一个开了6年饭店老板的经验总结,让你少走10年弯路
做餐饮生意的十大忠告
做餐饮生意的十大忠告嘿，你要是想做餐饮生意，那可得听我唠叨唠叨这十大忠告哈。
第一个忠告，味道得好。
这就像盖房子得有好地基一样重要。
我有个朋友，开了个小饭馆。
一开始生意还不错，可后来客人越来越少。
为啥呢？味道不行了呗。
有一次我去他那吃饭，那菜做得，哎呀，咸得能打死卖盐的。
这可不行，客人吃一次就不想来第二次了。
所以啊，味道一定要好，得让人吃了还想再来。
第二个忠告，服务要好。
有一次我去一家餐厅吃饭，那服务员态度可差了。
我叫她拿个勺子，她爱搭不理的。
这让人心里多不舒服啊。
做餐饮，服务得热情周到，让客人有宾至如归的感觉。
第三个忠告，卫生要过关。
谁也不想在脏兮兮的地方吃饭吧。
我记得有一次我路过一家小吃摊，那地上全是垃圾，桌子也油乎乎的。
我看了一眼就走了，根本不想在那吃。
所以，卫生一定要搞好，干净整洁才能吸引客人。
第四个忠告，价格要合理。
不能太贵，也不能太便宜。
太贵了客人觉得不划算，太便宜了自己又赚不到钱。
得找到一个平衡点。
第五个忠告，位置要选好。
要是开在一个偏僻的角落里，谁能找得到啊。
我有个亲戚，开了个火锅店，位置特别偏。
结果生意一直不好，后来没办法只好关门了。
所以，位置很重要，要选在人流量大的地方。
第六个忠告，装修要有特色。
现在的人都喜欢有个性的地方。
要是你的店装修得普普通通，跟别人都一样，谁会记得住啊。
第七个忠告，要会营销。
不能光等着客人上门，得主动出击。
可以搞搞促销活动，发发传单啥的。
第八个忠告，食材要新鲜。
有一次我在一家饭店吃海鲜，结果吃完就拉肚子了。
肯定是食材不新鲜。
这可不行，会砸了自己的招牌。
第九个忠告，要有创新。
不能老是那几道菜，得时不时地推出新菜品，给客人点新鲜感。
第十个忠告，要坚持。
做餐饮可不是一天两天就能成功的，得有耐心，坚持下去。
不能遇到一点困难就放弃。
总之，做餐饮生意不容易，这十大忠告可得记好了。
嘿嘿。
餐馆小老板的工作总结
餐馆小老板的工作总结
作为一家小餐馆的老板，我想分享一下自己的工作总结。
经营一家餐馆并不容易，需要不断努力和改进，才能让生意持续发展。
首先，作为餐馆老板，我需要不断关注食材的新鲜度和质量。
我们餐馆的口碑
和生意都与食材的品质息息相关，因此我会定期与供应商沟通，确保食材的新鲜度和质量。
同时，我也会与厨师团队合作，不断尝试新菜品，以满足顾客的口味需求。
其次，我也需要关注餐厅的服务质量。
我们餐馆的成功离不开优质的服务，因
此我会定期培训员工，提高他们的服务意识和技能。
同时，我也会关注顾客的反馈，及时改进和调整服务流程，以提升顾客满意度。
此外，作为餐馆老板，我也需要关注餐厅的经营管理。
我会定期进行成本分析，控制餐厅的运营成本，确保盈利能力。
同时，我也会关注市场动态和竞争对手的情况，不断调整营销策略，以吸引更多的顾客。
最后，我认为作为餐馆老板，最重要的是要有激情和耐心。
经营一家餐馆是一
项长期的工作，需要不断投入和坚持。
我会保持对餐饮行业的热情，不断学习和改进，以确保餐馆的长期成功。
总的来说，作为一家小餐馆的老板，我需要不断关注食材质量、服务质量、经
营管理，同时保持激情和耐心。
只有这样，才能让餐馆生意持续发展，赢得顾客的认可和支持。
八年餐饮老将忠告：情怀、外卖、培训等10个坑埋了无数陪葬者
八年餐饮老将忠告：情怀、外卖、培训等10个坑埋了无数陪葬者写这篇文字之前，我莫名其妙想起了鲁迅先生的那句话：为人进出的门紧锁着，为狗爬出的洞敞开着，一个声音高叫着，爬出来啊！套用到餐饮行业，就是：为你跳进的坑敞开着，为你爬出的路陡着呢！一个声音高叫着，真TM坑爹啊。
一碗羊汤今年是创立第八年。
我对餐饮、对真正的餐饮人，越来越敬畏。
在心底默默告诉自己，餐饮没做过10年以上，不要告诉别人你是做餐饮的。
正文过去的两年，我拜访了餐饮行业一些知名企业，拜访了我心中的老大，他们让我由衷的敬佩。
这不是十年八年就能沉淀出来的，外面瞬息万变，他们不变的是对产品的执着，对顾客需求的理解。
过去的两年，我也目睹了在万众创业的大潮下，很多自以为餐饮门槛低、很简单、市场无限大的跳水选手，一头扎进这个坑，有的已经牺牲在深坑，有的还在苦苦挣扎。
△餐饮看似门槛低简单，实则暗藏风险好在，我们还是很谨慎，没有被卷入这一波浪潮，依然专注做自己最擅长的事：把产品继续做好。
今天想说的坑，有的是我亲身经历的，有的是我亲眼目睹的。
也许有的观点不对，但都是我经过深刻思考的。
期待和每一个真正的餐饮从业者探讨。
坑大小深浅不分先后，写到哪算哪。
1｜坑1｜情怀的坑▼不否认，当年我开办一碗羊汤，也是带着情怀来开店的。
时到今日，还不断有创业媒体让我讲讲我是如何用情怀开一家小餐厅的。
断然拒绝，不要再坑人了。
很多开餐厅的，都是怀念自己曾经吃过的一个味道，甚至是吃不到了，那就开一个呗。
看似简单的一件事情，只有做起来你才知道，情怀和现实隔着十万八千里。
所有的情怀，落地到一个餐厅的时候，第一个问题要问自己：我的产品到底是不是我要的那个味道？不是，为什么？哪个环节出了问题？顾客冲着什么来的？他们还来么？顾客不会为你的情怀买单，他们来吃，还是看你做的好不好吃。
△不知多少餐饮老板被此忽悠再小的店，把产品解决好，就是一个系统链条，每一个细节都不能马虎。
我有个观点，用情怀开店没错，但不要去想什么连锁等等。
卤菜店老板总结语
卤菜店老板总结语引言作为一家卤菜店的老板，多年来我对这个行业有了一些深刻的理解和总结。
卤菜店作为一种特色餐饮店铺，在各个地区都有一定的市场份额。
然而，要成功经营一家卤菜店，并不是一件容易的事情。
我通过多年的经营实践和总结，总结了一些关键的经验和教训，在这里和大家分享。
1. 选择合适的店面及位置一家成功的卤菜店的第一步就是选择合适的店面和位置。
店面和位置直接关系到客流量和客户类型。
因此，在选择店面和位置时，需要考虑以下几个因素： - 人流密集的商业街区或办公楼附近； - 交通便利，方便顾客的停车和出行； - 周边竞争情况，不宜过于拥挤的商圈。
2. 优秀的卤菜配方卤菜店的核心竞争力在于卤菜的口味。
优秀的卤菜配方能够吸引更多的顾客，并保持他们的回头率。
因此，我们需要不断地优化和改进自己的卤菜配方，确保每一道菜都色香味俱全。
3. 确保食品安全和卫生卤菜店的食品安全和卫生是顾客选择你店铺的重要因素。
我们要保证从食材选购到加工制作，都符合相关的卫生标准。
此外，要加强员工的食品安全和卫生意识培训，确保每一位员工都能够正确操作和处理食品。
4. 精细化管理和服务卤菜店的经营需要实行精细化管理和服务。
具体来说，我们需要做好以下几点：- 店内的清洁和整洁，包括桌椅摆放、地面清扫等； - 菜品展示和推销，要对菜品进行精心的摆放和推广； - 服务员的礼貌和热情，要确保每一个顾客都得到满意的服务； - 定期的顾客反馈调查，了解顾客需求和改进的空间。
5. 网络推广与线下宣传在如今的时代，网络营销已经成为必不可少的一部分。
卤菜店可以通过社交媒体、美食评价网站等渠道进行网络推广，提高店铺的知名度和关注度。
同时，我们也不能忽视线下宣传的重要性，可以通过派发宣传单、打造品牌形象等方式扩大影响力。
结语卤菜店的经营需要经验和技巧，不断总结和学习是保持竞争力的关键。
通过以上总结的经验和教训，我相信每一位卤菜店老板都能够更好地经营自己的店铺。
餐饮部终工作总结：十大成功经验分享
餐饮部终工作总结：十大成功经验分享2023年已经过去了，对于我们餐饮部的同事来说，这一年我们付出了辛勤工作，也收获了不少。
在这里，我想分享一下我们餐饮部成功的经验，希望能够对大家有所帮助。
一、追求品质：在餐饮部，品质是我们永恒的追求。
从百细节中精益求精，这是我们的核心哲学。
我们通过质量保证流程，让每一位客人都能够享用到最为纯正的口味和最高水准的服务。
二、注重服务：顾客是我们的上帝，我们时刻为了顾客着想，保证每一位客人能够享受到优质的餐饮服务。
我们重视服务细节，按照顾客个性化需求为每一位顾客提供专业态度和真诚服务。
三、提升创新：餐饮行业的变革不断，我们必须随时关注市场动态，加大创新力度，不断推陈出新，重构产品和服务，开拓客户群体，增强市场竞争力。
四、注重推广：通过线上线下双渠道推广，我们将营销手段发挥到极致，培养客户忠诚度，提高品牌知名度，扩大市场规模。
五、注重员工培训和素质提升：员工是我们的财富，我们通过定期培训，加强员工专业素养，着重培养员工服务技能、协作能力和沟通能力，让员工成为真正的行业专家。
六、保持赢利模式：我们坚持以客户需求为中心，不断强化经营模式，保证公司赢利能力长期持续增长，提高产品和服务的市场占有率和市场价值。
七、注重团队合作：每一位员工都是团队的一份子，我们要通过有效的团队协作来完成共同的使命，强化团队意识，提升工作效率和质量。
八、保持服务一流：每一次的服务都彰显着我们的专业素养和服务水平。
我们保证在任何情况下，顾客都能够享受到一流的餐饮服务，让顾客满意度达到最高。
九、注重社会责任：我们餐饮部要以社会责任为重，积极践行环保和公益慈善，为社会做出应有的贡献。
十、不断提高自我：我们在餐饮行业继续探索前进的步伐。
我们要保持开放、积极和创新的态度，不断提高自己的竞争力，不断追求更高效和更专业的水平，不达目的，绝不止步。
在我们的团队中，这十大成功经验被广泛认可和应用，它们促使我们在2023年取得了大量的市场份额和竞争优势。
餐饮经理心得体会感悟
餐饮经理心得体会感悟在餐饮行业摸爬滚打了这么些年，从一个小服务员一路晋升到餐饮经理，这一路走来，那真是有一箩筐的话想说。
还记得刚入行的时候，啥也不懂，就知道跟着师傅后面端盘子、擦桌子。
那时候觉得餐饮嘛，不就是把菜端上桌，客人吃完收拾干净这么简单。
可真正深入之后才发现，这里面的门道可多了去了。
就拿餐厅的布局来说吧，以前觉得桌子椅子随便摆摆就行，能坐下客人就成。
可后来才明白，这桌椅的摆放那是大有讲究。
得考虑到客人的行走路线，不能让他们磕着碰着；还得保证服务员上菜方便，不能绕来绕去的；更得注意不同区域的客人要有一定的隐私性，不能互相干扰。
有一次，我们重新布置了餐厅的桌椅，结果没考虑周全，把两桌距离放得太近了。
有一桌客人在聊天，另一桌的客人觉得太吵，当时就闹了点不愉快。
从那以后，我每次调整布局都要在餐厅里模拟好几遍客人的行动路线，确保万无一失。
再说说菜品管理吧。
一开始我以为只要菜好吃，客人就会满意。
可事实证明，我想得太简单了。
有一回，我们新推出了一道特色菜，厨师对这道菜那是信心满满，觉得肯定能成为爆款。
结果呢，因为食材的采购没有把控好，当天的食材不新鲜，做出来的菜口感大打折扣。
客人一吃就皱眉头，那桌客人走的时候还说：“本来冲着新菜来的，太让人失望了。
”这可给了我一个深刻的教训，从那以后，我每天早上都亲自去检查食材的新鲜度，和供应商反复强调质量的重要性。
说到服务，这更是个大学问。
服务员的一个微笑、一句问候，都能影响客人的用餐心情。
有一次，有位客人在点菜的时候犹犹豫豫，半天拿不定主意。
我们的服务员不仅没有不耐烦，还耐心地给客人介绍每道菜的特色，根据客人的口味给出建议。
最后客人非常满意，结账的时候还特意表扬了那个服务员，说下次还来我们这儿吃饭。
这件事让我明白了，好的服务不仅仅是表面上的客气，更是要真正站在客人的角度去思考，去帮助他们。
还有一次，我们餐厅接到了一个大型的聚餐订单。
那可是好几十人的团队，对我们来说是个不小的挑战。
一位餐饮开店老板吐血实战经验分享!
一位餐饮开店老板吐血实战经验分享！本人一直经营餐厅，多多少少的有一些的开店心得，我就把一些有关餐饮方面的知识和经验给一些想开餐饮方面的朋友说一说：一、开店须知其实怎么开起来我也说不清，想干的话怎么都能开起来。
总体来说分以下这么几步：1、找铺面先圈定大概范围，然后找中介或是自己相中的铺面去兑，如果已经是饭店出兑，那就比较简单，谈价钱就可以了，如果以前不是开饭店的，建议带个搞装潢的人一起去，可以筹划如何装修改造，节省时间。
2、办证与装修规划谈好价钱把店面盘下来，分两步走：一是开始跑开店的执照、包括：工商、税务、环保护、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门的手续。
另一步是开始准备初步装修，因为已经在谈的时候决定了如何装修，只要一拿到钥匙就可以马上进行，一般免租金的装修期是小的店面都2个星期，大一点的一个月左右。
初期装修是按设计图纸把管线布置好，包括：空调、吧台、酒柜、餐具柜、风扇等的位置。
3、员工招聘装修的同时就要开始招聘了，现在用工荒，厨师、切配、服务员等，招聘不可能马上就能找到合适的，所以要打出个提前量来，如果决得合适了，就马上定下来，哪怕多给他几天工资。
4、厨房设备配置装修中期开始做厨房的准备工作，排烟、通风尤其重要，厨房的设置要多听听厨师的意见，水池、工作台、冰箱、冰柜、灶具如何布置才能节约地方且使着方便，这都是很讲究的！5、筹备开业装修末期，厨房开始备料，服务员做装修收尾工作，打扫卫生，擦玻璃，老板进行人员分工，备酒、餐具、制作外卖传单、开店的庆典宣传、计划开业请的客人，准备条幅、鞭炮、烟、礼单等（和结婚典礼差不多）但有些东西可省。
6、开业前3个月的磨合正式开业了，肯定有意想不到的事发生，这就考验老板的能力了，要会随机应变，在开月的3个月里是最累的，整个团队开始进行磨合，剔除不团结的、偷懒不干活的、有坏毛病的，逐渐配置自己合手的人员，把饭店条理好，每个人都有毛病，如何发挥大家的优点避免各自的短处，也是很考验经营者的。
饭店老板工作总结
饭店老板工作总结
作为一名饭店老板，工作内容繁忙而多样化。
我必须同时处理经营管理、员工培训、客户服务等多个方面的工作。
经过多年的经营管理，我总结出了一些工作经验和心得，希望能够与大家分享。
首先，作为饭店老板，经营管理是最重要的工作之一。
我必须不断地关注市场变化，制定合理的营销策略，确保饭店的盈利能力。
同时，我也要时刻关注成本控制和财务管理，确保饭店的经营状况良好。
在这个过程中，我学会了如何与供应商合作，如何管理财务报表，如何分析市场需求等技能。
其次，员工管理和培训也是我工作中的重要内容。
我必须招聘和培训合格的员工，确保他们能够胜任各自的岗位。
我还要定期进行员工考核和激励，保持员工的积极性和工作效率。
在这个过程中，我学会了如何进行员工招聘面试，如何进行员工培训，如何进行员工考核等技能。
最后，客户服务是我工作中最重要的一环。
我必须确保饭店提供优质的餐饮和服务，吸引客户并保持客户忠诚度。
我还要及时处理客户投诉和意见，确保客户满意度。
在这个过程中，我学会了如何提升客户体验，如何处理客户投诉，如何提高客户忠诚度等技能。
总的来说，作为一名饭店老板，我必须具备经营管理、员工管理和客户服务等多方面的技能。
我不断学习和总结工作经验，努力提升自己的管理能力，确保饭店的良好运营。
希望我的工作总结能够对其他饭店老板有所帮助，也希望大家能够共同努力，为饭店行业的发展做出更大的贡献。
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一个开了6年饭店老板的经验总结，让你少走10年弯路作者/佳跃编辑/鹿先生来源/今日头条本文获作者许可转载，并保留作者信息和logo从2012年开店至今，已经快6年了。
看着暗淡了不少的门头，心里也是有颇多的感慨。
有时候晚上拉下卷帘门，结束一天营业的时候，就一个人静静的坐在那，关上灯，点上支烟，反思很多东西。
想想刚开始开店那会，啥也不懂，只知早上起来就去买菜，晚上晚点关门多接点顾客，到餐饮淡季时，两眼一抹黑，干着急。
发宣传单效果也不大。
走了太多的弯路，想想以前做的事情，真的很好笑，那时候连米饭都不会焖的一个人，居然开了6年的饭店，真逗。
创业的辛酸只有自己知道，经历了才真正懂得。
分享六点心得体会一、好位置比好吃重要开饭店味道很重要，这是众所周知的事情，可是对于小吃来讲，味道的重要性就显得不那么重要了。
现在有很多小吃店，开了十几年，店里面味道很好，但做了十年，还是那家小店，还是那几张桌子，老板每年都在抱怨着生意难做，其主要原因就是位置差。
一家饭店能不能红火，最主要的就是人气，如果周边人流量很少的话，你做的再好吃，人气也不会达到爆满。
以前的时候还听说过谁谁开车，跑了几十里路，去吃个什么东西，现在这种情况越来越少了，这是社会发展的必然结果。
老路举两个例子
1、现在的春晚看的人越来越少了，为啥？春晚的负责人曾解释过这个问题，就是现在人们的要求提高了。
平常综艺节目有很多，手机上也有各种节目，人们时时刻刻都可以看到，春晚再播放，吸引力就没那么大了。
2、我小时候很盼望着过年，因为过年有新衣服穿，有肉馅的饺子吃，可现在一点也不想过年，因为平常也可以买新衣服，也可以吃肉馅的饺子。
过年和平时没什么两样，所以过年的吸引力越来越小了。
同样，开小吃店也是这样，如果你位置差，你做的再好吃，也抵不过他抱着手机玩王者荣耀的诱惑。
叫个外卖上来，还不耽误玩游戏，难吃点又怎么了。
二、核心技术必须掌握在自己手里开饭店核心技术一定要掌握在自己手中，我刚开鸡公煲店那年，加盟了一家鸡公煲的公司，当初说的很好，帮你选址呀，帮你经营呀，配料稳定呀等等，可真正等你做的时候，根本不是那么一回事。
选址，就是你说那他都说对，没问题。
经营更是外行人指挥内行人，原本他连店都没开过，他能告诉你
怎么经营？理论是一套的，可说的都是在天上飘着的，落不了地。
当时，加盟公司给我上了沉重的一课，我开店半年时间，加盟公司就说酱料要涨价，从原来的十元一斤，涨到了十八元一斤。
说了一堆好话，不管用。
他不管你房租多少，不管你是不是第一年干，他在乎的只是你的钱，当初的承诺也变成了一张废纸，压在了某个尘封的角落。
从那年起，我花了很多钱买了一个鸡公煲配方，后来店里上的石锅鱼，烤鱼，鸡米饭全部是自己学到核心技术。
店能不能赚钱，在于自己的能力，可原材料，配方都掌握在自己手里，心里踏实。
三、生存比梦想重要谁开店都想成富翁，可是现实却和梦想差了很大的距离。
刚开店那会，心里那个美呀，自己也当老板了，牛B了，形像瞬间提高了百倍，在朋友面前也好像高人一等一样。
可现实却不是这样的，来了顾客你得一口一个哥，一口一个姐的叫着，不管你多累，顾客叫服务员时，你必须马上答应，并及时解决顾客的需求。
我是一个有梦想的人，我相信每一个想创业的人，都是有梦想的人，可是梦想当不了饭吃，当老婆找你抱怨谁买了什么东西时，当孩子找你要零食吃时，如果满足不了她们，看到他们哀怨的眼神，心里就会暗骂自己一句，还特么老板呢？狗屁。
所以，开饭店第一要素就是活下来，如果连生存都是问题了，梦想也只能在梦里想想了。
四、做不了精，你就做多我店里生意不好时，就喜欢到网上看各种资料。
网上面很多资料都谈到一个“聚焦”的话题，聚焦这件事绝对是没错的，可是你要做一家聚焦的饭店，尤其是没有经验的新手去做的话，这个就很困难了。
聚焦前期一定要有很高明的策划能力，通过种种营销手段，把自己的核心产品植入到顾客的心智当中。
我现在对于“定位”有一些初步入门了，可我是做了6年店，走了无数弯路，看了N本书，才慢慢懂得的。
所以，做“精”这件事，不适合新手。
尤其是没有多少本钱的创业人。
现在我店里面还是做着数种菜品，全年经营石锅鱼，鸡公煲，做外卖就上鸡公煲，黄焖鸡。
夏天做烤鱼，龙虾。
这样做累点，但好处是能赚到钱。
开饭店不就是为了赚钱吗？能赚到钱的方法就是好方法，你说呢？五、开业这件事很重要现在出现了很多“三月死”的饭店，开张三个月，生意不好，就关门。
这种情况的根本原因就是开业活动没策划好。
男女谈恋爱有一见钟情，饭店开业也有一见钟情，一家饭店开业，有人为了尝鲜，有人为了开业有活动，贪便宜。
不管什么原因吧，顾客进门来送钱了。
你能不能第留住顾客，让这位顾客第二次来店消费，这就要看你开业的活动策划是否有吸引力。
开业期间是顾客选店和店选顾客的双向选择。
店选顾客在于你要筛选出那些能给你带来80%利润的顾客。
顾客选店，就是看你的店能不能让顾客“瞧上你”，对你不离不弃，
生死相随。
山无棱，天地合，才敢与君绝….(老路岁数大了，只能想到一些老歌的歌词)六、资金链的正常运转比赚钱重要把自己所有的钱都投到店里面，不留身文，这种在老路看来，也好也不好，好的一方面是能破釜沉舟，能逼自己一把。
让自己更能去吃一些苦，干活也更有动力。
毕竟，不去干活就没钱花呀。
不好的地方，就是稍有风吹草动，你就得“死翘翘”我说个真实故事吧有个朋友，他一共有10万块钱，想开家鸡公煲店。
那时候我们还不认识，他去选择加盟，加盟公司承诺整店输出，交了3万块钱的加盟费。
租房子呢又花了3万，装修要按公司提供的风格来装，一算装修费就要8万块钱，他坐不住了，找加盟公司协商。
加盟公司也没太难为他，让他缴了3000元的违约金，让他自己装。
他找了一个亲戚给他装的，装修费1万5，这个钱他给了5000，欠了1万。
从公司进设备和初期进货花了3万5，差1万块钱，就去找亲朋好友借了2万。
买了一些杂七杂八的开店用品，花了几千块钱。
手里也就没剩啥钱了。
但是买菜，买食材，进酒水这些都要钱，他又去借了一点钱。
开店这段时间赚的钱，又进了公司的酱料了，前段时间，小孩长肺炎，又花掉几千，到最后债主都纷纷拿着欠条来找他要帐，他瞬间奔溃了。
把店转出去，还了外债，又上班去了。
后来他认识了我，和我说了这个故事。
他说“路哥，其实当时开店是能赚一些钱的，一年要是细算下来，也能赚个十几二十万，可是债主们不相信他了”。
这个哥们是典型的拆了东墙补西墙，东墙拆光了，西墙还没补上。
想创业的哥们要引以为戒了！
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这里不只有技术这里不只有故事小吃学堂。