运动生物化学复习题

∙运动生物化学：研究体育运动对机体化学组成、化学变化的影响规律，以及这些影响和运动能力的关系的学科。

∙必需氨基酸：体内需要而又不能自身合成，必须由食物提供的氨基酸，称为营养必需氨基酸。有8种，分别为：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。

∙必需脂肪酸：指机体自身不能合成，必须由食物提供，是动物不可缺少的营养素，称为营养必需脂酸。包括：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。

∙蛋白质：[运生P15]由许多氨基酸通过肽键连接而形成的高分子化合物。

∙二肽：[运生P17]两个氨基酸分子通过一个肽键相连形成的化合物。

∙脂肪：[运生P25]即三脂酰甘油，也称甘油三酯，是由一分子甘油和三分之脂肪酸结合而成的酯。脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸。脂肪在多数有机溶剂中溶解，但不溶于水。

∙酶：生物体内的酶是对其特异底物起高效催化作用的蛋白质和核糖核酸。

∙酶活性：[运生P37]酶所具有的催化能力称为酶活性。酶活性的大小常用催化反应的底物消失量或产物的生成量来表示。酶活性大小直接影响酶促反应的快慢，从而影响运动时骨骼肌能量的供应。

∙同工酶：指催化相同化学反应，但酶的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。

∙激素：[运生P40]是体内某些器官或特殊组织细胞所分泌的化学信息物质，通过扩散或血液转运到另一类细胞，从而调节着细胞的代谢活动。

∙生物氧化：[运生P45]有机物质在生物体细胞内氧化分解产生CO2、H2O，并释放出大量能量的过程称为生物氧化。包括物质的分解和产能两个部分。

∙底物水平磷酸化：与脱氢反应偶联，直接将高能代谢物分子中的能量转移至ADP(或GDP)，生成ATP(或GTP)的过程，称为底物水平磷酸化。[运生P46]直接由代谢物分子的高能磷酸键（硫酯键）转移给ADP生成ATP 的方式。

∙氧化磷酸化：由代谢物脱下的氢，经线粒体氧化呼吸链电子传递释放能量，偶联驱动ADP磷酸化生成ATP 的过程，因此又称为偶联磷酸化。

∙糖酵解：在机体缺氧条件下，葡萄糖经一系列酶促反应生成丙酮酸，进而还原生成乳酸的过程称为糖酵解。

[运生P51]糖原和葡萄糖在无氧条件下分解生成乳酸，并合成ATP的过程。

∙三羧酸循环：指乙酰CoA和草酰乙酸缩合生成含三个羧基的柠檬酸，再经过4次脱氢、2次脱羧，生成4分子还原当量和2分子CO2，又生成草酰乙酸，再重复循环反应的过程。

∙糖异生：从非糖化合物（乳酸、甘油、生糖氨基酸等）转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生。

∙脂肪动员：指储存在脂肪细胞中的甘油三酯，被酯酶逐步水解为游离脂酸(FFA)和甘油并释放入血，通过血液运输至其他组织氧化利用的过程。

∙脂肪酸β-氧化：脂酰CoA从脂酰基的β-碳原子开始，进行脱氢、加水、再脱氢及硫解等四步连续反应，脂酰基断裂生成1分子比原来少2个碳原子的脂酰CoA，这个过程称为脂肪酸β-氧化。

∙酮体：肝细胞产生的大量乙酰CoA除通过氧化生成ATP供能外，还在线粒体内转化为被称为酮体的化合物，包括乙酰乙酸、β-羟丁酸及丙酮，是脂酸在肝细胞分解氧化时产生的特有中间代谢物。

∙葡萄糖-丙氨酸循环：肌肉中的氨基酸经转氨基作用将氨基转给丙酮酸生成丙氨酸，丙氨酸经血液运往肝。

在肝中，丙氨酸通过联合脱氨基作用，生成丙酮酸，并释放氨。氨用于合成尿素，丙酮酸经糖异生途径生成葡萄糖。葡萄糖由血液运往肌肉，沿糖降解途径转变成丙酮酸，后者再接受氨基生成丙氨酸。丙氨酸和葡萄糖周而复始的转变，完成肌肉和肝之间氨的转运，这一途径称为葡萄糖-丙氨酸循环。意义：肌肉中的

氨以无毒的丙氨酸形式运往肝，肝又为肌肉提供了生成丙酮酸的葡萄糖。（通过丙氨酸和葡萄糖在肌肉和肝之间进行氮的转运过程）

∙氨基酸代谢库：[运生P68]体内没有专门的组织器官储备氨基酸，经食物消化、吸收的氨基酸（外源性氨基酸）与体内组织蛋白质降解产生的氨基酸（内源性氨基酸）混合在一起，分布于体内各处，称为氨基酸代谢库。

∙超代偿规律：运动中被消耗的能源物质在运动后得以恢复并超过原来水平。

∙运动应激：[运生P131]由运动带来的机体对各种刺激的非特异性共同反应称为运动应激。

∙运动疲劳：[运生P160]身体机能的生理过程不能持续在特定水平和/或身体不能维持预定的运动强度。

∙为什么植物油比动物油的营养价值高？[运生P26]

植物油中多含必需脂肪酸，且大多数是不饱和脂肪酸，它们在体内不易转化成脂肪储存起来，有助于控制体重，预防心脑血管疾病。

∙为什么动物蛋白比植物蛋白营养价值高？[运生P16]

动物蛋白所含必需氨基酸的种类和数量比较接近人类的，容易被吸收和利用。

∙简述糖的生理功能。[运生P23～24]

∙构成体质；(2)提供能量；(3)调节脂肪与蛋白质代谢

∙简述脂肪的生理功能。[运生P30]

∙储存并提供能量；(2)是细胞的重要结构成分；(3)是脂溶性维生素的溶剂，协助脂溶性维生素的吸收(A,D,E,K)。

(4)防震和隔热保温作用（物理保护作用：缓冲撞击，固定脏器，维持体温）

∙简述蛋白质在生命活动中的意义。[运生P19～20]

∙构成机体的结构成分；(2)是绝大多数酶的组成成分；(3)某些蛋白或肽具有激素作用；(4)转运与储存作用；

(5)收缩与运动作用；(6)免疫防御作用；(7)参与代谢供能。

∙简述酶在生命活动和运动中的意义。

∙简述乳酸的消除途径。[运生P55]

∙在心肌、骨骼肌内氧化成CO2和H2O；(2)在肝、肾经糖异生作用转变为葡萄糖或糖原；(3)经汗、尿排出体外。∙运动时肌细胞pH下降的主要原因是什么？对运动能力有何影响？[运生P159]

∙运动时肌细胞pH下降的主要原因是产生了大量乳酸。

∙当肌细胞内乳酸含量过高时，使代谢过程受到多方面的影响：

影响细胞内酶蛋白与底物的结合及催化作用；抑制糖酵解限速酶活性，主要是磷酸果糖激酶活性；使肌肉兴奋收缩耦联机制受到影响，使肌肉收缩能力减弱。

上述因素，使机体运动能力下降，最终导致机体疲劳。

∙简述三羧酸循环的概念及意义。[运生P60，62]

∙乙酰CoA与草酰乙酸缩合成柠檬酸，经一系列脱氢、脱羧等反应，又以生成草酰乙酸终结，所构成的循环。∙是机体获取能量的主要方式；

是糖、脂肪和蛋白质三种主要有机物在体内彻底氧化的共同代谢途径；

是体内糖、脂肪和蛋白质三种主要有机物互变的联结机构。

∙简述酮体生成的意义。[运生P67]

∙酮体是肝中脂肪酸氧化时的正常中间代谢产物，是肝输出能源的一种形式。

∙酮体易溶于水，能通过血脑屏障及肌肉毛细血管壁，是肌肉尤其是脑组织的重要能源。长期饥饿、长时间运动及糖供给不足时，酮体将代替葡萄糖而成为脑组织及肌肉的主要能源。

∙为什么长时间运动会引起血液酮体升高？[运生P67]

长时间运动，脂肪动员加强，脂肪酸氧化增多，酮体生成增多，超过肝外组织利用酮体的能力，引起血液酮体升高。

∙简述葡萄糖-丙氨酸循环的概念及意义。[运生P74]

∙骨骼肌内葡萄糖、肌糖原分解生成的丙酮酸与氨基酸之间，经转氨基作用生成丙氨酸，已经丙氨酸在肝内异生为葡萄糖，并回到肌肉中的代谢过程，称为葡萄糖-丙氨酸循环。

∙将运动肌中糖无氧分解的产物丙酮酸转变为丙氨酸，可以减少乳酸生成量，起着缓解肌肉内环境酸化和保障糖分解代谢畅通的作用；

肌肉中氨基酸的α-氨基转移个丙酮酸合成丙氨酸，避免血氨过度升高；

肝内丙氨酸经过糖异生作用生成葡萄糖，参与维持血糖浓度和供运动肌吸收利用，增加肌肉葡萄糖供应。

∙简述运动时能量供应的基本过程。[运生P91]

∙游离脂肪酸氧化供能：处于安静或轻度活动时，人体主要依靠游离脂肪酸氧化供能。

∙糖阈：当运动时能量需求大于游离脂肪酸氧化输出最大功率，即运动负荷超过30%～50%VO2MAX时，糖氧化供能明显增加，达到糖阈。当运动强度在糖阈之下时，部分脂肪和糖都能氧化供能，供能比例取决于负荷强度和肝、肌糖原水平及血液中的游离脂肪酸浓度。

∙乳酸阈：当运动负荷强度达55%～75%VO2MAX时，糖通过酵解生成乳酸途径参与供能比例迅速增加，达到乳酸阈。

∙磷酸肌酸阈：当进行80%～95%VO2MAX的运动时，乳酸生成大于其转运，糖酵解减弱，此时肌肉中磷酸肌酸