肯德基门店资产设备和配置管理概述
门店资产配置方案
门店资产配置方案概述门店资产配置方案是指对门店所需的各种设备和货物进行合理的配置和管理，以达到最优的经济效益和客户服务水平。
门店资产配置方案需要在门店经营的基础上考虑各种因素，包括但不限于门店的规模、产品类别、客户需求、资金预算等。
设备配置方案门店设备配置方案主要考虑门店的基础设施设备和办公设备两方面。
基础设施设备包括门店的水电管道、通风、照明等设施。
这些设备虽然看似不起眼，但却对门店的经营至关重要。
比如，水电管道是否畅通影响到门店的运营，通风是否良好影响到顾客的体验感。
因此，门店需要根据自身的经营情况，以及所在地的气候、环境、法律法规等因素，制定合理的基础设施设备配置方案。
办公设备门店的办公设备主要包括电脑、打印机、传真机等。
这些设备的作用是为门店的办公工作提供便利。
门店需要根据业务规模和技术要求，选购适当的办公设备，并及时维护保养，以确保设备的稳定运行。
门店的货物配置方案包括产品选择、产品库存、货架陈列、调拨管理等。
产品选择产品选择是门店货物配置方案的第一步，也是最关键的一步。
门店需要考虑自身所在的行业和市场地位，根据产品的销售数据、生产成本、客户反馈等各种因素，选定合适的产品供应商和产品种类。
产品库存门店需要充分考虑产品库存的规划和管理。
产品库存太高会占用资金并增加运营成本，而库存过低则会影响客户的购物体验。
门店需要根据销售周期、季节性变化等因素，制定合理的产品库存方案。
货架陈列良好的货架陈列能够增加产品的曝光度，并提升顾客的购物体验。
门店需要根据产品种类和销售情况，有计划地对货架进行调整和优化。
调拨管理调拨管理是门店货物配置方案的重要环节。
门店需要根据实际销售情况，灵活调整库存，及时调拨货物，以满足客户需求和优化经营效益。
门店的资金预算方案包括各种费用的预算和控制，包括人工成本、租金支出、基础设施维护费用、运营成本等。
门店需要根据经验和实际需求，制定合理的资金预算方案，以确保门店的运营稳定性和经济效益。
餐饮店铺资产管理制度
餐饮店铺资产管理制度1. 引言为了管理和保障餐饮店铺资产的稳定和安全，制定本资产管理制度。
本制度适用于本店内的所有资产，包括但不限于食品、设备、器具、配料、用品和其他存货。
2. 资产清单和登记2.1 店铺资产清单餐饮店铺应当对店内所有的资产进行清单和登记。
资产清单应包括资产名称、品牌、规格、数量、金额、采购时间、保管人员等信息，并建立资产档案。
2.2 店铺资产登记购置/使用新资产后，应当及时在资产清单中登记，并进行标识，以便管理和使用时进行跟踪。
2.3 店铺资产验收在采购新资产时，应当由店内财务和管理人员组成验收小组验收。
验收应当核对资产清单和相关购买凭证，并核对资产是否符合规定，资产验收报告需加盖验收小组盖章，保留备查。
3. 资产使用和保管3.1 店铺资产使用店内人员应按照相关规定正确使用资产，不得私自改动、借用或转移店内资产。
资产使用时应保证资产的完好、整洁、干净，如发现有损坏或清洁不当等情况，应及时上报，寻求解决办法。
3.2 店铺资产保管店内人员应加强对资产的安全保管，避免资产的丢失、损坏或偷盗等情况。
负责资产财务管理的人员应对资产进行定期盘点、检查，及时发现问题并提出解决措施。
3.3 店铺资产领用店铺负责人应指定特定人员进行资产领用，并在资产清单上备案登记。
资产领用人员应当按照规定使用资产，并保证资产的安全和完好。
4. 资产维修保养和报废处理4.1 店铺资产维修保养店内人员在使用资产时应当保证资产的正常使用和维护，发现资产存在问题时应及时进行维修保养，并在资产清单和维修保养记录中进行登记。
如资产存在问题无法维修保养、达到使用寿命，应及时进行报废处理。
4.2 店铺资产报废处理店内财务和管理人员应审查资产报废申请，经过核实后进行报废处理。
报废处理包括统计、项目撤销、销毁、封存、贴标签等方面，处理过程必须记录并备查。
5. 资产安全和保险5.1 店铺资产安全店铺应加强资产的安全保护，防止资产的丢失、损坏或偷盗等情况。
门店设施、设备管理制度（2篇）
门店设施、设备管理制度一、目的和范围为了保障门店的设施设备的正常运行和有效管理，提高门店的工作效率和服务质量，制定本管理制度。
适用范围：适用于所有门店的设施设备管理。
二、设施设备的分类和管理1. 设施设备的分类：(1) 办公设施：包括办公桌椅、沙发、书架、灯具等。
(2) 仓库设施：包括储存货物的货架、货物叉车等。
(3) 生产设备：根据门店具体运营项目的需要，包括生产线、机器设备等。
(4) 客户使用设备：如投影仪、电视、音响等。
2. 设施设备的管理：(1) 定期巡检：根据设施设备的具体特点和使用情况，制定巡检计划，并委托专业人员进行定期巡检，确保设施设备的正常运行。
(2) 维修保养：对于出现故障或需要保养的设施设备，及时联系专业人员进行修理和保养，确保设备的可用性和安全性。
(3) 资产管理：设立专门的资产管理团队，负责设施设备的采购、报废、处置等工作，确保设备的合理使用和价值最大化。
(4) 安全管理：制定相关的安全管理规定，保障设施设备的安全使用，加强设备的防盗和防火措施。
1. 维护保养计划：设立维护保养计划，根据设备的使用寿命和工作情况，制定相应的维护保养周期和方法。
2. 维护保养记录：进行设备维护保养时，及时记录维护保养的时间、内容和人员，建立维护保养档案，便于日后查询和分析。
四、设施设备的采购和报废1. 采购管理：制定设备采购流程和标准，明确采购程序和权限，确保采购的设备质量和性能符合要求。
2. 报废管理：设立专门的报废审批程序，对于老化、故障严重或无法维修的设备进行报废，严禁擅自报废设备，并制定处理方案，确保设备的安全处置。
五、设施设备的使用规范1. 员工培训：对于使用设施设备的员工进行培训，提高员工的操作技能和安全意识。
2. 使用规范：制定设施设备的使用规范，要求员工按照操作规程正确使用设备，禁止违规操作或私自改动设备设置。
六、设施设备的故障报修1. 故障报修渠道：设立故障报修渠道，员工可以通过电话、邮件或在线系统等方式进行故障报修。
肯肯德基营运手册
肯德基营运手册----店长手册（资材管理）餐饮企业连锁营运手册----店长手册（资材管理）主题三：资材、设备管理资材管理是门店店长重要的职责之一，也是门店成本管理的基础。
身为门店各类实物的第一责任人，你必须了解门店资材的种类，如何进行管理？管理的侧重点在哪？在本主题学习中，我们将学习以下内容：□设备资材管理制度（以公司最新的制度为准）□设备操作细则（详见设备操作篇）设备资材管理制度1、总则1.1 为确保公司各类设备设施的正常使用、规范保养、合理维修，从而最大限度地发挥设备、设施的效能，为生产经营服务，尽可能降低维修费用，特制定本制度。
1.2本制度旨在对**公司各门店所配置设备、设施的领用、保管、使用、维修、报废等五个过程进行管理，达到“用好、管好、修好”的目的。
1.3设备设施的管理以正确使用和规范保养为主,合理维修相结合。
同时贯彻集团公司“谁使用谁管理”的原则，门店店长为设施设备使用维护第一责任人。
2、机构2.1行政部全面负责门店设备、设施及资材的管理，其主要职责为：；；；2.2各门店店长负责门店资材管理的具体工作。
3、设备领用3.1开业前资材配送流程开业前门店所需的大型固定资产、低耗设备及材料物资由拓展中心工程部统一配发，工程部将所有需办理出库手续的固定资产等资材在配发到门店前，以表格的形式，制作成领用明细(门店留一联，工程部一联，财务一联)，店长签字确认后，建立相应台帐（详见第5条规定）。
3.2新开店配发的固定资产有：自动门、空调、冷冻冷藏展示柜、菜板单、四门冷藏柜，低耗设备有：电子消毒柜、墩布池、工作台铁架等；3.3附新开店固定资产配发明细表,其他资材领用表类同固定资产开店领用明细领用单位：年月日材料种类材料名称规格计量单位数量单价金额第一联存根固定资产自动门固定资产空调固定资产冷冻展示柜固定资产冷藏展示柜固定资产菜板单固定资产四门冷柜合计店长签字：发料：3.4进入营业状态后，门店需增置设备资材时，主办部门应以“工作联系单”的形式一式两联，经部门经理审批后转工程部购置，门店办理相应的领用手续。
餐饮门店设备管理制度
餐饮门店设备管理制度一、总则为规范餐饮门店设备的管理，提高设备使用效率和使用寿命，保证餐饮门店正常经营，特制定本制度。
二、工作职责1.设备负责人设备负责人应具备相关的专业知识，熟悉设备的使用、保养、维修和保险等方面的知识，负责门店设备的日常管理、维修和保养等工作，并对设备管理制度的执行负责。
2.设备保管人员设备保管人员应熟悉设备的规格、型号、数量和存放位置等相关情况，严格执行设备管理制度，保管好设备，做好设备的日常保养和维修等工作。
3.设备使用人员设备使用人员应接受相关的培训，掌握设备的正确使用方法，严格按照规定使用设备，做好设备的日常清洁和保养等工作。
三、设备管理1.设备的购置餐饮门店设备的购置应根据门店的实际需要和经济情况，经过申请、审批、采购、验收等程序，确保购置的设备符合规定的标准和要求。
2.设备的存放设备应存放在干燥、通风、安全、无腐蚀性气体和腐蚀性物质的环境中，应有专门的存放位置和标志，确保设备的安全性和保密性。
3.设备的保养设备应按照规定的保养周期和方法进行保养，定期检查设备的各项性能指标，确保设备的正常工作。
4.设备的使用设备的使用应按照规定的使用方法和操作程序进行操作，避免超负荷使用和操作不当造成的设备损坏。
5.设备的维修设备出现故障时，应及时报修，由设备负责人指派专业人员进行维修，确保设备的及时恢复正常工作Q四、设备保险1.设备保险的种类设备保险种类包括资产保险、人身保险、责任保险等。
2.设备保险的投保设备保险应根据门店的实际需要和经济情况进行投保,应定期查看保险单的有效期和保险范围，确保门店设备的保险保障。
五、设备报废1.设备的报废标准设备应按照国家和行业标准进行报废，如设备的使用寿命已到期，无法修复，安全性不能保证等。
2.设备的报废程序设备报废应经过评估、审批、报备等程序，由设备负责人负责组织实施报废工作，确保设备报废的合理性和规范性。
六、附则1.本制度自发布之日起执行，如有补充和修改，应依照相关程序进行。
肯德基门店资产设备和配置管理概述
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提供可视化资产项目关系识别、设计和规划
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IT供应商管理
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资产配置
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配置使用示例
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资产配置管理（CMDB）编码设计原则讨论
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其它需要梳理规范的CMDB编码
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资产项目（CI）属性总结
第二步、资产管理流程中是资产项目（备件）的管理
❖ 安装或报废一个资产项目 创建一个工作单来安装或停止使用该资产项目 安装或停用该资产项目 更新服务历史 更新用户配置信息
❖ 设置预防性维护 创建预防性维护计划 将预防性维护计划指派给资产编目
❖ 迁移资产项目 创建工作单来迁移该资产项目 迁移该资产项目 更新服务历史
❖ 配置考虑了捕获错综复杂 的资产与资产之间的关系
❖ 这些关系提供了对资产依 存性的全面洞察。
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配置使用示例
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资产项目（配置项CI）
4
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POS主机 Compris POS打印机 交换机 端口数 Netgear UPS主机 PC主机 Server NC主机 刷卡钟 激光打印机 CCTV-PC式主机 CCTV-嵌入式主机 SDCD主机 QSR主机 MPC主机 操作系统 办公软件 数据库 防病毒软件 远程支持软件 应用软件
门店设施、设备管理制度
门店设施、设备管理制度是一种规范和管理门店设施、设备使用的制度和流程。
该制度旨在确保门店设施、设备的正常运转和维护，保障门店正常经营活动的顺利进行，在提高门店工作效率和顾客满意度的基础上，降低门店的运营成本和风险。
以下是门店设施、设备管理制度的主要内容：1. 设备采购和更新管理：制定设备采购和更新计划，购买高质量且符合门店需求的设备，并设立设备更新周期。
定期评估设备的状况，根据需要及时更新设备。
2. 设备维护和保养：建立设备维护和保养计划，确保设备在良好状态下运行。
定期检查设备，清洁设备，替换损坏的零部件，并记录维修维护的日志。
3. 设备故障修理：建立设备故障修理流程，设立故障报修通道，有专人负责接收故障报修请求，并及时处理。
对于无法及时修复的设备，要有备用设备以保证业务的正常开展。
4. 设备使用规范：制定设备使用的规范和操作指南，确保员工正确使用设备。
员工需要经过设备操作培训，并严格按照操作规程使用设备，避免操作错误导致设备损坏或事故发生。
5. 设备安全管理：建立设备安全管理制度，包括设备存放安全、防止盗窃和破坏、防止火灾和其他安全风险等方面的管理。
设立安全警报装置和监控设备，加强门店的安全防护。
6. 设备清单和档案管理：建立设备清单和档案管理制度，记录门店所有设备的基本信息、采购信息、维护记录等。
定期进行设备清查，并及时更新设备档案。
7. 设备退役处理：制定设备退役处理的规范和流程，当设备达到寿命或无法继续使用时，按照退役处理程序进行报废或出售等处理。
通过实施门店设施、设备管理制度，可以提升门店设施、设备的利用率和生命周期，有效降低运营风险和成本，提高门店的竞争力和管理水平。
门店设施、设备管理制度
门店设施、设备管理制度门店设施、设备管理制度一、概述门店设施、设备是开展商业活动非常必要的基础设施。
科学的门店设施、设备管理制度不仅可以保障门店经营的正常运转，而且还可以延长门店设施、设备的使用寿命，提高门店的经济效益。
二、设施、设备的规定1.门店的设施、设备应当按照使用目的、规模和安全技术要求来设计、建设、安装和维护。
2. 各类设施、设备必须按照相关国家标准或行业规范执行，不得偏离或改变原有设计或改装。
3.设施、设备应当定期检查，发现问题及时处理，确保其设备和功能的正常运行。
三、设备的维修和更换1.设备出现故障或者不能正常运转时，门店应当及时对设备进行检修，维修、保养，并制定计划对其进行更换。
2.门店必须建立设备故障记录，包括故障的性质、原因和处理措施，定期进行统计分析，不断改善设备普遍存在的问题。
3.门店设施、设备维护人员应当定期进行技能培训，提高维护水平，保证设施、设备的长期正常使用。
四、设施设备清洁与消毒1.门店设施、设备应当定期进行清洗和消毒，确保其干净、卫生，符合健康标准和要求。
2.门店设施、设备的清洁和消毒应当根据其类别和用途制定相应的操作程序和规范，确保其操作规范化、标准化。
3.门店设施、设备在使用过程中应当进行反复检查和清洗消毒，严格掌握时间、温度和浓度的控制要求。
五、保安措施1.门店设施、设备对外界的安全保障措施应当符合法规要求，做好防火、防盗、防水、防雷等安全措施。
2.门店设施、设备的操作人员必须遵守操作规程，正确使用设备，自觉执行安全检查制度，杜绝因人为操作错误而引起的安全事故。
六、设施设备清单和档案的建立与管理1.门店设施、设备应当编制设施设备资产清单，并建立资产档案，实行资产管理的科学化。
2.门店设施、设备档案应当包括设备的基本情况、检修维护记录、检验检测报告、事故处理及保险报案等信息。
3.门店设施、设备档案管理规定应当明确负责人，对档案进行分类管理、定期更新、备份等工作。
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资产项目（配置项CI）
• 包含在一个资产编目中的个别设 备。
• 跟踪组成你的资产编目的实际资 产项目的信息
• 企业相关的供应商（卖主）和设 备制造商的保修信息和其他信息。
• 记录服务合同所涵盖的每个资产 项目、成本、供应商（卖主）信 息、以及合同有效截至日期。
• 可以是物理的，可以是虚拟的 4
POS主机 Compris POS打印机 交换机 端口数 Netgear UPS主机 PC主机 Server NC主机 刷卡钟 激光打印机 CCTV-PC式主机 CCTV-嵌入式主机 SDCD主机 QSR主机 MPC主机 操作系统 办公软件 数据库 防病毒软件 远程支持软件 应用软件
资产项目的子部件
• 非组合资产项目 • POS主机的硬盘、抽屉、内存、客显 • SERVER的网卡、RAID卡、操作系统、应用
软件许可 • CCTV-嵌入式主机的摄像头、视频采集卡 • 可分派虚拟资产， SERVER的IP地址、防火
墙的端口 • 子部件规划与识别的颗粒度与管理成本
资产项目的特征值
平台软件
基于ITIL的天汇帮助台系统
• usage
详细用途
百胜餐饮集团IT运维平台
资产分类属性
• 资产的顶层分 类决定了配置 管理的范围
• 资产的最底层 分类决定了配 置管理的颗粒 度。
百胜餐饮资产分类示例
9
服务合同（保修合同）管理
• 纪录完整的保修及合同信息，提前处理保修 及合同的到期终止。
• IT部门进行技术问题的自我诊断时，确认哪 些资产项目被保修涵盖了。
• 有效使用保修，最经济省钱，不用花费额外 的金钱，并且消耗内部的资源来解决问题。
• 保修及合同信息的精确管理帮助你决定是要 呼叫外部的帮助还是内部处理一个问题。
• 避免让一个保修意外地不起作用。避免昂贵
资产服务历史
• 通过资产动作定义在资产项目上采取的活动。 • 记录资产项目关键属性的变化（位置、使用
• 定义了资产项目（CI）通用属性外的扩展属 性。
• 如餐厅文件作为资产项目管理时的访问路径：
Mail PST 文件
D:\YumStore\Mailbox
安装盘备份及驱动程序 E:\Tools
举例：百胜ITSM服务器的资产项目特征值
• 资产特征编号
资产特征描述 资产特征值
• ipadress
IP地址
• 供应商（卖主）是你向其购买所需设备和服 务的第三方公司。
• 供应商（卖主）子模块允许你跟踪每个向你 的公司提供硬件，软件，和（或）服务的公 司或个人的信息。
• 一些公司也用供应商（卖主）部分来跟踪设 备制造商。
资产配置
• 代表企业组织或单位中某个位置的记录。 • 在一个客户与分配给他们的资产项目（设
• 一个虚拟的配置位置，打开该配置时，其配 置项目列表中显示该企业所有损坏的资产项 目。
• 每个配置项资的搜产索配代置码将管作理为（配置C项M的D在B配）置编管码理数设据计库原中的则唯讨一论标识，是
配置项查询和检索的依据，同一配置管理数据库内的配置项需要遵从统一的 配置项命名规则。 • 重点要考虑配置项搜索代码的唯一性和逻辑性 • 首先要体现出配置项层次设计（层次一般以简称形式体现），其次要体现出 配置项基本含义。 • 配置项的搜索代码组成示例：XX-YYY-CODE-MMMMMM • XX代表被管理的配置项第一层，YYY代表配置项第二层，CODE代表配置项 所属地区代码， • 定义百胜餐饮集团各部门/单位/派出机构所使用的地区编码, • MMMMMM是配置项基本含义描述。 • XX，YYY字段一般为大写英文字母，CODE字段为大写英文字母或者数字， MMMMMM字段为数字、字符和连接符，同时MMMMMM在同一类配置项 （资产编目）中应该保持唯一。 • 某小型机的命名为：SRV-PC-01-UX-12345 • SRV代表第一层配置项资产分类（XX）；PC代表第二层配置项资产分类 （YYY）；01代表配置项所属地区代码（CODE）；UX-12345代表配置项基 本含义（MMMMMM），其中UX代表小型机类型， 12345代表小型机编号， 中间用连接符连接。
配置使用示例
• 以员工ID作为配置ID的命名规则创建一个移动 的配置 客户ID：000081，徐军 笔记本电脑、移动电话等作为这个移动配置的 配置项目。
配置使用示例
• 创建一个抽象的（无形的）配置，配置名称 为OUT_OF_SERVICE (终止服务)
• 指派到该配置的资产项目，我们都选择为损 坏后无法修理的资产项目。
① 一个客户使用一个资产（客户—— 膝上型电脑）
② 一个客户使用多个资产（客户—— 膝上型电脑、软件）
③ 许多客户使用一个资产（多个客户 ——路由器）
④ 许多客户使用多个资产（多个客户 ——服务器，软件）
• 配置考虑了捕获错综复杂 的资产与资产之间的关系
• 这些关系提供了对资产依 存性的全面洞察。
配置使用示例
• 以SS_BB_LL_DDD为命名规则创建一个固定的 配置 SS是一个两字母的地点代码——如上海 BB是一个两字母的建筑物代码——如港汇广 场 LL是一个两字母的位置代码——如12层 DDD是一个三字母的工位或办公桌代码
• 配置编号SH_GG_12F_001 上海港汇广场12层 001号工位或信息点
141.16.21.102•程序文件路径HTTP:// 141.16.21.102/HELPDESK
• serviceport
服务端口
80
• Database
数据库服务器 141.16.21.102
• platformversion
平台版本
5.5
• platformvendor
平台厂家
天汇软件公司
• platform
人、责任人、状态） • 记录对资产项目执行的资产动作（系统资产
动作、自定义资产动作） • 资产动作是资产管理流程的一个关键组件。 • 支持动作与资产动作的区别
区别在于动作的对象，若动作是基于资产项 目/配件的则定位为资产动作。否则定位为支
资产项目关系
提供可视化资产项目关系识别、设计和规划
IT供应商管理
CMDB的建设与规划
天汇帮助台资产设备和配置管理
资产配置管理（CMDB）
• 计量百胜餐饮集团门店及机构的IT资产清单； • 为其它服务管理流程提供准确信息； • 作为事故管理、问题管理和变更管理的基础； • 验证基础架构记录的正确性并纠正发现的错误。
资产编目
• 是一组具有共同特性的资产项 目的集合。
备）之间建立了一种联系。 • 跟踪所有分配给某个特定客户或单位的所
有资产项目或项目组。 • 客户/公司，可能拥有多项配置。 • 配置与资产项目，事件，客户，工作单等
其它模块紧密集成。 • 配置可以使物理固定的、移动的、抽象的
等
配置的应用场景
• 配置对象将一个/多个资产 和一个/多个被指派使用该 配置客户关联。灵活设计 涵盖到很多资产应用的场 景：
• 包含了在整个帮助台系统中都 将要用到的产品线的信息
• 跟踪资产库存中的所有产品， 硬件、软件、非物理设备项目。
• 资产编目提供资产的一般信息， 通常用一个物料/分类编号 （P/N）与资产项目表单中特 定项目数据链接。
HP-D530 HP-D538 HP7100 HP7608 NCR2000 IBM-531 IBM-532 IBM-543