山药高产基本管理方案

山药高产施肥技术

一、特征特性

山药地上部喜高温干燥，怕霜冻。生长期间最适宜温度为25——28℃。块茎生长适宜温度为20——24℃。发芽要求地温15℃左右。地下块茎较耐寒，可耐一15℃的地温。山药较耐阴，但块茎积累养分时需要强光。山药需要排水良好、肥沃的沙壤土。土层宜深厚，土壤黏板易产生扁头、分杈，影响块茎的膨大和生长发育。山药需肥量较大，但有机肥料必须充分腐熟，并与土壤拌匀，否则易烧根或分杈。块茎膨大期需要充足的磷、钾肥。山药对水分的要求不严格，较耐干旱，但在萌芽期要求土壤湿润，在块茎迅速生长期不能缺水，以免影响产量。

1、山药吸肥特性：

山药对养分的吸收动态与植株鲜重的增长动态相一致。

1.发芽期，植株生长量小，对氮、磷、钾的吸收量亦少。甩蔓发棵期，随着植株生长速度的加快，生长量增加，对养分的吸收量也随着增加，特别是对氮的吸收量增加较多。

2.进入块茎生长盛期，茎叶的生长达到了高峰，块茎迅速生长和膨大，对氮、磷、钾的吸收也达到了高峰。据测定，每生产1000公斤块茎，需纯氮4.32公斤、五氧化二磷1.07公斤、氧化钾5.38公斤，所需氮、磷、钾的比例为4∶1∶5。山药生长前期供给适量的速效氮肥，有利于藤蔓的生长。进入块茎生长盛期，要重视氮、磷、钾的配合施用，特别要重视钾肥的施用，以促进块茎的膨大和物质积累。

3.生长后期，要控制氮肥的施用量，防止藤蔓徒长。山药是忌氯作物，土壤中氯离子过量会影响山药生长，表现为藤蔓生长旺盛，块茎产量降低、品质下降、易碎易断，不耐贮藏和运输。因此，在生产中不宜施用含氯肥料。

2、需肥动态：山药的生育期较长，需肥量很大，因此，它喜肥效较长的有机肥。由于块茎的形成伴随着淀粉等物质的积累，故磷钾的需求量相对较大。山药在生长前期，由于气温低，有机养分释放慢，宜供给适量的速效氮肥，促进茎叶生长；生长中后期，块茎的生长量急增，需要大量的养分供应，因此，除供给足够的氮肥保持茎叶不衰老外，还应补施磷钾肥，促块茎膨大与充实，提高产量和品质。一般是将有机肥与适量的过磷酸钙堆沤发酵腐熟后，混合适量钾肥作底肥，基本能满足全生育对养分的需求。在块茎生长中后期，视植株长势而追施适量速效肥料，以防早衰。

3、山药营养失调的病害：

在瘠薄的砂质土壤中，因养分供应不足，植株生长势弱，块茎小，产量低，表皮光滑，商品价值高。在水肥充足的黏重土壤中，产量虽高，但块茎上须根多，易发生偏头、权根现象，严重影响产品的品质。若连作一年造成土壤养分失调而降低产量30%以上，病害加重，且易产生块茎腐烂，表皮粗厚，颜色变暗，品质差。使肥过多，尤其施用未腐熟的粪肥，会烧根或块茎易分杈。

一、肥料的选择

1、选肥原则

（1）尽量选用国家生产绿色食品的肥料使用准则中允许使用的肥料种类。可适当使用化学肥料，但严禁使用硝态氮肥；

（2）所有的肥料应以对环境和作物（营养、味道、品质和植物抗性）不产生不良后果的方法使用；

（3）使用无机肥料时，必须与有机肥料配合施用。有机氮与无机氮之比以1：1为宜。

2、选肥种类及注意事项

（1）有机肥料

又称农家肥料，如堆肥、饼肥、绿肥等，其、来源丰富广泛，含有大量氮、磷、钾及其他多种营养元素，长期施用能增进土壤的团粒结构，改良土壤性质，提高土壤的保肥、保水能力及通气性，具有迟效、速效和肥效长的多方面结合而发挥作用的特点，对多年生及根和地下茎类中草药如山药、细辛、人参、桔梗等施用效果较好。现将几种有机肥料的使用分别介绍如下：

①饼肥。饼肥对中药的品质有较好的作用，腐熟的饼肥可适当多用。一般高氮油饼不含有毒物质，作为肥料只要需粉碎就能施用。含氮量低的油饼常含有皂素或其他有毒物质，做肥料时需先经发酵，清除毒素。含毒素的油饼有菜籽饼、茶子饼、桐子饼、蓖麻子饼、柏子饼、苍耳子饼、花椒干饼和椿树子饼等。

②人、畜粪尿。人、畜粪尿必须要经过贮存、腐熟后才适宜施用。严禁在中药植株上浇不腐熟的人、畜粪尿原因有三：一是新鲜人、畜粪尿含多种病菌病毒；二是新鲜人、畜粪尿难以被植物吸收利用，且不易被土壤所保蓄；三是新鲜人、畜粪尿所含盐分和养分浓度过高，会使土壤养分分布不匀而影响作物的生长。

③绿肥。肥源丰富，目前已栽培利用和可供栽培利用的绿肥植物就有200余种，是中药材GAP种植中有待开发利用的重要天然肥源。在我国南方各省主要利用冬闲田栽培紫云英、金花菜、箭舌豌豆、肥田萝卜以及蚕豆、豌豆和油菜等作为来年主要作物的肥源，而北方各省区以一年生绿肥居多，种类有箭舌豌豆、草木犀、绿豆等。

④秆肥。是重要有机肥源之一，作物秸秆含有相当数量的为作物所必需的营养元素，在适宜条件下通过土壤微生物或牲畜消化的作用，可使营养元素返回土壤，被作物所吸收利用，称作秸秆还田。秸杆还田可采取堆沤还田、过腹还田（牲畜粪尿）、直接翻压还田、覆盖还田等多种形式。操作时秸秆要直接翻入土中，注意与土壤充分混合，不要产生根系架空现象，并加入含氮丰富的人、畜粪尿、也可用一些氮素化肥，调节还田后的碳氮比为20：1.5微生物肥料。是用特定微生物菌种培养生产的具有活性的微生物制剂，具有无毒无害，不污染环境的特点，对减小中药材硝酸盐含量，改善中药材品质有明显效果，可用于拌种、做基肥或追肥时使用。

⑥叶面（根外）肥料是喷施于植物叶片并能被其吸收利用的肥料，可含少量天然的植物生长调节剂（不得使用化学合成的植物生长调节剂）。一般是由天然有机物提取液或接种有益菌类的发酵液配加维生素、藻类、氨基酸等营养元素制成，也有一些是微量元素肥料。可施用1次或多次，但最后一次须在收获前20天喷施。

（2）无机肥料

又称化学肥料，如尿素、过磷酸钙、硫酸钾等。这类肥料仅含一种或两种无机肥效成分，有效养分高，肥效快，但易造成土壤板结，有些肥料还对

植物和土壤有选择性。全草类、叶类、果实种子类、花共中草药植物，可适当施用化肥，但必须与有机肥配合使用。

（3）微量元素肥料

如硼酸、硫酸锌、硫酸铜等，多用来浸种成根外施肥。使用此类肥要注意选择合适的浓度和用量，在确保肥效和药效的情况下，可结合病虫害防治，将肥料与农药混合喷施。

二、山药的施肥技术

1、施肥的原则

（1）明确施肥的目的性，目的不同，施肥方式和方法亦不同。

（2）联系环境条件和植物特性施肥。要使作物及时得到营养补给，发挥肥料作用，要考虑天气、土壤质地以及植物的特性来施肥，如气温偏高的年份，第一次追肥时间要提早；砂质壤土每次追肥量要少，追肥次数要多，并要适当施用钾肥；豆科植物以施磷肥为要；种子类药材应多施钾肥；弱苗则重点施用速效氮肥。

（3）配合其他措施施肥。如配合精耕细作，灌溉排水，抚育管理、防治病虫害等措施可提高施肥效果，4.考虑肥料特性和增产节约原则施肥。要合理用肥，要了解肥料本身的特性和在不同土攘条件下对植物的作用效果，以及是否符合增产节约的原则。如有机肥料，除当年肥效外，往往还有较长后效，因此施肥时要考虑前一两年所用肥料品种，以节约用肥。

2、施肥方法苗圃或种植地的施肥方法包括基肥、种肥、追肥等。

（1）基肥

苗圃整地前或整地时，以及移栽定植前或秋冬季节整地时，可选大量级效或迟效肥料施入土壤中，一般以有机肥料或泥土肥为主，也可适当搭配磷、钾肥。苗圃通常是把肥料全面撒施在地表，然后翻埋于土壤中；栽植前的底肥可施用于定植穴底部，或开直沟埋肥；单株施基肥时是在冠幅投影下开沟埋肥，埋肥肉可挖成半月形、环形成辐射状。

（2）种肥

种肥是在播种成幼苗杆插时施用，目的是供给幼苗初期生长发育对养分的需要。常常是采用微量元素肥料的稀溶液浸种或在播种沟内、穴内施用熏土、泥肥、草木灰和有机颗粒磷肥等。但已有些容易灼伤种子或幼苗的肥料，如尿素、碳酸氢铵、磷酸铵等，都不宜作种肥。

（3）追肥。

追肥要在苗木或植株生长发育期间施用，其目的是及时补给苗木代谢旺盛时对肥分的大量需要。追肥以速效肥料为主，以便及时供应缺失的养分。为了使肥料施得均匀，一般先加几倍的干土和均，或加水溶解稀释后使用。

施用的方法有以下几种：

①撒肥。

把肥料均匀撒在地面上，有时浅耙1－2次以使它与表层土壤混合。

②条施。

在行间或行列附近开沟，把肥料施入，然后盖土。

③浇灌。

把肥料溶解在水中，全面浇在地面上，或在行间开沟注入后盖土；有时出可使肥料溶于灌溉水中渗入土内。

④叶面喷施。

根外追肥在下列情况下具有优越性：在气温高而地温尚低时，或土壤过湿，植株地上部分开始生长而根系活动尚不正常的；在植株刚定植后，其根系受伤未恢复时；在土层干燥，又无灌溉条件，进行土壤追肥效果不大时；当植株缺乏某种微量元素而土壤施入该元素无效时。但是，由于叶面喷洒后肥料溶液或悬液容易干燥，浓度稍高就可立即灼伤叶子，在施用技术方面也比较复杂，效果又不太稳定，所以目前根外追肥一般只作为辅助的补肥措施，不能完全代替土壤施肥的作用。

三、施肥的注意事项

山药为喜肥作物，在整地时必须施腐熟的有机肥。一般增施磷、钾肥利于山药机械组织的形成，增强抵抗病原菌的能力。施氮肥过多，易造成植株徒长，茎叶组织柔嫩，易得山药炭疽病。浇水的原则是“不旱不浇”，浇时用清洁水源，一定要浇透，田内不能有积水，雨季应及时排水，以免造成根部腐烂。

一、氮、磷、钾的营养作用

氮：氮是植物的主要营养元素，是构成蛋白质的主要成分，在供氮充足的情况下，叶色深绿，光合作用强，促进作物的产量和品质的提高。

磷：磷是植物体内重要化合物的组成元素，能促进根系的伸展和地上部的生长发育，加强光合作用和碳水化合物的合成与运转。

钾：钾作为品质因子，钾供应充足时，叶片肥厚，茎杆粗壮，多发分枝，根茎肥大，抗病性强，品质优良。

二、山药的需肥特性

据测定，每生产1000公斤块茎，需纯氮4.32公斤、五氧化二磷1.07公斤、氧化钾5.38公斤，所需氮、磷、钾的比例为4∶1∶5，不同生长期的需肥量和种类是不一样的。

苗期：植株生长量小，对氮、磷、钾的吸收量亦少。

枝叶生长盛期：随着植株生长速度的加快，生长量增加，对养分的吸收量也随着增加，特别是对氮的吸收量增加较多。

块茎迅速膨大期：茎叶的生长达到了高峰，块茎迅速生长和膨大，对氮、磷、钾的吸收也达到了高峰。

三、施肥技术

1、基肥：选好田块，建议耕前每亩施用腐熟的农家肥2000-4000公斤、硫酸钾复合肥（17-17-17）40到50公斤作为基肥，然后将土壤耕翻30cm，耙碎。

2、追肥：

苗期：以氮肥为主，每亩施20——25公斤高氮钾型复合肥如（农商一号15—15—15硝硫基复合肥，21—6—13硝硫基复合肥）。

枝叶生长盛期：7月上旬，每亩施高氮钾型复合肥20-25公斤如（农商一号15—15—15硝硫基复合肥或者17—17—17硫酸钾复合肥）结合农商一号卫生区菌肥10亿每克，并可喷施一次0.25%磷酸二氢钾。

块茎迅速膨大期：从7月下旬开始可喷0.25%磷酸二氢钾2-3次，8月上旬每亩施氮磷钾复合肥20-30公斤如（15—5—25硝硫基础复合肥或者15—5—20硝硫基复合肥或者16—6—24硫酸钾复合肥）。

枝叶衰老块茎充实期：一般不采取土壤追肥，可喷施0.25%磷酸二氢一次，或者（16—6—36水溶肥，每亩用200g）以延长藤蔓生长时间。

[病虫害及其防治]

1.主要病害及防治方法

（1）炭疽病：7~8月发生较严重，受害茎叶上出现褐色下陷的小斑，呈不规则的轮纹，上有小黑点，严重时造成枯茎落叶。

防治方法：{1}种栽时，用精甲霜灵加霜霉威盐酸盐或者嘧菌酯加多菌灵100倍加微量元素肥料浸种30分钟，晾晒干后下种；{2}出苗后甲基托布津或者多菌灵，每20天1次，连喷2~3；{3}发病后，喷代森锌或者代森锰锌500倍液，或苯醚甲环唑，嘧菌酯，戊唑醇800-1000倍液，20天1次，连喷2-3次。

（2）白锈病：7-8月多雨季节发生。受害茎叶，初期出现淡黄色的斑点，后变成向外凸出的乳白色疙瘩，最后病斑表皮破裂，散发出白色粉末。危害严重时，可使茎叶枯萎。

防治方法：{1}栽培地不能过湿，雨后注意排水；{2}忌与十字花科蔬菜轮作；{3}发病初期喷洒苯醚甲环唑或65%代森锌500倍液。或者戊唑醇，或者嘧菌酯（3）线虫病：危害地下块根，长出许多大小不等的小疙瘩，使其不能正常生长发育，影响产量和质量。

防治方法：{1}结合整地，施用40%辛硫磷，或3%甲基异硫磷，每亩5公斤进行土壤消毒：{2}避免使用有病虫害感染过的种栽：{3}栽种前，芦头或种栽用噻虫嗪1000倍液浸种10分钟进行消毒处理.

2.主要虫害及防治方法

(1)蛴螬:在生长期咬食块根,使块根不能正常发育,影响产量和山药品质.如食用,味变苦且煮不烂.

防治方法:{1}用90%晶体敌百虫1000-1500倍液浇灌{2}在整地时,用40%辛硫磷或3%甲基异硫磷或者甲拌磷进行土壤消毒。

（2）叶蜂：幼虫灰黑色，专食山药的茎叶，5-6月发生严重时，可将全株叶片食光。

防治方法：用甲维盐或者高效氯氟氰菊酯或者灭幼脲或者毒死稗1000倍液喷杀。