酒店成本日报表
酒店财务表格大全
2角券
50元
券
1角券
10元
券
1元币
5元
券
5角币
2元
券
1角币
1元
券
5角
券
小 计
、本袋内装其他票据
支
票
信用 卡
小 计
小计
合计收入 票据
合计现金收入及
票据
人民币长 款
人民币短款
内附：收款员日报表一份
领班收款员收款员
信封式，牛皮纸质地
尺寸：12CMX23CM
比例：1:1
店徽
预付款单
PAYMENT IN ADVANCE
物资编号：NO:
合同编号：年月日
物资名称
规格型号
单位
数量
计划
采购数
实收数
单价
供应单位
运杂费
备
注
部门经理：验收：保管：采购:
尺寸：11CMX18CM
比例：1:1一式四联，一联采购，一联仓库，一联财务报销，一联仓库转财务，每联用颜色区分
学冋是异常珍贵的东西，从任何源泉吸收都不可耻。
阿卜•日法拉兹
物资收发存月报表
iii) others (please specify)
特别费用说明
Please specify the other charges:
经办人:
Prepared By:
学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸收都不可耻。——阿卜^日法拉兹
阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。—— 培根
尺寸：12CMX16CM比例：1：1
类别：年月日
编 号
物资名称
规格型号
单 位
单 价
上月 库存量
酒店餐饮成本日报表
本日本月累计本日本月累计本日本月累计本日本月累计本日本月累计本日本月累计本日本月累计本日本月累计营业收入11,761.6076,604.80242.002,126.401,362.007,744.00823.805,098.28107.002,726.00286.005,790.00采购直拔954.0020,735.00157.301,382.161,380.003,201.801,207.001,465.00从食品仓领用3,019.00330.00938.0566.0042.50从饮品仓领用加入期初存货859.6211,175.06129.871,688.3113.48175.24220.352,864.55部门调拔(调入食品)部门调拔(调出食品)部门调拔(调入饮品)部门调拔(调出饮品)部门退食品仓部门退烟酒仓毛成本1,813.6234,929.06157.301,382.161,509.875,220.1113.481,113.241,773.00220.354,372.05毛成本率15.42%45.60%65.00%65.00%110.86%67.41%1.64%21.84%65.04%77.05%75.51%扣减项目奉送费用报损夜宵扣减项目合计本月净成本1,813.6234,929.06157.301,382.161,509.875,220.1113.481,113.241,773.00220.354,372.05 本月净成本率15.42%45.60%65.00%65.00%110.86%67.41% 1.64%21.84%65.04%77.05%75.51%注：1)营业收入未减折扣，并含(未含酒成本总额收入总额本月毛成本率2)各厨房每日均加入月初结44,152.07#########45.35%批准：复核：制表:中餐楼面点心烧腊酒吧海鲜 成 本 日 报 表中厨部门驴档。
酒店经营日报表
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Байду номын сангаас
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酒店成本日报表
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Misc.杂项
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大桶水
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房间免费饮品
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Total Credit to beverage Cost:合计
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-Hale Waihona Puke ----
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成本% Cost Percent : 预算成本率%
差异% Variance % :
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30.00% #VALUE!
40.00% #VALUE!
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20.00% #VALUE!
45.00% #VALUE!
20.00% #VALUE!
酒店、宾馆、餐饮业-综合性营业日报表的格式及设计
酒店餐饮业·综合性营业日报表的格式及设计这是我原创设计的酒店餐饮业营业日报表，是结合我多年实际财务管控的经验和给老板长期汇报财务数据的经验设计的，并根据企业老板的具体要求而不断进行修改、完善，能够较全面地反应餐饮酒店的经营情况，并基本涵盖了经营管理的需要以及老板所需要的各种数据内容。
通常，精于酒店餐饮企业经营管理的老板，会重点关注如下这些方面的经营数据和信息：1、各项目的营业额情况，包括早餐、中餐、晚餐，以及各菜品品类或菜系的销售情况，客房销售情况；2、和实收资金的情况（包括现金、银行卡、微信和支付宝等）；3、堂食的情况、外卖的情况、客流量情况、人均消费情况；4、上座率或翻台率情况，包房使用率情况，如果酒店有住宿房间，还需要入住率情况；5、有合作方的合作经营的分成情况，以及橱柜或展示柜的纪念品或小商品售卖情况；6、每天产生的挂账的情况，以及挂账收回情况；7、会员卡销售情况，包括实收资金和赠送充值的情况；8、会员卡消费的情况，包括实际消费及赠送额消费情况；9、优惠券赠券的情况，及消费使用的情况；10、免单、赠送、打折等情况，包括与银行合作使用银行卡打折的情况；11、实收资金中现金、银行、微信或支付宝情况；12、发票开票的情况；13、现金存入公司银行账户的情况。
老板关注的内容，就是财务人员日常需要整理汇报的内容，也是财务人员需要经常进行监管的内容。
而且这些数据，是今后开展财务分析、进行财务预算管理都需要的基础数据资料，因此要求平时就要进行归集整理。
所以这些内容，都要设计到营业日报表里面去。
营业日报表的设计不仅要考虑到项目的汇报功能，更要考虑到财务统计和核算的需要，这样设计出来的表格在财务上就可以直接使用。
实用的营业报表分两种：①收银员营业日报表。
此表是由收银员直接给店长和老板报送的，属于营业快报，由老板和店长快速了解上一天的营业情况，并作为收银员上交营业资金的依据，主要是营业现金的上交入库，而微信、支付宝和银行卡收款，则应该直接进入公司的银行账户。
酒店日资金报表
金
支
差旅费、考察费等
出
办公费
交际、招待费用 费
用 水电气燃料供暖费用
布草洗涤绿化等费用
诉讼中介咨询评估等
设备采购及改进
利息
手续费及其他
其他
付款资金支出合计
当日及累计资金收支损益
今日资金余额（单位：元）
实际可用金额
房费及相关的收入，如客房部收入、前厅收入等 餐厅的收入，如食品收入、香烟收入、酒水收入、服务费收入等 办理会员卡预收的款项等 向外部公司或银行等金融机构借款 集团内部各公司之间资金收入 除以上各项的收入
东蓬假日酒店日资金报表说明表
内容
说明
昨日资金余额（单位元）
客务部
餐饮部 各
进 项 预收账款 款收
入 外部借、贷进款
内部往来进款
其他资金收入
收入进款合计
往 支付外部借、贷款项
来 款
支付内部资金往来
内部员工借款
经 支付经营采购 营 支 支付各项税金 出
其他
工资及福利社保餐费等
广告、业务宣传费用
资
通讯费、电话网有线等
偿还外部公司或银行等金融机构借款 集团内部各公司之间资金支出 公司内部的员工所借款项 支付的各项经营采购费用及物料消耗等，如：蔬菜、粮食、水果、酒水、日用品、香烟 营业税、城建税、教育费附加、水利建设基金、土地使用税、房产税等各项税费 除以上各项的支出 支付给职工的各项费用，包括工资、福利费、社会保险以及餐费等 通过各种渠道发生的广告费用、为了宣传公司而支付的费用 支付的手机费、固定电话费、上网服务费、有线电视费等 公司员工去外地出差或为了公司的发展出去考察发生的相关费用 购买办公用品、复印、印刷等为办公而发生的费用 应酬招待有关人员发生的相关费用 支付的各种能源费，如水费，电费，煤气费，暖气费等 床单被罩枕巾等洗涤费用及美化环境的相关费用 给法院的诉讼费、服务机构提供的服务而发生的各项如中介费、咨询费、评估费等 采购固定资产及改良修理等相关费用 支付或收到外部公司及银行等金融机构的利息 支付给银行等金融机构的手续费以及其他相关费用 除以上各项的费用
餐饮营业日报表模板
餐饮营业日报表模板
一、日报表基本信息
1.1 日期：
1.2 编制人：
1.3 审核人：
二、营业概况
2.1 营业额统计
1.早餐销售额：
2.午餐销售额：
3.晚餐销售额：
4.其他时段销售额：
5.总销售额：
2.2 客流量统计
1.客户数（堂食）：
2.外卖订单数：
3.外卖平均订单金额：
三、菜品销售情况
3.1 畅销菜品排行
1.第一名：
2.第二名：
3.第三名：
3.2 滞销菜品排行
1.倒数第一名：
2.倒数第二名：
3.倒数第三名：
四、成本及盈利情况
4.1 原材料成本统计
1.进货总额：
2.菜品制作成本：
3.废品损耗费用：
4.2 人工成本统计
1.人员工资：
2.社会保险费用：
4.3 水电费用统计
1.水费：
2.电费：
4.4 其他费用统计
1.租金：
2.物业管理费用：
4.5 利润情况
1.总利润：
2.利润率：
五、备注
5.1 经营情况说明：
5.2 存在问题及建议：
该日报表仅供内部使用，未经许可禁止外传。
如有虚假填报或篡改，一切责任由填写人承担。
经办人签名：__________
审核人签名：__________
日期：__________。
全套酒店财务报表模板
编制酒店： 项目 部门
栏次
中厨 1
煲粥间 2
年 冷菜
3
月 点心
4
酒水 5
前厅 6
合计 7
一、营业收入
1
二、食品成本
2
上月末盘存
3
加：直接入厨食品
4
出库领用食品
5
减：月末盘存
Байду номын сангаас
6
三、食品成本率（ ％） 7
四、物耗费用
8
五、物耗费用率（ ％） 9
六、总成本费用率（ ％）
10
备注：
1、本期职工餐人均费用＝职工餐支出/（期末在册员工人数×当月实际天数）＝ 元。（职工餐做为独立的一项费用，不包括在食 品成本中）
2、办公室的费用作为管理费用，不包括在食品成本中。
3、物耗费用合计数应该等于损益表营业费用中的物料消耗合计数。应当将物耗细分到各部门。
酒店部门成本预算表
Page 2
15年费用预算
管理劳务费 水电气费 二.其他费用 差旅费 交通费 办公费 维保费 诉讼费 租赁费 小车费 维修费 中介费 业务招待费 通讯费 劳动保护费 认证费 业务宣传费 招聘费 检测费 绿化费 培训费 无形资产摊销 消杀费 物料消耗 印刷费 广告费 员工餐 清洁费 ￥0.00 ￥0.00 ￥0.00 ￥0.00 ￥0.00
Page 3
15年费用预算
财务费用 合计
ห้องสมุดไป่ตู้
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15年费用预算
费用预算表 6 ￥0.00 ￥0.00 7 8 9 ￥0.00 ￥0.00 10 ￥0.00 ￥0.00 11 ￥0.00 ￥0.00 12 ￥0.00 ￥0.00 合计
￥0.00 ￥0.00 ￥0.00 ￥0.00
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￥0.00 ￥0.00
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15年费用预算
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15年费用预算
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餐饮成本日报表
餐饮总收入 餐饮总成本 餐饮成本率
制 表： 刘兵
批 准:
其它 酒水成本合计
Daily Food & Beverage Cost Report 餐饮成本日报表
日期： 2009-09-15 客房出租房间数量： 5 部 门 人数 酒店餐厅 自助餐厅 客房吧台 22 6 当 日 收入 16,506.00 17,418.00 261.00 平均消费 750.27 2903.00 人数 372 455 星期二 2 月累计出租房间数量： 167 食 品 销 售 月 累 计 收入 16,506.00 17,418.00 261.00 平均消费 44.37 38.28 当 日 月 累 计 6,059.00 627.00 648.00 酒 水 销 售 项目 食品总成本 招待扣减 6,059.00 627.00 648.00 折扣扣减 其它扣减 实际消耗成本 酒店餐厅 自助餐厅 客房吧台 休闲吧台 842.00 842.00 405.00 405.00 员工餐厅 休闲吧台 冷泉吧台
57,759.66 13,952.58 13,871.22
100.00% ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ4.53% 79.64%
9,480.86 377.85
38.74% 44.88%
29,558.01 377.85
120.79% 44.88%
273.00 553 2,884 2,105 802 6,344 28 829.50 14,420.00 8,420.00 802.00 24,471.50 35,300 1.50 5.00 4.00 1.00 3.86 1260.71 29 553 2,884 2,105 802 6,344 827
273.00 829.50 14,420.00 8,420.00 802.00 24,471.50 35,300.00 当日 43,944.00 8,726.65 24.72% 1.50 5.00 4.00 1.00 11.50 1260.71