柑橘的综合利用 -PPT课件
国际柑橘皮渣综合利用率
国际柑橘皮渣综合利用率柑橘是一种常见的水果，其果肉可食用，而果皮和果核则通常被称为柑橘皮渣。
随着人们对环境保护和资源利用的关注度增加，国际上对于柑橘皮渣的综合利用率也越来越高。
本文将从柑橘皮渣的产生、利用和未来发展等方面进行探讨。
一、柑橘皮渣的产生柑橘皮渣主要由柑橘果皮和果核组成，是柑橘加工过程中产生的副产品。
每年全球柑橘产量巨大，因此柑橘皮渣的产生量也相当可观。
传统上，柑橘皮渣大多被视为废弃物，直接丢弃或用作饲料等低价值用途。
然而，随着人们对可持续发展的重视，柑橘皮渣的综合利用率得到了提高。
二、柑橘皮渣的利用1. 饲料利用柑橘皮渣中含有丰富的纤维素、蛋白质和维生素等营养物质，可作为动物饲料的原料。
经过适当处理，柑橘皮渣可以被添加到饲料中，提供额外的营养，并降低饲料成本。
此外，柑橘皮渣中的柑橘苦味物质可作为抗生素和抗寄生虫的替代品，对于动物的健康也有一定的益处。
2. 生物质能利用柑橘皮渣中的纤维素含量较高，因此可以作为生物质能源的原料。
通过生物质能利用技术，如生物质发酵和生物质气化，柑橘皮渣可以转化为生物质能源，如生物气体、生物酒精和生物柴油等。
这不仅减少了对传统能源的依赖，还能有效利用柑橘皮渣的能量价值。
3. 化学品利用柑橘皮渣中含有丰富的天然化合物，如柑橘苦味素、柑橘皮苷和柑橘醇等。
这些化合物具有抗氧化、抗炎和抗菌等生物活性，可用于食品、药品和化妆品等领域。
柑橘皮渣经过提取和分离等工艺，可以得到柑橘皮渣提取物，作为天然药物和功能性食品的原料。
三、柑橘皮渣的未来发展随着人们对可持续发展和资源利用的需求增加，柑橘皮渣综合利用的前景非常广阔。
未来，可以进一步研究和开发柑橘皮渣的高附加值利用技术，提高其综合利用率。
例如，通过生物技术手段改良柑橘皮渣的品质，提高其中营养物质和生物活性物质的含量；开发新的柑橘皮渣利用产品，如柑橘皮渣纸、柑橘皮渣肥料和柑橘皮渣建材等，进一步提高柑橘皮渣的经济价值。
总结起来，国际上对于柑橘皮渣的综合利用率越来越高，主要包括饲料利用、生物质能利用和化学品利用等方面。
柑桔副产物及其利用
柑桔副产物及其利用柑桔是世界第一大水果，产量超过了葡萄和香蕉，年国际贸易额达68亿美元，仅次于小麦和玉米，是第三大国际贸易农产品。
世界柑桔产量大约60% 用于鲜销，40%用于加工。
柑桔工业发达的巴西和美国的加工用果量分别占总产量的75%和70%。
柑桔加工的主要产品是橙汁，2010/2011 年度，全球柑桔浓缩汁( 65°Brix) 产量360万t，其中90%是橙汁。
我国柑桔品质不高、品种结构不合理, 宽皮柑桔占年产量的60.35%，而甜橙仅占28.93%，成熟期在11～12 月份的中熟品种偏多，早、晚熟品种少，鲜食和加工用优良品种不足。
我国加工用果总量仅占年产量的5%～8%，远低于巴西和美国的加工比例，且主要产品是桔瓣罐头和柑桔汁，前者产量25万t左右，后者约1万t。
此外，尽管我国柑桔以鲜销为主，单果实商品化处理率不到年产量的5%，而发达国家超过90%。
与其它水果相比，柑桔具有可食部分少，桔皮和种子等废料多的特点。
柑桔加工业产生的大量皮渣，仅作为动物饲料或肥料是不能完全消化的，这使资源没有得到充分利用而堆积自腐，对生态环境造成巨大的影响。
然而废弃物是可以利用的，如用于化学、染料、清漆和化妆品等领域，可开发果胶、香精油、膳食纤维、生育酚、类黄酮、柠檬苦素、酒精等产品。
1.柑桔香精油柑桔香精油是一种来自于柑桔的挥发性油，常被用于食品和药品工业上，如作为香精应用于碳酸饮料、冰淇淋、蛋糕、空气清新剂和香料中，作为杀菌剂应用于废水处理中。
柑桔类果皮是提取香精油的主原料，其中柠檬皮油、橙皮油质量较好。
主要提取方法有: 蒸馏法、浸提法、热榨法、冷榨法、擦皮法。
当前国际上采用最多的柑桔香精油提取方法是擦皮法。
采用高速乳化泵、真空均质乳化器等设备调配柑桔乳化香精。
近年来，超临界流体技术广泛应用于提取香精油。
擦皮离心法，把柑橘外果皮擦破让油胞中的香精油逸出，用高压水冲洗下来，再将油水分离，取得香精油。
工艺流程如下：磨油→除渣→油水分离→精制→成品包装据统计目前全世界有近5000亿美元的产品需加入香精油，估计价值在160～200亿美元，国际市场价格为14000美元／t，以对3万吨柑桔进行综合加工为例，副产物柑桔皮约占果实重的20%，柑桔皮香精油含量约为2%，理论上即有6000吨的柑桔皮，可以分离得到120吨的柑桔香精油，产值可达168万美元，折合人民币1028万余元。
柑橘的综合利用
1.7 从柑橘籽中提取柑橘籽油
柑橘中籽的含量为柑橘整果重的4% -8%。柑橘籽中含油量一般可达籽重的 20%-25%。粗制柑橘籽油，含有少量的 植物胶质、苦味成分等，外观色泽较深、 稠度大，仅可作为工业用油；精炼后的 柑橘籽油，色泽浅黄而透明，无异味， 有类似橄榄油的芳香气息，可食用。
二、柑橘的生物转化产品
树势强，枝粗叶大，多刺，缓和树势后丰产、稳产， 以弱枝结果为主。
果实倒卵形或短椭圆形，果梗部有明显沟纹，单果重 200-250g，为血橙中最大的晶系，果皮特光滑，成熟 时果皮及果肉血红色。
果实一般1月下旬成熟，因外观极其美观，迎合中国人 喜庆日子喜欢红色的习惯，加之果肉细嫩化渣，汁多 味浓甜，香气浓郁，可溶性固形物12%-13%，果大无 核，具极强的市场竞争力。
1.3从果皮渣中提取橙黄色素
从柑橘果皮渣中提取的橙黄色素是一种性能 稳定、安全可靠的天然色素，其主要成份是柠 檬烯和类胡萝卜素，还含有维生素E和稀有元 素硒。橙黄色素主要分为水溶性色素(桔黄A ) 和脂溶性色素(桔黄B) 。桔黄A 易溶于水、乙 醇和甘油等极性溶剂，耐氧化性较差，应避免 与氧化性较强的物质共存。桔黄B 着色能力强 易溶于氯仿和乙醇等溶剂， 其主要成分是四萜 类类胡萝卜素。
结论
近年来, 国内许多学者对柑橘的综 合利用做过许多探索和尝试, 但柑橘的 综合利用开发仍缺乏系统性和与产业 发展相配套之战略。我国在发展柑橘 加工业的过程中, 应借鉴国外柑橘加工 业发达国家的经验, 对柑橘副产品进行 合理开发利用, 不仅可提高原料综合利 用率、降低生产成本、提高附加值和 经济效益, 而且可以减少环境污染。
特色柑橘全果综合加工关键技术研究及产业化
特色柑橘全果综合加工关键技术研究及产业化柑橘是我国主要的果树之一，具有丰富的营养价值和经济价值。
为了提高柑橘产业的附加值和竞争力，研究和发展特色柑橘全果综合加工技术是非常重要的。
本文将探讨特色柑橘全果综合加工的关键技术以及其产业化的相关问题。
一、特色柑橘全果综合加工关键技术1.特色柑橘品种选择和优化：不同的柑橘品种具有不同的风味和特色，因此选择适合加工的特色柑橘品种非常重要。
在品种选择的基础上，还需要通过育种和栽培技术的优化，提高柑橘的品质和产量。
2.果实采摘和贮运技术：特色柑橘的果实采摘和后续的贮存和运输环节对果实的品质保持和保鲜非常重要。
采用科学的采摘方法和适当的贮运技术，可以延长柑橘果实的保鲜期，减少果实腐烂和损伤。
3.酶法与非酶法的果汁浓缩技术：果汁是柑橘加工中重要的产品之一，提高果汁的浓度可以减少运输和储存成本。
目前，酶法和非酶法是两种主要的果汁浓缩技术。
酶法通过酶的作用将果汁中的水分减少，而非酶法则通过膜分离和蒸发浓缩的方法实现。
4.果汁澄清和浓缩技术：对于柑橘果汁的澄清和浓缩技术，目前常用的方法包括离心澄清、过滤澄清、浓缩蒸汽以及逆渗透等。
这些技术可以有效去除果汁中的杂质和水分，提高果汁的质量和浓度。
5.果皮的提取和利用技术：柑橘果皮富含有丰富的营养物质和功能性成分，如维生素C、黄酮类和橙皮甙等。
因此，开发果皮的提取和利用技术对于提高柑橘的综合价值非常重要。
二、特色柑橘全果综合加工产业化的相关问题1.柑橘加工技术转化：将特色柑橘全果综合加工的研究成果转化为实际的生产力是产业化的关键。
在技术研究的过程中，需要将实验室中的研究结果转化为可行的生产工艺和设备。
同时，还需要建立起与产业化生产相适应的标准和质量控制体系。
2.市场需求与产品开发：特色柑橘全果综合加工的产业化需要有市场需求的支持。
通过市场调研和分析，了解消费者的需求和偏好，开发出符合市场需求的特色柑橘产品是非常重要的。
同时，还需要进行包装和推广，提高产品的市场竞争力。
柑橘副产物综合利用书 单阳
柑橘副产物综合利用书单阳柑橘副产物是指在柑橘的生产过程中产生的剩余物质，如果皮、果肉、果汁渣等等。
这些副产物一直以来都被认为是一种废弃物，给环境带来压力和污染。
然而，在近年来人们对环保和可持续发展的重视下，柑橘副产物的综合利用越来越受到关注。
首先，柑橘果皮是最常见的副产物。
传统上，果皮通常被当作垃圾处理掉。
然而，人们发现柑橘果皮中含有丰富的抗氧化物质和维生素C，具有很高的药用价值。
因此，现在很多机构和企业开始利用果皮生产柑橘皮油和柑橘皮粉，用于制作香精、保健品和药物。
这种综合利用不仅减少了废物的排放，还为人们提供了更多健康产品选择。
另外，柑橘果肉和果汁渣也是宝贵的副产物资源。
柑橘果肉可以用来制作果酱、果酒和果干等，深受消费者喜爱。
而果汁渣则可以通过发酵产生柑橘提取物，用于食品、保健品和化妆品的制作。
这种综合利用不仅提高了柑橘资源的利用率，还降低了生产成本，推动了农业产业的可持续发展。
此外，柑橘副产物还可以用于动物饲料和有机肥料的生产。
柑橘果肉和果汁渣经过处理后，可以成为高蛋白的动物饲料，提供营养和能量。
同时，柑橘副产物经过堆肥处理后，可以制作有机肥料，为土壤提供养分，促进作物生长。
这种综合利用既解决了副产物的问题，又为农业提供了新的资源。
综上所述，柑橘副产物的综合利用具有重要的环保和经济意义。
通过开发创新技术和加强产业链合作，我们可以实现柑橘副产物资源的最大化利用，减少废物排放，降低生产成本，推动农业可持续发展。
同时，消费者也应该重视柑橘副产物的利用，选择具有综合利用的产品，为环境保护出一份力。
让我们共同努力，为建设美丽的家园贡献力量。
综合砧在晚熟柑橘上的综合利用
决。 由此 笔 者再 次 想 到 也许 可 以 利 用综 合 砧 来 解 决晚 熟柑 橘 品种 冬季 落果 问题 。
３ 综 合砧 应用 中砧 木 的选择
由于 不 同种 类 的 砧木 对 柑 橘 接 穗 品 种 的生 长 特 性 、 产 量、 品质 、 寿命 及 对 环 境 的适 应性 等均 会 产 生 不 同的 影 响 ，
重过剩 。 荣 县大 量 引 进 不 同 的晚 熟柑 橘 品 种 以 调 整其 产 业
结构 ， 随 着 晚熟 柑 橘 品 种不 断 增 多 ， 种植 面 积 不断 扩 大 。 很
多品 种都 在冬 季 出现 了严 技 术 力量 在 全 县 展 开技 术培 训 ， 通 过 不 同 的 手段 加 以
控制 ， 落 果现 象 只是 得 到 了适 当缓解 ， 并未 从 根本 上得 到 解
综合砧 的利 用完 全不 同于 中间砧 。 中间砧 是指位 于接穗 和基 砧 之间 的 一段 砧木 。 用于 二 重或 多重 嫁 接 ， 其 成苗 称 中 间砧 果 苗 。 果 苗 由 品种 接 穗 、 中 间砧 、 基 砧 ３个 部 分 组 成圄 。 中 间砧 的利 用 是 由于矮 化砧 繁 殖 困难 ， 繁 殖 系数 低 ， 根 系 发 育较 差 。 因此 ， 将 具 有某 种 特性 的砧 木 枝 条 用作 中间 砧 ， 利 用基 砧根 系 发达 ， 固地 性 、 抗性 、 适 应性 强 、 采种 繁 殖容 易 等 和 矮 化砧 木 对接 穗 的影 响 ． 共 同作 用 于接 穗 品种 ， 以达 到矮 化 树 冠 的 目的 。 而 综 合 砧 则 是 由 ２个 以 上 的砧 木 共 同 作 用 于 同一个 接 穗 上 ， 其果 苗 由 ２个 以上 的砧 木和 接穗 组 成 ， 是 利用 不 同砧 木本 身 的特性 。 共 同作 用 于 接穗 品 种 共 同 改 变
柑橘主要育种方法
柑橘主要育种方法以柑橘主要育种方法为标题，我们将介绍柑橘育种的一些常用方法和技术，帮助读者了解柑橘育种的基本过程和原理。
一、传统育种方法1. 选择合适的亲本：传统育种方法中，首先需要选择具有良好性状的亲本进行交配。
亲本的选择要考虑柑橘品种的特点和所需性状，如果实大小、产量、抗病性等。
2. 人工授粉：传统育种方法中，人工授粉是常用的技术手段。
通过将雄花的花粉传递到雌花的柱头上，实现异花授粉。
这样可以选择具有优良性状的杂交后代进行育种。
3. 选择合适的后代：通过对杂交后代进行观察和评估，选择具有优良性状的个体作为后代。
这一步骤需要进行长期的观察和筛选，以确保获得理想的杂交种。
二、现代育种方法1. 基因编辑技术：现代育种方法中，基因编辑技术是一种快速高效的育种手段。
通过对柑橘基因进行编辑，可以实现对柑橘性状的精确调控。
例如，可以通过编辑抗病基因来提高柑橘的抗病性。
2. 基因组学研究：现代育种方法中，基因组学研究可以帮助科学家了解柑橘的基因组结构和功能。
通过对柑橘基因组的深入研究，可以发现与柑橘性状相关的关键基因，从而指导育种工作。
3. 分子标记辅助选择：现代育种方法中，分子标记辅助选择是一种常用的技术手段。
通过利用分子标记对育种材料进行筛选，可以快速鉴定具有某种性状的个体。
这样可以加快育种进程，提高育种效率。
4. 组织培养和遗传转化：现代育种方法中，组织培养和遗传转化技术可以帮助科学家快速繁殖和改良柑橘。
通过组织培养可以实现体细胞胚胎发生、植株再生等过程，从而快速繁殖优良株系。
遗传转化技术可以将外源基因导入柑橘中，实现对柑橘性状的改良。
三、综合利用不同育种方法为了提高育种效率和成功率，现代育种通常会综合利用多种育种方法。
例如，可以通过基因编辑技术快速引入或删除某个基因，然后利用传统育种方法进行后代选择；或者通过分子标记辅助选择筛选具有某种性状的个体，然后利用组织培养和遗传转化技术进行快速繁殖。
总结：柑橘主要育种方法包括传统育种方法和现代育种方法。
第九章 果蔬加工综合利用2015
出，继续用压榨机榨干汁液，汁液供回收酒精用。后将破碎
的果胶加2倍的95％酒精，开动搅拌器，洗涤半小时，再取 出凝结果胶，榨干汁液，如此反复洗涤两次。榨干后，将凝
结果胶送入真空干燥室中，于65--70℃下进行干燥，干燥到
含水量达6％以下为止。后把果胶粉研碎，通过60目筛筛分， 并立即分装。
酒精沉淀法制备果胶粉，每千克果胶耗乙 醇量为7 kg，乙醇耗量相对较大，
（四）提取膳食纤维
膳食纤维是指不能被人体消化吸收的多糖，其中包括纤维素、半纤维素，
以及不属于碳水化合物的木质素等，这些物质各自有它的特点和作用，
但总的来说，其生理作用可归纳为 ： ①治疗习惯性便秘 ；②预防结肠炎、结肠癌；③膳食纤维还可对机
体内胆固醇代谢发生影响。
果蔬皮渣中常含有大量的纤维素物质，是制备膳食纤维的好原料； 纤维素和半纤维素比较稳定，不易被酸、碱水解，不能被人体吸收，构
第九章 果蔬综合利用
主讲教师：徐怀德
果蔬综合利用(Comprehensive Utilization)是根
据各种果蔬不同部份所含成分及特点，对其进 行全植株的高效利用。使原料各部分所含有的 有用成分都能被充分合理地利用。
果蔬综合利用：变无用为有用，变小用为大用，变一用为多用。
减轻环境污染，从废弃的生物资源中得到生理活性物质，实现
强度、凝胶时间和温度、 pH 值一致化，使用效果稳定一致。 而通常所说的标准化主要是对其凝胶强度而言的。凝胶度的标 准化一般是通过混合工序来实现的。 （8）包装、成品 根据生产用途，采用不同规格的包装形式
（二）提取精油
柑橘类果皮是提取精油的好原料。柑橘
香精油在食品、日用香精等生产上占有 极重要的地位，是果香型香料常用量最 大的一种。
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高速公路
高层会议 基地与休
闲所
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①优势
湘西州委、州政府加大了对柑橘产业的扶持力度，通过建立标准 化生产示范基地、推广柑橘病虫害统防统治和测土配方施肥等培管新 技术，加强采收和采后处理新方法应用 ，且湘西柑橘的品牌形象不断 为市场熟知和认同，声誉越来越高，开始向高端市场大步迈进 。又有 得天独厚的气候、山地和区位优势。州交通基础设施不断改善 。人民 生活水平的提高，使得对天然商品的需求量大大增加。
化工1班 周熊 朱露 姚懿桓加工 三、柑橘皮的作用及创新使用 四、皮渣饲料制作 五、产品的销售模式
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一、柑橘简介
柑橘是热带和亚热带常绿果树，用作经济栽培的主要有枳属、 柑橘属和金柑属，是世界第一大果品。中国是柑橘的重要原产地 之一，有4 000多年的栽培历史。世界柑橘产量居百果之首，湘 西州柑橘产业历经20多年的发展，已从单纯的种植业发展成为 集生产、仓储、保鲜、加工为一体的产业集群，是全国优质柑橘 主产区，是世界柑橘优势产业带。目前，全州柑橘总面积达108 万亩，产量80万吨以上，湘西椪柑富含硒、锌等微量元素，品 质优，耐储藏，有“橘中之王”的美称，先后荣获中国绿色食 品上海博览会畅销产品奖、中国消费市场公认畅销品牌、中国名 优品牌、中国南极考察队选用水果和中国椪柑之乡等美誉，销往 东北、华北、西北、香港和俄罗斯、东南亚等国内国际市 场。
又由于现代很多食品与用品都是含有有害物质，不是纯天 然的，因此柑橘中提取的纯天然物质生产的商品具有广阔的市 场发展空间
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提取产物 后生产药 片和日化 用品D区
柑橘皮中 成分的分 别提取C区
柑橘汁 （罐头） 食品加 工B区
员工宿舍 楼
大棚柑橘 培养基地
A区
O丶ran 公司研究 开发中心
皮渣饲料 制作E区
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生产工艺流程
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柑橘果实构造
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三、柑橘皮的作用及创新使用
柑橘的外果皮是密密麻麻的油胞，油胞中含有丰富的皮精油。其 皮精油占鲜果总重量的0.5%左右，提取率可达0.3%左右。 皮精油由烯萜类、倍半烯萜类以及烯萜类氧化衍生物。柑橘皮精 油不溶于水，可溶于有机溶剂，其香气主要来自烯萜类氧化衍生 物，虽然这些香气成分不到皮精油总量的5%，但是它们对增进果 实的风味和代表该品种的特征具有重要作用。柑橘果实的中果皮 是白皮层，内果皮是囊衣，这两层果皮主要含有果胶、类黄酮、 维生素、纤维素、类柠檬苦素等。其中果胶含量达鲜果皮的4%或 者干果皮的20%左右。其中还含有丰富的维生素和纤维素等，是 制取膳食纤维的理想原料。总之，柑橘皮含许多具有较高经济价 值的生化成分，适宜综合利用
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我们要做柑橘的必要性
柑橘果实全身都是宝，既适合加工，又适合资源利用，可以根据柑 橘果实各部分的理化性质和营养成分，分层次地进行加工利用。以 甜橙为例，一般1000千克甜橙果实可以加工生产500千克原汁、 2.8千克皮精油、5千克橙肉、34千克糖蜜、2.8千克d-苧烯、60千 克干皮渣饲料和0.08千克水溶性香精油。此外，也可以利用皮渣生 产30千克果胶，或50千克膳食纤维、4.5千克橙皮苷等等。按目前 市场价格计算，1吨甜橙的到厂价约为人民币1000元，由此生产的 主产品和副产品价值3400元，增值了2.4倍
↓↓ 榨出液→浓缩（30~50°Brix）
皮渣发酵饲料的制作：
菌种活化→扩大培养→种子菌种 ↓
皮渣粉碎→灭菌→冷却→接种→保温发酵→烘干→粉碎制粒
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五、产品的销售模式
SWOT分析 ：柑橘是世界第一大水果，2000年总产量约1亿吨， 占世界水果总产量的22%。全世界主产柑橘的国家和地区约40 个，主要有巴西、美国、中国、西班牙等国家。其中，巴西和 美国的产量分别占世界总产量的24%和16%，中国位居第三。
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从柑橘皮 中提取
色素
果胶
黄酮类 物质
纤维素
精油
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其次来说： 1、柑橘皮是良好的辅助饲料 2、柑橘皮栽培平菇 3、利用柑橘皮制塑料 4、柑橘皮可做饲料添加剂 5、柑橘果丹皮加工技术 6、柑橘皮加工成休闲食品技术 7、柑橘皮巧做小食品
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四、皮渣饲料的制作
——资源化利用的根本途径
皮渣干饲料的制作： 果皮、肉渣和种子→切碎→石灰处理→压榨→干燥→冷却→制粒
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②劣势 。 1、信息闭塞,市场观念不强,积压损失和利润外流严重
2、管理粗放,采后处理落后,商品化率和附加值上不去 3、交通落后,运输成本高,客商积极性和果品外运受影响 4、市场建设滞后,组织化程度低,柑橘销售环境有待改善
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柑橘汁及罐头的好处
最新研究显示，柑橘类水果的汁液中的黄酮，有抵抗摄护 腺癌、肺癌及黑色素瘤的功效。这项研究由美国农业部与 KGK医学公司共同进行。研究指出，橘子汁中所含的两种 黄酮( tangeretin nobiletin)可抑制摄护腺癌细胞的增生； 这两种黄酮的复合物又可抑制黑色素瘤的生长。柑橘汁中 的另一种黄酮则对抑制肺癌细胞的增生有效，研究发现， 22种自然生成的黄酮与综合性黄酮具有抗癌效果。富含维 生素C 的食物可预防肺癌、乳癌、皮肤癌等癌症，这是由 于维生素C可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细 胞癌化。
而在湘西这块地方，能发挥我州得天独厚的气候、山地和 区位优势，把发展以柑橘为主的水果业作为调整农业产业结构、 促进农民脱贫致富奔小康的突破口和着力点，紧紧把握“西部 大开发”的契机，大力贯彻实施农业部《优势农产品区域规 划》、州委州政府“希望在山”发展思路和 “产业富民”、 “打造中国以椪柑为主的柑桔之乡”的战略决策，以市场为导 向、以效益为中心、以科技为支撑持续、快速、健康发展。
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二、柑橘汁及罐头的加工
国家柑橘优势区域发展规划指出，中国柑橘汁年产量1万吨， 需求缺口高达12万吨。到2010年即使我国柑橘汁年产量达到 45万吨，市场需求缺口更将高达135万吨。近年兴起的非浓缩 柑橘汁，因质量和风味更接近鲜榨汁，消费量逐年上升。大部 分柑橘的果肉含量超过鲜果重的50%以上，柑橘的果肉富含以 蔗糖为主的食糖、以柠檬酸为主的有机酸、以维生素c为主的维 生素和以钾为代表的矿物质等营养成分，其色泽鲜艳悦目，无 论是做成果汁还是罐头、果酱，都具有色香和营养的产品。同 时不但物美而且价廉。