江南大学食品学院导师联系方式

2018年年度人才需求计划

为适应学校各项事业快速发展的需要，2018年面向海内外招聘：教授、副教授、博士（海外知名高校毕业，符合青年千人申报基本条件或具有一年以上海外研修经历者优先）。

具体需求如下：为适应学校各项事业快速发展的需要，2018年面向海内外招聘：教授、副教授、博士（海外知名高校毕业，符合青年千人申报基本条件或具有一年以上海外研修经历者优先）。

江南大学食品学院研究生培养质量工程研究

江南大学食品学院研究生培养质量工程研究杨方，孙秀兰，刘元法（江南大学食品学院，江苏无锡214122）［摘要］为了支撑“食品科学与工程”一流学科建设，进一步提高江南大学食品学院研究生培养质量，该文分析了研究生教育资源配置、培养方案、师资队伍、监督管理、评价体系等方面存在的问题。

通过构建以研究生为主体，“研究生导师库”“行业导师库”“督导库”三位一体的智慧化平台；修订“国际化”“多元化”“科学性”“交叉性”新的培养方案；打造以国际学术教育大师、交叉型导师、产业导师为稳定三角结构的导师团，和由中国工程院院士、资深导师领衔的督导队伍；建立关键环节公示报备制度，完善激励约束制度；形成多元化闭环评价体系，显著提升了江南大学食品学院研究生培养质量，对其他学科的研究生教育改革具有一定参考价值和借鉴意义。

［关键词］智慧化平台；研究生主体；督导制；培养质量保障机制；多元化评价体系［基金项目］2019年度江南大学研究生教育教学改革研究与实践课题“一流学科‘食品科学与工程’导师库的建立及研究生培养质量的大数据分析”（1025210162190300）［作者简介］杨方（1989—），女，江苏南京人，工学博士，江南大学食品学院院长助理，副研究员，主要从事食品科学与工程研究；孙秀兰（1976—），女，山东聊城人，工学博士，江南大学食品学院副院长，教授（通信作者），主要从事食品科学与工程研究；刘元法（1974—），男，山东济南人，工学博士，江南大学食品学院院长，教授，主要从事食品科学与工程研究。

［中图分类号］G643［文献标识码］A［文章编号］1674-9324（2021）05-0017-04［收稿日期］2020-12-12教育部、国务院学位委员会印发的《学位与研究生教育发展“十三五”规划》明确了作为国民教育体系顶端的研究生教育在国家创新体系中的核心地位，并指出了研究生教育改革在推动我国从研究生教育大国向强国迈进中的重要作用[１]；江苏省学位委员会、江苏省教育厅根据新时期江苏经济社会发展对高层次人才的需求，编制了《江苏省学位与研究生教育发展“十三五”规划》[２]，从学科建设、学位授权管理、研究生培养体系、质量保障机制、国际联合培养、体制机制改革等方面细化了具体任务。

江南大学营养与食品卫生考研经验

写给考江南大学营养与食品科学专业的学弟学妹们~碎碎念有点长，没耐心直接跳到专业课…..江大营卫考研有问题可以问我qq 492458216DUANG~你！真！的！要！考！研！吗！！！？这段话的主旨是考研请慎重！慎重！慎重！！重要的的话要说三遍╮(╯▽╰)╭文史社会类的学科我不了解，就我们理工科来说，考研三种情况（个例排除在外）：1、为了转换专业背景（跨考）；2、dream to be a scientist或者对以后从事专业相关的工作更有优势；3、逃避就业压力。

如果是第三种，请你更加慎重的对待你的决定，就业压力不会与你的学历高低呈负相关，只会更加严峻。

一旦决心考研，请坚定意志坚持到底，摇摆不定只会错失最佳的学习机会与学习状态。

每年都会有很多人以打酱油的态度来备考或者在临上考场12月份的时候放弃了，以及最最最最最不能理解的--考完政治或者英语之后弃考！！！so..如果你决心已定，往下看~关于二战。

先说说我自己，去年我还在犹豫二战的时候给乐国伟老师写了邮件，乐老师劝我说，小姑娘时间最宝贵，能调剂就调剂一个可以接受的学校或者去工作；我爸说，你要想好不要准备到一半后悔了（我有那么不靠谱么....）；我妈说，你要做好失败的准备。

综上摇摆很久之后，我终于在毕业季结束再次投入了备战当中。

毕竟年纪大了么这半年自己也挺无奈的，但同时我也非常珍惜自己度过的这半年，一个人生活学会了很多更加珍惜时间更好的处理外界的压力及其它，感谢后来陪我一起奋斗的@toto。

如果你选择二战也请慎重再决定，要先明白承受失败的后果。

经常有人问我江大营养考研的问题，我整理成下面几条信息：1、食品学院研究的课题跟你期望中的吻合吗？我们每个人应该都遇到过高考填报志愿时候被专业名称误导而填报让自己后悔四年的专业的情况，所以千万不要重蹈覆辙。

想要了解专业的具体情况可以询问在读的师兄师姐，耐心回答你问题的他们都是折翼的天使~；2、营养专业每年报考人数200＋，最后录取20人左右不难看出竞争是非常激烈的，复试竞争更加激烈。

2019年人才需求计划

为适应学校各项事业快速发展的需要，2019年面向海内外招聘：教授、副教授、博士（海外知名高校毕业，符合青年千人申报条件者优先）。

具体需求如下：为适应学校各项事业快速发展的需要，2019年面向海内外招聘：教授、副教授、博士（海外知名高校毕业，符合青年千人申报条件者优先）。

具体需求如下：重症医学肿瘤学生殖医学护理学药理学药剂学中医儿科中医骨科中医康复中医肿瘤烧伤外科整形外科肝胆外科医学相关人体解剖与组织胚胎学或外科学基础医学内外妇儿护理学中药学中医学外科学内科学江南大学2019年度人才需求信息为适应学校各项事业快速发展的需要，2019年面向海内外招聘：教授、副教授、博士（海外知名高校毕业，符合青年千人申报条件者优先）。

具体需求如下：病理生理学代谢性疾病生物化学与分子生物学康复医学人体解剖学或外科学免疫学分子生物学病理与生理学公卫与预防医学免疫学遗传学生物信息学流行病与卫生统计学病理学与病理生理学食源性慢病江南大学2019年度人才需求信息为适应学校各项事业快速发展的需要，2019年面向海内外招聘：教授、副教授、博士（海外知名高校毕业，符合青年千人申报条件者优先）。

江南大学食品学院导师联系方式一览表

钟芳
副教授
博士
85863549-1
fzhong@
贾承胜
副教授
博士
85873676
朱卫红
工程师
硕士
85863549
whzhu@
食品微生物研究室
zhanghao@
赵建新
副教授
硕士
0510-85884620
jxzhao@
田丰伟
讲师
硕士
0510-85884620
fwtian@
丁虎生
副教授
碳水化合物科学与工程研究室
主任：
童群义
教授、硕导
办公电话
85869281
电子邮箱
qytong@
饲料科学与工程研究室
主任：
徐学明
教授、硕导
办公电话：
85863533
博士
0510-85884620
dhus@
陈海琴
副教授
博士
0510-85884620
haiqinchen@
戴小军
工程师
硕士
0510-85884620
dxj@
研究人员：
姓名
职称
学历
办公电话
电子邮箱
王璋
教授
本科
85884496
zw@
卢蓉蓉
副教授
博士研究生
85863549-1
lurr@
张涛
副教授
博士
83405373
83405368(传真)
zhangtao@

《食品化学》教学中BOPPPS设计的应用

225DOI:10.16660/ki.1674-098X.2010-5640-2689《食品化学》教学中BOPPPS设计的应用①张文斌卢蓉蓉杨瑞金(江南大学食品学院江苏无锡 214122)摘要：食品化学的主要教学目标是使学生了解食品材料中主要成分的结构与性质，食品主要组分间的相互作用和它们在食品加工和保藏中的变化，以及这些变化对食品的色、香、味、质构、营养和保藏稳定性的影响。

围绕该目标设置的教学内容较为繁杂，因此合适的教学设计无疑是十分必要的手段。

本文以美拉德反应这一典型的教学内容为例，探讨了如何利用BOPPPS设计来提升教学效果并对教学效果进行了对比分析，以期为食品化学其他教学内容的合理设计提供参考。

关键词：BOPPPS 食品化学美拉德反应教学设计中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1674-098X(2020)12(a)-0225-04Application of BOPPPS Design in Food Chemistry CourseZHANG Wenbin LU Rongrong YANG Ruijin(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu Province, 214122 China)Abstract: The main teaching goal of Food Chemistry course is to enable students to understand the structure and properties of the main ingredients in food materials, the interaction between the main components of food and their changes in food processing and preservation, and the effects of these changes on the color, f lavor, taste, texture, nutrition and preservation stability of food. The teaching content set around this goal is more complicated, so appropriate teaching design is undoubtedly a very necessary means. Taking Maillard reaction as an example, this study focuses on how to use BOPPPS design to improve teaching effects, and teaching effects were compared with the teaching without design, hoping to provide a guide for the reasonable design of other teaching content of Food Chemistry course.Key Words: BOPPPS; Food chemistry; Maillard reaction; Teaching design①基金项目：江南大学本科教育教学改革重点研究项目：“基于“互联网+”的《食品化学》课程体系建设及实践应用”（项目编号：JG2017010）。

2015年江南大学食品、生工学院生物化学、微生物学、微生物综合考研真题解说

702微生物
题型分布：
一：判断正误并说明理由（2分×15=30分）
二：名词解释（3分×10=30分）
三：问答题（15分×6=90分）
具体分析：
一：判断题考的内容较细，但是题目相对较简单，复习建议：初试复习前一定要先把课本熟读，正所谓磨刀不误砍柴工，只有打好基础才能在小的知识点上面不丢分，正如此题细菌
快乐考研驿站由江南大学在校研究生组成，我们我们能够帮助到大家
801生物化学
题型分布
一：名词解释（每题5分，共30分）
三：判断改错（每题2分，共20分）
三、简答题（每题8分，共40分）
四：问答题（每题15分，共60分）
具体分析
一：名词解释
全是英文：整个考点较常规，不要背诵那些特别的偏的名解
二：判断并改错
800微生物学综合
题型分布：
一：判断正误并说明理由（2分×15=30分）
二：名词解释（3分×10=30分）
三：问答题（15分×6=90分）
快乐考研驿站由江南大学在校研究生组成，我们我们能够帮助到大家
具体分析：
一：判断题考的内容较细，但是题目相对较简单，除了 dam 和 mut 基因发生基因突变
都能提高整个基因组的突变率本题以外，其他的题大家都应该不会丢分
不能滤过0.2um 的过滤膜，但立克次氏体可滤过该孔径的膜。【主看诸葛健老师的微生物学教程】
二：名词解释
快乐考研驿站由江南大学在校研究生组成，我们我们能够帮助到大家
今年的名词解释相对来说较常规：基本上在诸葛健那本书上都有：三个英文，7个中文，在这里我们就不做过多的补充了
三：问答题
今年的问答题考了六道;分布情况是：第四章一题，实验部分第二题，第六章三题，第六章四题。

食品学院2011年研究生导师信息和招生计划(公布)

注：导师最终招生人数要按实际情况定
邮箱
办公电话
备注（是否已招保研学生，备注（是否已招保研学生，人数）
liuxin@
85288292
caoyong2181@
85286234
1名专业硕士（陈洪璋食品工程）
ymsun@
85280266
gzwhongd@ hongtao@ 或 immunoassay@
85288279
85288279
linjf@ 或 junfanglin2003@
85285382
scaubli@
85280266
951524011@
13825014292
duanshangz@ 或411171628@ yesy@ 或 yeshengying@ yanli@
85288279
1名学术型（胡小喜食品科学）， 1名学术型（郑森鸿食品科学）、 1名专业型（梁嘉亮食品工程） 1专业硕士（梁肇铭食品工程）
2
1
16
生物工程系
莫美华
副教授
2
0
17 18 19
生物工程系
朱新贵
副教授
2
0
生物工程系生物工程系
林捷陈忠正
副教授副教授
1 1
0 1
食品学院2011年研究生导师招生信息食品学院2011年研究生导师招生信息 2011
序号系别姓名职称研究方向
食品加工藏、食品质量与安全、食品加工技术与设备食品加工、水产品加工及贮藏工程食品加工，粮食、油脂及植物蛋白工程
接收研究生专业
可招收普通硕士研究生人数（包括已招推免）
2
拟招收专业硕士人数（包括士人数（已招推免）已招推免）