商品学测试题(附参考答案)

商品学测试题（附参考答案）一、单选题（共IOO题，每题1分，共100分）1、只能做到事后把关，无法在生产过程中起到预防、控制作用的商品质量管理阶段是（）。

A、质量检验阶段B、全面质量管理阶段C、统计质量管理阶段D、质量检查阶段正确答案：A2、下列哪个不是商品质量的一般性要求（）A、寿命和可靠性B、营养性C、审美性D、安全卫生性正确答案：B3、第二方检验又称（）检验。

A、自检B、验收C、卖方D、法定正确答案：B4、在商品质量形成的过程中，（）具有决定性的意义。

A、生产工艺B、商品包装C、产品检验D、开发设计正确答案：D5、物体承受一定外力作用时发生形变，而当外力移去后却不能自动复原的性质称为（）A、伸缩性B、塑性C、弹性D、稳定性正确答案：B6、（）是细菌作用于食品中的蛋白质而发生的分解反应。

A、霉变B、霉腐C、腐败D、发酵正确答案：D7、仅仅改变商品本身的外部形态，不改变商品性质的变化属于（）A、生理变化B、化学变化C、物理变化D、生物变化正确答案：C8、某男身高174厘米，净体胸腰围分别为96厘米、82厘米，则应选（）A、175/96A上衣，175/82下衣B、170/82A上衣，175/96下衣C、170/82A上衣，170/96B下衣D、175/96A上衣，170/82B下衣正确答案：A9、（）体现了商品生产者之间相互交换的劳动关系。

A、商品B、交换价值C、价值D、使用价值正确答案：B10、液态酒，为防止酒瓶碰碎，常用纸或泡沫塑料进行（）包装。

A、整合B、中C、内D、夕卜正确答案：B11、检验西瓜是否成熟，常用的检验法是（）。

A、光照法B、嗅觉法C、听觉法D、味觉法正确答案：C12、正确使用化妆品的事项是（）A、面部修饰性化妆品可以带妆入睡B、对于青春期长痘痘，要多用药物化妆品C、化妆品使用前不用清洁皮肤D、营养性化妆品最好睡前使用正确答案：D13、根据一定目的，为满足某种需要，选择适当的标志或特征，将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为大、中、小类或目、品种，乃至规格、品级、花色等细目的过程，称为（）。

A、商品分类B、商品分层C、商品分级D、商品分等正确答案：A14、商品透气、透水性的大小主要决定于其______ （）A、结构的紧密程度B、吸湿性C^耐热性D、回潮率正确答案：A15、不属于服用性质量指标的是（）。

A、起毛起球性B、缩水性C、抗静电性D、舒适性正确答案：C16、抽象表现法特别适于（）商品。

A、玩具B、装饰性C、医药D、文具正确答案：C17、GB/T6583-97表示（）A、1997年颁布的第6583号强制性国家标准B、1983年颁布的第97号推荐性国家标准C、1997年颁布的第6583号推荐性国家标准D、1983年颁布的第97号强制性国家标准正确答案：C18、全过程质量管理包括从市场调研、设计开发、生产作业到（）A、销售服务B、包装运输C、广告宣传D、仓储养护正确答案：A19、吸湿性、透气性等是对纺织品质量（）A、组织结构B、服用性能C、机械性能D、材料正确答案：B20、现代的第三方商品质量认证制度起源于（）A^英国B、中国C、美国D、日本正确答案：A21、防止不合格品和伪劣假冒商品进入流通领域的关键是（）。

A、运输质量管理B、采购质量管理C、储存质量管理D、销售质量管理正确答案：B22、美、日、力口、欧洲等许多国家都禁止用稻草作包装垫衬材料，其目的是（）A、防止受潮B、防止不卫生材料玷污商品C、防止有害生物传播D、严防易燃物引起火灾正确答案：C23、在下列选项中，（）是国际标准通常采用的标准代号。

A、ISOB、IEC、END、BS正确答案：A24、多数霉菌属于（）。

A、高温性B、中湿性C、高湿性D、低温性正确答案：B25、商品包装的容纳功能所起的作用主要是（）oA、保护商品B、消费商品C、促销商品D、形成商品正确答案：D26、下列包装中，（）适用于果蔬的包装。

A、真空包装B、无菌包装C、充气包装D、硅窗气调包装正确答案：A27、下列哪个不属于梭织面料（）A、缎纹面料B、斜纹面料C、纬编面料D、平纹面料正确答案：C28、线分类法的主要缺点体现在（）A、层次B、逻辑性C、信息容量D、结构弹性正确答案：D29、最有营养价值的饮料酒是（）。

A、葡萄酒B、啤酒C、白酒D、黄酒正确答案：D30、QB/T3856-2007是（）代号A、推荐性行业标准B、企业标准C、地方标准D、推荐性国家标准正确答案：A31、代号为DB31/T的标准是一种（）A、国际标准B、企业标准C、行业标准D、地方标准正确答案：D32、商品学是研究（）的科学。

A、商品消费;B、商品品种;C、商品质量；D、商品使用价值及其变化规律正确答案：D33、商品学研究的中心内容是（）A、商品质量B、商品养护C、商品代码D、商品检测正确答案：A34、下列包装中，不适合作食品包装的是（）A、PVDCB、PVCC、PSD、PE正确答案：B35、无机盐是物质经高温（550~600°C）煨烧后残留下来的不挥发物，也称（）A、粗纤维B、碳水化合物C、杂质D、矿物质正确答案：D36、采用各种试剂,仪器和器械来鉴定商品质量的方法叫（）A、化学鉴定法B、生物鉴定法C、理化鉴定法D、仪器鉴定法正确答案：C37、减肥效果最好的茶叶是（）A、红茶B、绿茶C、普洱茶D、乌龙茶正确答案：C38、具有高伸长率的纤维是（）。

A、氨纶B、维纶C、丙纶D、氯纶正确答案：A39、（）是反映食品营养价值最基本的综合性指标。

A、发热量B、可消化率C、营养成份D、食品卫生质量正确答案：C40、商品分类标志的选择要能够包括分类的（）商品。

A、多数B、少数C、全部D、部分正确答案：C41、我国强制性国家标准代号为（）A、GBB、GB/TC、DBD、ISO正确答案：A42、对（）的检验是商品检验的中心内容。

A、商品质量B、商品数量C、商品包装D、商品安全正确答案：A43、EAN-13条形码前2位或者前3位代表（）。

A、国家或地区代码B、厂商识别代码C、检验码D、商品项目码正确答案：A44、商品品级划分时，质量分数越高、质量等级越低的方法是（）A、限定数量法B、百分记分法C、限定程度法D、限定记分法正确答案：D45、商品使用价值的大小是由（）来衡量的。

A、商品属性B、商品品种和质量C、消费需要D、商品价格正确答案：C46、在影响商品质量的各种因素中，（）是决定性因素。

A、工艺技法B、人的作用C、环境条件D、原材料正确答案：B47、（）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法A、简单随机抽样法B、等距随机抽样法C、阶段随机抽样法D、分组随机抽样法正确答案：D48、具有防燃性纤维是（）A、棉纶B、氨纶、C、丙纶D、氯纶正确答案：D49、在商品标准化的形式中，简化是指在一定范围内缩减商品的（）A、层次B、类型数目C、数量D、比例正确答案：B50、（）是金属商品的重要破坏形式。

A、分解B、老化C、腐蚀D、氧化正确答案：C51、唯一性原则是在选择商品分类标志时，必须遵循的原则之一，其含义主要是指在体系中的（）范围内只能用一种分类标志。

A、大类和中类B、同一层级C、所有层级D、不同层级正确答案：B52、（）是为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。

A、国际标准B、实物标准C、先进标准D、标准正确答案：D53、家禽肉在（）阶段具有特殊鲜香味且易消化吸收。

A、成熟B、软化C、僵化D、腐败正确答案：A54、（）是商品标准的中心内容，主要是规定商品的品质指标。

A、技术要求B、检验方法C、适用范围D、包装条件正确答案：A55、金属制品发生腐蚀虽使其表面变暗但其内部并未起破坏作用的是（）A、无此现象B、电化学锈蚀C、物理锈蚀D、化学锈蚀正确答案：D56、易造成环境污染的商品包装材料有（）。

A、纸板B、塑料C、纸张D、木材正确答案：B57、白酒饮后头晕的恶醉之本是（）A、杂醇油B、酯C、甲醇D、铅正确答案：A58、商品储存形成的原因在于（）A、商品生产与商品消费的不一致或背离B、商品销售与商品生产的不一致或背离C、商品采购与商品消费的不一致或背离D、商品流通与商品消费的不一致或背离正确答案：D59、仓库按照使用性能分类，可分为营业型仓库和（）。

A、自用型仓库B、流通型仓库C^露天仓库D、普通仓库正确答案：A60、生产检验又称为（）A、第二方检验B、第三方检验C、第一方检验D、第四方检验正确答案：C61、（）是利用害虫的天敌和人工合成的昆虫激素类似物来控制和消灭害虫的一种方法。

A、高温杀虫法B、微波杀虫法C、低温杀虫法D、生物杀虫法正确答案：D62、属于加工中混入的毒素是（）A、小麦发霉后产生的黄曲霉素B、油炸食品生成的甘油醛C、土豆发芽部分产生的龙葵素D、受污染的农副产品中所含有的毒素正确答案：B63、将缓冲材料适当地放置在内装物和包装容器之间，用以减轻冲击和振动、使内装物免收损坏的技法是（）。

A、集合包装技法B、防霉包装技法C、防潮包装技法D、防震包装技法正确答案：D64、在同一层级范围内只能采用一种分类标志是选择标志时应遵循的（）A、目的性原则B、逻辑性原则C、包容性原则D、唯一性原则正确答案：D65、黄酒被称为“液体蛋糕”，主要是因为（）A、麦芽丰富B、酒度不高C、含有单宁D、蛋白质含量为酒中之最正确答案：D66、IS09000系列标准属于（）。

A、国家标准Bs行业标准C、国际标准D、地方标准正确答案：C67、属于热固性塑料的有（）A、PS聚苯乙烯B、MF密胺C、CN硝酸纤维素D、PE聚乙醇正确答案：B68、下列商品储存在一起不会串味的是（）A、茶叶、肥皂B、大米、腊肉C、卷烟、樟脑丸D、煤油、桐油正确答案：D69、适用于批量不大的商品，对发现商品的共同性缺陷较为有效的抽样方法是（）。

A、简单随机抽样B、规律性随机抽样C、分段随机抽样D、分层随机抽样正确答案：A70、吸湿性是属于商品的（）性质。

A、机械B、生物学C、化学D、物理正确答案：D71、需要进行全数检验的商品是（）A、牛奶B、电器漏电性C、服装D、电缆正确答案：B72、在评定香推酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是（）A、限定缺陷法B、百分记分法C、商品分级法D、限定记分法正确答案：B73、方圆认证中心属于（）认证机构。

A、第四方B、第三方C、第一方D、第二方正确答案：B74、在下列选项中，（）是商品标准的中心内容A、规定抽样办法和试验方法B、规定商品的技术要求C、说明标准所使用的对象D、确定商品分类正确答案：B75、最有营养价值的饮料酒是（）A、啤酒B、黄酒C、白酒D、葡萄酒正确答案：B76、对同一类产品中的一组产品同时进行标准化的一种形式是（）。