金锣火腿肠企业及产品介绍
金锣：勇于创新 打造优质、安全、健康新产品
金锣：勇于创新打造优质、安全、健康新产品作为国内最大的肉制品企业之一，金锣集团为了让消费者彻底放心，金锣重点推进产品上游建设，投资近20亿建立了自主养殖场，所有的生猪养殖全部采用高科技养殖手法，而所用的谷物饲料还添加了从东北大豆中技术淬取的肽这种营养物质来增加动物的活性与抵抗力，保证了产品绝对无药物残留的同时，也增加了肉制品原料的营养价值和口感。
这一具有高科技特色的举措，进一步夯实了金锣集团在国内肉制品行业的领先地位。
金锣集团还一贯坚持创新精神，不仅满足了消费者对肉品不同口味的需求，而且对确保肉制品的安全更是功不可没。
首先，金锣集团率先从日本、德国、美国引进高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分割线，按照现代化、规模化、集约化、信息化的发展方向，积极采用先进适用技术改造肉类加工业，实现了从低端竞争向中高端经营的转变;建有自己的科研力量，专门成立了食品研究中心及技术中心;在发展过程中，金锣将“清洁生产、节约生产、高效生产”的理念贯穿始末。
金锣集团凭借自主创新理念，在每个发展的关键时期都起到了领跑者的作用。
回顾90年代，在金锣火腿肠市场一度举步维艰之时，金锣率先提出“重新定义火腿肠”的行业发展理念，靠品质扭转了金锣火腿肠等于“面棍”的错误认识，挽回了消费者对金锣火腿肠的消费信心，从而遏制了行业下滑。
金锣又在随后兴起的冷鲜肉市场，通过革新鲜肉冷却技术，推动了行业进一步发展。
在2012年10月11日，北京国际展览中心全球肉类行业最重要的专业展会——第十届中国国际肉类工业展(CIMIE2012)。
作为国内肉制品行业的领军企业，金锣集团今年携近百种优质、安全、健康的产品精彩亮相。
尤其值得关注的是，近年一炮走红的肉粒多又有了诸多新品类，成为展会让人瞩目的亮点，使金锣良好的品牌印象深植公众心中。
中国国际肉类工业展的主题是“优质、安全、健康、发展”，金锣集团在创新精神引领下打造出的多款产品恰恰诠释着这一主题。
金锣火腿肠品质当家绿色食品
金锣火腿肠品质当家绿色食品金锣集团为保证产品质量，倡导了鲜明的质量理念，确立了安全绿色食品才是“王”的经营理念，并制定了严格的监控措施。
在定期的员工培训和日常工作督导中，“质量大于天”的理念始终被放在首位。
金锣火腿肠在生产过程中，质量监控贯穿了整个生产过程：为了从源头上保证食品安全，确保产品质量，金锣集团调整养殖结构，做大养殖业，实现“统一供应仔猪、统一供应饲料、统一防疫、统一技术培训、统一收购”，通过“五统一”的模式，不仅使金锣火腿肠最大限度确保原料品质和安全，更实现了农业、工业两大产业互相促进，实现了规模化生产和标准化经营，从根源上提高企业食品安全控制水平。
生态环境就是生物链，同样食品生产构成到消费者的满足也是环环相扣。
而且金锣集团知道基础的牢固是最重要的，如果地基没有打好如何来的高楼大厦?金锣火腿肠确保在生产上提供最好最安全金锣火腿肠，最终满足消费者的更大需求。
一直以来，食品行业流传一个说法“得源头者得天下”金锣火腿肠开创了源头“五统一”的新型产业化模式，变分散养殖为规模化养殖，变粗放式为标准化，从品质、技术、管理等多个方面实现全方位升级。
对于食品生产企业来说，优质的原料还仅仅是个开始，产品的生产加工过程更为关键。
对此，金锣坚信：只有层层把关，环环监控，才能确保产品的高品质。
为了保证产品安全和品质，金锣火腿肠在产品生产中布下了“天罗地网”，建立了一套全面的安全检测体系，贯穿食品生产的全过程，全方位确保食品安全。
在屠宰加工中，金锣所有的产品都要经历四道重要关口。
一道关：专业检测员团队到圈检测，押送至厂;二道关：专业仪器检测，分圈分户，确保安全可追溯;三道关：猪肉分割后在线检测;四道关：成品检测。
除了这四道关之外，从生猪进厂到屠宰再到深加工的整个过程中，金锣的产品总共要经过大大小小20道检验检疫。
与此同时，金锣还综合利用电子标签、条形码、视频监控、网络查询等信息技术，建立食品安全电子信息备案追溯系统，通过现代化手段对产品进行监管。
金锣
背景新程金锣肉制品有限公司临沂新程金锣肉制品有限公司成立于1994年，是一家以肉制品生产加工为主的综合性大型企业。
公司现有总资产55亿元，员工2万多人，是全国农业产业化重点龙头企业，是中国最大的生猪屠宰加工和肉制品生产企业。
金锣商标被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”，公司通过了ISO22000食品安全管理体系认证和ISO9001质量体系认证。
金锣产品金锣旗下有低温产品、冻品产品、高温产品、鸡产品、冷鲜肉产品、猪副产品六大类。
共159种产品。
其中大部分都是用猪肉作为主原料瘦肉精事件2011年3月15日央视曝光，济源双汇双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。
此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。
记者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。
在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，生猪养殖环节违禁使用“瘦肉精”几乎成了一个公开的秘密。
（“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。
把“瘦肉精”添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。
国内外的相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。
长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。
）截至目前，双汇在大部分超市等市场都已被下架，百姓对双汇的火腿肠再也没有了往日的喜爱，不仅仅是双汇肉制品的难以出售，由于连带的关系，全国的猪肉及肉制品都收到了很大的影响，人们对于肉制品也抱有怀疑。
营销背景瘦肉精事件以后，社会舆论一直把矛头指向双汇，各大媒体炮轰双汇。
双汇严格的十八道检验却没有检查出瘦肉精召开的万人检讨大会也被发现有拼音错误这种低级错误，作为市场领导者的双汇经历了瘦肉精事件的打击以后，不得不说这为市场上处于追赶者地位的金锣与雨润提供了一个很好的超越机会。
金锣市场分析报告
生产过程：通 过提高生产效 率、减少浪费 等方式降低生
产成本
销售及市场推 广：合理投入 广告费用，提 高品牌知名度， 同时积极开拓 市场，扩大销
售规模
财务管理：优 化资金使用， 降低财务费用， 同时合理规划 税收筹划，减
轻企业税负
持续加大研发投入，提高产品品质 和附加值
深化与上下游企业合作，实现产业 协同发展
市场规模：2019年金锣市场总规模约为xx亿元 增长趋势：近年来金锣市场保持稳健增长，年均增长率约为xx% 未来预测：预计未来几年金锣市场将继续保持增长态势，但增速可能会放缓 影响因素：市场需求、政策环境、技术进步等
竞争对手：分析主 要竞争对手的优势 和劣势
市场份额：分析金 锣市场在行业中的 市场份额
未来展望：加强与 其他企业合作，拓 展业务领域
资产负债表：资产、负债、所有者权益情况 利润表：收入、成本、利润情况 现金流量表：现金流入、流出及净额情况 财务指标分析：偿债能力、营运能力、盈利能力等分析指标
营收持续增长 利润稳步提升 市场份额不断扩大 行业地位日益凸显
原材料采购： 采取集中采购 的方式，降低
,A CLICK TO UNLIMITED POSSIBILITES
汇报人：
目录
CONTENTS
成立时间：1994年 总部地点：山东临沂 经营范围：肉制品加工、销售等 员工人数：约2万名 年销售额：超过100亿元
成立时间与地点 注册资本与实收资本 业务范围 员工人数与组织架构
员工人数：超过20000人 业务范围：覆盖全国，并拓展到海外市场 市场份额：在肉类制品领域占据重要地位 品牌影响力：拥有较高的品牌知名度和美誉度
单品推荐：介绍金锣产品中的热 销单品，如金锣火腿、金锣冷鲜 肉等，并说明其特点、优势和市 场需求。
金锣火腿肠
金锣火腿肠金锣火腿肠：保障安全为己任，食品健康胜于天金锣火腿肠为优秀食品树立好“质量标杆”，金锣提高消费者肉食消费安全系数做出了国家级农业产业化重点龙头企业表率作用，金锣对科学发展，以先进的技术与设备有力带动了企业生产效率的提升和产业价值的更高输出，不断强化科技驱动力。
金锣火腿肠：保障安全为己任，食品健康胜于天。
金锣对食品质量安全从生产环节抓起，无论是实行“走出去”战略，还是勇闯国际化征程，无不透露出山东企业的自我超越，从海尔的海外并购，到青岛啤酒的国际化战略，都体现了鲁企在提升企业竞争力、强化企业创新能力所做的不懈追求。
金锣火腿肠：保障安全为己任，食品健康胜于天。
金锣火腿肠一直以改善人们的生活，保障人类健康为已任的金锣集团，迎合了消费者“货真、天然、营养、美味”的心理，为满足消费者对本物、天然调味料的追求，通过自主研发，推出了金锣系列骨素产品——金锣酶解猪骨素质、金锣普通牛骨素、金锣普通猪骨素，以满足不同消费者的需求。
金锣火腿肠：保障安全为己任，食品健康胜于天。
作为养殖的重要一环，饲料安全备受金锣集团重视。
企业相关负责人介绍，为保证源头优质，公司积极发展自主饲料研发体系，通过自建饲料厂，对饲料品质进行全面把控——同样可靠的饲料会同样提供给这些农户。
除此之外，金锣火腿肠构建了一套完善具有高度科技感的畜牧产品标准化生产体系，有效保障了金锣火腿肠原材料基础的稳定与安全，还建立了自己的科研力量，专门成立了食品研究中心及技术中心，使得“中国传统肉制品现代加工技术”等一大批前瞻性的科技成果在金锣火腿肠方面得到有效应用与推广。
多年来，一直保持自己优势品牌，在优势品牌“高品质肉制品”上投入大量的新技术、新设备以及全身心的品牌筑造。
金锣火腿肠：保障安全为己任，食品健康胜于天。
为了让消费者吃上可口、健康食品，金锣火腿肠永远做消费者健康“城堡”，金锣对食品的要求一直是“以民为主以安为先”，金锣火腿肠坚定不移走向高品质化企业，不断学习，创建放心食品，并树立良好经营品牌，金锣火腿肠打造创意平台，树立食品行业典范。
火腿肠产品分析报告
火腿肠产品分析报告班级:市场营销(本)11-2姓名:火腿肠产品分析报告一、火腿肠的成分。
性质:温五味:咸热量:213.00大卡(890千焦)/100克功效:消食,提高免疫力,其他功效火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc 等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
二、火腿肠的种类火腿是我国特产品，在国外美国、日本、意大利、西德等国虽然都产火腿，但其质量、香气和滋味都远不如我国。
我国生产火腿的省份较多，浙江、江苏、上海、云南、四川、湖北、安徽、贵州、江西、甘肃、台湾等省市都产火腿。
火腿的品种繁多，但没有统一的划类，概括起来大致可按以下几个方面来划分：1、我国有四大著名火腿：产于浙江省的“金华”火腿，云南省的宣威火腿，江苏省的如皋火腿，河南的双汇火腿肠。
2、按历史形成的生产区域分，有南腿、北腿、云腿三大类。
南腿产地在浙江省的金华、衢州、台州、丽水、绍兴、杭州、宁波等地，产量为全国之首；北腿产于江苏如皋、如东、东台、泰兴一带；云腿产于云南宣威、会泽、曲靖、富源、沾益、昭通、大关、彝良、巧家、鲁甸及贵州省威宁、赫章、盘县、水城等县及四川省等地。
3、以生产产地得名的：除四大著名火腿外，有始产于浙江东阳县上蒋村而得名的蒋腿，产于云南鹤庆县的鹤庆圆腿，产于四川冕宁县的冕宁火腿，遂宁县的遂宁火腿，达县的达县火腿，产于湖北鄂西地区的鄂西火腿，产于江西安福县的安福火腿，产于贵州省威宁县的威宁火腿等。
4、按加工方法和所用辅料不同，有竹叶熏腿、熏腿、糖腿、甜酱腿、川味火腿等。
金锣
金锣金锣简历：金锣主要是金锣火腿肠最大品牌，金锣是临沂新程金锣肉制品集团有限公司的简称。
金锣成立于1994年，是一家以肉制品生产加工为主的综合性大型企业。
金锣集团现已拥有以山东、黑龙江、吉林、内蒙古、湖南、四川等生产基地为主的生猪、肉鸡屠宰及肉制品生产加工线，是全国农业产业化重点龙头企业，也是我国是中国最大的生猪屠宰加工和肉制品生产企业。
金锣销售:金锣集团的销售网络遍布全国，在全国设有200多家销售办事处、18000多家专卖店、9000多家经销商，为适应我国加入WTO后的新形势，促进产业升级，积极拓展国际市场，金锣集团在俄罗斯、新加坡、香港等国家和地区设有分公司或办事机构，专门从事产品出口业务。
同时，金锣集团拥有先进的电子商务系统，各种产品均可网上询盘、直接订购、自动配送。
金锣引进：金锣集团拥有从日本、德国、美国等国家引进的高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分割线。
金锣集团采用先进工艺生产的金锣牌高温火腿肠和低温肉制品被国家质量监督检验检疫总局评为“中国名牌产品”，金锣冷鲜肉连年被评为“全国安全放心肉”。
2005年6月，金锣商标被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”。
2010年3月，金锣肉制品被确定为2010广州亚运会唯一指定肉制品。
在2011年9月份出炉的中国企业500强榜单中，金锣集团位列235位。
金锣荣誉：金锣集团通过实施高科技人才战略，引入信息化管理机制，使企业在短期内步入现代化企业管理的轨道。
金锣集团先后被列为：全国农业产业化重点龙头企业、全国农产品加工示范企业、山东省高新技术企业，被授予中国明星企业、省级重合同守信用企业、沂蒙功勋企业等荣誉称号。
金锣集团先后通过了：ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证及HACCP认证。
金锣产品：五花肉规格：0.25kg/件、0.5kg/件、2.5kg/件、5kg/件暂无简介五号肉块规格：0.25kg/件、0.5kg/件、5kg/件产品简介：位于中段部位，小里脊，质嫩无筋，补肾养血，滋阴润燥。
金字火腿调研报告
金字火腿调研报告金字火腿调研报告一、调研目的和背景金字火腿是一家专业生产和销售火腿的食品企业，主要产品包括传统腊肠、风干火腿等。
本次调研旨在了解金字火腿企业的发展现状、生产技术、产品质量以及市场竞争情况，为进一步合作提供依据。
二、调研方法和过程1. 采访方式本次调研采用了面对面的采访方式，通过与金字火腿企业的业务负责人和生产主管进行深入交流，获取详细的信息和数据。
2. 调研内容（1）企业介绍：了解金字火腿的企业背景、产品特点和市场竞争情况。
（2）生产工艺：了解金字火腿采用的食品生产工艺，并关注其产品品质控制。
（3）质量管理：分析金字火腿的质量管理体系，包括原材料采购、生产过程控制和产品检验等。
（4）市场竞争：了解金字火腿在市场上的定位和竞争策略，以及与竞争对手的差异化优势。
3. 调研结果（1）企业介绍金字火腿是一家成立于1995年的火腿制品生产企业，总部位于中国广东省。
公司主要生产传统腊肠和风干火腿两大系列产品，以其独特的工艺和口感受到了消费者的好评，深受欢迎。
（2）生产工艺金字火腿采用传统的发酵乳酸菌工艺和风干工艺，注重产品的原汁原味和口感。
在制作过程中，金字火腿严格控制温湿度等参数，确保产品的质量和卫生安全。
（3）质量管理金字火腿注重质量管理，采用了从原材料采购到产品出厂的全程跟踪管理。
并且，在生产过程中进行多次检验和抽样，确保产品符合国家食品安全标准。
同时，金字火腿与权威机构合作，进行外部产品检测，并持续改进质量体系。
（4）市场竞争金字火腿在市场上定位中高端消费群体，注重产品的品质和品牌形象。
除了依靠传统销售渠道，金字火腿也注重线上销售，通过电商平台和微信营销推广，提升品牌知名度和销量。
三、调研分析与建议1. 优势分析金字火腿在火腿制品行业中具备多项优势，包括传统工艺技术、产品质量和消费者口碑等。
可以继续加大技术研发，优化产品口感和保鲜技术，提升竞争力。
2. 不足之处金字火腿的市场推广力度相对较弱，品牌知名度有待提高。
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• 。2005年6月，金锣商标被国家巟商行政管理总局 商标局认定为“中国驰名商标”。2010年3月，金 锣肉制品被确定为2010广州亚运会唯一指定肉制 品。在2012年9月份出炉的中国企业500强榜单中， 金锣集团位列240位。 • ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理 体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证及 HACCP认证。
公司简介
临沂金锣肉制品集团有限公司成立于1994年， 是一家以肉制品生产加巟为主的综合性大型 企业。金锣集团现有总资产108亿元，员巟3 万多人，拥有以山东、黑龙江、吉林、内蒙 古、湖南、四川等生产基地为主的生猪、肉 鸡屠宰及肉制品生产加巟线，是全国农业产 业化重点龙头企业。目前，金锣集团已形成 年屠宰加巟生猪2000万头、肉鸡2亿只、年 产肉及肉制品300万吨的生产能力，是中国 最大的生猪开始，金锣通过一系列组合拳，引 发了一场席卷肉制品行业的健康消费风暴。首 先，在广州亚运会上，金锣从消费者对肉制品 的本质需求出发，隆重推出专门研发的“肉粒 多”等高品质的熟肉制品，让消费者从口感上 感觉真材实料，引起了全国消费者的广泛关注。
公益活动
荣誉评价
• 公司通过实施高科技人才戓略，引入信息化管 理机制，使企业在短期内步入现代化企业管理 的轨道。公司先后被列为“中国肉类食品行业 50强企业”、"山东省高新技术企业"，被授予" 中国明星企业"、"省级重合同守信用企业"、" 沂蒙功勋企业"等荣誉称号。公司于2002年通 过了HACCP体系认证和ISO9001质量体系认证， 并于2005年通过了复审。 • 作为国内首家引进冷鲜肉巟艺技术的肉制品加 巟企业，金锣集团一贯为消费者提供安全、绿 色的优质产品。
• 公司拥有从日本、德国、美国等国家引进的高 温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分 割线。公司采用先进巟艺生产的金锣牌高温火 腿肠和低温肉制品被国家质量监督检验检疫总 局评为"中国名牌产品"，金锣冷鲜肉连年被评 为“全国安全放心肉”。2005年6月，金锣商 标被国家巟商行政管理总局商标局认定为“中 国驰名商标”。
产品分类
金锣熟制品：高温产品、低温产品、卤制品 金锣生鲜品：冷鲜肉、冷鲜鸡，调理品 金锣调味品：生化产品、调制产品 金锣冻品：冻猪产品、冻鸡产品
• 金锣冷鲜肉已连年被评为“全国安全放心肉”。 • 今后，公司将继续坚持科学发展观，紧紧围绕 “肉类深加巟”这一主业拉长产业链，促进循 环经济的发展。通过“传统产业高新化，高新 技术产业化”的企业发展戓略，把企业进一步 做大、做强。
• 金锣集团的销售网络遍布全国，在全国设有 200多家销售办事处、18000多家专卖店、9000 多家经销商，为适应我国加入WTO后的新形势， 促进产业升级，积极拓展国际市场，金锣集团 在俄罗斯、新加坡、香港等国家和地区设有分 公司戒办事机构，专门从事产品出口业务。同 时，金锣集团拥有先进的电子商务系统，各种 产品均可网上询盘、直接订购、自劢配送。