食品安全的选购常识(doc 78页)
食品安全基本常识
食品安全基本常识食品安全是人们日常生活中最为重要的问题之一。
由于食品直接关系到人们的身体健康，因此，我们需要了解一些基本的食品安全常识，以保障我们的身体健康。
本文将为大家介绍一些食品安全的基本常识。
一、选择新鲜的食材在购买食材时，我们应该选择新鲜的食材，尽量不要买过期或者是变质的食物。
在购买肉类时，我们可以通过观察肉的颜色、气味、质地等来判断肉的新鲜程度。
同时，在购买蔬菜水果时，我们也应该选择新鲜的，不要购买变质的或者是有虫卵的。
二、储存食物在储存食物时，我们应该注意以下几点：1.冷藏：适当的冷藏可以延长食物的保质期。
在冷藏时，我们应该将食物放在密封的容器中，并且要将食物分开放置，以免交叉污染。
2.烹饪：在烹饪食物时，我们应该将食物煮熟或者煮熟透，以确保不留下细菌。
3.避免受潮：一些食物容易受潮，如面粉、米饭等，我们应该将其放在干燥的地方，避免受潮。
三、避免交叉污染交叉污染是指一些细菌从一个食品传染到另一个食品的现象。
为了避免交叉污染，我们应该：1.分开储存：将不同的食物分开储存，以免细菌交叉传染。
2.分开烹饪：在烹饪食物时，我们应该使用不同的炊具和餐具，以免细菌交叉传染。
3.洗手：在烹饪食物前后，我们应该洗手，以免手上的细菌传染到食物上。
四、注意食品的来源我们应该注意食品的来源。
在购买肉类时，我们应该选择正规的超市或者肉店，以确保食品的质量。
在购买水果蔬菜时，我们应该选择正规的农贸市场或者超市，以确保食品的新鲜程度。
五、注意食品中的添加剂在购买食品时，我们应该注意食品中的添加剂，尽量选择无添加的食品。
在食品中添加剂会增加食品的口感、保质期等，但是一些添加剂可能会对人体造成危害。
因此，我们应该尽量选择无添加的食品。
六、注意食品的烹饪方法在烹饪食品时，我们应该注意食品的烹饪方法。
烹饪方法不当可能会导致食品中的营养成分流失，或者是产生有害物质。
因此，我们应该选择科学合理的烹饪方法，以确保食品的营养价值和安全性。
常用食品安全选购、食用与保存知识
常用食品安全选购、食用与保存知识导语：食品的质量其实是与食品安全息息相关的，下面整理了常用食品安全选购、食用与保存知识，欢迎阅读!常用食品安全选购、食用与保存1、如何购买放心猪肉?“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。
因此要想在市场上购买到“放心肉”，一是看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。
二是从外观看是否符合上述特征。
另外还要学会通过观察来鉴别健康猪肉，鉴别要抓住三点：一看颜色健康猪肉呈白色或浅白色，切面有光泽，棕色或粉红色，无任何液体流出;病死猪的肉肌肉无弹性，切面光滑、暗紫色，平切面有淡黄色或粉红色液体。
二闻气味健康猪肉无异味;病死猪肉有血腥味、尿臊味、腐败味。
三摸弹性健康猪肉有弹性;病死猪肉呈暗红色，肌肉间毛细血管淤血，无弹性。
食用。
2、猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害?消费者在购买时应注意什么?“瘦肉精”是盐酸克伦特罗的俗称，既不是兽药，也不是饲料添加剂，医学上叫克伦特罗、克喘素等，人用平喘药。
20世纪 90年代初国外曾用于饲料添加剂，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。
后因人的不良反应而被禁用。
由于“瘦肉精”化学结构稳定，在动物机体内不易分解，残留时间长，含“瘦肉精”残留的肉经过126℃油煎5分钟，只能破坏一半的残留。
人食用有“瘦肉精”残留的猪肉，特别是猪肝，猪肺，会造成中毒，出现头晕，心悸，呕吐，全身肌肉颤抖等症状，甚至造成畸变和诱发恶性肿瘤，严重影响人体健康。
消费者在购买猪肉时，最好到正规市场，不要买肉质松疏且偏红色，肥膘很薄并带有很多气泡的猪肉。
3.激素是不是影响肉鸡快速生长的原因?如何选购和保存鸡肉?影响肉鸡快速生长的原因主要有肉鸡的品种、饲料的品质和饲养管理因素，而激素不是影响肉鸡快速生长的原因。
鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。
超市怎么选购安全食品
超市怎么选购安全食品我们越来越注重自己的饮食健康，对垃圾食品也有了比较全面的认识，在选购食物的时候，总是以健康为先。
但您在逛超市的时候，可要注意了!下面就是小编为大家整理的关于超市食品安全方面的知识，供大家参考。
超市怎么选购安全食品1、全麦面包≠全麦食品大家都知道全麦面包更利于健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖。
现在很多地方都可以找到全麦面包，但如果一看配料便会发现，真正的全麦面包非常少。
真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但有香气。
提示：一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包，不过口感上真的有点粗。
2、日本豆腐≠豆腐吃豆腐一个是要得到其中的优质蛋白质，另外一个就是获取大量的钙质，但这两种在日本豆腐中都非常少，虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味。
而我们传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁。
很多人认为，日本豆腐就是产自日本的豆腐，日货显得精细，然而豆腐是我们传统的仿间技艺，最传统也是很正综的，虽然看起来不一样，但成分是一样3、果醋饮料≠果醋果醋及果醋饮料现如今越来越被广大消费者所接受。
可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。
果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，通过发酵产生大于5%的醋酸含量，这种东西有助与消化，促进新陈代谢，消除疲劳等功效。
而果醋饮料当中会添加果汁或色素、香精、甜味剂等物质，调配而成，其醋酸含量一般远远小于5%，且营养作用少之又少。
4、爆米花≠玉米小时候吃爆米花大家担心含铅的问题，而现在的爆米花其实问题反而更严重了。
大量的添加剂均是反式脂肪酸的大户，对心血管不利。
而爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质，即便不是生产爆米花的工人，经常吃加香精爆米花，也可能导致一种叫做“爆米花肺”的疾病。
如何购买安全的食品
如何购买安全的食品随着人们对食品安全的日益关注，购买安全的食品已经成为了现代生活中不可或缺的一部分。
然而，面对市场上琳琅满目的食品，我们该如何选择和购买安全可靠的食品呢？本文将为您介绍一些有效的购买安全食品的方法和技巧。
一、购买食品时查看标签购买食品时，第一步就是要仔细查看食品包装上的标签。
标签是食品安全的重要依据，其中包含了关于食品的重要信息，如生产日期、保质期、成分表等。
我们应当查看食品的生产日期，确保食品没有过期；同时，还要注意查看是否有相关认证标志，如ISO9001质量管理体系认证、绿色食品认证等。
这些认证标志都是对食品质量和安全性的一种保证，选购带有这些标志的食品可以增加信心。
二、选择正规渠道购买购买食品时，选择正规渠道购买是非常重要的。
正规渠道一般是指超市、连锁店等有营业执照和合法经营资质的商家。
这些商家一般会有一套完善的食品管理体系，能够保证食品的质量和安全性。
此外，正规渠道购买的食品还有完善的退换货政策，一旦发现购买的食品有问题，可以进行及时的退货或换货。
相比之下，一些小摊贩和路边摊所售卖的食品风险较高，我们应该尽量避免从这些地方购买食品。
三、了解食品生产企业的信誉购买食品时，我们应该尽量了解食品生产企业的信誉和口碑。
可以通过互联网、媒体等途径查找企业的相关信息，了解其生产过程、质量控制以及曾经是否发生过食品安全事故等情况。
同时，还可以参考其他消费者的评价和评分，寻找口碑好的品牌和企业。
选择信誉良好的企业生产的食品，可以增加购买安全食品的概率。
四、多购买原料少加工的食品在选择食品时，原料少加工、自然本色的食品一般会更加安全可靠。
相比之下，一些加工过程复杂的食品，可能会添加大量的食品添加剂和防腐剂，对人体健康造成潜在风险。
因此，我们可选择购买新鲜水果、蔬菜、肉类等原料少加工的食品，尽量避免购买加工程度较高的食品。
五、重视购买食品的季节性食品的季节性也是购买安全食品的一个重要方面。
不同时节，不同食材的价格、质量和供应情况都会有所不同。
食品安全常识十条
食品安全常识十条食品安全是我们生活中非常重要的一个方面，它关系到我们每个人的身体健康。
在日常生活中，我们需要了解一些基本的食品安全知识，以便保障自己和家人的健康。
下面将介绍食品安全常识十条。
一、选购食品选购食品时，要选择质量好、没有变质、没有过期的食品。
可以通过观察包装上的生产日期、保质期等信息来判断是否过期或者变质。
对于新鲜蔬菜和水果，可以通过观察外表是否有破损、腐烂等情况来判断是否新鲜。
二、储存食品储存食品时，要注意避免受潮、受污染和变质。
各种不同类型的食物有不同的储存方法和条件。
例如，肉类应该在冰箱中保存，并且应该在规定时间内吃完；蔬菜水果应该放在干燥通风处保存；干货应该放在干燥通风处保存等。
三、加工烹饪加工烹饪时要注意卫生问题，避免交叉污染。
例如，在处理生肉和熟食时要使用不同的刀具和砧板，以免细菌交叉感染。
在烹饪过程中，要确保食物彻底加热，避免生食或未煮熟的食品。
四、避免食品中毒避免食品中毒是非常重要的一个方面。
在日常生活中，我们应该注意以下几点：1.不吃过期或变质的食品。
2.不吃没有经过加工或煮沸的水果和蔬菜。
3.避免吃生肉和生海鲜。
4.避免吃未经消毒处理的水产品。
5.不随意购买路边摊等无证经营的小摊贩出售的食品。
五、保持清洁卫生保持清洁卫生是预防食品污染和交叉感染的关键。
在日常生活中，我们应该注意以下几点：1.勤洗手，在接触到任何可能带有细菌、病毒等微生物污染物后都要及时用肥皂清洗双手；2.定期清洗厨房用具和设备，并保持干净整洁；3.保持良好的个人卫生，如勤洗澡、剪指甲、换衣服等。
六、食品标签的解读食品标签上有很多信息，包括成分、营养成分、生产日期等。
在选购食品时，我们应该仔细阅读这些信息，了解所购买的食品是否符合自己的需求和健康状况。
七、避免过度饮食过度饮食会导致身体负担过重，增加患病的风险。
因此，在日常生活中，我们应该注意以下几点：1.避免暴饮暴食；2.适量摄入营养均衡的食物；3.不要频繁吃垃圾食品。
教您如何选购安全食品
教您如何选购安全食品食品采购是食品安全的第一关，首先，消费者应到正规场所购买。
大米好坏搓一搓泡一泡选购大米时先看大米的色泽和外观，正常大米米粒大小均匀有光泽，色泽正常，抓过后手中残留糠粉很少，具有清香无异味，取几粒嚼一嚼微甜。
霉变的大米硬度下降，不能食用。
在购买黑米等有色大米时，如果担心染色，可将其放到用水浸湿的软纸上使劲搓，如软纸上留有颜色，则为染色大米。
或将米放入清水中浸泡30分钟，摇晃后如果大米脱色则为染色大米。
掺油大米劣质有毒，闻起来有股油腻的异味，用餐巾纸搓后纸上会有油湿的痕迹，放入热水中则会飘起油花。
新鲜禽肉按压后无凹痕新鲜畜肉有弹性有光泽，瘦肉部分呈淡红色，不发黏。
冷鲜肉在4℃左右冷链下流通销售较安全，口味鲜美，保质期一般为3-7天，在-18℃下保存的冷冻肉保质期可达6个月以上。
死畜肉一般外观呈暗红色，有淤血或出血点；如瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看像是肉中夹着米粒，即为“米猪肉”，这是患囊虫病的病猪肉。
新鲜家禽眼球饱满，肉切面有光亮；变质的家禽眼球干缩凹陷，体表无光泽。
新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷能立即恢复；而变质的禽肉外表干燥或者粘手，新切面发黏，手按了之后不能恢复原状并留有凹痕。
在禽流感流行季节，要避免购买活禽，可选购规范生产经营的合格冷鲜禽或冻禽产品，冷鲜禽味道更鲜美。
鱼眼球饱满凸起的好购买新鲜安全的淡水鱼主要看鱼的眼球和鱼鳃。
新鲜鱼的眼球角膜澄清而透明、饱满而突出、完整有弹性，周围无充血及发红现象。
新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状，无异味。
质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮；外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；肛门完整无裂，外形紧缩。
冷冻鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来是质量好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。
新鲜海蜇不能吃。
优质海蜇皮、海蜇头呈白色或黄色等自然色，有光泽，肉质厚实、口感松脆。
常见食品选购知识
常见食品选购小常识民以食为天，食以安为先。
为更好保障自身的饮食安全和消费权益，提高食品安全意识和科学应对风险的能力，特想大家介绍一些常见食品品质的鉴别和正确选购等相关知识。
选购食品时的注意事项1、感官评估包括看、闻、摸以及必要的品尝。
慎重购买颜色过白、过于鲜艳的食品，以防添加有毒物质。
2、利用食品标签选购安全食品。
选购食品时要注意查看食品标签上的内容，如是否注明了食品名称、配料表、厂名、厂址、生产日期、保质期，是否有QS 标志，是否以欺骗性的方式介绍食品等。
3、尽量选择正规的商店、超市和管理规范的农贸市场选购食品。
4、不轻易相信广告及厂商的营养宣称。
在目前我国广告业没有明确规范的情况下，这是你自保的好方法。
尤其像宣称“低脂”、“低钠”、“低糖”、“低热量”等一类的食品，吃多了仍然不利于健康。
常见食品的选购方法一、如何识别无公害蔬菜1、看色泽。
各种蔬菜都具有各品种固有的颜色和光泽，显示蔬菜的成熟度和鲜嫩度。
2、嗅气味。
多种蔬菜都具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其它气味。
3、尝滋味。
多种蔬菜味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。
4、看形态。
一般蔬菜都具有新鲜的状态，如蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、畸形、虫害等侵蚀，则为异常形态。
注意：带虫的蔬菜绝不等同于无公害，有的农药残留量反而更高。
二、选购肉制品、熟食要“五看”1、看包装。
熟食制品是直接入口的食品，不能受到污染，产品包装要密封、无破损。
不要在小贩处购买不明来历的散装熟肉制品，质量无保障。
2、看标签。
正规企业的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、配料表、净含量等重要信息。
3、看出生产日期。
应尽量挑选近期生产的产品，即便是在保质期内的产品，也应该注意是否发生了霉变。
4、看生产企业。
选择大型企业或通过认证的企业，选择存储、冷藏条件好的大型超市和商场。
5、看外观。
不要挑选色泽不正常和太艳的产品，过于漂亮的颜色很可能是人为加入了人工合成色素或发色剂亚硝酸盐。
选购、储存、烹饪食品安全知识知多少
选购、储存、烹饪食品安全知识知多少一、选购食品要细心1.看标签购买食品时，要仔细查看食品标签，确保食品在保质期内，并注意生产日期、生产厂家等信息。
2.选包装选择包装完好、无破损、无胀气的食品，避免购买“三无”产品或过期食品。
3.挑颜色颜色过于鲜艳或过于暗淡的食品可能添加了过多的色素或防腐剂，尽量避免购买。
二、储存食品要科学1.分类存放将食品按照生熟、干湿等分类存放，避免交叉污染。
2.低温保存易腐食品如肉类、海鲜等要放在冰箱中低温保存，延缓细菌繁殖。
3.及时食用食品一旦开封，应尽快食用完毕，避免长时间存放导致变质。
三、烹饪食品要安全1.清洗食材烹饪前要将食材清洗干净，去除表面的泥沙、农药残留等。
2.煮熟煮透肉类、海鲜等食品要煮熟煮透，确保杀死细菌和寄生虫。
3.使用清洁工具烹饪过程中要使用清洁的厨具和餐具，避免污染食品。
四、外出就餐要警惕1.选择正规餐厅外出就餐时，要选择证照齐全、卫生条件良好的正规餐厅。
2.观察环境就餐前要注意观察餐厅的卫生状况，如桌面、餐具是否干净等。
3.合理点餐点餐时要避免浪费，尽量选择新鲜、卫生的食品。
五、预防食品中毒1.选择新鲜、无变质的食品购买肉、海鲜等食物时，应注意新鲜度、有无检疫部门的检疫章。
不要购买来源不明的畜禽肉和随意食用病死动物和禽类，更不要购买变质的食品。
2.控制细菌繁殖把食品买回家后要及时放进冰箱冷冻、冷藏。
冷藏食品之间要有间隙。
如果没有冷藏设备，可采用盐腌的办法，加8%～10%的食盐腌一下，摊放在阴凉、通风处也可抑制细菌繁殖。
3.及时加工食品食物在食用前应充分清洗和浸泡，新鲜食品及时加工，尤其是肉类、水产品等更应如此，这样可有效地预防食物中毒。
4.缩短存放时间贮存食物要生熟分开，预防交叉污染。
烹调好的食品，应尽量缩短存放时间，最好现做现吃。
特别是熟肉制品在无冷藏的条件下，存放时间不宜超过4个小时。
5.不吃隔顿的凉拌菜和剩饭剩菜若真的要吃，食用前应进行彻底加热处理，煮熟煮透。
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食品安全选购常识第一节食品选购和消费常识识别食品标签的基本常识食品标签是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物。
《预包装食品标签通则》GB7718—2004是食品标签系列国家标准之一，适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。
该标准要求食品加工企业必须按照标准要求正确标注标签。
识别食品标签的基本方法：1．查看标签的内容是否齐全。
食品标签必须标示的内容有：食品名称、配料清单、净含量和沥干物(固形物)含量、制造者的名称和地址、生产日期或包装日期和保质期、产品标准号。
2．查看是否有QS标志。
3．查看标签内容是否清晰、完整。
食品标签的一切内容应清晰、醒目，易于消费者在选购食品时辨认和识读，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落，更不得与包装容器分开。
4．查看标签内容是否科学规范。
食品标签上的语言文字、图形、符号必须准确、科学。
标签上必须标示的文字和数字的高度不得小于1．8毫米；食品标签的汉字必须是合格规范的汉字，不得使用不规范的简化字和淘汰的异体字；可以同时使用汉语拼音，也可以同时使用少数民族文字或外文，但必须与汉字有严密的对应关系，外文不得大于相应的汉字；净含量与食品名称必须标注在包装物或包装容器的同一视野，便于消费者识别和阅读。
5．查看标签的内容是否真实。
食品标签的所有内容，不得以错误的、容易引起误解或欺骗性的方式描述或介绍食品。
《食品卫生法》及其相关法律明确规定食品不得加入药品，食品不得宣传疗效，而一些产品标签上违法标注对某些疾病有预防或治疗作用，如返老还童、延年益寿、抗癌治癌等虚假内容。
还有的地下食品加工厂，食品标签上厂址标识不详：厂址只有“××省××地”或干脆只标注“××(国家)出品”，电话号码标手机号码或根本打不通的号码。
食品名称的识别食品名称必须反映食品的真实属性，所以通过食品标签上标明的食品名称可以区别食品的内涵和质量特征。
如“甜牛奶”和“甜牛奶乳饮料”，是完全不同属性的两种产品，营养价值和生产成本也不相同。
前者的真实属性是“牛奶”，应该是指在牛奶中加糖的产品；而后者的真实属性是“乳饮料”，在牛奶中加水、加糖，水的比例多于奶，蛋白质含量大于1％即可。
同样的道理，“果汁”和“果汁饮料”也是两种不同属性的产品，“果汁”中的果汁含量达到100％，而“果汁饮料”中果汁含量只需大于10％，果味饮料中果汁含量只需大于5％。
目前，市场上销售的食品中不规范的食品名称标注方法主要是：故意不标注反映食品真实属性的名称或将该名称写得很小，并放在消费者不易看见的地方，如“甜牛奶乳饮料”，将“甜牛奶”标得非常醒目，而“乳饮料”却不标注或标在难以发现的地方。
配料表的识别通过查看配料表或成分表可以识别食品的内在质量及特殊效用，主要可通过下列几个方面对食品质量加以鉴别：1．配料表中的各种配料是按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列的，故查看配料表不仅可以了解该食品由哪些原料组成，还能大致了解各种原料加入量的多少。
2．对一些决定产品质量的重要成分指标，相关标准上要求标注其在成品中的含量如：特殊膳食用食品(如婴幼儿食品、糖尿病人食品)必须标示营养成分如热量、蛋白质含量及钙、钠、锌含量等，罐装类必须标注淀粉含量，果汁及果汁饮料类必须标注果汁含量，酱油标注氨基酸态氮含量，查看这些含量可以进一步了解食品的内在质量及特殊效用。
3．了解食品中加入的添加剂种类，如甜味剂、防腐剂、着色剂等，可了解到产品中添加剂的具体名称。
生产日期和保质期的识别我们从生产日期和保质期上可识别食品的新鲜程度，因此，在选购食品时应注意查看标签上的生产日期和保质期是否清晰，有无另外加贴、补贴和篡改的迹象，是否过期产品；购买散装食品也应查看销售时标注的生产日期及保质期限。
以下罗列四种违法标注目前生产日期和保质期的情况，以便大家在选购食品时注意辨别。
1．将已过期的大包装食品化整为零，将其包装拆掉，当作零散食品出售。
2．有些袋装食品既没有标注生产日期，也没有标注保质期；有的则只注明保质期，没有生产日期，或写着生产日期见××处，却不见其踪影。
相当一部分食品的生产期、保质期字迹模糊，消费者难以辨认。
3．有的商家则随卖随贴产品标签，或用不干胶纸自行标注生产日期，标签上的生产日期实际上已变成了经销日期。
4．将已过期的食品涂改生产日期，重新虚假标注。
净含量或固形物含量的识别从净含量或固形物含量上可以识别食品的数量及价值。
特别要注意当容器内含有固液两种物体时，如糖水梨罐头或包冰的冷冻虾仁，除标示净含量外，还应标示沥干物(固形物)含量，所以在购买该类产品时应重点查看固形物含量。
进口食品标签的识别1．查看进口食品上是否有中文标签。
进口食品标签必须事先经过审核，取得《进出口食品标签审核证书》，进口食品标签必须为正式中文标签。
2．注意查看所选购的进口商品上是否贴有激光防伪的“CIQ”标志。
“CIQ”是“中国检验检疫”的缩写，基本样式为圆形，银色底蓝色字样(为“中国检验检疫”)，背面注有九位数码流水号。
该标志是辨别“洋食品”真伪的最重要手段。
3．还可以向经销商索要查看《进口食品卫生证书》。
该证书是检验检疫部门对进口食品检验检疫合格后签发的，证书上注明进口食品包括生产批号在内的详细信息。
可以说，该证书犹如进口食品的“身份证”，只要货证相符，就能证明该食品是真正的“洋货”。
食品质量安全标志的识别QS是英文Qualitysafety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。
食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。
标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。
加贴(印)有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。
自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。
2005年7月1日起，对第二批十类食品肉制品、乳制品、方便食品、速冻食品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头等实行市场准入制度。
国家质检总局将用3—5年时间，对全部28类食品实行市场准入制度，这是与国际接轨、加强食品安全意识的大势所趋。
安全食品——有机食品、绿色食品与无公害农产品随着对餐桌安全的重视，人们在购买食品时也逐渐挑选经过有关部门认定的商品。
目前市场上的“有机食品”“绿色食品”“无公害农产品”等，是由不同部门针对食品安全设置的不同认定标准。
有机食品、绿色食品、无公害农产品都是安全食品，安全是这三类食品突出的共性，它们在种植、收获、加工生产、贮藏及运输过程中都采用了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量控制。
有机食品有机食品是从英文OrganicFood直译过来的，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
有机食品需要符合以下条件：(1)原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；(2)产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准；(3)生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售记录档案；(4)必须通过独立的有机食品认证机构认证。
因此，有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。
有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。
如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定；有机食品在土地生产转型方面有严格规定。
考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求；有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。
绿色食品绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品必须同时具备以下条件：(1)产品或产品原料产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境质量标准；(2)农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品的生产操作规程；(3)产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；(4)产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
我国的绿色食品分为A级和AA级两种，其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。
按照农业部发布的行业标准，AA级绿色食品等同于有机食品。
从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。
识别绿色食品应通过“四位一体”的外包装。
“四位一体”是指：图形商标、文字商标、绿色食品标志许可使用编号和绿色食品防伪标志同时使用在一个包装产品上。
绿色食品标志的使用期为3年。
无公害农产品无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合《无公害农产品(食品)标准》的农、牧、渔产品(食用类，不包括深加工的食品)经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的产品。
广义的无公害农产品包括有机农产品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。
这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等，它符合国家食品卫生标准，但比绿色食品标准要宽。
无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。
无公害农产品认证分为产地认证和产品认证。
无公害农产品由农业部门认证，其标志的使用期为3年。
食品质量管理体系认证——ISO9000、ISO2200,HACCP,CMPISO9000ISO9000质量管理体系认证已在世界各地普遍推行，取得ISO9000认证已被誉为进入国际市场的“通行证”。