项目实训四 餐饮空间室内设计

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室内作业任务书---餐饮空间改造设计

室内作业任务书---餐饮空间改造设计

餐饮空间改造设计任务书一.训练目的:餐饮空间室内设计是室内公共空间设计的重要内容,本课题训练目的是熟悉中小型公共建筑的室内设计方法和步骤,进一步熟悉和掌握室内设计的相关知识。

餐饮空间改造设计任选一个真实条件的餐饮环境进行设计改造,在现实条件下围绕一个主题进行设计,挖掘不同文化特征和体现设计风格的内涵,并要求对课题进行较深入的市场调研,收集相关设计资料,进行设计构思和方案比较。

二.设计要求:1、调研内容:由四名同学组成一组,在贵阳市内任选一个餐饮空间,如:中餐馆、西餐馆、咖啡店、酒吧、快餐店、烧烤屋、火锅店、饮品店、茶室等等,所选餐饮建筑面积约200——400平方米,进行实地调研,包括建筑周边环境、消费人群的构成、餐饮的定位、营业情况、餐厅装修、现状优缺点分析等等,撰写一份500字的市场调查报告,报告中应含有该餐饮建筑的室内外照片或手绘透视图4张、平面布置图1张、顶面图1张和地理位置简图。

2.改造设计方案图根据调研内容,在原有建筑平面图的基础上,结合现状和自己的构思适当改造设计,强调餐馆的特色设计,弥补现有环境中存在的不足。

3、图纸要求:1).餐厅平面图(含家具布置以及铺地)1:502).餐厅顶面图1:503).室内立面展开图(主要立面6~8个)1:20或1:304).室内彩色效果图两张5).600字设计构思说明设计要求和内容:功能分区明确,流线组织合理,装饰造型新颖、风格不限。

每位设计者需对餐厅平面布置、铺地及顶面进行设计,并对营业分区、包房进行深入细致的设计。

2#图纸表现。

三.参考书目:1.《室内设计资料集》张琦曼主编中国建筑工业出版社2.《建筑设计资料集》(第二版)中国建筑工业出版社3.《时尚餐厅》吉林美术出版社4.其他相关书籍、杂志及资料设计构思:1.设计风格以贵州民族风格作为主体风格,略带一点现代感。

2.在空间布局上,紧靠着科学的设计原则,让空间更丰富,变化,更有层次感。

3.材料的选用上以中式的木制为主,同时又穿插了一些现代材料,用以陪衬。

餐饮空间室内设计说明

餐饮空间室内设计说明

餐饮空间室内设计说明一、餐饮空间室内设计说明现代餐饮业市场竞争激烈,餐厅的装修设计成为吸引顾客和提升形象的重要因素。

为了创造一个舒适、美观、实用的餐饮空间,需要有详细的室内设计说明。

本文将详细介绍餐饮空间室内设计的要点和注意事项,帮助业主和设计师更好地规划和实施室内设计方案。

1. 色彩搭配餐饮空间的色彩搭配是影响顾客用餐体验的重要因素之一。

一般来说,暖色调如红色、橙色、黄色会增加食欲和活力,适合用于快餐店或咖啡厅;而冷色调如蓝色、绿色、灰色则更适合用于高档餐厅或西餐厅,能营造出优雅、清新的氛围。

在选择色彩时,需考虑整体的装修风格和定位,确保与菜品风格相统一,避免色彩过于突兀或冲突。

2. 灯光布置灯光在餐饮空间设计中扮演着至关重要的角色,能够烘托氛围,提升用餐体验。

应根据不同区域的功能和需求,选用恰当的灯具,并控制亮度和色温,创造出舒适、温馨的用餐环境。

餐桌上方悬挂吊灯或壁灯,柔和的光线能营造浪漫的氛围;角落处可设置地灯或射灯,增加光线层次感,提升整体空间的温暖度。

3. 空间布局餐饮空间的合理布局对于顾客流线和用餐体验至关重要。

需充分考虑座位布置、通道设置、厨房与就餐区的分隔等因素,确保空间利用率最大化,同时不影响服务效率和顾客舒适度。

根据就餐人数预留不同规格的座位,设计合理的包间和开放式厨房,确保厨师工作的便捷和安全。

4. 室内装饰除了基本的家具和灯具,合适的装饰品也是提升餐饮空间品位和特色的重要元素。

可以考虑在墙面挂画、花卉摆放、装饰画和饰品摆设等方式来点缀空间,呈现出独特的氛围和风格。

同时,装饰品的选择需符合整体的装修主题,体现出餐厅的特色与个性,吸引顾客的眼球和好奇心。

5. 清洁与卫生在餐饮空间设计中,卫生和清洁是尤为重要的。

地面、墙面和桌椅等基础设施的选材和设计应该考虑易清洁、不易藏污秽的特性,以确保餐厅的卫生和整洁。

同时,厨房设施和餐具的摆放也需要规范合理,方便清洗和消毒,保证食品安全和顾客健康。

作业A-餐饮空间室内设计

作业A-餐饮空间室内设计

【室内设计原理-2011】作业A1-A6·餐饮空间室内设计一、训练目的:熟悉室内设计的基本原则及设计手法,通过分阶段的设计方式,研究室内设计的思考方法,完成一次室内设计的过程。

二、项目名称:餐饮空间室内设计二、设计条件:1、根据所提供的建筑平面(具体范围详见附件一)进行平面设计及装饰设计。

2、所提供的平面为高层建筑中的第二层空间,本次设计内容只限于室内净空间。

3、条件:①净高4500mm(板底)②梁底高3900mm ③厨房部分不做设计。

三、设计要求:1、自拟主题的快餐店设计或自拟地方风味的普通餐厅设计。

2、普通餐厅要求除大厅散座外,至少包括3个(10人单桌)包间。

3、室内环境中功能设计合理,基本设施齐备,能够满足餐厅营业的要求。

4、充分利用提供的室内空间关系,表达餐饮空间的商业氛围,体现作者的设计理念。

5、通过设计实现对室内环境中的人与空间界面关系的创新。

6、提倡安全、卫生、节能、环保、经济的绿色设计理念和个性化的设计。

7、体现可持续发展的设计概念,注意应用适宜的新材料和新技术。

四、阶段任务:1、阶段1:设计定位——策划:任务要求:A.根据个人喜好与兴趣点对拟设计的餐饮空间进行功能定位。

B.结合餐饮空间室内设计的基本要求及空间尺度的规定,对餐饮空间的特点进行分析。

C.对拟定类型的餐饮空间经营者的经营策略研究。

D.对拟定类型的餐饮空间使用者的心理与行为进行研究。

E.兼顾解决经营者、顾客、餐厅服务人员等多角色在空间使用方面的关系。

F.以该项目负责人的角度撰写,不得有任何设计的想法。

G.“实现”是本设计的重点。

成果要求:A4图幅,提交电子文件,表现手法不限。

提交时间:10周,4月29日上课时,各组提交并介绍策划书。

2、阶段2:实地调研——案例分析任务要求:A.根据上一阶段拟定策划书中的内容,选择相同或相似类型的上海本地特色餐饮空间进行实地调研。

B.对所调查餐饮空间的特点进行充分调研,结合课堂授课的内容,对被调查对象在空间、界面、色彩、照明以及材质处理上的特点从整体的关注到细节的考量。

《餐饮空间室内设计》PPT课件

《餐饮空间室内设计》PPT课件

设计师应从总体要求出发,从环境、服务、餐具、灯光、家具 等每一个环节营造主题氛围、突出主题氛围。
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餐台部分
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3、烧烤、火锅店 特点: a、火锅餐桌中间放汤锅;烤是在灶上放铁板或铁网。 b、餐厅中的走道相对较宽,主通道最少在1.0M以上。因需 放更多的餐盘。 c、桌中央有炉具(一般直径300MM左右),因此桌子应比 一般餐桌要大些,桌面应在800-900*1200左右。 d、火锅、烧烤店用餐桌多为4或6人桌。2人同4人桌比,设 备相同,使用效率降低;6人以上烧烤桌因半太大够不着锅 炉,也不被采用。 e、因排烟管道等限制,桌子多数为固定,不进行拼接。
受和视觉要求,希望有一个能充分交流的、区别于家的感受和特殊氛围。 设计师需考虑的前期问题: 1、定位消费人群的场所
餐馆消费群体的定位是第一要素,它是设计师进行设计的第一依据。设 定客户群体对象,并深入分析客户群体的特征,针对其收入状况、职业、年 龄层、消费意识等因素来设定消费对象,进而根据其生活形态的特征,去设 计他们所需求的空间环境: 该空间环境设计包括:室内空间的设计风格定位、风格元素、形象及造价的 定位。 2、营造特色空间的场所
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7、茶馆 茶馆顾名思义就是喝茶的地方,现代的茶馆不但是一个 休闲的场所,更是一个人与人交流、沟通的场所。
设计要求: 1、应该符合现代消费观念,提供清新、简洁的环境,让 更多的人了解茶文化,热爱茶文化。 2、一般品茶室,可分大厅和包间。(茶艺馆在大厅中设 置茶艺表演台,包间采用桌上茶艺表演) 3、茶水房应分隔为内外两间,外间为供应间,放置茶叶 柜、茶具柜、消毒柜、冰箱等,内间安置煮水器、水槽、 洗涤台等。 4、茶馆设计应注重人与自然的和谐,营造一种”意境“。 这种”意境“的营造就需要在设计上进行虚拟与现实的 结合、远景与近景的结合、室内与室外的结合等不同处 理手法综合利用。

餐饮室内建筑设计实践报告

餐饮室内建筑设计实践报告

餐饮室内建筑设计实践报告1. 引言本报告旨在总结与分析餐饮室内建筑设计的实践过程与成果,提供有关该项目的详细信息,讨论我们的设计理念和策略,并提出改进的建议。

2. 项目背景我们的餐饮室内建筑设计项目是为一家新开业的餐厅进行的。

该餐厅位于城市中心繁华地带,占地面积300平方米。

我们的任务是将该空间设计成一个舒适、吸引人的用餐场所,以吸引更多顾客。

3. 设计理念和策略在设计餐饮室内建筑时,我们的主要目标是创造一个舒适、温馨的氛围,使顾客在用餐过程中感到愉悦和放松。

我们通过以下策略来实现这一目标:3.1 色彩和材料选择我们选择了柔和的暖色调,如米白色和浅木色,来打造舒适的氛围。

这些颜色不仅让人感到温暖,还能在视觉上扩大空间。

此外,我们使用了抗菌和易清洁的材料,以确保卫生和便利性。

3.2 空间布局和功能分区为了提供更好的用餐体验,我们合理规划了空间布局,将吧台和就餐区域分开,以避免嘈杂和交叉干扰。

我们还根据顾客的不同需求划分了不同的功能区域,如用餐区、休息区和聚会区等。

3.3 照明设计照明在室内设计中起着至关重要的作用。

我们充分利用自然光,通过大窗户和天窗使室内明亮起来。

同时,我们还使用了柔和的灯光和装饰灯来营造浪漫而舒适的氛围。

4. 设计实施和成果在实施设计方案的过程中,我们充分考虑了实际施工的可行性和预算限制。

我们与建筑师、装修工程师和其他相关专业人员密切合作,确保设计方案的顺利实施。

最终,我们成功地将餐厅设计成一个现代而优雅的空间。

用餐区域分为小桌和大桌,以适应不同规模的顾客聚餐需求。

每个桌子都配备了舒适的座椅和精美的餐具,增加了用餐体验的品质感。

此外,我们还设计了一个独特的吧台,提供各种精心调制的饮品,为顾客带来更多选择。

休息区和聚会区提供了一个放松的空间,供顾客在用餐之外社交和娱乐。

5. 改进建议尽管我们的设计方案获得了客户的认可和赞赏,但仍有一些改进的空间。

下面是一些建议:首先,我们建议在设计中加入更多的绿色植物和自然元素,以增加空间的生机和活力。

室内作业任务书---餐饮空间改造设计

室内作业任务书---餐饮空间改造设计

餐饮空间改造设计任务书一.训练目的:餐饮空间室内设计是室内公共空间设计的重要内容,本课题训练目的是熟悉中小型公共建筑的室内设计方法和步骤,进一步熟悉和掌握室内设计的相关知识。

餐饮空间改造设计任选一个真实条件的餐饮环境进行设计改造,在现实条件下围绕一个主题进行设计,挖掘不同文化特征和体现设计风格的内涵,并要求对课题进行较深入的市场调研,收集相关设计资料,进行设计构思和方案比较。

二.设计要求:1、调研内容:由九到十名同学组成一组,在贵阳市内任选一个餐饮空间(最好选择框架结构建筑),如:中餐馆、西餐馆、咖啡店、快餐店、烧烤屋、火锅店、饮品店、茶室等等,所选餐饮建筑面积约200——400平方米,进行实地调研,包括建筑周边环境、消费人群的构成、餐饮的定位、营业情况、餐厅装修、现状优缺点分析等等,撰写一份600字的市场调查报告,报告中应含有该餐饮建筑的室内外照片或手绘透视图5张、平面布置图1张、顶面布置图1张、立面图3张和地理位置简图1张(2#图纸表现)。

2.改造设计方案图根据调研内容,在原有建筑平面图的基础上,结合现状和自己的构思适当改造设计,强调餐馆的特色设计,弥补现有环境中存在的不足。

3、图纸要求:1).餐厅平面图(含家具布置以及铺地)1:1002).餐厅顶面图1:1003).室内立面展开图(主要立面4~5个)1:30或1:504).室内彩色效果图两张5).200字设计构思说明设计要求和内容:功能分区明确,流线组织合理,装饰造型新颖、风格不限。

每位设计者需对餐厅平面布置、铺地及顶面进行设计,并对营业分区、总服务台、包房、雅座进行深入细致的设计。

2#图纸表现。

三.参考书目:1.《室内设计资料集》张琦曼主编中国建筑工业出版社2.《建筑设计资料集》(第二版)中国建筑工业出版社3.《时尚餐厅》吉林美术出版社4.其他相关书籍、杂志及资料。

项目实训四_餐饮空间室内设计-16页PPT资料

项目实训四_餐饮空间室内设计-16页PPT资料
建筑学系----------------------------------------------------------制作-----------------------------------------------------何晓宇
餐饮空间室内设计
一、餐饮空间的平面功能布局
餐饮空间的平面功能布局是餐厅设计的重要组成部分,通过平面设计可以安排餐厅的等级,餐厅 各功能空间的面积,接待顾客的人数等等。
餐饮空间室内设计
(一) 餐饮场所的空间组成
餐饮场所主要由营业部分、加工及辅助部分和内部管理办公部分组成。 1、营业部分 2、加工及辅助部分 3、内部管理办公部分
餐饮空间室内设计
1、营业部分
营业部分指接待就餐、就餐的餐厅,以及入口、前厅、卫生间等服务于顾客的用房。 餐厅的规模按设座的多少可分为大餐厅和小餐厅。设座在40个以内,称为小餐厅,设座在40个以 上,称为大餐厅。大型的餐厅需设有专供宴会或接待较高规格喜、庆典礼等使用的宴会厅,雅间。
客电梯。餐厅中需有洗手设施。 (2)厨房布置复合工艺流程有较好的设施、操作条件和卫生条件。餐厨比1:1.1。
3、三级餐厅
以大餐厅接待顾客为主,并设有足够面积的加工处所。 (1)餐厅座位布置合理,使用面积最小为1平方米/座。 需设置顾客专用厕所。其余交通设施及前厅内容的设置视具体条件而定。在餐厅中为顾客设 有洗手设施,如餐厅位于四层或四层以上时需设有顾客使用的电梯。 (2)厨房必须符合工艺流程及卫生要求。餐厨比约为1:1.1。
(2)厨房设施完善,有良好的环境及操作条件,保证据有合理流程,餐厨比应接近1:1.1。
2、二级餐厅
以接待零餐为主,又具备一定的餐请条件。设有大小餐厅以及制作中、西餐和风味菜肴。 单一面食的加工部分。

餐饮空间设计实训心得

餐饮空间设计实训心得

餐饮空间设计实训心得
首先,餐饮空间设计的主要目标是创建一个舒适、宜人的用餐环境,以吸引顾客的到来,提高餐饮业主的收益。

因此,在实训时,应该注重以下几个方面:
1. 深入了解品牌特色和目标市场,根据这些特点进行合理的空间设计。

2. 结合实际场景进行设计,包括考虑空间大小、照明、空气流通、人流路径等因素。

3. 通过运用色彩、材质、家具、灯饰等元素,创造出符合品牌特色的独特,统一的餐饮环境。

4. 设计过程中要注重用户的感受,尽可能提高顾客的舒适度,从而提高顾客满意度和忠诚度。

5. 在设计实践中发现问题,要及时调整设计方案,并及时与餐饮业主沟通,保持密切联系,确保设计效果达到预期。

总之,餐饮空间设计实训需要结合实际情况,注重人性化设计,提高用户体验,从而提高餐饮业主的收益和顾客满意度。

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酒店公共空间
2,中庭 (1)综合宾馆的公共活动功能 (2)小中见大,大中有小的共享空间 (3)顶棚采光与室外空间感 3,总服务台 一般设在入口附近,在大堂较明显的地方,使旅客入厅就能看到,总台的主要设备有:房间状况 控制盘,留言及钥匙存放架,保险箱,资料架等. 4,大堂副经理办公桌 布置在大堂一角,以处理前厅义务
餐饮空间室内设计
1,营业部分
营业部分指接待就餐,就餐的餐厅,以及入口,前厅,卫生间等服务于顾客的用房. 餐厅的规模按设座的多少可分为大餐厅和小餐厅.设座在40个以内,称为小餐厅,设座在40个以 餐厅的规模按设座的多少可分为大餐厅和小餐厅.设座在40个以内,称为小餐厅,设座在40个以 上,称为大餐厅.大型的餐厅需设有专供宴会或接待较高规格喜,庆典礼等使用的宴会厅,雅间.
2,二级餐厅
以接待零餐为主,又具备一定的餐请条件.设有大小餐厅以及制作中,西餐和风味菜肴. 单一面食的加工部分. (1)餐厅座位布置比较舒适,使用面积最低为1.1平方米/座. )餐厅座位布置比较舒适,使用面积最低为1.1平方米/ 应设有前厅,小型休息候餐室,顾客专用厕所及交通设施.四层或四层以上的餐厅应设顾 客电梯.餐厅中需有洗手设施. (2)厨房布置复合工艺流程有较好的设施,操作条件和卫生条件.餐厨比1:1.1. )厨房布置复合工艺流程有较好的设施,操作条件和卫生条件.餐厨比1 1.1.
酒店的风格
入口.大型餐厅将顾客入口与员工入口分设,寒冷地区需要在出入口处设置门斗或门厅. 前厅.大厅与门厅一般合称为前厅.标准较高的餐厅设有大厅,大厅的功能是顾客由此进入不同 餐厅,是水平与垂直交通联系的枢纽和室内与室外过渡的空间,主要起疏导与集散人流作用.大 厅也为顾客餐饮前后的等候,存衣取物,休息或购买等活动提供了必要的室内环境.根据餐厅的 不同建筑标准,前厅的规模和内容也相应地有所不同.有的餐厅将楼梯,电梯设置于前厅,也有 标准较低的餐厅不设前厅,而将顾客出入口,门斗甚至楼梯设置于餐厅之中. 过厅.供顾客通往各层餐厅的水平通道间,常设小型过厅,它不仅承担水平与垂直交通的缓和转 折作用而且还常常兼做个餐厅共用的付货处,收款处,或值班办公用房,也可做休息室接待厅等 等. 卫生间,厕所.为顾客与工作人员使用,分设为最好.
建筑学系----------------------------------------------------------制作-----------------------------------------------------何晓宇
餐饮空间室内设计
一,餐饮空间的平面功能布局
餐饮空间的平面功能布局是餐厅设计的重要组成部分,通过平面设计可以安排餐厅的等级,餐厅 各功能空间的面积,接待顾客的人数等等.
四,大堂设计特点及装饰材料
1,大堂是宾馆设计的装饰重点,集空间,家具,陈设,绿化,照明,材料等之精华于一体. 2,很多把大堂和中庭结合起来成为整个建筑之核心和重要景观之地 3,空间上比一般厅室要高大开敞,以显示其核心作用 4,在选择材料上,以高档的天然材料为佳,如花岗岩,大理石,高级木材
酒店大堂是这个酒店文化的集中体现
餐饮空间室内设计
(一) 餐饮场所的空间组成
餐饮场所主要由营业部分,加工及辅助部分和内部管理办公部分组成. 1,营业部分 2,加工及辅助部分 3,内部管理办公部分
餐饮空间室内设计
1,营业部分
营业部分指接待就餐,就餐的餐厅,以及入口,前厅,卫生间等服务于顾客的用房. 餐厅的规模按设座的多少可分为大餐厅和小餐厅.设座在40个以内,称为小餐厅,设座在40个以 餐厅的规模按设座的多少可分为大餐厅和小餐厅.设座在40个以内,称为小餐厅,设座在40个以 上,称为大餐厅.大型的餐厅需设有专供宴会或接待较高规格喜,庆典礼等使用的宴会厅,雅间.
第二节 大堂的室内设计
2,加工及辅助部分
餐厅的加工部分包括:厨房,其中有主食加工系列,副食加工系列,备餐洗涤消毒,餐具存 放等等. 餐厅辅助部分包括:各种库房和炊厨人员更衣,浴厕及办公用房等.根据不同的建筑用房和建 筑标准加工部分的内容也会有所增减和变化,要灵活掌握.
3, 内部管理办公部分
一般的或较低标准的餐厅所需办公用房可能较少有时一间或几间,工作人员需使用更衣,浴 厕等房间,一般可以加工部分合设.其他附属用房如洗衣房,锅炉房,车库,杂品库等.根具具 情况具体考虑.
餐饮空间室内设计
随着生活质量提高,今天人们光临餐馆,茶楼,咖啡厅,酒吧,等餐饮建筑,除了满足物质功能以外,更多的 是休闲,交往,消遣,从中体味一种文化以获得一种精神享受,餐饮建筑应该为客人 提供亲切,舒适,优雅,富有 情调的环境.因此其室内环境的精神功能已上升为设计首要追求的目标.空间设计是整个室内设计的基础.美国建 筑设计大师赖特曾指出:"一个建筑物的内部空间便是那个建筑物的灵魂,这是一种最重要地概念."
酒店公共区域
5,休息座 作为旅客进店,结帐,接待,休息之用,常选择方便登记,,不受干扰,有良好的环境之处. 6,有关旅店的业务内容,位置等标牌,宣传资料的设施 ,有关旅店的业务内容,位置等标牌,宣传资料的设施 7,供应酒水,小卖部,有时和休息区结合布置 ,供应酒水,小卖部,有时和休息区结合布置 8,钢琴或有关 娱乐设施 9,大堂的辅助设施:行李,小件寄存,衣帽间,,珠宝或礼品店,,花店书店,邮政,银行, ,大堂的辅助设施:行李,小件寄存,衣帽间,,珠宝或礼品店,,花店书店,邮政,银行, 电话间,卫生间
3,三级餐厅
以大餐厅接待顾客为主,并设有足够面积的加工处所. (1)餐厅座位布置合理,使用面积最小为1平方米/座. )餐厅座位布置合理,使用面积最小为1平方米/ 需设置顾客专用厕所.其余交通设施及前厅内容的设置视具体条件而定.在餐厅中为顾客设 有洗手设施,如餐厅位于四层或四层以上时需设有顾客使用的电梯. (2)厨房必须符合工艺流程及卫生要求.餐厨比约为1:1.1. )厨房必须符合工艺流程及卫生要求.餐厨比约为1 1.1.
宾馆大堂设计习题
宾馆一般分为那些种类? 宾馆大堂的室内设计理念是怎样的? 宾馆大堂的平面功能有哪几方面组成? 宾馆大堂的核心作用通过哪些方式表现出来的? 宾馆大堂的装饰材料通常有哪些?

酒店入口
1,一级餐厅
经营中,西与风味菜肴接待顾客与零餐并重,设有条件较好的大,小餐厅及设施完善的加 工处所. (1)餐厅座位布置及尺度宽敞舒适,使用面积的最小指标为1.3平方米/座.营业部分,除大 )餐厅座位布置及尺度宽敞舒适,使用面积的最小指标为1.3平方米/ 小餐厅外还应设有相应的前庭与交通设施,存衣,休息候餐,小卖部及顾客专用卫生间等.位于 三层以上的餐厅,应设电梯. (2)厨房设施完善,有良好的环境及操作条件,保证据有合理流程,餐厨比应接近1:1.1. )厨房设施完善,有良好的环境及操作条件,保证据有合理流程,餐厨比应接近1 1.1.
一.宾馆大堂的平面布置与功能关系
(二)餐饮空间等级划分及主要面积指标
为了切合实际,有依据,有目的地配置房间内容,选定恰当的面积指标,设施,使用舒适程 度和装修标准,餐厅需要做好等级划分. 等级划分要考虑: (1)使用性质; (2)餐厅的布置情况,每座位面积指标和公用部分的内容; (3)加工部分的设施与卫生条件. 按上述标准划分为三级: 1,一级餐厅 2,二级餐厅 3,三级餐厅
五,大堂照明
1.入口休息厅:应创造使人愉悦和吸引人的照明效果,以较高的照度在有高光照明或自然光的
入口和客的气氛,与建筑装饰艺术相结合,有时采取下列照明方式
(1)间接型照明的轻便灯 (2)间接型悬挂式照明灯具,从顶棚上挂下来 (3)均匀明亮的发光顶棚 (4)直接,简洁型悬挂泛光灯 (5)暗灯槽照明或下射照明
大堂材质繁杂而不显纷乱
酒店大堂
3.前台:为旅客首先寻找的地方,应有较高照度,采用办公型照明设备,悬挂式和嵌入式也是 .前台:为旅客首先寻找的地方,应有较高照度,采用办公型照明设备,悬挂式和嵌入式也是 常用的 4.休息厅:应有轻松愉快的气氛,照明灯具表面应有优美的式样和吸引人的色彩,简单的方法 .休息厅:应有轻松愉快的气氛,照明灯具表面应有优美的式样和吸引人的色彩,简单的方法 是采用具有间接型照明的下射轻便灯
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