观赏蔬菜研究现状

观赏蔬菜研究现状
来源：成都农业科技职业学院发布日期： 2009-12-16
一、什么是观赏蔬菜
从广义上讲，观赏蔬菜应指所有可用作观赏目的的蔬菜；
狭义上讲，观赏蔬菜是指既可食用又可观赏，适合庭院和阳台绿化，家庭种养的一年生或多年生的草本或木本植物、食用菌等。

二、观赏蔬菜的特点
1、营养丰富
2、它的种类品种多，可以满足不同消费者的需要；
3、观赏蔬菜大多适应性较强，可以在多数地区栽培发展；
4、栽培技术的形式多样化栽培容易，如：盆栽、水培、露地栽培等等可以满足不同场合、不同群体的需要。

三、观赏蔬菜的发展现状
1、国际：
观赏蔬菜在西方发达国家发展的已经非常盛行。

在超级市场、菜市、公园、观光农业园区以及普通家庭院落都可以看见观赏蔬菜，这些国家已经研究形成了同一类型，不同品种的配套栽培，我国的很多品种都是从发达国家引进的。

2、国内：
观赏蔬菜在我国是刚刚萌动的新鲜事物，目前观赏蔬菜在我国台湾、香港、北京、上海等大城市广受青睐，这些地区引进国外优质蔬菜品种，采用盆栽、水培、立体栽培、网架种植等种植模式，建起了观赏型蔬菜博览园，使蔬菜从食用型走向食用与观赏并重的时代。

3、四川地区：
四川及周边城市还没有发展观赏蔬菜的公司和农户的相关报道，因此在四川地区发展观赏蔬菜模式的观光农业具有很大的市场潜力，不仅可以满足城市人民休闲旅游的需求，而且还可以大大增加农民的经济效益。

四、观赏蔬菜的发展前景
随着收人的增加，闲暇时间的增多，生活节奏的加快以及竞争的日益激烈，人们渴望多样化的旅游，尤其希望能在典型的农村环境中放松自己。

于是，农业与旅游业边缘交叉的新型产业——观光农业应运而生。

观光农业：
是以农事活动为基础，以农业生产经营为特色，把农业和旅游业结合在一起，利用农业景观和农村自然环境，结合农牧业生产、农业经营活动、农村文化生活等内容，吸引游客前来观赏、品尝、购物、习作、体验、休闲、度假的一种新型农
业生产经营形态。

４.１观光农业的形式
1、观光农园
在城市近郊或风景区附近开辟特色果园、菜园、茶园、花圃等，让游客人内摘果、拔菜、赏花、采茶，享受田园乐趣。

这是国外观光农业最普遍的一种形式；
2、农业公园
按照公园的经营思路，把农业生产场所、农产品消费场所和休闲旅游场所结合为一体。

3、市民农园
让没有土地所有权的市民承租农地，直接参与农业栽植，亲身体验农业劳动过程。

农园经营者把整个园地划分若干块，分别租给不同的市民，供他们进行耕作体验，有的可以解决一些吃菜或就业问题。

4、休闲农场
是一种综合性休闲农业区，以吸引旅客住宿为特点。

农场以生产果、菜、茶等农作物为主，引进一些游乐项目，开发为度假农庄。

5、教育农园
兼顾农业生产与科普教育功能的农业经营形态。

进行动植物识别、传统农具展示，生态农业示范，传授游客农业知识。

代表性的有法国的教育农场，日本的学童农园，台湾的自然生态教室等。

6、森林公园
以林木为主，具有多变的地形，优美的山谷、奇石、溪流等多景观的大农业复合生态群体。

建有狩猎场、游泳池、垂钧区、露营地、野炊区等。

7、民俗观光园
在具有地方或民族特色的农村地域，利用其特有的文化或民俗风情，提供可供夜宿的农舍或乡村旅店之类的游憩场所，让游客充分享受浓郁的乡土风情以及别具一格的民间文化和地方习俗。

五、观赏蔬菜的种类
5.1 观赏南瓜
（1）东升南瓜：
果实厚扁，球形，果皮橘红色。

肉厚，橙色艳丽，肉质粉，香甜，风味优美，耐贮运。

（2）佛手南瓜：
嫩果奶白色，老熟时果实有白、橙、绿和镶嵌绿色条斑混合，果实尾部有5-10个凸出的小角，形似皇冠，小巧可爱。

（3）白皮南瓜：
果实圆形，果面光滑，果皮白色。

（4）元阳南瓜：
果实上小，细长，下大，圆形或长棒形，果面有白色斑纹，嫩果浅绿色，熟果黄白色。

（5）红皮南瓜：
果实扁球形或梨形，果皮金色，果实耐贮运，肉厚，含淀粉高，香甜。

（6）黄皮南瓜：
果皮橙黄色，具有均匀分布的浅沟，果炳深绿色，肉粉质，香甜可口。

（7）花皮南瓜：
果实厚，扁球形，果柄西长，果皮橘黄色，皮薄肉厚，风味独特
（8）金童：
嫩果灰白色，老果鲜橙色，观赏期可达到一年。

（9）玉女：
嫩果浅白色，老果雪白色，果实扁圆形，有明显浅的棱纹，单果重100g，果实小巧可爱。

（10）白蛋：
果实鸡蛋形，乳白色，果面光滑，果形优雅，主蔓结果为主。

（11）金绣球：
果实圆形，果面有疣状突起，果面橙色，果脐部黑色，果实长12-15cm。

（12）鸳鸯梨：
果实夕阳梨形，上细小而下大，圆球形，果实底部为深绿色，上方金黄色，各有浅黄色条纹相间，果实小巧可爱。

（13）飞碟瓜：
果实为瓠果，果缘具有棱齿，腹部隆起，型似飞碟，果实为白色、黄色或绿色，嫩瓜可食用。

（14）电灯泡：
果实西洋梨形，小果，形似灯泡，上细小而下大圆球形，果实底部为深绿色，上中部为金黄色，顶部为深绿色，果面具有规则的白色条纹相间和不规则的斑点，果面光滑，果实小巧可爱。

（15）雪绒花：
果实圆形，果面有明显疣状突起，果面白色带黑色条纹相间混合，果脐黑色，恰似雪花。

（16）吉美与如意：果实短棍状或圆柱形，吉美果实为金黄色，如意果实为绿白色，果面布满小星点。

5.2观赏葫芦
1、鹤首
2、长柄
3、天鹅
4、大兵丹
5、千成兵丹
6、本千成兵丹
7、梨形葫芦
8、特长葫芦、
5.3其它瓜类品种
1、蛇瓜
2、有棱丝瓜
3、节瓜
4、米冬瓜
5.4观赏番茄
（1）红洋梨：
果型小，成熟后为红色，单果重15-20g。

（2）黄洋梨：
同红洋梨
（3）金珠番茄：
果实红色，球形，平均单果重15g，味甜，适应性好。

（4）美味樱桃：
果实圆球形，红色，色泽艳丽，着色均匀，单果重8g，甜酸适中。

（5）葡萄番茄：
果实椭圆形，亮红色或黄色，果肉多，种子少，色泽鲜艳，口味甜，品质好，耐贮运。

（6）香蕉番茄：
有限生长类，果实长筒形，形似香蕉，红色或黄色，肉厚，汁少，面，糖度低，是较理想的观赏盆栽番茄。

5.5观赏辣椒
（1）樱桃椒
果圆球形，直径1cm，红色、白色或紫色，肉薄，籽多，味辣。

（2）玉莲椒
（3）紫椒：
果实颜色为紫色，灯笼形或圆锥形。

（4）朝天椒
（5）白玉：
果实灯笼形，果实奶白色。

（6）黄炬：
果实圆锥形，向上直立生长，幼果青色，成熟果黄色。

（7）番茄椒：
番茄椒是番茄与甜椒自然杂交后形成的多年生草本植物，果实呈扁圆形，成熟的果实是深红色，表皮有蜡质，具有加热后对营养和颜色毫无影响的特性，具有多种保健功能，是栽培性状良好的高产优质作物。

（8）阳光五彩椒：
果实圆锥形，向上直立生长，成熟时由乳白色、黄色、紫色变为红色。

（9）迷你五彩椒：
果实圆形，向上直立生长，果实成熟由乳白色、紫色、黄色、橙色变为红色。

5.6观赏茄子
（1）金银茄：
幼果洁白，成果金黄，整个生长期间集绿，紫，白，黄于一体。

（2）非洲红茄：
是茄科的一个变种，无使用价值，茄果小圆球形，火红色，果面光滑明亮色泽艳丽，结果量多，硕过累累悬挂一树，玲珑可爱，果具有长期不变色，不变形，不烂果，不掉落的特点。

（3）乳茄，又名五指茄，黄金茄：
果实象倒放的梨子，果实基部有乳头状突起，象手指。

幼果为绿色，成熟果为金黄色。

（4）宝石茄：
茄果小椭圆形，白色，果面光滑。

5.7 观赏绿叶菜类
六、观赏蔬菜的观赏方式
1、菜园种植观赏
2、观光农业园区观赏
3、庭院盆栽观赏
4、作玩具或陈列品观赏
6.1、菜园种植观赏
种植观赏蔬菜有较大的经济效益。

菜农可在菜园规模化的种植观赏蔬菜，采收后，进入超级市场或高级餐厅比一般蔬菜具有更好的经济价值，丰富了人们的菜蓝子，增加了菜农的收入。

6.2、观光农业园区观赏
随着城市化步伐的加快和城乡一体化进程的推进，全国各地逐渐发展起了集农业生产、旅游观光于一体的观光农业，这为工作繁忙的都市人提供了放松、娱乐、休闲的最好场所，在该园区中，人们即可以观赏到从未见过的色彩艳丽、形状多样的蔬菜，还可以亲手采摘。

6.3、庭院盆栽观赏
在房间的客厅、阳台、屋顶或屋前屋后的花园里种上观赏蔬菜，即可以美化环境，为高楼林立的楼房增加不少的乐趣，也可以随时采来吃，为平时的餐桌增添丰富的色彩。

6.4、作玩具或陈列品观赏
白蛋、鸳鸯梨、金童、玉女等观赏南瓜，金蛋、五指茄等观赏茄子以及其他某些观赏蔬菜，它们的果实小巧幽雅，可以组合在一起，做成时尚漂亮的果篮、花篮，是探亲访友的上等礼品。