冬枣实用保鲜技术
冬枣放冰箱要擦干吗 冬枣不放冰箱可以吗
冬枣放冰箱要擦干吗冬枣不放冰箱可以吗冬枣又叫冻枣，形似小苹果，汁液丰富、味道甘甜，营养价值高，是一种有益的水果。
那么冬枣放进冰箱要擦干吗？冬枣不放冰箱可以吗？一、冬枣放冰箱要擦干吗最好是擦干。
如果是没有清洗过的冬枣，外皮上是没有水分的，也就不存在擦不擦干一说，可以直接放进冰箱保存。
但是如果是清洗后的冬枣，最好是可以将冬枣外的水分擦干之后，再放进冰箱保存。
这样可以防止冬枣沾了水的地方温度过低，导致冬枣被冻伤，导致冬枣出现腐烂、变质的情况。
二、冬枣不放冰箱可以吗可以不放，但是会缩短冬枣的保质期。
冬枣一般常熟的季节在秋冬，这个时候气温大多都比较低，冬枣不放进冰箱保存也是可以的，但是保存的期限对比起放进冰箱来说，会大大的缩短。
但是如果室温在1-3摄氏度时，冬枣放不放进冰箱保存的时间都差不多。
因为冰箱的冷藏室内，温度一般也是在1-3摄氏度左右，这时冬枣直接保存在室内也是可以的。
三、冬枣放冰箱可以保存多久需要分情况来决定。
如果是没有洗过的冬枣，在冰箱的冷藏室中，用保鲜袋进行保存，大约可以保存两周左右的时间。
而洗过的冬枣，一般只能保存2-3天的之间。
这是因为，清洗冬枣的时候，自来水中含有较多的细菌和微生物，这些残留在冬枣的表面，会加速冬枣腐烂的速度，所以保存的时间会缩短。
四、冬枣可以在冰箱长时间冷冻吗可以。
冬枣如果需要保存较长时间是，也是可以考虑进行冷冻保存的，这样可以大大延长冬枣储存的时间。
但是长时间的冷冻保存，也有可能会导致冬枣的水分流失，影响冬枣食用是的口感，以及冬枣的营养价值。
所以冬枣最好还是要现买现吃，尽量不要长期保存，这样可以食用到更加好吃的冬枣，也可以更好的利用冬枣的营养价值。
国内首创冬枣贮藏保鲜技术[1]
![国内首创冬枣贮藏保鲜技术[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/109b5510f18583d0496459a8.png)
接近 常年 ， 点 防治小 麦穗期 的蚜 虫 重
２小 麦 吸 浆 虫 部 分 地 区 大 发 生 发， ． 上向积 １ ５ 万 公 顷 次 ． ． ３ 主
花生 病 虫害
花 生蚜 虫 、 棉铃 虫 、 叶斑 病 ＿ 等 程度 发生 花生病 毒 病 、 ｝ ］ 根茎 Ｊ 爵
品 的 开 发 与 生 产 ， 用 前 景 广 阔 。 据 了解 ， 应
我国“ 螨治螨” 以 生物防治技术领先国际
由福 建 省 农 科 院 植 保 所 张 艳 璇 博 十 研究成功的“ 以螨 治 螨 ” 物 防 治科 技 成 生 果 ， 广西柳 州 市柳 城 县 通 过 了专 家 组 的 在 现场验 收 。当地 果农 采用 释放捕 食螨 消 灭 害螨 的 生物 防 治技 术 在 南 丰蜜 桔 的 应用 ， 首创 一 年不 需 喷洒 农 药 的世 界 纪 录 ， 到 达 国际领先 水平 。 经 专家 现 场验 收 ， 用 释放 捕 食 螨 采 物 防治 的柳 城 县 南丰 蜜 桔 ． 比采 用 喷洒 农 药化 学 防治 的南 丰蜜 桔 ６ ７米 产量增 加 ６
粒 少。 专家 一致 认 为 ， 以螨 治 螨 ” 制 害 “ 控 螨 技 术效 果 好 ， 间 长 ， 少 农 药 残 留 对 时 减 果 品和 环 境 的 污染 ， 减 轻 果 农 的 劳 动 强 度 ， 减 少农 药 费 用 ， 保 持 良好 的 ｑ 态 并 对 环 境起 到重 要作用 。
定 及 田 间药 效试 验 。研 究 表 明 ， 两 种 以 这 银 杏 为原 料 的绿 色 农药 具 有 广谱 、高效 、 低 毒 、低 残 留 和对 有 益 生 物 毒 性 低 等 特 点， 与环 境 相 容 性 好 ， 对果 树 病 斑 有 愈合 作 ＿ ， 在作 物 花 期 使 ＿ ， 合 于绿 色 食 ｝ 可 千 ｊ ｝ 适 千 ｊ
冬枣的湿冷保鲜技术
冬枣的湿冷保鲜技术
冬枣以其成熟晚而得名，果型美观色泽鲜艳。
但冬枣采后极易失水、皱缩、酒软和霉烂，并伴有维生素C的大量损失，致使冬枣供应期短，销售面狭窄，一直处于小范围发展状态。
采用湿冷保鲜技术来保存冬枣能很好地解决冬枣长期贮藏困难的问题，可以延长其贮藏寿命，增加种植者和销售者的效益，丰富果品市场。
1、工艺流程。
采收半红的冬枣→分级→0.06毫米厚聚乙烯塑料袋→打扎→包装→入湿冷保鲜库贮藏→臭氧→处理→通风→上市。
2技术要领
(1)采收冬枣的采摘期约为1个月，可分为采摘前期(第1周)、采摘中期(第2、3用)、采摘后期(第4周)；根据冬枣的着色度分为全红果(着色度50％以上)、半红果(着色度50％以下) 、绿白果。
用于贮藏的冬枣麻为半红果(着色度20％~60％) ，且尽量晚采摘。
(2)包装冬枣在处理前应进行包装．包装时采用0.06 毫米厚、适宜太小的聚乙烯塑料袋，袋上每隔15~ 20 厘米打1个孔．孔的直径为1.2厘米，取适量的冬枣(一般每袋5~l0 公斤比较适宜)放入袋内备用。
(3)贮藏把包装好的冬枣放人－1.5摄氏度的冷湿保鲜库中，入库时采用贷架存放的方式，保持湿冷保鲜库里的相对湿度为90％～93％。
(4)臭氧处理在冬枣贮藏期间利用体积分数1×10－6~2×10－6的臭氧进行处理．每天处理30分钟，处理后闷库。
注意在贮藏期间为了防止CO2的累积，应每天开库通风一次．每次时间为20~30分钟。
冬枣的贮藏保鲜技术
冬枣的贮藏保鲜技术冬枣是冬天季节里的一种常见水果，不仅口感甜美，营养丰富，还具有一定的药用价值。
因此，很多人喜欢将冬枣进行储藏，以便随时享用。
然而，在储藏冬枣时，需要注意一些保鲜技术，以便保证冬枣的新鲜度和口感。
下面，就让我们一起来了解一下冬枣的贮藏保鲜技术。
冷藏贮藏冷藏贮藏是一种比较常见的冬枣存储方式。
通常情况下，将冬枣放入保鲜袋中，冷藏3-5天，就可以保证冬枣的新鲜度。
但是，需要注意以下几点：1.温度要适宜：一般情况下，冬枣的储存温度控制在0℃-5℃之间，这样可以保持冬枣的口感和营养成分。
2.避免与异味接触：在储存过程中，要注意冬枣与其它腥臭异味食品的隔离，避免冬枣受到异味的污染。
3.不宜放置于冷冻室中：即使是冬枣，也不宜放置于冷冻室进行储存，否则会影响冬枣的口感和质量。
4.按照封口日期食用：在冷藏贮藏过程中，要注意封口日期，按照顺序依次食用，以免过期影响口感和食用安全。
自然晾晒自然晾晒是一种古老的冬枣储藏方式，也是一种比较常见的储存方式。
通常情况下，将新鲜的冬枣晾晒在通风良好的地方，晒干后存放在干燥通风的地方即可。
但是，需要注意以下几点：1.选择干燥通风场所：在晾晒冬枣前，要选择干燥通风的场所，避免冬枣受潮发霉。
2.控制晒干时间：晾晒时间过长容易导致冬枣质量降低，太短又容易导致冬枣水分含量过高。
一般情况下，晾晒时间控制在2-3天左右即可。
3.储存方式要正确：晒干的冬枣，要将其放入干燥通风的地方进行存储，避免再次受潮。
温度保鲜袋储藏温度保鲜袋储藏是以保鲜袋的密封性和温度控制技术为基础的储藏方式。
通常情况下，将冬枣放入保鲜袋中，通过调节温度可以延长冬枣的保鲜时间。
但是，需要注意以下几点：1.选择合适的保鲜袋：在进行温度保鲜袋储藏时，要选择合适的保鲜袋，以确保密封性能和温度控制。
2.调节温度要适宜：根据冬枣的特性以及所在地区的气温情况，进行适当的温度调节，以保证冬枣的新鲜度和口感。
3.注意保鲜袋的开启时间：在使用保鲜袋储存冬枣的过程中，要注意每次开启的时间，尽量减少开启的次数，以避免冬枣受到外界污染。
冬枣可以放冰箱吗 冬枣放冰箱可以放几天
冬枣可以放冰箱吗冬枣放冰箱可以放几天
我很喜欢吃冬枣，最近冬枣开始上市，家里人就买了很多回来，但是我又怕它腐烂掉，想放进冰箱保存，请问一下冬枣可以放冰箱吗？
一、冬枣可以放冰箱吗
可以。
冬枣是一种常见的水果，其中含有较多的水分及葡萄糖、果糖、蔗糖等糖类物质，在合适的温度及湿度放一段时间后会滋生大量的细菌而腐烂变质，而冰箱中的温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，延长冬枣的保存时间，而且冰箱中还含有较多的水汽，可以保持冬枣的新鲜度，因此冬枣可以置于冰箱冷藏保存。
二、冬枣可以放冰箱冷冻吗
不建议冷冻保存。
冬枣的适宜保存温度是1-3摄氏度，而一般冷冻层的温度-4~-24摄氏度左右，温度比较低，将冬枣置于冰箱冷冻保存的话，其中的果肉会被冻硬，导致冬枣的口感变差，而且冬枣的水分和营养成分也会大量流失，因此一般不建议将冬枣置于冰箱冷冻保存。
三、冬枣放冰箱可以放几天
2-3周。
冰箱冷藏的温度一般多为0-8摄氏度左右，比较适合冬枣保存，所以冬枣放冰箱可以保存的比较久，一般情况下，将冬枣放冰箱保存
的话可以保存2-3周左右，如果保存的比较好的话，保存时间可以更久，有的可以长达1个月以上。
四、冬枣如何放冰箱保存
步骤：
1、将冬枣中的坏果挑出不要。
2、然后将好的冬枣表面水分擦干装入保鲜袋中。
3、保鲜袋留取适量空气，系紧袋口。
4、再将装好的冬枣放入冰箱冷藏层保存即可。
5、注意与其他食物分开存放，避免串味。
6、另外，为了避免冬枣的口感变差，建议最好尽早食用。
冬枣如何保存方法
冬枣如何保存方法
冬枣保存的方法如下：
1.选择新鲜完整的冬枣。
制作冬枣脱水，将新鲜干燥的冬枣洗净，切成4-6片，用布包好，放在阴凉通风处晾干。
2.糖渍保存。
将冬枣洗净，加入糖浸泡，然后放在冰箱中冷藏保存，可以保持良好的口感和风味。
3.醋渍保存。
将冬枣洗净，加入醋中浸泡，然后放在冰箱中冷藏保存，可以延长保鲜时间并增加口感。
4.炖煮保存。
将冬枣洗净，放入炖盅中，加入适量的水和糖，炖煮2-3小时，然后将冬枣连同汤汁一起装入玻璃瓶中，密封保存。
5.冷冻保存。
将冬枣洗净，摘除果核，放入密封袋或冰箱保鲜盒中，放入冰箱冷冻室冷冻保存。
6.果酱制作。
将冬枣洗净，去除果核，加入适量的糖，用搅拌机搅碎，然后将果酱装入瓶中，密封保存。
无论选择哪种保存方法，都需要保持干燥、阴凉、通风的环境，以免冬枣受潮发
霉变质。
冬枣怎么保存 没有冰箱冬枣怎么保存时间长
冬枣怎么保存没有冰箱冬枣怎么保存时间长
冬枣味甘甜，口感脆爽，是冬季的常见水果，但它很难保存，一不小心就容易腐烂变质，不知道新鲜的冬枣要怎么保存好呢？
一、冬枣怎么保存
用保鲜袋装起来放在冰箱中保鲜，低温有利于延长保存时间，但要注意不要放入冷冻室。
冬枣冷藏的湿度最好在90到95%之间，放入冰箱之前最好不要清洗。
如果清洗，也应该将冬枣擦干后再放入冰箱，保存前要注意检查去除那些有损坏的冬枣。
二、没有冰箱冬枣怎么保存时间长
用保鲜袋保存。
将买回来的冬枣摊开，从中捡掉有虫眼或者腐烂损坏的冬枣，然后将剩下的冬枣放入保鲜袋中，放在阴凉通风的地方保存，随取随吃，这种方法虽然保存时间不如冰箱冷藏的长，但简单方便。
三、大量冬枣怎么保存
水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式，保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。
一般用冷库保鲜贮藏，在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生，如果需要保存的甜枣数量很多，则冷藏前最好先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1－2天，预冷前将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟，预冷后再把鲜枣放在温度为0℃－4℃，相对湿度为90%－95%冷藏室中贮存比较好，待元旦、春节期间供应市场。
四、新鲜冬枣能放多久
冰箱中保存2-3周。
枣购买回来后先进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他好的枣，破坏完好的冬枣，然后可以用保鲜袋袋装后放在冰箱中保鲜，低温有利于延长保存时间，但要注意不要放入冷冻室，冷冻室的温度过低会将冬枣细胞冻伤导致冬枣容易出现损坏。
这种方法保存时间是2-3周。
冬枣如何保鲜
冬枣如何保鲜
冬枣是一种比较清甜的水果，而且冬枣的口感比较爽脆，一般洗干净就可以直接食用了，但是冬枣这种水果不好保存以及运输，很容易出现烂果的问题，所以一般都是放在冰箱进行保鲜的。
冬枣运输的时候，一般都是放在泡沫箱里面，然后放进冰袋，这样就可以避免在运输期间出现烂果的现象。
冰箱中保存。
冬枣可以用保鲜袋袋装后放在冰箱中保鲜，低温有利于延长保存时间。
但要注意不要放入冷冻室，冷冻室的温度过低会将冬枣细胞冻伤导致冬枣容易出现损坏。
这种方法保存时间是2-3周
一般来说，冬枣成熟程度越高，对低温的抵抗力里越高。
半红的冬枣在温度-2.4摄氏度以下就会冻伤，全红的枣低于此温度，微红的高于此温度，应确保冷藏室温度高于此温度。
冬枣冷藏的湿度最好在90到95%之间，放入冰箱之前最好不要清洗，如果清洗，也应该将冬枣擦干后再放入冰箱，否则冬枣在冰箱中不能正常保鲜，可能导致冬枣过快变干腐烂。
用保鲜袋保存。
将买回来的冬枣摊开，从中捡掉有虫眼或者腐烂损坏的冬枣，然后将剩下的冬枣放入保鲜袋中，放在阴凉通风的地方保存，随取随吃，这种方法虽然保存时间不如冰箱冷藏的长，但简单方便
在冷库中保存。
有些朋友买的冬枣很多冰箱放不下的话，则需要将冬枣放入冷库中保存。
做法是先将冬枣放在5-8度的温度
下放一天，然后再将冬枣放入冷库冷藏，温度保持在0度附近，湿度90-95%即可
保存前要注意检查去除那些有损坏的冬枣，避免损坏冬枣里的病菌在冷藏的时候传染其他冬枣，另外冷藏前冬枣不要洗，湿的要擦干净，清洗过的冬枣保存时间一般是3天内，3天后就可能逐渐开始损坏。
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在 采 收 时 要 注 意 区 别 ，并 根 据 具 体 情 况 掌 握 。 一 般
晚 熟 品 种 较 早 熟 品 种 耐 贮 ， 裂 果 品 种 、 果 形 品 种 抗 小 或大果 形 中果 肉较疏 松 的品种 耐贮 。 ２ ．适 时采 收 ・ 枣的成熟度按皮色 、 肉质 变 化。 果 肉松 脆 ， ７ 可 ７３ 口感 稍 粗 ， 汁 含 果 量 中 等 偏 多 。但 该 品 种 有 两 大 不 足 ：一 是 果 实 品 质
差 ， 场 前景 不好 ； 是部 分果 实有 “ 外 核” 象 ， 市 二 核 现 故不 宜大 面积推 广发 展 。 二 、 枣 保鲜流 程 图 冬 ’
维普资讯
冬 枣 实 用 保 鲜 技 术
口
一
王
敏
党 丽贤
张 延 龄
、
冬 枣 品 种
周 降 温 至 一１ ， 使 其 保 持 稳 定 。 ℃ 并
１ ．沾化 冬 枣
又 名 鲁 北 冬 枣 、苹 果 枣 ，是 目前
四 、 收 和 初 分 采
品 质 最 佳 的 稀 有 晚 熟 鲜 食 品 种 ，也 是 当前 生 产 推 广 发 展 的 主 要 冬 枣 品 种 。现 主 要 分 布 在 山 东 境 内 黄 河 以 北 的无 棣 、 化 、 民 等 地 ， 北 的 黄 骅 、 山等 沾 惠 河 盐 地 也 有 分 布 。该 品 种 果 实 中 等 偏 大 ， 形 近 似 苹 果 ， 果
此 在 采 收 时 最 好 分 期 分 批 进 行 ，保 证 人 贮 果 实 有 均 匀 的 成 熟 度 ， 并 在 枣 果 脆 熟 期 以 前 完 成 为 宜 。 为 降
主 要 针 对 有 流 动 资 金 和 冷 藏 或 气 调 设 施 的 专 业 户 ，在 枣 收 获 前 半 个 月 要 对 制 冷 设 备 、电 器 装 置 进 行 养 护 和 检 修 。 首 先 对 库 房 进 行 清 扫 和 消 毒 ，之 后 对 库 房 进 行 预 冷 ，准 备 充 足 的 采 收 包 装 用 品 ，并
汁 ， 味 浓 ， 溶 性 固 形 物 含 量 ３ ％ ～３ ％ ， 食 率 甜 可 ５ ７ 可 ９． ％ ， 食 品质 上等 。 ７８ 鲜 ３ ．薛 城 冬 枣 薛 城 冬 枣 是 国 内 特 晚 熟 鲜 食 品
种 。果 实 呈 圆 形 略 扁 ， 正 ， 齐 度 高 。平 均 果 重 ２ 端 整 ２ 克 左右 ，大果 可在 ４ ０克 以 上 。 可 溶 性 固 形 物 含 量
对 果 园进行 考察 ， 定收 购地 点 和采收 量 。 确
低 采 后 田 间 热 ，采 摘 工 作 宜 在 早 晨 或 傍 晚 气 温 低 时
转 红 ， 时 期 果 实 鲜 艳 ， 肉 呈 绿 白 色 或 乳 白色 ， 此 果 果
胶 物 质 已 由 原 果 胶 分 解 为 果 胶 ， 果 肉质 地 变 脆 ， 使 汁 液 增 多 ，此 时 食 用 品 质 极 佳 。 脆 熟 期 的 果 实 又 可 分 为 初 红 果 （５ 着 色 ） 半 红 果 （０ 着 色 ） 全 红 果 ２％ 、 ５％ 和 （０ ％ 着 色 ） 种 类 型 。 １０ 三
平 均果重 ｌ ４克 一ｌ ６克 ， 大 果 重 ２ ． 最 ３ ２克 。果 皮 薄 而 脆 ，成 熟 后 呈 赭 红 色 。 果 肉 细 嫩 多 汁 ，略 具 草 辛
１ ．品 种
选 择 适 宜 贮 存 的 鲜 食 冬 枣 品 种 十 分
关 键 。 据 统 计 ， 国 有 鲜 枣 品 种 ７ ９个 ， 枣 鲜 食 品 我 ４ 冬
种５ ６个 ， 熟 品 种 ２ 晚 ７个 。 量 发 展 的 冬 枣 品 种 除 沾 大
化 冬 枣 外 ， 包 括 薛 城 冬 枣 、 阴 雪 枣 、 乐 冬 枣 等 还 蒙 长
几 个 品 种 ， 产 地 和 品 种 特 性 的差 异 ， 贮 藏 寿 命 也 因 其 存 在 差 异 ，口感 和 品 质 也 不 同 ， 场 价 格 差 异 较 大 ， 市
味 ， 食 无 渣 。 溶 性 固形 物 含 量 ３ ％ ４ ％ ， 水 生 可 ９ ２ 含 量 ７％ 左右 ， 食 率 ９ ．％ ， 质极 佳 。 ０ 可 ６９ 品 ２ ．成 武 冬 枣 外 观 呈 长 椭 圆 形 ， 实 较 大 。 平 果
均 果重 ２． ５ ８克 ， 大 果 重 ３ 最 ２克 ， 小 整 齐 。果 面 不 大 平 ， 皮 较 厚 ， 观 呈 深 赭 红 色 。果 肉 细 脆 ， 硬 ， 果 外 较 少
堕皇墨入库一贮藏管理一清理 鱼 出 一 入库一贮藏管理一清理 三 茎 库
销 售
三 、 前 准 备 采
处 成为 黄褐 色 ， 地从 近核 处 开始逐 渐 向外变 软 ， 质 有 些 果 实 还 有 酒 味 ， 时 枣 果 已失 去 商 品 价 值 。 此 冬 枣成熟期 在 ｌ ０月 ５ 日 ～１ ０月 １ 日前 后 ， ５ 因
可 划 分 为 白熟 期 、 熟 期 和 完 熟 期 三 个 阶 段 。 脆 白熟 期 的 果 实果 皮 叶绿 素 大量 减 少 ， 肉呈 绿 白 色或 乳 白 色 ， 果 果 实 重 量 不 再增 长 ，冬 枣 在 这 一 时 期 已有 良好 的食 用 品 质 ， 溶性 固 形 物 高 达 ２ ％ ， 含 有 丰 富 的 维 生 素 Ｃ 可 ５ 并 。 脆 熟 期 的 果 实 果 皮 由 梗 洼 、果 肩 开 始 逐 渐 着 色
还 椭
完 熟 期 的 果 实 含 糖 量 达 到 最 高 值 ，芳 香 物 质 大 量 合 成 ， 皮 渐 变 为 紫 红 色 ， 柄 和 果 实 连 接 的 一 端 果 果
开 始 转 黄 ， 肉 由原 来 的绿 白 色 转 变 为 乳 白 色 ， 核 果 近
采 准 一 收、分 些 墨 冷 预 ， 级 前 备 采 初 墨 库 冷分