食源性疾病培训试题

食源性疾病培训试题

姓名填空

1.食源性疾病病例：由食品或怀疑由食品引起的感染性或中毒性的就诊病例。

2.食源性疾病监测对象包括对疑似与食品有关的生物性、化学性、有毒动植物性的感染或中毒性病例、疑似食源性异常病例进行监测。

3.临床医生负责病例信息的采集，填写《食源性疾病病例监测信息表》，主要内容包括：病例基本信息、临床症状与体征、初步诊断、饮食暴露史、标本采集信息等。

4.病例定义，由食品或怀疑由食品引起的，以腹泻症状为主的就诊病例。腹泻是指每日排便3次或3次以上，且粪便性状异常，如稀便、水样便、粘液便或脓血便等。

5.标本运送用于细菌检测的粪便标本应尽快送往哨点医院临床检验实验室或当地疾病预防控制中心进行检测，送检时间不应超过24h。

6.食源性诺如病毒病致病食品：引起中毒的食品主要为贝类。除此之外，受污染的沙拉、水果、三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒。

7.食源性甲型病毒性肝炎致病食品：被甲型肝炎病毒污染的生食或半生食毛蚶等贝类、蟹或水果、蔬菜，等食品。

8.食源性霍乱弧菌病致病食品：引起发病的常见食品主要有水产品、海产品和直接或间接被本菌污染的其他食品。

9.食源性疾病暴发监测.所有发病人数在2人及2人以上或出现1名及1名以上死亡病例的的食源性疾病暴发事件。

10.中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物性、化学性或有毒动植物性等因素引起的相关中毒症状病例，如农药中毒、亚硝酸盐中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河豚毒素中毒等。

xx医院食源性疾病培训考核试题

科室：姓名：得分：

一、选择题（每题5分，共70分）1.食源性疾病不包括（）

A、已知的肠道传染病

B、食物感染的肠道传染病

C、食源性寄生虫病

D、食物中毒2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用()A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是3、食源性非伤寒沙门氏菌病属于（）

A、微生物性食源性疾病

B、化学性食源性疾病

C、有毒动植物性食源性疾病

D、寄生虫性食源性疾病4、食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（）A、新生儿B、孕妇C、免疫缺陷者D、健康成年人5、食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是（）

A、婴儿配方粉

B、生肉及肉制品

C、鸡蛋

D、蔬菜沙拉6、紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一。（）A、食源性诺如病毒病B、食源性甲醇中毒C、食源性亚硝酸盐中毒D、食源性龙葵素中毒7、食源性有机磷农药中毒属于（）

A、微生物性食源性疾病

B、化学性食源性疾病

C、有毒动植物性食源性疾病

D、寄生虫性食源性疾病8、食源性菜豆中毒属于（）

A、微生物性食源性疾病

B、化学性食源性疾病

C、有毒动植物性食源性疾病

D、寄生虫性食源性疾病9、食源性毒蘑菇中毒属于（）

A、微生物性食源性疾病

B、化学性食源性疾病

C、有毒动植物性食源性疾病

D、寄生虫性食源性疾病

10、食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患（）A、食源性诺如病毒病B、食源性甲醇中毒C、食源性亚硝酸盐中毒D、食源性龙葵素中毒

11、食源性组胺中毒属于（）。

A、微生物性食源性疾病

B、化学性食源性疾病

C、有毒动植物性食源性疾病

D、寄生虫性食源性疾病12、下列防范食品污染采取的错误措施是（）

A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C、菜刀、菜板用前都应清洗干净

13、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。

A、食品卫生法

B、食品安全法

C、食品质量法14、下列那些属于食物中毒？（）

A、中毒性痢疾

B、中毒性消化不良

C、有毒蜂蜜中毒

D、长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒

E、急性酒精中毒二、多项选择题（每题6分，共30分）1、下列属于化学性食物中毒的是（）

A、有机磷中毒

B、亚硝酸盐中毒

C、砷化物中毒

D、假酒中毒

E、鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）

F、蘑菇中毒2、下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（）A、国家法定传染病B、与食品不相关的异常病例/异常健康事件C、诊断不清的疑难杂症D、原因明确的食源性疾病个案或事件

E、未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件3、食物中毒的处理应包括：（）

A、迅速抢救中毒者

B、禁止继续食用或出售可疑食品

C、采集可疑食品及患者排泄物送检

D、对中毒事件进行调查及处理

E、向卫生行政部门报告

4.细菌性食物中毒的诊断原则有（）

A、明显的发病季节

B、进行动物毒性实验

C、找到可疑食品

D、符合该食物中毒的临床症状

E、有细菌及毒物检测结果证明5、医疗机构在疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病预防控制中心提交以下资料()A、纸质的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》；B、患者的病历复印件（含全部实验室和辅助检查结果）；C、患者的血、尿、粪等生物样品；

D、电子版的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》；

一、选择题

1.A

2.D

3.A

4.D

5.A

6.C

7.B

8.C

9.C10.D11.C 12.B13.B14.D二、多选题

1、ABCDE

2、ABCDE

3、ABCDE

4、ABCDE

5、ABC