蛋白质代谢与运动
第七章 运动与蛋白质和氨基酸代谢
运动与蛋白质代谢
二、运动时蛋白质代谢
（一）运动时蛋白质净降解
耐力运动时机体的蛋白质分解速率超过合成速率， 存在净降解的现象。
安静、运动、运动后人体蛋白质转换（mg/KgBW·hr）
合成速率
分解速率
安静
运动 运 40.3 1.9（22%）
26.5 2.1
40.9 2.6（54%） 35.4 1.2（34%）
第二节 运动与氨基酸代谢
长时间剧烈运动时，人体对氨基酸的利用 加强，某些氨基酸氧化成二氧化碳和水直 接参与供能，或者参与糖异生维持运动中 血糖水平。
一、氨基酸代谢库
（一）游离氨基酸库 人体各组织含有少量游离氨基酸，骨骼肌
和肝脏是重要的游离氨基酸库。大约80％ 游离氨基酸存在骨骼肌内，肝脏内约含10 ％，肾脏约含4％，血浆游离氨基酸仅占 0．2％-6％。 运动改变氨基酸、蛋白质代谢时，游离氨 基酸的组成、分布和数量相应改变。
第七章 运动与蛋白质和氨基酸代谢
第一节 运动和恢复期蛋白质代谢 第二节 运动与氨基酸代谢
蛋白质是组成人体结构成分和酶等特殊的 功能性物质，并在几乎所有生命活动过程 中发挥关键性作用。在运动过程中，骨骼 肌收缩活动影响蛋白质和氨基酸代谢，这 种运动的影响还延续到运动后。
第一节 运动和恢复期蛋白质代谢
（二）运动时代谢利用的氨基酸
运动时人体可利用的氨基酸有三方面来源：
(1) 血浆和组织内游离氨基酸； (2) 组织蛋白降解时释出的氨基酸； (3) 非氨基酸类物质，主要是糖分解的中间
一、概述
在正常的情况下机体的蛋白质摄入量与排 出量处于动态平衡。短时间激烈运动时蛋 白质基本不参与供能；长时间耐力运动时， 能量需求的失去平衡，为了补充骨骼肌和 大脑正常活动对糖的需求，蛋白质和氨基 酸分解代谢增强，氨基酸的糖异生作用加 强。长期接受力量性运动训练可以明显促 进蛋白质合成代谢，引起运动肌壮大。
蛋白质代谢与运动
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装饰面板 涂料： 模塑粉 纸张 农业化肥 三聚氰胺甲醛树酯与其他原料混配，还可以生 产出织物整理剂、皮革鞣润剂、上光剂和抗水 剂、橡胶粘合剂、助燃剂、高效水泥减水剂、 钢材淡化剂等。
• 蛋白质平均含氮量为16％ • 三聚氰胺的含氮量为66.7％左右。是鲜牛奶的 151倍，是奶粉的23倍。 • 常用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法” 。 样品蛋白质含量= 样品含氮量×6．25 • 每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，理论上就 能提高0.625%蛋白质。
α
必需氨基酸
• "借一两本蛋色书来" • 谐音: 借(缬氨酸), 一(异亮氨酸),两(亮氨 酸),本(苯丙氨酸),蛋(蛋氨酸),色(色氨酸), 书(苏氨酸),来(赖氨酸).
①赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分， 能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵 巢，防止细胞退化； ②色氨酸：促进胃液及胰液的产生； ③苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗；
其余的十种氨基酸人体能够自己制造，我 们称之为非必需氨基酸。
• 天然的氨基酸现已经发现的有300多种。 β、γ
、
δ
、
ε-氨基酸
脯氨酸—— 4-羟脯氨酸
20种α-氨基酸 的衍生物 如：
赖氨酸—— 5-羟赖氨酸
组氨酸—— 3-甲基组氨酸 赖氨酸—— 甲基赖氨酸 精氨酸—— 鸟氨酸、瓜氨酸 色氨酸—— 5-羟色氨酸
（四）运动对AA代谢的影响
运动时骨骼肌 丙氨酸量增加 50%~500%
1969年 Felig和Wahler
葡萄糖-丙氨酸循环
• 肌肉内由葡萄糖分解产生的丙酮酸和蛋 白质分解产生的AA，经转氨基作用生成 的丙氨酸，通过血液循环运到肝脏，经 脱氨基作用及糖异生作用生成葡萄糖， 葡萄糖经血液循环又回到肌肉中。这样 就构成了肝脏与肌肉之间的一个代谢联 系，称为葡萄糖-丙氨酸循环。
蛋白质代谢的作用
蛋白质代谢的作用全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：蛋白质是构成生物体细胞的主要物质之一，也是人体内的重要营养物质之一。
蛋白质代谢是指机体内各种蛋白质在生物体内的合成、降解和利用的过程。
蛋白质代谢在人体内起着非常重要的作用，它涉及到细胞的建设和修复、免疫反应、激素的合成与分泌、运动、生长发育等多个方面，下面我们来详细探讨一下蛋白质代谢的作用。
蛋白质代谢在细胞内具有建设和修复作用。
细胞是生命的基本单位，蛋白质是细胞内最主要的成分，其大部分结构和功能都与蛋白质密切相关。
在生物体内，细胞不断地进行分裂和增殖，需要大量新的蛋白质来支持细胞的生长。
蛋白质代谢能够提供细胞分裂和增殖所需的蛋白质，促进细胞的建设和修复，维持细胞的正常功能。
蛋白质代谢在免疫反应中发挥重要作用。
免疫系统是人体内的防御系统，对抗病原体和异物的入侵。
免疫反应是一种复杂的生物过程，需要大量的免疫蛋白质来发挥作用。
当身体受到感染或损伤时，免疫细胞会释放各种免疫蛋白质来对抗病原体和促进伤口愈合。
蛋白质代谢能够提供免疫反应所需的蛋白质，加强机体的免疫功能，保护人体免受疾病的侵害。
蛋白质代谢对激素的合成与分泌也起着重要作用。
激素是调节人体内各种生理过程的化学物质，如胰岛素、甲状腺激素、生长激素等。
这些激素的合成与分泌需要大量的蛋白质参与，蛋白质代谢可以提供合成这些激素所需的原料以及能量，维持激素正常水平，保持人体的内分泌平衡。
蛋白质代谢还在运动过程中发挥重要作用。
运动是人体内一种常见的生理活动，运动需要消耗大量的能量和蛋白质。
蛋白质代谢能够提供运动所需的能量和蛋白质，维持肌肉的正常功能，促进肌肉生长和修复，提高运动能力和耐力。
蛋白质代谢对人体的生长发育也具有重要作用。
生长发育是人体内一种重要的生理过程，需要大量的蛋白质来支持。
蛋白质代谢能够提供生长发育所需的营养物质，促进细胞分裂和增殖，促进身体各器官的发育，保证人体的生长发育正常进行。
蛋白质代谢在人体内具有多种作用，包括细胞的建设和修复、免疫反应、激素的合成与分泌、运动、生长发育等多个方面。
蛋白质代谢与运动能力
蛋白质代谢与运动能力一、单选题1、与氨基酸氧化脱氨基作用有关部门的维生素是（）。
A、维生素B1B、维生素B6C、维生素B2D、维生素PP2、关于氧化脱氨基作用，叙述正确的是（）。
A、D-谷氨酸脱氢酶最为重要B、先氧化再水解产生氨，两步反应需两种酶参加C、脱下的氢由辅酶NADP+接受D、产物是氨和α—酮酸3、与联合脱氨基作用无关的是（）。
A、α—酮戊二酸B、NAD+C、转氨酶D、IMP4、骨骼肌和心肌中丙氨酸脱氨基的方式主要是（）。
A、经联合脱氨基作用脱氨B、经嘌呤核苷酸循环途径脱氨C、经丙氨酸酶催化脱氨D、经丙氨酸水解酶催化脱氨5、血中氨的主要去路是（）。
A、合成尿素B、生成铵盐C、生成谷氨酰胺D、参与嘌呤、嘧啶的合成6、谷氨酸经转氨反应生成（）。
A、α—酮戊二酸B、丙酮酸C、琥珀酸D、苹果酸7、在肝脏进行的反应有（）。
A、乳酸的氧化B、酮体的利用C、合成胆固醇D、鸟氨酸循环8、在长时间大强度运动时，与氨基酸代谢供能有关的一组氨基酸是（）。
A、精氨酸、甘氨酸、瓜氨酸B、鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸C、丙氨酸、谷氨酸、门冬氨酸D、甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸9、（）不是糖异生的原料。
A、甘油B、乙酰辅酶AC、乳酸D、生糖氨基酸10、氨在肝脏进行的反应有（）。
A、乳酸的氧化B、酮体的利用C、合成胆固醇D、鸟氨酸循环11、体内的蛋白质或氨基酸代谢脱下的氨基（-NH2)经肝脏（）的生化过程转化为无毒的尿素，进入血液即为血尿素。
A、葡萄糖—丙氨酸循环B、鸟氨酸循环C、三羧酸循环D、β—氧化循环12、（）是糖、脂肪和蛋白质氧化供能的共同途径。
A、乳酸循环B、三羧酸循环C、葡萄糖—丙氨酸循环D、鸟氨酸循环13、蛋白质代谢的终产物是（）。
A、乙酰辅酶AB、C、C、乳酸D、CO2、H2O和尿素14、在脱氨基作用中，最常见的方式是是（）。
A、转氨基作用B、氧化脱氨基作用C、联合脱氨基作用D、嘌呤核甘酸循环15、氨基酸分解代谢的中间产物能进一步氧化供能的物质是（）。
蛋白质代谢与运动适应的关系
蛋白质代谢与运动适应的关系
运动适应主要是指机体在外界环境(自然环境、训练比赛环境)、训练负荷的刺激下所产生的生物学方面的新的动态平衡。
运动适应可以通过蛋白质和氨基酸代谢的相应变化反映出来。
(1)在运动应激状态下，蛋白质代谢的变化主要体现在机体对氨基酸的利用增加，同时在身体适应性方面，体内各种酶蛋白的合成速度加快，而酶含量的增加有利于机体的恢复，物质的合成，免疫力的提高和机体适应能力的提高。
(2)在长期运动状态下，骨骼肌发生两个方面的变化。
一是骨骼肌较之前变得粗壮发达了；一是使骨骼肌的代谢能力加强了。
骨骼肌变得粗壮发达，主要是长期反复的训练使蛋白质的合成增加，这在长时间运动尤其是高阻抗力量训练后更加明显。
同时，运动后蛋白质的合成还可以促进骨骼肌损伤的快速修复。
运动生物化学
运动生物化学一、引言运动是生物体活动的基本特征之一，同时也是生物体适应环境变化的重要手段之一。
运动涉及到大量的生物化学反应，从能量代谢到肌肉收缩，都需要复杂的生物化学过程。
了解运动生物化学对于理解运动机制、改善运动表现以及预防运动受伤等方面都具有重要意义。
本文将介绍运动生物化学的基本概念、重要代谢途径以及与运动相关的分子机制。
二、运动生物化学的基本概念2.1 代谢代谢是指生物体内部发生的一系列化学反应，用于维持生命活动所需的能量和物质。
在运动状态下，代谢过程会发生一系列的变化。
例如，运动时身体需要更多的能量供应，因此代谢速率会加快。
2.2 能量代谢能量代谢是指生物体在运动时产生和利用能量的过程。
能量主要由食物摄入，并经过一系列的代谢反应转化为ATP（三磷酸腺苷），提供给肌肉细胞进行收缩和运动。
三、运动生物化学的重要代谢途径3.1 糖酵解糖酵解是细胞内产生能量的最主要途径之一。
在这个过程中，葡萄糖会经过一系列的酶催化反应，最终转化为能量(ATP)、乳酸和水。
糖酵解过程可以在有氧（有氧糖酵解）和无氧（无氧糖酵解）条件下进行。
3.2 脂肪代谢脂肪代谢是指细胞内脂肪分子的分解和利用过程。
脂肪是一种高能物质，通过氧化分解可以释放出更多的能量。
在运动时，脂肪会作为主要能源被肌肉细胞所利用。
3.3 蛋白质代谢蛋白质代谢是指生物体内蛋白质分子的合成和降解过程。
在运动时，蛋白质的分解速率会增加，用于提供必要的氨基酸供能和修复受损组织。
此外，蛋白质在肌肉组织中也起着重要的结构和功能作用。
四、与运动相关的分子机制4.1 ATP的产生ATP是生物体最常用的能量储存和转换分子。
在运动过程中，肌肉细胞通过酵解和氧化反应合成和利用ATP。
针对不同强度和持续时间的运动，ATP的合成和利用机制也会有所不同。
4.2 乳酸的产生与清除在高强度运动过程中，肌肉细胞无氧糖酵解会产生较多的乳酸。
乳酸的积累会导致肌肉疲劳和酸痛感。
乳酸的清除与运动后恢复有着密切的关系，包括乳酸转运、乳酸氧化等多种途径。
中学生物：蛋白质的运输与代谢过程
蛋白质是生命体内的重要物质之一，其在生命活动中扮演着重要的角色。
在生物体内，蛋白质存在于多个方面，如细胞膜、细胞骨架、酶、激素等，因此，蛋白质在生命体中的生理功能异常广泛。
在本篇文章中，我们将介绍蛋白质的运输与代谢过程。
一、蛋白质运输蛋白质的运输主要分为两种情况：膜转运和液体转运。
1.膜转运膜转运是指从一个细胞内的亚细胞结构向另一个细胞内的亚细胞结构运输蛋白质的过程。
膜转运主要是通过蛋白质在内质网上合成后，经由高尔基体、囊泡和内质网的运行等一系列过程达到细胞膜或其他细胞内的亚细胞结构。
在细胞膜上，运输蛋白质的机制主要包括两种：内吞作用和外分泌作用。
内吞作用是指细胞吞噬了物质，将其包裹在细胞膜上，并在细胞内形成囊泡后将其调制到别处，例如溶酶体和内质网等亚细胞结构中。
外分泌作用是指细胞经过复杂的细胞物质转运和生化过程，将蛋白质从内质网向细胞外界分泌出来。
这个过程中，蛋白质需要经过一系列的加工和调控，才能最终达到所需的形态。
2.液体转运液体转运是指在细胞膜之外，通过蛋白质在血液、体液、胆汁、胃液等液体内转运的过程。
这个过程又包括了几种转运机制：扩散作用、简单转运、被动转运和主动转运。
扩散作用是指物质从高浓度区域移向低浓度区域的过程，而蛋白质的扩散作用又被称之为自由运输。
简单转运是指物质在细胞膜上的通道中通过直接跨越膜从细胞外进入细胞内，这种过程主要用于小分子物质的转运。
被动转运是指物质通过载体蛋白质的帮助，自然地从高浓度区移向低浓度区，而不需要能量消耗。
主动转运是指物质跨越膜时需要耗费能量的过程，这个过程需要一些特殊的载体蛋白质，例如ATP酶和平衡络合体。
二、蛋白质代谢蛋白质在人体内经历了三个阶段的代谢过程：蛋白质合成、蛋白质老化和蛋白质消耗。
1.蛋白质合成细胞内的蛋白质合成又被称之为蛋白质生物合成，主要是指在内质网上进行的一连串复杂过程，包括了转录、RNA加工和翻译等。
在这个过程中，蛋白质需要一系列的辅酶和信号分子的帮助来协助完成整个过程。
蛋白质对运动的影响
蛋白质在运动中的影响蛋白质是形成细胞结构的主要成分，是生物化学的催化剂，是基因表达的重要调控者，人体的任何生命活动都离不开蛋白质的作用。
尤其机体处于大运动负荷和比赛的应激状态下，不仅消耗大量能量，也会使体内蛋白质的分解代谢加强，此时提供优质蛋白质和氨基酸营养，对于补充运动员的损耗、增强肌肉力量、促进血红蛋白的合成、加速消除疲劳具有重要意义。
然而对于蛋白质和氨基酸在运动过程中的作用尚存在争论。
一、蛋白质需要量对运动的影响众所周知，运动消耗大量的能源物质，使蛋白质代谢过程加强，但运动是否增加蛋白质的需要量，是氮平衡的实验研究报道了有能动员的蛋白质需要量比一般人高。
造成这种差异的原因，是由于运动员的机能水平不同及所从事的运动项目不同所引起的。
1、不同技能水平运动员蛋白质需要量对运动的影响一般认为，运动员在开始进行剧烈运动训练的初期，由于对该训练还不能完全适应，从而使细胞破坏增加、肌蛋白和红细胞再生等合成代谢亢进，以及应激时激素和神经调节等反应常发生负氮平衡，甚至出现运动性贫血；另外由于剧烈运动尿液中蛋白质的排出量也会增加。
而经过一段时间适应后则氮平衡得到改善，因此大运动量和运动强度初期应适当加强蛋白质营养。
2、不同项目运动员蛋白质需要量对运动的影响长时间剧烈的耐力运动使蛋白质代谢加强，从而增加蛋白质的需要，但蛋白质的需要量又受到糖原贮备的影响。
力量训练因肌肉组织消耗增加也需要略为增加蛋白质的摄入量。
运动强度大，训练次数多，则蛋白质的代谢加强，需要量增加。
另外，对于控制体重项目的运动员，需适当选择蛋白质营养密度高的食物以满足需要，蛋白质食物的热量可达总热量的18%。
二、蛋白质代谢对运动的影响1、蛋白质合成与分解对运动的影响在运动中肌肉组织的大部分蛋白质的合成受到抑制，但也无实例说明在运动中肌肉蛋白质被分解，与此相反的是一方面运动使肝、肌肉内非收缩蛋白质分解速率加快，合成速率减慢，从而使氨基酸释放量增加，使代谢池中的氨基酸增加；另一方面，运动过程中肌肉释放丙氨酸增多特别明显，通过葡萄糖——丙氨酸循环以维持血糖浓度，在运动后的恢复期内，运动肌肉生成的3——甲基组氨酸增加使在尿中排出量增加，3——甲基组氨酸排出量的增加，为肌肉收缩蛋白质的转换提供了证据，用稳定同位素示踪法研究运动中蛋白质代谢表明，运动对蛋白质合成与分解具有明显的效应。
运动对新陈代谢的促进
运动对新陈代谢的促进运动对新陈代谢的促进，是因为运动可以增加人体的能量消耗，促进体内代谢物质的产生和分解，进而影响新陈代谢的速率和效率。
新陈代谢是指人体维持生命活动所需要的能量和物质的合成与分解过程，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪等的代谢转化过程。
通过运动，可以提高新陈代谢的速率，促进身体健康。
首先，运动可以加速脂肪代谢。
在进行有氧运动时，人体需要大量的能量来支持肌肉的运动。
这种情况下，身体会大量消耗储存的脂肪来产生能量，从而促进脂肪的分解。
持续的有氧运动可以增加人体的基础代谢率，使得身体在运动后仍然能够保持较高的脂肪燃烧速率。
此外，有氧运动还可以提高胰岛素敏感性，减少胰岛素的分泌，防止脂肪堆积，有利于身体健康。
其次，运动可以促进蛋白质代谢。
在运动过程中，肌肉受到刺激后会进行修复和增长，这需要蛋白质来提供营养支持。
因此，适量的运动可以增加机体对蛋白质的需求量，促进蛋白质的合成和分解，有利于肌肉的修复和生长。
此外，运动还可以提高氨基酸的利用率，减少蛋白质的分解，有助于维持肌肉组织的健康。
此外，运动还可以促进碳水化合物代谢。
在进行高强度运动时，人体需要大量的碳水化合物来提供能量，促进糖原的分解。
运动不仅可以消耗体内存储的糖原，还可以促进糖原的重新合成，从而提高碳水化合物的利用率。
适量的运动可以改善胰岛素分泌，有利于维持血糖水平稳定，预防糖尿病等代谢性疾病的发生。
综上所述，运动可以通过加速脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢过程，促进新陈代谢的进行。
适量的运动可以提高身体的代谢率，有助于消耗多余的能量和脂肪，维持身体的健康状态。
因此，定期参加运动锻炼是保持身体健康、促进新陈代谢的重要途径。
通过坚持运动，可以提高身体的新陈代谢水平，保持身体的健康与活力。
愿大家都能坚持运动，享受健康的生活！。
蛋白质与代谢调控解释蛋白质在代谢调控中的作用和相关机制
蛋白质与代谢调控解释蛋白质在代谢调控中的作用和相关机制蛋白质与代谢调控蛋白质在生物体内扮演着重要的角色，不仅参与构建细胞结构和调节细胞功能，还在代谢调控过程中发挥着至关重要的作用。
代谢调控是指生物体内合成、降解和利用营养物质的过程，维持能量平衡和物质平衡。
本文将解释蛋白质在代谢调控中的作用和相关机制。
一、蛋白质在代谢调控中的作用1. 转运功能：蛋白质在代谢调控过程中扮演着重要的转运者角色。
许多营养物质需要通过蛋白质运输进入细胞，如葡萄糖、氨基酸等。
蛋白质通道或载体蛋白质能够选择性地识别和转运特定的物质，确保细胞内外物质的平衡。
2. 代谢酶功能：蛋白质中的酶类蛋白质是代谢调控中的重要组成部分。
酶通过催化化学反应，在代谢过程中加速化学物质的合成或降解。
例如，糖酵解中的糖酶能够将葡萄糖分解为能量供应的产物。
酶的活性受到调控，能够根据细胞内环境变化调整代谢速率，维持能量平衡。
3. 调节基因表达：蛋白质可通过调节基因表达来影响代谢调控。
转录因子是一类能够结合到DNA上调节基因转录过程的蛋白质。
它们能够启动或抑制特定基因的转录，从而调控相关代谢途径的活性。
通过调节基因表达，蛋白质能够对代谢过程进行精细的调控。
4. 信号传导：蛋白质参与细胞内外的信号传导过程，对代谢调控起到关键作用。
例如，激活的受体蛋白质可以通过信号传导路径激活下游蛋白质，从而影响代谢途径的活性。
蛋白激酶是一类能够磷酸化其他蛋白质的酶，通过磷酸化作用调控代谢途径中的关键蛋白质。
二、蛋白质在代谢调控中的相关机制1. 磷酸化修饰：蛋白质的磷酸化修饰是一种常见的调节机制。
磷酸化酶和磷酸化酪氨酸酶能够在代谢调控过程中添加或去除蛋白质上的磷酸基团，从而改变蛋白质的结构和功能。
磷酸化修饰能够调节酶的活性，改变信号传导途径的活性，影响代谢通路的调控。
2. 维持蛋白质稳定性：蛋白质在代谢调控中需要保持稳定性，以确保其正常功能。
泛素化是一种常见的蛋白质降解机制，可通过附加泛素分子来标记异常或不需要的蛋白质，并使其被降解。
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(二) 影响运动后肌肉蛋白质合成的因素
(1) 运动时细胞受到牵拉变形或多胺含量增 加，促使肌细胞膜通透性增大，进入细胞内 的游离氨基酸数量增加，为合成蛋白质提供 了基本原料。 (2) 在运动后30分钟内肌细胞内ATP、CP迅 速恢复到正常水平。 (3) 肌浆中Ca2’浓度升高，可诱导氧化酶活 性升高。
注：以50%VO2max强度跑台运动3.75小时，n=6 引自伦尼（Rennie），1981
（二）、判断肌肉蛋白质分解代谢的强度 指标
评价运动时体内蛋白质分解代谢的常用指 标是尿素氮；尿中3-甲基组氨酸。内源性 3-甲基组氨酸的来源主要是肌原纤维的肌 动蛋白和肌球蛋白，这些肌纤维进行分解 代谢时释放出3-甲基组氨酸。
第三，运动后3-甲基组氨酸排泄量增多，变 化幅度与运动强度、持续时间和运动与恢复 的相对排泄量变化有关。表7-2揭示，鼠运 动后 12-36小时尿3-甲基组氨酸排泄量明显 增多。图7-2比较鼠运动后3-甲基组氨酸排 泄量，运动强度越大或持续时间越长，则排 泄量增加越多。另外，3-甲基组氨酸的变化， 还受排汗量、膳食运动方式和训练水平等影 响。
（一）葡萄糖-丙氨酸循环的代谢途径
运动时，骨骼肌丙氨酸释放量增加50％— 500％，且与运动强度成正比关系。由肌内 葡萄糖、肌糖原分解生成的丙酮酸，它与氨 基酸之间经转氨基作用生成丙氨酸，以及丙 氨酸在肝内异生为葡萄糖，并回到肌肉中的 代谢过程，称为葡萄糖-丙氨酸循环。
(二)
运动时葡萄糖—丙氨酸循环的生物学意义
运动引起血尿素浓度升高的机理包括以下四方面
(1) 丙氨酸—葡萄糖循环加强。转运进肝脏的 丙氨酸增多，使尿素生成增多； (2) 运动加速肌肉中酶老化，其分解代谢的最 终产物尿素也增多； (3) 长时间激烈运动时，当肌肉能量平衡遭到 破坏、 ATP不能迅速合成时，生成的AMP在肌肉中 脱氨基也会转变为尿素，使血尿素增加； (4) 运动使肾脏缺血时，血尿素廓清速度减慢， 使血尿素潴留。
（三）运动使蛋白质分解代谢增强的原因
1.训练状态 运动员在激烈运动训练初期，由于细胞破坏 增多，肌细胞和红细胞再生等合成代谢亢进， 以及运动应激时激素和神经调节等，使蛋白 质净降解。 2.训练的类型、强度及频率 长时间激烈的耐力运动训练，使肌肉中能量 物质大量消耗，导致膜的正常功能失调，细 胞酶外泄，蛋白质分解代谢加强。
（二）运动时代谢利用的氨基酸
运动时人体可利用的氨基酸有三方面来源： (1) 血浆和组织内游离氨基酸； (2) 组织蛋白降解时释出的氨基酸； (3) 非氨基酸类物质，主要是糖分解的中间 代谢产物转变生成的氨基酸。 组织蛋白质分解释出或生成的氨基酸是运动 可利用的主要部分，而游离氨基酸库在运动 中的供能作用不大。血液氨基酸浓度的变化 可以反映游离氨基酸库动态平衡的改变。
四、运动时氨代谢
(一) 血氨 在正常情况下，血氨浓度为6—35微摩尔／升。 1．来源 外源性氨：在肠道中细菌作用引起蛋白质腐败 内源性氨：主要来自以下代谢途径：(1)谷氨酰胺 脱氨基作用； (2)谷氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下， 氧化脱氨；(3)嘌呤核苷酸循环中AMP脱氨； (4) 其他氨基酸在代谢过程中脱氨；(5)单胺类神经递 质，如儿茶酚胺、5—羟色胺等，在单胺氧化酶催 化下脱氨。
肌肉内肌红蛋白量提高80％，使肌肉转运 氧的能力提高。又如，人骨骼肌经耐力训 练谷-丙转氨酶活性提高两倍。耐力训练 使机体葡萄糖-丙氨酸循环加速，使生成 三羧酸循环中间代谢产物的回补作用增强， 从而提高有氧代谢供能能力。
2．力量训练的作用
力量训练使训练肌的体积增大，肌纤维增 粗，力量增强，这种适应性变化出现在快 收缩肌纤维。肌肉粗大的原因是肌蛋白数 量增多，包括收缩蛋白总量增多。此外， 肌纤维周围的结缔组织、肌腱、韧带组织 数量和力量增长第一节 第二节
运动和恢复期蛋白质代谢 运动与氨基酸代谢
蛋白质是组成人体结构成分和酶等特殊的 功能性物质，并在几乎所有生命活动过程 中发挥关键性作用。在运动过程中，骨骼 肌收缩活动影响蛋白质和氨基酸代谢，这 种运动的影响还延续到运动后。
第一节
运动和恢复期蛋白质代谢
3、激素的变化：运动时血浆胰岛素、睾酮 浓度下降，胰高血糖素、儿茶酚胺和皮质醇 浓度上升，这些激素的变化会促进氨基酸氧 化。在长时间耐力运动时，糖皮质激素具有 增加肌原纤维蛋白酶的活性、促进骨骼肌合 成丙氨酸的作用。
三、运动与氨基酸的糖异生作用
耐力运动期间，氨基酸的另一代谢途径是合 成葡萄糖。在耐力运动早期(<1小时)，肝糖 原是血糖的基本来源，但在更长时间的运动 中，糖异生代谢逐渐起更重要的作用，其中 氨基酸的糖异生作用也在加强。在各种生糖 氨基酸中，以丙氨酸为主，约占糖异生生成 葡萄糖总量的20％-25％，占肝脏葡萄糖输 出量的5％—8％。
一、概述
在正常的情况下机体的蛋白质摄入量与排 出量处于动态平衡。短时间激烈运动时蛋 白质基本不参与供能；长时间耐力运动时， 能量需求的失去平衡，为了补充骨骼肌和 大脑正常活动对糖的需求，蛋白质和氨基 酸分解代谢增强，氨基酸的糖异生作用加 强。长期接受力量性运动训练可以明显促 进蛋白质合成代谢，引起运动肌壮大。
(1)将运动肌中糖酵解的产物丙酮酸转变成丙氨酸，可 以减少乳酸生成量，起着缓解肌肉内环境酸化和保障 分解代谢畅通的作用； (2)肌内氨基酸的α-氨基转移给丙酮酸合成丙氨酸， 促进氨基酸的氧化代谢； (3)丙氨酸在肌内生成和转移到肝脏代谢的过程，以无 毒的形式转运氨基，避免血氨过度升高； (4)肝内丙氨酸异生成葡萄糖，有利于维持血糖浓度和 供中枢、运动肌吸收利用，对维持运动能力、抗疲劳 有重要意义。
支链氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸 三种必需氨基酸。肌肉是氧化支链氨基酸的 主要组织。每分子亮氨酸、异亮氨酸、缬氨 酸完全氧化分别产生42、43、32分子ATP。 安静时，人骨骼肌总能量消耗的14％由支链 氨基酸氧化过程提供，属于非糖的能量来源。
（三）影响氨基酸供能的因素
1、耐力训练：能提高运动肌内谷· 丙转氨酶 活性，使转氨基作用增强，丙氨酸生成增多； 能使苹果酸脱氢酶活性提高，促进三羧酸循 环中间产物转换成丙酮酸的能力，从而提高 氨基酸氧化。 2、运动强度：运动强度与支链氨基酸的氧 化、葡萄糖—丙氨酸循环的速率成正比。肌 糖原的利用率下降时，氨基酸氧化增强。
3．氨对运动能力的影响
激烈运动和持续、重复性运动均可以引起高血氨。 运动时高血氨浓度是中枢产生疲劳的因素之一。较 严重的高血氨症明显影响中枢神经系统，使运动的 控制能力下降，思维连贯性差，最后失去意识。氨 对许多生化反应起不良作用。如氨的增加可降低丙 酮酸的利用和减少摄氧量。氨的增加也抑制丙酮酸 的羧化作用和线粒体的呼吸作用，从而危及三羧酸 循环。
3-甲基组氨酸既不能用于体内蛋白质合成， 也不能被氧化分解，所以，尿3-甲基组氨 酸总排泄量可作为人体肌蛋白质分解代谢 的强度指标。测定尿3-甲基组氨酸是检测 肌蛋白质降解的有效、无损伤技术。在实 际应用时，经常用3-甲基组氨酸／肌酐比 值表示。
运动时、运动后3-甲基组氨酸指标的变化有 以下几种情况：第一，人尿中3-甲基组氨酸 的排泄量中75％由骨骼肌提供，所以，尿3甲基组氨酸排泄量的变化，基本上反映骨骼 肌收缩蛋白分解代谢速率的变化。第二，运 动期尿3—甲基组氨酸排泄量下降，即运动 时骨骼肌收缩蛋白的分解速率下降，而运动 后恢复期排泄量上升，表现出双向变化的曲 线图谱(图7-1)。
(二) 血尿素
血尿素是蛋白质代谢终产物，在正常生理情 况下，蛋白质和氨基酸等含氮物质在分解代 谢中，先脱下氨基，氨在肝脏中经鸟氨酸循 环转变为尿素。 安静正常值为3．2-7．0毫摩尔／升。一般 来说，30分钟以内的运动，血尿素变化较小， 只有在长时间较大强度运动时，血尿素的变 化范围明显。
二、运动与氨基酸供能
参与氧化供能的氨基酸主要是：丙氨酸、 谷氨酸、门冬氨酸和支链氨基酸。
（一）丙氨酸、谷氨酸、门冬氨酸代谢
耐力运动时谷丙转氨酶、谷氨酸脱氢酶活性 增高，嘌呤核苷酸循环速率加快，表现出长 时间运动期间肌内丙氨酸和谷氨酸氧化脱氨 基作用加快，含量下降。
（二）支链氨基酸代谢
(4) 因运动引起的内环境酸化和体温上升， 在运动后逐渐恢复正常，使对蛋白质合成过 程的阻遏作用解除。 (5) 由运动中ATP浓度暂时下降诱导的多胺 含量增加，它的作用之一是直接促进氨酰 tRNA合成酶和氨酰tRNA转移酶活性，从核糖 体水平提高蛋白质合成速率。 (6) 激素浓度改变，加速复制转录mRNA。
3.激素变化 运动时血胰岛素、睾酮浓度下降，胰高血 糖素、儿茶酚胺和皮质醇浓度上升，促进 蛋白质分解代谢。 4.酶活性变化 运动引起细胞内组织蛋白酶D、溶酶体酶 的活性升高；酶活性增强可以持续到运动 后3-5天。
三、运动后蛋白质代谢
（一）运动后蛋白质净合成 运动后骨骼肌内蛋白质代谢改变，大多数 研究结果是蛋白质合成代谢增强。 (1)运动后恢复1小时内，骨骼肌内蛋白质 合成明显减弱； (2)运动后第2小时内蛋白质合成速率上升， 并在尚未确定的时间内持续上升。
运动与蛋白质代谢 二、运动时蛋白质代谢
（一）运动时蛋白质净降解 耐力运动时机体的蛋白质分解速率超过合成速率， 存在净降解的现象。
安静、运动、运动后人体蛋白质转换（mg/KgBW· hr） 合成速率 安静 运动 运动后 33.02.0 28.4 1.6（14%） 40.3 1.9（22%） 分解速率 26.5 2.1 40.9 2.6（54%） 35.4 1.2（34%）
(三)
运动训练对蛋白质代谢的影响
1．耐力训练的作用：耐力训练使骨骼肌线 粒体的数目增多，体积增大，线粒体蛋白质 量和组成酶活性提高。例如，耐力训练使鼠 腓肠肌每千克肌肉内细胞浆中谷—丙转氨酶 的活性升高50％，线粒体中谷—丙转氨酶活 性升高80％；训练后肌肉中氧化支链氨基酸 的酶活性提高，代谢利用支链氨基酸的供能 能力提高；