甜椒的高产栽培技术

和对椒 应该 尽早 采摘 ，以避 免其 影响其 它果 实的生 长发育 ， 最终导 致产 量降 低 ，同时也 要兼顾 市场 需求 ，适时灵 活掌 握采摘 时 间 。采 摘时手 要轻 ，最好 用剪 刀剪果 柄 ，以免对 植株造 成机 械损伤 。
２ １ 第 ９期 ０ ０年
ＸＮ ０ Ｇ Ｕ ＩＮ Ｎ 清 市沙埔镇经济发展服务 中心 ， 建福 清 福
摘
此，甜椒的栽培 日 益受到重视 ，本文根据作者 多年种植研究经验 ，简要介绍 了甜椒的高产栽培技 术。
关键词．甜椒 高 产 栽 培 技 术
或不定 期喷 施 ０１ ．％硫 酸锌 、或 高锰 酸钾 ６ ０ ０ 倍液 ，或 ５ ％
菌毒清 水剂 ３ ０～５ ０倍 液 ，或 ＮＳ ８ ０ ０ 一 ３增抗 剂 ５ ０倍液 ， ０ ３～４次 ，隔 ７～１ ５天 １次 ，前 密 后 疏 。 ５采 收 ． 果实 变硬发 亮 、果实 大小合 适 即可 以采摘 ，尤其 门椒
３ ００ ） ５ ３０
要 ：随着人们生活水平的提 高及消费习一的变化 ，辣椒 的需求量越 来越 大 ，需求的种类也越 来越 丰富 ，其 中，甜椒 以它的 口感风味更 为人们 所青睐，因 喷
辣椒 原 产 中 南美 洲 热带 ，甜 椒 是 由辣 椒 演变 而 来 的 ， 随着 甜椒 产量 和质 量 的提高 ，人 们 对甜 椒 的需求 越 来越 丰 富 ，同时 通过 广大科 技 工作 者 的深 入研 究 ，甜 椒 的生 产及 加工技术 有 了很 大的 提高 。 甜椒 是 人们 普 遍 喜爱 的 一种 食 品 ，甜椒 味 甜 ，脆 而 鲜 嫩 ， 同时 含有 人体必 需 的 多种维 生 素 、矿质 元素 、纤维 素 、碳
二 、 甜椒 对 环 境 的 要 求
温度 ：甜椒 是一种 喜温 、不耐 霜冻 、不耐 高温 的植物 。 在甜 椒的不 同生长 阶段对 温度 有不 同的要 求 ，发 芽期 （ 种 子萌 发 ～真叶显露 ） ：适 宜温度 是 ２ — ０ ，低 于 １ ￣ ５ ３℃ ５ｃ或 高于 ３ ℃不 易发 芽 ，１ ℃以下 不发 芽 ，５ ｓ ０ ℃以下发 生冻 害 ； 幼苗期 （ 叶显露 一第一花蕾 出现 ） 真 ：白天适 宜温 度 ２ — ０ ，夜 间适宜 温度 １ － ０ ；开花结 果初期 ：温 度 ５３℃ ５２℃ 较之 前稍低 ，白天适 宜温度 ２ — ｓ ，夜 间适宜温 度 ０２ ℃ １ — ０ｃ；盛 果期 ：适宜温 度的 范围是 ２ — ８ ６２ｏ ５ ２ ℃。彩色甜 椒转 色期的最 佳温 度是 ２ — ０ 。 ５ ３℃ 光照 ：光照是 甜椒 各个生 长阶段 的重 要因 素。但是 甜 椒对 光照的要 求并不 严格 ，在茄 果类蔬 菜 中属于较 耐弱 光 的一 类作物 。光照 时间和光 照长短 是光 照对甜 椒影 响的 两 个方 面 ，甜椒 对光照 时问长 短并 不敏感 ，但 以每天 ｌ 一 ２ ０ ｌ 小时 的光 照时 间为最适 宜 ；甜椒对 光照 强度 的要求 也不 高 ， 辣椒的光 补偿 点为 １ ０ １ｘ ５ ０ｕ ，光饱 合点 为 ３ ０ １ｘ ０ ０ｕ ，光 照过 强会 引起 日灼病 ，抑制 甜椒生 长 ，光照过 弱会造 成植 株徒 长 、落 花 落 果 。 水分 ：由于甜椒 的根 系不发 达 ，因此 ，不耐 旱 、不耐 涝 ，对水 分的需求 量不 大 ，但 是需要 勤浇 水 ，土 壤应该 保 持 湿润 ，见 干见 湿 ，土 壤的相 对湿 度保持 在 ８ ％左 右 ，空 ０ 气 的 相 对 湿 度 控 制 在 ６ ％一 ０ ０ ８ ％之 问 。 土 壤 ：以土质 肥沃 、土层 深厚 、保 水保肥 、排灌方 便 、透 气 性好的砂 壤土 为宜 。
水化合物 等 。
水 并结 合第一 次追肥 。每 亩冲施 尿素 ５公斤 、磷酸 二铵 ｌ ０ 公 斤 、硫酸钾 ｌ ５公斤 ；以后 追肥 一次 ，以硫 酸钾 为主 ，每 亩 追施 ２ ０公斤 。要经 常保持 土壤 湿润 ，但水 分不 能过多 ，
以免徒 长 。
甜椒 也是 一种优 良的经 济作 物 ，经 济效益 较 高 ，因此 ， 种植 辣椒 是促进 广大农 民增收 的一 项较好 的种 植项 目。
温度管 理 ：缓 苗前 ，白天温度 控制 在 ３ ℃左右 ，超 过 ０ ３ ℃时放 风 ，夜 间 １ ℃一 ２ ℃ 。缓 苗后 ，白天温 度 ２ ℃ ５ ８ ０ ５ ２ ℃ ，夜 间 ｌ ℃一 ２ ℃。开花坐 果期 ，注 意放风 ，随着 ８ ８ Ｏ 气 温的增 高 ，要适 当加盖遮 阳 网 白天温 度 保持 ２ ℃一 ５ ２ ℃ ，夜 间 ｌ ℃ 。 ８ ６ 整 枝 ：去除 门椒 以下的所 有侧 枝 ， “ 面风 ”花蕾开 八 花 后 ，及 时摘 除向植 株 内侧生长 的小 侧枝 ，留 向外侧生 长 的 强枝 。 ４病 害防 治 ． 甜 椒主 要发生 的病 害有 ：立枯病 、疫 病 、病 毒病 、青 枯病 。 立 枯病 ：在甜 椒幼 苗期容 易发 生 。感 病植 株初期 白天 叶 片萎蔫 ，早 晚恢复 正常 ，感病 部位 凹陷变 黑褐色 ，随 着 病情 发展 ，植株 茎基 部溢缩 ，叶 片萎蔫 并不 能恢复 ，最终 导致 死亡 。防治 办法 ：育苗 前进行 种子 、床 土消 毒 ，及 时 发现 并剔 除病株 ，同时在苗 期加 强管理 ，苗 床湿度 不能过 大 ，加强幼 苗锻 炼 ，防止徒 长 ；发 病初 期喷 洒 ７ ％代 森猛 ０ 锌可 湿性粉 剂 ５ ０倍液 ，或 ７ ％百菌 清可 湿性粉 剂 ６ ０倍 ０ ０ ０ 液 ，或 ７ ％敌 克松 可溶性 粉 剂 １ ０ ５ ０ ０～１ ０ ５ ０倍 液 ，或 ２ ％ ０ 甲基 立枯磷 乳 油 １ ０ ２ ０倍 液 ，或铜 铵 混剂（ 铵混 剂 的配 法 ： 铜
三 、栽 培技 术
１品 种 选 择 ． 选择商 品性好 、抗病 、适宜 当地种植 、符合消费 习惯 的 甜椒 品种 ，同时根据销售 时 ，选择生育期适宜 的品种 。 ２育苗 ． 采用营养 钵育苗 。 ３ 田ｌ 理 ． 司管 水肥 管理 ：定植后 ，选择 晴天 的早晨 或下午 浇一遍 缓 苗 水 ，然后 通过 中耕保墒 ，之后 根据甜 椒长 势合理 浇水 ， 掌握 门椒坐果 以前 以控为 主的原 则 ，当门椒 坐住后 及时浇
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取硫 酸铜 ｌ 克 ，加碳酸 铵或 碳酸 氢铵 ５０ 拌 匀 ，密 闭 ０ ５克
２ ４小时 即可 ） ，每份 对水 ２ ０公斤 ，每 ７～ｌ ０ ０天 喷一 次。 疫病 ：甜椒 疫病 属于毁 灭性 病害 ，苗期 及成 株期均 易 感 病 ，苗期 感病植 株茎 部易 出现病 症 ， 感 病初 期呈 暗绿色 、水 渍状 ，而后 腐烂 呈灰褐 色或 黑褐色 僵 缩 ，病 苗 呈猝倒状 或 立枯状 死亡 。成株 期 叶片易 出现 病 症 ，感病 初期 呈水 渍状 暗绿 色近 圆形小斑 ，而 后迅速 扩大 为 不规 则形 黑褐色 病斑 ，湿度 大易 腐烂 ，病 健之 间分 界不 明晰 。结果期 主茎 及侧 枝易 受侵害 ，染病 部位 呈水 渍状 ， 当湿度 大时 ，病患 部位 表面 出现稀疏 粉状 白霉 。果实 染病 ， 常 常从 果蒂 开始染病 ，染 病初 期呈 水渍状 、暗绿 色 ，湿度 大 时果 面容 易出现 白色粉状 霉 。防治 办法 ：选择 品种 时要 注 意选择 高抗病 品种 ；合理 轮作 ；加 强 田问管理 、改进 栽 培技 术 ；在易 发病条 件下 及早 喷药 防治 。 病 毒病 ：对甜 椒造 成危 害的 主要 是花 叶病 毒 ，即表现 为 叶片黄 绿相 间 、皱缩 、卷 曲 ，早期发 病 的植株 矮缩 ，生 长缓慢 ，果 实停 止生 长 、畸 形 ，或果面 出现 圆形或 不规 则 形状 的暗绿 色或 黄绿 色 圈斑 。防治方 法 ：根 据实 际情况 选 择抗病 品种 ；在 田间设置黄 板或 银灰色 膜等 ；加 强 田问 管 理 ，适 时 喷施 叶面肥 ，以增 强植 株的抗 病力 ；定植 后定期
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甜 椒 的 生物 学 特 性
辣椒 为茄科辣椒属一年生或 多年生草本植物 。直根 系 ， 主根不发达 ，比其 他茄 果类蔬菜根系 弱 、根 量小 ，根系在土 壤 中分布浅 ，分 布在表土 １ — ０ ｍ耕层 内 ；茎 直立 ，基 部 ０２ｃ 木质化 ，主茎矮小 ，株 型比较紧凑 ，当主茎 顶端出现花芽 后 ，将会 出现 双权 或三权分枝 ；叶 ：叶片较小 ，单叶互生 ， 全缘 ，叶色较绿 ；花 白色 、淡绿色或 紫色 ，单 生或簇生 ，属 白花授粉植物 ；果实 为浆果 ，鲜食果为绿色 、绿 白色或其他 彩色 ，成熟后红色或黄 色 ，２ ４心室 ，果实有近 圆形 、灯笼 — 形 、长角形 、羊 角形 、牛角形 、线形等 ；种子 扁平 ，近 圆 形 ，淡黄色 ，千粒重 ４ ６克 ，发芽年 限 ３ ４年 。 － —