沸后投药；
（3）时间要短，加热时间以5～10分钟为宜；
（4）至种皮由皱缩变为膨胀；
（5）燀后宜当天晒干或低温烘干。
苦杏仁
【炮制方法】
第十二章蒸煮燀制
一、特点
蒸、煮、燀法为一类“水火共制”法。“水”包括清水和液体辅料。
二、异同点
方法
特点
适应药物
目的
蒸制
水蒸汽加热
穿透力强
时间长
滋补ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ用
增强药物作用
煮制
水温或药汁的温度加热
毒副作用
降低毒性
燀制
沸水中短时间浸煮
水量大
时间短
去皮的种子类
破坏酶，除去非药用部位
第一节蒸制
一、含义
蒸制——将净制或切制过的药物，加辅料或不加辅料，装入蒸制容器内，用水蒸气加热或隔水加热至一定程度的方法。
第十章蒸煮燀法
五、注意事项
1. 2药物应大小分档，质坚者可适当先用水浸润。 用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被吸尽后再蒸制。 蒸制时一般先用武火，待“圆气”后改为文火，保 持锅内有足够的蒸汽。但在非密闭容器中酒蒸时， 要先用文火，防止酒很快挥发。 控制蒸制时间。 避免药物在长时间蒸制时蒸气中断，应不断添加 开水。 加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余的液体辅料， 应拌入药物后再进行干燥。
2．对药理作用的影响
1)
2)
3)
4)
泻下作用减弱，当蒸至50小时以后即看不到泻下 作用。 具有免疫增强作用和肝糖原积累作用，而生首乌 无此作用。生、制首乌均有降血脂作用。 抗菌：生、制品均有，生品最强。而黑豆制品对 白色葡萄球菌，酒蒸首乌和地黄汁制首乌对白喉 杆菌的抑制力优于生品和其他制品。 毒性实验表明制首乌的毒性小于生首乌，蒸20小 时以后的制品几乎无毒性。
何首乌
[处方用名] 何首乌、首乌、生首乌、制首乌。 [来源] 本品为蓼科植物何首乌Polygonum multiforum Thunb.的干燥块根。 [历史沿革] 并有“临用留皮，以竹刀切，米泔浸经宿， 同黑豆九蒸九晒。木杵臼捣之。按盖晒乃用以补 益者，至于散气血结雍等证，似当生用 ......”。现 行主要有黑豆蒸等炮制方法。
黄芩
[处方用名]黄芩、酒黄芩、黄芩炭。 [来源]本品为唇形科植物黄芩Scutellaria baicalensis Geogi的干燥根。去粗皮。 [历史沿革] 酒炒、酒焦、姜汁作饼（、煅炭等炮 制方法。猪胆汁炒、土炒、醋炒法。 清代还有 吴茱萸制法、米泔水浸等方法。现行主要有蒸、 煮、炒炭等炮制方法。
二、 煮法的目的
1.
2. 3.
清除或降低药物的毒性，如川乌、藤黄、硫黄等。