有机蔬菜包装标准
有机蔬菜配送验收标准
蔬菜配送验收标准一、蔬菜类常规要求：1、新鲜度水量：充足、无过份萎蔫、无皱皮。
色泽：正常、无变色、光泽、自然鲜艳。
硬度：叶菜挺立、瓜菜紧实、果类结实、豆类饱满、根菜硬实。
2、机械伤：相同新鲜条件下无外力造成伤害——挤伤、压伤、碰伤、裂伤等。
3、病虫害：蔬果受到病害、虫害影响，引发的征状——色斑、腐烂、虫孔、虫洞、缺刻等。
4、形状：茎叶坚挺，叶簇丰茂、大小粗细均匀、规则谐调。
5、成熟度：适中、无未成熟蔬果、无老化现象。
6、污染：无农残污染、无加工污染、无运输造成的污染。
7、蔬菜包装：外观完整、清洁干净，材料安全。
8、叶菜类：茎叶挺实、质地鲜嫩、无明显黄叶、腐叶与多泥根，水份充足、无萎蔫、不成熟现象。
9、瓜类：瓜形大小粗细均匀、规则谐调、成熟新鲜、外皮无斑点、无软化、腐烂等现象。
不使用催熟剂、色素等。
10、根茎类：根茎挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、、无侧芽萌生现象。
11、果菜类：无腐烂、色泽鲜艳光亮、成熟度正常、形状正常。
外皮无斑点、无软化、腐烂等现象。
不使用催熟剂、色素等。
12、豆类：生鲜豆类，豆荚饱满，外皮无斑点，色泽鲜艳光亮。
干货豆类，质地硬实，颗粒饱满，干燥无杂质，无未成熟粒，虫蛀粒，霉变等现象。
二、蔬菜配送标准书（外观质量）蔬菜配送标准叶菜类规格质量要求小白菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。
大白菜1斤/份叶茂不散，结球紧实，未抽苔，无老化无烂心；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显虫孔缺刻、结球畸形、烧心等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。
菜心1斤/份茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。
蔬菜包装标准表格及附图
26
香
菇
打包
菇形完整、不发黑、饱满有弹性、茎杆较短，每盒约重400g-500g。
1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出发黑的、畸形的、用剪刀剪去根部底部。2、码盒：将修剪好的商品码放于型号为2015盒内（根部向下，不得裸露于外面）码盒完毕后放入传送带内。3、打包：用型号为300×500保鲜膜进行了打包作业。4、装筐：经检验要合格后，以每层6盒，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg
22
大
葱
捆扎
葱白粗细均匀，无须，柄脆嫩，坚韧，无中空现象，根部切割整齐，去除老皮，每把约400g—500g。
1、分把:以3-4根为一把（可根据商品的长短进行调整）2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、剥去老皮3、对齐：将商品在加工台上进行整理。4、捆扎：用绿胶带在离根12公斤的位置捆扎一道，在离根部30公分的位置捆扎第二道，捆扎紧凑。捆扎完毕后，用剪刀对根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐5层，交叉码放，每筐重约10kg。
24
毛
豆
装袋
豆体呈浅绿色、有毛刺、豆体不发黄、米粒均匀、无腐烂，每袋约500-600g。
1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，果粒有饱满的。2、装袋：以500g左右为标准，放入装袋机内进行装袋作业。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业。以每层8包，每筐4层，每筐重约13kg。
25
扁
豆
角
装袋
豆体呈浅绿色、豆体不发黄、米粒均匀、无腐烂，每袋约500-601g。
农产品贮藏和包装规范
农产品贮藏和包装规范一、引言在农业生产过程中，贮藏和包装是确保农产品品质和延长保鲜期的重要环节。
合理的贮藏和包装规范不仅能保持农产品的新鲜度和口感，还有助于提高农产品的市场价值和竞争力。
本文将探讨农产品贮藏和包装的规范，着重介绍不同农产品的特点和相应的贮藏包装要求。
二、蔬菜类农产品的贮藏和包装规范1. 温度控制蔬菜类农产品对温度相对较为敏感，因此贮藏时必须严格控制温度。
一般来说，不同种类的蔬菜对温度的需求也有所差异，但一般要求贮藏温度保持在0~10摄氏度之间，以保持其新鲜度和口感。
2. 通风要求蔬菜在贮藏过程中会不断呼吸产生水蒸气和氧气，因此通风十分重要。
适当的通风可以帮助排除过量的水蒸气和氧气，防止腐烂和发霉。
为了达到良好的通风效果，可以采用透气性强的包装材料或设置通风孔。
3. 湿度要求蔬菜类农产品贮藏时，适宜的湿度有助于保持水分和口感。
一般来说，蔬菜的湿度要求在80%左右，但对于不同种类的蔬菜需求也有所差异，如叶菜类蔬菜对湿度要求相对较高，而根茎类蔬菜则要求较低的湿度。
4. 包装材料选择对于蔬菜类农产品包装材料的选择，应考虑到保护产品不受压力、震动和外界物质侵害的影响。
通常，采用透明的塑料包装袋或盒子来进行包装，这有助于监测产品的质量和外观。
三、水果类农产品的贮藏和包装规范1. 贮藏温度水果的贮藏温度要求较为严苛，不同的水果对温度的需求也会有所差异。
一般来说，水果的贮藏温度要求在2~10摄氏度之间，以保持其新鲜度和口感。
2. 包装方式水果类农产品的包装方式直接关系到产品在市场上的形象和销售额。
因此，在进行包装时，要根据水果的特点选择合适的方式。
如对于易碎的水果，采用防震包装，以避免在运输过程中遭受损坏。
3. 可视性水果外观的美观度对消费者的购买欲望有很大的影响。
在包装设计中，应注重水果的展示效果，保证消费者能够清晰地看到水果的外观、色泽和质量。
4. 透气性水果在贮藏过程中也会呼吸，释放二氧化碳和水蒸气。
蔬菜包装标准表格及附图
包
编号 品名
照片
装 方
规格 标准
加工流程
式：
叶片
1、分把：以 3-4 棵为一把。
绿 色 、 茎 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣
呈 浅 青 绿 出腐烂、畸形的部分。3、对齐：
油 1菜
色 、 新 鲜 用双手将商品在加工台上进 翻
脆 嫩 ， 无 行跺齐。4、捆扎：用绿色胶带 筐
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小 3白
菜
空 心 4 菜
每筐 4 层交叉码放，每筐 重 约 10kg。
叶身
1、分把：以一手抓为准。2、
呈青绿色、
挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出
根茎浅白
腐烂的部分。3、对齐：用双手
色，叶片
将商品在加工台上进行跺齐。4、
新鲜、完
捆扎：用绿胶带在离根部 12
捆 整、无虫
公分的位置捆扎一道，松紧以
根部红色、
扎
用绿胶带在离根部 10 公分
无腐烂、
的位置捆扎一道，松紧以手指
无枯萎、
刚好能插入为准。 5、装筐：经
每把约重
检验合格后进行装筐作业，每
400g-500g
层 8 把，每筐 4 层交叉码放，
每筐约 重 8-10kg。
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1菜
0
心
1、分把：以一手抓为准，根
叶深
据商品的长度随时调整。 2、挑
腐 烂 、 无 在离根部 8 公分的位置捆扎 （
枯 萎 、 叶 一道，松紧以手指刚好能插入 挑拣）
片无虫眼， 为宜。5、装筐：经检验合格后，
每 把 约 进行装筐作业，每层 8 把，每
300g-400g。 筐 4 层交叉码放，每筐 重
生鲜蔬果组包装标准
切片打包标准—糕点盒-中
西瓜切片
榴莲肉 9
北京大区-生鲜部
切片打包标准—1812
木瓜切片
凤梨切片
白兰瓜切片
火龙果切片 10
北京大区-生鲜部
切片打包标准—沙拉盒190
每盒切片内必须附有叉子或 牙签，以供顾客使用
水果拼盘
11
北京大区-生鲜部
立风柜陈列实例
12
北京大区-生鲜部
谢谢！
北京大区—生鲜部
13
北京大区-生鲜部
水果打包标准—ST1616C
蛇果
山东富士90
有机皇冠梨
伽利果
青苹果
骑士橙 5
北京大区-生鲜部
水果打包标准—ST1610
莲雾 红毛丹
杨桃 蛇皮果
6
北京大区-生鲜部
水果打包标准—ST1414C
山竹
红李
甜杏
柠檬
黑布朗
7
北京大区-生鲜部
水果打包标准—菊碗129-430
樱桃Βιβλιοθήκη 车厘子 8北京大区-生鲜部
❖ 健康！新鲜！价值！惊喜！
生鲜蔬果组包装标准
北京大区培训教案-生鲜部
北京大区-生鲜部
目录
耗材规格明细 水果打包标准 水果切片包装标准 立风柜陈列实例
2
北京大区-生鲜部
耗材规格明细
ST1616CST1414C
ST1610
糕点盒-中 3
北京大区-生鲜部
耗材规格明细
菊碗129-430
沙拉盒190
18-12 4
农业行业农产品包装标准
农业行业农产品包装标准包装是农产品流通环节中的关键环节之一，它直接关系到产品的品质和安全。
因此，制定规范、规程和标准是非常重要的。
本文将从包装设计、包装材料选择、包装标识等方面，为大家介绍农业行业农产品包装标准。
一、包装设计农产品包装设计旨在保护产品、方便搬运、提升产品形象和市场竞争力。
因此，在设计中需要注意以下几个方面。
1.1 包装形式选择针对不同的农产品特点和消费者需求，采用合适的包装形式。
例如，对于易碎的水果和蔬菜，可选择使用纸箱或泡沫箱包装，以提高商品在运输中的安全性。
1.2 包装外观设计包装外观设计应与产品的特点相匹配，简洁明了，突出产品特色。
例如，在水果包装中，可以采用鲜艳的色彩和吸引人的图案，以营造产品新鲜感和健康形象。
1.3 包装尺寸设计根据产品规格和市场需求，合理设计包装尺寸。
尺寸设计既要充分保护产品，又要考虑包装材料的利用率，尽量避免浪费。
二、包装材料选择包装材料的选择直接关系到产品的质量和安全。
以下几个方面需要注意。
2.1 包装材料的防潮性能农产品易受潮湿环境的影响，因此，在包装材料的选择上，应优先考虑具有良好防潮性能的材料，如防湿纸箱、塑料防潮袋等。
2.2 包装材料的耐冲击性能农产品在运输和堆放过程中，易受到外力冲击，因此，包装材料要具有一定的抗冲击性能，以保护产品的完整性和品质。
2.3 包装材料的食品级安全性为保证产品的安全性和卫生性，包装材料必须符合食品级安全标准，并且不得含有对人体有害的化学物质。
三、包装标识包装标识是农产品包装中必不可少的一部分，它不仅能提供产品的基本信息，还能加强品牌形象和促进销售。
以下几个方面需要注意。
3.1 产品名称和产地标识包装上应明确标示产品的名称和产地，以便消费者了解产品的来源和真实性。
3.2 产品质量标识包装上应标明产品的质量等级、重量、保质期等信息，以便消费者做出正确的选择。
3.3 生产日期和批次号标识为了追溯产品质量和生产过程，包装上应标明生产日期和批次号，以确保产品的安全和质量。
蔬菜包装标准表格及附图
蔬菜包装标准表格及附图根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐约重10kg。
蔬菜配送的流程非常重要，其中分拣和包装是关键步骤。
对于不同种类的蔬菜，我们需要进行不同的加工流程和包装方式。
在分拣方面，我们需要挑拣出新鲜脆嫩、无烂叶、无虫眼的商品。
在包装方面，我们需要用绿色胶带进行捆扎，每把的重量和每筐的重量也需要严格控制。
通过这些步骤，我们可以保证蔬菜的质量和新鲜度，让消费者放心食用。
1、分把：以2-3棵为一单位进行分把。
2、挑拣：在加工台上摆放商品，摘除黄叶、烂叶，挑拣出腐烂、断裂的部分。
3、对齐：用手将商品在加工台上进行整理。
4、捆扎：在离根部12公分的位置用绿色脐带捆扎一道，在离根部30公分位置再次捆扎，捆扎紧凑。
捆扎完毕后，用菜刀对商品的根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传递带上。
5、装袋：由于芹菜长度过长，无法使用周转筐，所以采用装袋方式，每袋约重450g-500g。
2、菜心：以4-5棵为一把进行分把，摘除黄叶、烂叶，挑拣出腐烂和断裂的部分。
将商品在加工台上进行整理，然后在离根部12公分的位置用绿色胶带进行捆扎。
捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传递带上。
经过检验合格后，进行装筐作业，每层放置6把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。
3、麦菜：商品具有绿色叶片、根部有须、茎香的特点，每把约重400g-500g。
在加工过程中，摘除黄叶、腐烂和断裂的部分，将商品在加工台上进行整理，然后在离根部12公分的位置用绿色胶带进行捆扎。
捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传递带上。
经过检验合格后，进行装筐作业，每层放置8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。
4、香菜：商品叶青、香味较浓、无萎缩、无腐烂，每扎约重200g-300g。
农产品标准化包装要求
农产品标准化包装要求一、引言农产品是国民经济中的重要组成部分，具有广泛的市场需求。
为了确保农产品的质量和安全，并加强农产品的包装管理，农产品标准化包装要求被提了出来。
本文将从农产品包装的必要性、农产品标准化包装的原则和农产品包装材料的选择等方面论述农产品标准化包装的要求。
二、农产品包装的必要性农产品的包装不仅仅是为了保护农产品，更为了提高农产品的附加值，增加产品的市场竞争力。
通过合理的包装设计，可以延长农产品的保鲜期，保持农产品的外观和品质，提升农产品的市场形象。
同时，农产品包装还可以促进出口贸易，并保障农产品的安全与卫生。
三、农产品标准化包装的原则1.安全原则：农产品的包装必须杜绝使用带有有害物质的包装材料，确保农产品的安全性。
同时，包装设计应避免使用尖锐的或易损坏的包装物，以免对农产品造成损害。
2.卫生原则：包装材料和包装工艺应符合卫生要求，不容易滋生细菌和病毒，以防止农产品在包装过程中或储存运输过程中受到污染。
3.保护原则：包装必须具备良好的保护性能，能够防止农产品受到物理损伤、挤压、撞击等，有效保持农产品的完整性和质量。
4.环保原则：包装材料应当具备可回收利用、二次利用、可降解等环保特性，减少对环境造成的污染。
5.信息化原则：包装上应有明确和准确的产品标识，包括农产品名称、生产日期、产地、生产批次等信息，以方便消费者了解产品的来源和质量。
四、农产品包装材料的选择1.塑料包装材料：塑料具有质轻、透明、耐冲击、耐水、耐气候变化、价格低等特点，被广泛应用于农产品包装中。
但需要注意选择符合卫生安全标准的食品级塑料包装材料，避免对农产品质量和人体健康造成不良影响。
2.纸质包装材料：纸质包装材料具有可再生、易于加工、环保等特点，适用于包装干燥的农产品。
但在湿润环境下易受潮变形，因此需注意选择合适的纸质包装材料。
3.纤维素包装材料：纤维素包装材料是一种新型环保包装材料，由植物纤维素提取而成，具有良好的透气性、保湿性、防菌性，适用于包装蔬菜、水果等农产品。
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有机蔬菜包装标准一、有机蔬菜的整理和清洗
进入包装间后，要进行整理，去掉叶类菜的老黄叶，根菜类的须根等不能食用部分。
清洗主要是洗掉表面的泥土、杂物和农药等。
但有的蔬菜则不能水洗，如南瓜、黄瓜水洗后就不耐贮运。
蔬菜经过清洗后一定要晾一下，去掉表面水分。
1通过整理和清洗后净菜感官标准
①茎叶类菜无菜根。
②无枯黄叶。
③无泥沙。
④无杂物。
2各类蔬菜的净菜要求
①香料类（葱、蒜、芹菜）：不带杂物，但可保留须根。
②块根（茎）类（姜、白萝卜、胡萝卜、紫色胡萝卜、迷你胡萝卜）：去掉茎叶，可带少量泥沙，红白萝卜可留少量叶柄。
③瓜豆类（冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、豆角、荷兰豆等）：不带茎叶。
④叶菜类（白菜、茼蒿、意大利生菜、菠菜、小青菜、小白菜等）：不带黄叶，不带根，去菜头或根。
⑤花菜类（白花菜、西兰花等）：无根，可保留少量叶柄。
⑥茄科类（番茄、樱桃番茄、紫长茄）：番茄和樱桃番茄不留蒂，不裂果、不畸形。
紫长茄表面没有凸起、光滑、色泽较鲜，可保留少量果柄。
二、有机蔬菜的预冷
预冷就是通过人工制冷的方法迅速除去蔬菜采收后带有的大量田间热量，以延缓蔬菜的新陈代谢，保持新鲜状态。
其方法主要有冷风预冷。
预冷的目的是降低温度，但温度也不能降得过低，一般要求在0℃以上，否则，蔬菜结冰会使组织死亡。
此外，有些蔬菜，如黄瓜、甜椒等果菜类的温度不能低于10℃。
三、有机蔬菜的分级及标准
蔬菜分级是发展蔬菜商品流通、提高市场竞争力的需要。
主要是根据产品的品质、色泽、大小、成熟度、清洁度和损伤程度来进行分级。
目前，蔬菜的分级全国尚未有统一的标准，都是根据不同的消费习惯和市场需要来决定。
现在只是简单的举例讲述一下：
四、蔬菜产品包装
蔬菜的包装对保证蔬菜商品的质量有重要的作用。
合理的包装，可减轻贮运过程中的机械损伤，减少病害蔓延和水分蒸发，保证蔬菜产品质量，提高蔬菜产品的耐储性。
蔬菜产品的包装可以保持其安全卫生，也便于运输、贮藏和销售。
包装前产品应经整理，分级并在冷凉的环境下进行包装，包装应有一定排列形式，严防滚动、碰撞或挤压；既要通风，又要充分利用容器的空间，对不耐挤压的蔬菜应有支撑物或衬垫物。
1蔬菜产品的包装要点
蔬菜产品必须按同品种、同规格进行包装，包装内需排放整齐。
蔬菜产品的包装一般应遵循以下几点：一是蔬菜质量好，重量准确；二是尽可能使顾客能看清包装内部蔬菜的新鲜或鲜嫩程度；三是避免使用有色包装来混淆蔬菜本身的色泽；四是对一些稀有蔬菜应有营养价值和食用方法的说明。
塑料薄膜包装一般透气性差，应打一些小孔，使内外气体交换，减少蔬菜腐烂
2对包装材料的要求
应实行统一规格的包装盒、包装箱或装菜塑箱。
小包装蔬菜应
采用无毒、清洁的包装材料、食品袋或托盘、包装袋包装。
应具有防潮、耐压、通透性好的特性。
包装容器内壁光滑、无异味、无有害化学物质，不影响保鲜、保质；体轻、成本低、原料来源丰富；容易回收等。
包装筐、包装箱及包装袋。
包装筐如荆条筐、竹
筐、泡沫塑料筐、塑料筐等。
包装箱如木箱、纸箱等。
包装袋一般用塑料薄膜袋等。
3包装材料的卫生标准
包装材料应采用符合食品卫生标准的包装材料，包装容器如塑
料箱、纸箱等，应保持整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异
味、内壁无尖突物、无虫蛀、无腐烂、无霉变，纸箱无受潮、离层
现象。
4包装材料的标识
包装上应有标志标明产品名称、生产单位名称、详细地址、规格、净重和包装日期等。
产品标志上的字迹应清晰、完整、准确。
5 蔬菜包装的器械
保鲜膜封接机 HW—450
五、蔬菜产品配送分级
根据公司和客户配送要求，特对蔬菜产品包装出库进行分级，分为礼箱、零售、配菜、活动、食堂五个级别：
1礼箱
属于一级标准：蔬菜产品全部进行包装，并要求叶菜500g，果菜按个（果菜较大的最好500g以上，如果满足不了，500g左右也可以；小番茄、豇豆、刀豆、毛豆、玉米等个体较小的要求500g装），所有菜品品质保证为特级标准，并打上标签（公司名称、二维码、菜品名称、生产日期、重量）。
2零售
属于二级标准：蔬菜产品全部进行包装，并要求叶菜350g，果菜500g，所有菜品品质保证为一级标准及以上，并打上标签（公司名称、二维码、菜品名称、生产日期、重量）。
3配菜
属于三级标准：蔬菜产品不包装，根据订单要求进行果菜叶菜合理搭配，所有菜品品质保证为一级标准及以上，并注意在配送袋注明客户名称。
4活动
属于四级标准：蔬菜产品全部进行包装，并要求叶菜350g，果菜500g，所有菜品品质保证为一级标准及以上，并打上标签（根据需要是否打上标签，需要销售确定）。
5食堂
属于五级标准：蔬菜产品不包装，所有菜品品质保证为二级标准及以上，整理好。