法国葡萄酒酒标解读
如何读懂各国葡萄酒酒标
如何读懂各国葡萄酒酒标随着葡萄酒文化普及,如何读懂各国酒标，变成了葡萄酒入门爱好者一个颇头痛的问题。
酒标分为正标和背标。
对于我们最经常看到的传统法国葡萄酒来说,正标可以找到80%以上的信息；但现在越来越多厂家喜欢在正标上展现独特的艺术设计，尤其是讲究创新的新世界国家，正标上也许只可以看到一两个词语,而最主要的生产信息,则在背标中补齐.法国酒标法国葡萄酒标签上的大量信息可以了解到葡萄酒的基本质量。
这种标签提供了细致的信息-—产地命名制所要求的最低质量标准。
一般包括原产地产区证明、酒商名称、装瓶酒商、葡萄年份、酒商所在地、装瓶容量、酒名、所有者的厂徽、酒精含量。
举例：德维柯古堡干红葡萄酒Chateau De Virecourt（正标，无背标）①所有者厂徽;②葡萄年份；③酒名；④产区及等级（法定产区酒AOC，具体格式为Appellation + 产区名称+ Controllee）；⑤葡萄品种；⑥原酒庄装瓶；⑦生产者的名称及地址；⑧容量；⑨酒精度西班牙酒标买到一瓶西班牙好酒的秘诀是，除了了解生产商、产区、酒精度、含量等常规信息外，还要熟知西班牙的葡萄酒分级制度。
与法国相似的是，1972年西班牙农业部建立了原产地名号监控制度,并对西班牙葡萄酒进行了金字塔式的分级，其中Doca为最高级.举例：拜伦蒂莱红葡萄酒Baron De Ley Las Altillas(正、背标）①酒厂名；②酒名；③葡萄年份；④产区名称；⑤葡萄酒等级(优质法定产区酒，DOCa，全称为Denominacion de Origen Calificada）；⑥生产者的名称及地址；⑦容量；⑧酒精度意大利酒标人们对意大利的酒标的评论是“复杂”，又长又多的意大利酒名复杂到很难有规律可循,而且意大利人的性格总在企图回避官方的规章制度，导致很多人看着这些酒标一筹莫展。
其实解读意大利的酒标关键点只有两个：分级制度和产区名称,意大利著名产区其实就只有几个；从等级来说,其中最高级别为DOCG。
葡萄酒正背标含义
摘要：当拿到一瓶法国葡萄酒，你是否担心因看不懂酒标而感到烦恼尴尬？别着急，本文从A到V列出了最常见的法国葡萄酒正背标必备用语，赶紧来恶补下吧！Annee：年份Appellation d’Origine Controlee：即AOC全称，法国原产地控制制度Barriques：波尔多225升橡木桶，现在该标准已经在世界通用Blanc：白葡萄酒Blanc de Blancs：白中白，指用白葡萄酿制的白葡萄酒，通常用来指起泡酒Blanc de Noirs：白中黑，用红葡萄酿制的白葡萄酒，通常用来指起泡酒。
在一些新世界国家，白中黑葡萄酒通常带有粉红色，但传统的白中黑葡萄酒应该是白色Brut：天然，通常用来修饰起泡酒，意指极干型葡萄酒，不过还是带有些许残余糖分Cepage：葡萄品种，通常出现在品种之前，如“Cepage Merlot”就是指由梅洛酿制的葡萄酒Chataignier：栗树，通常用来制作橡木桶Chateau：酒庄，这个词在波尔多最常用，法文意思可以指“城堡”；在葡萄酒用语中，Chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖、葡萄酒本身以及地产上的任一建筑或多栋建筑，这类建筑可以从不复存在到最基本的简易房屋以至豪华经典建筑Chene：橡树Clairet：颜色深的桃红葡萄酒或者颜色较浅的红葡萄酒Climat：气候，这是勃艮第对于风土条件的概念。
气候指的是具有独特的地理和气候条件、经过明确界定的地块，其中还融合了人类的劳动，通常通过两种著名葡萄品种——黑皮诺和霞多丽进行体现Clos：与Climat意思基本相同Cote, cotes：山坡或者山丘Coteau, Coteaux：山坡或者山丘，与Cote, cotes同义Cremant：从传统意义上来讲，这是指气压较低、口感柔和带有奶油慕斯味的香槟。
现在通常指法国起泡酒，通常后面会加注产区名称，如勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）Cru, Cr：通常是指一小块土地，专指一块特定的葡萄园Cru Bourgeois：中级庄Cru Classe：列级庄Cuve：大桶Cuvee：最初是指一个大桶中的葡萄酒，现在是指来自几个大桶中的混合葡萄酒，通常出现在香槟酒名中Degorgement：除渣，指在传统的香槟酿造工艺中，将香槟中的残渣过滤Demi-muid：大橡木桶，容量在300至600升Demi-sec：半干型，不过口感还是非常甜Domaine：这是勃艮第的习惯称法，法国其它葡萄酒产区也使用这种称谓；它指拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业，不过这些葡萄园并不一定广泛分布在相同的镇区，其葡萄酒是由不同的葡萄园命名Doux：甜酒Encepagement：葡萄品种比例Foudre：大木桶Grand cru：字面意思是“伟大的园地”，在勃艮第和阿尔萨斯是最好的特级葡萄园；在圣埃美隆（Saint Emilion）和香槟产区则不代表什么特别的意思。
法国葡萄酒的AOP分级和standarddrinks的含义
法国葡萄酒的AOP分级和standarddrinks的含义1、关于背标上的 STANDARD DRINKS葡萄酒英⽂背标上看到的酒杯⾥有数字的，我们称之为标准杯（Standard drink）。
“标准杯”是⽐较抽象的概念，它是指⼀杯含有特定分量的酒精的饮料，这些饮料包括啤酒、葡萄酒和烈酒等，“标准杯”与杯⼦的容量⼤⼩完全没有关系。
澳⼤利亚⼈⽤standard drinks 标准饮酒量来计算⾃⾝的饮酒量，最主要的⽬的是，确保酒精⽔平不超过澳⼤利亚酒类指导⽅针中规定的低风险值。
低风险值规定可饮⽤标准饮酒量，⽽不威胁到⼈体健康，不会使⼈的社会⾏为到危险或⾼危的类别。
计算公式：以升计的体积 X 酒精度数 (ml/100ml) X 0.789 = standard drinks的数量The specific gravity of ethyl alcohol is 0.789。
⼄醇的⽐重是0.789.例⼦： 375ml，酒精度5%，多少STANDARD DRINKS的算法。
0.375（升） X 5 X 0.789 = 1.5饮⽤标准 (⼄醇克数) 国家 8 英国 9.9 荷兰 10 澳⼤利亚,法国,匈⽛利,爱尔兰,新西兰,波兰,西班⽛ 11 芬兰 12 丹麦, 意⼤利,南⾮ 13.6 加拿⼤ 14 葡萄⽛,美国学界公认正常的男⼈每⽇饮酒最好不超过4个STANDARD DRINKS，⼥⼈每⽇平均不超过2个STANDARD DRINKS。
简单来说：标准杯的价值就是为我们安全饮酒提供了⾮常简单的标⽰，如标⽰ 8.0 个标准杯，那说明 8个⼈平分这款酒，是⾮常安全的。
2、关于法国红酒的AOP分级法国葡萄酒终究是怎样分级的？尽⼈皆知，法国长时刻以来都是国际上最佳的葡萄酒产国，分外是以波尔多（Bordeaux）、勃⾉第（Bourgogne）和⾹槟（Champagne）为⾸的美酒更是令全球粉丝都为之⼊神。
假如说法国出产好酒是上天分外优待的原因，那么法国葡萄酒扬名国际必定有很⼤⼀有些是法国⼈⾃个的劳绩。
十款法国葡萄酒酒标解析
十款法国葡萄酒酒标解析（组图)Bollinger此款为香槟酒香槟酒概述香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义.因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑,和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王.在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛.香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。
在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。
1。
香槟酒标：法国酒标解读每瓶酒也有一张“身份证"，列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地等，而每个国家的制度和文字亦有不同。
2。
香槟英文:CHAMPAGNE3.Bollinger品牌:从1829年至今，BOLLINGER就演绎着一种得天独厚的风土味道。
作为法国香槟区留下的最后一个仍然由家族控股的香槟酒庄,这里70%的葡萄都来自于自己的葡萄园，黑皮诺作为其中最主要的葡萄品种，为香槟带来紧凑的结构和悠长的回味;橡木桶的发酵则让香槟的口味更加丰富和优雅.4.特殊酿制5.含糖量 (brut –干）：表示干型香槟,含糖量通常较低，介于每公升5～15 克之间6.酒精度：12%Vol7.法国生产8。
Bollinger酿造9。
净含量:75cl十款法国葡萄酒酒标解析（组图）(2Leroy1。
葡萄的年份：2003 2。
一级酒3。
法定产区4。
品级鉴定5.装瓶信息6.酒庄：LeroyLeroy酒庄的女庄主拉露(Lalou Bize），几十年来一直都是勃艮第最受争议的头号人物，过去她掌管的“DRC酒庄"(Domaine de la Romanee—Conti)以及现在的Leroy酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，至少酒价都是最高的。
Leroy酒庄的女庄主拉露(Lalou Bize），在向来以男人为中心的勃艮第葡萄酒业里是个异数,过去她掌管的“DRC酒庄”（Domaine de la Romanee—Conti)以及现在的Leroy酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，至少酒价都是最高的。
法国葡萄酒的好坏鉴别-红酒标签知识
法国葡萄酒的好坏鉴别－红酒标签知识第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别，法国法律将法国葡萄酒分为4级：1、法定产区葡萄酒AOC2、优良地区餐酒VDQS3、地区餐酒VIN DE PAYS4、日常餐酒VIN DE TABLE法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
凡属于A.O.C的酒，必须符合以下规定：1.标明原产地名；2.葡萄品种的名称；3.酒精浓度一般都在10-13%之间；4.限定葡萄园每公顷的生产量，以防止过量生产而使质量降低；5.规定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准；6.采收葡萄时，符合含糖分量的规定才能发酵；7.发酵方式；8.贮藏的规定；9.装瓶的时机。
优良地区餐酒，级别简称VDQS此为品质优良的上等餐酒，是属于优良地区所生产的，相比较于A.O.C的限制条件也差不多，但检定执行较为宽松。
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)即乡土地区所生产的葡萄酒。
各地区餐酒都有其独特的风味和口感，不限制年份、葡萄品种，但限制产区且不得混合酒，只要符合A.O.C规定的123项即是。
——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
法国葡萄酒“Grand Cru”的含义
法国葡萄酒“Grand Cru”的含义“Grand Cru”是我们在喝法国酒时常常碰到的名词，但是，“Grand Cru”到底是什么意思?“Grand Cru”和“Grand Cru Classe”又有什么不同？其实很多人并不真的清楚。
关于“Grand Cru”一词，它在不同的法国产区具有不同的定义，在波尔多和勃艮第的产区更是如此。
举例来说，“Grand Cru”在法语里代表的是一个有名的“地方”——可能是一块种植了优质葡萄的葡萄园，或是一家酿造好酒的酒庄。
所以，在这片文章中我们将带您神游法国几个使用“Grand Cru”这字眼的主要产区，解说在这些产区酒标上的这个名词代表了什么意思。
以及它和酒的品质有什么关联。
波尔多“Grand Cru”这名词在波尔多最有名的用法，主要指的是在1855年被列级的酒庄。
这些酒庄被称为特级庄“Grand Cru Classe”。
1855年，法国郡主拿破仑三世（Napoleon III)要求波尔多酒商列出梅多克、格拉夫和苏玳产区最重要酒庄的名单。
正在筹划一个位于巴黎的大型展会——万国博览会的拿破仑三世，期望用美妙的法国名酒来让参观者们永生难忘。
这是法国的第一个“Grand Cru Classe”分级体系，它根据这些酒当时的市价高低将酒庄区分为第一等列级庄，例如拉菲堡、玛歌堡、奥比昂、拉图堡，一直到第五等列级酒庄。
共有大约60家酒庄被归类到这五个等级里。
这1855年的分级，只更动过一次。
1973年，木桐堡被从第二等晋升到第一等。
关于1855年分级，很重要的是了解它一句的是酒庄的名声和价格。
从当时到现在，这些酒庄的品质已经有了相当程度的改变。
因此，爱酒人士还得弄清楚1855年特级酒庄中，哪些是比较好的庄。
然而，容易理解的是，无论他们瓶中酒的品质是好是坏，这些特技酒庄的酒都注定了是昂贵的。
更重要的是必须理解，在波尔多被分级的是酒庄（指生产者）而非葡萄园。
换句话说，如果你是拉菲堡，你可以自由增减你位于梅多克的波亚克区的葡萄园面积，这根勃艮第差别很大，那里“Grand Cru”指的是葡萄园，面积大小可是不容许更改的！勃艮第蒙哈榭葡萄园在勃艮第，“Grand Cru”指的是一块被认可为特级的单一葡萄园。
详解进口葡萄酒酒标和酒瓶上的计量单位
详解进口葡萄酒酒标和酒瓶上的计量单位“75cl”和“750ml”有些消费者一定会有这样的疑问：买法国进口红酒时有些酒标上的计量单位是75cl而有些是75ml？究竟哪一种标法是正确的或者说是真品呢？对此，我们就来做一个说明：首先了解什么是“cl”和“ml”75cl和75ml都是一个计量单位，“cl”代表“厘升”，“ml”代表“毫升”。
按照国际体积计量标准1ml=0.1cl。
由此看来75cl和750ml代表着同一液体体积量。
其中“cl”厘升是酿酒行业以及调酒师的常用术语，“ml”毫升是国际上比较广泛的通用的液体体积计量单位，而“cl”厘升目前除了在西方国家酿酒领域仍在被采用外已较少被采用。
那么究竟哪一种标注方式才是正确无误的？哪一种标注方式才代表着是正品红酒呢？要回答以上两个问题不能一概而论，就国产葡萄酒而言，几乎全部都是采用ml毫升标注的，笔者目前为止还没有见到采用cl标注的国产葡萄酒。
即便有也是不伦不类的进口红酒的仿制品。
但是对于真正的进口红酒来说，目前比较常见的也是存在误解和争议较大的就是“cl”厘升的标注方式，例如郑州维德葡萄酒业有限公司代理的法国波尔多产区莱文（palais rohan bx）联合酒庄的“清心石（roc de bel-air）”葡萄酒即采用此计量标注方式。
也有一部分进口红酒采用的是“ml”毫升的标注方式，例如郑州维德葡萄酒业有限公司代理的法国朗格多克产区兰蔻酒庄的“骑士庄园鼓浪特（chateau de lascaux）”有机葡萄酒就采用的是“ml”的标注方式。
对此酒庄的负责人是这样解释的：我们采用“ml”标注葡萄酒的体积单位正是为了更好的在世界范围内流通我们的产品，因为按照国际惯例，“ml”毫升为大多数人所熟知。
但有一点：无论酒标采用的是“cl”还是“ml”的标注方式，但进口葡萄酒酒瓶底部一定是采用的“cl”计量单位来标注的。
这一点是跟当地的传统制瓶工艺和习惯是分不开的，而且每个地区和每个酒庄的酒瓶都各有自己的特点。
酒标解释
法國葡萄酒酒標上的用語Appellation......Controlee：法定產區等級葡萄酒，簡稱AOC。
通常在.......加入被認定為ＡＯＣ酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波爾多的ＡＯＣ酒。
Blanc：白葡萄酒。
Chateau：城堡酒莊。
Cave cooperative：合作酒廠。
Cru：葡萄園Grand Cru：最優良的特等葡萄園。
Grand Cru Class意思就是〝高級品〞Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。
Doux：甜葡萄酒。
Domaine：獨立酒莊。
Mis En Bouteille：裝瓶。
以在酒莊裝酒為最佳，稱為〝酒莊原裝酒〞Negociant：葡萄酒仲介商。
酒商會和葡萄酒栽種者簽訂合約，然後看是要原酒或是另行調配裝瓶出售。
Proprietaire recoltant：自產葡萄、釀酒的葡萄農。
Premier cru：次於特等葡萄園但優於一般等級的葡萄園。
Rouge：紅葡萄酒。
Rose：玫瑰紅酒。
Sec：干型葡萄酒，不含糖份。
VIN：葡萄酒。
V.D.Q.S.：上好指定酒。
Vin de Pays：產地酒。
是僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限定較A.O.C所規定的少，價錢也比較和理。
Vin de Table：普通餐酒。
不受規定約束的酒，任何產地的葡萄酒都可以拿來混合釀造。
藉由混合釀造來降低成本是這種酒的特徵，美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
APPELLA TIONCONTROLEEAOC酒的品质标示。
通常在APPELLA TION及CONTROLEE之间加入地名＝原产地名（经认定为AOC酒产地的地域名）。
例如，APPELLA TION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLA TION MARGAUX CONTROLEE，分别表示是「波尔多地方」、「玛歌村」的AOC 酒。
MISEN BOUTEILLE「装瓶」的意思，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窖等字。
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法国葡萄酒酒标解读法国政府和 EEC规定葡萄酒的每一标签上必须标示一些该酒的资料，并且定有处罚规则以确保那些资料真实可靠。
1. 日常餐酒的标签日常餐酒是供日常饮用的，它们通常是以商标行销的调配酒，风格一致而品质随产区的不同而变更。
必要项目：A标明是法国生产酿制的葡萄酒。
B.装瓶者的姓名或公司名称，以及其主要设施的地址；如果装瓶者所在地与法定产区相同，为了避免混淆则必须用邮政区号代替地址。
C.酒精含量，以容量百分比表示。
D.定容量（此容器预定能装液体容量，以公升、分升或毫升表示。
由进口的葡萄汁在法国境内酿造而成的日常餐酒则必须注明 "由采收自 ____的葡萄，在法国生产的葡萄酒 "。
非必要项目：其他项目（商标名称、饮用建议等）只要是真实的都可以标出来。
2. 地区餐酒的标签地区餐酒是最好的日常餐酒，产自法国境内明确界定的产区，以及不得以任何方式调配。
必要项目：A.Vins de Pays 字句为酒的产区（地图上的地名），字的大小没有规定。
B.规定日常餐酒标签上必须标示的所有资料（参见 "日常餐酒标签"）。
Vin de Pays de…的字句可在标签上任何地方出现。
非必要项目：生产者的姓名和葡萄园的名称；允许的资料如生产方法、葡萄品种等；负责采收葡萄的葡萄业权拥有者的名称和地址；商标名称，饮用建议事项，年份等。
3. 优良地区餐酒的标签优良地区餐酒来自比法定地区餐酒较不有名的产地。
然而有关产地、葡萄品种、最低酒精含量和最高产量的管制都很严格，而且在出售前每一种酒都需经过一组专家品尝后去决定是否授予 VDQS标志，这标志必须出现在标签上。
--只有对在法国境内推广销售的优良地区餐酒这是一项强制性规定。
必要项目：A.酒的名称，即产区。
B.在酒名下以一行或两行标示 "Appellation d'Origine_Vine Delimite de Qualite Superieure"字句。
C.VDQS核准标志，并有检查号码。
D.装瓶者的名字和公司名称，以及其主要设施的地址。
E.以公升、分升、毫升表示的净容量。
F.以 "%VOL"表示的酒精含量，对于那些在 EEC国家内销售的酒而言这是一项强制性规定。
G.外销酒要标示 "France","Produits en France" 或 "Produce of France"等字句，但在法国境内销售的酒则是非必要。
非必要项目：负责采收葡萄的葡萄业权拥有人的名称和地址；葡萄园的名称；指明是由产地的合作社装瓶或在酒庄入樽（该瓶酒必须是在葡萄采收和酿造所在地或非常邻近的地方装瓶，才能如此标示）；额外项目如年份、该酒的品质和特性、饮用建议等，只要符合法国和欧洲的规定，都可以出现在标签上。
4. 法定产区餐酒的标签法定产区餐酒通常产自于传统地区，相关的法规包括其土壤、气候、葡萄品种以及其他方面（最低酒精含量、最高产量、生产状况、修剪、栽种密度等），以确保酒的来源、真实性和风格。
AOC是法国葡萄酒中最高的等级。
必要项目：A.法定产区的名称。
B.标有 "Appellation d'Origine Controlee"，或 "Appellation Controlee"挟带着法定产区的名称，如 "Appellation Bordeaux Controlee"。
唯一无须遵守此项规定的是香槟酒。
C.其它如同优良地区餐酒所规定的项目，当然核准标志以及 Vin Delimite de Qualite Superieure字句的规定除外。
非必要项目：同 AO VDQS的规定鉴赏法国葡萄酒六大要素一，看酒标葡萄酒的酒标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，不同国家的葡萄酒酒标是不一样的，但主要内容应该包括产地、年份、等级、酒庄以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。
1.位于酒标最上端的一般是出产年份，行家一看便可知这一年份的酒质量如何．2.其下面是酒庄名称，接着下面是酒庄所属的村庄和法定产区名称（可以概括为产地）．一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况。
3.收成年。
收成年的天候会影响葡萄收成的品质。
4. 酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证5.再下面是分类等级．由高到低分别是法定产区酒(AOC)、优良地区酒(V DQS )、地区酒(V INS DE PAYS )日常餐酒 (V INS DE TABLE )同时，还会标明其质量，G RAND CRU为质量最高的酒，其下为P REMIER CRU CLASSE、CRU CLASSE、CRU EXCEPTIONAL、CRU BOURGEOIS。
Mis En Boteille Au Chateau，指城堡内装酒。
A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的法定名称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定。
其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE 之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。
Vin De Pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理。
Vin De Table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。
藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
目的：在开瓶前，阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。
二，摸瓶底酒瓶底部凹陷越深的一般也越昂贵，先摸瓶底再看酒标能起到事半功倍的作用。
三，开瓶开瓶取出软木塞，看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。
还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。
在确定无误后，才可以正式倒酒。
四，观察酒色（法国人称颜色为＂裙子＂）将酒倒入透明的无色玻璃酒杯以观察色泽。
看它是否清澈透明，鲜艳夺目。
好的白葡萄酒应当是黄金色的或者是浅黄色的；好的红葡萄酒应当是红宝石色，石榴红色或者琥珀色。
五，闻味道（法国人称味道为＂鼻子＂）首先要缓缓地将杯中的酒“摇醒”，使它散发香味。
如果是一、二年的新酒，因酒龄不长，能嗅出鲜果或花的清香，如玫瑰香、苹果香、樱桃香等的葡萄酒就是好酒。
如果是刺激、强烈或闭塞则酒质较差。
如果是陈酿，应当有浓香，如蜜香、榛子香、香草等。
六，试口感（法国人称口感为＂嘴巴＂）首先要对酒进行整体评价，是醇厚还是精美。
好酒的口感应当是醇厚的，浓郁的，结实的，平衡的，优美的，余味悠长的，而不是瘦弱的，平淡的，没有特点的和短暂的。
其次要鉴定是柔和还是生硬，好酒应当是圆润的，柔顺的，可口的而不是酸涩的、生硬的和辛辣的。
最后是感觉酒性：好酒应当是有力的，醉人的，丰满的，强烈的，而不是平缓的，冷淡的、无力的。
有下面几个指标可供参照：酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。
酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。
回味：在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。
芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。
麻辣：由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。
平衡：好的术语，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干燥度或甜度的成分均匀而又和谐地分布。
酒体：葡萄酒在嘴中的感觉或丰满或单薄，可以表达为酒体丰厚，酒体均匀或酒体轻盈。
酒香：葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。
干净：没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。
从盖顶颜色速辨法国葡萄酒(图)但是在保护的同时却增加了它的复杂程度，让消费者对几万个酒庄名称和什么Apellation二丈不着头脑。
有人做过市场调查，在法国不知道什么是AOC的法国人占30%左右。
何况还有波尔多全部的57个Appellation(产区)。
更加不要说勃艮地那上百个appellation，还有什么卢瓦河地区等等。
真是让人眼花缭乱有如雾里看花。
可见对于法国消费者来说要弄清楚什么是好酒都也并不是一件容易的事情。
其实对于一般消费者来说要想分辨法国葡萄酒的质量也没有想象的难。
现在就告诉大家一个最快捷的方法。
只要你不是色盲你就能在一秒钟内大概分辨出酒的质量!在法国法律将葡萄酒的品质分为4个等级AOC (法定产区葡萄酒)，VDQS(优良地区餐酒)，VDP(地区餐酒)，和VDT(日常餐酒)。
在法国规定瓶盖顶上是绿色代表的是AOC (法定产区葡萄酒)或VDQS(优良地区餐酒)这个级别的。
而是蓝色代表的是VDP(地区餐酒)或VDT(日常餐酒)! 而且顶上还有一个小美女的头像，她叫做marianne(玛贺娅纳)是不是很可爱呢！虽然有的时候AOC不一定带表质量的好坏，但是至少这是一个常规。
大家看见蓝色的盖顶就能预测到价格应该在100元人民币左右不会再高了!其次盖顶不同的颜色还代表其他的不同的分类，比如黄色代表干邑或阿玛尼亚克，红色代表朗姆酒等等！呵呵是不是很有趣呢？什么是副牌酒Frankie副牌酒，在波尔多很多酒庄都有，越是大酒庄，越会生产副牌酒，这也算是波尔多特色之一吧。
副牌酒法语应该叫"Second Vin"，英语里面有两个词汇Secondary Wine或者Second Lable都是指他。
副牌酒可以算是波尔多酒庄商业化的产物，他们保证了酒庄在不损失商业利益的情况下，正牌酒维持着较高的质量，声誉和价格，副牌酒则降低了酒庄的成本和风险。
波尔多的顶级酒庄都有着过亿的身价，那里葡萄园中出来的葡萄当然也是身价不菲，颗颗粒粒宝贵的如同珍珠一样。
但是葡萄总有不争气的时候，遇到阴天下雨，有烂掉的，采收时节，有不够成熟的，要是统统扔掉（真的烂掉了，也是要扔掉）就太可惜了。
另外，波尔多的酒庄都有3、4百年的历史，最开始的时候并不像今天那么大，而是逐步扩张而成，有的靠开垦周边地区，有的靠收购边上的小葡萄园，虽然如Lafite这样的酒庄面积大到200公顷，但是里面Terroir也是有好有坏，因此，正牌酒就会用最好的地块出产的葡萄，而那些"后娘养的"无奈只能充作二军。
另外葡萄也有生老病死，死掉的葡萄酒必然要重新种植，年轻的葡萄树不能担当正牌大任，就只能暂时以副牌身份积累资历了。
波尔多的大牌酒庄无一不把自己的正牌酒当作一块金字招牌，唯恐失掉了威严，所以作正牌酒的时候必然毕恭毕敬，不敢有一丝半点的马虎。
因此从种植到采收，从分拣到发酵层层把关遴选，才有了正牌酒百年如一的过人质量。