餐饮空间室内设计课题研究
基于地域文化的主题餐饮空间室内设计研究
基于地域文化的主题餐饮空间室内设计研究
餐饮空间设计是将室内设计与餐饮文化相结合的一种创作形式，可以通过设计与布置
来展示地域文化特色，并为就餐者提供一个舒适、愉快的用餐环境。
基于地域文化的主题
餐饮空间室内设计研究，旨在探讨如何在室内设计中体现出地域文化的独特魅力，并为餐
饮行业提供创新的设计理念和灵感。
在主题餐饮空间的室内设计中，地域文化可以体现在空间的布置、色彩、材料等方面。
空间的布置可以体现地域文化的特点。
在布置餐桌和座椅的时候可以选择具有地方特色的
家具，比如采用传统的木质家具或者仿古风格的家具，来展示当地的传统文化。
可以在空
间中摆放一些地方特产或者传统艺术品，以突出地域文化的独特魅力。
色彩的运用也是非常重要的。
不同地区的文化色彩有其独特的特点，通过运用不同的
色彩可以展示地域文化的特色。
西南地区的文化色彩以红、黄、蓝等鲜艳的颜色为主，可
以使用这些颜色来打造具有西南风格的主题餐饮空间。
而东北地区的文化色彩偏向于深色系，可以选择一些暗红、暗蓝等色彩来构建东北风格的餐饮空间。
材料的选择也是关键。
不同地区的建筑风格和材料也是地域文化的一部分。
通过选择
具有地方特色的建筑材料，可以体现地域文化的独特魅力。
在建筑的外立面可以使用具有
地方特色的石材或者木材，来展示当地的建筑风格。
在室内的装饰材料选择上，也可以运
用当地特色的材料，比如使用西南地区特有的毛毡或者东北地区的实木地板等。
餐饮空间设计开题报告
餐饮空间设计开题报告
本文将介绍餐饮空间设计的开题报告，主要分为以下四个部分：
研究背景、研究目的、研究内容、研究方法。
一、研究背景
随着餐饮业的发展，越来越多的人开始关注餐饮空间设计的问题。
餐饮空间设计作为一个综合性的学科，包括了很多方面的内容，如餐
厅布局、装饰风格、氛围烘托等。
对于餐饮业来说，好的空间设计可
以提升餐饮品牌形象，吸引更多客户，提高客户满意度和忠诚度，进
而带来更多的经济效益。
二、研究目的
本文的研究目的是通过对餐饮空间设计的研究，探究如何提高客
户的就餐体验，增加餐饮业的客流量和品牌形象。
具体研究目标如下：
1、了解餐饮空间设计在餐饮业中的重要性
2、分析目前较为流行的餐饮空间设计风格
3、探讨餐饮空间设计对于吸引客户、提高客户满意度和忠诚度的
作用
三、研究内容
本文的研究内容主要分为以下三个部分：
1、餐饮空间设计的概念和特点
2、流行的餐饮空间设计风格及其应用
3、餐饮空间设计对于客户就餐体验的影响
四、研究方法
本文的研究方法主要分为两个部分：
1、文献调研法：通过查阅相关的学术文献、行业资讯和案例研究，了解餐饮空间设计的基本概念、流行风格以及其对客户就餐体验的影响。
2、实地调查法：通过对一些知名餐饮品牌进行实地考察，了解其
餐饮空间设计的特点和应用情况，以及其对客户就餐体验的影响。
同
时，通过对顾客的访谈和问卷调查等方式，收集数据，为后续研究分析提供数据支持。
总之，本文将通过深入的研究，探讨餐饮空间设计的重要性和作用，为餐饮业提供一些有益的设计思路和方法。
餐饮空间分析调研报告
餐饮空间分析调研报告餐饮空间分析调研报告一、引言随着人们生活水平的提高和消费习惯的转变，餐饮行业正逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。
餐饮空间的设计和布局对于吸引顾客和提升消费体验至关重要。
本次调研报告旨在分析餐饮空间的设计特点和创新趋势，以及对餐饮业发展的启示。
二、餐饮空间设计特点1.氛围营造：餐饮空间通过色彩、灯光、音乐等手段来创造独特的氛围，使顾客有身临其境的感觉。
2.空间分区：合理的空间分区能够提供私密性和舒适感，可以根据不同的用餐需求设计不同的区域，如包间、家庭区、朋友聚餐区等。
3.开放式厨房：让顾客可以近距离观察厨师的操作，增加餐饮场景的互动性和娱乐性，提升消费体验。
4.绿色植物：适当增设绿色植物可以增加空间的活力和舒适感，同时也起到净化空气的作用。
5.艺术品装饰：餐饮空间可以通过艺术品的装饰来提升空间的品质和格调，吸引更多的顾客。
三、餐饮空间设计创新趋势1.个性化定制：餐饮空间设计越来越注重顾客的个性化需求，通过定制化的设计来提供独特的用餐体验，如根据顾客的口味定制菜单、提供个性化的服务等。
2.智能化技术：随着科技的不断发展，智能化技术在餐饮空间中被广泛运用，如自助点餐系统、智能菜单推荐、无人化服务等，提升效率和便利性。
3.跨界合作：餐饮空间与其他行业的合作也成为一种创新趋势，如与艺术机构合作举办艺术展览、与知名设计师联合推出特别系列等，吸引更多的目光和消费者关注。
4.环保可持续：餐饮空间设计越来越注重环保和可持续发展，运用可再生材料、节能环保设施等，以降低对环境的影响。
四、对餐饮业发展的启示1.创意和差异化：餐饮空间的设计创新可以为餐饮业带来更多的机会和竞争优势，加强品牌形象和顾客黏性。
2.顾客体验至上：餐饮空间的设计需从顾客的角度出发，注重舒适度、便利性和创新性，提升顾客满意度和忠诚度。
3.科技与人文相结合：通过智能化技术的运用，提升效率和便利性，但也要注意保持人文关怀和人性化服务的特点。
餐饮建筑室内设计调研报告
调研报告2——茶室（茶餐厅）室内设计实地调研调研人：xxx一、调研时间： 2013年 4月 30日~5月4日二、调研地点/对象：德派火锅365茶语咖啡捌小姐家石头剪刀布三、调研内容与要求：每人提交一份调研报告，下次课前提交给学委。
要求每人都对茶餐厅进行实地调研，可自行组队。
并积极参与相关资料查询与学习。
要求报告中有实地调研、查询的资料及个人见解。
四、调研内容与目的：通过调研，我们应该了解以下内容，为设计提供必要的素材。
设计营造一个独特的体现人文精神，同时具有时尚趣味的餐饮环境。
1）了解茶室（茶餐厅）的功能配置、交通流线、设施、环境、空间、家私、景观等内容。
2）了解人的活动方式与行为学（哪种空间比较受欢迎。
人可以长期停留，人们在茶餐厅里面的活动类型，停留时间。
）3）了解室内建筑结构、朝向、材料、色彩等内容。
4）了解建筑风格，文化内涵，品味格调等等内容。
五、调研内容与体会：（字数不低于1000字，建议图文并茂：阐述对特定餐饮空间室内设计概念和现状的理解；阐述不同消费层次的不同需求；阐述风格的定位等等；总结。
要求同学们能提出个人见解。
全文宋体字、小四号、行间距1.5倍）正文餐饮建筑可分为餐馆、饮食店两种类型，餐馆即中餐厅、西餐厅、饭店、酒家等，以经营正餐为主，同时可附有快餐、小吃以及冷热饮等。
而饮食店则是咖啡店、茶馆、茶厅、酒吧以及风味小吃店等，不经营正餐，多附有外卖点心、小吃以及饮料等。
餐饮空间的室内色彩多采用暖色调，以达到增进食欲的效果，虽同为暖色调，但中间的差异还是很大的，如中餐厅若是皇家宫廷式的，则色彩热烈浓郁，以大红和黄色为主;若是园林式的则以粉墙为主、略带暖色，以熟褐色的木构架穿插其中，也可以木质本色装饰。
而西式餐厅则更多的采用较为淡雅的暖色系，如粉红、粉紫、淡黄或白色等，当然也有用熟褐色的，有的高档餐厅还施以描金。
在一些小餐厅中也有采用冷色调的，如有的海鲜馆为了体现海底世界的特征，采用蓝色色系，再辅以鱼等装饰挂件，很好地体现了设计主题。
餐饮店空间设计调研报告
餐饮店空间设计调研报告1. 研究背景随着人们生活水平的提高和消费需求的多样化，餐饮业正迅速发展。
在这个竞争激烈的行业中，餐饮店的空间设计不仅仅是为顾客提供舒适的用餐环境，还承担着营销和品牌宣传的角色。
因此，对于餐饮店空间设计的调研具有重要的意义。
2. 调研目的本次调研旨在了解当前餐饮店空间设计的趋势和特点，以及顾客和业主对于空间设计的需求和期望，以指导餐饮店空间设计的规划和改进。
3. 调研方法采用定性和定量相结合的方法进行调研。
通过对多个餐饮店空间设计进行观察和访谈，收集顾客和业主的意见和反馈；同时通过问卷调查，收集更多的数据用于分析和比较。
4. 调研结果4.1 餐饮店空间设计的趋势- 环保和可持续发展：许多餐饮店倾向于使用环保材料和能源节约设备，以体现其绿色环保的形象。
- 个性化和创意：餐饮店通过个性化的装饰和创意的陈列方式，吸引更多的顾客。
例如，使用个性化的灯光、墙壁艺术和家具设计等。
- 开放式厨房：越来越多的餐饮店将厨房设在用餐区旁边，以展示精湛的烹饪技术和增加与厨师的互动。
- 多功能空间设计：餐饮店通过合理的空间布局和设计，使空间在不同时间段和需求下可以灵活的使用。
例如白天是咖啡时光，晚上转变为酒吧或活动场所。
4.2 顾客的需求和期望- 舒适度：顾客对于舒适的用餐环境有着较高的要求，包括舒适的座椅、合适的温度和明亮的照明等。
- 私密性和社交性的平衡：顾客希望在餐饮店享受美食的同时，也能与朋友和家人交流。
因此，空间设计应兼顾私密性和社交性的平衡。
- 清洁和卫生：顾客对于餐饮店的卫生要求较高，尤其是对厨房和餐具的卫生感到关注。
- 品牌和文化体验：顾客希望通过空间设计能够感受到餐饮店的品牌定位和文化氛围，增加用餐的愉悦感和满意度。
4.3 业主的需求和期望- 功能性和效率：业主希望空间设计可以最大程度地提高餐厅的运营效率，有效利用空间，并提供符合餐厅运营需求的功能区域。
- 品牌形象和营销效果：业主希望通过空间设计能够突出餐厅的品牌形象，并为顾客留下深刻的印象，从而提升品牌知名度和营销效果。
餐饮空间设计调研报告
餐饮空间设计调研报告餐饮空间设计调研报告一、调研目的和背景现代人的生活节奏越来越快，餐饮行业也得到了迅猛的发展。
餐饮企业在追求产品品质和服务质量的同时，也非常注重餐厅的空间设计。
本次调研的目的是了解当前餐饮空间设计的发展趋势和创新点，以便给餐厅提供更好的设计建议。
二、调研方法和范围本次调研采用了问卷调查和实地观察相结合的方法。
调研范围包括了市内多家知名餐饮连锁店和个体餐厅，重点关注了他们的空间布局、装饰风格和功能设置等方面。
三、调研结果与分析1.空间布局方面：目前餐厅空间设计更注重开放性和多功能化。
不再追求传统的房间划分，而是将不同功能的区域通过合理的布局和屏障设置来实现。
2.装饰风格方面：装饰风格越来越多元化。
有些餐厅以简约现代风格为主，注重色彩的搭配和家具的设计；有些则以传统和文化元素为主题，创造了独特的餐饮体验。
3.功能设置方面：餐厅除了提供用餐的功能外，还融入了更多的娱乐和社交元素。
例如，在餐厅内设立了咖啡区、阅读区、儿童游乐区等，提高了顾客的停留时间和消费体验。
四、调研总结和建议综合调研结果，对于餐饮空间设计，我们提出以下建议：1.注重空间的开放性和多功能化，合理布局不同功能区域，提高灵活性和适用性。
2.在装饰风格上，可以根据目标人群的喜好和餐厅的主题进行选择，打造独特的用餐体验。
3.在功能设置上，考虑顾客的需求和兴趣爱好，融入更多的娱乐和社交元素，提高顾客的停留时间和消费意愿。
五、调研中遇到的困难和不足1.时间有限，无法对所有餐厅进行深入调研，有可能遗漏了一些重要信息。
2.缺乏专业知识和经验，对于一些设计细节和技术问题无法给予具体分析和建议。
六、下一步工作计划基于本次调研的结果和不足，我们计划组织一次专业的设计讨论会，邀请相关领域的专家和设计师共同研究和讨论餐饮空间设计的创新点和发展趋势，以便提供更好的设计方案和建议。
七、参考文献无以上是对餐饮空间设计调研的一份报告，通过这次调研了解了当前餐饮空间设计的发展趋势和创新点，为餐厅提供了更好的设计建议。
餐饮空间设计调研报告
餐饮空间设计调研报告餐饮空间设计调研报告为了解餐饮空间设计的趋势和特点，我进行了一次调研，并根据所得数据撰写了以下报告。
一、调研方法本次调研采用了问卷调查和实地观察的方法。
问卷针对餐饮业从业人员和消费者进行了设计，共收集到100份有效问卷。
同时，我还亲自到了多家餐厅实地考察，通过观察和和与店主沟通，了解了他们在餐饮空间设计上的做法和思考。
二、调研结果1. 对于餐饮业从业人员来说，他们普遍认为餐饮空间设计的目标是提高顾客体验和增强品牌形象。
他们习惯于将设计与品牌理念相结合，并强调独特性和差异化。
同时，他们也认为餐饮空间设计需要兼顾实用性和美观性，要具备舒适的用餐环境，方便顾客的交流和互动。
2. 对于消费者来说，他们更关注的是用餐环境的舒适性和适宜性。
他们喜欢有特色和个性的餐厅，并认为一个好的装修设计可以增加他们对餐厅的好感度。
另外，他们也希望餐厅提供足够的隐私空间，可以让他们安静地用餐或者进行商务会议。
3. 在实地调研中，我发现一些餐厅在空间设计上有一些共同的特点。
首先，通常会使用明亮的色彩和自然材料，以营造一个温馨舒适的氛围。
其次，一些餐厅会注重照明的设计，在用餐区域和交通区域设置不同的照明效果，以打造不同的场景和氛围。
此外，一些餐厅还会使用独特的装饰品和摆设，以吸引消费者的眼球。
三、结论与建议通过本次调研，我发现餐饮空间设计在提升顾客体验和品牌形象方面起着重要作用。
因此，建议餐饮业从业人员在设计空间时，要将品牌理念和消费者需求相结合，注重独特性和差异化，营造出舒适、个性、有特色的用餐环境。
另外，照明的设计也是一个需要重视的方面，可以根据用餐区域和交通区域设置不同的照明效果，打造出不同的场景和氛围。
最后，要注重使用自然材料和绿色植物，营造一个健康、环保的用餐环境。
总之，餐饮空间设计是一个综合考虑顾客体验、品牌形象和实际运营的细致工作。
通过合理的空间设计和装饰，可以吸引顾客，提升他们在餐厅的满意度和忠诚度。
餐饮空间的主题性设计研究
2018-02文艺生活LITERATURE LIFE，，，餐饮空间的主题性设计研究赵鑫泽（辽宁师范大学海华学院，辽宁沈阳110167）摘要:餐饮文化的逐步盛行，促使餐饮空间设计的形式、风格不断发生变化。
主题性的餐饮空间，不仅能满足其精神文化层面的需要。
设计师通过空间造型、特色符号、色彩、材料等因素能够营造出各种想要表达的主题环境。
人们通过感受主题性餐饮空间的环境氛围，能够产生情感上的共鸣，从而进入期望的主题意境。
关键词:餐饮空间；主题性；设计中图分类号：TU247.3文献标识码：Ａ文章编号：1005-5312（2018）05-0051-01一、餐饮空间主题性设计的形成与发展由于饮食意向和消费水平的变化，人们就餐的目的已有所转变：从填满空腹转变为享受美食、享受生活。
人们开始重视全新的空间感受和视觉体验，不再是单纯的享受美食。
为了迎合人们的这一需求，许多餐饮店经营者着眼于对餐厅的全面设计和装修，因此，“主题餐饮”悄然出现，并得到迅速发展。
“主题餐厅”的概念最初来自欧美国家，我国第一个“主题餐厅”出现在20世纪90年代。
主题餐厅一出现便深受消费者的喜爱，并逐渐发展为一种非常流行的餐饮形式。
主题餐饮在其发展过程中，产生了许多问题：有的主题选择不当导致求新求变过度，有的主题不鲜明导致主题文化不够厚重等等。
基于这种现状，如何设计出符合主题文化的餐饮空间是我们必须要探讨的问题。
二、餐饮空间主题性设计的概念与分类主题餐饮空间设计的概念，指的是用营造就餐空间氛围的方式，向目标顾客群体传达自身的思想内容和理念，目的是通过既定的主题思想与消费者建立共同的精神联系，从而产生情感上的共鸣。
如：以地域民风民俗为主题、以怀旧或复古为主题、以文艺作品为主题、以田园农舍为主题等等。
三、餐饮空间主题性设计的特点1.鲜明的主题。
餐饮空间的主题性设计在于强调主题的差异性，以鲜明的主题给顾客留下深刻的印象。
餐饮空间的装饰格调是体现空间主题性的重要方法。
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餐饮空间设计课题研究报告
作者谈静
（班级：室内0922）
（学号：0930306211）
摘要：随着社会的发展，人民的生活水平及消费水平的提高，吃的重要性是不言而喻的，大家越来越开始重视自己的饮食的健康和营养的均衡，餐饮空间的设计也因此变得尤为重要。
本文主要一空间装饰材料的使用，灯光，色彩等方面为主浅谈餐饮空间的项目设计研究报告
关键词：
室内设计
装饰材料
功能划分
灯光设计
1.功能划分与消费定位
在当今生活节奏快、市场经济活跃、餐饮的性质和内容也发生了极大的变化，它常是人际交往、感情交流、商贸洽谈、亲朋和家庭团聚的时刻和难得的机会，用餐时间比一般膳食延长不少，因此人们不但有佳肴的享受，而且希望有相应的和谐、温馨的气氛和
优雅宜人的环境。
因此出现了各种风格的餐厅类型按
菜肴特色可分为；中餐厅、西餐厅。
餐饮空间应该是多种空间形态的组合。
餐饮建筑
空间的第一步是设计和划分出多种形态的餐饮空间，
并加以巧妙的组合，使其大中有小，小中有大、层次
丰富，相互交融。
空间设计必须满足顾客的各种使用
要求，其中就包括顾客就餐活动路线和供应路线应避
免交叉；另外送饭菜和收藏碗碟出入也宜分开室内空
间应有的宜人尺寸良好的通风还有更重要的是采光
和吸声要求；应有足够的绿化布置空间，空间大小应
多样化，并有利于保护不同餐饮与餐为位之间的不受
干扰和私密性。
2.空间材料的使用与陈设家具的选择
2.1餐厅中的软装饰
空间感也是建筑的价值与虚实围和给人的心理感受，它是给消费者进入空间的第一印象。
如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用较薄的化纤类材料，因厚实的棉纺类织物，极易吸附食物气味且不易散去，不利于餐厅环境卫生；花卉能起到调节心理、美化环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦燥而影响食欲。
在暗淡灯光的下晚宴，若采用红、蓝、紧等深色花瓶，会令人感到稳重。
白色、粉色等淡色花用于晚宴，则会显得明亮耀眼，使人兴奋。
瓶花与餐桌的形式亦要和谐，长方形的餐桌，瓶花的插置宜构成三角形，而圆形餐桌，瓶花的插置以构成圆形为好。
将商业空间环境设计与室内空间融为一体，提供特色多功能的室内
设计环境也是商场为客人提供良好的心理感受和空间感受所必须的。
餐厅的空间也宜用垂直绿化形式，在竖向空间上，以垂吊或挂碳等形式点缀以绿色植物。
2.2餐厅的陈设
餐饮空间室内陈设也是餐饮空间气氛营造的重要手段，室内陈
设包含的面非常广，从字画、雕塑、工艺品等艺术品，到人们的日常
生活灯光的运用也是在一定程度上会影响到顾客的心态和感受。
而陈
设艺术方面的构想更为重要，有好的构思，是设计成功的一半，熟悉
风味餐饮独特点，抓住地方风土人与情，配合当地绘画、图案、雕塑、
陶瓷器皿、特制趣味灯饰等，只要新颖独特，各类物件进行巧妙安排，
一定会给就餐者留有深刻美好的回忆。
“中餐厅”环境陈设设计以中国传统风格为基调，结合中国传统建
筑构件，斗拱、红漆柱、雕梁画栋、沥粉彩画，经过提炼塑造出庄严、
典雅、敦厚方正的陈设效果，同时也通过题字、书法、绘画、器物，
借景摆放，呈现出高雅脱俗的性灵境界。
此外巧用中式百宝阁、大红
灯笼以及传统风景古香缎的妙用，都能孕育出浓郁的中国传统风格。
“西餐厅的陈设”环境陈设设计，一定要讲究气势、富丽“西餐厅”
环境陈设设计常以西方传统建筑模式，如古老的柱饰、门窗、优美的
铸铁工艺、漂亮的彩绘玻璃及现代派绘画、现代雕塑等作为“西餐厅”的主要陈设内容，并且常常配置钢琴、烛台、好看的桌布、豪华餐具等，呈现出安静、舒适、幽雅、宁静的环境气氛，体现西方人的餐饮文明与文化档次。
用具与用品，都可以成为室内装饰品，只是设计师应根据需要以及不同类型的餐厅去选用相应的室内陈设。
室内陈设可以为就餐者提供文化享受，增加就餐情趣。
此外，还有不能忽略的一点，绿化是室内设计中经常采用的装饰手段，几乎所有的餐饮空间都有绿化的妆扮。
它以其多姿的形态、众多的品种和清新的绿色得到了人们的青睬。
、
3.空间餐厅灯光的运用
3.1自然采光
餐厅的光源来自自然采光和人工照明两个方面。
自然采光主要是指日光与天空漫射光，人工照明包括各种电源灯照明。
自然采光是将自然光引进室内的采光方式，自然光线具有亮度、
光谱等特性，并且与自然景色相连。
3.2人工照明
餐厅照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三种方式。
一般照明是对餐厅室内整体进行照明，不考虑局部照明，使就餐环境
和餐桌面的照度大致均匀的照明方式。
这是风格简洁，顾客群相对大
众化的餐厅经常采用的照明方式。
混合照明，即由照度均匀的一般照
明和针对就餐面的局部照明所组合而成的照明方式。
这种照明方式层
次感强，并形成一个只属于该桌客人的光照空间，经常用于中高档餐
厅的照明设计中。
酒吧、咖啡厅的照明方式则采用局部照明，这是一
种为了强调特定的目标而采用的照明方式，通常指某点或很小的面积。
酒吧中照明可仅用于桌面和陈列展示部分，通过局部的重点照明将人
们的视线吸引到有文化氛围和体现情调之处，从而形成视觉的趣味中
心，以创造酒吧的自身个性。
由于餐厅室内的表面是由各种材料组成的，在同样照度的条件下，表面材料的反射比不同，各种材料表面的亮度也不同，而各表面的亮度决定了整个空间光环境的效果。
因此，在考虑室内照度的同时，应该结合设计所用的材料，如果材料的反射比低，为了使就餐环境达到令人满意的亮度，照度应相应有所提高，反之亦然。
在照明设计中最好使顶棚、墙面、餐桌面最有可能得到令人满意的效果。
4.餐厅色彩的运用
4.1餐厅色彩的运用
餐馆色彩设计应与餐馆卖场不同区域的功能、顾客的心理需求、餐馆所提供的产品紧密结合在一起。
处理色彩的关系一般是根据“大调和，小对比”的基本原则。
即大的色块间强调协调，小的色块与大的色块间讲究对比。
在缺少阳光区域和利用灯光照明的餐饮包房里，
可以采用明亮的暖色相，以调节其明亮的温暖气氛，
增加亲切感,在阳光充足的地区里和炎热的地方，可多
用淡雅的冷色相；在门面招牌、接待区、厕所、电梯
间可使用高明度色彩，可获得光彩夺目、干净卫生的
亲新感。
在咖啡厅、酒吧、西餐厅等地方则使用低明
度的色彩和较暗的灯光来装饰，能给人以温馨的情调
和高雅的气氛；用餐区和包房，可使用纯度较低的各
种淡色调，可获得一种安静、柔和、舒适的空间气氛；
在快餐厅、小食店、食街等餐饮空间里，使用纯度较
高和鲜艳的色彩，可获得一种轻松、活泼、自由、快
捷的气氛。
4.2色彩的装饰搭配
色彩是沉默无言的，然而却能透过人的眼睛在人的心里沉淀为一种心境，色彩带给人的情感作用是不容忽视的。
色彩的良好搭配能带给人美妙的色彩环境及富有诗意的气氛，而失败的色彩搭配将会使整个环境变得不适。
蓝色带给人安宁、清雅之感，疲劳了一天人们希望在此得到休息；活泼的橙色激起人们的食欲的同时，也使长时间停留在此环境中的顾客坐立不
安，缩短了用餐周期。
绿色的墙面，使顾客感到安宁、
舒适，而红色的桌面，则使顾客快吃快走。
所以，色
彩搭配与运用是值得餐馆经营者精心揣摩研究的一
门学问。
运用邻近色处理餐馆卖场色彩关系的一般规律
是利用一两个色距较近的浅色作为背景，形成色彩的
协调感，再用一两个色距较远、彩度较高的色彩装点
餐桌、餐椅及陈设，形成重点，以取得主次分明、过
渡自然的结果。
例如，某一餐厅用浅柠檬黄及淡青色
作为远背景，橙黄色的藤椅、深绿色的椅垫及餐巾花
点缀其中，这样的搭配集沉静与跳跃于一身，充满生
命的热忱之感，在这样的环境里用餐令人赏心悦目，
不失为一次愉快的享受。
对比配色还能突出商品，例如陈列鲜绿果蔬的橱窗背景可采用粉红色，使用权蔬菜的色泽更为青翠可
人；在饮料酒水台的周围运用柠檬色或粉红色，能使顾客联想到又酸又甜的味道，产生购买冲动。
但是，如果运用大面积的补色，并且当色彩的明度、纯度较高，对比色的组数过多时，就很容易造成对视觉的过度刺激，使顾客对环境产生对抗心理。
在应用对比色进行搭配时，还应适当采用中和色加以调和，这将会收到理想效果。
例如，在餐馆中采用黑色、灰色、白色、金色或银色等任何一种中和色，穿插在本身不稳定的对比色中，就会减少对比色对视觉造成的强烈冲击，使餐馆的整个色彩环境变得生动而不失调和，活泼而不失稳重。
5.项目研究总结
餐饮业对其就餐环境的要求也越来越高,这也使得室内设计与餐饮业有了不解之缘,也由此衍生出了中餐厅,西餐厅,快餐厅,自助餐厅等。
“吃穿住行”，吃是排在第一位的，从古至今，吃一直是每个人必须进行的，所以吃的重要性是不言而喻的，随着经济的发展，在当今充满现代时尚的生活中，人们的物质生活和文化生活也在不断提高，餐饮空间的设计也因此变得尤为重要，所以我们越来越要关注餐厅的设计与使用。