家用厨房设计基础
住宅厨房设计标准
住宅厨房设计标准
住宅厨房的设计标准包括以下方面：
1. 厨房的布局应当合理，包括工作三角的设计，即灶台、橱柜和洗涤设备之间的距离应当不超过
2.7米，以方便厨房工作的流线操作。
2. 厨房的面积应当不小于6平方米。
如果家庭人口多，厨房餐厅合并使用时，面积应当相应增加。
3. 厨房的通风要求十分重要，必须保证良好的排风设计，以防止油烟积聚和异味扩散。
通风设备必须正常运转，并且应当符合相关的国家标准。
4. 厨房内家具、设备的安装空间需要得到满足，包括灶台、操作台、洗涤池、储物柜等。
5. 操作流程布置应符合“省力工作三角区”，即水池、炉灶和冰箱之间来往最多，他们称三者之间的连线为工作三角区，总长在4.50～
6.00米时效率最高。
6. 整体厨房是按照实际尺寸，依据人体工程学理论，用专业设备加工而成。
台面高度为800～850毫米，深度为550～00毫米；吊柜的高度受层高和使用者身局限制，深度为300～350毫米。
长度尺寸应结合各种家电的尺寸统一考虑。
厨房装修规范标准最新
厨房装修规范标准最新厨房装修是家庭装修中的重要环节，不仅关系到家庭成员的日常生活，还涉及到安全和健康问题。
以下是最新制定的厨房装修规范标准：1. 空间布局：厨房应根据使用习惯合理布局，一般分为工作三角区域，即灶台、冰箱和洗涤区。
确保操作流畅，避免重复移动。
2. 通风系统：厨房必须有良好的通风条件，安装排风扇或抽油烟机，确保烹饪过程中产生的油烟和气味能够迅速排出。
3. 照明设计：厨房应有足够的照明，包括基本照明和局部照明。
工作区域如灶台和洗涤区应有明亮的灯光，以保证操作安全。
4. 材料选择：厨房墙面、地面和橱柜材料应选择易清洁、耐磨损、防水的材料。
例如，地面可选用防滑耐磨的瓷砖，墙面可选用易清洁的防水涂料或瓷砖。
5. 电器安全：所有电器设备应符合国家安全标准，电线应隐藏在墙体内或使用绝缘材料包裹，避免裸露在外，减少触电风险。
6. 储物空间：合理规划储物空间，确保各类厨具和食材有序存放。
橱柜设计应考虑到实用性和美观性，方便取用。
7. 水路设计：水槽位置应靠近排水管道，避免长距离排水导致堵塞。
同时，确保水管材料耐腐蚀，连接处密封良好，防止漏水。
8. 燃气安全：如果使用燃气灶，必须安装燃气泄漏报警器，并确保燃气管道的合理布局，避免燃气泄漏的风险。
9. 环保标准：装修材料应符合环保要求，减少有害物质的释放，保护居住者健康。
10. 细节处理：厨房装修中的细节处理非常重要，如接缝、开关、插座等应平整、牢固，避免使用过程中出现问题。
11. 维护与保养：装修完成后，应提供详细的维护和保养指南，指导用户如何正确使用和维护厨房设施。
12. 法规遵守：在装修过程中，必须遵守当地的建筑法规和安全标准，确保装修工程合法合规。
通过遵循这些规范标准，可以确保厨房装修既美观又实用，同时保障家庭成员的安全和健康。
橱柜设计基础 ppt课件
3柜子做矮加封板
3分尺下单的基本要点 3非标尺寸现场处理图解 “一”字型锐角墙（无障碍物）
吊柜平面图
地柜平面图
3分尺下单的基本要点 3非标尺寸现场处理图解 “一”字型钝角墙（无障碍物）
吊柜平面图
地柜平面图
1处理方法和锐角的情 况类似。
2如果钝角比较大，做 了标准柜后还有很大的 空间，甚至有可以装一 个小柜的位置则可以设
10、 如测量单位的厨房时，要注意问清楚墙是否石胶板墙，以免吊柜无法安装。
3分尺下单的基本要点
二、设计图问题； 1、 圆形和异形的柜最好不要设计，尽量避免。 2、 切角柜或浅柜的侧板净尺寸不得小于60MM，以免影响铰链底座的安装。 3、 欧式油烟机上最好不设计吊柜和搁板，中式油烟机上的吊柜最好设计上翻 门，避免对开门，门板高度要下延50MM以上，底板改为前后档条。 4、 热水器最好不设计吊柜，预留空位，如要做底、顶板开孔或底、顶板改为 前后档条。 5、 洗衣机和洗碗机的进出水和电源插座，最好设计在旁边的地柜里。 6、 消毒柜和烤箱的电源插座，设计在后面，但烤箱的电源插座高度要超过 600MM，或烤箱的设在旁边的柜里，烤箱柜深度不得小于580MM。 7、 内置式冰箱和内置式微波炉的电源插座，设计在后面，要注意柜的深度（ 保证在580MM深），柜底、顶板要开孔，保持对流通风散热。 8、 靠墙边或门套的柜侧要设计假门条，以免影响抽屉和上翻门。 9、 卫生间挂在墙上的地柜，设计图要注明背板加固强度。 10、 吊柜灯源线高约在1700MM，设开关在台面上，欧式油烟机的插座至少在
现场测量的基本要点
二测量步骤
（ 3）立体测量方法
A 沿墙面在距离地面 100 ～ 150mm 高度处（该面墙有地柜时） B 沿墙面在距离地面 800 ～ 900mm 高度处（该面墙有地柜时） C 沿墙面在距离地面 1550 ～ 2200mm 高度时（该面墙有吊柜高柜时） D 离开墙面 500 ～ 600mm （指木类柜），并在距离地面 0 ～ 150mm 高 度处（该面墙有地柜时）；
建筑设计规范中的厨房要求
建筑设计规范中的厨房要求厨房是一个家庭中非常重要的区域，它不仅仅是烹饪的地方，也是家人聚集的场所。
在建筑设计规范中，良好的厨房设计是至关重要的。
本文将探讨建筑设计规范中的厨房要求，并提供一些建议来满足这些要求。
一、空间规划一个合理的厨房设计需要考虑到空间规划。
首先，要确保厨房的空间足够，以容纳各种功能区域，如炉灶区、备餐区和洗涤区。
其次，要合理安排这些功能区域的位置，以确保它们之间的移动流畅，并减少工作过程中的冲突。
另外，还应该留出足够的通道空间，以方便人员的进出和活动。
二、照明要求良好的照明是一个功能完善的厨房必备的要素。
在建筑设计规范中，提供了一些关于照明的要求。
首先，要确保厨房中有足够的自然光线进入。
可以通过合理的窗户设计和位置安排来实现这一点。
另外，还需要安装合适的人工照明设备，如吊灯和射灯，以提供足够的照明亮度，并确保整个厨房的光线均匀分布。
三、通风要求厨房是一个容易产生油烟和异味的区域，因此通风是非常重要的。
建筑设计规范中要求在厨房中安装合适的通风设备，如排气扇或换气机。
这些设备可以及时排除油烟和异味，确保厨房空气的新鲜，并减少室内湿气的积聚。
此外，通风设备的位置和尺寸也需要按照规范进行布置，以确保其有效性。
四、卫生要求厨房是食品处理和烹饪的地方，因此卫生要求是不可忽视的。
建筑设计规范中规定了一些与卫生相关的要求。
首先，要确保墙面、地面和家具表面易于清洁，并采用防水和防潮的材料。
其次，在厨房中应提供足够的储物空间，以便存放食品和烹饪用具。
此外，还要注意厨房的垃圾处理和污水排放，以确保卫生环境的良好。
五、安全要求厨房是一个容易发生事故的地方，因此安全要求是非常重要的。
建筑设计规范中对厨房的安全要求提供了指导。
首先，要确保厨房的布局合理，以减少人员之间的碰撞和冲突。
其次，在炉灶和热水区域应采取相应的安全措施，如安装防护栏或防烫设施，以防止烫伤和火灾。
另外，还要确保厨房的电线和电器设备符合安全标准，并定期进行检修和维护。
厨房常见设计尺寸
厨房常见的设计尺寸包括以下几个方面：
1. 厨房的长度和宽度：最佳的厨房长度是
2.7米，宽度是2.1米。
2. 过道宽度：根据住宅设计规定，厨房的过道宽度不应低于90厘米。
3. 操作台尺寸：如果想将厨房设计为单排，宽度最少不能低于1.5米，这样方便使用者站蹲打开柜门取拿东西。
若是双排布置的厨房，宽度最少不能低于1.2米，方便使用者在厨房活动。
4. 功能模块尺寸：如烟机灶柜、水槽、切菜区、冰箱等位置的大小，不同的设计类型会有不同的尺寸规定。
例如，经济型厨房模块尺寸为：烟机灶柜800毫米，水槽800毫米，切菜区600毫米，单开冰箱700毫米。
5. 人体工程学尺寸：单人操作开间需要的最小尺寸是760毫米，开门取物最小尺度是910毫米，抽拉取物最小尺度是1010毫米，双人操作通道最小尺寸是1200毫米。
这些尺寸仅供参考，可以根据实际需求和家庭习惯进行调整优化。
同时，也需要注意遵守相关的住宅设计规定，以确保厨房使用的舒适性和安全性。
厨房功能设计说明
厨房功能设计说明厨房是家庭生活中非常重要的空间之一，它不仅仅是一个烹饪食物的地方，还是一个交流和欢聚的场所。
一个设计合理、功能完善的厨房可以提高烹饪效率，增加厨房的储存容量，同时也能为家庭成员提供一个舒适、安全和愉快的烹饪环境。
下面将详细介绍如何设计厨房的各个功能。
1.食材储存功能：厨房的首要功能是储存食材。
为了提高储存效率，可以采用下列设计方案：-合理规划柜子和抽屉空间，根据常用食材的种类和数量来安排不同大小的储物空间。
-考虑添加储物功能的家具，如储物柜和厨房岛，以增加额外的储存空间。
2.烹饪功能：在厨房中进行烹饪是其主要功能之一、以下是一些提高烹饪效率的设计建议：-设计一个三角形工作区，将厨房的主要区域（水槽、炉灶和冰箱）布置成一个三角形，以减少行走距离和时间。
-使用大面积的台面，提供充足的工作空间，方便食材的切割和搅拌。
-安装具备不同功能的厨房电器。
例如，具有蒸煮和炒炸功能的厨房灶台，以及内置烤箱和微波炉等。
3.可持续性和节能功能：随着对环境保护意识的提高，越来越多的人将可持续性和节能作为选择厨房电器和设计材料的重要因素。
以下是一些相关的设计方案：-选择高效节能的厨房电器，例如节能灶台、低耗电冰箱等。
-采用LED照明，减少能源消耗。
-选择可持续发展的建材，如可再生材料、环保涂料等。
4.清洁和卫生功能：厨房是一个容易积聚油腻和细菌的地方，保持厨房清洁和卫生对于家庭成员的身体健康至关重要。
以下是一些建议的设计方案：-选择易于清洁的材料，例如耐磨的瓷砖地板、易于擦拭的台面等。
-安装抽油烟机，有效去除烹饪过程中产生的油烟和异味。
-设计合理的垃圾处理系统，方便定期清理并防止异味扩散。
5.安全功能：厨房也是一个潜在的危险区域，因此设计时必须考虑安全因素。
以下是一些常见的安全设计要点：-防滑地板和台面，减少滑倒或摔倒的风险。
-安装独立于其他电源的插座，以防止短路和火灾事故。
-考虑安装防火墙隔离烹饪区和其他区域。
厨房设计基础知识
门打开的弧度太小
4、功能配件与柜体不相匹配（如400mm的深柜体不能放450mm的 抽屉）
5、吊柜或地柜尺寸设计太满且未考虑调整板，导致柜体无法放 进去，可留20-30MM的距离做调整板。
尺 寸 太 满， 柜 体 无 法 放 进 去
加调整板
6、吊柜宽度偏大，例如1米以上，未考虑吊码的承重力，有安 全隐患
26、油烟机管不适宜太长，一般在3米以内。 27、油烟机管可以考虑走天花出，但应装修时便开孔和装好 油烟管。油烟管在吊柜内走进，吊柜的深度至少需200以上。 28、柜身背后管道的避开方法：包括做薄柜或假面板。 29、转角位臵应装调整板。
31、一般情况设计柜门应量均匀，避免偏差太大。
32、柜门开门的方向：靠左墙开左门，靠右墙开右门 开心厨房 厨房一日三餐
7、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。
8、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料， 如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等 。
9、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。
10、移动煤气表要找燃气公司，煤气管道不得做暗管，同时 应考虑抄表方便。
11、在设计上首先要考虑安全问题。
12、厨房首重,
结果
<1000m 时
7、在靠墙处如有拉篮或米箱，那调节板宽至少25mm，抽屉 调整板40MM.
8、在转角处如果将拉手横装于宽度小于300 mm的门板上时，拉 手易与转角处的调节板相撞，造成门打不开，此时应将拉手竖装 或者加40MM的调整板。
正确设计:拉手竖装
9、门的开启方向设计标注错误，从而导致拉手装反、铰链孔 打错。
1、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑，
合理分布烹饪、洗涤、准备、储藏、储配五大区域。
厨房基础设计知识点
厨房基础设计知识点厨房是家庭中最重要的工作区域之一，其设计应考虑实用性、安全性和美观性。
在进行厨房基础设计时，以下几个知识点是需要注意的。
一、布局设计厨房的布局设计应充分考虑工作流程和空间利用率。
下面是一些常见的布局设计方案：1. 直线型：将炉灶、洗涤区和储物区依次排列在一条直线上，适用于小型厨房，工作流程简单明了。
2. L型：将炉灶和洗涤区放在一个角落，储物区放在另一个角落，适用于中小型厨房，提供了更多的操作空间。
3. U型：将工作三角（炉灶、洗涤区和储物区）封闭在一个U形空间内，适用于大型厨房，提供了充足的操作和储物空间。
4. 岛型：在厨房中央设置一个独立的操作台或吧台，可以用于备餐、就餐和社交活动，适用于开放式厨房。
二、功能区划分厨房应根据不同的功能划分出相应的区域，以提高工作效率和使用舒适度。
以下是一些典型的功能区：1. 烹饪区：放置炉灶、烤箱和微波炉等设备，应确保操作空间足够，且配备油烟机以保持厨房空气清洁。
2. 洗涤区：放置水槽和洗碗机，应与储物区相邻，方便使用。
3. 储物区：用于存放食材、餐具、炊具和清洁用品等，应充分考虑储物空间的合理布局和容量。
4. 准备区：设置操作台或切菜台，便于食材的准备和加工。
三、人体工程学人体工程学是指将人体的特征和行为应用于产品或环境设计的学科。
在厨房设计中，考虑人体工程学可以提高工作效率和舒适度。
1. 工作三角：厨房的炉灶、水槽和储物区应构成一个合理的工作三角，方便烹饪过程中的移动和操作。
2. 动线流畅：各功能区之间的距离应合理安排，减少不必要的移动和交叉。
3. 操作高度：根据人体的身高和使用习惯，设置合适的操作台高度和橱柜高度，减轻工作负担。
四、安全设计厨房是一个潜在的安全隐患区域，因此在设计中应注意以下几点：1. 防滑地面：选择耐磨、易清洁且具有一定抗滑性的地板材料，以避免意外摔倒。
2. 防火材料：选择防火性能好的材料，如不燃烧材料或难燃材料，以减少火灾风险。
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L型厨房
• 最适用的形状 • 大房型中可增加餐台设计 • L形：是比较理想的布置形式，操作流程更合理，动线比较紧凑。缺
点是转角容易形成死角，需要增加其他配件（如转篮、小怪物），存 放物品才方便
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家用厨房设计基础
L型厨房
将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配 置于相互连接的 L 型墙壁空间。最好不要将 L 型的一面设计过长，以免降低工作效率， 这种空间运用比较普遍、经济。
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• 2、开放式厨房
• 开放式厨房是指巧妙利用空间，将实用美观的餐桌与厨房 紧密相连，形成一个开放式的烹饪就餐空间．开放式厨房营 造出温馨的就餐环境，让居家生活的贴心快乐从清早开始就 伴随全家人。
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• 3、中西合并式 • 就是打破阻碍视觉和沟通的那道墙或门，让厨房靓出来，
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家用厨房设计基础
三、厨房空间的设计形式
• 封闭式，开放式，中西双厨，后花园式
• 封闭式厨房
中式普通家庭厨房设计形 式，俗称“主妇式厨房”，
以满足烧菜、做饭为主要 基本功能，早期多以单扇
木门作为厨房餐厅的进出 门，现多以木框清波式铝 框清波为厨房餐厅的分隔 形式，目的是使漂亮的整 体橱柜能显示出来
感觉。适合主人个性选择或较长厨房；有些备餐较简单的家 庭也喜欢这种形式。（它提供了简洁组合的工作中心，这种 布置操作流程是连续性的，动线相对较长，不宜两人交叉作 业，但有利于节省空间
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双排型
• 两排柜更有效的提高存储空间
• 两排柜之间的距离不少于900mm
双排形：空间紧凑，经济，有较好的储藏空间和 作业空间，可以容纳较多的设施
• 现代感十足的设计，适合于较大的厨房。在 厨房里安排一个岛式单元，不仅增加了工作 台面，更重要的是形成了工作三角区的中心， 使厨房工作变得方便轻松。岛的设计既可以 与墙柜统一，也可形成强烈对比。
• 孤岛岛台只适用于开放式厨房，岛柜分离出
独立的操作台面。岛台与厨柜之间的距离不 应小于1200mm。
PP L 型的功用大致相同， 空间要求较大。水槽最好放在 U 型底部，并将 配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊
具连成一个正三角形。U 型之间的距离以 1200mm至1500mm为准，使三角形总长、总和
在有效范围内。此设计可增加更多的收藏空间。
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使厨房劳作的人心情愉悦，因此又称“玻璃屋式厨房”
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四、组合排布
厨房的布局形式可以分为 • 单排型 • 双排型 • L型 • U型 • 岛台型 • 其他复合型
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单排形：所有橱柜沿一面墙一字形布置，给人简洁明快的
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U型厨房
• 最佳设计路线的形式 • 是大房间的理想存储空间，提供最宽敞的
工作环境
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U型厨房
• U形：适合宽大一点的长方形厨房，工作三角区 配置恰当，样样东西随手可取。柜子、工作空 间和贮存物品的地方很宽舒。开敞开U型布置， 将厨房工作区和客厅娱乐区既分割又联系，增 加了空间的深度与广度，达到了审美与空间相 结合的效果。
岛台型厨房
• 是开放式大厨房的理想安排型式 • 岛柜分离出独立的操作台面，但是仍使房间具有延伸感 • 厨房中间有一个独立的工作台，可缩短动线，活跃室内气氛，并增加
了工作面积和储藏空间。在设计岛台型布局时，岛式工作台若安排水 槽或者炉灶，则对管线及吸油烟机有特殊要求
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岛台型厨房
和餐厅、客厅统一起来，成为主人家庭聚会、宴请宾客及 沟通交流的场所
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4、后花园式
多设计于酒店别墅或私人自建的乡村别墅中，厨房一 般设计于别墅一层后半侧于别墅后花园相连，是主人 召开大型Party的场所，西方有些地方把别墅厨房设计 成玻璃屋形式，让光线及后花园美景充分映入眼帘，
家用厨房设计基础
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2020/11/18
家用厨房设计基础
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设计基础（一）
•1 •整体厨房的设计概念 •2 •厨房的设计原理
•3 •整体厨房的空间设计形式
•4
•组合排布及功能布局
•5
•人体工程学在厨房的应用
家用厨房设计基础
一、整体厨房的设计概念
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家用厨房设计基础
•1.设计原则
厨房设计
•4）安全性 ： 主要体现在 科学合理的工况设计、环保 耐用的厨柜材料等方面，比 如冰箱不宜接近洗涤池，避 免溅出的水导致冰箱漏电； 灶台避免接近窗台，以防被 风吹熄，引起煤气泄漏； •5）精确性： 体现在厨柜 设计的测量、制图及安装的 过程中，如尺寸存在较大误 差，将无法保证安装施工， 使企业和消费者蒙受损失。
整体橱柜，亦称“整体厨房”，是指由橱柜、 电器、燃气灶、厨房功能用具四位一体组成的 橱柜组合。其特点是将橱柜与操作台以及厨房 电器和各种功能有机结合在一起，并按照居民 家中厨房结构、面积以及家庭成员的个性化需
求，通过整体配置、整体设计、整体施工，最
后形成成套产品；实现厨房工作每一道工序的 整体协调，并营造良好的家庭气氛、浓厚的生 活气息
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家用厨房设计基础
二、厨房的设计原理
•设计原理
• 厨房的功能区分
• 厨房操作的三角原理 • 厨房依据其功能大致
可分：贮存区、准备 区和烹饪区;
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家用厨房设计基础
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•三角形三边之 和不应超过6.7m， 并以4.5~6.7为 宜，过长将使人 过于劳累。洗涤 槽和炉灶间的路 程来回最频繁， 建议将此距离缩 短到较短。
家用厨房设计基础
厨房设计
•1.设计原则
•1）标准性 ： 主要体现在厨 柜设计模数化，各种柜体、厨 房电器尺寸标准化等方面； •2）实用性： 体现在符合工 作三角形和人体工程学原理， 各种恰当功能配件的选用，柜 体各部件的合理摆放等方面， 如抽屉不要设置在柜子角落， 门的开启不要有冲突等； •3）美观性 ： 主要体现在厨 柜的造型和色彩，要符合使用 者的审美情趣。不同阶层的消 费对象、不同年龄及不同区域 的消费者均有不同 的审美观念， 比如年长的喜欢古典式，色彩 偏向厚实、稳重的类型；