机械毕业设计634番茄打浆机设计说明书
番茄打浆机的课程设计
番茄打浆机的课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解番茄打浆机的工作原理，掌握其结构与功能。
2. 学生能运用所学的物理知识，解释番茄打浆机在生活中的应用。
3. 学生了解番茄的营养价值及在食品加工中的重要性。
技能目标：1. 学生能运用观察、分析、动手操作等方法，对番茄打浆机进行拆解和组装。
2. 学生能运用数学知识，计算番茄打浆机的功率和效率。
3. 学生具备创新设计思维，能对番茄打浆机进行改进和优化。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对物理科学的兴趣，认识到科学技术在生活中的重要作用。
2. 学生形成合作意识，学会与他人共同解决问题，培养团队精神。
3. 学生提高环保意识，关注食品加工过程中的资源利用和节能环保。
课程性质：本课程为初中物理与生活实践相结合的综合性课程，以番茄打浆机为载体，让学生在实际操作中掌握物理知识，提高实践能力。
学生特点：初中学生具备一定的物理知识基础，对新鲜事物充满好奇心，喜欢动手操作，但需引导他们将理论知识与实际应用相结合。
教学要求：教师需关注学生的个体差异，创设生动活泼的课堂氛围，引导学生主动探究，提高学生的实践能力和创新精神。
在教学过程中，注重目标的分解和落实，确保学生能够达到预期的学习成果。
1. 番茄打浆机的工作原理及结构介绍：结合课本中有关简单机械的内容，讲解打浆机各部分的名称、作用及配合原理，如刀片、电机、传动带等。
2. 番茄打浆机的组装与拆解：让学生动手实践，学会组装和拆解番茄打浆机，掌握各部件的正确安装方法，理解各部件之间的联系。
3. 功率和效率的计算：运用课本中的功率和效率公式，计算番茄打浆机的功率和效率，了解影响其性能的因素。
4. 番茄打浆机的改进与优化：鼓励学生运用创新思维，针对现有打浆机的不足，提出改进和优化的方案。
5. 番茄的营养价值与食品加工：结合课本中有关营养学的内容，介绍番茄的营养价值，探讨其在食品加工中的应用。
教学大纲安排：第一课时：番茄打浆机的工作原理及结构介绍第二课时：番茄打浆机的组装与拆解第三课时：功率和效率的计算第四课时：番茄打浆机的改进与优化第五课时：番茄的营养价值与食品加工教学内容进度：第一周：完成第一、二课时，让学生了解并熟悉番茄打浆机的结构与原理。
番茄打浆机课程设计
番茄打浆机课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解番茄打浆机的基本结构、工作原理及其在食品加工中的应用。
2. 学生能掌握与番茄打浆机相关的物理、生物等基础知识，如力学中的简单机械原理、生物学中的细胞破坏等。
3. 学生能了解番茄的营养成分及其在加工过程中的变化。
技能目标：1. 学生通过观察、实验操作，能够正确使用番茄打浆机，并掌握基本的实验操作技能。
2. 学生能够运用所学知识分析、解决与番茄打浆机相关的实际问题，提高解决问题的能力。
情感态度价值观目标：1. 学生通过课程学习，培养对食品加工技术的兴趣，激发学习热情。
2. 学生在学习过程中，培养团队协作精神，增强实践操作信心。
3. 学生能够认识到食品加工技术在生活中的重要性，关注食品安全，提高食品安全意识。
课程性质：本课程为科学实践活动课程，结合物理、生物等学科知识，以番茄打浆机为载体，进行跨学科教学。
学生特点：学生处于好奇心强、求知欲旺的年级，喜欢动手操作，对实际应用有较高的兴趣。
教学要求：课程应注重理论与实践相结合，强调学生的主体参与，提高学生的动手操作能力和问题解决能力。
通过课程目标的实现，使学生达到预期的学习成果，为后续相关课程的学习打下基础。
二、教学内容1. 番茄打浆机的基本结构：介绍番茄打浆机的各部件名称、功能及相互关系，结合教材中有关简单机械原理的内容，让学生理解其工作原理。
教学内容安排：第1课时2. 番茄打浆机的工作原理：讲解力学原理在番茄打浆机中的应用，如切割、挤压等过程，分析其对番茄细胞破坏的作用。
教学内容安排：第2课时3. 番茄的营养成分及加工过程中的变化：介绍番茄的营养价值，探讨在打浆过程中营养成分的变化及其影响。
教学内容安排：第3课时4. 实践操作：组织学生进行番茄打浆实验，让学生亲自动手操作，观察打浆过程，掌握实验操作技能。
教学内容安排：第4-5课时5. 问题分析与解决：针对实验过程中可能出现的问题，引导学生运用所学知识进行分析和解决。
番茄搅拌机课程设计
番茄搅拌机课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解并掌握番茄搅拌机的基本结构及其工作原理；2. 学生能了解并描述搅拌过程中涉及的科学原理，如混合、溶解等；3. 学生能够运用基本的物理和化学知识解释搅拌机在食品加工中的作用。
技能目标：1. 学生能够在指导下正确操作番茄搅拌机，完成搅拌实验；2. 学生能够运用观察、记录、分析的方法，对搅拌过程进行科学探究；3. 学生能够通过小组合作，设计并实施简单的实验方案，提升解决问题的能力。
情感态度价值观目标：1. 学生能够培养对科学探究的兴趣和热情，增强学习自然科学的积极性；2. 学生通过小组合作，培养团队精神和沟通能力；3. 学生能够认识到科学技术在日常生活中的应用，增强实践意识，激发创新思维；4. 学生能够培养安全意识，了解并遵守实验操作规程，尊重生命，爱护实验器材。
二、教学内容本节课主要依据教材中“食品加工机械”章节内容，围绕番茄搅拌机展开教学。
教学内容分为三部分：1. 番茄搅拌机的结构与原理：讲解搅拌机各部件名称、功能及工作原理，结合教材图示，使学生形成直观认识。
- 教材章节：第二章“食品加工机械”第二节“搅拌机结构与原理”- 内容列举：搅拌机各部件名称、功能、工作原理2. 搅拌过程涉及的科学与技术：分析搅拌过程中混合、溶解等科学原理，探讨如何运用科学技术优化搅拌效果。
- 教材章节：第二章“食品加工机械”第三节“搅拌过程中的科学与技术”- 内容列举：混合、溶解原理；科学技术在优化搅拌效果中的应用3. 实践操作与探究：组织学生进行番茄搅拌实验，引导学生观察、记录、分析实验现象，培养科学探究能力。
- 教材章节：第二章“食品加工机械”第四节“实践操作与探究”- 内容列举：实验操作步骤、注意事项；观察、记录、分析实验现象教学进度安排：共2课时，第一课时讲解番茄搅拌机的结构与原理以及搅拌过程涉及的科学与技术；第二课时进行实践操作与探究。
三、教学方法本节课将采用以下多样化的教学方法，以激发学生的学习兴趣和主动性，提高教学效果：1. 讲授法：教师以教材为依据，系统讲解番茄搅拌机的结构、原理以及搅拌过程中的科学知识。
机械毕业设计番茄打浆机设计
机械毕业设计番茄打浆机设计随着社会的发展和生活水平的提高，人们对食品加工的需求也日益增长。
其中，番茄打浆机作为一种重要的食品加工设备，其设计及性能优化具有重要意义。
本文旨在设计一款高效、稳定且易操作的番茄打浆机，以满足市场需求。
市场需求：在食品工业中，番茄打浆机的需求量较大。
市场上的番茄打浆机主要存在破碎不均匀、产量低、易堵塞等问题。
因此，设计一款性能优良的番茄打浆机具有很好的市场前景。
用户需求：本设计将充分考虑用户需求，以操作简便、安全可靠、维护方便为基本原则，力求满足不同用户的实际需要。
技术需求：在机械设计过程中，需要考虑到设备的结构、材料、工艺等多方面因素。
同时，需要结合现代机械设计理论和方法，以提高设备的性能和可靠性。
总体方案：本设计的番茄打浆机主要包括破碎装置、榨汁装置和分离装置三部分。
其中，破碎装置采用刀式破碎器，榨汁装置采用螺旋榨汁机，分离装置采用离心分离器。
破碎装置设计：破碎装置的设计重点在于破碎器的结构和破碎力的大小。
在设计中，我们将采用刀式破碎器，其优点是破碎效果好、产量高且不易堵塞。
同时，我们将通过优化破碎器的结构和破碎力的大小，以实现均匀破碎。
榨汁装置设计：榨汁装置的设计重点在于榨汁机的结构和榨汁效率。
在设计中，我们将采用螺旋榨汁机，其优点是榨汁效率高、出汁率高且易于维护。
同时，我们将通过优化榨汁机的结构和榨汁效率，以提高设备的整体性能。
分离装置设计：分离装置的设计重点在于分离器的结构和分离效果。
在设计中，我们将采用离心分离器，其优点是分离效果好、效率高且易于维护。
同时，我们将通过优化分离器的结构和分离效果，以实现更好的分离效果。
材料选择：本设计的番茄打浆机主要采用不锈钢材料，以提高设备的耐腐蚀性和卫生性能。
同时，对于一些易磨损的部位，我们将采用耐磨材料进行处理。
制造工艺：在制造过程中，我们将采用先进的机械加工技术和焊接技术，以确保设备的精度和稳定性。
同时，我们将进行严格的质检和测试，以保证设备的质量和性能符合要求。
番茄打浆机毕业设计
本科学生毕业设计番茄打浆机设计全新毕业设计新作，保证查重率。
更多毕业设计请咨询245 25O 987系部名称：专业班级：学生姓名：指导教师：职称：二○一五年三月摘要随着人们生活水平的提高，对事物的安全性、营养成分都有逐渐有了较高水平的追求，不在满足于吃的范畴。
人们逐渐对事物进行精细化处理，并注重其品质。
同时为了保障食品的安全性，人们逐渐把一些食材中营养不丰富或者比较容易接触到有害物质的部分去掉，在这种情况下，一些事物分离机械就营运而生了。
番茄打浆机就是其中的一种。
在日常生活应用中，番茄打浆机主要是对番茄或者类似的新鲜水果进行果肉和果皮或者果肉和囫的分离，从而达到了精细化处理，有选择的食用的目的。
目前番茄打浆机在普通生活中的应用越来越广泛，在人们生活中越来越重要。
但从其本身的设计和机构来说，由于缺少可依靠的标准和技术规范，所以更多的是依靠现存的企业资料进行设计。
这在一定程度上限制了其发展。
本次毕业设计就是在这种背景下，通过对一些市场上现有的打浆机进行调研和深入研究，通过了解其内部结构和基本参数，设计一款实用、经济、安全的番茄打浆机。
关键词：番茄打浆机；结构设计；安全性ABSTRACTWith the improvement of living standards, safety and nutrition of things has gradually with the pursuit of a higher level, is not satisfied with the food category. People gradually to fine processing of things, and pay attention to its quality. At the same time, in order to ensure food safety, people gradually put some food nutrition is not easy to come into contact with the rich or part to remove harmful substances, in this case, the separation machinery operation and gave birth to some things. Tomato pulper is one of them.In daily life applications, tomato pulper is mainly the tomatoes or similar fresh fruit pulp and peel or pulp and Hu separation, so as to achieve the fine processing, has the choice of the purpose of eating. The tomato pulper in ordinary life the application is more and more widely, more and more important in people's life. But from its own design and organization, due to the lack of standards and technical specifications to depend on, so more and more depend on the existing enterprise information to carry on the design. This limits its development to a certain extent.This graduation design is in this context, based on some existing beater on the market research and in-depth research, by understanding its internal structure and basic parameters, design a practical, economic and security of tomato beater.Keywords: Tomato pulper; Structure design; security目录摘要 (II)Abstract ............................................................................................................... I V 第1章绪论...................................................................... 错误!未定义书签。
实用果蔬清洗打浆机设计
实用果蔬清洗打浆机随着国内外市场对水果和蔬菜需求量的增加，人民生活水平的提高，越来越多的人对番茄制品有了更多的要求。
番茄产品多元化的发展给水果和蔬菜加工带来了难得机遇，抓住机遇，加快对水果和蔬菜加工关键技术及设备的研究。
基于该课题背景，回顾两年所学知识，对所学的专业知识进行整合。
通过论述与研究果蔬机械产业的现状和发展，结合发展的实际要求而设计出可以将果蔬的清洗和打浆一块进行的设备。
主要针对该设备的清洗和打浆两部分的机械结构的设计以及传动系统的设计。
具体进行了包括设备的总体设计，清洗机架结构的设计，辊筒结构的设计，打浆机架的结构设计，打浆的结构设计，打浆机构固定的设计，传动系统的设计等，在同一时间完成设备的三维建模及主要零件的计算。
第1章绪论1.1选题背景中国拥有丰富的水果和蔬菜资源，年生产能力居世界第一。
果蔬产量仅低于粮食产量，成为本国农业的第二产业。
丰富的果蔬资源提供充足的原料，使得果蔬加工业的快速发展。
因此，果蔬制品作为一种崛起的新兴产业，给广大农民带来主要经济收入，促进全国农业的经济增长，在全国的发展地位趋势日益明显，成为潜在的地方特色，具有高度外向型发展，成为中国农业支柱的产业。
针对农业产业上的优势和特色，国内的厂商积极地发展果蔬加工产业。
不仅增加了出口率，也大大地提高产品的利润，同时也促进了果蔬有关产业的迅速发展，而快速发展的果蔬加工业是离不开果蔬机械的发展。
发展并创新果蔬机械，既可以提高产品加工效率，又节省人力，同时促进果蔬产品多方向的发展。
1.2 毕业设计的目的通过两年的本科学习的，对所学的专业知识进行整合，把两年的知识融会贯通。
通过完成实用果蔬清洗打浆机的结构设计，培养学生对机械设计的独立工作能力，树立正确的设计思想，设计理念和创新思维，能反映学生的理论研究水平，实践动手能力，使理论和实践能相互结合。
目前在国内的大部分果蔬加工厂的清洗和打浆是两条生产线的，由两台不同的设备来完成清洗部分和打浆部分，它们之间不相连接且分开进行的，加工过程中需要人工劳动、生产效率低。
制浆机毕业设计说明书
摘要煤炭资源作为一种主要资源，在国民经济中起着非常重要的作用。
近年来，煤炭的价格持续飚升，形成大力开采之势，与此同时，矿井事故也频繁发生，经济损失巨大，人员伤亡之事故非常惨痛，煤矿安全日益成为重中之重，急待加强。
粘土制浆系统被广泛用于煤矿企业的产煤一线，在煤矿企业中扮演着井下灭火和预防性灌浆的重要角色，所以是煤矿企业不可缺少的重要系统之一。
也可以用于其他行业的混凝土制浆，所以，它的设计有着广泛的前景和丰富的可鉴的经验。
本设计的主要内容是设计一个制浆系统，用于实现矿上用的预防性灌浆，设计关键在于一个制浆机的设计。
在完成总体的设计方案以后，就指出各个零部件的设计、安装、定位的等问题，并对个别零件进行强度校核。
以往设计一个制浆系统要设计好多部分，例如，设计给料机、破碎机、制浆机等一些重要系统组成部分，本设计没有抛开基本组成部分的设计，只是把它们进行一体化设计，把各个分散的主体，结合成一个大的主体，安装方便，操作简单，维护也很轻松。
关键词：粘土制浆系统；制浆机；方便ABSTRACTCoal resources as a main resource, in the national economy plays an important role. In recent years, coal prices have continued to soar and the potential exploitation of the formation of strong, at the same time, mine accidents have been frequent reports of huge economic losses, casualties of a very tragic accident, mine safety has increasingly become the most important, urgent need to strengthen.Clay systems have been widely used in pulp and coal mining enterprises of the coal line, in the coal mining enterprises play an underground fire and filling an important preventive role, it is coal an important and indispensable enterprise systems in the world. Other industries can also be used for concrete making, therefore, it is designed with a wide range of prospects and a wealth of experience to be learned. The main contents of this design is the design of a pulping system for the realization of the preventive use of the mine grouting, design lies in the design of a pulping machine. Upon completion of the overall design scheme, would be pointed out that the various parts of the design, installation, positioning and so on,Strength of individual parts of the check. The past to design a system to design a lot of pulp in part, for example, the design of feeder, crusher, pulping machine, such as a number of important components of the system, the design did not set aside an integral part of the basic design, only the integration of them design, the main body of the various scattered light into the main body of a large, easy to install, simple operation, is also very easy中国矿业大学徐海学院毕业设计(论文)to maintain.Keywords：Pulping system clay ；Pulping machine ；Convenient目录第 1 章绪论 (1)第 1.1 节制浆系统的发展背景及其应用现状 (1)第 1.2 节煤炭自然和其他井下灭火技术的简介 (1)1.2.1煤炭自然因素与特征 (1)1.2.2煤炭自然发火的预防措施 (3)第1.3 节制浆系统的介绍和分类 (4)1.3.1 制浆系统的介绍 (4)1.3.2 制浆系统的分类 (5)第 1.4 节制浆系统的优点 (7)第 1.5 节新型多功能型制浆系统的提出 (7)第 2 章制浆系统的分析和总体方案的设计 (8)第2．1节制浆系统的分析 (8)第 2.2 节总体方案的设计 (9)2.2.1 总体方案的设想 (9)2.2.2 破碎机部分的设计构思 (10)2.2.3 给料部分的设计构思 (11)2.2.4 搅拌机的设计构思 (11)第 3 章破碎机部分的设计 (12)第 3.1 节破碎机转速和功率的确定 (12)3.1.1 破碎机的齿辊的转速 (12)3.1.2 电动机功率的确定 (12)第 3.2节电动机的选择和传动方式的确定 (14)3.2.1电动机的选择 (15)3.2.2传动方式的拟定 (15)第 3.3 节齿辊部件及箱体的设计 (16)3.3.1 齿的设计 (16)3.3.2 齿板的设计 (17)3.3.3 齿辊辊筒的材料的选择 (17)3.3.4 齿辊轴的设计 (17)第 3.4 节破碎机用的减速器的设计 (19)3.4.1 各级传动比的确定 (19)3.4.2 传动装置运动参数计算 (19)3.4.3 各齿轮的设计计算 (20)3.4.4 轴的设计 (28)3.4.5 轴的校核 (30)3.4.6键的选择与强度验算 (32)第 3.6节箱体结构及相关设计 (36)3.6.1 铸造方法 (36)3.6.2 截面形状的选择 (36)3.6.3 肋板的布置 (36)第 4 章给料机和搅拌机的设计 (38)第 4.1 节给料机的设计 (38)4.1.1 给料机的介绍 (38)4.1.2 螺旋给料机的参数设计 (40)4.1.3 螺旋给料机功率的计算 (42)4.1.4 轴端的密封设计 (43)4.1.5给料机电机的确定 (43)4.1.6其他零件的选择 (45)第 4.2 节制浆机的设计 (47)4.2.1 搅拌叶的设计 (47)4.2.2 确定传动方式 (48)4.2.3 电机的选择 (49)第 5 章部分零件上的公差和配合 (50)第 5.1 节配合的选择 (50)5.1.1 配合的类别的选择 (50)5.1.2 配合种类的选择 (50)第5.2节一般公差的选取 (50)第5.3节形位公差 (51)5.3.1 形位公差项目的选择 (51)5.3.2 公差原则的选择 (51)5.3.3 形位公差值的选择或确定 (52)结论 (54)翻译部分 (57)英文原文 (57)中文译文 (64)致谢 (71)第 1 章绪论第 1.1 节制浆系统的发展背景及其应用现状在我国，现在正处于经济的蓬勃的发展时期，无论是第一第二产业还是第三产业，都在迅速发展。
机械毕业设计636番茄筛选机doc
本科毕业论文（设计）题目：番茄筛选机学院：工学院姓名：二0一四年五月目录前言 (1)一、课程研究的背景和意义 (2)二、筛选机的发展概况 (2)三、筛选机的分类、工作原理及特点 (3)3.1 筛选机的分类 (3)3.2 番茄筛选机的工作原理 (3)3.3 番茄筛选机的特点 (3)四、筛选机在实际生产中的应用 (4)五、筛选机的结构组成与设计 (5)5．1 筛滚筒的设计 (5)5.1.1 滚筒的尺寸 (5)5.1.2 滚筒的圆孔的设计 (6)5.1.3 滚筒的传动设计 (6)5.1.4 滚筒和轴的固定 (6)5.2 机架的设计 (7)5.3 进料口的设计 (7)5.4 物料的受力分析 (8)六、筛选机的零件的选择 (8)6.1 皮带的选择 (9)6.2 V带轮的选择 (9)6.3 大小带轮、带的尺寸和相互安装的尺寸的计算 (9)6.4 转轴的强度与刚度计算 (12)6.5 轴承的选择 (12)6.6 轴承座的选择 (13)6.7 筛选机的装配图 (13)结论 (15)参考文献 (16)致谢 (17)摘要在收获的季节，番茄筛选机将各种不同直径的番茄进行分类筛选。
番茄筛选机是通过圆锥滚筒上的不同大小的孔筛选不同大小规格的番茄，圆锥台呈水平放置，番茄从左端的送料口向滚筒内送入，滚筒的转动通过电动机和皮带传动实现，番茄在滚筒转动过程中沿着滚筒的锥度自然的向下滚动，接着从各种规格的圆孔内掉落达到筛选目的。
番茄筛选机的运用可以大大提高农户筛选番茄的效率。
关键词：番茄筛选机；圆锥AbstractIn the season of harvest, tomato and screening machine will different diameter of tomato classification screening.Tomato screening machine is through the holes of various sizes of tapered roller on the screening of different sizes of tomatoes, the cone is horizontally placed, tomato fed from the feeding end of the port to the drum, drum is driven by the motor and belt drive to achieve, tomato in the drum rotation process scroll down along the drum taper nature, then hole in the various specifications inner drop achieve screening purposes. Using tomato screening machine can greatly improve the efficiency of screening of tomato farmers.Key words：tomato screening machine; conical前言据国家统计局最新调查结果显示：2013年全国番茄种植面积稳定到约 6369万亩，单产达到 1600公斤，总产番茄10650万吨，产品加工率 30%，产业实现产值 8700亿元。
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番茄打浆机设计系部名称：机械工程学院专业班级：机械 115班学生姓名：二○一四年六月番茄打浆机设计系部名称：机械工程学院专业班级：二○一四年六月摘要番茄打浆机适用于多种新鲜的果品和蔬菜打浆分离之用, 随着人们生活水平的提高，西红柿打浆机在人们的生活中扮演的角色越来越重要。
对于打浆机，在工程设计及使用中还存在一些的缺陷，如参数选择不合理等。
目前，打浆机的设计仍是依靠经验公式计算，在经验公式中许多参数的选择是在一定范围内凭经验选取的，这使得打浆机的设计较落后，无法提高其设计水平和提高产品的性能。
目录摘要................................................................................................................. I I Abstract .................................................................................. 错误！未定义书签。
第1章绪论 (1)1.1毕业设计的目的 (1)1.2毕业设计的任务 (1)1.2.1 设计条件 (1)1.2.2设计内容 (1)1.2.3设计关键 (2)1.2.4设计要求 (2)1.3研究番茄打浆机目的和国内外现状概况 (3)1.4番茄原料加工预处理工艺流程简介 (4)1.5国内外番茄打浆设备 (5)1.6本章小节 (6)第2章打浆机的结构设计 (7)2.1打浆机的基本结构 (7)2.1.1圆筒 (7)2.1.2破碎桨叶 (7)2.1.3传动部分 (8)2.1.4机架 (8)2.1.5其它 (8)2.1.6本章小节 (8)第3章打浆机设计参数的确定 (9)3.1滚筒的设计 (9)3.1.1滚筒长度 (9)3.1.2物料在滚筒内的时间 (10)3.1.3棍棒与筛筒之间的间隙 (10)3.1.4圆筒筛消耗功率的计算 (10)3.2电动机的选择 (11)3.3本章小节 (11)第4章主要零件的结构设计与计算 (12)4.1计算皮带，设计皮带轮 (12)4.2传动主轴的结构设计计算 (15)4.2.1初步计算轴的直径 (15)4.2.2轴的结构设计 (16)4.2.3根据定位要求确定轴的各段直径和长度 (16)4.3轴上零件的定位 (17)4.4确定轴上的圆角和倒角 (17)4.5滚动轴承 (17)4.6本章小节 (17)第5章主要零件的校核 (18)5.1轴的强度校核计算 (18)5.1.1按扭转强度条件计算 (18)5.1.2按弯扭合成强度条件计算 (19)5.2轴的扭转刚度校核计算 (20)5.3轴承寿命的校核 (20)5.4键的校核 (22)5.5本章小节 (22)结论 (23)参考文献 (24)致谢 (25)第1章绪论1.1毕业设计的目的在食品生产中，并不是把所有的原料全部加工成最终产品，在加工时必须去掉不合适加工的部分。
在生产工艺过程中，也要根据具体的感官、理化指标的不同要求，对其半成品中的某些组成部分予以分离。
番茄打浆机适用于多种新鲜的果品和蔬菜打浆分离之用，随着人们生活水平的提高，西红柿打浆机在人们的生活中扮演的角色越来越重要。
对于打浆机，在工程设计及使用中还存在一些的缺陷，如参数选择不合理等。
目前，打浆机的设计仍是依靠经验公式计算，在经验公式中许多参数的选择是在一定范围内凭经验选取，这使的打浆机的设计较落后，无法提高其设计水平和提高产品的性能。
1.2毕业设计的任务（1）绘测装配图A0一张，其余主要零件图折合为2张A0图纸（AutoCAD）（2）说明书1份，要求10000字以上，全部打印。
1.2.1设计条件1、原料：西红柿2、生产能力：2.5T/h3、轴转速：970r/min4、筛孔孔径：直径0.6mm5、工作时间：两班/8h寿命：5年1.2.2设计内容1、打浆机结构设计。
2、传动部分设计。
3、各部分尺寸及相关的计算、分析。
1.2.3设计关键1、仔细分析打浆机的工作原理2、根据输送要求选择恰当的电动机3、保证设计的打浆机能够满足工作要求1.2.4设计要求(1) 能保证正常的打浆工作保证正常打浆是必须首先满足的要求。
打浆量为每小时2.5T,关键就在于正确选定螺旋直径、合适的电机。
(2) 要有合适的螺旋转速为避免出现物料被螺旋叶片抛起而无法输送的现象，螺旋转速应小于某一极限转速。
(3) 能提高生产效率，降低成本应尽量采用各种快速高效的结构，缩短辅助时间，提高生产率。
同时尽可能采用标准元件与标准结构，力求结构简单、制造容易，以降低制造成本。
(4) 操作方便、省力和安全在客观条件许可且又经济的前提下，尽可能的采用气动、液压和气液等机械化夹具装置，以减轻操作者的劳动强度。
(5) 有良好的结构工艺性所设计的打浆机机应便于制造、安装、检验、调整、清洗、维修等。
1.3研究番茄打浆机目的和国内外现状概况茄科草本植物番茄的果实。
又称西红柿、番柿、洋柿子、六月柿。
有苹果青、粉红甜肉、桔黄嘉辰等品种。
我国大部分地区均有栽培。
夏季采收，洗净鲜用。
番茄是世界范围内广泛栽培的作物，也是营养价值极高的植物。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。
现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
目前，世界上有三大番茄主产区：美国、意大利和中国。
美国所产的番茄酱主要提供美国国内食用，其出口量仅占全球贸易总量的6%-7%；意大利和中国的出口量各占到全球贸易总量的30%。
近两年美国番茄大幅减产，欧盟番茄种植加工量急剧下降，中国番茄酱市场占用份额逐年加大。
近几十年来，世界范围内的番茄产量和制品贸易增长迅速，中国番茄及制品贸易在世界番茄贸易的地位也越来越重要，对世界番茄贸易产生了重要的影响。
中国番茄加工产业的迅速崛起和发展，使中国已经跻身世界主要生产国家的行列。
作为新鲜番茄食用消费大国，据不完全统计，中国全国每年新鲜番茄的消費量达到二千六百万吨，与全球番茄加工数字相近。
今后中国番茄制品消费将呈现每年增长百分之十五的发展趋势。
目前中国拥有麦当劳、肯德基快餐店三千余家，每天快餐消費超過三百万人次，油炸土豆條配有番茄沙司，成为中国消費者消費番茄制品的最佳方式。
中国番茄原料种植面积达一百万亩，主要分布在新疆、內蒙和甘肃，是全世界三大主要种植区域之一。
其中新疆番茄种植面积八十万亩，是中国加工番茄种植最大的省区。
中国番茄醬紅色素高，色差、粘稠度和霉菌均達到世界同类产品先进水平，而相对低廉的制造成本，构建了产品的竞争力。
番茄酱和番茄浆番茄酱罐头是世界上主要的蔬菜罐头之一，它由番茄经打浆、浓缩而成，是番茄的主要加工品。
世界年贸易量100万t左右，主要作调料或汤料，同时是加工番茄沙司的主要原料，也是加工混合蔬菜、茄汁鱼、豆等屹头的辅料。
番茄酱根据其浓缩程度不同有稀（24％—27.9％）、中（28％—31.9％）、浓（32％—39.3％）和超浓（大于39.3％）几种。
还有低于24％的产品，称番茄浆或番茄泥，常见的为稀（8.0％—10.1％）、中等（10.2％—11.2％）和浓（15.0％—24.0％）几种。
番茄制品的主要产品有番茄红素、大包装番茄酱、小罐番茄调味酱、番茄沙司、以番茄汁等，但无论何种制品，都要对番茄进行打浆，打浆的方法主要有人工打浆，机械打浆，人工打浆效果低，加工条件质量不够好，产量低，显然不能满足番茄加工行业的需求，加工时番茄进入头道物料桶内，主轴带动叶轮高速旋转，物料被叶轮带动与筛网磨擦挤压，使得番茄的肉、汁与皮、籽分离，肉和汁通过筛网上的小孔从出料口排出，皮和籽则向轴端推进经过排渣口排出。
1.4番茄原料加工预处理工艺流程简介番茄酱的生产工艺为原料的清洗、分级、破碎、加热、打浆、浓缩、升温、装罐、密封、杀菌、冷却。
（1）番茄浆原料加工番茄酱的原料果要求果实鲜红、茄红素含量高，如可溶性固形物为4％左右，茄红素含量最好在6mg/100g番茄以上；果实红熟一致，无青肩或青斑、黄晕等；胎座红色或粉红色，种子周围胶状物最好红色；出汁率和可溶性固形物高；抗裂性好，糖酸比适中，维生素C含量高；原料要求成熟。
我国曾有浙红1号、浙红2号、浦红2号、扬州红、佳丽矮红、扬州24、罗城1号、渝红1号、渝红2号、穗圆、满丝等品种。
但世界范围内的番茄酱用种换代很快，特别是杂种的应用和无支架品种的应用非常迅速，应随时注意。
（2）原料的处理进厂的原料果实应严格剔除霉烂及成熟不足的果实，在流动水槽内浸泡预洗，除去杂质，再经鼓风洗涤机和喷淋高压水将表面彻底洗净。
洗净后的果实进行修整，在滚动工作输送台中专人将有疤的果、虫果和裂果等部位用刀修割干净。
再一次将烂果除去，并喷淋洗净其余果实。
(3)破碎、脱籽、预热果实进入破碎机轧碎、有时破碎和脱籽联合进行，之后立即加热至85℃，以抑制果胶酶，保证稠度。
(4)打浆送入专用的三道番茄打浆机进行打浆，筛孔直径分别是1.0mm、0.5mm和0.4mm。
果浆流入带搅拌器的贮槽。
出汁率控制在手捏果渣不出汁为止。
(5)浓缩将浆体及时泵入浓缩锅内，在真空条件下低温浓缩，番茄酱最好采用双效或多效逆流真空浓缩设备，最终浓度依要求而定。
浓度测定时要注意由于温度而引起的误差。
(6)预热、装罐浓缩后的番茄酱，经列管式加热器加热至90—97℃，立即趁热装罐。
番茄酱在我国常采用539号罐（净重70g）、668号罐（198g）、15267号罐（5000g）等罐形包装。
在美国，为了便于运输和再加工，常用55加仑大桶无菌装运，欧洲地区也大量推广200kg铝箔复合无菌包装。
(7)杀菌、冷却装罐后的番茄酱应立即杀菌，一般沸水杀菌25—35分钟。
之后及时冷却。
1.5国内外番茄打浆设备当前国内外番茄的打浆方式主要是通过打浆机打浆，各式各样的打浆机但都大同小异，有单道打浆机，二道打浆机，甚至多道打浆机，但他们的原理都是主轴带动叶轮高速旋转，物料被叶轮带动与筛网磨擦挤压，使得番茄的肉、汁与皮、籽分离，肉和汁通过筛网上的小孔，产品由出料口排出，废品由排渣口排出；如果是双道打浆或者多道打浆，就是第一道的产品进入第二道继续打浆，以此类推。