住宅厨房油烟污染现状及控制方法的研究
家庭厨房油烟污染现状分析与对策
家庭厨房油烟污染现状分析与对策家庭厨房油烟污染是目前城市环境污染中的一个重要问题。
家庭厨房是人们日常生活中关于饮食最直接的场所，但其产生的油烟不仅影响到居住环境质量，还对家庭成员的健康产生了严重影响。
因此，分析家庭厨房油烟污染的现状，并提出相对应的对策是十分必要的。
首先，家庭厨房油烟污染的现状主要体现在以下几个方面：1.油烟向周围环境散发。
由于家庭厨房通风设施不完善，油烟往往无法有效排出，导致厨房油烟扩散到其他居室或邻居的住宅中，给他人带来困扰。
2.油烟污染室内环境。
家庭厨房通常是封闭的空间，而且一般不设置专门的油烟净化装置，导致油烟积聚在室内，使室内空气质量下降，严重影响家人的健康。
3.油烟危害健康。
油烟中含有一些致癌物质和有害物质，长期暴露在油烟中会引发呼吸系统疾病和其他健康问题，如咳嗽、喉咙痛、流鼻涕等。
面对这一问题，我们可以采取以下对策来改善家庭厨房油烟污染的现状：1.提高通风设施的质量。
改善家庭厨房通风系统，安装好抽油烟机以及合适大小的排气扇，确保油烟能够及时排出，降低油烟向周围环境散发的程度。
2.定期清洁油烟排放管道。
由于长时间的使用和吸附，油烟排放管道内会堆积很多油污，影响排气效果。
定期清洁油烟排放管道，保持其畅通，减少油烟滞留。
3.使用高效油烟净化装置。
家庭厨房可以安装一些高效的油烟净化装置，如油烟净化器、活性炭过滤器等，来减少油烟对室内环境和健康的影响。
4.合理选择烹饪方式。
炒菜产生的油烟污染比较严重，可以选择多种水煮、蒸煮、煮汤等少油烟的烹饪方式，减少油烟产生。
5.增强公众的环保意识。
通过开展宣传教育活动，提高公众对家庭厨房油烟污染问题的认识，增强环境保护的意识，让每个人都能从自身做起，共同减少油烟污染。
总之，家庭厨房油烟污染是一个现实存在的问题，我们必须采取有效的措施来改善这一状况。
通过提高通风设施的质量，安装油烟净化装置以及合理选择烹饪方式，可以减少油烟污染对环境和健康的影响。
烹饪油烟污染的危害及其控制技术研究现状
烹饪油烟污染的危害及其控制技术研究现状摘要：介绍了烹饪油烟的组成及危害，着重概述了家庭烹饪油烟污染特点以及净化技术的研究进展，对各技术特点及存在的问题进行了分析，初步探讨了新近发展的静电催化耦合技术在烹饪排放污染控制中的应用，分析了现行的吸油烟机技术标准及发展趋势。
关键词：油烟污染；家用吸油烟机；环境污染；防治对策0引言烹饪油烟(cooking oil fumes, COFs)，是指采用食用油煎、炒、烹和炸食物后发生剧烈化学变化而产生的油烟雾，包含多种有毒化学成分，已成为危害烹饪者健康的重要因素。
不仅如此，分散在千家万户的厨房烹饪油烟未经处理直排至室外，在城市大气中不断累积，成为引起城市大气雾霾的重要排放源之一[1], 甚至被认为是继工业排放、机动车尾气排放之后，空气污染的第三“元凶” [2]。
山此可见，烹饪油烟的净化对保护大气环境和保障人类的健康具有重要意义。
近十儿年来，人们比较关注餐饮业的油烟净化技术的研发，而对分散式的家庭烹饪污染治理研究报道较少。
因此，本论文在介绍烹饪油烟的危害以及主要技术发展的同时，对家庭烹饪污染特点、技术现状、未来发展以及法规标准等方面作了的分析和论述。
1烹饪油烟的组成及危害1. 1烹饪油烟的主要成分烹饪过程中会产生可见的烟雾，这些烟雾是111油、水蒸气、液滴、燃烧产物以及冷凝的有机物组成的微米级别的粒子。
这些颗粒物属于超细微粒，总体直径处于lOOnm 到2.5um之间[4]。
从形态组成上看，主要山颗粒物和气态物质组成，气态污染物主要是一些挥发性有机化合物(volatile organiccompounds, VOCs),是异味的主要来源。
油烟的组成十分复杂，成分有300多种，主要包括脂肪酸、烷炷、烯炷，以及氧化裂解后的短链醛类、酮、醇、酯、芳香化合物和朵环化合物。
蒋燕等采用低温预浓缩仪和气相色谱-质谱联用的分析技术对川菜馆排放的油烟废气进行检测，共检测出14种VOCs,其中苯系物6种（43%,体积分数，下同）、烷烯坯4种（29%）、卤代桂2种（14%）、酮类2种（14%）。
如何控制油烟的污染
如何控制油烟的污染厨房的油烟是一个家庭里常见也容易被忽视的问题。
长期暴露在油烟中不仅对身体有害，也会造成房屋内部的环境污染。
因此，我们需要采取措施来控制油烟的污染。
下面我将分享一些简单有效的方法。
1.安装抽油烟机安装抽油烟机是最基本也是最有效的控制油烟的方法。
抽油烟机可以将油烟吸入它的过滤器中，过滤器可以过滤掉其中的脏污颗粒和油脂。
如果不清理，这些油脂就会在过滤器上堆积，逐渐影响了它的过滤效果。
因此，我们需要定期清洗过滤器。
另外，抽油烟机的位置要根据厨房的情况来确定，如果安装位置不对，它的抽风效果就会降低。
2.保持厨房的通风即便我们安装了抽油烟机，只要厨房的通风不好，油烟还是会在室内循环，形成污染。
因此，我们需要保持良好的通风。
我们可以在厨房门口或窗户处安装排气扇，将室内的油烟排出去。
在炒菜时，可以开门窗，保持室内外的空气流通。
3.使用厨房电器为了方便我们的生活，很多人喜欢使用烤箱、微波炉等电器来烹饪食物。
这些电器产生的油烟少，同时也方便清洁，让室内的环境更加清洁和安全。
4.控制火候炒菜时，我们可以控制火候，让油烟少些。
如加热油时可以先中火，在油温达到一定程度后再转大火烹调。
另外，不同菜品的油烟产生量是不同的，如肉类产生的油烟多，我们可以适当减少使用牛油、羊油等高脂肪的食材，减轻油烟的产生。
5.使用橱柜盖板橱柜盖板可以防止橱柜内部的油烟直接飘入室内环境，减轻室内的油烟污染。
需要注意的是，如果布置不当，橱柜盖板会对厨房通风造成影响，因此要选择合适的橱柜盖板。
6.清理油烟长期在厨房使用后，油烟的堆积会逐渐形成油垢，加重环境的污染。
因此，需要定期清理厨房内的油烟。
我们可以使用专业的清洁工具和清洁剂，从抽油烟机的过滤器、烟道、到厨房墙面、油烟机外壳等全面清洗。
以上是一些控制油烟污染的方法，需要我们平时不间断的关注。
说到这里，我们也要明白，厨房里的环境污染不光是油烟所致，还有烟气、厨余垃圾等。
所以，我们要从根本上改变习惯，加强清洁和管理，尽量减少环境污染的同时，保护我们的身体。
油烟净化研究现状与分析
油烟净化研究现状与分析油烟的净化研究现状与分析随着经发展和人民生活水平的日益提高，居住环境和生活质量等问题日益突出地呈现在我们面前各种传统的环境污染问题例如：水污染、垃圾、噪声、大气污染等对城市居民生活的影响越来越大此外，近年来随着城市的发展和产业结构的调整，第三产业得到快速发展，餐饮业发展尤其最为迅猛，城市中逐渐出现了烤羊肉串、烤肉、烤鸡翅等为主要营业的烧烤店，它们以焦炭、木炭为燃料，产生大量含尘的油烟气所以最近厨房烟气问题已成为一个倍受人们关注的热点，越来越多的人开始意识到厨房烟气对室内污染的不良影响大量研究和实验表明，厨房烟气是室内污染的主要来源，它对室内活动人员十分不利，因此除了需要深入了解厨房烟气产生、危害的机理外，也还要大力研究采用措施来减少厨房烟气对室内环境的影响厨房油烟污染触目惊心厨房烟气主要是指厨房操作产生的热油烟气，这些烟气对人体的危害比香烟对人的危害更为严重油烟污染，触目惊心有统计显示，XX年我国食用油消费量万吨，预计XX年食用油消费将达到万吨，这些油在烹饪过程中将产生大量的油烟据建设部有关负责人的介绍，目前我国家庭厨房拥有量已达亿多个，并且正以每年万个厨房的速度递增而有关资料显示，目前国内注册住宿型酒店和餐饮业法人单位约10万个，企业职工食堂约万个，各类学校食堂约10万个每天排放的油烟，已成大气污染不容忽视的重要源头厨房中产生的油烟它不但会污染厨房空间，而且还可能对毗邻区域空间的室内环境带来不良的影响目前，各大中小城市环保局接到的关于饭店厨房油烟排放影响居民起居生活的投诉事件，也是数之不尽，人们的怨言也是不绝于耳1厨房油烟的产生烹调油烟是食用油或食物在高温条件下，发生一系列变化后而形成的研究表明，烹调油烟是一组混合性污染物，成分极为复杂，有-种之多，其中包括挥发性亚硝胺等已知的致突变物和致癌物在油温度时，从菜油和豆油的油烟中能检测到微量具有致突变作用的巴豆醛和丙酮浓缩气体等同时，在烹调过程中，食物中水分急剧汽化膨胀，部分冷凝成雾，然后与油烟一起形成可见的油烟雾可见，烹调油烟为食用油及食品在高温下的挥发物及其冷凝物和气溶胶水汽，是一组混合性污染物此外，烹调油烟常有一些刺激性气味从形态上看，烹调油烟包括可吸入颗粒PM10和、气态污染物两类而且城市中逐渐出现了以烤羊肉串、烤肉、烤鸡翅等为主的营业的烧烤店，它们以焦炭、木炭为燃料，产生大量含尘的油烟气这种油烟气中的油烟雾主要为多环芳烃、硝基芳烃、杂环胺等强烈致癌物质以及焦油、CO和CO2等油烟气中的尘粒，主要为被气体带出的灰粒及一部分未燃烬的碳粒，其中颗粒直径小于10μm的成为飘尘，颗粒直径为10-μm，可以很快落在地面的成为落尘虽然木炭的固定碳的含量较高，但木炭燃烧过程中仍冒烟，主要是由于燃料不完全燃烧产生的，根据燃料燃烧理论及燃料的成份分析，在实际燃烧过程中不完全燃烧损失等于零是不可能的即使可燃质%燃烬，不可燃质依然存在，因此排出的烟尘呈白色居室内的燃料燃烧产物的不同及其燃烧完全程度的不同而产生的废气也不同燃料燃烧产物主要成分为CO，2与烟尘，均会对环境造成污染据统计，煤的燃烧产物总计多达数百种化合物，它们主要分为以下七大类：碳氧化合物、含氧烃类、多环芳烃、硫氧化合物、氟化物、金属及非金属化合物和悬浮颗粒物等天然气和液化石油气属于清洁燃料，且容易完全燃烧，颗粒物少，污染程度较轻，但仍可释放少量的COCO22等污染物，污染室内环境研究表明，使用不同燃料的厨房产生的燃烧污染物的浓度均值和范围都不同2厨房油烟的危害研究表明，常用食油加热到度左右产生的油雾凝结物，可导致人体细胞染色体的损伤，女性肺癌发病率增高可能就是其中一个重要的因素此外在厨房油烟浓度高的环境下从事烹调作业的厨艺人员，油烟不仅易使其患肺癌，而且对其肠道、大脑神经等的危害也较为明显厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变对妇女：油烟中含有致癌物苯并芘，长时间吸入油烟使人体组织发生病变，长期接触油烟的40-60岁女性患病的比例将增加几倍油烟颗粒堵塞皮肤毛孔，导致女性皮肤粗糙干燥、出皱纹、色斑，使人更易发胖，油烟可损失人体内免疫系统，有5年下厨经历，便会有不同程度脱发对儿童：对儿童的危害巨大，小孩吸入油烟则会引起眼、鼻、呼吸道病变，影响正常的生长发育少年儿童正处在长身体的阶段，油烟的污染使少年儿童容易患上结膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病，严重危害孩子的健康成长。
油烟污染危害及防治对策
油烟污染危害及防治对策近年来，随着社会经济的快速发展及人民生活水平的提高，在许多地区油烟污染已经成为仅次于工业污染和交通污染的第三大空气污染，引起了公众的关注。
本文就油烟污染对健康、环境的影响进行分析并提出相应的防治对策。
1、油烟污染的危害1.1油烟的主要危害成份油烟是指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，它含有对人体器官有强刺激性的物质丙烯醛及致癌物苯并芘。
1.2油烟危害人体健康(1)厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。
很多厨师在厨房里忙了半天，弄出许多美味佳肴，客人边吃边赞，可厨师本人却没有什么“胃口”就是这种情况。
(2)油烟会伤害人体器官。
研究表明，当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，如眼睛遭受油烟刺激后干涩发痒、视力模糊、结膜充血，易患慢性结膜炎；鼻子受到刺激后黏膜充血水肿，嗅觉减退，可引起慢性鼻炎；咽喉受刺激后出现咽干、喉痒，易形成慢性咽喉炎等；油烟还会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患，严重者可招致肺纤维化的恶果。
(3)厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。
美国一家癌症研究中心最近指出，在对肺癌发病情况的调查中发现，长期从事烹调的家庭主妇和长期在厨房油烟浓度高的环境下工作的厨师，肺癌的发病率较高。
此外，油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。
(4)油烟的其它危害油烟污染居住环境，影响室内外美观，甚至影响隔壁邻居。
油烟污染室内外家具、电器，容易埋下火灾隐患。
油烟排到室外后，容易污染室外空气，破坏植物生长，还能导致大气二氧化碳增多，地球环境变暖，人类生存环境恶化。
2、油烟污染环境的现状据统计油烟危害不亚于汽车尾气给大气带来的危害，有些地区甚至超过汽车尾气数倍之多，人们如果忽视了油烟的危害无疑是在纵容这个隐藏的杀手。
油烟污染调研报告
油烟污染调研报告油烟污染调研报告一、背景介绍油烟污染是指在烹饪过程中产生的油烟污染物对环境和人体健康造成的危害。
随着人们生活水平的提高，烹饪成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
然而，油烟污染已经成为一个普遍存在的问题，对人们的健康和环境造成了一定程度的威胁。
因此，本报告旨在通过调研油烟污染的现状和影响，提出相应的解决方案。
二、调研方法本次调研采用的是问卷调查和现场观察两种方法。
通过问卷调查了解居民对油烟污染的感知和影响，同时通过现场观察收集了一些实验数据。
三、调研结果1. 油烟污染的现状调查结果显示，约60%的居民表示在烹饪过程中会产生明显的油烟。
尤其在高峰时段，油烟污染更加严重。
然而，目前大多数居民并没有采取有效的措施来减少油烟的排放，仅有少部分家庭使用了抽油烟机等设备。
2. 油烟对健康的影响据统计，长期暴露在油烟环境中会增加呼吸系统疾病的发生率。
油烟中的有害物质如一氧化碳、苯等对呼吸道和心血管系统有一定的损害。
此外，油烟还会对儿童的智力发育产生不良影响。
3. 解决方案为了减少油烟污染对健康的危害，应采取以下措施：（1）加强宣传教育，提高居民的环境意识和健康意识，让他们了解油烟污染的危害性，以及如何采取相应的预防措施。
（2）普及与推广抽油烟机等油烟净化设备，提高居民对于如何正确使用抽油烟机的认识和操作能力。
（3）制定相关政策和法律法规，对于违规排放油烟的行为进行处罚，加大对餐饮企业的监管力度。
（4）加强科研力量，研发高效、能耗低的油烟净化技术，以降低油烟污染带来的健康风险。
四、结论油烟污染对于环境和人体健康都造成了一定的危害。
为了降低油烟污染的影响，我们应提高公众对油烟污染的意识，普及油烟净化设备的使用，在政策和科研层面加大力度，以保护人们的健康和环境的可持续发展。
厨房油烟的危害及治理分析课件
油烟中的有害物质可能影响血液健康，增加血液粘稠度，增加血栓形成的风险。
油烟对其他健康问题的影响
眼睛刺激
油烟对眼睛有强烈的刺激作用，可能导致眼部不适、流泪等 症状。
消化系统问题
长期吸入油烟可能对消化系统产生不良影响，如胃部不适、 恶心等症状。
03
厨房油烟的治理方法
安装高效油烟净化器
高效过滤油烟
政策引导
政府出台相关政策，鼓励餐饮企业采取环保措施 ，减少油烟排放。
社会监督
加强社会监督，对油烟排放超标的企业进行曝光 和处罚，促使企业采取有效治理措施。
05
结论：厨房油烟的危害不容 忽视
厨房油烟对健康的长期影响
呼吸系统损害
长期接触厨房油烟可导致呼吸系统炎 症、肺功能下降，增加患肺癌的风险 。
皮肤老化
01
02
03
选择合适的油温
高温是产生油烟的主要原 因之一，因此应尽量避免 使用过高的油温，特别是 在烹饪过程中。
控制烹饪时间
长时间高温烹饪会导致更 多的油烟产生，因此应尽 量缩短烹饪时间，减少油 烟的产生。
使用健康烹饪方法
如蒸、煮、炖等健康烹饪 方法，可以减少油烟的产 生，同时保持食物的营养 和口感。
高效油烟净化器采用多重过滤技 术，能够有效过滤厨房油烟中的 有害物质，降低油烟对人体的危
害。
减少污染排放
通过净化器的过滤，可以减少油烟 直接排放到大气中对环境造成的污 染。
保护厨房环境
安装高效油烟净化器可以改善厨房 的空气质量，减少油污和异味，创 造更加舒适和健康的烹饪环境。
改变烹饪方式，减少油烟产生
油烟颗粒的物理特性
粒径分布
油烟颗粒直径通常在0.01-0.3微米之间，属于PM2.5范畴。
厨房油烟净化方案
厨房油烟净化方案一、背景介绍随着城市化的不断发展，人们对居住环境的要求也越来越高。
然而，厨房油烟是居住环境中最常见的污染源之一，给人们的生活带来了很大的困扰。
厨房油烟不仅对环境有害，还会对人们的健康产生负面影响。
因此，采取合适的油烟净化方案是保障居住环境质量和人们健康的重要措施。
二、问题分析厨房油烟产生的主要原因是烹饪过程中食物的燃烧产生的烟雾。
这些烟雾中含有大量的微小颗粒和有机物，其对人体健康的危害主要表现在以下几个方面：1.对呼吸系统的影响：吸入过多的厨房油烟会导致呼吸困难、气喘、咳嗽等呼吸系统疾病。
2.对心血管系统的影响：厨房油烟中的有害气体会进入血液循环，增加心血管疾病的风险。
3.对眼睛的刺激：进入眼睛的厨房油烟会引发眼睛疼痛、发炎等症状。
4.对室内空气质量的影响：油烟会使室内空气中的有害物质浓度升高，给人们的居住环境带来不良影响。
因此，我们需要寻找一种有效的厨房油烟净化方案来解决这些问题。
三、厨房油烟净化方案为了有效净化厨房油烟，我们可以采取如下方案：1. 安装油烟净化设备安装油烟净化设备是消除厨房油烟最常见的方法之一。
油烟净化设备可以过滤油烟中的颗粒和有机物，减少它们对室内环境的污染。
根据设备的不同类型，可以选择以下两种常用的油烟净化设备：•油烟净化机：该设备使用过滤网和活性炭等材料，通过物理和化学的作用去除油烟中的颗粒和有害物质。
安装油烟净化机需注意设备的清洁和维护。
•油烟净化罩：该设备安装在灶台上方，通过吸力将烟雾直接吸入，然后经过过滤和处理后排放出去。
油烟净化罩是一种较为常见的选择，但需要注意清洁和更换过滤网。
2. 保持厨房良好的通风良好的通风是净化厨房油烟的关键。
通过保持厨房的通风，可以将室内的污染物排出，减少室内空气中的有害物质浓度。
以下措施可以帮助改善厨房通风：•安装排油烟机：选择适合厨房尺寸和烹饪方式的排油烟机，确保其正常工作并及时清洁。
•增加窗户和通风口：增加厨房的通风口，增加室内外空气的流通。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
醛、酮、酸、醇等有害气体扩散，容易与其它尘埃混合形成可吸入颗粒物，随空气侵入人体呼吸道进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，可以说油烟污染已经成为影响居民健康的隐型杀手。
二、我国住宅厨房抽油烟机的现状调查
我国现行住宅厨房抽油烟机从内部结构看，绝大多数只是简单的把风机和排烟管相接，功能只有一个就是抽烟排烟，将室内的环境污染转移到室外，从而引起两方面的环境污染问题，其一是将油烟排入室外，附着于建筑物和物体上，不仅严重污染了城市大气环境，而且还破坏城市景观。
其二由于油烟中的雾状油粒、烟尘、烟气和烟垢对油烟机自身的侵蚀和污染使抽油烟机本身成为一个室内的污染源，另外抽油烟机的风机运转使室内环境噪声恶劣。
2005年我们对武汉市部分市场和
使用中的家用厨房抽油烟机进行了调查和检测，通常情况下，新机一般都可以满足国家标准ＧＢ／Ｔ１７７１３—１９９７《吸油烟机》的技术要求。
其中风量的检测结果范围是７～１６ｍ／ｍｉｎ、风压为８０～２００Ｐａ、噪声一般在６８～７３ｄＢ（Ａ），个别机型噪声大于７４ｄＢ（Ａ）。
对于使用一年以上的抽油烟机，其风量的检测结果范围是４～１２ｍ／ｍｉｎ、风压为６０～１６０Ｐａ、噪声一般在６８～８０ｄＢ（Ａ）。
传统的家用抽油烟机随着使用时间的延长机壳内及风轮大量积油导致风轮失去平衡，从而增大了抽油烟机的整体噪声，影响人们的正常的生活环境。
通过对使用一年以上抽油烟机的住宅厨房环境中挥发性有机物和噪声的监测结果来看，其挥发性有机物的浓度范围多在（２．０—５．０）ｍｇ／ｍ，远高于我国《室内空气质量标准》ＧＢ／Ｔ１８８８３－２００２中
３３
３郑宝珠
蒋昊姚智兵史新宇徐进
一、厨房烹调油烟的污染危害烹调油烟是食用油和食物在高温条件下，发生一系列变化而形成的。
食用油加热到１７０℃时开始出现少量油烟雾，随着温度升高，油的分解速度加快，当温度达到２５０℃时会产生大量的烹调油烟。
烹调油烟成分极为复杂，含各类污染物达２００～３００种之多，将菜油和豆油加热至２７０℃时，从其油烟中能检测到微量巴豆醛等致突变物质。
吉林大学公共卫生学院完成的科研项目“烹调油烟对健康危害的研究”表明，烹调油烟中含有多种有毒化学成分，对机体具有肺脏毒性、免疫毒性、遗传毒性和潜在致癌性。
油烟不但直接影响人们的居住生活，还损害人们的身体健康，污染城市环境。
由于油烟是食物烹饪过程中挥发的油脂，属有机质及其加热分解或裂解的产物，这种高浓度的油烟排放到空气中后，其中的短链
环境监测
住宅厨房油烟污染现状
及控制方法的研究
气设计为两个独立的系统，充分发挥前置离心盘的动态离心力，将油烟中的炭黑颗粒物和雾状油粒子分离出来，利用后置涡轮风机的抽吸功能将烟气排入室外。
其设计方案应是集旋流、离心分离油烟和涡轮抽气三种技术于一体，充分保证了家用厨房抽油烟处理机的吸净率和净化率。
在外观上采用壁挂式斜面集风设计，低位安装，使油烟机的吸排功能大大增强，小功率的涡轮风机，达到了大功率风机的吸烟效果，从根本上降低了风机的噪声。
摒弃传统顶置吊装模式，顺墙安装，无碰头之虞，无压抑之感。
外观线条明朗简洁，风格别致，超薄机身，全人性化设计，符合现代民众的使用和审美要求。
在吸烟正方外表面设计采用涂层纳米不沾油材料，外观斜面结构设计结合空气动力学原理，使油烟气流产生后快速形成旋流，从吸风口进入离心脱油盘，进行油气分离，避免油污进入风机内，使机器内部保持清洁，免除整机拆洗的烦恼。
安全网采用内钩式设计，少量沾附的油会沿安全网栅条导入机内油槽，使整机无滴油之忧。
在静音设计考虑机内安装了防振降噪材料，在排风烟管设计迷宫消音器，实施了全方位的降噪防振技术处理。
在废油收集系统应考虑在油烟机底部安装集油管道，将机内油槽的废油收集于油壶中存储，统一交付收购部门提炼生物柴油。
解决我国住宅厨房油烟污染它不仅能够给消费者带来一个宁静，清洁的厨房环境，而且可以大幅度减少油烟对大气环境的污染，同时离心分离出来废油是生物柴油的良好原料。
建议国家尽快出台环保型家用厨房抽油烟机的产品标准。
五、结语
规定０．６０ｍｇ／ｍ的限值。
抽油烟机的整体噪声也远高于国家标准ＧＢ／Ｔ１７７１３—１９９７《吸油烟机》噪声小于７４ｄＢ（Ａ）的限值要求。
油烟是大气污染的一种特殊形式，它包括雾状油粒、烟尘和烟气。
油烟中的有害物质包括硝基芳烃、多环芳烃、杂环胺等强致癌物质以及焦油、ＣＯ、ＣＯ、尘粒和部分未燃烬的碳粒。
控制住宅厨房的油烟污染问题必须解决好以下三个方面的内容：第一是满足厨房抽油烟的吸净率；其二是要求对油烟进行净化，尽量减少排出烟气中的含尘量和含油量；第三是油烟机本身不产生新的噪声污染。
因此要求住宅厨房抽油烟机在风量、功率、风压、噪声、本体阻力和油烟净化效率等各个参数达到极为理想的搭配。
住宅厨房抽油烟机的吸净率不是一个独立封闭的性能参数，它和功率、风压、噪声、本体阻力、油烟净化率等几个性能参数是相互制约的。
提高功率固然可以提升风量和风压，使吸净率高，但是功率越大，噪声越大，耗电越多。
最佳的搭配应该是在抽净率最好的前提下，功率和噪声最小。
其次本体阻力和油烟净化率也是相互制约，本体阻力越大，油烟净化率越高。
但是，油烟净化技术方式选择合理，本体阻力和油烟净化率的相关性可以不受制约。
例如根据家庭厨房油烟的物理特性，采用动态离心脱油技术的原理，可以使抽油烟机的本体阻力和油烟净化率不受制约。
动态离心脱油技术是在抽油烟机的进风口前端安置高速旋转的离心脱油装置，与油烟中的固态颗粒物及油粒子发生碰撞、切割，将其吸附捕捉，从气流中分离出来，同时利用离心力的作用将它们甩入机内的集油槽，经净化后的气体穿过高速离心脱油盘，通过风机排入室外大气环境。
３
三、解决我国住宅厨房油烟污染的途径
２我们对采用动态离心脱油净化技术的家用厨房抽油烟机的本体阻力和油烟净化率进行检测。
其结果是：本体阻力为～，油烟净化效率为～。
从检测结果看，采用动态离心脱油净化技术的家用厨房抽油烟机的本体阻力和油烟净化率的指标均优于国家相关标准，在技术上已相当成熟，能够充分保证厨房内油烟的吸净率和净化率。
噪声是衡量家用抽油烟机性能的一个重要技术指标，对于家用抽油烟机，国家标准规定不大于分贝。
传统的家用抽油烟机惟恐因机身及风轮大量积油导致风轮失去平衡，不得不加大抽风电机的功率，从而增大了噪声，新机一般在～分贝，随着使用时间的延长，噪声随之增加，通常在～分贝左右。
采用前置动态离心除油离心盘技术，无风轮积油失衡之虑，所以可以选用较小功率的抽风电机，因而噪音较低且不会随着使用时间的延长而增加。
在排风烟管设计迷宫消音器，在抽油烟机机内腔粘贴防振降噪材料，实施了全方位的降噪防振技术处理。
我们对采用该类技术的家用厨房抽油烟机的噪声进行检测，整机工作时的噪声在分贝以下，较传统的家用抽油烟机降低分贝左右。
由此可见，我国住宅厨房抽油烟机的发展方向应该是：低音运行，无噪声污染；环保主导，整机免拆洗；厨房油烟的吸净率和净化率同时达标。
未来环保型家用抽油烟净化机的设计思路应该从风量、风压、噪声、本体阻力和油烟净化效率等个参数考虑，使之达到最佳的搭配。
在设计思路中应根据家庭厨房油烟的物理性质，将油烟分离和抽吸烟
1050Pa 6075%746873758062105四、未来环保型家用抽油烟净化机的设计思路
环境监测
（作者单位：武汉市环境监测中心站）
［责任编辑：茂柏］。