健康管理-体质辨识与膳食指导

生姜适量。2、茯苓龟汤：获苓30克(鲜茯苓250克)、红枣15克、龟1只、 生姜适量。 4.阴虚质--阴液亏虚，失于滋润，阴虚阳亢的体质 常见表现:体型瘦长，手足心热，平素易口燥咽干，鼻微干，口渴喜冷饮， 大便干燥，面色潮红，有烘热感，目干涩，视物花，唇红微干，皮肤偏 干，易生皱纹，眩晕耳鸣，睡眠差，小便短涩。 易患疾病:复发性口疮，慢性咽炎，三叉神经痛，习惯性便秘，干燥综合 症，肺结核，支气管扩张，甲状腺功能亢进，系统性红斑狼疮等病的倾 向。 饮食原则:滋阴清热。忌辛辣刺激之品，如烟酒，葱、姜、蒜、韭、辣椒 等。 推荐食材：燕窝、银耳、桑椹、牛奶、龟、甲鱼、芝麻、沙参、玉竹、 莲子、百合、首乌、玄参、麦冬、女贞子、黄精、枸杞子、糯米、绿豆、 豆腐、乌贼、鳖、海参、鲤鱼、螃蟹、牛奶、牡蛎、蛤蜊、海蜇、鸭肉、 猪皮等 滋阴补肾代表方：六味地黄丸 5.痰湿质--体内痰饮水湿潴留而形成的素质特征 常见表现：体形肥胖，腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，多汗且粘， 胸闷，痰多，面色淡黄而暗，眼胞微浮，容易困倦，平素舌体胖大，舌 苔白腻，口粘腻或甜，身重不爽，喜食肥甘甜粘，大便正常或不实，小 便不多或微混。 易患疾病：易患高血压，糖尿病，肥胖症，高脂血症，痛风，冠心病， 代谢综合征，脑血管疾病等病的倾向。 饮食原则: 健脾利湿，化痰泻浊。 推荐食材：绵茵陈、云苓、白术、薏苡仁、赤小豆、淮山、扁豆、莲子、
健康管理-体质辨识与膳食指导
膳食指导目的 增味 辨证施膳原则--饮食有节、饮食有方、谨和五味、荤素搭配 辨证施膳要点： 实则泻之：实证应予清热泻性食物。一般分别具有清热解毒，泻下，利 尿，活血祛淤等功效。 虚则补之：虚证应予补性食物。一般分别具有补气，补血，补阴，补阳 的功效。 寒者热之：寒证应予热性饮食，忌食生冷寒凉之品。 热者寒之：热证应予以凉性饮食，忌食辛辣热物。
竹茹陈皮粥:竹茹10克，陈皮10克， 梗米50克。 9.特禀质--先天生理缺陷、过敏。由于先天性和遗传因素所造成的特殊状
态的体质。 常见表现：即使不感冒也经常鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，容易患哮喘，容
易对药物、食物、气味、花粉过敏。 易患疾病:易患过敏性疾病，如过敏性鼻炎，过敏性紫癜，荨麻疹等病的
倾向。 饮食原则:益气固表，养血消风。饮食宜清淡，避免食用各种致敏食物，
减少发作的机会。忌食生冷、辛辣、肥甘油腻之品。禁食各种“发物”， 如酒、鱼、虾、蟹、芋头、鹅肉等。 推荐食材：白术、防风、乌梅、益母草、大豆、糙米、乔麦、萝卜等。
体质辨识膳食指导 1.平和质--身体强壮且无寒热之偏的体质 常见表现：精力充沛，不易疲劳，耐受寒热，面色、唇色红润，头发稠 密有光泽，目光有神，鼻色明润，嗅觉通利，睡眠良好，胃纳好，二便 正常。
饮食调理：因为平和质体质强壮，气血阴阳平衡，只要膳食不偏寒热过 度，都可接受，注意顺时养生，饮食有节。
3.阳虚质--素体阳气，阴虚内盛的体质 常见表现：多形体白胖，肌肉不壮，平素畏冷，手足不温，喜热饮食， 精神不振，睡眠偏多，面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛发易落，易 出汗，大便溏薄，小便清黄。 易患疾病：易患感冒，慢性胃肠道疾病，水肿，哮喘，心律失常，甲状 腺功能减退，性功能低下，窦性心律过缓，风湿性关节炎等病的倾向。 饮食原则：补肾温阳，益火之源。忌食生冷寒凉食品，即使在盛夏也不 要过食寒凉之品。 推荐食材：羊肉、猪肚、鸡肉、牛肉、乳鸽、带鱼、狗肉、麻雀肉、虾、 核桃、栗子、韭菜、黄鳝、泥鳅、鸽蛋、栗子、巴戟、淫羊藿、杜仲等。 推荐药膳：1、山药枸杞鸡汤： 山药15克、枸杞15克、红枣15克、鸡1只、
易患疾病:易患失眠，抑郁症，焦虑症，抑郁性神经症，胃肠神经官能症， 癔症，精神分裂症等病的倾向。
饮食原则:舒肝行气，开其郁结。可少量饮酒，以活动血脉，提高情绪。 推荐食材：白萝卜、洋葱、大蒜、郁金、柴胡、砂仁、合欢花（皮）、玫
瑰花、高梁、磨菇、柑橘、荞麦、苦瓜、丝瓜、刀豆等。 药膳推荐：1、黄花木耳汤:金针菜30克、 黑木耳6克、 猪瘦肉50克。2、
木棉花、萝卜、荸荠、洋葱、冬瓜、紫菜、海带、海蜇、枇杷叶等。 汤例：土茯苓、茯苓、陈皮 淮山煲水蛇 木棉花祛湿汤：木棉花、薏米、扁豆、龙骨、陈皮、蜜枣。 6.湿热质--湿热困于机体的体质 常见表现:形体偏胖或偏瘦，平素面垢油光，易生痤疮粉刺，容易口干口
苦，身重困倦，体偏胖或偏瘦，心烦懈怠，眼睛红赤，大便燥结或粘滞， 小便短赤，男易阴囊潮湿，女易带下增多。 易患疾病:易患痤疮，疮疖，脂溢性皮炎，复发性口疮，肝炎，痔疮，痛 风，慢性膀胱炎，胆结石，胆囊炎，非特异性溃疡性结肠炎等病的倾向。 饮食原则:分消湿浊、清泄伏火。少食辛辣燥烈、大热大补之品，如辣椒、 生姜、大蒜、胡椒、狗肉、羊肉、酒等。 食材推荐：土茯苓、莲子、绿豆、薏苡仁、莲子、茯苓、绿豆、冬瓜、 丝瓜、苦瓜、西瓜、白菜、芹菜、鸭肉、鲫鱼等。 汤例： 薏苡仁冬瓜水鸭：薏苡仁30克、冬瓜500 克、陈皮10克、淮山 30克 水鸭1只。 7.血瘀质--经脉不畅，血瘀不行，或瘀血内阻的体质 常见表现：平素面色晦暗，皮肤偏暗或色素沉着，容易出现瘀斑、易患 疼痛症，口唇暗淡或紫；眼眶暗黑，鼻部暗滞，女性多见痛经、闭经、 或经血中多凝血块、或经色紫黑有块。 易患疾病：冠心病、脑血管疾病、血管神经性头痛、下肢静脉曲张、慢 性疼痛疾病等。另外，女性易患黄褐斑、闭经等。 饮食原则:活血祛瘀， 疏利通络。 推荐食材：田七、山楂、桃仁、红糖、丹参、桃仁、益母草、黑木耳、 黑豆、香菇、木瓜、红糖、茄子等。
2.气虚质--指素体气弱少力的体质 常见表现:肌肉不健壮，平素语音低怯，气短懒言，肢体容易疲乏，精神 不振，易出汗，面色偏黄或白，目光少神，口淡，唇色少华，毛发不华， 头晕，健忘，大便正常，或有便秘但不结硬，或大便不成形，便后仍觉 未尽，小便正常或偏多。 易患疾病:易患感冒，疲劳综合征，胃下垂，直肠脱垂，营养不良，贫血， 神经性尿频，重症肌无力等病的倾向，另外女性易患生殖道脱垂，流产 等。 饮食调理：高丽参、红参、党参、太子参、西洋参、黄芪、山药、白术， 茯苓、鸡、牛、鹌鹑等。 补气代表方及组方: 四君子汤组方：人参 白术 茯苓 甘草 药膳：四君子汤煲鹌鹑（猪肚或竹丝鸡）人参杞子鸡汤
汤例：三七猪心汤、香菇木耳红枣煲鸡、益母草当归红糖鸡蛋 8.气郁质--脏腑功能失调，特别是气机郁滞为基本状态的体质类型
常见表现:形体瘦弱者为多，性格内向不稳定，忧郁脆弱，敏感多疑，对 精神刺激适应能力较差，平素忧郁面貌，神清多烦闷不乐，胸肋胀满， 或走窜疼痛，多伴善叹息，或嗳气呃逆，或咽间有异物感，或乳房胀痛， 睡眠较差，食欲减退，惊悸，健忘，痰多，大便多干，小便正常。