食堂卫生、食品安全检查记录表
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合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格
13.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、 分架、隔墙、离地整齐存放
合格 不合格
食品 采购 14.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质
储存
变味食品。
15.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录
合格 不合格 合格 不合格
16.各种台账（出、入库单等）填写是否及时.
合格 不合格
消毒措施 17.餐具是否定期进行认真消毒，有无消毒记录
合格 不合格
食品留样
18.是否按规定对学生餐进行留样，并做好留样记 录
存在问题
整改时限
Leabharlann Baidu合格 不合格
整改情况
8、防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用
9、存放生品、半成品和成品的容器是否用白布 盖好，存在苍蝇污染。
10、洋芋、蔬菜是否清洗干净
从业人员 11.上班时间是否穿工作服、戴工作帽 个人卫生 12.上卫生间是否换工作服或有其它不良卫生习惯
合格 不合格
合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格
食堂卫生、食品安全检查记录表
学校：
检查时间 检查人员
第
周 星期
年月日
检查内容
检查情况 处理意见
环境卫生
1.门前卫生区域是否干净，堆放的垃圾是否 及时倒掉.
2.剩菜桶是否摆放在指定位置.
3、灶台、案板等灶具是否保持干净。
4、加工用设施、设备及灶具、餐具是否清洁，
5、地面、墙壁、玻璃是否清洁，
6、厨房内废弃物是否及时倒掉， 厨房卫生 7、垃圾桶和污水桶有无违反规定放在厨房内
13.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、 分架、隔墙、离地整齐存放
合格 不合格
食品 采购 14.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质
储存
变味食品。
15.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录
合格 不合格 合格 不合格
16.各种台账（出、入库单等）填写是否及时.
合格 不合格
消毒措施 17.餐具是否定期进行认真消毒，有无消毒记录
合格 不合格
食品留样
18.是否按规定对学生餐进行留样，并做好留样记 录
存在问题
整改时限
Leabharlann Baidu合格 不合格
整改情况
8、防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用
9、存放生品、半成品和成品的容器是否用白布 盖好，存在苍蝇污染。
10、洋芋、蔬菜是否清洗干净
从业人员 11.上班时间是否穿工作服、戴工作帽 个人卫生 12.上卫生间是否换工作服或有其它不良卫生习惯
合格 不合格
合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格
食堂卫生、食品安全检查记录表
学校：
检查时间 检查人员
第
周 星期
年月日
检查内容
检查情况 处理意见
环境卫生
1.门前卫生区域是否干净，堆放的垃圾是否 及时倒掉.
2.剩菜桶是否摆放在指定位置.
3、灶台、案板等灶具是否保持干净。
4、加工用设施、设备及灶具、餐具是否清洁，
5、地面、墙壁、玻璃是否清洁，
6、厨房内废弃物是否及时倒掉， 厨房卫生 7、垃圾桶和污水桶有无违反规定放在厨房内