厨房区域卫生管理制度
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厨房区域卫生管理制度1范围及目的：为了符合酒店食品安全卫生标准2适用人员：西厨所有员工
3管理规程、工作内容与质量要求
1、遵守卫生操作规程及其他各项卫生制度。
2、盛装菜点的餐具应经常严格消毒，确保
清洁卫生。热菜最好能加盖保温。
3、工作台清洁整齐，如有异物应及时清理。
4、从制冰机取冰块时应使用专用冰铲，严禁使用玻璃制品。
1、厨房操作卫生要求
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