啤酒的保质期多久
常见食品保质期一览表
常见食品保质期一览表
乳品：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。
奶粉类食品：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。
食用油：通常的保质期是18个月，这是以包装未开封为前提的。
开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。
米面：米面的保质期常温下是6~12个月不等。
如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。
但米面一旦发霉，绝不可食用。
酒类：11~12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月;10.5度的熟啤酒为50天; 果酒为6个月; 汽酒为3个月。
面包糕点：一般冬季7天，春季3~5天，夏季1~2天。
因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。
蛋类：没有固定的保质期，3~5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快食用。
食品的保质期
食品的保质期1、食品的保质期新规定为了切实维护消费者的利益,增加食品质量的透明度,强化执法监督和加大打假力度,杜绝失效变质食品的生产和销售,国家轻工总会对食品的保质期新规定,具体标准如下:奶粉马口铁罐装为12个月,玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。
甜炼乳马口铁罐装为9个月,玻璃瓶装为3个月。
麦乳精镀锡铁罐装为12个月,玻璃瓶装为9个月,塑料袋装为3个月。
糖果第一季度和第四季度生产的为3个月，第二季度和第三季度生产的为2个月(梅雨季节生产的为1个月)。
罐头禽类罐头为24个月,水果、蔬菜罐头为15个月。
饮料易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月，玻璃瓶装果味汽水为3个月,罐装果味汽水为6个月。
酒类11度一12度、省优以上的熟啤酒为4个月，普通的为2个月，14度啤酒为3个月，10.5度熟啤酒为50天;果酒为6个月;汽酒为3个月,瓶装黄酒暂定为3个月;露酒为6个月。
此外,塑料袋装方便面为3个月，巧克力、央心巧克力为3个月,纯巧克力为6个月,油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装各为12个月，酱油和食醋为6个月。
各类食品的保质期一般都要在盛装罐、盛装袋和标识上注明，未注明的可以生产日期按上述规定的保质时限推算。
未注明保质期又无出厂日期的为不合格产品，消费者不要购买。
2、商品保质期，你了解多少?一名读者反映其使用了过期的卫生纸导致下身又红又痒。
他为此特别询问，究竟哪些商品有保质期?带着这个疑问,记者在福州市街头随机调查了一些市民,得到的几乎都是食品和药品这类回答。
可谁又会想到,像卫生纸、洗衣粉、电池、酒甚至服装也需要限期使用呢?亟待规范的保质期镜头一:服装也有保质期?这对大多数消费者来说是件新鲜事。
记者近日在东街口的一些商场内看到,有些特价服装的价格虽然很便宜,可已经明显地出现“老态”,有的颜色暗淡,有的“皱纹”从生，还有的甚至出现了霉斑。
当记者问服务员是否知道这些服装出厂多久、所以特价是否因已经过期时，她们都诧异地表示,商场里的服装从来都没有标出厂日期,服装有过期之说也是头回听说。
纯生啤酒酿造技术
纯生啤酒酿造技术纯生啤酒酿造技术（一）纯生啤酒酿造技术纯生啤酒是经过严格无菌处理（非热杀菌），确保酒液内没有任何活体酵母或其他微生物，保质期达六个月到一年，又称为冷杀菌啤酒。
纯生啤酒是近几十年逐步发展起来的一种啤酒新产品，其追求的目标是啤酒口感的新鲜、纯正和爽口。
由于冷杀菌技术的不断完善，使纯生啤酒的产量日益增加，成为啤酒行业市场竞争的一个热点之一。
可以预计我国今后几年内纯生啤酒将会在啤酒销售市场占据重要地位。
纯生啤酒的质量要求：具有"熟啤酒"相同的生物稳定性和非生物稳定性；较长时间内保持啤酒的新鲜程度（风味稳定性）；具有较好的香味和口味、以及良好的酒体外观和泡沫性能；符合规定的理化指标要求。
即纯生啤酒除了不采用热杀菌外，其他质量要求与熟啤酒相同。
纯生啤酒生产中存在的主要问题：由于未经热杀菌，啤酒中蛋白酶A的活性仍然存在，对啤酒的泡沫影响较大，造成啤酒泡沫的泡持性较差。
纯生啤酒的衡量标准：测定啤酒中蔗糖转化酶的活性。
一般经过巴氏杀菌或瞬间杀菌的啤酒蔗糖转化酶的活性被破坏，测定有无蔗糖转化酶活性可以判断是否为纯生啤酒。
1．纯生啤酒生产方式：纯生啤酒生产必须做到整个生产过程无菌或得到控制，最后进入到无菌过滤组合系统进行无菌过滤。
包括复式深层无菌过滤系统和膜式无菌过滤系统。
经过无菌过滤后，要求能基本除去酵母及其它所有微生物营养细胞（无菌过滤LRV≥7）,确保纯生啤酒的生物稳定性。
（1）微生物抑制法向酒液中添加无机抑制剂或有机抑制剂（防腐剂），通过抑制微生物繁殖与代谢避免啤酒变质。
常用消毒剂有苯甲酸那、山梨酸、曲酸、霉克、乳酸链菌肽等。
（2）紫外杀菌法以紫外线杀灭微生物控制啤酒中少量的微生物。
由于紫外线杀菌效果不太理想，且可能对啤酒口味有影响，目前未被采用。
（3）无菌过滤法这种方法是目前常用的冷杀菌法，经硅藻土过滤机和精滤机过滤后的啤酒，进入无菌过滤组合系统进行无菌过滤。
包括复式深层无菌过滤系统和膜式无菌过滤系统。
打开的啤酒能放多久
打开的啤酒能放多久
现在的很多食品都是有保质期的，在保质期之内，它对我们的身体是无害的。
但是一个食物一旦过期了，它就会变质，就不能再食使用了。
有些东西的保质期也仅限于密封状态下，一旦被打开与空气接触它的保质期就会大大缩减。
有可能会跟空气中的水蒸气或者细菌接触导致食物变质，下面了解一下打开的啤酒能放多久？
一：打开瓶盖的啤酒不一次喝完，过些时候再喝，不但泡沫全无，而且失去了爽口感。
这是为什么呢？主要是由于啤酒与空气接触被氧化了，不新鲜了。
氧是人类生存必不可少的元素，却是啤酒稳定性的天敌，它使啤酒产生不良的苦涩味和其他异杂味，并会丢失酒中的营养物质，加深色泽，产生浑浊。
所以，在酿酒过程中控制啤酒与氧的接触，是保证啤酒新鲜的关键，也是“新鲜度管理”的核心，特别是采用防氧化保鲜灌装技术，是减少啤酒氧化的最佳办法之一。
因此，提醒朋友们一个饮酒新概念：啤酒喝新鲜，新鲜有营养，纯净更健康。
1、啤酒要喝多少倒多少；打开的啤酒应尽量一次喝完；
2、喝的时候不要一点点的抿，而应大口痛饮，防止酒在口中升温氧化；
3、购买时要注意看生产日期，出厂时间越短越新鲜；
4、同时为了安全，购买时也应注意啤酒瓶包装，尽可能选择外观光亮无明显磨痕的新瓶；
5、严禁将啤酒在阳光下暴晒、禁止碰撞摇晃、禁止用牙咬瓶盖等危险的开启方法。
二：既然已经知道它的原因了，我们要对症下药，就是尽量阻止啤酒与氧的接触，可以找东西把瓶口堵住，但是此时的啤酒已经与氧接触，同样不能长久保存，但是可以延长保鲜时间。
啤酒保质期 啤酒保质期过了能喝吗
啤酒保质期啤酒保质期过了能喝吗啤酒是酒桌上必不可少的一种饮品，而每个食品都是有保质期的，那么啤酒的保质期是多久？啤酒保质期过了能喝吗？一、啤酒保质期国际规定是四个月的保质期。
啤酒保质期的国际规定是四个月的保质期，但在一般情况下瓶装啤酒可以保存半年，灌装啤酒能保存1年左右，且如今由于有冰箱及保鲜技术的计生，啤酒的保质期能达到1年以上或者更长的时间，但口味不能保证。
二、啤酒保质期过了能喝吗看情况来定。
啤酒有一定保质期，加上正确的保存方法，能存放较长的时间，有的啤酒在过了保质期之后仍旧是清澈见底，拉罐啤酒虽过期，但是并没变质，还能喝。
但若是出现颜色变深、浑浊沉淀、味道奇怪，这种啤酒就不能喝了。
三、误喝了过期两年的啤酒怎么办啤酒过期两年是不建议饮用的，因为过期啤酒的各种成分指标会有所降低，细菌数量会有所增加，若饮用后并且伴有明显的恶心、呕吐等不适症状，建议立停食，前往就近的医院进行检查，对情况进行治疗。
但是过期啤酒中剩余的成分还是可以发挥效能的，比如有以下几种作用：养花啤酒属于酸性的饮料，含有很高的二氧化碳，因此，用过期的啤酒来浇花，不仅仅能改善土壤的酸碱度，还能增加二氧化碳浓度，促进花草光合作用，促进生长。
擦玻璃啤酒中含有很多的胶质成分，用来擦玻璃不仅仅能清洁，还能吸附平时擦不到的缝隙污渍，使玻璃干净光亮。
四、啤酒怎么保存较好冰箱保鲜冰箱中的低温是延缓食物的好方法，啤酒放进冰箱中不仅仅能延缓变质，还能使啤酒带有淡淡的凉意，十分适合夏天饮用。
注：啤酒放冰箱只适合放经保鲜层中，不能放进冰冻层速冻，以防爆炸。
避光瓶保存啤酒中含有很多的碳酸，在光照和高温的环境中会产生很多的二氧化碳，除了可能引起爆炸外，也会加快啤酒的变质，因此，购买啤酒时选用深色玻璃瓶保存要远好于白色玻璃瓶。
啤酒保质期一般多久 啤酒保质期过了能喝吗
啤酒保质期一般多久啤酒保质期过了能喝吗买啤酒的时候都是按量买的，一打、一件或者一箱，那么买来的啤酒一般保质期是多久呢？保质期过了还能喝吗？一、啤酒保质期一般多久啤酒保质期根据厂家标注各异。
一般情况下，优级和一级的瓶装或听装熟啤酒的保质期大约是120天，二级的大约是60天，而瓶装的鲜啤酒大约是7天，灌装和桶装的鲜啤酒保质期大约是3天，建议根据购买的啤酒外包装的生产日期和有效期进行存放和饮用。
二、啤酒保质期过了能喝吗不建议饮用过期啤酒。
1、随着时间的延长，啤酒内的大肠杆菌会慢慢滋生、超标，饮用后会导致头痛、腹泻、呕吐等不适，更严重的会导致食物中毒。
2、啤酒内所含的多酚很容易与蛋白质发生氧化聚合反应，使得啤酒浑浊，影响饮用口感。
三、开了瓶的过夜啤酒还能喝吗不建议喝开了瓶的过夜啤酒。
1、啤酒中的原料是麦芽和啤酒花，它们含有非常活跃的多酚，隔夜存放会与蛋白质发生化学反应，轻则破坏啤酒的营养成分，导致啤酒的营养价值降低，重则使啤酒变质，喝了使人出现不适症状。
2、啤酒隔一夜存放后，里面的二氧化碳减少，口感受到影响，所以也不建议饮用。
四、过期啤酒的妙用1、清洗头发，啤酒中含有可以给予头发一定养分的大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以使头发柔顺有光泽，但是过期的变质啤酒就不要拿来使用了。
2、营养植物，啤酒是弱酸性的，可以用来浇喜欢酸性的植物，或者用抹布蘸取擦拭植物的叶子，注意啤酒和水的比例是1:50，这样可以使植物长得更加茂盛，叶子更加光泽油量。
3、去污，啤酒有一定的杀菌作用，可以用抹布蘸取擦拭冰箱、电视屏幕、电脑屏幕、桌面、柜子等，清洁的同时又达到了杀菌的效果，一举两得。
4、清洗衣物，可以使衣物变得光滑鲜艳，不容易脱色，尤其是真丝衣物，用稀释后的啤酒浸泡大约15分钟，然后漂洗晾干，这样可以使衣服恢复原来的样子。
GB 4924-2001啤酒
二ｆＡｌ ＭＯＲ７＃Ａ｝ＭＣＱ ＊１ｉ．７５ｔ２０；ｆＥ，ＶＲ￥ｎ１Ｍ ｒ？９ｉｔｇａＥ（４Ａ｝＊Ｍ１０．２５Ｒ，ＪＶＡＭＯ）Ｋ
４．２．２ 浓色啤酒 、黑色啤酒 应符 合 表 ２的规定 。
Ｇｓ ４ ９２ ７－ ２ ００ １ 表 ２
５ 分析方法
５．１ 净含量负偏差、感官要求和理化指标按 ＧＢ／Ｔ ４９２８检验。 ５．２ 卫生指标按ＧＢ／Ｔ ５００９．４９检验。
ＧＢ ４ ９２ ７－ ２０ ０１
６ 检验规则
６． １ 批次 凡 同 原 料 、同 配方、同工艺生产的啤酒 ，经混合过滤 ，同一清酒罐、同一包装线 当天包装 出厂 （或人
ＧＢ ４９２７－２００１
前 东习
本 标 准 ４．１，４．４ ，７．１和 ７．２是强制性条文 ，其余条文是推荐性的。 本 标 准 是对 ＧＢ／Ｔ ４９２７－１９９１《啤酒 》的修订。 本 标 准 与原标准 ＧＢ／Ｔ ４９２７－－１ ９９１的主要差异如下 ： １． 将 “术 语”改为“定义”，进一步完善了“熟啤酒“、“生啤酒”和“鲜啤酒”的定义。淡色啤酒 的色度下 限由 ５．０ Ｅ ＢＣ改为 ３Ｅ ＢＣ， ２． 取 消 了“分类”及“规格”。 ３． 淡 色 啤酒的“透明度”改为“清亮透明，允许有微细悬浮物和沉淀物”；浊度指标加严 ，优级、一级、 二级分别不得超过 ０．９ Ｅ ＢＣ，１．２ Ｅ ＢＣ，１．５ Ｅ ＢＣ， ４． 淡 色 啤酒的泡持性：瓶装酒优级、一级分别改为不小于 ２００ｓ ，１７０ｓ ，听装酒优级、一级分别改为 不小于 １７０ｓ ，１５０ｓ ；浓色、黑色啤酒泡持性同瓶装淡色啤酒；对桶装啤酒的泡持性暂不作要求。 ５． 酒 精 度的计量单位由质量百分含量〔肠（ｍ／ｍ）〕改为体积百分含量［ｏｏ（Ｖ／Ｖ）］，在过渡阶段 （３年 内）仍允许使用质量百分含量［Ｙｏ（ｍ ／ｍ）Ｉ表示。 ６． “原 麦 汁浓度”采用柏拉图度（＇Ｐ）表示。原麦汁浓度由生产企业 自定，但规定了允许的负偏差。 ７． “总 酸 ”指标加严。大于、等于 １４．１ ０Ｐ，１０．ｌ ０Ｐ－－１４．０ ０Ｐ和等于、小于 １０．０ ０Ｐ淡色啤酒的“总酸”分 别不得大于 ３．５ｍ Ｌ／１００ｍ Ｌ，２．６ ｍ Ｌ／１００ｍ Ｌ和 ２．２ ｍ ｌ．／１００ｍ Ｌ；浓色、黑色啤酒的“总酸”不得大于 ４．０ ｍ Ｌ／１００ｍ Ｌ。 ８． 增 加 了‘．二氧化碳 ”的上限。瓶 （听）装优级、一级“二氧化碳”均改为 ：０．４０ｏｏ（ｍ／ｍ）＾－０．６５０ｏ （ｍ／ ｍ） ，二级改为：０．３５０ｏ（二／ｍ）－０．６ ５０ ０（ ｍ ／ｍ）；桶装（鲜、生、熟）啤酒二氧化碳不得小于 ０．２ ５０ ｏ（ ｍ ／ ｍ）。 ９． 优 级 淡色啤酒“双乙酞”指标改为：不得大于 ０．１０ ｍ ｇ／Ｌ；对浓色、黑色啤酒则不作要求 。 １０． 增 加 了部分特种啤酒 的技术要求 。 １１． 强 调 了对包装容器的要求 ，特别是玻璃啤酒瓶 。 １２． 检 验 规则 中，适 当加大了抽样量 ；增加 了“产品质量检验合格证明”的表述方式。 １３． 标 志 内容中规定 了“警示语”要求 。 本 标 准 自实施之 日起 ，同时代替 ＧＢ／Ｔ ４９２７－１９９１。对于在本标准发布之 日至实施之 日期间所生 产的产品，其实施过渡期为 ６个月。 本标 准 首 次发布于 １９８５年。第一次修订于 １９９１年．第二次修订于 ２００１年。 本 标 准 由中国轻工业联合会提出。 本标 准 由 全国食品发酵标准化中心归 口。 本标 准 起 草单位 ：中国食 品发酵工业研究所、青 岛啤酒股份有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、 深圳金威啤酒有限公司。 本 标 准 主要起草人 ：田栖静、张五九、李玉清、冯景章、韦开荣。
生啤酒和熟啤酒的区别
生啤酒和熟啤酒的区别
啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。
生啤酒又叫鲜啤，是指不经过传统高温杀菌的啤酒，那么，具体生啤酒和熟啤酒有什么区别呢？
1、包装方式
生啤一般都是散装。
由于生啤保质期较短，也就2-3天，所以不适合长途运输，一般是本地自酿的酒，所以很多都以桶装形式。
而熟啤就是我们日常生活中最多接触的，一般都是瓶装或听装。
但是，随着技术的发展，也有一部分瓶装生啤进入到我们的生活当中来。
注意特殊的两种情况：
（1）扎啤是生啤的一种，扎啤属于生啤，但又不同于普通的生啤，它使用专门的设备加工，使用的是全封闭的不锈钢桶，使用冷藏车运输，在饮用过程中，使用扎啤机充入二氧化碳，并把酒控制在3-8度，由扎啤机直接打到酒杯里，避免了啤酒与空气的接触。
（2）纯生啤酒也是生啤。
纯生啤酒属于生啤，但又不同于普通的鲜啤酒，纯生啤酒经过特殊的加工使保质期可以延长到180天，克服了生啤保质期短的缺点，现在很多厂家都生产有纯生啤酒，纯生啤酒一般价格高于熟啤。
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啤酒的保质期多久
啤酒的保质期多久啤酒在国际规定上是4个月的保质期，在一般的情况下是瓶装啤酒可以保存半年，罐装的啤酒能保存1年左右，在近年了由于冰箱等保存手段的普及，啤酒的保质期能达到1年以上或者更长的时间，但这种啤酒的口感会明显差很多。
啤酒怎么保存不会坏冰箱保鲜
啤酒变质的主要原因是高温和氧化，冰箱的低温保存能延缓啤酒的变质，将买回来啤酒放在冰箱的保鲜层，能延长啤酒的保质期。
注意：啤酒虽然能放进冰箱中保鲜，但是啤酒不能放进冰冻层保存，以防爆炸。
阴凉地保存
若是家里啤酒的量很大，或者家里没有冰箱，也可将啤酒放在阴凉地静置，低温和避光能有效的延缓啤酒的变质。
避光瓶保存
啤酒中含有很多的碳酸，在光照和高温的环境中会产生很多的二氧化碳，除了可能引起爆炸外，也会加快啤酒的变质，因此，购买啤酒时选用深色玻璃瓶保存要远好于白色玻璃瓶。
啤酒保存注意事项 1.将啤酒存放在阴凉、低温处，会使啤酒中泡沫稳定，若倒在杯子里泡沫会很快消失。
2.啤酒不宜震荡，震荡后，会降低二氧化碳在啤酒中的溶解
度。
3.盛啤酒的杯子要保持清洁，以免影响啤酒表面的张力，降低啤酒的泡沫量，加快泡沫消失。
4.鲜啤酒要随喝、随开瓶，随入杯。
不可过早把啤酒倒在杯子里，这样易使二氧化碳逸散，啤酒切忌来回倾倒，那样，啤酒中的气体会很快散泄，影响其口味。
在啤酒开盖后的几分钟内用清洁的橡胶翻口瓶塞将啤酒瓶口盖好。
5.鲜啤酒中存有活的酵母菌，在气温较高的悄况下，极易酸败变质，所以，啤酒宜存放在15℃以下，最佳温度为o℃左右的通风、遮光处。
这样可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。
6.温度也不得低于1. 5℃，不得长时间在低温下存放，啤酒长时间保持在低温下也会结冰，变得混浊.影响酒的口味和质量，也会降低啤酒的营养价值。