教你鉴别——燕麦片选购技巧
燕麦的品质规格和标准
燕麦的品质规格和标准
燕麦是一种营养丰富的谷类食品，在许多国家被广泛使用。
它可以作为早餐食品、能量补充品或面食替代品。
然而，不同地区和国家的燕麦质量规格和标准可能不同。
本文将分步骤阐述燕麦的品质规格和标准。
1. 外观和颜色标准
燕麦的外观和颜色是最常见的质量指标之一。
一般情况下，成熟的燕麦颗粒应该呈灰色，有光泽，无杂质。
燕麦片应该平坦，无裂口。
2. 灭菌处理
在一些国家，燕麦需要进行灭菌处理。
灭菌处理旨在确保燕麦中不含有害菌。
灭菌处理方法包括热处理、化学处理和辐射处理等。
3. 水分含量
燕麦的水分含量是直接关系到质量好坏的因素。
一般来说，燕麦的含水量不应超过14%。
4. 营养成分
燕麦是一种营养丰富的食品，其中包含大量蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
因此，燕麦的营养成分也是衡量其质量的一个重要因素。
5. 检查质量
燕麦需要经过严格的检查以确保其质量。
检查质量的方法包括外观检查、水分含量测试、化学成分测试、卫生检查等步骤。
6. 净重和包装
净重和包装也是衡量燕麦质量的重要因素。
根据不同国家的标准，燕麦的包装要求可能不同。
例如，在一些国家里，燕麦包装应该防潮、防晒，净重与标签上的净重数据一致。
总之，燕麦的品质规格和标准根据不同地区和国家有所不同。
了解燕麦的质量指标和标准，有助于我们选择更好的品质和更不脱欠佳的产品。
燕麦片如何辨别质量好坏燕麦片坏了是什么样子
燕麦片如何辨别质量好坏燕麦片坏了是什么样子
我想买点燕麦片当成早餐吃，但是超市里的燕麦种类太多了，没有办
法分辨，所以想请问一下燕麦片要如何辨别其质量好坏呢？
看燕麦片的完整
购买燕麦片的时候还要看一下其完整性，好的燕麦片看上去形状完整，没有很多碎屑；而品质较差的燕麦片大多形状残缺，底部碎末很多，这样
的燕麦片不建议挑选。
注意产品配方表
购买燕麦片的时候看其配方表十分重要，一般来说，正宗的燕麦片中
的配料表百分之百是燕麦，没有其他过多的添加物，而有些所谓的燕麦片
中成分却十分复杂，加入了糖精、小麦、玉米粉、香精等，这样就使得燕
麦片的比例下降，部分营养燕麦片中燕麦片的含量仅有5%，最高的也不
超过40%。
看燕麦片的颜色
一般燕麦片的包装都有一块透明的部分，在购买燕麦片的时候需要观
察其颜色，一般质量好的燕麦片中是白中带有一点黄色或褐色；但是如果
燕麦片的颜色发暗发黑的话，则多表示保存时间过长或品质比较差，不宜
购买。
建议选择生燕麦
燕麦的营养价值很高，十分受人们的欢迎，但是市场上的燕麦种类非
常多，有即食燕麦、快熟燕麦等，但是这类燕麦产品在加工过程中会丢失
许多营养物质，而生燕麦片的话没有经过诸多的加工处理，所以能比较完
整的保留其中的营养成分，相对与其他类型的燕麦产品来说营养价值会更高。
购买燕麦有什么诀窍汇总一篇
购买燕麦有什么诀窍汇总一篇购买燕麦有什么诀窍 1购买燕麦有什么诀窍导语：国内市场上的燕麦，根据煮食的麻烦程度，可大致分为3类：1.需要煮的燕麦米这是市场上加工程度最低，也是营养保存得最完整的燕麦。
燕麦米吃起来饱腹感强，而且非常粘稠，这是β-葡聚糖所致，β-葡聚糖有降低胆固醇、控制血糖、调节肠道等功效，燕麦米的健康功效是这几种燕麦中最大的。
燕麦米比较难熟，用高压锅至少要煮个45分钟左右，可以加入大米或其它各种五谷杂粮豆类。
2.需要煮的燕麦片这种燕麦片是用燕麦粒压扁制成的，一般分成传统燕麦片和快熟燕麦片两种，后者加工得更深，压得更薄，质地更软。
它在营养上虽不如燕麦米，但其蛋白质含量仍然高达12%~15%，而且富含膳食纤维、钙、钾、不饱和脂肪酸等营养成分，还含有具有保健功能的β-葡聚糖。
这种燕麦片比燕麦米更好煮，传统燕麦片需要煮10分钟左右或微波炉加热3-5分钟，快熟燕麦片煮的时间更短，或放入微波炉高温煮1-2分钟就可以了。
吃的时候还可以加入牛奶、豆浆、干果、鸡蛋、肉类等。
3.开水即食的燕麦片这是市场上最常见的一种燕麦片，它在加工程度比前两种都深，营养价值上比需要煮的燕麦片可能稍逊色些，看起来更散碎，但仍看得清形状。
另外，在在包装上通常有“即食”或“免煮”的.字样。
这种燕麦片不需要加热，直接加入80℃以上的热开水泡5分钟左右，可以根据个人喜好加入牛奶、豆浆、干果、鸡蛋、肉类等。
此外，还有不完全是燕麦的产品，比如：冷牛奶也能泡的“谷物早餐”，这类产品大多经过膨化处理，口感非常脆爽。
在谷物成分上，除了燕麦，还有大米、大麦、小麦等谷物，因而燕麦的健康功效比较低。
不过，它强化了维生素、矿物质等营养素，而且食用方便，加入牛奶、酸奶、豆奶、豆浆等即可食用。
又如：速溶的“营养麦片”，营养麦片不一定是以燕麦作为主要谷物(甚至不添加燕麦)，也可能以小麦、大米、玉米等作为主要谷物，并加入植脂末(奶精)、白砂糖、麦芽糊精、食用香精等。
燕麦片的选购技巧
燕麦片的选购技巧
燕麦片的选购技巧
为了保证我们在吃燕麦片的时候真的能够吸收到燕麦中的营养，燕麦片一定要挑选纯燕麦片，或者是燕麦含量高的麦片。
那么应该怎么挑选呢？
1、看包装说明。
纯燕麦片一般都会注明是纯燕麦片的，而其他营养燕麦片、高钙燕麦片、水果燕麦片等都含有比较多的添加物，营养是远远不及纯燕麦片的。
2、看营养成分。
燕麦含量高的燕麦片蛋白质含量一般都高达20%，而蛋白质含量如果明显很低的，就说明燕麦的含量也很低，甚至是没有，不值得购买。
3、尽量不要选择太甜味的燕麦片。
要知道燕麦是天然谷物，不含糖分，带有甜味的燕麦片大多都是添加了糖精、奶精等添加剂的。
4、尽量选择需要煮制的燕麦片。
虽然煮制的相对泡制的回比较麻烦，但是煮制的燕麦片比泡制的燕麦片要更营养，也更健康一些。
燕麦片怎么选购
燕麦片怎么选购1、要仔细阅读配料表,识别真假燕麦片。
燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关,比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。
选购时要仔细阅读产品配料表,纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”,而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。
2、要尽可能煮着吃,煮的比冲的好。
因为β-葡聚糖是水溶性纤维,只有溶解出来才能发挥保健作用,即使只煮3分钟,也会大幅度增加β-葡聚糖溶出,而直接冲调的燕麦片,其β-葡聚糖溶出就相对有限。
3、越黏的燕麦越好。
煮制过程中,燕麦粥会变得越来越黏稠,这种黏性来自于β-葡聚糖。
β-葡聚糖含量越高,黏性越大,则保健效果越好,口感也越滑爽。
4、别迷信进口货,进口燕麦在营养上并无优势,有的甚至还不如国产燕麦。
燕麦的营养做法1、鸡蛋燕麦鸡蛋和燕麦是最美味、最营养的组合,早餐必备的两大元素(碳水化合物和蛋白质)都能从中得到最佳、最大化的满足。
怎么做:往燕麦中混入1/4杯切碎的嫩菠菜。
盖上一片薄薄的瑞士奶酪和一个煎蛋。
营养成分:350大卡的热量,15g脂肪(6g是饱和脂肪),34g碳水化合物,140mg盐,5g纤维,18g蛋白质。
2、枫糖培根燕麦火鸡培根含有少量饱和脂肪,并且不含一般培根中常见的有害物质亚硝酸盐,枫糖汁富含抗氧化物。
怎么做:烹调两片普通的火鸡培根。
燕麦中加入两勺枫糖汁,然后将培根切碎撒到上面。
营养成分:360大卡的热量,8g脂肪(2g饱和脂肪),61g碳水化合物,390mg盐,5g纤维,11g蛋白质。
燕麦的相关知识1、燕麦吃多了会上火吗吃燕麦不会上火,上火反而可以适量吃燕麦。
因为燕麦中有丰富的膳食纤维,能刺激肠胃蠕动,加速粪便的排出,可以缓解上火引起的便秘症状。
有的人之所以吃燕麦上火,是因为吃的是由燕麦加工成的含有较多添加剂的燕麦片,这类燕麦片吃多了就容易上火,所以最好是能选择吃纯燕麦。
2、燕麦吃多了有什么副效果2.1、容易消化不良燕麦富含膳食纤维的,本就不容易被消化,如果一次性食用过多,就更容易导致消化不良、甚至出现胃痉挛的现象,也会影响其他营养物质的吸收。
燕麦≠麦片！别再傻傻分不清
燕麦≠麦片！别再傻傻分不清燕麦包含的营养价值无论对于成人还是婴幼儿来说都是好处多多。
特别是富含膳食纤维这一点，对消化能力较弱的宝宝来说可是一个很好的选择，有助于慢慢调节宝宝肠胃。
市面的燕麦种类繁多，走进商场简直花多眼乱，应该怎么挑呢？燕麦和麦片不是一种东西因为燕麦产品最初是以燕麦片的形式出现在市场上，所以大家最熟悉的燕麦产品就是燕麦片。
久而久之，大家心目中就形成了“麦片”这个概念。
但其实麦片是不等同燕麦片的。
麦片：麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等禾谷类为主要原料制成的即食或加热食用的食品。
现在卖的一些"麦片"或称为"营养麦片"，里面还会加入麦芽糊精，奶精等，降低营养价值还会提高血糖上升速度，不利于心血管健康。
燕麦：而燕麦分为两种，一种是皮燕麦，一种是裸燕麦。
皮燕麦以种子是否带壳分为带稃型和裸粒型。
主要用作饲料和饲草。
裸燕麦也叫燕麦米、油麦、玉麦、莜麦。
比较难煮熟，要泡很久很久才能煮熟。
跟黑米的口感差不多。
比较硬，嚼得太阳穴超级疼。
我们吃得比较多的是燕麦米经过加工得到的燕麦片。
分轻加工燕麦和重加工燕麦。
轻加工燕麦是未经过蒸煮过程加工的燕麦，吃的时候要热水冲或者要煮。
重加工燕麦是已经加工蒸熟或是经过膨化的燕麦，配合牛奶、酸奶浸泡即可食用。
燕麦片的分类市面上的燕麦片有很多种，各位妈妈可以根据实际的需要来挑选。
纯燕麦片纯燕麦片呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整，有点像瓜子仁。
保留了燕麦原有的营养价值，饱腹感十足却含糖量低。
就是有点难煮，煮出来高度黏稠，但还能看出形状。
如果没有时间给宝宝加工的话，可能不太适合日常食用。
快熟燕麦快熟燕麦是纯燕麦片进一步加工的产物，口感更绵软、压的更薄。
口感绵软，煮或冲的时间比较短，一般只要用煮5分钟左右即可。
当然，这种精加工的燕麦片营养会流失流失比较多。
即食麦片这是目前市场上最主流的燕麦片，完全可以说是懒人专属，被称为富有“快餐文化色彩”的燕麦片。
什么麦片好？
什么麦片好？
麦片具有美白肌肤的功效，每天早上喝一碗燕麦片对我们的身体也很好。
不但可以促进肠胃蠕动，达到减肥的效果，还可以增加身体的微量元素。
那么如何选择好的麦片呢?想要挑选优质的麦片，我们首先要分清麦片产品的种类。
目前我国市面上常见的麦片主要是纯燕麦、免煮燕麦和营养麦片。
而最好的，就是纯燕麦。
“原汁原味”的东西往往是最好的，所以我们挑选燕麦时最好挑选纯燕麦。
纯燕麦属于粗粮，买回来之后需要用冷水浸泡一段时间，然后再煮熟食用，它的膳食纤维含量高，有助于消化，含糖量低，十分适合糖尿病患者和想减肥的朋友。
而免煮麦片虽然能够适合我们快节奏的现代生活，但是由于这种麦片已经经过烘烤和打碎等多种工具，营养成分和膳食纤维丢失严重，营养成分大打折扣，所以最好还是不要求快求方便，应该购买纯燕麦更好。
另外，现在市面上有很多“营养麦片”，其实这种燕麦是最不营养的。
这种燕麦有着独立的小包装，但是里面已经调好味道，加入了许多味精、糖、奶粉等，吃起来好吃，但是营养价值不高，而且燕麦含量少，价格也较贵。
慢工出精品，所以，我们在选购燕麦时最好选购纯燕麦，不要求方便去或求好吃而去买那些营养价值不高的免煮燕麦和营养麦片啦。
营养麦片和普通燕麦片的营养区别
营养麦片和普通燕麦片的营养区别燕麦片是用燕麦加工制成的一种粮食制品，在粮食作物中，燕麦的蛋白质含量相对高，且其中富含的β-葡聚糖还有很好的保健效果。
除了普通的燕麦片，市面上也有“营养麦片”，但是真的比普通纯麦片是更有营养吗？今天具体的了解一下。
一、先看配料表普通的燕麦片是原味的，它的配料表里面百分百是燕麦片，没有其他配料。
但是看看某些营养麦片配料表，就复杂多了，里面会有小麦、大米、玉米粉、燕麦、麦芽糊精以及植脂末、香精、甜味剂等多种食品添加剂。
可能也有人觉的“营养麦片”里添加了那么多食材，符合食物多样化原则，营养价值肯定也会更高，但其实并非如此。
天然麦片本身富含蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养素，尤其是β-葡聚糖含量十分丰富，β-葡聚糖具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对预防和治疗心脑血管疾病以及糖尿病有重要功效。
有研究表明，连续三个月每天吃30g燕麦片能降低血脂含量。
但是“营养麦片”里加入了其他谷物以后，燕麦片的比例就下降了，有些“营养麦片”燕麦片含量仅有5%，最高的也不超过40%，而加入的植脂末里可能含有反式脂肪酸，而过多的摄入反式脂肪酸会增加心血管疾病的发病风险；加入了香精的“营养麦片”口味更香甜，体会不到天然麦片本身的味道。
二、营养成分表对比1、营养麦片蛋白质含量低。
普通燕麦片的蛋白质含量高达15%，而营养麦片蛋白质含量在4%-12%，有的营养麦片会加入脱脂奶粉，增加蛋白质含量，但相比普通燕麦片，其蛋白质含量只低不高。
2、营养麦片水溶性膳食纤维含量较低。
普通燕麦片膳食纤维含量在5.3%左右，而营养麦片膳食纤维一般在4.8%左右，虽然相差不大，但是成分有差别，燕麦中的膳食纤维是以β-葡聚糖为主，也就是我们感觉到黏糊糊的物质，它属于可溶性膳食纤维，可以帮助延缓血糖的快速上升，并辅助降低血清胆固醇，对心脑血管疾病有很大作用。
而且还可以增加粪便含水量，利于缓解便秘。
3、营养麦片能量更高。
我们现在最不缺的就是能量，所以经常食用高能量食物就会能量摄入过多，导致超重和肥胖。
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教你鉴别——燕麦片选购技巧
燕麦片营养好，这几乎已经成为大众的一种常识。
有人听说，它的维生素含量非常高；有人听说，它含有beta葡聚糖，能帮助预防心血管疾病；有人听说，它的血糖上升速度很慢，是糖尿病人的最佳食品；还有人听说，它吃了之后不容易感觉饥饿，对减肥者极有益处......
然而面对货架上的种种“燕麦片”、“燕麦”、“麦片”之类产品，你会选择哪一种呢？买回来之后，你又会怎样食用呢？这却不是每个人都能说清楚的。
弄不好，你很可能买来的根本不是燕麦片，或者不能达到以上的种种期待。
......
问题一：“燕麦片”和“麦片”是一种东西吗？
答：它们不是一种东西。
纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。
经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。
燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的。
它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。
总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。
麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。
国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。
相比之下，加入水果坚果和豆类较为健康，可以丰富膳食纤维的来源；加入砂糖和糊精会降低营养价值，提高血糖上升速度；加入奶精则不利于心血管健康，因为奶精中含有部分氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分促进心脏病的发生。
问题二：我应当购买甜味的麦片还是没有甜味的呢？
答：当然是优先选择没有甜味的燕麦片或麦片。
天然的谷物，毫无疑问，是不含有糖分的。
如果冲一小袋40克麦片在小碗中，就有合适的甜味，那么意味着其中含有20克糖，也就是说，你买的麦片当中实际上一半都是白糖！这样的产品，你还能指望它有很高的营养价值么？
那么无糖产品怎么样呢？仍然不容乐观。
如果它有甜味，那么一定加入了某种高效甜味剂，如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类。
这些东西大多是化学合成品，2岁以内幼儿不能食用。
阿斯巴甜虽然是肽类物质，但国际上对它的安全性仍有不少争议。
最要紧的是，高效甜味剂只需要加一点点就够了，那么用什么来充数呢？通常是加入淀粉水解物，如麦芽糊精等。
糊精类和白糖一样会快速升高血糖，而且几乎不含有其它营养素。
需要控制血糖的人千万不要被“无糖”二字所迷惑，还是买纯燕麦片吧！
问题三：都说全麦食品特别好，为什么看不到全麦的燕麦片呢？
答：燕麦和小麦是两种不同的谷物。
小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层的大量营养物质会损失。
纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。
而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。
一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。
含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。
问题四：有些麦片声明添加了其它营养成分，声称高钙、高铁、高蛋白之类，这样的产品比纯燕麦片好吗？
答：燕麦片本身营养价值足够地高，做为主食，即便不加入其它营养成分已经很好了。
商家加入一些营养素，一方面是真诚地希望改善产品品质，另一方面是一种宣传方式，吸引消费者优先购买它。
一些“麦片”产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其它营养素，如钙、蛋白质等，实际上并不比纯燕麦片营养价值更高。
千万不要以为加入一些营养素之后，加工产品就一定会胜过天然产品。
问题五：一些包装很差的大袋燕麦片往往少有人问津，而且它们似乎什么其它营养成分和添加成分也没有，这样的产品好吗？
答：这些产品没有花里胡哨的营销，也没有添加任何合成物质，才是真正的天然燕麦片。
天然的燕麦片，蛋白质含量高达13%~15%，其中钙、钾含量甚高，beta葡聚糖含量十分丰富，还有较多的不饱和脂肪酸。
这些包装朴素、样子平淡的产品不吸引人的视线，吃起来可能口感没有那么好吃，煮起来也比较麻烦，但请注意，这才是纯天然产品的特色。
非常可惜，很多消费者根本不知道什么叫做纯燕麦片，不知道它的味道就是那样地清淡，口感就是那样的粘稠，甚至有点吃起来刺口。
他们一边被“纯天然”的口号所吸引，另一方面却只爱吃添加了种种成分的香甜加工产品。
因为，经过加工食品的多年浸润，很多人已经无法适应那种粗糙的、清淡的天然口味了。
这种口味本身，就是不健康的。
问题六：很多麦片产品中都有“植脂末”这个成分，它能起到什么作用？
答：植脂末可改善口感，但它含有部分氢化植物油，而其中含有较多反式脂肪酸和饱和脂肪酸，对健康不利。
反式脂肪酸的不利作用包括升高低密度脂蛋白胆固醇同时降低低密度脂蛋白胆固醇、升高糖尿病风险、不利儿童神经系统发育、提高不育风险等等。
问题七：很多燕麦片产品声称可以免煮，那么是煮好还是冲好？
答：从健康角度来说，自己煮的更好一些。
因为煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。
同时，这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。
一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可，它们也是比较好的选择。
那些一冲即食的产品迎合了消费者对于方便和美味的需求，而这种需求并不见得和健康价值一致。
例如，这类产品大多都加入了糖分，不仅降低营养价值，而且会让燕麦片低血糖上升速度和高饱腹感的优点受到损失。
也有很多这类抽风加入了植脂末（奶精），会让燕麦片有益预防心血管疾病的好处打折扣。
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