淹酱黄瓜怎么做好吃
酱黄瓜的好吃做法推荐
酱黄瓜的好吃做法推荐酱黄瓜的好吃做法1酱黄瓜的材料黄瓜酱黄瓜的做法1.把腌好的黄瓜切成小丁。
2.肉切成小丁，加入少许盐，胡椒，鸡精，老抽，少许蛋液，搅拌均匀，再加入少许地瓜拌匀。
3锅烧热，倒入少许油，油热后，倒入浆好的肉丁炒熟。
4.再加入黄瓜丁，一起炒匀，约一分钟时间即可。
因为酱瓜里已有咸味，肉里也有咸味了，盐酌情加入，不可太咸了酱黄瓜的好吃做法2酱黄瓜的材料黄瓜又细又小的 500g，盐 1汤匙15g，蒜末 2茶匙10g，辣椒酱 2汤匙30g，生抽2汤匙30ml，白砂糖 20g，芝麻香油 1茶匙5ml，凉开水 150ml酱黄瓜的做法小黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。
变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物可以是干净的大石块，也可以是其他重物，令其慢慢出水，静置1天。
将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。
将做法2的小黄瓜取出后切成1cm长的小段，淋上腌酱，搅拌均匀即可食用。
酱黄瓜的好吃做法3酱黄瓜的材料材料：黄瓜----1斤可多可少调味料：白醋，糖，生抽-----各1杯这是我在COSTCO买的意大利无籽小黄瓜，大概4.99一小袋两磅左右醋以米醋为最好.酱黄瓜的做法1.小黄瓜洗净，切去头尾，再对切成二段.2.把所有调料放入锅中煮沸，再放入小黄瓜川烫一下差不多10-15秒.马上捞起平铺在盘中待凉.记得一定是要平铺在盘中，不可重叠，以免小黄瓜变黄而不脆.3.将调味料再次煮开，如此反复将小黄瓜烫三次，待凉后切成1厘米厚的圆片.4.取一瓶罐，将黄瓜片放入，再倒入已经凉透的调味料后封口，放在冰箱二天后即可开吃.酱黄瓜的好吃做法4酱黄瓜的材料小黄瓜1200克，盐40克，酱油200ML，香醋少许，白糖120克，生姜，大蒜，干红辣椒，青杭椒，草果，桂皮以上配料用量可根据自己需要做相应的调整酱黄瓜的做法1、小黄瓜先用清水浸泡半小时，再用清水洗净沥干水分备用。
翁老太太酱黄瓜绝密配方1
翁老太太酱黄瓜绝密配方1. 黄瓜10斤
2. 小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3. 大蒜7头，切片
4. 姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5. 白糖1斤
6. 白酒0.4-0.5斤
7. 酱油3斤
8. 色拉油0.3斤
9. 味精0.4斤
入罐封好，几日后即可食用。
独门配方酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试
试放生花椒味道也不错的
大功告成! 三天后食用味道最佳。
酱黄瓜绝密配方（千万不要告诉别人吆）
1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头，切片
4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤
9.味精0.4斤
配料入罐封好，几日后即可食用。
正宗酱黄瓜腌制方法
正宗酱黄瓜腌制方法关于《正宗酱黄瓜腌制方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
酱黄瓜也是较为普遍的一种腌酸菜，它的口味较为与众不同，吃起來口味非常的脆韧可口，有非常好的下饭菜的功效，有非常好的提升胃口的实际效果，酱黄瓜的腌渍方式比较多，能够依据自身的口味来开展腌渍，例如能够放进黄豆酱，放进生抽，放进适当的花椒大料，喜爱甜味的还可以放进辣椒干。
纯正酱黄瓜腌渍方式作法一1、提前准备丝瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水排出。
2、蒜头7头，切成片4、姜（最好是鲜姜）削皮切成片0.5斤5、提前准备白砂糖1斤、纯粮酒0.4-0.5斤、生抽3斤、食用油0.3斤、鸡精0.4斤，调料入罐封住，几天后就可以服用。
作法二1、将丝瓜清洗，控干水份，须长割开成两根（也并不割开）加生盐翻拌夯实，表面用干净大石头压着。
腌渍3-4天之后，将丝瓜捞起来，控干食盐水；2、将腌缸清洗擦拭，倒进控干的丝瓜加黄豆酱翻拌，盖好气缸盖酱制10天就可以服用。
作法三1、丝瓜切割成0。
5公分的片状；2、添加15克盐拌和好；3、放到一个有眼的出水孔中；4、上边压吊物一天；5、用蒜泥10克，辣酱30克，生抽酱油30Ml，白砂糖20克，芝麻香油10Ml，凉白开水150Ml调为料汁；6、将丝瓜放进拌和好就可以食。
服用注意事项丝瓜水份多，带有一定的维他命，是一味能够美容护肤的瓜菜，被称作“厨房里的美容护肤剂”。
常常服用或贴在皮肤上可合理地抵抗肌肤老化，降低皱褶的造成，并可预防唇炎、口角炎。
丝瓜是非常好的减肥品，期待减肥瘦身的人要多吃黄瓜，但干万记牢，一定要吃新鮮的丝瓜而不必吃腌黄瓜，由于腌黄瓜含盐量反倒会造成长胖。
丝瓜带有铬等营养元素，有降血脂的功效，对糖尿病患者而言，丝瓜是最好是的亦蔬亦果的食材。
丝瓜中的苦味素有防癌的功效，并有清热解毒、止渴、利湿、消肿之作用。
酱黄瓜绝密配方
黄瓜:5斤生姜:2两半大蒜:2两半酱油:2斤半
盐:半斤白糖:3两半白酒:3两半尖椒:1斤
味精:1两*花生油:2两
注:其中花生油需烧滚、放凉后应用!腌制来日诰日就可食用!(也可以加一些蒜苔，滋味不错)
独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤，切成下列边幅。
2.切好后洒盐一斤(假定你做的量少，照这个比例递增就好了，不用担忧咸的，放盐是为了杀出黄瓜内里的水来，盐会大多跟着水流走。
)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可以或许的多挤进去。
4.依自己口胃，豫备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还筹办了辣子.布置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一块儿放入锅中，待把酱油煮开、白糖溶解后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
在晾凉的酱汤中,按序插足:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(纷歧定要放的，滋味很好)，味精(不恋爱可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温濒临室温，浇到方才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中;可以尝尝放生花椒滋味也不错的死而后已! 三天后食用滋味最佳。
酱黄瓜绝密配方(千万不要保密他人吆)
1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤两者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头，切片
4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒适量
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤
9.味精0.4斤配料入罐封好，
几接下来即可食用。
酱油腌黄瓜的做法解析
酱油腌黄瓜的做法解析
一般我们吃到的酱黄瓜都是现成的，而且一般都是在店里买的。
但是对于一些吃货来说，怎样腌酱黄瓜是一件陌生的事情。
下面小编为你整理了一些酱油腌黄瓜的做法。
酱油腌黄瓜的配料
黄瓜500g 辅料酱油适量盐适量白糖适量味精适量白酒适量
酱油腌黄瓜的做法步骤
1.黄瓜洗净切成小条
2.撒上适量盐，腌10分左右
3.黄瓜腌到变软就可以了
4.取一纱布袋子，将黄瓜装入袋子里扎口
5.用重物压上黄瓜(这次压了一宿)
6.取一干净的锅，倒入适量酱油
7.放入适量白糖
8.放入味精和盐搅拌均匀
9.酱油煮开晾凉备用
10.晾酱油的同时将压好的黄瓜摊开，放在阴凉通风处晾掉多余的水分
11.酱油晾凉后加入两小勺白酒搅匀
12.将黄瓜装入干净的保鲜盒内，压一下
13.倒入酱油，还可以放点蒜片，盖盖腌两三天就可以吃了
酱油腌黄瓜的小贴士
熬酱油时候也可以放点醋，酸甜咸的也好吃
喜欢吃辣的可以在熬酱油时候放几个小辣椒同煮。
酱黄瓜条的腌制方法
酱黄瓜条的腌制方法
黄瓜是大家非常熟悉的一种食物，黄瓜的制作方法有很多种，而且通常也是受到人们喜欢的。
因为黄瓜是一种有营养的蔬菜，味道特别的清香。
平时我们在吃黄瓜的时候，可以把黄瓜做成凉菜或者是黄瓜炒鸡蛋的。
当然把黄瓜腌制成咸菜也是味道非常好的，而且也是人们经常喜欢吃的。
经常在外面买到的鲜黄瓜，吃起来味道虽然很好，但是不是特别的卫生健康。
那么酱黄瓜条的腌制方法吃什么呢？
自制酱黄瓜
料小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油做法
1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分;
2、撒上足够的盐腌制一天一夜;
3、置通风处风干黄瓜表面的水分;
4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开;
5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉;
6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。
小诀窍
1、黄瓜腌制过程中，要翻动几次;
2、酱后一天，随吃随取，注意封口;
3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的
酱制。
食用须知
黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。
经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。
黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
黄瓜酱腌菜的腌制
黄瓜酱腌菜的腌制一、酱黄瓜的腌制方法把腌好的黄瓜从缸中捞出，控去水分。
切成片、条、块等形状，然后用清水浸泡，使其浸去部分盐水，减少咸度，口味咸淡适口即好。
然后将腌黄瓜从清水中捞出，控去水分，在阴凉通风处阴干一天后，装入缝好的白粗布口袋内。
放人甜面酱缸内，先放人次面酱缸里腌制，每天上下倒动几次，之后再放入好面酱缸里、约半月左右即可腌好。
腌发的酱黄瓜品色深红、味鲜。
二、酱辣黄瓜的腌制方法将咸黄瓜切成0.2～0.3厘米度的方形片，用水泡1小时，换2次水，捞出控干水分，装在布袋内，放入面酱中浸泡。
每天倒动2～3次，6～7天后打开袋口倒出黄瓜片，控尽咸汁后。
拌入辣椒丝和白糖，三天后，黄瓜片有层亮光，成品色泽浅红，甜辣可口。
三、香辣黄瓜丁的腌制方法将咸黄瓜切成1厘米长的方块。
用清水浸泡2小时，换2～3次水，控干水分，拌入姜丝和酱油后，装入腌器内。
两天后倒动一次，四天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻，成品浅红透绿，鲜美嫩脆，清香味辣。
四、卷腌黄瓜的腌制技术1原料配比。
鲜嫩黄瓜5千克、盐0.75千克、糖0.5千克、辣椒面50克。
2腌制方法：将选好的鲜嫩黄瓜洗净。
切去两端，然后一层黄瓜一层盐的放入腌器内，再撒上少许辣椒面，压上石块。
第二天取出黄瓜，顺着切开，较老的瓜应取出瓜子，然后放在席上在阳光下晒一天，再把切开的口卷合。
将糖与盐混合均匀，一层黄瓜一层糖、盐装入腌器内，10天后即可腌好。
成品咸甜脆嫩。
五、糟黄瓜的腌制技术1原料配比：150～200克重一根的黄瓜5千克、盐2千克、新酒糟4.5千克、清水10千克。
2腌制方法：①煮沸盐水腌黄瓜，先将黄瓜洗净，切去瓜蒂，一层一层放人缸内。
1千克食盐兑入10千克水煮沸，泼洒在黄瓜上。
待盐水凉时倒出来再次煮沸，泼洒在黄瓜上，这样反复做3～4次。
②露水袭黄瓜，取出用煮沸盐水腌好的黄瓜用冷水洗净。
摆放在室外的木板上，让露水袭一夜。
③酒糟盐腌黄瓜。
取新鲜的酒糟4.5千克和1千克食盐混合。
先在腌器底部铺一层黄瓜，再撒一层酒糟盐。
酱黄瓜做法
酱黄瓜做法一、新鲜的黄瓜（顶花带刺的那种）切成条，一个大的青辣椒切成小块（不要去籽），还有少许蒜片，姜片。
找个干净的盆，不能有油，先放一层盐，放一层黄瓜，在放一层盐，再放黄瓜，再放盐，再放剩余的黄瓜和蒜、姜，每层盐少许就行；腌制3个小时。
二、用老抽（以漫过黄瓜为准，不能兑水），加少许白酒，干红辣椒、白糖煮开，放凉备用。
三、汤凉后把腌制好的黄瓜去水，放入汤汁中腌制；倒入坛子或玻璃瓶中腌三天后可食用。
不信可以做来吃吃看，非常好吃！很简单的！喜欢吃酱黄瓜,材料：黄瓜2500克生姜一大块蒜瓣五六瓣彩椒两只干红辣椒五六个盐200克酱油一包冰糖200克做法：一.先将洗好的黄瓜切十字花成四条,不要切到头,用盐腌起来,把黄瓜整条从里到外都要抹上盐,腌十个小时以上,将腌出的水倒干净,一条条摊开,在太阳下晒至半干；二.姜切丝,彩椒切丝,蒜瓣拍碎备用,冰糖,干红辣椒加酱油,在锅里烧开，晾凉备用；三.将晒好的黄瓜倒入烧好晾凉的酱油中,加生姜丝,彩椒丝,蒜瓣拌匀；四.将拌好的黄瓜放进深盆里，用保鲜膜密封好，也可放进保险盒,盖好盖子, 放入冰箱；五.取的时候用干净的筷子,吃的时候加点麻油或花椒油,撒点味精,就可以开吃了糖酱黄瓜的制作材料：主料：黄瓜1000克调料：甜面酱200克,盐50克,五香粉5克,芝麻20克,大蒜（白皮）10克,白砂糖15克糖酱黄瓜的特色：脆口香甜，稍带蒜味。
糖酱黄瓜的做法：将黄瓜洗净，入缸，用盐腌3-4天捞出，压去水，再放入缸中依次摆好，拌入配料，密封七天后即成。
食用前将黄瓜切成片或丁半拌入少量芝麻。
原料配方小黄瓜500克精盐100克甜面酱350克制作方法1.将小黄瓜用清水洗净，一层盐一层小黄瓜放入瓷缸内，盐腌15天(每天翻搅1次)。
2.盐腌后的小黄瓜，用清水洗净后浸泡1天，然后捞出，沥净水分，晾干。
3.将晾干的小黄瓜放入甜面酱中，酱腌8～10天即可(须经常翻搅)。
产品特点咸淡适中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。
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淹酱黄瓜怎么做好吃
腌酱黄瓜是比较常见的一种黄瓜的腌制方法，它的腌制方法简单，一般一周左右就能够吃了，腌好的黄瓜一定要放到阴凉的部位，避免日晒，避免黄瓜出现发黑的情况，要准备适量的酱油，准备适量的姜葱糖等材料，吃起来口感清脆爽口，有很好的开胃的效果，是夏天比较好的一种开胃小菜。
淹酱黄瓜怎么做好吃
1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。
一层黄瓜一层盐，顶部压重石。
2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好（腌缸放在阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑）。
3、将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次，然后取出稍压水分，装进布袋（每袋2千克），放入黄酱中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。
4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。
出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，每天早、中、晚各打扒1次。
春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。
做法二
主料
黄瓜600g
辅料
油适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，姜适量，白糖适量
做法步骤
1.黄瓜洗净，晾干，切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。
2.黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。
3.摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。
4.这样晒蔫的样子就可以做了。
5.姜，蒜，斜刀切大片，备用。
6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好。
7.开始熟油，油热后放点大料，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。
8.等油凉后，浇入黄瓜盆中。
油和黄瓜平就可以了。
9.密封一下，过上一两天就可以吃了，咸咸的还带点甜味，清脆可口。
小贴士
1.腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是凉干后才切的。
2.黄瓜一定要晒到很蔫，腌出来才劲道。
做法三
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软；
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水；
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀
制成腌酱；
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
小贴士
1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。
我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。