浅谈中国居民合理营养膳食
中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量
中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量中国营养学会在2013年发布了《中国居民膳食营养素参考摄入量》（以下简称《参考摄入量》），这是一份权威的指导文件，旨在为中国居民提供科学合理的膳食营养素摄入建议。
本文将对《参考摄入量》的主要内容进行介绍和解读。
一、背景介绍为了维持人体正常的生长发育和健康状况，不同年龄、性别和生理状态的人对营养素的需求是有差异的。
《参考摄入量》的制定依据了国内外大量的研究数据，结合了我国居民的实际情况，对中国居民各个年龄段的膳食营养素参考摄入量进行了科学的评估和推荐。
二、主要营养素的参考摄入量1. 能量：能量是维持人体正常生理功能所必需的，也是膳食中最基本的营养素。
《参考摄入量》根据不同年龄和性别，对能量摄入量进行了具体的推荐，以满足人体基础代谢和活动能量的需要。
2. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的基本成分，对维持身体结构和功能起着重要作用。
《参考摄入量》明确了不同年龄和性别群体的蛋白质摄入量，以保证人体正常的生长和发育。
3. 脂肪：脂肪是提供能量和脂溶性维生素的重要来源，同时也是构成细胞膜和合成激素的基础。
《参考摄入量》对不同年龄和性别群体的脂肪摄入量进行了推荐，以维持人体正常的生理功能。
4. 碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，也是膳食中最丰富的营养素。
《参考摄入量》对不同年龄和性别群体的碳水化合物摄入量进行了具体的推荐，以保证人体能量需求的满足。
5. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是人体正常生理功能所必需的微量营养素。
《参考摄入量》详细列出了不同年龄和性别群体对各种维生素和矿物质的推荐摄入量，以保证人体健康的维持。
三、《参考摄入量》的应用1. 膳食指导：《参考摄入量》为国家和地方制定膳食指导提供了科学依据。
基于不同年龄和性别群体的具体需求，可以制定相应的膳食方案，引导居民合理搭配饮食，保证各种营养素的摄入。
2. 食品营养标签：食品营养标签是消费者选择食品的重要参考依据，而《参考摄入量》为制定食品营养标签提供了科学的依据。
合理营养膳食之保护身体健康
膳食指南
7、如饮酒，应限量：白酒除了贡献能量外， 不含其它营养素。无节制饮酒会使食欲下降， 结果造成多种营养素缺乏，严重的还会造成 脂肪肝、肝硬化等疾病。
8、吃清洁、卫生、不变质的食物：应当选择 外观好、没有泥污、杂质，以及没有变色、 变味并符合卫生要求的食物。
膳食指南
1、食物多样，谷类为主，各类食物中含营养 素不尽相同，多种食物搭配，才能满足人体 对各种营养素的需求。
2、多吃蔬菜、水果和薯类：含有较丰富的维 生素、矿物质、膳食纤维和其他生物活性物 质。对保护心血管健康，增强抗病能力和预 防某些癌症等有重要作用。
膳食指南
3、常吃奶类、豆类或其制品：奶类含钙量高，是 天然钙质中最好的来源，也是重要的完全蛋白质。
合理营养膳食
-----之保护身体健康
营养膳食的五大特点
一、充分性 食物必须提供足量的各种维生素、纤维和能量。
我国营养学专家推荐的膳食宝塔大约为4－4－3－3制 每天的膳食安排： 粮食：400克（8 两米饭） 蔬菜：400克（其中水果占四分之一） 动物性食物：300克 （包括肉、蛋类、鱼类及
奶类） 油脂：30克
营养膳食的五大特点
二、平衡性 各种营养素要均衡
谷类：面粉（小麦粉、玉米粉）、大米、玉米、 高粱搭配着吃。
蔬菜和水果：各有优势，不能完全相互替代， 不可只吃水果不吃蔬菜。
营养膳食的五大特点
三、热量的可控性 食物应提供与活动消耗的和维持正常体重所需的能量
相当---不多也不少，即能量平衡。
鱼、肉、蛋类：提供动物性蛋白质。鱼虾类50克，畜、 禽类肉50～100克；蛋类25～50克。鱼虾类食物脂 肪含量少，可适当多吃些。 奶类和豆类食物：推荐的100克奶类相当于200 克鲜奶或28克奶粉；豆类50克折合大豆约40克或豆 腐干80克。
《中国居民膳食指南》专家解读版
《中国居民膳食指南》专家解读版
其次，《中国居民膳食指南(2024)》提出了“营养均衡、适量为主”
的原则。
这意味着膳食中应包含多种营养物质，避免单一营养或营养过量。
同时，膳食要适量，不过量摄入食物，特别是高盐、高糖、高脂食物，以
免导致慢性疾病的发生。
再次，《中国居民膳食指南(2024)》特别关注了三大营养素的摄入：
碳水化合物、蛋白质和脂肪。
推荐碳水化合物提供能量的比例为55%-65%，蛋白质提供能量的比例为15%-20%，脂肪提供能量的比例为20%-30%。
这
里需要注意的是，膳食中的脂肪应以不饱和脂肪酸为主，而减少饱和脂肪
酸和反式脂肪酸的摄入。
第四，《中国居民膳食指南(2024)》强调了营养素的摄入与食物多样化。
膳食中的蛋白质应尽量来自多种食物，如鱼、肉、奶制品、豆类、坚
果等；蔬菜水果也应选择多样化的种类，以保证摄入各种维生素和矿物质。
最后，《中国居民膳食指南(2024)》对特定人群的膳食指导进行了详
细阐述。
例如，孕妇和哺乳妇女应注重补充足够的蛋白质、钙质和铁质；
老年人应注意增加蛋白质和钙质摄入；儿童和青少年应保证充足的营养物
质摄入，避免过量摄入高糖高盐食物等。
综上所述，《中国居民膳食指南(2024)》是一份权威的指导性文件，
为广大居民提供了科学合理的膳食建议。
通过遵循指南，人们能够制定健
康的膳食方案，保持营养均衡，预防疾病，并提高全民健康水平。
中国居民平衡膳食八条准则
中国居民平衡膳食八条准则中国居民平衡膳食八条准则是指在日常饮食中，根据营养学原理和中国居民的膳食习惯，制定的科学膳食建议。
遵循这八条准则可以帮助人们合理搭配食物，保证膳食均衡，维持身体健康。
首先，多样化食物。
不同的食物中含有不同种类的营养物质，只有多样化摄入食物才能保证膳食的全面性和均衡性。
比如，可以通过多吃蔬菜水果、粮食、豆类、奶制品、肉类等食物来获得多种营养素。
其次，适量摄入。
适量是指吃饭时不要吃得太多也不要吃得太少，要根据自身的身体状况和活动量来确定食量。
过量摄入会导致肥胖和其他健康问题，而摄入不足则会导致营养不良。
第三，平衡摄入各种营养素。
膳食中应该包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等各种营养素，要注意合理搭配食物，确保各种营养素的摄入量均衡。
第四，控制膳食总量。
过量摄入食物会导致能量过剩，从而引起肥胖和其他健康问题。
因此，要根据自身的活动量和身体状况，控制膳食的总量，保持能量平衡。
第五，适当减少盐和糖的摄入。
过量摄入盐和糖会增加心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险，因此要适量减少盐和糖的摄入量，尽量选择新鲜食材，避免食用加工食品。
第六，增加粗细粮食的摄入。
粗细粮食中含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。
因此，要适量增加粗细粮食的摄入，如糙米、全麦面包等。
第七，适量食用动物性食品。
动物性食品中含有丰富的蛋白质和脂肪，但摄入过量会增加患心脑血管疾病的风险。
因此，要适量食用动物性食品，控制脂肪摄入量，多选择瘦肉、鱼类等食物。
第八，合理搭配食物。
膳食中的食物应该根据不同的食物的营养成分，合理搭配，使各种营养物质能够互补、相互促进吸收。
比如，搭配食物中的维生素C和铁，可以提高铁的吸收率。
总的来说，中国居民平衡膳食八条准则提供了科学的膳食建议，帮助人们合理搭配食物，保证膳食的均衡性，维持身体健康。
遵循这八条准则，可以帮助人们获得丰富的营养，预防疾病，提高生活质量。
中国居民膳食营养
中国居民膳食营养随着社会发展和生活水平的提高，中国居民对膳食营养的关注逐渐增加。
健康的饮食是维持人体健康的重要因素之一。
本文将从中国居民膳食结构、膳食营养平衡以及膳食改善措施等方面进行探讨。
一、中国居民膳食结构中国居民膳食结构主要由谷类、肉类、蔬菜、水果、奶类以及豆类等主要食物组成。
谷类是中国居民主要的能量来源，包括大米、小麦等。
肉类则提供高质量蛋白质和脂肪，常见的有猪肉、牛肉和鸡肉等。
蔬菜和水果富含维生素和矿物质，豆类提供植物蛋白和纤维素。
奶类则是补充钙质的重要来源。
二、膳食营养平衡膳食营养平衡是指人体所需的营养物质在膳食中的合理摄入。
中国居民膳食营养平衡的指导原则是“五谷杂粮、五菜一汤、适量鱼肉、少盐少油、常喝牛奶”。
这一原则强调了谷类和杂粮的重要性，同时鼓励多摄入蔬菜、水果以及奶类，减少盐和油的摄入量。
为了保持膳食营养平衡，需注意以下几点：1. 多样化饮食：摄入多种食物可以获得不同种类的营养物质，维持身体正常功能。
2. 合理安排主食：以谷类为主，适量摄入杂粮、精细米面和马铃薯等。
3. 多吃蔬果：不同颜色的蔬菜和水果富含不同种类的维生素和矿物质，可以提供全面的营养。
4. 适量摄入肉类和豆类：摄入适量的肉类和豆类可获得高质量的蛋白质，但要注意控制总脂肪摄入量。
5. 勤喝牛奶：牛奶是重要的钙质来源，有助于骨骼健康。
6. 减少盐和油的摄入：摄入过多的盐和油会增加慢性病的风险，应尽量减少食用含盐和油较多的食物。
三、膳食改善措施为了提高中国居民膳食营养状况，采取以下措施是必要的：1. 加强营养教育：通过各种途径向公众传递膳食营养知识，提高居民的营养意识和自我保健能力。
2. 促进农产品多样化：增加农产品品种，提高农产品的质量和营养价值。
3. 多渠道宣传重要食物：重点介绍具有重要营养价值的食物，如杂粮、蔬菜、水果和奶类等。
4. 加强餐饮行业监管：加强对餐饮行业的监管，推动提供健康、均衡的饮食选择。
5. 家庭健康膳食指导：通过开展家庭膳食指导，引导家庭合理选择食物，制定健康的膳食方案。
中国居民膳食指南基本要求
中国居民膳食指南基本要求
中国居民膳食指南是国家卫生健康委员会发布的一份指导人们健康饮食的重要文件。
它的基本要求是：均衡、适度、多样化、谨慎选择、合理搭配。
均衡是指膳食中应包含五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、畜禽肉类、豆类及其制品。
这五大类食物应该按照一定比例搭配，以保证人体所需的各种营养素的摄入。
例如，谷类应占总能量的50%左右，蔬菜和水果应占总能量的30%左右，畜禽肉类和豆类及其制品应占总能量的20%左右。
适度是指膳食中应该控制总能量的摄入，避免过度饮食导致肥胖和各种慢性病的发生。
具体来说，成年人每天的总能量摄入应该控制在2000-2500千卡之间，而儿童和青少年的总能量摄入则应根据年龄、性别和身体活动量等因素进行适当调整。
第三，多样化是指膳食中应该包含各种不同的食物，以保证人体所需的各种营养素的摄入。
例如，谷类可以选择米、面、粥、面条等不同的食物，蔬菜可以选择叶菜、根茎菜、瓜果类等不同的食物，畜禽肉类可以选择瘦肉、脂肪含量较低的肉类等不同的食物。
第四，谨慎选择是指膳食中应该避免过多摄入高热量、高脂肪、高盐、高糖等不健康的食物。
例如，应该尽量避免摄入过多的油炸食品、烤肉、腌制食品、糖果、饮料等。
合理搭配是指膳食中应该根据不同的人群、不同的生理状态和不同的环境条件进行合理的搭配。
例如，孕妇应该增加蛋白质、铁、钙等营养素的摄入，老年人应该增加蛋白质、维生素D等营养素的摄入，体力劳动者应该增加碳水化合物、蛋白质等营养素的摄入。
中国居民膳食指南基本要求是均衡、适度、多样化、谨慎选择、合理搭配。
只有遵循这些基本要求，才能保证人体所需的各种营养素的摄入，维持身体健康。
平衡膳食八大准则的中国居民膳食指南
平衡膳食八大准则的中国居民膳食指南中国居民膳食指南是一份重要的健康饮食指南，旨在为中国人提供平衡和多样化的膳食建议。
这份指南既提供了八大准则，也对每个准则进行了详细的解释和说明。
本文将深入探讨这些准则，并分享我对中国居民膳食指南的观点和理解。
一、多样谷类，适量杂粮中国居民膳食指南强调多样谷类的摄入，其中适量杂粮的摄入更是被提及。
这是因为谷类和杂粮是人体主要的能量来源，提供了碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。
多样谷类可以增加营养的多样性，同时适量摄入杂粮可以提供更多的膳食纤维和其他有益物质，有助于消化和预防慢性疾病。
二、多蔬菜，适量水果蔬菜和水果是丰富的纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂的重要来源。
中国居民膳食指南鼓励人们多吃各种蔬菜，特别是深色蔬菜和豆类蔬菜，以及适量的水果。
这有助于提供充足的营养物质，保持良好的肠道健康，降低慢性疾病的风险。
三、多奶类，控制饮料奶类是优质蛋白质、钙和维生素D的重要来源。
中国居民膳食指南建议适量摄入牛奶、酸奶和其他奶制品，以满足身体对这些营养物质的需求。
另指南也强调控制饮料的摄入，特别是含糖饮料。
过多摄入含糖饮料会增加肥胖和龋齿的风险，而选择水、茶或其他低糖饮料能保持身体的水分平衡和健康。
四、适量鱼肉，保持适量禽肉鱼肉和禽肉是优质蛋白质和不饱和脂肪酸的重要来源。
中国居民膳食指南建议适量摄入鱼肉和禽肉，特别是深海鱼和白肉。
这些食物有助于提供身体所需的营养物质，并可以替代部分红肉的摄入，降低慢性疾病的风险。
五、适量蛋类，控制肝脏和肠脏蛋类是营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。
中国居民膳食指南建议适量摄入蛋类，并强调控制肝脏和肠脏的摄入量。
肝脏和肠脏含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸，过多摄入可能增加心血管疾病的风险。
在食用蛋类时，应适量选择蛋清或整蛋，同时减少肝脏和肠脏的食用。
六、适量豆类，控制坚果和种子豆类、坚果和种子是营养丰富的食物，含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维和多种维生素、矿物质。
如何吃更健康中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
食用油有各种，每一个植物油脂肪酸组成不一样，必需脂肪 酸含量不一样，营养特点也不一样。
不过，它们都能提供一样能量，吃多了一样会剩下能量。
如何吃更健康中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
第33页
Dietary Fats, Oils to Lower LDL-cholesterol and Prevent Heart Disease
一是要适当多吃一些传统上“杂粮”，既相对于大 米白面这些“细粮”以外谷类及杂豆，象小米、高 粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸 豆等；
二是要适当增加加工精度低一些米面。
如何吃更健康中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
第10页
粗粮、杂粮营养特点
谷皮（纤 维素、 矿物质）
如何吃更健康中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
仅26.5克/标准人日，不到发达国家5%。 城市奶摄入量：65.8克/标准人日， （浦 东70.69克/标准人日）。 推荐摄入量： 300克。
城市居民钙摄入量为438.6mg，浦东532.62mg 距离800mg推荐量差距很大。
如何吃更健康中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
第24页
中国居民膳食指南
大豆营养特点：
如何吃更健康中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
第6页
中国居民膳食指南
谷类为主 必须确和坚持天天摄入足够数量粮食
既可提供给充分能量，又可防止摄入过多脂肪及含 脂肪较高动物性食物，有利于预防相关慢性病发生。 成年人天天摄入量为250g-400g。
如何吃更健康中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
第7页
中国居民膳食指南
吃粗粮杂粮优点
1.预防疾病
（1）糖尿病：一些食物血糖生成指数：绵白糖84，大米
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浅谈中国居民合理营养膳食
[摘要]：
我国地域广阔，人口众多，各地区生产力发展水平和经济情况极不均衡，城市与农村的膳食结构相比之下存在着较大差异。
因此存在着弊端各不相同。
随着经济的不断发展，人民的膳食结构发生了较大变化。
[关键词]：不均衡膳食结构弊端
前言：
本文主要讨论中国饮食文化区域形成的原因、特征、变化规律，并对研究方法提出看法。
饮食文化的存在与发展，主要取决于自然生态环境与文化生态环境两大系统因素。
就物质层面说，饮食文化主要取决自然因素；就民族性层面看，则主要由文化因素制约。
一、中国居民传统的膳食结构特点
中国居民的传统膳食以植物性食物为主，谷类、薯类和蔬菜的摄入量较高，肉类的摄入量比较低，豆制品总量不高且随地区而不同，奶类消费在大多地区不多。
此种膳食的特点是：
(一)高碳水化合物
我国南方居民多以大米为主食，北方以小麦粉为主，谷类食物的供能比例占70％以上。
(二)高膳食纤维
谷类食物和蔬菜中所含的膳食纤维丰富，因此我国居民膳食纤维的摄入量也很高。
这是我国传统膳食最具备优势之一。
(三)低动物脂肪
我国居民传统的膳食中动物性食物的摄入量很少，动物脂肪的供能比例一般在10％以下。
二、中国居民的膳食结构现状及变化趋势
当前中国城乡居民的膳食仍然以植物性食物为主，动物性食品为辅。
但中国幅员辽阔，各地区、各民族以及城乡之间的膳食构成存在很大差别，富裕地区与贫困地区差别较大。
而且随着社会经济发展，我国居民膳食结构向“富裕型”膳食结构的方向转变。
2002 年第四次全国营养调查资料表明，我国居民膳食质量明显提高，城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。
城乡居民动物性食物分别由1992 年的人均每13 消费210g 和69g 上升到248g 和126g。
与1992 年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17％增加到31％，脂肪供能比由19％增加到28％，碳水化合物供能比由70％下降到6l％。
(详见表4-3-1、表4-3-2)。
表4-3-1 1982 年，1992 年，2002 年全国城乡居民的食物摄入量(克／
同时，我国居民膳食结构还存在很多不合理之处，居民营养与健康问题仍需予以高度关注。
城市居民膳食结构中，畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。
2002 年城市居民每人每日油脂消费量由1992 年的37g 增加到44g，脂肪供能比达到35％，超过世界卫生组织推荐的30％的上限。
城市居民谷类食物供能比仅为47％，明显低于55％。
65％的合理范围。
此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。
一些营养缺乏病依然存在。
儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，5 岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为17．3％和9．3％，贫困农村分别高达29．3％和14．4％。
生长迟缓率以l 岁组最高，农村平均为20．9％，贫困农村则高达34．6％，说明农村地区婴儿辅食添加不合理的问题十分突出。
铁、维生素
A 等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。
我国居民贫血患病率平均为15．2％，
2 岁以内婴幼儿、60 岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为24．2％、21．5％和20．6％。
3—12 岁儿童维生素A 缺乏率为9．3％，其中城市为3．0％，农村为11．2％；维生素A 边缘缺乏率为45．1％，其中城市为29．0％，农村为49．6％。
全国城乡钙摄入量仅为每标准人日389mg，还不到适宜摄入量的半数。
三、中国居民膳食结构存在的主要问题
（一）现状
中国地域广阔，人口众多，各地区生产力发展水平和经济情况极不均衡，城市与农村居民的膳食结构相比存在较大的差异，因此存在的弊端也各不相同，需要针对不同的特点进行合理的调整与改善。
随着中国经济的快速发展，人民的膳食结构也发生了较大变化。
大多数城市脂肪供能比例已超过30％，且动物性食物来源脂肪所占的比例偏高。
中国城市居民的疾病模式由以急性传染病和寄生虫病居首位转化为以肿瘤和心血管疾病为主，膳食结构变化是影响疾病谱的因素之一。
研究表明谷类食物的消费量与癌症和心血管疾病死亡率之间呈明显的负相关，而动物性食物和油脂的消费量与这些疾病的死亡率呈明显的正相关。
因此，城市居民主要是调整消费比例，减少动物性食物和油脂过量消费，主要应减孝獾的消费量，脂肪供热比控制在20％～25％为宜。
农村居民的膳食结构已渐趋于平衡，但动物性食物、蔬菜、水果的消费量还偏低，应注意多吃一些上述食物。
对于奶类食物的摄入量偏低，应正确引导，充分利用当地资源，使其膳食结构含化。
钙、铁、维生素A 等微量营养素摄人不足是我们当前膳食的主要缺陷，也是弱建议食物消费量时应当重点改善的方面。
（二）一些不好饮食习惯的例子
习惯一：炒菜时多放油、糖、盐，讲美食不讲营养。
对此，李庆天教授说：“现在很多饭店或者居民，总是强调口味，光讲美食而不讲营养。
为了口味好，很多人在炒菜时多放油多放糖，或者用油炸、油煎食物。
”他说，当前我国每人平均每天摄入40克油，而我国发布的《中国居民平衡膳食宝塔》中规定，油脂的摄入量每人每天不超过25克，而油脂和糖的摄入量过多会导致肥胖、高血压等慢性疾病。
盐的摄入量过多也是当前我国人群面临的一个问题，李庆天说，世界卫生组织发布的标准是每人每天盐的摄入量不超过6克，中国营养学会发布的标准是每人每天盐的摄入量不超过10克，但目前我国每人每天盐的摄入量达到15－20克，北方居民喜欢口味重，盐的摄入量更多。
而盐的摄入量过高会直接导致高血压等慢性疾病。
习惯二：肉类消费猛增加，饮食结构西方化。
在上世纪80年代，我国居民的饮食结构还是属于标准的东方膳食结构，居民的饮食中，粗粮、豆类、薯类、肉类食物都有一定的摄入量；但现在居民的饮食结构却出现了严重的西方化倾向，肉类、蛋类的消费剧增。
李庆天说：“现
在居民的饮食中，肉类所占的比例至少比20年前高出一倍。
”肉类是高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，且是某些慢性病的诱发因素。
习惯三：明知油炸食品不健康却贪图味美照吃不误。
经过高温或者熏烤后，油条、麻花等油炸食品，烤羊肉串、熏鱼、熏肉等烘烤食品会含有很多致癌物质，其中最具有代表性的致癌物质就是苯并芘；苯并芘是一种强烈的致癌物质，在人体任何部位都可引发肿瘤，毒性非常大，苯并芘可以通过胎盘侵害胎儿，可以通过乳汁侵害婴幼儿，还能引起心脑血管疾病等。
习惯四：早餐太少晚餐太饱，一日三餐分布不均。
李庆天教授说，平衡膳食要注意一日三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30％、40％和30％；但现在的情况却是，很多人的早餐吃得太少甚至不吃，而晚餐却吃得太多太丰盛。
他说：“不吃早餐，上午的能量从哪儿来？长期下来不生病才怪呢。
晚上吃得太多不仅容易发胖，而且还会影响睡眠，吃得饱饱的，怎么能睡得着啊？”
综上所述，中国人民的膳食结构应保持以植物性食物为主的传统结构，增加蔬菜水果、奶类和大豆及其制品的消费。
在贫困地区还应努力提高肉、禽、蛋等动物性食品的消费。
此外，中国人民的食盐摄入量普遍偏高，食盐的摄入量要降低到每人每日6g 以下。
对于特定人群如老年人、孕妇、儿童及特殊职业人群应进行广泛的营养教育年和分类指导，参照《中国居民膳食指南》所提供的膳食模式进行调整。
2011年6月13日王天桂于贵州职业技术学院。