食源性疾病试题
食源性疾病试题
食源性疾病试题食源性疾病试题一、单选题1.食源性疾病不包括（）A、已知的肠道传染病B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病D、食物中毒2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( )A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是3、下列防范食品污染采取的错误措施是( )A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C、菜刀、菜板用前都应清洗干净4、食源性非伤寒沙门氏菌病属于（）A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病D、寄生虫性食源性疾病5、下列那些属于食物中毒？（）A、中毒性痢疾B、中毒性消化不良C、长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒D、有毒蜂蜜中E 、急性酒精中毒6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素？（）A、沙门菌属食物中毒B、葡萄球菌食物中毒C、副溶血性弧菌食物中毒D、致病性大肠杆菌食物中毒7.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（）A、水俣病B、痛痛病C、脚气病D、银屑病8、食源性组胺中毒属于（）A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病D、寄生虫性食源性疾病二、填空题1.食源性疾病是指（）进入人体引起的( ) 性、()性等疾病。
2.食源性疾病的特征包括（）、（）、（）和（）、（）。
3.食源性疾病具有（）、（）的特点。
4.常见食源性疾病分为（）性、（）性、（）和（）性四类。
5.食源性疾病监测工作中医疗机构的职责（一）食源性疾病病例（）的采集；（二）标本的实验室检测；（三）病例信息与标本（）的报送；（四）协助开展食源性疾病（）。
6. 引起食源性诺如病毒病的主要食品是（），此外，受污染的沙拉、水果三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒。
三、简答题食源性疾病的临床表现有哪些？。
食源性疾病试题
食源性疾病培训试题
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填空
1. 食源性疾病病例:由食品或怀疑由食品引起的感染性或中毒性的就诊病例。
2. 食源性疾病监测对象包括对疑似与食品有关的生物性、化学性、有毒动植物性的感染或中毒性病例、疑似食源性异常病例进行监测
3. 临床医生负责病例信息的采集,填写《食源性疾病病例监测信息表》,主要内容包括:病例基本信息、临床症状与体征、初步诊断、饮食暴露史、标本采集信息等。
4. 病例定义,由食品或怀疑由食品引起的,以腹泻症状为主的就诊病例。
腹泻是指每日排便3次或3次以上,且粪便性状异常,如稀便、水样便、粘液便或脓血便等。
5. 标本运送用于细菌检测的粪便标本应尽快送往哨点医院临床检验实验室或当地疾病预防控制中心进行检测,送检时间不应超过24 h。
6.食源性诺如病毒病致病食品:引起中毒的食品主要为贝类。
除此之外,受污染的沙拉、水果、三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒。
7. 食源性甲型病毒性肝炎致病食品:被甲型肝炎病毒污染的生食或半生食毛蚶等贝类、蟹或水果、蔬菜,等食品。
8. 食源性霍乱弧菌病致病食品:引起发病的常见食品主要有水产品、海产品和直接或间接被本菌污染的其他食品。
9.食源性疾病暴发监测. 所有发病人数在2人及2人以上或出现1名及1名以上死亡病例的的食源性疾病暴发事件。
10. 中毒性病例:有可疑食物暴露史,并具有生物性、化学性或有毒动植物性等因素引起的相关中毒症状病例,如农药中毒、亚硝酸盐中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河豚毒素中毒等。
重症医学科食源性疾病试题
重症医学科食源性疾病试题1.《食源性疾病报告名录》包含了多少病种？OA、34 种B、35种（正确答案）C、36 种D、37 种2、梁某在参加一次宴会后出现呕吐、腹泻、头是不适，参加宴会其他人中有6人出现类似症状，这时首诊医师应该按（）上报。
A、食源性疾病确诊病例B、食源性疾病疑似病例C、疑似食源性疾病事件（正确答案）D、食源性疾病散发病例3、腹泻病与食源性疾病最主要鉴别点在于（）A、监测目的B、是否与饮食有关（正确答案）C、是否出现腹泻症状D、最常见的病因4、临床首诊医师接诊病人发现疑以食源性疾病事件的病例需要（）上报预防保健科。
A.1小时B、2小时（正确答案）C、12小时D.2天5、食源性疾病的诊断分类主要依据（）A、是否出现腹泻症状B、发病人数C、症状轻重D、暴露食物来源是否确定（正确答案）6、某病人中午食用红烧肉、凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋、辣椒炒肉，晚上出现腹痛、腹泻不适，首诊医师接诊后考虑食源性疾病病例，在填写《食源性疾病报告卡》时应选择的食品分类为（）A、多种食品（正确答案）B、混合食品C、肉与肉制品D、其他食7、对外省短期来旅游的食源性疾病病人，住址应填写（）A、目前入住酒店B、外省的实际居住地（正确答案）C、户口所在地D、以上都不是8、食物中毒诊断标准主要以流行病学调查资料及病人的潜伏期和（）依据。
A中毒的特有表现（正确答案）B、临床症状C、旅居史D进餐史9、腊样芽胞杆菌食物中毒引起中毒的食品多为（）。
A米粉（正确答案）B、虾C乳制品D动物性食品1。
、变质甘蔗食物中毒多发生在（）A 、5-6 月B、2-4 月C、6-7月（正确答案）D8-9 月11、沙门氏菌食物中毒食品多为动物性食品，落伏期多为（）A、4-12小时B、24小时C、24-48 小时D、4-48小时（正确答案）12、发生致病物质不明的食物中毒必要时由三名（）的食品卫生专家进行评定A、主治医师B、主任医师C、名专家D、副主任医师以上（工13、亚硝酸盐中毒出现症状时间（）A、1-6小时B、小于1时C、8-16小时D、1-2小时（正确答案）14、金黄色葡萄球菌及其肠毒素感染可采集的标本是（）。
食源性疾病试题
食源性疾病试题
1. 食源性疾病是指人通过食物摄入引起的疾病。
以下是对食源性疾病的一些试题，你可以针对每一题进行答案的书写。
请确保回答准确且简洁明了。
2. 试题一：什么是食源性疾病？
3. 试题二：列举三种常见的食源性疾病。
4. 试题三：食源性疾病的主要传播途径是什么？
5. 试题四：如何预防食源性疾病？
6. 试题五：描述食源性疾病的症状和治疗方法。
7. 试题六：针对以下情况，判断是否可能导致食源性疾病：
a) 在冰箱中存放食物的时间超过了保质期。
b) 食材没有彻底加热熟透而食用。
c) 在厨房操作食物时没有正确洗手。
8. 试题七：你如何保证在饭店用餐时不会患上食源性疾病？
9. 试题八：简述一种食源性疾病的病原体、传播途径和治疗方法。
10. 试题九：在食品加工过程中，你认为哪些环节容易导致食源性疾病的发生？
11. 试题十：阐述一下食品安全与食源性疾病之间的关系。
12. 试题十一：你认为社会公众需要在哪些方面加强对食源性疾病
的认识和防范？
13. 试题十二：食源性疾病对个人和社会的影响是什么？
14. 试题十三：简述一种食源性疾病的症状及其对人体的危害。
15. 试题十四：如果你发现自己患上了食源性疾病，你应该采取哪
些措施？
以上是食源性疾病的试题，你可以根据每一题的要求进行详细回答。
食源性疾病的防治非常重要，希望通过这些试题，你能更加了解和关
注食品安全，从而避免食源性疾病的危害。
食源性试题及答案
食源性试题及答案1. 单选题：以下哪种食物最容易引起食源性疾病？A. 未煮熟的鸡蛋B. 过熟的香蕉C. 未清洗的蔬菜D. 烘焙好的面包答案：A2. 判断题：所有肉类在烹饪过程中都必须彻底煮熟，以避免食源性疾病。
正确/错误答案：正确3. 填空题：在处理生肉和熟食之间，应该使用______来清洁砧板和刀具。
答案：热水和肥皂4. 多选题：下列哪些措施可以预防食源性疾病？A. 冷藏食物B. 定期清洁厨房C. 食用过期食品D. 食物煮熟后立即食用答案：A、B、D5. 简答题：描述至少三种防止食物中毒的方法。
答案：- 购买时检查食物的保质期。
- 储存食物时，生熟分开存放。
- 烹饪食物时，确保食物达到足够的内部温度。
6. 案例分析题：一位顾客在餐厅用餐后出现了食物中毒的症状。
分析可能的原因，并提出餐厅应采取的预防措施。
答案：- 可能的原因：食物未充分加热、交叉污染、食物储存不当。
- 预防措施：确保所有食物在烹饪时达到适当的温度，使用不同的砧板和刀具处理生熟食物，及时冷藏剩余食物。
7. 计算题：如果一个家庭购买了2公斤的鸡肉，按照食品安全指南，他们应该在多少天内食用完？答案：根据食品安全指南，冷藏的鸡肉应在2天内食用完。
8. 匹配题：将下列食物与它们可能引起的食源性疾病进行匹配。
- A. 未煮熟的海鲜- B. 未清洗的生果- C. 过期的乳制品- D. 变质的罐头食品疾病：1. 沙门氏菌感染2. 李斯特菌感染3. 食物中毒4. 寄生虫感染答案：- A. 寄生虫感染- B. 食物中毒- C. 李斯特菌感染- D. 沙门氏菌感染9. 论述题：论述为什么在夏季，食源性疾病的发生率更高，并提出相应的预防措施。
答案：- 夏季温度较高，细菌繁殖速度加快，食物更容易变质。
- 预防措施包括：及时冷藏食物，避免长时间在室温下存放食物，定期检查冰箱温度，避免食用变质食物。
10. 选择题：哪种食物保存方法可以延长食物的保质期？A. 真空包装B. 暴露在空气中C. 用湿布覆盖D. 冷冻答案：A。
2024年食源性疾病培训考核试题
2024年食源性疾病培训考核试题1. 食源性疾病监测的主要目的是（）A. 评估食品安全标准B. 控制食品市场C. 为发现食源性聚集性病例和食品安全隐患提供技术支持(正确答案)D. 推广健康饮食习惯2. 下列哪项是进行食源性疾病监测的有效方法（）A. 食品标签审查B. 定期健康体检C. 病例监测和报告(正确答案)D. 食品价格监管3.食源性疾病及事件的责任报告人是（）A.首诊医生(正确答案)B.专家C.触诊医生D. 护士4. 下列哪项是食源性疾病暴发的常见原因?A. 个人卫生习惯良好B. 食物适当加热C. 使用受污染的水源(正确答案)D. 食用冷饮5.食源性疾病暴发事件是指（）A.发病人数在2人及2人以上或死亡1人及以上的(正确答案)B.发病人数在5以上或死亡1人以上C.发病人数在10以上或死亡3人以上D.发病人数在20以上或死亡3人以上6. 以下哪种情况可能导致食物受到污染（）A. 食物保存在密封容器中B. 用开水清洗蔬菜和水果C. 将生肉和熟肉存放在同一个容器中(正确答案)D. 将食物放入冰箱中储存7.食源性疾病最常见的症状是（）A. 头晕B. 肌肉酸痛C. 呕吐、腹泻(正确答案)D. 手部发抖8.食源性疾病的传播途径是（）A. 空气传播B. 血液传播C. 飞沫传播D. 食物和水传播(正确答案)9. 以下哪项不是食源性疾病的致病因素（）A.细菌及其毒素B.真菌及其毒素C.农药、兽药残留D. 叶绿体(正确答案)10.食品中常见的致病菌之一是（）A．乳酸菌B．酵母C. 沙门氏菌(正确答案)D. 霉菌11．食源性疾病监测数据用于（）A. 食品配方设计B. 食品营销策略C. 政策制定和风险管理(正确答案)D. 菜谱开发12.在食源暴发调查中，首先应采取的步骤是（）A.采集食品样本B. 通知公众C. 识别病例(正确答案)D. 分析消费数据13.以下哪项不是食源性疾病监测对象（）A.食源性疾病疑似病例B.确诊病例C.聚集性病例D.临床诊断病例(正确答案)14.医生发现食源性疾病病例应在（）内通过院内局域网系统填报《食源性疾病病例监测信息表》A.1个工作日(正确答案)B. 3个工作日C. 5个工作日D. 7个工作日15.医生在诊疗过程中发现食源性聚集性病例，应（）报告预防保健科，同时报送病例信息。
食源性疾病培训试题
食源性疾病监测报告培训试题科室：姓名：得分:一、填空题40分（共8空，每空5分)1、食源性疾病一般病例：由（）或怀疑由（）引起的（ )或（ )就诊病例，包括食物中毒病例和食源性传染病病例，不包括酗酒中毒病例和食物过敏病例。
2、食源性疾病暴发事件指出现（）例及以上具有和的食源性一般病例或异常病例，或出现（ )例及以上死亡病例的事件.3、食源性感染性病例:有可疑食物暴露史的（）病人，临床表现为腹泻,可伴有腹痛、发热、恶心、呕吐等症状的病例。
4.中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物性、化学性或（）等因素引起的相关中毒症状病例，如农药中毒、亚硝酸盐中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河豚毒素中毒等。
二选择题 60分（不定项选择题,每题6分）1、食源性疾病不包括（ )A.已知的肠道传染病；B.食物感染的肠道传染病;C。
食源性寄生虫病； D.食物中毒2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）A.发芽的土豆；B。
未彻底煮熟的四季豆 ; C。
发霉的花生；D。
以上都是3、下列防范食品污染采取的错误措施是（ )A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝；B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以；C.菜刀、菜板用前都应清洗干净4、食源性疾病基本要素包括（ )A。
传播疾病的载体为食物;B。
食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质；C.临床特征主要为中毒性或者感染性等表现； D.食源性疾病起病均较隐匿5、按照食源性暴发事件的定义，应符合的基本条件包括（）A。
食源性共同暴露；B.多人发病，且症状相似;C。
有1例及以上死亡病例；D.停止食用该食品后,发病不能停止6、王某33岁，误食喷洒农药后的水果，出现腹痛、呕吐、大汗淋漓，随即到医院就诊，CT检查发现右上肺结核,该患者需要上报的报告卡包括（ )A。
传染病报告卡；B。
农药中毒报告卡;C。
食源性疾病报告卡； D。
肺结核转诊卡7、发现食源性疾病的报告时限为（）A。
2小时 B。
食源性疾病监测考核试题
食源性疾病监测考核试题一、单项选择题1、食源性疾病不包括（）[单选题]A.已知的肠道传染病(正确答案)B.食物感染的肠道传染病C.食源性寄生虫病D.食物中毒2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）[单选题]A.发芽的土豆B.未彻底煮熟的四季豆C.发霉的花生D.以上都是(正确答案)3、食源性非伤寒沙门氏菌病属于（）[单选题]A.微生物性食源性疾病(正确答案)B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生虫性食源性疾病4、食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（）[单选题]A.新生儿B.孕妇C.免疫缺陷者D.健康成年人(正确答案)5、食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是（）[单选题]A.婴儿配方粉(正确答案)B.生肉及肉制品C.鸡蛋D.蔬菜沙拉6、紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一。
（）[单选题]A.食源性诺如病毒病B.食源性甲醇中毒C.食源性亚硝酸盐中毒(正确答案)D.食源性龙葵素中毒7、食源性有机磷农药中毒属于（）[单选题]A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病(正确答案)C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生虫性食源性疾病8、食源性菜豆中毒属于（）[单选题]A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D.寄生虫性食源性疾病9、食源性毒蘑菇中毒属于（）[单选题]A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D.寄生虫性食源性疾病10、食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患（）[单选题]A.食源性诺如病毒病B.食源性甲醇中毒C.食源性亚硝酸盐中毒D.食源性龙葵素中毒(正确答案)。
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食源性疾病试题
一、单选题
1.食源性疾病不包括（）
A、已知的肠道传染病
B、食物感染的肠道传染病
C、食源性寄生虫病
D、食物中毒
2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( )
A、发芽的土豆
B、未彻底煮熟的四季豆
C、发霉的花生
D、以上都是
3、下列防范食品污染采取的错误措施是( )
A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
C、菜刀、菜板用前都应清洗干净
4、食源性非伤寒沙门氏菌病属于（）
A、微生物性食源性疾病
B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病
D、寄生虫性食源性疾病
5、下列那些属于食物中毒？（）
A、中毒性痢疾
B、中毒性消化不良
C、长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒
D、有毒蜂蜜中 E 、急性酒精中毒
6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素？（）
A、沙门菌属食物中毒
B、葡萄球菌食物中毒
C、副溶血性弧菌食物中毒
D、致病性大肠杆菌食物中毒
7.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（）
A、水俣病
B、痛痛病
C、脚气病
D、银屑病
8、食源性组胺中毒属于（）
A、微生物性食源性疾病
B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病
D、寄生虫性食源性疾病
二、填空题
1.食源性疾病是指（）进入人体引起的( ) 性、( ) 性等疾病。
2.食源性疾病的特征包括（）、（）、（）和（）、（）。
3.食源性疾病具有（）、（）的特点。
4.常见食源性疾病分为（）性、（）性、（）和（）性四类。
5.食源性疾病监测工作中医疗机构的职责（一）食源性疾病病例（）的采集；（二）标本的实验室检测；（三）病例信息与标本（）的报送；（四）协助开展食源性疾病（）。
6. 引起食源性诺如病毒病的主要食品是（），此外，受污染的沙拉、水果三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒。
三、简答题
食源性疾病的临床表现有哪些？。