浅析餐饮企业的品牌策略
餐饮行业的市场营销策略分析
餐饮行业的市场营销策略分析餐饮行业是一个竞争激烈的市场，如何制定有效的市场营销策略对于餐饮企业的发展至关重要。
本文将从目标市场选择、品牌定位、促销活动和数字营销等方面进行分析，帮助餐饮企业制定更加精准和有效的市场营销策略。
一、目标市场选择在制定市场营销策略之前，餐饮企业需要明确自己的目标市场。
目标市场选择应综合考虑人口结构、消费能力、消费习惯等因素。
例如，如果餐饮企业的定位是高端餐饮，那么目标市场可以是高收入人群，他们对于食材质量、服务体验等有较高要求。
而如果餐饮企业的定位是快餐连锁店，那么目标市场可以是年轻人群，他们注重便捷、价格实惠。
二、品牌定位品牌定位是餐饮企业在市场中树立自己独特形象的关键。
通过品牌定位，餐饮企业可以吸引目标市场的消费者，提升品牌认知度和忠诚度。
品牌定位需要考虑到目标市场的需求和竞争对手的特点。
例如，如果目标市场是健康饮食的消费者群体，那么品牌可以强调食材新鲜、绿色环保等特点，与其他竞争对手区分开来。
三、促销活动促销活动是餐饮企业吸引消费者的重要手段。
通过促销活动，可以增加销量、提升品牌知名度和消费者满意度。
在制定促销活动时，餐饮企业需要考虑到目标市场的消费习惯和需求。
例如，可以推出特价优惠套餐吸引价格敏感型消费者，或者推出生日优惠活动吸引固定客户。
四、数字营销随着互联网的普及，数字营销已经成为餐饮行业不可或缺的一部分。
通过数字营销，餐饮企业可以扩大品牌影响力、提升线上销售和客户互动。
数字营销包括网站建设、社交媒体营销、搜索引擎优化等。
例如，可以通过社交媒体平台发布美食图片和优惠信息，吸引消费者关注和分享，增加品牌曝光度。
总结：餐饮行业的市场营销策略分析需要从目标市场选择、品牌定位、促销活动和数字营销等方面综合考虑。
通过精准的目标市场选择和独特的品牌定位，餐饮企业可以吸引目标消费者群体，提升品牌认知度和忠诚度。
同时，通过巧妙的促销活动和数字营销手段，餐饮企业可以增加销量、扩大品牌影响力，实现可持续发展。
餐饮企业营销策略的研究
餐饮企业营销策略的研究一、引言餐饮行业是一个日益竞争激烈的市场，随着消费者对健康饮食和多样化的需求不断增长，各家企业都在不断探索和创新营销策略，以提高品牌知名度和市场占有率。
本文将探讨餐饮企业营销策略的研究，并提出一些实用的营销建议。
二、餐饮企业的市场分析1. 外部环境分析在餐饮行业的外部环境中，政策法规、经济环境、社会文化、技术创新、竞争态势等因素都会对餐饮企业的经营产生重要影响。
特别是近年来，出现了一些行业变革，让餐饮企业的市场环境变得更加复杂和竞争。
2. 内部环境分析在餐饮企业的内部环境中，资本、技术、管理、人才等方面的优劣势也会对企业的发展产生影响。
在竞争激烈的市场环境下，餐饮企业需要利用自身的优势，不断改进经营模式，推出更好的产品和服务。
三、餐饮企业营销策略的研究1. 品牌定位和宣传餐饮企业要想在市场上树立自己的品牌形象，必须进行品牌定位和宣传。
要根据自身的优势和市场需求，确定自己的营销目标和品牌形象，制定相应的品牌策略和营销计划。
同时，要采取多种途径进行宣传，包括媒体广告、网上推广、场所营销等。
2. 产品创新与升级餐饮企业应该时刻关注市场动向和消费者需求，不断推出新品种、新口味的产品，以满足消费者的多样化需求。
同时，要不断提高产品质量，做到质量有保证，口感更佳、卫生更安全，让消费者认可和信任自己的品牌。
3. 服务体验优化在竞争激烈的市场环境下，餐饮企业的服务质量和体验感是至关重要的。
要让消费者享受到更好的服务，企业需要更加关注服务质量，提高服务水平，提供更加舒适、便捷和惬意的用餐体验，让顾客满意度不断提高。
4. 原料采购和供应链优化在餐饮企业的营销策略中，原料采购和供应链的优化也是非常重要的。
要选购安全放心、口感好的原材料，优化供应链，实现直接采购、品质管控，确保原材料新鲜、卫生和安全。
5. 小程序和社交媒体营销在移动互联网时代，小程序和社交媒体营销已成为餐饮企业广泛采用的营销方式。
餐饮品牌策划
餐饮品牌策划餐饮品牌策划：如何让品牌更有价值在餐饮行业中想要打造一个成功的品牌，需要进行全方位的策划，包括品牌定位、市场分析、营销策略、客户服务等方面。
本文将从这几个方面详细介绍餐饮品牌策划的核心内容，帮助餐饮企业更好地打造有价值的品牌。
一、品牌定位：打造品牌形象品牌定位是品牌策划的核心，它决定着品牌的定位和形象。
餐饮品牌定位需要考虑到目标客户群体、品牌特色和竞争优势等方面。
如何打造一个有特色的品牌形象，需要从以下几个方面入手：1.品牌名称：要有吸引力，与品牌形象相符合；2.品牌标志：要能够代表品牌形象，简洁易识别；3.品牌文化：要根据品牌的定位和目标客户群体，形成独特的品牌文化。
二、市场分析：找准市场需求在进行品牌策划时，市场分析也是非常重要的一环。
市场分析可以帮助餐饮企业了解消费者的需求和行为习惯，更好地满足市场需求。
市场分析的重点包括：1.目标客户群体：要确定目标客户群体的年龄、性别、职业、收入等方面的特征；2.竞争对手：要了解竞争对手的品牌定位、特点和优势；3.市场趋势：要掌握市场趋势，如餐饮消费的热门品类、消费者偏好等。
三、营销策略：创新推广方式营销策略是品牌策划的重点，营销策略的好坏直接影响到品牌的知名度和销量。
为了打造一个有价值的品牌，需要创新策略，如下：1.互联网营销：利用社交媒体、微信、微博等平台进行营销推广，吸引年轻消费者；2.活动策划：举办品牌活动，如优惠、免费试吃、美食比赛等；3.口碑营销：多关注消费者的评价，及时回复消费者的疑问和投诉。
四、客户服务：提升客户满意度客户服务是品牌策划的重要组成部分，良好的客户服务可以提升客户满意度，增加忠诚度，从而提高品牌的价值。
餐饮企业如何提升客户服务，可以从以下几个方面着手：1.员工培训：加强员工的培训，提高服务质量；2.服务环境：打造一个舒适、干净、整洁的就餐环境；3.多元服务：提供多样化的服务，如外卖、预订、外带等。
五、品牌宣传：提高品牌知名度品牌宣传是品牌策划的重要手段，可以提高品牌知名度和美誉度。
餐饮行业的市场营销策略分析
餐饮行业的市场营销策略分析一、引言餐饮行业是一个竞争激烈的市场，不仅需要提供美味的食物和出色的服务，同时也需要有效的市场营销策略。
本文将从多个方面对餐饮行业的市场营销策略进行分析。
二、品牌建设餐饮行业的市场竞争激烈，品牌建设是吸引顾客的重要因素。
一家有强大品牌的餐饮企业可以通过品牌认知度和忠诚度来吸引更多顾客。
品牌建设需要形象统一的店面设计、标志和宣传材料，以及独特的菜单、服务和体验。
三、目标市场定位了解目标市场是制定市场营销策略的重要一步。
不同餐饮企业可以有不同的目标市场，例如高端市场、家庭市场或年轻人市场。
确定目标市场后，可以通过广告、促销活动和社交媒体等方式吸引并保持目标顾客的兴趣。
四、差异化竞争在餐饮行业中，差异化竞争是保持竞争优势的关键策略。
通过提供独特的菜品、特色的装修风格或创新的服务，餐饮企业可以与竞争对手区别开来。
差异化竞争还包括与供应商、合作伙伴和顾客建立良好的关系，以提供一流的食品和服务。
五、线上线下结合随着互联网的发展，线上渠道已经成为餐饮行业的重要一部分。
餐饮企业可以通过自己的网站或第三方外卖平台提供在线订购和外卖服务。
与此同时，线下体验也是吸引顾客的关键。
餐饮企业可以通过提供舒适的用餐环境、美味的食物和周到的服务来吸引顾客。
六、市场调研与顾客反馈市场调研是了解市场需求和顾客偏好的重要手段。
餐饮企业可以通过问卷调查、实地调研和顾客反馈来收集信息。
根据市场调研的结果，企业可以调整菜单、改进服务和开发新产品，以满足顾客需求。
七、口碑营销口碑营销是餐饮行业中一种非常有效的推广方式。
顾客的评价和分享对餐饮企业来说非常重要。
通过提供优质的食物和服务，餐饮企业可以获得顾客的口口相传，进而吸引更多顾客。
同时，企业可以利用社交媒体平台主动参与互动，积极回应顾客的意见和建议。
八、会员制度和促销活动会员制度和促销活动可以激励顾客的忠诚度和消费频率。
餐饮企业可以推出会员卡或APP，为会员提供专属的优惠和礼品。
浅析海底捞的企业战略管理策略
浅析海底捞的企业战略管理策略海底捞是一家中国连锁火锅餐饮企业，以其独特的服务体验和高品质的食品而闻名。
本文将从海底捞的企业战略和管理策略两个方面进行浅析。
海底捞的企业战略是以“顾客至上、质量第一”为核心理念。
海底捞一直坚持为顾客提供优质的服务和食品，以满足顾客的需求和期望。
为了实现这一战略目标，海底捞把握住了中国消费者对优质服务和食品的需求，注重细节，提高服务质量，确保顾客的满意度。
海底捞还注重创新，不断改进和推出新的产品和服务，以吸引更多的顾客。
他们推出了24小时无休的服务，提供在线预约和外卖服务，满足了消费者多样化的需求。
海底捞的管理策略包括供应链管理、人力资源管理和营销策略。
在供应链管理方面，海底捞建立了完善的供应链体系，确保食材的质量和供应的稳定性。
他们与多个农田建立合作关系，种植和采购优质食材，并进行质量把关，使得顾客能够享受到新鲜和美味的食品。
在人力资源管理方面，海底捞注重员工的培训和发展，并建立了激励机制，激发员工的积极性和创造力。
他们致力于为员工提供良好的工作环境和发展机会，吸引和留住优秀的人才。
在营销策略方面，海底捞通过多种渠道进行宣传和推广，比如在社交媒体上进行广告投放和互动，定期推出促销活动和优惠券等，吸引更多的顾客。
他们还注重口碑营销，通过提供优质的服务和产品，获得顾客的口碑推荐，形成良好的品牌形象。
海底捞的企业战略和管理策略充分体现了以顾客为中心的理念，注重质量和创新，建立完善的供应链体系和人力资源管理体系，同时采用多种营销策略来推广和宣传。
这些战略和策略的制定和实施，为海底捞的快速发展和市场占有率的提高起到了重要的作用。
未来，海底捞可以进一步发展多样化的产品和服务，拓展国内和国际市场，在提高企业竞争力的提供更多的选择和价值给消费者。
餐饮业中的餐饮企业形象塑造与品牌推广
餐饮业中的餐饮企业形象塑造与品牌推广餐饮业是一个竞争激烈的行业，如何塑造餐饮企业的形象，以及有效推广品牌，成为各大餐饮企业面临的重要问题。
本文将探讨餐饮企业形象塑造与品牌推广的策略和方法，以及它们对企业发展的重要性。
一、餐饮企业形象塑造的策略1. 创建独特的企业形象餐饮企业要在竞争激烈的市场中脱颖而出，首先需要树立独特的企业形象。
企业形象是指消费者对企业的整体印象，包括企业的理念、价值观、企业文化等。
通过传递企业形象，餐饮企业可以建立品牌认知度和品牌忠诚度。
2. 重视服务质量餐饮企业在塑造形象时，服务质量是至关重要的因素。
良好的服务能够提升消费者的满意度，增加他们对企业的好感度和信任度。
通过提供优质的服务体验，餐饮企业可以赢得口碑，并形成良好的企业形象。
3. 关注环境和卫生餐饮企业往往需要面对大量顾客，因此环境和卫生是形象塑造中不可忽视的方面。
清洁整洁的餐厅环境和健康安全的食品质量是吸引消费者的重要因素。
餐饮企业应该加强对环境和卫生的管理，保证食品的安全与品质。
二、餐饮企业品牌推广的方法1. 建立线上线下渠道餐饮企业可以通过线上线下结合的方式进行品牌推广。
在线上，可以利用社交媒体平台、官方网站和手机应用程序等渠道进行推广，分享企业的特色菜品、优惠活动等信息。
在线下，可以通过地方媒体、传单、户外广告等方式进行宣传，吸引更多的目标顾客。
2. 运用口碑营销口碑营销是很多餐饮企业常用的一种推广方式。
餐饮企业可以通过提供高品质的食物和服务，争取消费者的好评和口碑传播。
此外，餐饮企业也可以积极回应消费者的投诉和意见，增加消费者对企业的信任和满意度。
3. 与社区合作餐饮企业可以与当地社区合作，进行公益活动或赞助。
通过参与社区活动，企业可以获得良好的品牌形象和口碑。
此外，与社区合作也有利于与当地居民建立联系，提高消费者对企业的认知度和好感度。
三、形象塑造与品牌推广的重要性1. 增加品牌竞争力餐饮企业形象的塑造和品牌推广可以增加企业的品牌竞争力。
餐饮行业营销策略分析
餐饮行业营销策略分析餐饮行业一直以来都是一个具有激烈竞争的行业。
为了吸引更多的客户和提高竞争力，餐饮企业往往需要采取一系列的营销策略。
在本文中，我们将分析一些常见的餐饮行业营销策略，并探讨其效果和适用场景。
一、定位战略定位战略是餐饮行业成功的关键之一。
根据不同的消费需求和市场区域，餐饮企业可以选择不同的定位策略，如高端餐饮、快餐连锁或特色小吃。
通过明确自己的目标受众和特色，餐饮企业可以更好地满足顾客需求，树立品牌形象，提高市场份额。
二、产品创新在激烈的竞争环境下，餐饮企业需要不断进行产品的创新。
这可以通过推出新菜品、引入新的烹饪方式或提供创意的餐饮体验来实现。
产品创新可以吸引新客户，同时也能够留住老客户，增加他们的粘性和忠诚度。
三、优惠和促销活动优惠和促销活动是餐饮行业常用的策略之一。
通过打折、满减、特价菜或赠送礼品等方式，餐饮企业可以吸引更多顾客，增加销售量。
此外，可以结合一些特殊节日或活动，如情人节、生日庆典等，提供特别的优惠，营造热闹和吸引人气。
四、品牌推广品牌推广对于餐饮企业的发展至关重要。
通过在各种渠道进行广告宣传，如电视、广播、网络、户外广告、推送短信等，可以提升品牌知名度。
同时，通过积极参与社交媒体和公众号，与顾客进行互动，分享菜品制作过程和顾客评价，增加品牌的好感度和信赖度。
五、线上渠道销售随着互联网和移动支付的普及，餐饮企业可以借助线上渠道拓展销售。
通过建立网上订餐平台、开发手机App或与外卖平台合作，顾客可以方便地订购和就餐。
线上渠道销售不仅可以提高销售额，还能够增加企业和顾客之间的互动和交流。
六、客户关系管理客户关系管理是餐饮企业保持竞争优势的重要手段。
通过建立会员制度、追踪客户消费行为和需求，企业可以提供个性化的服务和推荐，增加客户黏性和忠诚度。
此外，积极回应客户的反馈和投诉，加强沟通和信任，也是提高客户满意度的关键。
七、餐饮外送外卖服务已成为现代餐饮行业的一项重要业务。
浅析餐饮行业情感营销策略--以(海底捞)为例
浅析餐饮行业情感营销策略--以(海底捞)为例
情感营销是一种以情感为核心的营销策略，主要目的是引发目标客户的共鸣，建立品牌与消费者间的信任关系，从而实现消费者的忠诚度和品牌影响力的提升。
在餐饮行业，情感营销的重要性更为突出，因为食物是与人情感紧密相连的，如何通过情感营销策略来满足消费者情感需求，成为餐饮企业发展的关键。
以海底捞为例，它是国内餐饮行业著名的火锅连锁品牌，在情感营销上有着独特的策略。
具体分析如下：
1. 提供亲情体验
海底捞在店内提供各种“加时不计费”的活动，鼓励消费者一起享受美食，增强了家庭、朋友之间的感情交流，营造了亲情、友情的浓厚氛围。
2. 关注顾客细节需求
顾客在进入海底捞后，往往会感到焦虑和疲劳。
海底捞的服务员会主动询问顾客的喜好、口味及服务需求，提供细致、体贴、周到的服务，让顾客感受到无微不至的关爱。
3. 提供娱乐与舒适的用餐环境
服务员们会给顾客拍照，让顾客不仅可以享受美食，还能留下难忘的回忆。
此外，海底捞的店内装修也非常具有特色，通过多彩灯光和创意元素的运用，为顾客提供了一个舒适、温馨且多彩的用餐环境。
4. 实现经验营销
为了提高品牌知名度和吸引更多消费者，海底捞通过与消费者互动和体验、口碑营销等方式，让消费者了解到更多关于品牌的信息和特色，进而形成品牌认同。
总之，情感营销在餐饮行业中具有重要的作用，可以为企业在激烈的竞争中占据一席之地。
而海底捞作为餐饮行业情感营销的典范，不断为顾客提供优质的服务、亲情体验和舒适的用餐环境，在不断创新中保持着领先地位。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
浅谈餐饮企业的品牌策略［内容摘要］随着我国经济的飞速发展，人民的生活水平也相应的得到了大幅的提高，对于饮食的需求和要求也越来越高，现代餐饮业作为第三产业，许多企业看到了市场的前景便大批涌入，餐饮业的市场竞争也愈发激烈，品牌成为了在竞争中脱颖而出的筹码之一，许多餐饮企业将创建知名品牌放在了企业发展的核心地位，我国的餐饮业品牌与其他品牌一样，具有特定的消费人群、个性特点和产品印象，通过有效的整合餐饮资源来经营餐饮品牌是目前的新形势下最佳的战略选择。
本文以当代餐饮企业为研究对象，针对如何将我国餐饮业推向更好层次，多方面分析了餐饮企业品牌的营销策略的作用和所存在的问题，并给出实施改进品牌策略的措施。
［关键词］餐饮企业；品牌经营；策略；竞争力一、品牌策略的必要性在消费追求日益多元化、个性化的新形势下，餐饮品牌的功能越来越重要，现代品牌的含义与外延有了更大的发展。
餐饮品牌经营的必要性日趋增强，对于餐饮企业来说，餐饮品牌的树立能够引发顾客的消费心理偏好，建立客户的友好感情，增强消费者的认同感和对品牌的忠诚度，提高品牌知名度是餐饮业最有价值的竞争资源。
我国作为一个拥有悠久饮食文化历史的国度，却难以形成有较大影响力的知名餐饮品牌，所以想要抓住机遇必须从我国餐饮业的现状和实际出发，借鉴成功的餐饮业经验，推进品牌策略，在消费追求日益多元化、个性化的新形势下，餐饮品牌的功能越来越重要，现代品牌的含义与外延有了更大的发展。
餐饮品牌经营的必要性日趋增强，对于餐饮企业来说，餐饮品牌的树立能够引发顾客的消费心理偏好，建立客户的友好感情，增强消费者的认同感和对品牌的忠诚度，提高品牌知名度是餐饮业最有价值的竞争资源。
中国餐饮业未来的走向是朝多元化、集团化发展，经营者如果能跟紧这种发展创新的潮流，就能长久生存，不断获利。
反之，则生存空间会愈来愈窄，终被潮流所淘汰。
而要实现长久发展，树立一个好品牌是最根本的，谁的品牌受消费者欢迎，谁就拥有市场,谁就可能获利。
品牌经营是餐饮业发展的核心竞争力，在塑造餐饮企业品牌的过程中，我们应采取相应的经营手段创建品牌，为餐饮业打造一条制胜之路，培育强势品牌，已成为餐饮企业保持战略领先性的关键。
二、餐饮业发展环境（一）餐饮业市场现状近几年餐饮市场发生了翻天覆地的变化。
在顾客餐饮需求方面，随着经济的快速发展和国民收入的不断增加，市民的消费观念由“在家就餐”向“在外就餐”转变，消费主体以集团公费为主向家庭自费为主转变，消费方式以单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。
在餐饮供给方面，各种饮食风格的餐饮企业都得到了充分展示各自风彩的机会，各类型顾客的多样化餐饮需求都得到了进一步的满足。
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业经历了改革开放起步、规模扩张、连锁发展和品牌提升四个阶段。
在商务部的《全国餐饮业发展规划纲要》中明确表明当前餐饮企业发展的主要方向和任务是提升品牌文化水平、推进餐饮产业化发展。
由此可见，品牌式发展已经被我省列入餐饮行业发展战略的核心要素。
但与餐饮行业这些年高增长相对应的是餐饮企业的竞争力不太乐观。
餐饮企业的平均寿命只有3~5年，约68%的餐饮企业在5年内倒闭。
因此，在如此严峻的情况下唤起了我们对餐饮企业竞争力的思考.（二）餐饮业竞争状况我国餐饮业经过多年的优胜劣汰和竞争发展，激烈的市场局势中随着国外餐饮品牌的进入更是带来了巨大的挑战。
目前的餐饮市场较为分散，由单纯的价格竞争、产品竞争，发挥到企业品牌的竞争和文化品位的竞争，甚至由单一业态发展到了多业态、连锁化竞争。
全国前10强国内餐饮企业仅占餐饮业总营业额的14.80%，销售收入与以肯德基、必胜客为代表的外国餐饮巨头形成巨大反差，进一步竞争的激化使得品牌的重要性更为突出。
而我国成功的餐饮企业如：全聚德、狗不理、杏花楼等都是有较长的企业历史和悠久的企业文化，才在消费者心中留下了知名的印象，新兴的餐饮企业要打响品牌才能更有实力与其竞争。
三、餐饮业品牌经营中存在的问题（一）企业缺乏品牌营销意识餐饮行业是老产业，餐饮的消费是一种重复消费。
但是自古以来餐饮从业人员对产品的关注往往大过对品牌的关注。
其实品牌策略与传统的产品营销有着本质不同。
品牌营销的重点是在销售产品营销的基础上，根据品牌的相对独立性和重要性，把品牌形象当做一个相对独立的事物，在致力于提高产品内在品质和外观质量的基础上，同时致力于品牌的视觉设计、广告宣传、信息竞争和品牌资产利用等。
通过培育和维护品牌地位，不断强化消费者对品牌的好感,使消费者对品牌产生忠诚或偏好，然后产生重复购买行为，而不是简单地满足于将已有的产品销售出去。
由此我们应当深刻认识到品牌对于一个企业来说是有价值的，我国的餐饮企业经营品种非常多。
但单说某一个餐饮品牌却乏善可陈。
由此可见，传统的手工作坊式的发展严重忽视产品的品牌,没有建立稳定而久远的客户关系，从而制约了中国餐饮企业的良性发展。
而且大部分餐饮企业由于资金不足，人才流失等问题，导致对市场经济环境下的预测能力和管理制度陈旧，不利于餐饮业的发展，盲目引用外来的经营模式，没有自己的品牌和营销理念，所以普遍缺乏营（二）缺乏积极的企业文化纵观优秀的企业品牌，都有支撑其正常发展的企业文化，创建餐饮品牌时不应只将注意力集中在吸引顾客和节约成本上，也需要用长远的眼光看到企业文化对一个企业发展所产生的潜移默化的作用，保证品牌的健康成长。
餐饮企业的文化内涵塑造可以打造餐厅特色，而就是因为这些特色才会吸引消费者消费，并更好的记住餐饮品牌，另一方面，鲜明的餐饮文化也能更容易的引起求职者的关注，优秀的求职者更愿意加入优秀的企业，餐饮文化所带来的好处显而易见。
作为特许经营企业肯德基来说，其高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。
为此，肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，成为了男女老少都喜爱的餐饮品牌。
（三）企业的营销方式亟须改革营销方式是否符合市场规律是影响企业发展的重要因素。
我国的餐饮经营模式单一,比如很大一部分餐饮店都是个人投资，单店经营，规模小,管理不善,因而缺乏市场竞争力。
据调查，一些中式快餐由于口味贴近中国人的消费习惯而受到消费者欢迎，有的中式快餐也曾风靡市场，但往往没有迅速扩张,获取规模效益。
有的快餐企业采用直营营销方式，每开一家店都要自己投入大量资金，风险较大,结果最后由于资金紧张出现企业后劲不足，扩张速度慢，母店孤掌难鸣不得不关张了事。
再看麦当劳、肯德基，他们都是采用连锁经营模式，如今都已发展为跨国企业集团，拥有全球连锁经营网络。
从国外知名餐饮企业的发展过程中我们可以汲取一些经验和教训，取其精华，弃其糟粕。
（四）品牌推广力度不足我国餐饮业虽有不少的民族品牌，但走出国门的少之又少，更有许多是无法跨出地域界限的，在国内由于南北方的不同都会有不同口味的消费者，固定了的饮食模式让不少饮食品牌知难而退。
但这对于市场的惧怕和对品牌推广意识的缺乏是对餐饮业的发展很不利的，无法将餐饮文化和品牌推广出去，就无法进一步提高品牌的价值。
四、餐饮品牌策略的措施（一）树立品牌策略意识知识经济时代，中国的餐饮业承担着一个非常神圣的历史使命，就是在世界范围内创造出中国餐饮界的强势品牌。
创建世界级的品牌，中国传统行业最有希望,而最具实力的就是餐饮业。
这是知识经济时代赋予中国餐饮业的历史使命。
餐饮品牌同其他品牌一样，既是所有者的标志，代表了产品的附加值,体现了一个地区餐饮市场的实力，又是消费者识别产品的手段，体现一定的档次与格调，能够保护业主和消费者的权益。
因此，它们都必须具有高品质（品牌的基础）、高知名度（品牌的标志）、高市场占有率（品牌的关键）和高附加值（品牌的效益）这四大基本属性，并且要以名品牌产品系列为基础，以名牌企业为核心，以名牌产业为导向，按照品牌的形式、发展和运动规律进行运转,从而形成品牌经济。
（二）加强品牌文化建设餐饮品牌文化是在清晰的餐饮品牌定位的基础上，利用各种内外部传播途径形成受众对品牌在精神上的高度认同，从而形成一种文化氛围，继而通过这种文化氛围强化客户的忠诚度。
餐饮产品在其形成与发展过程中，体现了丰富的文化与艺术内涵。
如特色菜点与酒水讲究色、香、味、形等综合效果;良好的服务理念、服务方式、服务技能与服务程序能使消费者充分感受餐饮主题文化氛围与艺术效果；综合进餐之风体现了传统文化、现代文化、古典艺术、现代艺术的传播、创造与融合。
现代餐饮企业着眼餐饮产品的文化和艺术价值创造，充分利用餐饮文化内涵，是企业能否充分满足消费者咼层次心理需求的关键。
（三）准确的市场定位品牌的科学定位是品牌能否保持旺盛生命力的前提与基础。
品牌必须具有鲜明的个性，与竞争品牌有质的区别，必须具有独特的差异性优势。
如，麦当劳的品牌定位是有价值，好时光。
只有定位准确，才能使企业活动保持一致性,才能使品牌资产得以有效的积累。
建立餐饮品牌，要首先研究既有竞争者在消费者心目中的认知，为自己的品牌寻找到一个异于竞争者的角度，切入消费者的心智。
以顾客为中心的定位往往适合于餐饮企业的对内管理与服务营销，我们要对员工强调顾客是上帝，围绕顾客需求来提高产品质量。
而在企业整体形象上或者在综合层面上形成相对于竞争对手的竞争优势,必须采用竞争定位的策略，即从以消费者为中心转移到以竞争者为中心，通过对竞争对手进行研究分析，建立独特的品牌形象，以躲避或打败竞争对手。
比如，我国餐饮企业普遍存在着经营品种过多，特色不突出等问题。
经营的品种多固然可以满足更多的消费者在口味上的差异，但多而不精滩以形成优势产品和特色。
而麦当劳提供的食品品种虽然不多，但基本满足了顾客享用一顿正餐的需求，从餐前的饮料到餐后的甜食均含其中，并对消费者具有独特的吸引力。
（四）对品牌进行整合营销传播在品牌推广过程中要避免只重视媒体宣传、促销等短期行为，重视品牌的持久维护，以创新提升品牌，不断地充实品牌的内涵。
再好的品牌理念和品牌识别,如果不能进入顾客的心灵就只能是镜花水月，进入的方法就是品牌传播。
餐饮企业品牌传播应该在品牌核心价值统率下进行整合营销传播，它要求企业变单一分散的传播手段为综合式的传播手段；要求与消费者建立持久、良好的关系，同时要求企业每一位员工都参与到营销传播中来，让每个部门和每个成员都负起沟通和传播的责任。
整合营销传播同时强调与消费者进行平等的双向互动沟通，清楚消费者需求什么，把真实的信息如实地传达消费者,并且能够根据消费者的信息反馈调整企业自身的行为。
对于餐饮企业来说,它具有大市场、小企业的特点，消费人群广，却相对分散，广告的影响力相对较小，品牌传播的难度也就大，餐饮企业必须围绕自己的主题战略,通过品牌的整合传播，将有限成本打造最大收益。
参考文献:［1］杨铭铎，周游，周福仁餐饮企业名牌战略研究［M］长春:吉林人民出版社,2002［2］钟国栋中西快餐企业营销管理差异比较研究及启示［J］工业技术经济,2003,(1)［3］品海平.论餐饮企业的品牌塑造［J］.商场现代化,2008,(07)上［4］李理•我国餐饮品牌塑造存在的问题及策略分析［J］.企业家天地理论版,2008,(04).［5］ ---------------- 邓峰.塑造品牌餐饮企业的制胜之路［J］.湖南学院报,2006,(03).［6］肖慧.论餐饮品牌文化建设［J］.中国商界,2008,(08)湖南商学院北津学院学年论文评审表。