乡村农产品烘干与存储PPT
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第5章食品干燥保藏PPT课件
a .纤维性食物具有方向性，沿着纤维的方 向有助于提高干燥的速度。
b .脂肪对干燥速度的影响较大
c .乳状食品中物料的位置对干燥速度也有 影响，油包水型乳浊液的脱水速率低于水包油 型
（3）细胞结构 正常的细胞结构具有一定的膨胀压，当细
胞内营养物质受到侵蚀时，细胞膜对水分的可 透性加强。
（4）溶质的类型和浓度 溶质黏度越大，浓度越小，干燥速度越低。
（4）大气压力和真空度 干燥温度不变时，气压越低，干燥速度越
快。
对于热敏性食品物料的脱水干燥，低温加 热与缩短干燥时间对制品的品质极为重要。
2、食品性质的影响 （1）物料的表面积 食品表面积越大，物料层度越薄，干燥效
率越高。
水分子由内部向外逸散的距离决定了食品 干燥的速度。
（2）食品营养组分的位置及微结构
干制品品质最好
选择合理工艺的原则：
1、尽可能使干燥速率控制在一个合适的范围，使食 品表面水分蒸发速率尽可能等于食品内部水分扩散速率， 同时避免干燥速率过大，引起表面硬化。
2、在恒速干燥阶段，在保证食品表面的蒸发速率不 超过食品内部的水分扩散速率的原则下，允许尽可能提 高空气温度。
3、在降速干燥阶段，设法降低表面蒸发速率，使它 能和逐步降低的内部水分扩散率一致，以免食品表面过 度受热，导致食品品质变化。
第二节 食品干制的原理
一、干制过程中的湿热转移 食品的干制过程
将能量传递给食品(传热过程) 促使食品物料中水分向表面转移并排放到物料周围的外部
环境中，完成脱水干制的基本过程(传湿过程) 湿热的转移是食品干制的核心问题
影响湿热转移的因素：干制条件和待干制的食品的性 质
1、干制条件的影响 （1）干燥介质的温度 温度越高，干燥速度越快。 以空气为介质时，温度的影响较小。
b .脂肪对干燥速度的影响较大
c .乳状食品中物料的位置对干燥速度也有 影响，油包水型乳浊液的脱水速率低于水包油 型
（3）细胞结构 正常的细胞结构具有一定的膨胀压，当细
胞内营养物质受到侵蚀时，细胞膜对水分的可 透性加强。
（4）溶质的类型和浓度 溶质黏度越大，浓度越小，干燥速度越低。
（4）大气压力和真空度 干燥温度不变时，气压越低，干燥速度越
快。
对于热敏性食品物料的脱水干燥，低温加 热与缩短干燥时间对制品的品质极为重要。
2、食品性质的影响 （1）物料的表面积 食品表面积越大，物料层度越薄，干燥效
率越高。
水分子由内部向外逸散的距离决定了食品 干燥的速度。
（2）食品营养组分的位置及微结构
干制品品质最好
选择合理工艺的原则：
1、尽可能使干燥速率控制在一个合适的范围，使食 品表面水分蒸发速率尽可能等于食品内部水分扩散速率， 同时避免干燥速率过大，引起表面硬化。
2、在恒速干燥阶段，在保证食品表面的蒸发速率不 超过食品内部的水分扩散速率的原则下，允许尽可能提 高空气温度。
3、在降速干燥阶段，设法降低表面蒸发速率，使它 能和逐步降低的内部水分扩散率一致，以免食品表面过 度受热，导致食品品质变化。
第二节 食品干制的原理
一、干制过程中的湿热转移 食品的干制过程
将能量传递给食品(传热过程) 促使食品物料中水分向表面转移并排放到物料周围的外部
环境中，完成脱水干制的基本过程(传湿过程) 湿热的转移是食品干制的核心问题
影响湿热转移的因素：干制条件和待干制的食品的性 质
1、干制条件的影响 （1）干燥介质的温度 温度越高，干燥速度越快。 以空气为介质时，温度的影响较小。
农产品加工与贮藏PPT课件
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酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经 发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。距今市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添 加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方 面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
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20
蛋
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奶制品 乳粉类 炼乳类 乳脂肪类 干酪类 乳冰淇淋类
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奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似 之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比 酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤 的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然 的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
包括羊奶、马奶在内，能被利用奶产品有很多，但最重要的还要数牛奶。
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牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是 人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少 有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等
在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。 目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。
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羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含 量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6 以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。进食羊肉所产生的热量高于猪瘦肉、牛肉等肉食， 而且是补虚益气的佳品。
第五章 食品的干制贮藏保鲜技术PPT课件
③ 减速干燥阶段：
当物料干燥到一定程度后，干燥速率逐渐减少，物料温 度上升，直至达到平衡水分，干燥速度为零，物料温度则上 升到与热空气干球温度相等。
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五、果蔬干燥机理 物料在干燥过程中，水分从新鲜原料表面蒸发，
果蔬内部水分向表面移动，干燥介质－空气与果 蔬之间发生热能互换。干燥时果蔬水分的蒸发依 靠水分外扩散作用与水分内扩散作用。
为了抑制微生物的生长，延长干制品的储藏期， 必须将AW降到0.70以下。
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（二）干制对酶活性的影响 干制时，食品中的水分减少，酶的活性也下降。
只有干制品的水分降低到1%以下时，酶的活性才 会完全消失。但当干制品吸湿后，酶仍然会缓慢 地活动，从而使干制品品质变劣。为了控制干制 品中酶的活性，可将原料在干制前进行湿热或化 学钝化处理。
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三、干制品的储藏
干制品在贮藏期的变化 水分含量高的干制品在贮藏中有变色、氧化、蛋白 变性、香味丧失的可能。 干制品的水分含量和贮藏条件 良好的贮藏环境是保证干制品耐藏性的重要因素。 环境相对湿度是水分的主要决定因素。 ①避光；②干燥地方③低温
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四、干制品的复水性和复原性
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三、食品中水分存在的形式
1、自由水或游离水 是指食品或原料组织细胞中易流动的、容
易结冰也能溶解溶质的这部分水。在干燥的 过程中，既能以液体形式又能以蒸汽形式移 动。
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2、结合水 指不易流动，不易结冰，不能作为外加溶
质的溶剂。它一般不参加化学反应,几乎不能 被微生物利用，这部分水被化学或物理的结 合力所固定。
人工干燥是人为控制干燥环境和干燥过程而 进行干燥的方法。和自然干制相比，人工干制可 大大缩短干燥时间，并获得高质量的干制产品。 但人工干制设备费用高，操作技术比较复杂，成 本较高。
第4章农产品贮藏技术PPT课件
二、制冷设备的构成
1．活塞式压缩机
2021
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2．冷凝器和贮液罐
2021
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3．调节阀（膨胀阀）
毛细管和膨胀阀是制冷系统中的基本 控制部件，制冷剂必须经过毛细管和膨 胀阀的节流，从高温、高压的液体状态 变为低温、低压的液体状态，才能在蒸 发器中汽化吸热。膨胀阀还能自动调节 蒸发器的供液量，使供液量与蒸发器热 负荷相匹配。
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2. 辐照原理
电子射线——打断微生物DNA链，使其杀 死或不能繁殖。亦称“电子巴斯德杀 菌”。
γ射线——射线穿透食物时，原子被轰击，
外层电子剥去，使中性原子变成带正电
荷的粒子或离子，从而改变大分子结构，
起到杀菌和抑制微生2021 物的作用。
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3. 辐射对生物的作用
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三、臭氧及其它处理
冷藏+ 一定的真空度；1/6～1/15大气压。 原理——
负压下气体交换加速，有利于有害气体 排除；
减压后各种气体分压下降； 抑制微生物活动。
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二、辐照保藏
1. 电离辐射种类： γ射线——60Co β射线—— X射线——电子束穿透钨金属板转换成X
射线。 电子束——普通电流产生电子群经磁场
控制成束，加速成线性运动， 以接近光速照射食品。
1．冷库围护结构的隔热性能 2．防潮性能
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五、机械冷库冷却形式
1．直接冷却 2．间接冷却 3．风冷式
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六、冷库管理
1．产品装载量 ——≤库容的50％ 2．冷库温度管理 ——稳定的低温 3．湿度管理——RH85－90％ 4．通风换气——根据实际情况 5. 制冷机维护——日常
农产品贮藏加工技术专题课件——果蔬干制
• 4.果蔬的种类和状态 • 5.原料的装载量 • 四、果蔬原料在干制中的变化 • 1.物理变化 • 重量和体积的变化 • 干缩干裂 • 表面硬化 • 内部出现多孔结构 • 透明度的变化
• 2.化学变化 • 色素物质的变化 • 褐变 • 水分的变化 • 糖分的变化 • 维生素的变化
第二节 干制工艺
• 表面汽化控制（外扩散控制）
• 干燥初期，原料表面有足够的水分，此时， 水分在表面汽化的速度是起控制作用的，称 之为表面汽化控制。
• （干燥速度不随时间的变化而变化，所以又 称为恒速干燥阶段）
• 内扩散控制
• 随着干燥的进行，内部水分扩散速度较表面 汽化速度小，内部水分扩散速度对于干燥起 控制作用，该情况称为内扩散控制。
第四节 干制新技术
• 一、远红外干燥 • 红外线：0.72~1000微米之间 • 远红外：5.6~1000微米之间 • 二、微波干燥 • 频率300兆赫~300千兆赫 • 波长为1米~1毫米 • （国内最早使用微波干燥的是上海儿童食品
厂，……） • 三、冷冻升华干燥
• 一、干制原料的选择和处理 • 1.原料选择 • 选择的原则： • 果品原料 • 干物质含量高 • 纤维素含量低 • 核小皮薄 • 风味良好
• 蔬菜原料
• 菜心及粗叶等废弃部分少
• 肉质厚，粗纤维少
• 组织致密
• 新鲜饱满，色泽良好
• 2.原料处理
• 浸碱脱腊：李子、葡萄等果实，干制前进行 浸碱处理，其作用在于去除果皮上附着的蜡 粉，以利于水分的蒸发，同时使果实易于吸 收SO2。
• 一、包装前的处理 • 1.回软（均湿、发汗） • 2.分级 • 3.防虫处理 • 低温杀虫 • 热力杀虫 • 熏蒸杀虫 • 辐照处理
农产品加工与贮藏课件
农产品加工与贮藏中的质量控制
卫生管理
卫生管理制度
制定并执行严格的卫生管理制度，确 保加工和贮藏过程中的卫生安全。
清洁与消毒
人员卫生
对加工和贮藏人员进行健康检查，确 保他们符合卫生要求，并保持良好的 个人卫生习惯。
定期对加工设备和贮藏设施进行清洁 和消毒，防止微生物滋生。
质量检测与监控
检测计划
制定全面的质量检测计划，确保对农产品的质量和安全性进行定 期检测。
加工和贮藏过程中的品牌建设、包装设计等环节能够提升产品形象，吸引更多消费 者。
带动农业产业链发展
农产品加工与贮藏是农业产业链 的重要环节，能够带动上游的种 植、养殖和下游的销售、物流等
环节的发展。
加工和贮藏环节能够提供就业机 会，增加农民收入，促进农村经
济发展。
加工和贮藏环节还能够促进农业 废弃物的利用，实现资源循环利 用，提高农业可持续发展水平。
农产品加工与贮藏课件
CONTENTS 目录
• 农产品加工概述 • 农产品加工技术 • 农产品贮藏技术 • 农产品加工与贮藏中的质量控制 • 农产品加工与贮藏的经济效益与社会
责任
CHAPTER 01
农产品加工概述
农产品加工的定义与分类
农产品加工的定义
农产品加工是指将农业生产的原材料，通过一系列的物理、 化学或生物的方法，进行加工处理，以提高其品质、增加其 附加值的过程。
保障食品安全与消费者权益
农产品加工与贮藏环节能够通 过质量控制、溯源管理等手段 保障食品安全，确保消费者权 益。
加工和贮藏过程中的卫生条件 、添加剂使用等需符合相关法 规标准，确保产品质量安全。
加工和贮藏企业应建立完善的 售后服务体系，及时处理消费 者投诉，保障消费者权益。
卫生管理
卫生管理制度
制定并执行严格的卫生管理制度，确 保加工和贮藏过程中的卫生安全。
清洁与消毒
人员卫生
对加工和贮藏人员进行健康检查，确 保他们符合卫生要求，并保持良好的 个人卫生习惯。
定期对加工设备和贮藏设施进行清洁 和消毒，防止微生物滋生。
质量检测与监控
检测计划
制定全面的质量检测计划，确保对农产品的质量和安全性进行定 期检测。
加工和贮藏过程中的品牌建设、包装设计等环节能够提升产品形象，吸引更多消费 者。
带动农业产业链发展
农产品加工与贮藏是农业产业链 的重要环节，能够带动上游的种 植、养殖和下游的销售、物流等
环节的发展。
加工和贮藏环节能够提供就业机 会，增加农民收入，促进农村经
济发展。
加工和贮藏环节还能够促进农业 废弃物的利用，实现资源循环利 用，提高农业可持续发展水平。
农产品加工与贮藏课件
CONTENTS 目录
• 农产品加工概述 • 农产品加工技术 • 农产品贮藏技术 • 农产品加工与贮藏中的质量控制 • 农产品加工与贮藏的经济效益与社会
责任
CHAPTER 01
农产品加工概述
农产品加工的定义与分类
农产品加工的定义
农产品加工是指将农业生产的原材料，通过一系列的物理、 化学或生物的方法，进行加工处理，以提高其品质、增加其 附加值的过程。
保障食品安全与消费者权益
农产品加工与贮藏环节能够通 过质量控制、溯源管理等手段 保障食品安全，确保消费者权 益。
加工和贮藏过程中的卫生条件 、添加剂使用等需符合相关法 规标准，确保产品质量安全。
加工和贮藏企业应建立完善的 售后服务体系，及时处理消费 者投诉，保障消费者权益。
食品干燥保藏PPT课件
2021/3/7
CHENLI
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➢水分活度
食品所含水分有结合水和游离水分，但只
有游离水分才能被细菌、酶和化学反应所
用，此即为有效水分，可用水分活度σW估
量。
σw p p0
p p0 n1 n1 n2
p
n1
p0 n1 n2
2021/3/7
CHENLI
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➢平衡水分
✓pw>pk，则物料脱水干燥，称解析作用; ✓pw<pk，则物料从周围空气中吸收蒸汽 而吸湿，称吸附作用； ✓pw=pk，出现动力学平衡状态。
2021/3/7
CHENLI
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二、干制对微生物的影响
干制后食品和微生物同时脱水，微生 物所处环境水分活度不适于微生物生 长，微生物就长期处于休眠状态，环 境条件一旦适宜，又会重新吸湿恢复 活动。
2021/3/7
CHENLI
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二、干制对微生物的影响
干制并不能将微生物全部杀死，只 能抑制其活动，但保藏过程中微生物总 数会稳步下降。
2021/3/7
CHENLI
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四、对食品干制的基本要求
➢干制的食品原料应微生物污染少，品质高； ➢应在清洁卫生的环境中加工处理，并防止灰 尘以及虫、鼠等侵袭。 ➢干制前通常需热处理灭酶或化学处理破坏酶 活并降低微生物污染量。有时需巴氏杀菌以杀 死病原菌或寄生虫。
2021/3/7
CHENLI
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第二节 食品在干燥过程中的主要 变化
2021/3/7
CHENLI
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➢孔隙的形成 ✓快速干燥食品； ✓加发泡剂并经搅打发泡的食品； ✓真空干燥食品； ✓冷冻干燥食品；
2021/3/7
农产品贮藏加工学精品PPT课件
• 2000年以来，全国每年产水果6000多万吨、蔬菜4 亿多吨。果蔬含水量大，营养丰富，易受微生物侵 染、虫害，采后呼吸消耗大。
• 果蔬加工的作用： • （1）它是果蔬产品生产与销售、消费的重要环节。 • （2）它是保证农业丰产和丰收的重要手段。 • （3）果蔬加工可调节地区平衡，实行周年供应，
丰富市场。 季节性 地区性问题 • （4）果蔬加工促进了农业生产和经济发展。
叶绿素b 黄绿色 C55H70O6N4Mg 叶绿素a:叶绿素b =3:1 2、特点 （1）不溶于水，易溶于乙醇、 丙醇、乙醚、 氯仿、苯等有机溶剂中。
（2）不稳定：
a氧气及阳光下极易遭受破坏失绿。
b在酸性介质中形成脱镁叶绿素
如用稀盐酸、草酸处理，叶绿素四吡咯环中间的
Mg2+即可被H+取代生成脱镁叶绿素。
（二）类胡萝卜素 300多种 黄、橙、红
1、主要种类：
胡萝卜素、番茄红素、番茄黄素、辣椒红素、叶黄素等
2、结构及性质
（1）化学结构： 分子中皆含有一条有异戊二烯组成的共轭多烯链 胡萝卜素：VA源 四萜化合物 α胡萝卜素：只有一个紫罗酮环 1分子VA β胡萝卜素：两个紫罗酮环，人体内转化为2分子VA γ胡萝卜素：只有一个紫罗酮环 1分子VA 其他无紫罗酮环的不具VA活性
绪论
• 一、果蔬加工和果蔬加工品
• 1、果蔬加工：以新鲜的果蔬为原料，经过一定的加工工艺处 理，消灭或抑制果蔬中存在的有害微生物，保持或改进果蔬 的食用品质，制成不同于新鲜果蔬的产品的过程。
• 2、果蔬加工品的类型 • （1）不同的分类方法 • 按物态：固态、液态、混合态、粘弹体态 • 按酸度：低酸性（PH≧4、5 ） 酸性（PH﹤4、5 ） • 按含水量：干制品（AW ﹤ 0、65）、半干制品（AW ＝ 0、
• 果蔬加工的作用： • （1）它是果蔬产品生产与销售、消费的重要环节。 • （2）它是保证农业丰产和丰收的重要手段。 • （3）果蔬加工可调节地区平衡，实行周年供应，
丰富市场。 季节性 地区性问题 • （4）果蔬加工促进了农业生产和经济发展。
叶绿素b 黄绿色 C55H70O6N4Mg 叶绿素a:叶绿素b =3:1 2、特点 （1）不溶于水，易溶于乙醇、 丙醇、乙醚、 氯仿、苯等有机溶剂中。
（2）不稳定：
a氧气及阳光下极易遭受破坏失绿。
b在酸性介质中形成脱镁叶绿素
如用稀盐酸、草酸处理，叶绿素四吡咯环中间的
Mg2+即可被H+取代生成脱镁叶绿素。
（二）类胡萝卜素 300多种 黄、橙、红
1、主要种类：
胡萝卜素、番茄红素、番茄黄素、辣椒红素、叶黄素等
2、结构及性质
（1）化学结构： 分子中皆含有一条有异戊二烯组成的共轭多烯链 胡萝卜素：VA源 四萜化合物 α胡萝卜素：只有一个紫罗酮环 1分子VA β胡萝卜素：两个紫罗酮环，人体内转化为2分子VA γ胡萝卜素：只有一个紫罗酮环 1分子VA 其他无紫罗酮环的不具VA活性
绪论
• 一、果蔬加工和果蔬加工品
• 1、果蔬加工：以新鲜的果蔬为原料，经过一定的加工工艺处 理，消灭或抑制果蔬中存在的有害微生物，保持或改进果蔬 的食用品质，制成不同于新鲜果蔬的产品的过程。
• 2、果蔬加工品的类型 • （1）不同的分类方法 • 按物态：固态、液态、混合态、粘弹体态 • 按酸度：低酸性（PH≧4、5 ） 酸性（PH﹤4、5 ） • 按含水量：干制品（AW ﹤ 0、65）、半干制品（AW ＝ 0、
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农产品干燥与存储
华明节能设备科技有限公司 华天成电器有限公司
广东 顺德
我们为什么要进入农业？
有待整合的产业链
无论在轻工业、重工业或者是高科技领域，很少有像农业 那样，其产业链的分布极不合理，造成在某一环节的效率 极其低下和资源极大的浪费。 作为人类赖以生存的第一大产业的农业，相关专业人才极 度贫乏。 同一样东西，从农民手中到城市消费者手里，其价格大多 相差5倍以上，更有甚的相差几十倍，很少产业有如此高 的利差，包括高科技产业，几乎可以与制药业媲美。 农业所创造的财富只集中在极少数人手里，而贡献最大的 大部分农户至今依然贫困。
我们的选择
在众多农业环节中，根据我们自身的优势，也根据现 时农业加工较为薄弱的环节，我们选择了农产品的烘干与 存储作为我们的主营方向，可带动我们的节能产品的销售 或赚取烘干和存储的加工服务费，在建立了众多农产品烘 干与储存基地后，可考虑农副产品干货的销售。
我们为什么把烘房和仓库建在乡村？
丰收的烦恼
附图：干燥现场对比
温湿度独立控制技术
根据物料的干燥工艺，可对烘房的干球温度 和湿球温度分别独立控制，温湿度控制随心所欲， 其控制精度在1℃以内，除湿后的空气干燥度可达 到露点6℃以下，具有低温高效脱水的功能，适用 于对高温敏感的农产品干燥，并可预设温湿度曲 线数据实现整个烘干过程的全自动无人控制。
高效热平衡专利技术
鉴于热泵的制热量大于制冷量，随着时间的增加 系统内部的热量会逐渐积累，必须对外排放部分 热量取得系统的冷热平衡，采用冷端散热替代传 统的热端散热，使整个系统的能效比大幅提高。 在输入功率同为1kw的情况下： 传统技术：2kw冷对应3kw制热-1kw热端散热 有效利用热量2kw 专利技术：2kw冷+1kw冷端散热对应3kw制热 有效利用热量3kw
带气味的冷凝水
热回收节能技术
冷凝除只把湿热空气中的水分去除，而其中的 热量（全热）几乎全部被显然换热器和热泵蒸发 器吸收循环利用，解决了吸入新风或冷凝后的冷 风对加热能耗的增加，除湿后重新进入烘房的空 气其干湿球温度优于任何季节的外部空气，与传 统排湿型热泵烘房相比，其冷热负载大幅降低。
冷凝除湿 余热回收
基地建设既省钱又省事
烘房建设在乡村田边，土地租金非常便宜，有的地方几乎 不用钱，比在城里省了一大笔投资。 建手续简单，建在荒山野地的农业项目你要怎样搞就怎样 搞，规划设计施工比城里简单得多设。 施工费便宜，如果选择在农闲时间建设，建设的人工成本 比城里省一半。
电费低廉
给烘房输送热量的热泵和风机需要电力 驱动，给空调仓库除湿制冷机也需要消耗 电力，电力是唯一能源，农业电费约是工 业电费的60%，能耗成本大幅降低。
70 60 50 40 干球 30 20 10 0 0 10 20 30 40 60 70 80 100 115 125 湿球
变黄
定色
干筋
社会效益和经济效益
比传统烘房烤烟质量提高至少一个等 级，增加烟农收入。 大大降低劳动强度，无需加煤看火， 烤烟变得轻松，老人小孩可以应付。 能耗成本与燃煤相当，减少做煤球、 清煤渣的人力成本，烘烤综合成本降 低。 烘烤时间减少约20%，提高生产效 率。 纯电力消耗，零排放零污染。
移动式标准烘房
适应不同收获季节不同地点的农产品干燥，可把烘房设 在采收地附近，可减少鲜货的周转次数，缩短储运时间， 降低储运成本，更减少了因储运过程导致产品损耗和变 质的比例，也大大提高了烘房投资的使用效率。 装运便捷 普通货车铲车或吊车就可以完成运输和装卸。 安装方便 当天安装当天投入使用。
产品质量与安全的保证
减少运输时间和周转次数，降低新鲜农产品的损 伤和变质的比例。 农产品从采摘到进入干燥处理可以在24小时内进 行，干燥完成后马上进入低湿度的空调仓库存放， 不需要采用任何化学保鲜手段，保证产品质量和 食品安全。
我们提供什么产品和服务？
我们的产品
密集式热泵除湿烘房
适用于乡镇级别吞吐量的农产品集中烘干
卓越的综合性能
环保—零排放、零污染。 节能—100%余热利用，能耗成本接近燃煤，是 电热管的25%以下，比排湿型热泵烘房节能约 30%。 安全—无失火、爆炸的隐患。 卫生—烘房杜绝吸入粉尘和昆虫。 控制精准—温湿度独立调节，温湿球精度1℃。 自动化作业—自动执行预设程序可无人值守。
传统烘干技术
行业现状
• • • • 风吹日晒自然干燥 柴煤油气火炉烘烤 锅炉蒸气烘干 电热红外烘干
传统技术现状
自然干燥
靠天吃饭 卫生条件差 效率低下
火炉烘烤
火候不好控制 操控不便 环境污染
蒸气烘干
设备投资大 占地大 管理麻烦 环境污染
电热烘干
能耗成本高
我们的技术
热泵简介
热泵不会直接产生热量，它只是热量的搬运工， 能把热量从A处搬到B处，使A处的温度降低，而B 处的温度上升，所以，热泵工作时在其两端可分别 输出热量和输出冷量。
热泵简介
热泵只需要消耗1kw的电力，就可以产生 2-3kw的冷量和3-4kw的热量，非常节能。
2-3kw冷量 1kw电力 3-4kw热量
全密封烘房
节能—干燥过程烘房没有 对外排放热量。 干燥条件稳定—不受任何 气候影响，冷风、湿气不 会进入。 卫生—干燥过程杜绝外部 粉尘、昆虫进入。 气密性好—减少物料气味 的散失，尤其适合于香草、 香料、中药材、烟草等需 要保留香味的物料烘干。
充裕廉价的人力成本
由于烘干和仓储大部分 工作属于体力劳动，非常 适合周边的农户，他们非 常乐意做短期工作帮补家 用，他们不需要住房，也 不需要交通工具，更不要 考虑缴纳社保费，解决了 企业普遍遇到的用工难的 问题。综合用工成本约为 城市同类企业的一半。
充足货源保障
我们在每个地方投资前必须对当地农产品的种类、产量、 价值和收获季节等做全部的调查，在作出投资安全评估后 我们才行动。 农产品烘干与存储的空间非常庞大，现时我们只选择最有 机会的地方投资，保证设备运行时间超过70%。
移动式热泵除湿烘房
适用于季节短、数量少、产地分散的高价值 产品烘干
低湿度节能空调仓库
适用于乡镇级别吞吐量的农产品烘干后的配套
服务营收
为当地大型专业种植户和收购商提供一年四季的 农产品烘干服务，服务费根据不同的作物种类以 鲜货重量计算收取烘干费。 为客户提供货物烘干之后的低湿度空调仓库仓储 服务，仓储费根据租用仓库的面积和时间计算收 取租金。
一体式烘房实景
拼接式烘房
由空气处理系统与当地砖砌烘干 室或保温板间房拼接组成的烘房，适 用于大空间的烤烟需要， 也大大节省 烘房的运输成本。
烘房内景
密集式烘房
密集式烘房烘房室部分在当地建设，其 主体可以是砖砌结构或保温复合板材结构。
密集式烘房
当烘干室主体建设好后，把热泵、空气 除湿系统通过管道连接后可投入使用。
问题所在
地域差异、收获季与销售季的差异。 加工储运技术和装备落后，无组织作业造成效率低下和资源的浪费。 分散的家庭农户未有效接受技术和金融服务，制约农业现代化。 人们对农业的偏见，年轻人纷纷离开农村，农业发展后继无人。
商机
无限的市场 产业链整合的机会 农业技术深远发展空间 刚性的消费和稳定的现金流 税收的优惠和国家政策的扶持 当众多行业进入充分竞争，发展空间受限时， 农业却是一片处女地。
中央冷热水密集式烘房
由热泵冷热联供机 组集中供应冷水和热 水给多个烘房同时进 行加热和除湿，通过 错开烘房的开启时间， 实现错峰运行，可减 少热泵装机容量的投 资和提高有效运行功 率。
循环风切换
通过上下或左右 定时切换循环风向， 可减少迎风区域和背 风区域物料的干燥速 度差异，所有物料干 燥速度接近一致，免 去了中途转换物料位 置的流程。
节能空调仓库
现在对于农产品的保鲜存储，要么进入冷库，要么只放在 普通的仓库。
普通仓库受气候影响货物易受潮霉变，也易受虫鼠侵食， 而冷库耗电大，而且货物出库时遇到外面湿热空气时冷凝 水会使货物返潮，对于农作物干货来讲，冷库并不适合。
农产品干货的储存只需要干燥的环境，并不需要降温。 只是除湿不需降温的空调仓库其能耗大幅降低，而避免了 出仓时冷凝水返潮的问题。
农村基本没有先进的干燥设备，更没有专业的公司投 入参与，难以在短时间处理大量农产品干燥。 部分农户用简陋烤炉烘干，温湿度无法很好控制，燃 烧尾气常常深入食物，产量和质量都无法应付当前需要。 农业部官方数据，农产品因干燥处理不当造成的损失 超过30%，对于中国这个农业大国简直是天文数字！ 无奈之下采用化学防腐处理已成为普遍现象，据媒体 报道现在的干货或中药才超过一半采用硫磺熏蒸，食品和 药品安全令人担忧。
干燥存储一体化
一般物料在干燥过程中，剩余最后20%的水分 往往需要消耗60%以上的时间和50%以上的能耗 ，对于在短时间收获大量的农产品干燥，需要投资 大量的设备和人力，之后造成大批设备在淡季长期 闲置的浪费。
含水率
烘干时间
干燥存储一体化
首先将新鲜农产品通过烘房干燥至达标的 八成左右，然后转移至常温低湿仓库存放 ，脱掉大部分水分的农产品一般在较长一 段时间内不会变质或发芽，之后在低湿度 的仓库里继续慢慢实现完全干燥。
乡村烘房和仓库的好处
首先解决了运输成本的问题
之前：村里到县城，平均距离20公里以上。 现在：乡镇范围解决问题，平均10公里以内。 之前：乡村小路大车进不来，只靠拖拉机，而拖拉机不便上 公路，可谓大的进不来，小的出不去，货物要中转。 现在：拖拉机一步到位。 之前：干燥完的货物又要拉走，拉来拉去两趟车。 现在：烘房旁边就是寄存仓库，只需一趟车。
华明节能设备科技有限公司 华天成电器有限公司
广东 顺德
我们为什么要进入农业？
有待整合的产业链
无论在轻工业、重工业或者是高科技领域，很少有像农业 那样，其产业链的分布极不合理，造成在某一环节的效率 极其低下和资源极大的浪费。 作为人类赖以生存的第一大产业的农业，相关专业人才极 度贫乏。 同一样东西，从农民手中到城市消费者手里，其价格大多 相差5倍以上，更有甚的相差几十倍，很少产业有如此高 的利差，包括高科技产业，几乎可以与制药业媲美。 农业所创造的财富只集中在极少数人手里，而贡献最大的 大部分农户至今依然贫困。
我们的选择
在众多农业环节中，根据我们自身的优势，也根据现 时农业加工较为薄弱的环节，我们选择了农产品的烘干与 存储作为我们的主营方向，可带动我们的节能产品的销售 或赚取烘干和存储的加工服务费，在建立了众多农产品烘 干与储存基地后，可考虑农副产品干货的销售。
我们为什么把烘房和仓库建在乡村？
丰收的烦恼
附图：干燥现场对比
温湿度独立控制技术
根据物料的干燥工艺，可对烘房的干球温度 和湿球温度分别独立控制，温湿度控制随心所欲， 其控制精度在1℃以内，除湿后的空气干燥度可达 到露点6℃以下，具有低温高效脱水的功能，适用 于对高温敏感的农产品干燥，并可预设温湿度曲 线数据实现整个烘干过程的全自动无人控制。
高效热平衡专利技术
鉴于热泵的制热量大于制冷量，随着时间的增加 系统内部的热量会逐渐积累，必须对外排放部分 热量取得系统的冷热平衡，采用冷端散热替代传 统的热端散热，使整个系统的能效比大幅提高。 在输入功率同为1kw的情况下： 传统技术：2kw冷对应3kw制热-1kw热端散热 有效利用热量2kw 专利技术：2kw冷+1kw冷端散热对应3kw制热 有效利用热量3kw
带气味的冷凝水
热回收节能技术
冷凝除只把湿热空气中的水分去除，而其中的 热量（全热）几乎全部被显然换热器和热泵蒸发 器吸收循环利用，解决了吸入新风或冷凝后的冷 风对加热能耗的增加，除湿后重新进入烘房的空 气其干湿球温度优于任何季节的外部空气，与传 统排湿型热泵烘房相比，其冷热负载大幅降低。
冷凝除湿 余热回收
基地建设既省钱又省事
烘房建设在乡村田边，土地租金非常便宜，有的地方几乎 不用钱，比在城里省了一大笔投资。 建手续简单，建在荒山野地的农业项目你要怎样搞就怎样 搞，规划设计施工比城里简单得多设。 施工费便宜，如果选择在农闲时间建设，建设的人工成本 比城里省一半。
电费低廉
给烘房输送热量的热泵和风机需要电力 驱动，给空调仓库除湿制冷机也需要消耗 电力，电力是唯一能源，农业电费约是工 业电费的60%，能耗成本大幅降低。
70 60 50 40 干球 30 20 10 0 0 10 20 30 40 60 70 80 100 115 125 湿球
变黄
定色
干筋
社会效益和经济效益
比传统烘房烤烟质量提高至少一个等 级，增加烟农收入。 大大降低劳动强度，无需加煤看火， 烤烟变得轻松，老人小孩可以应付。 能耗成本与燃煤相当，减少做煤球、 清煤渣的人力成本，烘烤综合成本降 低。 烘烤时间减少约20%，提高生产效 率。 纯电力消耗，零排放零污染。
移动式标准烘房
适应不同收获季节不同地点的农产品干燥，可把烘房设 在采收地附近，可减少鲜货的周转次数，缩短储运时间， 降低储运成本，更减少了因储运过程导致产品损耗和变 质的比例，也大大提高了烘房投资的使用效率。 装运便捷 普通货车铲车或吊车就可以完成运输和装卸。 安装方便 当天安装当天投入使用。
产品质量与安全的保证
减少运输时间和周转次数，降低新鲜农产品的损 伤和变质的比例。 农产品从采摘到进入干燥处理可以在24小时内进 行，干燥完成后马上进入低湿度的空调仓库存放， 不需要采用任何化学保鲜手段，保证产品质量和 食品安全。
我们提供什么产品和服务？
我们的产品
密集式热泵除湿烘房
适用于乡镇级别吞吐量的农产品集中烘干
卓越的综合性能
环保—零排放、零污染。 节能—100%余热利用，能耗成本接近燃煤，是 电热管的25%以下，比排湿型热泵烘房节能约 30%。 安全—无失火、爆炸的隐患。 卫生—烘房杜绝吸入粉尘和昆虫。 控制精准—温湿度独立调节，温湿球精度1℃。 自动化作业—自动执行预设程序可无人值守。
传统烘干技术
行业现状
• • • • 风吹日晒自然干燥 柴煤油气火炉烘烤 锅炉蒸气烘干 电热红外烘干
传统技术现状
自然干燥
靠天吃饭 卫生条件差 效率低下
火炉烘烤
火候不好控制 操控不便 环境污染
蒸气烘干
设备投资大 占地大 管理麻烦 环境污染
电热烘干
能耗成本高
我们的技术
热泵简介
热泵不会直接产生热量，它只是热量的搬运工， 能把热量从A处搬到B处，使A处的温度降低，而B 处的温度上升，所以，热泵工作时在其两端可分别 输出热量和输出冷量。
热泵简介
热泵只需要消耗1kw的电力，就可以产生 2-3kw的冷量和3-4kw的热量，非常节能。
2-3kw冷量 1kw电力 3-4kw热量
全密封烘房
节能—干燥过程烘房没有 对外排放热量。 干燥条件稳定—不受任何 气候影响，冷风、湿气不 会进入。 卫生—干燥过程杜绝外部 粉尘、昆虫进入。 气密性好—减少物料气味 的散失，尤其适合于香草、 香料、中药材、烟草等需 要保留香味的物料烘干。
充裕廉价的人力成本
由于烘干和仓储大部分 工作属于体力劳动，非常 适合周边的农户，他们非 常乐意做短期工作帮补家 用，他们不需要住房，也 不需要交通工具，更不要 考虑缴纳社保费，解决了 企业普遍遇到的用工难的 问题。综合用工成本约为 城市同类企业的一半。
充足货源保障
我们在每个地方投资前必须对当地农产品的种类、产量、 价值和收获季节等做全部的调查，在作出投资安全评估后 我们才行动。 农产品烘干与存储的空间非常庞大，现时我们只选择最有 机会的地方投资，保证设备运行时间超过70%。
移动式热泵除湿烘房
适用于季节短、数量少、产地分散的高价值 产品烘干
低湿度节能空调仓库
适用于乡镇级别吞吐量的农产品烘干后的配套
服务营收
为当地大型专业种植户和收购商提供一年四季的 农产品烘干服务，服务费根据不同的作物种类以 鲜货重量计算收取烘干费。 为客户提供货物烘干之后的低湿度空调仓库仓储 服务，仓储费根据租用仓库的面积和时间计算收 取租金。
一体式烘房实景
拼接式烘房
由空气处理系统与当地砖砌烘干 室或保温板间房拼接组成的烘房，适 用于大空间的烤烟需要， 也大大节省 烘房的运输成本。
烘房内景
密集式烘房
密集式烘房烘房室部分在当地建设，其 主体可以是砖砌结构或保温复合板材结构。
密集式烘房
当烘干室主体建设好后，把热泵、空气 除湿系统通过管道连接后可投入使用。
问题所在
地域差异、收获季与销售季的差异。 加工储运技术和装备落后，无组织作业造成效率低下和资源的浪费。 分散的家庭农户未有效接受技术和金融服务，制约农业现代化。 人们对农业的偏见，年轻人纷纷离开农村，农业发展后继无人。
商机
无限的市场 产业链整合的机会 农业技术深远发展空间 刚性的消费和稳定的现金流 税收的优惠和国家政策的扶持 当众多行业进入充分竞争，发展空间受限时， 农业却是一片处女地。
中央冷热水密集式烘房
由热泵冷热联供机 组集中供应冷水和热 水给多个烘房同时进 行加热和除湿，通过 错开烘房的开启时间， 实现错峰运行，可减 少热泵装机容量的投 资和提高有效运行功 率。
循环风切换
通过上下或左右 定时切换循环风向， 可减少迎风区域和背 风区域物料的干燥速 度差异，所有物料干 燥速度接近一致，免 去了中途转换物料位 置的流程。
节能空调仓库
现在对于农产品的保鲜存储，要么进入冷库，要么只放在 普通的仓库。
普通仓库受气候影响货物易受潮霉变，也易受虫鼠侵食， 而冷库耗电大，而且货物出库时遇到外面湿热空气时冷凝 水会使货物返潮，对于农作物干货来讲，冷库并不适合。
农产品干货的储存只需要干燥的环境，并不需要降温。 只是除湿不需降温的空调仓库其能耗大幅降低，而避免了 出仓时冷凝水返潮的问题。
农村基本没有先进的干燥设备，更没有专业的公司投 入参与，难以在短时间处理大量农产品干燥。 部分农户用简陋烤炉烘干，温湿度无法很好控制，燃 烧尾气常常深入食物，产量和质量都无法应付当前需要。 农业部官方数据，农产品因干燥处理不当造成的损失 超过30%，对于中国这个农业大国简直是天文数字！ 无奈之下采用化学防腐处理已成为普遍现象，据媒体 报道现在的干货或中药才超过一半采用硫磺熏蒸，食品和 药品安全令人担忧。
干燥存储一体化
一般物料在干燥过程中，剩余最后20%的水分 往往需要消耗60%以上的时间和50%以上的能耗 ，对于在短时间收获大量的农产品干燥，需要投资 大量的设备和人力，之后造成大批设备在淡季长期 闲置的浪费。
含水率
烘干时间
干燥存储一体化
首先将新鲜农产品通过烘房干燥至达标的 八成左右，然后转移至常温低湿仓库存放 ，脱掉大部分水分的农产品一般在较长一 段时间内不会变质或发芽，之后在低湿度 的仓库里继续慢慢实现完全干燥。
乡村烘房和仓库的好处
首先解决了运输成本的问题
之前：村里到县城，平均距离20公里以上。 现在：乡镇范围解决问题，平均10公里以内。 之前：乡村小路大车进不来，只靠拖拉机，而拖拉机不便上 公路，可谓大的进不来，小的出不去，货物要中转。 现在：拖拉机一步到位。 之前：干燥完的货物又要拉走，拉来拉去两趟车。 现在：烘房旁边就是寄存仓库，只需一趟车。