专业安全急救知识竞赛试题附答案
2024年应急救护知识大赛题库及答案(共70题)
2024年应急救护知识大赛题库及答案（共70题）1.支气管哮喘转送注意事项哪个不正确?( C)A、吸氧B、保持静脉通道通畅C、给予强心药D、途中严密观察神志、呼吸、血压、心率、心律等变化2.有关雷击伤说法哪个是错误的?( C )A、雷击伤可出现皮肤闪电纹B、可造成心跳停止C、雷击放电时间约为100～500msD、可造成鼓膜穿孔，视网膜剥离3.搬运昏迷或有窒息危险的伤员时，应采用的方式（ C ）A、俯卧B、仰卧C、侧卧D、侧俯卧4.抢救失血伤员时，应先进行（ C ）A、观察B、包扎C、止血D、询问5.十字运动基本原则共有几项，第一项为什么原则。
( B )A、八项，中立B、七项，人道C、七项，公正D、八项，人道6. 伤口包扎时按规定打___C_____结。
A、活结B、蝴蝶结C、方结(平结)D、其他结7. 自动电除颤（AED）的操作方法正确的是（ A ）A、接通电源——安放电极——分析心律——充电——电击除颤B、安放电极——接通电源——分析心律——充电——电击除颤C、接通电源——分析心律——安放电极——电击除颤8.急性心肌梗死左心功能不全伴频发多源性室性早搏，用利多卡因无效，应优选下列哪种药物治疗？（ C ）A、普鲁卡因酰胺B、普罗帕酮C、胺碘酮D、氨酰心安9.关于伤口包扎的原则，以下哪项是错误的（B ）A、注意个人保护B、常规在伤口上使用消毒剂或消炎粉C、不对嵌有异物或骨折短端外露的伤口直接包扎D、绷带勿缠绕手指、足趾末端，除非有损伤10.以下哪个骨折固定原则是错误的？（ B ）A、夹板的长度需超过骨折骨所相邻的两个关节B、骨折断端暴露，可以送回伤口内C、固定后，上肢取屈肘位，下肢伸直位D、骨折断端暴露，不要拉动，不要送回伤口内11.施行人工呼吸时，当患者出现极微弱的自然呼吸时，应如何处理?( A )A、继续进行人工呼吸，且人工呼吸应与其自然呼吸的节律一致B、继续进行人工呼吸，但人工呼吸应与其自然呼吸的节律相反C、保持人工呼吸频率D、立即停止人工呼吸12.最常见的胸部外伤是（ C ）A、气胸B、血胸C、单纯肋骨骨折D、心肌挫伤13.红十字的精神是(A)A、人道、博爱、奉献B、救死扶伤C、保护人的生命和健康，发扬人道主义精神，促进和平14.用绷带包扎上下粗细不等的肢体时应当选用（ C ）方法比较合适A、环形包扎B、八字包扎C、螺旋反折包扎15.对于开放性气胸的伤病员的现场处理，最重要的措施是（ C ）A、拨打120等待救护车到行治疗B、简单包扎速送医院C、将开放性伤口尽快变为闭合性伤口16.遇肢体离断伤时，现场处理好伤员后应将离断的肢体（A ）A、用干净的布包好，放入资料袋后再放在装有冰块的塑料袋中保存（摄氏2-3度的环境）B、用水冲洗干净后包好随伤员一起送医院C、放入冰块中保鲜17.踝关节严重扭伤时，应（ B ）A、尽快按摩局部以减少肿胀B、立即用冷水或冰块进行冷敷C、立即在局部热敷以促进血液循环18.下列哪个不是艾滋病的传径？（ A ）A、蚊虫叮咬B、血液C、性接触D、母婴19.火灾现场，哪种做法是正确的（ D ）A、发生森林火灾时，如果被大火包围在半山腰，要向山顶奔跑逃生B、电器着火时，应立即用水或二氧化碳灭火器扑救C、火场逃生穿过浓烟时，应大声呼喊通过回声判断门窗位置D、扑救汽车火灾时，应利用掩蔽物体保护自己，防止因燃油箱爆炸而受伤20.重大灾害事故现场医疗救援，必须遵从第一优先急救的对象为(A)A、重伤员B、死亡者C、濒死伤员D、轻伤员第二部分21．食物中毒是指吃了含有毒性物质的食物或误食毒性物质后出现的一类急性疾病。
安全急救知识竞赛试题及答案
安全急救知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 心脏骤停的黄金救援时间是多少分钟？A. 5分钟B. 10分钟C. 15分钟D. 20分钟答案：A2. 以下哪个不是急救的基本原则？A. 评估现场安全B. 快速识别伤情C. 立即拨打急救电话D. 等待救援人员到来答案：D3. 以下哪个不是止血的方法？A. 直接压迫B. 提高受伤部位C. 冷敷D. 压迫止血点答案：C4. 烧伤急救的首要措施是什么？A. 立即用冷水冲洗B. 涂抹药膏C. 包扎伤口D. 等待救援答案：A5. 骨折急救时，以下哪项是错误的？A. 固定骨折部位B. 保持伤者安静C. 立即复位D. 避免移动伤者答案：C二、判断题（每题1分，共10分）6. 心脏复苏时，成人的胸外按压频率应为每分钟100次。
（）答案：×（正确频率为每分钟100-120次）7. 所有类型的伤口都可以使用创可贴进行处理。
（）答案：×（深或污染严重的伤口不宜使用）8. 遇到有人晕倒，首先应该检查其呼吸和脉搏。
（）答案：√9. 遇到火灾时，应该使用电梯快速逃离。
（）答案：×（应使用楼梯）10. 被蛇咬伤后，应立即用嘴吸出毒液。
（）答案：×（这种做法可能造成毒液传播）三、简答题（每题5分，共30分）11. 描述进行心肺复苏（CPR）的基本步骤。
答案：首先确保现场安全，然后检查受害者是否有反应和呼吸。
如果没有反应，立即拨打急救电话并开始CPR。
将受害者平躺在坚硬的表面上，进行30次胸外按压（每分钟100-120次），然后进行2次人工呼吸。
12. 遇到有人窒息时，如何进行急救？答案：首先询问受害者是否窒息，如果确认，立即拨打急救电话。
进行背部击打和腹部冲击（海姆立克操作），直至异物排出或受害者失去意识。
13. 如何处理小面积的烧伤？答案：立即用冷水冲洗烧伤部位至少10分钟，避免使用冰块。
轻轻去除伤口周围的衣物，但不要强行剥离粘在烧伤部位的衣物。
急救知识考试试题及答案
急救知识考试试题及答案一、选择题1. 遇到心脏骤停患者，首先应该做的是：A. 立即拨打急救电话B. 进行心肺复苏C. 等待专业医护人员到来D. 询问患者是否有意识答案：A2. 以下哪项不是心肺复苏(CPR)的基本步骤？A. 检查呼吸B. 进行人工呼吸C. 持续按压胸部D. 检查患者是否有脉搏答案：D3. 对于成人，进行心肺复苏时，胸部按压的频率应为每分钟多少次？A. 60-80次B. 80-100次C. 100-120次D. 120-140次答案：C二、判断题1. 进行心肺复苏时，每次按压的深度应为成人胸骨下段的1/3。
（）答案：正确2. 心肺复苏中，人工呼吸的频率应与正常呼吸频率相同。
（）答案：错误3. 遇到骨折患者，应立即将患者送往医院，无需现场处理。
（）答案：错误三、简答题1. 请简述如何正确进行成人心肺复苏的步骤。
答案：首先确保现场安全，然后检查患者是否有意识和呼吸。
如果没有反应和正常呼吸，立即拨打急救电话并开始心肺复苏。
将患者平躺在硬地面上，进行30次胸部按压（每分钟100-120次，每次按压深度5-6厘米），然后进行2次人工呼吸。
继续这种30:2的比例，直到专业医护人员到达。
2. 遇到烧伤患者，应如何处理？答案：首先评估烧伤的严重程度，如果是轻微烧伤，可以立即用冷水冲洗伤口至少10分钟以减轻疼痛和减少肿胀。
避免使用冰块或涂抹任何药物。
如果是严重烧伤，应尽快拨打急救电话，并保持患者平静，避免移动受伤部位，等待专业救援。
四、案例分析题1. 假设你是一名急救员，正在处理一名因交通事故而昏迷的患者。
请描述你的急救步骤。
答案：首先确保自己和患者的安全，然后检查患者是否有意识和呼吸。
如果患者昏迷且没有呼吸，立即拨打急救电话。
在等待救援的同时，进行心肺复苏。
如果患者有呼吸但昏迷，将患者置于复原卧位，以防止呕吐物阻塞气道。
在整个过程中，持续观察患者的生命体征，并随时准备进行进一步的急救措施。
安全急救测试题及答案详解
安全急救测试题及答案详解一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 当发现有人突然倒地，意识丧失，且无呼吸无心跳时，应立即进行以下哪项操作？A. 拨打120B. 进行心肺复苏（CPR）C. 检查伤者是否有外伤D. 等待专业医疗人员到来答案：B2. 在进行成人心肺复苏时，正确的胸外按压频率是多少？A. 60-80次/分钟B. 80-100次/分钟C. 100-120次/分钟D. 120次以上/分钟答案：C3. 下列哪项不是开放性骨折的急救措施？A. 用干净的布覆盖伤口B. 对骨折部位进行固定C. 尝试将骨折端复位D. 尽快将伤者送往医院答案：C4. 在处理小面积烧伤时，以下哪项是错误的？A. 立即用冷水冲洗烧伤部位B. 涂抹牙膏或油膏C. 用干净布料包扎烧伤部位D. 避免使用冰块直接冷敷答案：B5. 在遇到有人窒息时，以下哪项措施是不正确的？A. 让窒息者尝试自行咳嗽B. 从后方抱住窒息者，用海姆立克操作法C. 用力拍打窒息者背部D. 如果窒息者失去意识，立即进行心肺复苏答案：C6. 对于成人，进行口对口人工呼吸时，应吹入多少毫升的空气？A. 100-150毫升B. 300-500毫升C. 500-1000毫升D. 1500毫升以上答案：B7. 在处理电击伤时，首先应该做的是？A. 立即切断电源B. 使用金属棒将伤者移离电源C. 检查伤者的呼吸和意识D. 立即进行心肺复苏答案：A8. 在处理化学品溅入眼睛的情况时，以下哪项是错误的？A. 立即用大量清水冲洗眼睛B. 用手揉搓眼睛以帮助清洗C. 冲洗至少15分钟D. 尽快寻求专业医疗帮助答案：B9. 对于成人，进行海姆立克操作法时，应站在伤者的哪个方向？A. 正面B. 背面C. 侧面D. 45度角答案：B10. 在处理蛇咬伤时，以下哪项是错误的？A. 保持伤者平静B. 用嘴吸出毒液C. 将伤者迅速送往医院D. 保持咬伤部位低于心脏水平答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 在进行心肺复苏时，以下哪些措施是正确的？A. 确保伤者仰卧在坚硬的平面上B. 每次按压后让胸部完全回弹C. 以100-120次/分钟的速率进行按压D. 只进行胸外按压，不进行人工呼吸答案：ABC12. 在处理中暑时，以下哪些措施是正确的？A. 将患者移至阴凉通风处B. 给患者补充水分和电解质C. 使用冷敷或冷水擦浴降低体温D. 让患者继续在高温环境中活动答案：ABC13. 对于骨折的急救措施，以下哪些是正确的？A. 不要尝试移动伤者除非绝对必要B. 使用夹板或类似物品固定骨折部位C. 用冰冷敷以减少肿胀D. 尽快将伤者送往医院答案：ABD14. 在处理化学烧伤时，以下哪些措施是正确的？A. 立即用大量清水冲洗烧伤部位B. 尽快确定化学物质的性质C. 脱去被化学物质污染的衣物D. 使用油脂类物质中和化学物质答案：ABC15. 在处理溺水者时，以下哪些措施是正确的？A. 将溺水者救上岸后立即进行人工呼吸B. 检查溺水者的呼吸和意识C. 如果溺水者无呼吸无心跳，立即进行心肺复苏D. 给溺水者提供酒精饮料以保暖答案：BC三、判断题（每题1分，共10分）16. 在进行心肺复苏时，每分钟的按压次数应保持在100次以上。
急救知识试题及答案
急救知识试题及答案一、单选题（每题2分，共10分）1. 心脏骤停后，黄金抢救时间是多久？A. 4分钟以内B. 6分钟以内C. 10分钟以内D. 15分钟以内答案：A2. 以下哪个不是心脏复苏的正确步骤？A. 确保现场安全B. 检查意识和呼吸C. 立即拨打急救电话D. 进行胸部按压答案：D3. 人工呼吸时，每分钟应该进行多少次？A. 8-10次B. 12-15次C. 16-20次D. 22-25次答案：B4. 以下哪个不是烫伤的急救措施？A. 立即用冷水冲洗B. 涂抹烫伤膏C. 用冰块直接冷敷D. 覆盖干净的布料答案：C5. 遇到有人骨折，以下哪个做法是错误的？A. 固定骨折部位B. 立即移动伤者C. 保持伤者平静D. 寻求专业医疗帮助答案：B二、多选题（每题3分，共15分）6. 遇到有人窒息，可以采取哪些急救措施？A. 背部拍击B. 腹部冲击C. 立即拨打急救电话D. 等待救护车到来答案：A, B, C7. 以下哪些情况需要进行心肺复苏？A. 无意识B. 无呼吸C. 无脉搏D. 无外伤答案：A, B, C8. 以下哪些是处理烧伤的正确方法？A. 立即用冷水冲洗B. 涂抹牙膏C. 覆盖干净的布料D. 避免使用冰块直接冷敷答案：A, C, D9. 以下哪些是处理骨折的正确措施？A. 固定骨折部位B. 立即移动伤者C. 保持伤者平静D. 寻求专业医疗帮助答案：A, C, D10. 以下哪些是处理中暑的正确方法？A. 将患者移至阴凉处B. 给予含电解质的饮料C. 用湿毛巾擦拭患者D. 让患者大量饮水答案：A, B, C三、判断题（每题1分，共5分）11. 心脏复苏时，成人的胸外按压深度应至少5厘米。
（对）12. 人工呼吸时，每次吹气应持续1秒钟。
（对）13. 烫伤后应立即用冰块冷敷以减轻疼痛。
（错）14. 骨折时，应尽量避免移动伤者，除非有生命危险。
（对）15. 中暑时，应立即让患者大量饮水以补充水分。
急救理论知识考试试题库及答案
急救理论知识考试试题库及答案一、急救理论知识考试试题库一、选择题1. 急救的目的是什么？A. 挽救生命B. 减轻痛苦C. 防止病情恶化D. 所有以上选项答案：D2. 以下哪种情况不属于急救范畴？A. 心脏骤停B. 外伤出血C. 食物窒息D. 考试不及格答案：D3. 急救的基本原则不包括以下哪项？A. 安全第一B. 快速反应C. 人工呼吸D. 防止感染答案：C4. 以下哪种情况下需要进行心肺复苏？A. 意识丧失，呼吸停止B. 意识丧失，脉搏消失C. 呼吸困难D. 意识丧失，血压下降答案：B5. 成人心肺复苏的按压频率是多少？A. 100次/分钟B. 120次/分钟C. 80次/分钟D. 60次/分钟答案：B二、判断题6. 对于意识丧失、呼吸停止的患者，应立即进行心肺复苏。
（）答案：正确7. 伤口处理时，应先用肥皂水清洗伤口，然后用酒精消毒。
（）答案：错误8. 食物窒息时，应立即进行胸外按压。
（）答案：错误9. 对于骨折患者，应尽量保持伤口原位，避免移动。
（）答案：正确10. 在进行人工呼吸时，应将患者的头部仰起，使呼吸道通畅。
（）答案：正确三、填空题11. 急救人员在进行心肺复苏时，应首先判断患者的______、______和______。
答案：意识、呼吸、脉搏12. 成人心肺复苏的按压深度应为______。
答案：5-6厘米13. 对于骨折患者，应使用______进行固定。
答案：夹板14. 在进行止血时，应使用______压迫伤口。
答案：干净的纱布或布料15. 食物窒息时，可采取______法进行急救。
答案：海姆立克四、简答题16. 简述心肺复苏的步骤。
答案：心肺复苏的步骤如下：（1）评估现场安全；（2）判断意识；（3）呼叫急救；（4）进行胸外按压；（5）进行人工呼吸；（6）评估心肺复苏效果。
17. 简述骨折患者的急救措施。
答案：骨折患者的急救措施如下：（1）保持伤口原位，避免移动；（2）使用夹板固定骨折部位；（3）止血；（4）给予止痛药；（5）尽快送往医院。
急救知识竞赛试题及答案
急救知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 发现有人突然倒地，意识丧失，首先应该做的是：A. 立即拨打120B. 检查呼吸和脉搏C. 进行心肺复苏D. 等待救护车到来答案：A2. 以下哪项不是心肺复苏（CPR）的适应症？A. 溺水B. 触电C. 心脏停跳D. 骨折答案：D3. 进行成人心肺复苏时，胸外按压的频率应该是每分钟多少次？A. 80-100次B. 100-120次C. 120-140次D. 140次以上答案：B4. 以下哪种情况下，不适合进行海姆立克急救法？A. 婴儿窒息B. 成人窒息C. 孕妇窒息D. 意识清醒的成人窒息答案：C5. 对于成人，进行口对口人工呼吸时，每次吹气时间应该是多少秒？A. 1秒B. 2秒C. 3秒D. 4秒答案：B6. 以下哪种伤口需要立即就医？A. 浅表擦伤B. 深度切割伤C. 轻微烧伤D. 轻度扭伤答案：B7. 以下哪种情况需要进行止血带止血？A. 轻微擦伤B. 动脉出血C. 静脉出血D. 毛细血管出血答案：B8. 以下哪种情况不适合使用冰敷？A. 急性扭伤B. 急性拉伤C. 急性烧伤D. 急性骨折答案：C9. 以下哪种药物是急救箱中必备的？A. 阿司匹林B. 布洛芬C. 硝酸甘油D. 所有以上答案：D10. 发现有人中暑，首先应该做的是：A. 立即拨打120B. 将患者移到阴凉处C. 给患者喝水D. 进行心肺复苏答案：B二、判断题（每题1分，共10分）1. 进行心肺复苏时，每30次胸外按压后进行2次人工呼吸。
（正确）2. 所有类型的伤口都需要立即就医。
（错误）3. 海姆立克急救法可以用于所有窒息情况。
（错误）4. 骨折患者可以自行移动。
（错误）5. 冰敷可以用于所有类型的烧伤。
（错误）6. 所有药物都可以存放在急救箱中。
（错误）7. 心脏停跳是进行心肺复苏的适应症。
（正确）8. 动脉出血时，应使用止血带止血。
（正确）9. 口对口人工呼吸时，每次吹气时间应为2秒。
2024急救知识考试试题库带答案
2024急救知识考试试题库带答案一、选择题1. 以下哪项不是心肺复苏（CPR）的三大步骤？A. 胸外按压B. 开放气道C. 人工呼吸D. 胸部按摩答案：D2. 成人心肺复苏的胸外按压频率是多少？A. 100次/分钟B. 120次/分钟C. 80次/分钟D. 60次/分钟答案：B3. 哪种情况下不适合进行胸外按压？A. 患者无呼吸B. 患者无脉搏C. 患者有脉搏但无呼吸D. 患者胸部有开放性伤口答案：D4. 以下哪种止血方法不适合用于动脉出血？A. 直接压迫止血B. 指压止血C. 绷带止血D. 用力拍打伤口答案：D5. 食物窒息时，以下哪种急救方法不正确？A. 拍打患者背部B. 站立位腹部推压C. 平卧位胸部推压D. 将患者倒立并抖动答案：D二、判断题6. 心肺复苏时，人工呼吸与胸外按压的比例为1：10。
（）答案：错误，正确比例为1：30。
7. 对于意识丧失的患者，首先应进行心肺复苏，然后呼叫急救电话。
（）答案：错误，应先呼叫急救电话，然后进行心肺复苏。
8. 在处理烧伤伤口时，应立即用冷水冲洗，以减轻疼痛。
（）答案：正确。
9. 在止血过程中，若发现患者出现休克症状，应立即停止止血，进行急救。
（）答案：错误，应继续止血，并尽快呼叫急救电话。
10. 食物窒息时，可以使用海姆立克急救法进行自救。
（）答案：正确。
三、简答题11. 简述心肺复苏的三大步骤。
答案：心肺复苏的三大步骤为：1）胸外按压；2）开放气道；3）人工呼吸。
12. 简述如何进行止血。
答案：止血的方法有以下几种：1）直接压迫止血；2）指压止血；3）绷带止血；4）止血带止血。
13. 简述如何处理烧伤伤口。
答案：处理烧伤伤口的方法如下：1）立即用冷水冲洗伤口，以减轻疼痛；2）清洁伤口，去除污物；3）用无菌敷料覆盖伤口，防止感染；4）尽快就医。
14. 简述如何进行海姆立克急救法。
答案：海姆立克急救法的步骤如下：1）站在患者背后，双手环抱患者腰部；2）一只手握拳，拳头放在患者上腹部，即胸骨下方和肚脐上方之间；3）另一只手包住拳头，并用力向上推压，以帮助患者将阻塞物排出。
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专业安全急救知识竞赛试题附答案IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】2016年权威食品卫生知识竞赛试题（附答案）1.下列哪两种食物在短时间内可以同食（B）A.菠菜与豆腐B.红薯与猪肉C.海鲜与啤酒D.牛乳与巧克力2.霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。
霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。
A.消化系统B.中枢神经系统C.呼吸系统D.内分泌系统3.化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。
下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是(D)。
A.根菜类B.薯芋类C.绿叶菜类D.食用菌类4.食品的保质期是指它的(C)。
A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期D.出厂日期5.下列说法中不正确的是(C)。
A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B.空腹不宜饮茶C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒6.生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）烹饪。
（D）A.低温短时间B.低温长时间C.高温短时间D.高温长时间7.绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为（B）。
A.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品C.绿色食品、无公害食品、有机食品D.无公害食品、有机食品、绿色食品8.以下哪种食品可以食用（C）A.发霉的茶叶B.发芽的土豆C.变绿的豆芽D.变红的汤圆9.豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。
但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：（C）A.喝没有煮沸的豆浆B.豆浆中冲入鸡蛋C.喝豆浆时搭配其他食物D.用保温瓶长时间储存豆浆10.关于农产品污染问题，以下说法哪种是正确的?(C)A.农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染B.有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜C.长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高D.包装好的蔬菜就是放心菜11.过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)。
A.使它们的营养价值更高B.使它们口感更好C.会给人类发育带来异常D.使它们的外观更鲜艳12.亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。
（C）A.绿色食品B.新鲜蔬菜C.富含维生素C的水果D.各种杂粮13.对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）方法去除农药残留。
（C）A.高温杀菌B.沸水浸泡C.碱水中浸泡D.淘米水浸泡14.郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做（D）A.采下来带回家食用B.凭经验判断无毒的就可带回家食用C.咨询围人后感觉安全再食用D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用15.出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是（A）A.催吐B.吃止泻药物C.进行人工呼吸D.向卫生防疫部门报告16.长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害（A）A.神经B.消化C.泌尿D.内分泌17.吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理（D）A.只要菜没有变味什么时候都可以吃B.时间不超过一星期就可以吃C.菜变味了以后一加热就可以吃D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用18.夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理（A）A.用沸水浇烫B.用流动水冲洗C.用碱水刷洗D.用洗洁精刷洗19.目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（A）。
A.餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用B.吃腐烂变质的咸菜C.吃腌不透的咸菜D.食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐20.关于户外采食野菜正确的说法是（D）。
A.所有野菜都可以放心食用B.野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。
C.在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用D.有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别。
21.以下食用色素中属于天然色素的是（B）。
A.苋菜红B.姜黄素C.柠檬黄D.靛蓝22.若同时食用（）和羊肉，（）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。
（D）A.苹果、苹果B.香蕉、香蕉C.西瓜、西瓜D.梨、梨23.当虾肉与富含（）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。
（C）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素K24.（）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。
（A）A.茄子B.花生C.小白菜D.胡萝卜25.杨梅含有丰富的植物色素，若将其与（）一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。
（B）A.黄瓜B.萝卜C.红薯D.白薯26.（）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。
【食品安全知识竞赛试题（附答案）】食品安全知识竞赛试题（附答案）。
（A）A.葱与蜂蜜B.葱与红糖水C.葱与白糖水D.葱与牛奶27.服用（）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。
（B）A.土霉素B.红霉素C.白霉素D.黄连素28.铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。
用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。
（D）A.酱油B.花椒面C.味精D.醋29.黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（D）。
A.感冒B.头晕C.咳嗽D.腹泻30.根据动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度，《动物防疫法》规定管理的动物疫病分为（）类：（C）31.动物及动物产品出售前要经过（）检疫。
（C）A.工商部门B.卫生部门C.动物卫生监督机构D.质量技术监督部门32.“米猪肉”，是由什么寄生虫引起的（33.A）34.A.猪囊虫B.肉孢子虫C.血吸虫D.肝片吸虫35.牲畜“口蹄疫”俗称为（），是偶蹄兽的一种急性发热性高度接触性的传染病。
（C）A.三号病B.四号病C.五号病D.六号病36.患旋毛虫病动物的肉被人食用，主要通过（）途径感染。
（B）A.呼吸道B.消化道C.生殖道D.皮肤接触37.饲料生产中禁止添加的有（A）。
A.性激素类药物B.一般饲料添加剂C.药物饲料添加剂D.抗生素饲料添加剂38.（C）鱼体本身含有剧毒。
A.草鱼B.鲤鱼C.河豚鱼D.甲鱼39.国家禁用的渔药有。
（D）A.漂白粉B.二氧化氯C.大蒜D.已烯雌酚40.生吃()感染广州管圆线虫的潜在危险比较大。
（C）A.三文鱼B.香蕉C.福寿螺D.火腿41.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）。
A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等B.炸糊了的薯条C.过了保质期的牛奶D.海鱼和贝蛤类食品42.河豚鱼中含的河豚毒素是（B）。
A.较稳定的，煮沸可解毒B.导致神经中枢及末梢麻痹的毒素C.一种过敏性物质，可引起过敏反应D.严重损害肾脏43.烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。
（A）A.苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺44.下列哪些死亡的水产品不能吃（D）A.甲鱼B.鳝鱼C.河蟹D.以上皆是45.食品生产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应较产品的商品保存期延长（B）。
A.三个月B.六个月C.九个月D.十二个月46.七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得(A)。
A.旋毛虫病B.蛔虫病C.绦虫病D.肝吸虫病47.下列哪种牲畜传染病一般不传染人（A）。
A.猪瘟B.猪丹毒C.炭疽D.结核48.禽流感病毒对热比较敏感，当病毒被加热到60℃并持续（）分钟时就会丧失活性。
（B）49.细菌性食物中毒一般在（）月份最多见。
（C）～2月～4月～10月～12月50.蒸馏酒的主要卫生问题是（A）。
A.甲醇B.细菌污染C.黄曲霉毒素D.食品添加剂51.下列哪种属食物中毒的范畴（C）。
A.伤寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴饮暴食性胃肠炎A.冷藏2-3天，冷冻6个月B.冷藏1-2天，冷冻6个月C.冷藏2-3天，冷冻一年D.冷藏5-7天，冷冻1年52.牛肉在冰箱内的存放期限是（C）。
A.冷藏2-3天，冷冻3个月B.冷藏1-2天，冷冻6个月C.冷藏1-2天，冷冻3个月D.冷藏5-7天，冷冻1年53.鸡蛋在冰箱里的存放期限是（D）。
A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天54.下几种蔬菜在冰箱里的存放期限是（B）。
A.菠菜冷藏7天，胡萝卜、芹菜冷藏1-2周B.菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏1-2周C.菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏一个月D.菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏7天55.严重的环境污染引起的区域性疾病被称为（A）。
A.公害病B.职业病C.地方病D.疫源性疾病56.下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（D）。
A.奶类B.蔬菜、水果C.酒类D.腌制肉制品57.陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（A）。
A.有害金属B.添加剂C.细菌污染D.多环芳烃58.细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（D）。
A.夏季食物易受污染B.进食熟肉类食品多C.人口流动性大D.气温较高，微生物易于生长繁殖59.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（A）。
A.细菌性食物中毒B.有毒动、植物食物中毒C.化学性食物中毒D.霉变食物引起的食物中毒60.沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是（D）。
A.沙门菌食物中毒B.肉毒杆菌食物中毒C.致病性大肠杆菌食物中毒D.副溶血性弧菌食物中毒61.下列哪项为食物中毒（C）。
A.毛蚶引起的甲型肝炎暴发B.服用药物不当而引起的中毒C.冒险食用河豚鱼引起的中毒D.中毒性细菌性痢疾62.引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（D）。
A.蔬菜、水果B.豆类及其制品C.谷类D.肉类、奶类及其制品63.植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒最可能原因是（C）。
A.沙门菌属B.副溶血性弧菌C.葡萄球菌肠毒素D.肉毒梭菌毒素64.变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（B）。
A.对胃肠道粘膜的刺激B.有致癌危险性C.引起溶血D.抑制食欲65.工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（D）。
A.乙醇B.氢氰酸C.甲醛D.甲醇66.对甲醇毒作用最敏感的部位是（A）。
A.视神经B.肝脏C.肾脏D.心脏67.下列哪种化学物质不是防腐剂（D）A.丙酸钠B.焦亚硫酸钠C.苯甲酸D.柠檬酸68.下列属于人工合成甜味剂的是（D）。