杭帮菜博物馆_杭州_浙江_中国_崔恺_吴朝辉_周旭梁_张广源
杭帮菜博物馆_杭州_浙江_中国_崔恺_吴朝辉_周旭梁_张广源
杭帮菜博物馆的用地位于江洋畈生态公园内，场地北、东、西三面环山，中间地势平坦，为西湖疏浚淤泥库区。
经过将近10年的表层自然干化，形成以垂柳和湿生植物为主的次生湿地。
博物馆建筑群由西向东分为贵宾楼、餐饮区、博物馆经营区和固定展区这4个功能组群，各功能组群之间以木栈道和休息木平台等连接成整体。
这些景观的构成元素是整个公园木栈道系统的有机组成部分，可供游客休息、观景之用，在长长的屋顶挑檐下，也将室内活动的空间延伸到室外水边和公园之中。
基于尊重自然的立场，建筑以折板屋顶形式削弱体量，以虚实体量穿插形成聚落感，以绿色遮阳立面格栅和植草屋顶使建筑真正融入湿地环境之中。
杭州建筑的地域性特点是“秀、雅”，我们希望用现代的建筑材料和技术手段也能传递建筑的这种神韵，使之成为现代的杭州建筑。
□杭帮菜博物馆，杭州，浙江，中国Hangzhou Cuisine Museum, Hangzhou, Zhejiang, China, 201211 外景/Exterior view2 首层平面/Floor 0 plan评论王竹：基地坐落在山－水－湿地之中，呈现出破碎地形。
建筑的多个组团随山势和水脉蜿蜒辗转，在转折处自然断开。
断开的意义不仅是将较大的建筑体量进行拆分与切碎，更在于使北面的山体脉络穿过建筑群落导向南面的水塘围堰。
层次丰富的屋顶，嵌入的灰砖粉墙体块，以及斑驳稀落的草顶，项目信息/Credits and Data方案设计/Schematic Design：中国建筑设计研究院（崔愷，吴朝辉，周旭梁）/ China Architecture Design & Research Group (CUI Kai, WU Chaohui, ZHOU Xuliang)工程设计/Constr uction Drawings：中国建筑设计研究院，浙江大学建筑设计研究院/ China Architecture Design & Research Group, Architectural Design & Research Institute of Zhejiang University钢结构（地上层）/ Reinforced concrete frame structure forunderground floors, steel structure for aboveground floors外立面材料/Materials for Facade：玻璃幕墙，面砖，涂料/Glass curtain wall, facing tile, paint设计时间/Design Period：2010.05建成时间/Completion：2012.03摄影/Photos：张广源/ZHANG Guangyuan更彰显了空间的有机与时间的沧桑，让建筑自身成为了一个聚落。
杭帮菜博物馆,作文介绍
杭帮菜博物馆,作文介绍
杭帮菜博物馆，哇，简直是个吃货的天堂！一走进去，那股熟悉的菜香就扑面而来，好像回到了小时候奶奶家的厨房。
你知道吗，这里有很多古老的厨具和食谱。
看到那些旧旧的铜锅和木勺，我都能想象出以前的大厨们是怎么炒菜做饭的。
有时候真觉得自己穿越到了古代，成了那个品尝美食的幸运儿。
这博物馆里还有个互动体验区，超好玩的！你可以亲自动手试试做杭帮菜。
我试过做东坡肉，虽然样子有点丑，但味道还不错哈哈。
那种感觉，就像小时候在奶奶的指导下学做饭一样，满满的回忆。
说实话，杭帮菜博物馆不仅让我吃到了美食，还让我了解到了杭州的历史和文化。
每次来都觉得自己像个探险家，不断发现新的美味和故事。
下次约朋友来，一定要再来探索一番！。
杭帮菜博物馆,作文介绍
杭帮菜博物馆,作文介绍英文回答：Nestled amidst the bustling metropolis of Hangzhou, the Zhejiang Cuisine Museum stands as a culinary beacon, showcasing the rich gastronomic heritage of the renowned Hangzhou cuisine. Within its hallowed halls, visitors embark on a tantalizing journey of discovery, immersing themselves in the vibrant flavors, exquisite techniques, and captivating history that define this delectableculinary tradition.Upon entering the museum, one is greeted by a breathtaking panorama of culinary artistry. Interactive displays illuminate the intricacies of Hangzhou cuisine, tracing its evolution from its humble origins to its present-day status as a culinary masterpiece. State-of-the-art exhibits employ cutting-edge technology to transport visitors to the heart of Hangzhou's bustling kitchens, where renowned chefs demonstrate their mastery and sharethe secrets behind their culinary creations.The museum's vast collection of artifacts andhistorical documents provides a glimpse into the vibrant tapestry of Hangzhou's culinary heritage. Antique cookbooks, meticulously preserved utensils, and captivating photographs narrate the fascinating stories behind the beloved dishes that have graced Hangzhou's tables for centuries.One of the highlights of the museum is its immersive culinary experience. Under the guidance of experienced chefs, visitors don aprons and step into the bustling kitchen, where they learn the art of preparing classic Hangzhou dishes firsthand. The hands-on experience offers a unique opportunity to master the delicate techniques and savor the authentic flavors that have made Hangzhou cuisine so renowned.The Zhejiang Cuisine Museum is not merely a repositoryof culinary knowledge; it is a living, breathingcelebration of Hangzhou's gastronomic heritage. Through itsimmersive exhibits, interactive displays, and engaging culinary experiences, the museum invites visitors to embark on a captivating journey of discovery, savoring the rich flavors and captivating traditions that have shaped one of China's most celebrated culinary traditions.中文回答：杭帮菜博物馆。
漫游杭帮菜博物馆日记
漫游杭帮菜博物馆日记
4月3日星期四阴
今天我和时代小学三（1）班的同学们一起去了中国杭帮菜博物馆。
杭帮菜博物馆位于杭州市凤凰山路9号，江洋畈生态公园内。
面积足足有12470平方米。
整个博物馆分“展馆区”“体验区”和“体验区”。
一进博物馆大门，一幅巨大的画就陷入了我们的眼帘。
画上有人、动物、锅子、勺子等一切古代厨房用品和一些饭菜。
先往里走，你会看到一个玻璃柜，分两层。
上面有四根粗粗的麻绳挂下来，分别寄在一块木板的'四个角。
木板上放着许多有名的杭帮菜，有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹……虽然是假的，可是我们这些“馋鬼”还是情不自禁的流下了口水。
下面那层则是塑料做的腌鸡和腌鸭。
再向前走，你会发现右边有一些“佛教素食”最吸引我的就是“红豆饭”了。
只见那“红豆饭”里红豆红，米饭白，颜色十分鲜艳。
只看了一眼，就让我流下了口水。
整个博物馆我最感兴趣的就是有一张桌子，会转。
上面有给种各样的杭帮菜小吃，有条头糕、定胜糕、大蒜籽、炒虾仁和端午五黄。
我们这些“馋鬼”真狠不得亲口品尝品尝！
在博物馆里，我看到了很多杭帮菜。
像蒸湖蟹、篷房鱼
包、清蒸鲈鱼等。
我还知道清蒸鲈鱼的做法是：先拿一条新鲜的鲈鱼的尾巴，（约一斤重）把它洗干净。
然后加入葱丝、姜丝、香菜清蒸就可以了。
杭帮菜博物馆之旅真有趣！以后我要进一步来参观，把一些不明白的事弄明白。
印象杭州—中国杭帮菜博物馆
个不同的功能组团。断开的意义不仅在于将较大的建筑体量进行拆 分，以弱化建筑体量对生态公园的压迫感，也在于将复杂的建筑体 型通过拆分成简单的建筑群体组合，降低施工的难度，更重要的是 保持生态公园和钱王山之间的空间通廊，不致于因为博物馆的建设 而将两者割裂开来。
3) 低 压低建筑高度是减小体量感和创造亲切感的有效手段，设计中 利用空间组合，形成前低后高、两端低中间高的方法，让建筑如乡 间茅庐，匍匐在大地上。 4) 折 建筑采用连续折面坡屋顶的形式，与自然山体轮廓相呼应，也 减小了建筑屋面的尺度感。同时，为适应不同建筑高度和室内空间 需求，对屋顶进行了多重拆分，形成了层次丰富的轮廓界面。 5) 嵌 为了进一步达到建筑的小尺度和丰富性效果，我们在折面坡屋 顶序列中嵌入部分灰砖、粉墙的体块，仿佛是当地村舍的遗存，增 加了一点儿乡土的味道。 6) 透 线性的建筑布局方式提供了建筑群落和湿地间最大的接触面。 当人们在公园内漫步，步移景异，在不同的角度杭帮菜博物馆带给 人们的是不同的视觉感受。建筑组群在面向生态公园的一侧采用通 透的玻璃幕墙，以保证建筑室内空间和公园环境之间的视觉联系， 使人们在参观浏览或品尝美食之时，也能观赏到生态公园内美丽的 景观。 7) 绿 为了让建筑进一步融入环境，设计中用绿草覆盖折面屋顶，用 绿色铝格栅遮挡玻璃幕墙。绿色又分深、浅、黄、绿五色参杂，如 自然竹丛和垂柳般，同时也有遮阳节能的功效。另外景观设计与建 筑密切配合，在小院中、平台前、墙根下遍植各类植物，让建筑充 分与自然贴近，效果极佳。 8) 连 杭帮菜博物馆建筑组群由西向东分为贵宾楼、餐饮区、博物馆
1) 藏 建筑组群选址在江洋畈生态公园深处的钱王山脚。从公园主入 口进公园，首先吸引人们的是公园内自然有机的生态环境。只有当 人们沿着蜿蜒的人行木栈道走入公园深处，才能逐渐发现掩映在柳 树和芦苇丛中的建筑群落：它静静地坐卧在水边绿树丛中，和背依 的钱王山浑然一体。 2) 断 建筑体型随山势和地形蜿蜒转折，在转折处自然断开而划分成 4
杭帮菜博物馆探寻舌尖上的杭州
杭帮菜博物馆探寻舌尖上的杭州杭帮菜是汉族饮食文化的重要组成部分，以选料时鲜，制做精细，色彩鲜艳，品种繁多而著称，近年来杭帮菜经过不断的推陈出新已逐渐崭露头角并向全国各地渗透。
杭州政府也不失时机的建造了一个杭帮菜博物馆向游客推介杭州的餐饮文化。
中国杭帮菜博物馆，坐落在南宋皇城遗址旁的江畈生态公园，南临钱塘江，北傍莲花峰，西连虎跑，东靠玉皇山、八卦田。
博物馆周边空气清新，环境优雅是用餐游玩的好地方。
杭帮菜博物馆集展览与体验品尝于一体，游客在参观之余可以点几个杭帮菜品尝。
杭帮菜的起源要从良渚文化说起，新石器时代的良渚人已经会用各种陶罐烹制美食。
秦始皇南巡时杭州的地方官更是拿出最好的菜肴招待秦皇。
杭帮菜讲究清淡，小巧而精致，品种繁多，即使普通的农家每餐也都会做几个菜。
杭帮菜在外形和色泽上也很讲究，不好吃不要紧首先要好看。
杭帮菜做法简单，清蒸是很多菜的常用做法，清蒸螃蟹是常见的品种。
杭州鱼米之乡，养鸭是农家的传统，将鸭子，鲜肉，笋干放在一起蒸就是一道菜。
点心也是做得小巧精致。
大饼北方也有，杭州的做法更精致。
咸鱼放在米饭上蒸也是一道菜。
这个做法有些新颖，把酒酿丸子塞在莲蓬里蒸，老叟也没吃过，可以想象一定清香无比。
梭子蟹也是清蒸苏东坡也是对杭帮菜做出了重要贡献，东坡肉至今仍大受欢迎，修苏堤时东坡肉更是受到人们的喜爱。
岳飞的中秋家宴也是品种繁多宋高宗赵构更是把杭帮菜发展到一个新的高度，高宗逃难时带走了大批御厨，豫菜与杭州本土菜系的融合更是推出了不少的新品。
高宗皇帝的家常菜高宗是个美食家，宫庭御宴品种繁多，连民间的宋嫂鱼羹也是高宗的最爱。
粽子更是杭州不可或缺的美食。
和尚们也不甘落后，佛国素食也是形色味俱全。
经常活跃在餐桌上的菜品、博物馆旁边的体验区，钱塘厨房是大众化的餐饮饭店，民间菜肴是这里特色。
东坡阁则是高档餐饮区，宫廷御宴只能在这里找了。
其实杭州正宗的杭帮菜餐馆还有很多：如张生记，外婆家，红泥，楼外楼等。
杭帮菜博物馆（02）----博物馆之内景
杭帮菜博物馆（02）----博物馆之内景走进大厅，就是一股拍照的人流。
好奇嘛，杭帮菜也有博物馆了，全国八大菜系十大菜系的，可从来没有听说过杭帮菜也成为一个菜系的，可能让看客大跌眼睛了。
在杭帮菜博物馆大厅里拍照的人群杭帮菜博物馆的前言大厅的正中是杭帮菜开设博物馆的介绍内容，两侧是杭城餐饮业盛况的一组图片。
在介绍和图片之间，是杭州一组带“儿”字的与饮食有关的词组。
杭州人说话离不开“儿”字，从这组图片里就可以看到。
大厅的正中是杭帮菜开设博物馆的介绍内容大厅的两侧是杭城餐饮业盛况的一组图片杭州一组带“儿”字的与饮食有关的词组离开大厅，走进博物馆内部，我就忙开了。
开头还拍拍墙上挂着的介绍，然后再拍拍摆放在橱窗里的各个时期的展品，后来根本就顾不上拍墙上的介绍了，光是拍展品了，光线也实在太差，有的根本就看不出。
再后来发觉实在拍的太多了，有的展品不知道它的介绍在哪里，有的展品的介绍又很乱，光是整理五百多张照片就整理了很长时间，有的还是对不上号，不知道是博物馆的原因还是我的原因。
这里先发一组展馆内部的全景图片，然后再慢慢发各个时期的饮食图片，希望各位帮我纠错，我也尽量在最短时间内将这些资料发完。
人说拍照写博客是最快乐的，我这不是自己折磨自己吗？杭帮菜博物馆展厅一角拍了杭帮菜博物馆后，一直感到这是一个吃力不讨好的事情。
拍了这么多的照片，累得我是够呛，不用吧，可惜；用吧，工作量太大，感兴趣的人也不多。
踏上了这条“贼船”，要下来就困难了，那就坐到底吧。
正在展厅观赏展品的游人展厅除了各个时期杭城饮食文化的展示外，还有杭帮菜制作的录像投影，吸引了不少市民驻足观看。
杭帮菜制作的录像投影苏小情食，说的是苏小小镜楼情会饮食。
杭州三大情人桥，描写许仙和白娘子的断桥，描写梁山伯与祝英台的长桥，还有就是苏小小墓地的西泠桥。
前两者都是虚构的，唯有苏小小是真是的。
不过这里的饮食在里面看不到，所以就在这里贴一下算了。
苏小情食，说的是苏小小镜楼情会饮食除了菜肴糕点以外，这里还展示了一些与饮食有关的容器。
杭州味道——中国杭帮菜博物馆纪实
杭州味道——中国杭帮菜博物馆纪实
叶彬松
【期刊名称】《杭州（生活品质）》
【年(卷),期】2012(000)004
【摘要】中国杭帮菜博物馆位于杭州玉皇山南麓,江洋畈生态公园东侧,占地9.05亩,建筑面积12470平方米,分地下一层地上二层。
博物馆建筑风格取意自然,群楼连绵起伏,蜿蜒错落;馆前平台栈道,芦荡灵水,山谷湿地,景趣自然;院后高低灰墙,门罩窗楣,徽派建筑,清新典雅;立面翠绿通透,显江南竹林秀雅神韵;屋顶四季花草,融周边树林天然氧吧。
【总页数】2页(P60-61)
【作者】叶彬松
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.杭帮菜博物馆,杭州,浙江,中国
2.舌尖上的杭州——记中国杭帮菜博物馆
3.舌尖上的杭州r——记中国杭帮菜博物馆
4.基于可用性评估的博物馆网站建设现状与对策研究——以浙江自然博物馆与中国杭帮菜博物馆为例
5.现代中国饮食类博物馆的相关考察——以“中国杭帮菜博物馆”为例
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杭帮菜博物馆的用地位于江洋畈生态公园内，场地北、东、西三面环山，中间地势平坦，为西湖疏浚淤泥库区。
经过将近10年的表层自然干化，形成以垂柳和湿生植物为主的次生湿地。
博物馆建筑群由西向东分为贵宾楼、餐饮区、博物馆经营区和固定展区这4个功能组群，各功能组群之间以木栈道和休息木平台等连接成整体。
这些景观的构成元素是整个公园木栈道系统的有机组成部分，可供游客休息、观景之用，在长长的屋顶挑檐下，也将室内活动的空间延伸到室外水边和公园之中。
基于尊重自然的立场，建筑以折板屋顶形式削弱体量，以虚实体量穿插形成聚落感，以绿色遮阳立面格栅和植草屋顶使建筑真正融入湿地环境之中。
杭州建筑的地域性特点是“秀、雅”，我们希望用现代的建筑材料和技术手段也能传递建筑的这种神韵，使之成为现代的杭州建筑。
□杭帮菜博物馆，杭州，浙江，中国Hangzhou Cuisine Museum, Hangzhou, Zhejiang, China, 201211 外景/Exterior view2 首层平面/Floor 0 plan评论王竹：基地坐落在山－水－湿地之中，呈现出破碎地形。
建筑的多个组团随山势和水脉蜿蜒辗转，在转折处自然断开。
断开的意义不仅是将较大的建筑体量进行拆分与切碎，更在于使北面的山体脉络穿过建筑群落导向南面的水塘围堰。
层次丰富的屋顶，嵌入的灰砖粉墙体块，以及斑驳稀落的草顶，项目信息/Credits and Data方案设计/Schematic Design：中国建筑设计研究院（崔愷，吴朝辉，周旭梁）/ China Architecture Design & Research Group (CUI Kai, WU Chaohui, ZHOU Xuliang)工程设计/Constr uction Drawings：中国建筑设计研究院，浙江大学建筑设计研究院/ China Architecture Design & Research Group, Architectural Design & Research Institute of Zhejiang University钢结构（地上层）/ Reinforced concrete frame structure forunderground floors, steel structure for aboveground floors外立面材料/Materials for Facade：玻璃幕墙，面砖，涂料/Glass curtain wall, facing tile, paint设计时间/Design Period：2010.05建成时间/Completion：2012.03摄影/Photos：张广源/ZHANG Guangyuan更彰显了空间的有机与时间的沧桑，让建筑自身成为了一个聚落。
设计者对建筑的诠释与基地特质取得了一致，精准地将“建筑单元”与“地理单元”融合为一体，创造出卓越的新江南聚落景观——我把这种创作的策略与手段称作为“种房子”。
折线形的建筑布局形成了与环境间最长的界面，人们在参观浏览与品尝美味之时，能够最充分地观赏到自然美景，真正实现了秀色可餐。
地区建筑的营建正是从对“地域基因”的认知开始，最终产生其“地方语言”，达到“再造本土”的目标。
建筑师/Architects：崔愷，周旭梁，王薇，杨易栋/ CUIKai, ZHOU Xuliang, WANG Wei, YANG Yidong建设地点/Location：杭州市江洋畈生态公园内/ HangzhouJiangyangfan Ecological Park总建筑面积/Total Floor Area：12470m2建筑高度/Building Height：12m（屋脊/Ridge）结构类型/Structure：钢筋混凝土框架结构（地下层），33 外景/Exterior view454 屋顶/Roof5 外景/Exterior view6 剖面/Section7、8 外景/Exterior view6The Hangzhou Cuisine Museum is located in Hangzhou's Jiangyangfan Ecological Park. The park is surrounded by mountains to the north, east and west but is itself flat－an area used as a reservoir for dredging from West Lake. After almost ten years of drying, the surface layer has formed a secondary wetland of weeping willows and hygrophytes.The museum is made up of a collection of buildings－four different functional areas fromCommentsWANG Zhu: The site is located amongst mountains, waters and wetlands. The museum complex meanders in step with the topography, breaking into separate discrete volumes with each folding of the land. The gaps between these buildings allow for two landscapes －the mountains to the north and the water to the south－to connect across the site. Undulating planted roofs and blocks of white painted and grey brick walls west to east, including a VIP building and dining,business and exhibition areas－connected bywooden trestles and viewing spots. These woodenelements continue the wood trestle system of thepark and provide visitors with moments of pause.Indoor activities extend into the outdoors－tothe waterfront and park－under the cover of longroofs. These plate-folded roofs articulate spacesfor gathering and work with the rhythms of thelandscape beyond. Green-planted-roofs and brise-soleil further soften the buildings' edges on thiswetland site. Buildings in Hangzhou are known forpossessing "xiu" and "ya" (beauty and elegance). Themuseum aims to communicate these characteristicsthrough its materials and detailing, to demonstratethe contemporary "xiu" and "ya" of Hangzhoubuilding.□not only highlight the building's organic connection tosite and the passage of time, they also show how theproject has defined an environment. Working with thecharacteristics of the site, the designer has integratedthe "building unit" and "geographical unit." He hascreated an excellent Jiangnan landscape settlement, acreative strategy I will call "zhong fang zi" (growing ahouse). The zigzag layout of the buildings accentuatesthe museum's interface with the environment aroundit－the better for people to fully enjoy and be fed bythe best kind of "eye candy," the natural beauty of thesurrounding scenery, when they visit. The constructionof this "local" building began with the discovery of anall-important local gene, and eventually produced itslocal language, achieving the goal of reconstruction oflocal building.。