秋冬季节膳食与营养
秋冬季节养生食谱推荐
秋冬季节养生食谱推荐随着秋冬季节的来临，气温逐渐下降，气候也变得干燥起来。
在这个时候，我们的身体需要更多的滋养和呵护，而合理的饮食则是养生的关键。
下面为大家推荐一些适合秋冬季节的养生食谱，帮助您在寒冷的季节里保持健康。
一、山药炖排骨山药炖排骨是一道营养丰富且暖身的佳肴。
山药具有健脾益胃、滋肾益精的作用，而排骨富含蛋白质、脂肪和钙质，能够为身体提供能量和营养。
材料准备：山药 500 克、排骨 500 克、生姜 1 块、葱 1 根、料酒、盐、鸡精适量。
制作步骤：1、排骨洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。
2、山药去皮洗净，切成滚刀块备用。
3、生姜切片，葱切段。
4、锅中加入适量清水，放入排骨、生姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
5、加入山药继续炖煮 20 分钟左右，至山药熟透、排骨肉烂。
6、最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
二、萝卜羊肉汤秋冬季节吃羊肉可以暖身驱寒，萝卜则有消食、下气、润肺的功效，二者搭配，美味又养生。
材料准备：羊肉 500 克、萝卜 1 根、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、生姜 1 块、葱 1 根、料酒、盐、胡椒粉适量。
制作步骤：1、羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。
2、萝卜去皮洗净，切成大块备用。
3、生姜切片，葱切段，红枣去核，枸杞洗净备用。
4、锅中加入适量清水，放入羊肉、生姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约 1 小时。
5、加入萝卜、红枣和枸杞继续炖煮 30 分钟左右，至萝卜熟透、羊肉软烂。
6、加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
三、板栗烧鸡板栗烧鸡是一道色香味俱佳的秋冬养生菜。
板栗富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，具有健脾养胃、补肾强筋的功效，鸡肉则蛋白质含量高，脂肪含量低。
材料准备：鸡肉 500 克、板栗 200 克、生姜 1 块、葱 1 根、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。
秋冬季节养生菜谱有哪些【营养美味食谱大全】
秋冬季节养生菜谱有哪些
文章导读
\n
秋冬季节养生是很重要的，特别是女性朋友们，随着天气的慢慢变冷，冬季的脚步也
随着而来了。
所以在这个秋冬季节我们应该要如何保健养生呢，今天我们主要从饮食方面
来为大家介绍，秋冬季节比较寒冷，所以我们建议还是要以养阳为主，希望能够在合理的
膳食里得到补温肾阳的效果。
方法/步骤
1.冬季进补其实更应该是顺其自然为好，由于天气是比较寒冷的，所以还是要以养阳为主，在合理的膳食中我们才能更好的温补肾阳，这样才能更好的去提高身体的耐寒的能力。
当然冬季要以蛋白质、维生素和容易消化的食物为主的哦。
2.滋阴补燥的食物，对于很多的中老年胃不是很好的人们来说，最好是吃一些滋阴补燥
的食物，就像梨子一样，我们一定要学会如何更好的去吃梨，怎么吃梨才能让梨发挥到最
佳功效。
小编在这里建议冬季水果第一选择就是梨子的。
3.选择水果很重要的，冬季例如像西瓜和黄瓜等偏凉性的水果就不要吃了，因为在冬季
本身就寒冷的季节，吃了这些水果是很容易导致腹泻。
那么苹果可以吃吗，苹果是平性的，不知道大家赞同不，也是很健康的水果是可以吃的。
多吃些也没事的。
4.多吃一些蜂蜜，蜂蜜是好东西，而且在秋冬季节里，我们一定要多吃一些蜂蜜，当然。
秋冬季节的健康早餐推荐
秋冬季节的健康早餐推荐秋冬季节是一年中气温逐渐降低的时候，也是我们身体抵抗力下降的时候。
在这个时候，一顿营养均衡且富含热量的早餐对于保持健康和增强免疫力非常重要。
下面是一些适合秋冬季节的健康早餐推荐，希望对你有所帮助。
1. 热燕麦粥燕麦含有丰富的膳食纤维和高质量的碳水化合物，能够提供持久的能量。
将燕麦与牛奶或水煮熟，加入蜂蜜、坚果和水果作为配料，既美味又营养。
这样的热燕麦粥早餐可以提供足够的热量和能量，适合秋冬季节的早晨。
2. 蔬菜水煮蛋蔬菜富含维生素和矿物质，能够增强免疫力和提供必要的营养。
将蔬菜（如菠菜、花椰菜、胡萝卜等）煮熟后与水煮蛋搭配食用，可以提供丰富的蛋白质和维生素。
同时，水煮蛋也含有高质量的蛋白质，能够帮助体内修复和恢复。
3. 热豆浆和全麦面包片豆浆是一种营养丰富的饮品，富含植物蛋白质和维生素。
搭配全麦面包片，能够增加食物的纤维含量，提供能量和饱腹感。
这样的早餐可以提供全面的营养，供给身体所需的能量。
4. 热柠檬水和杂粮粥柠檬水含有丰富的维生素C，可以帮助提高免疫力。
将新鲜的柠檬汁加入热水中，搭配杂粮粥一起食用，可以补充营养并且温暖身体。
杂粮粥可以选择糙米、小米、小麦等，搭配花生、薏仁、红豆等杂粮，既美味又养胃。
5. 热酸奶和坚果燕麦片热酸奶可以提供丰富的蛋白质和钙质，增强免疫力和骨骼健康。
加入坚果燕麦片作为配料，能够增加膳食纤维和Omega-3脂肪酸的摄入量。
这样的早餐不仅时尚，而且富含营养，适合秋冬季节的早晨。
总结：以上推荐的秋冬季节健康早餐既简单又美味，营养丰富且易于消化吸收。
根据个人喜好和口味，可以进行适当的搭配和调整。
无论是热燕麦粥、蔬菜水煮蛋还是热豆浆和全麦面包片，都能为你提供所需的营养和能量，提高免疫力，保持身体健康。
在秋冬季节，每天坚持食用健康早餐，有助于增强体质，预防疾病，并保持良好的生活状态。
秋季养胃正当时,九种养胃食物不可错过
一、南瓜小米粥：温暖胃部，安抚神经南瓜小米粥是秋冬季节的理想选择。
《滇南本草》指出，南瓜具有“补中益气，和胃安神”的功效。
南瓜富含β-胡萝卜素、维生素B族和膳食纤维，而小米则提供谷蛋白和植物性蛋白。
喝上一碗热腾腾的南瓜小米粥，温暖的感觉让你晚上睡得更加安心。
二、白萝卜：消食化痰的好帮手俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜在冬季尤为珍贵。
《神农本草经》提到它能“下气消食，除胸胁痛”。
白萝卜不仅能生津开胃，还能化痰散结，搭配生姜煮汤，温暖胃部，促进消化，感冒时喝上一碗，倍感舒适。
三、莲藕：清热补铁的美味莲藕不仅美味，营养价值也很高。
《中药大辞典》提到它能“清热生津，化瘀止血”。
莲藕富含膳食纤维和维生素C，与排骨炖汤，既能补铁又能增强免疫力。
贫血和体虚的女性朋友们，建议多食用。
四、冬瓜薏仁汤：消肿利湿的理想选择冬季容易出现水肿？不妨试试冬瓜薏仁汤！《本草备要》指出薏仁能“健脾补肺，清热利湿”。
冬瓜性寒，薏仁性凉，两者结合，能够清热利湿、健脾消肿。
这道汤热量低，有助于排出体内多余水分，想要控制体重的女性朋友们，赶快动手吧！五、香菇油菜：提升免疫力香菇油菜，简单却营养丰富！根据《随息居饮食谱》，香菇具有“开胃健脾，化痰止咳”的功效。
香菇中含有多种氨基酸和维生素D，搭配富含维生素C的油菜，能够有效增强免疫力，减少秋冬季节的感冒发生。
六、红枣枸杞茶：滋补气血红枣枸杞茶是养生的理想选择！《本草纲目》记载红枣有“补脾和胃，益气生津”的作用，而枸杞则能滋补肝肾、明目益精。
每天饮用一杯红枣枸杞茶，不仅能补气养血，还能缓解疲劳，让你充满活力！七、绿豆芽：促进消化不要小看绿豆芽，它是促进消化的好帮手！绿豆芽富含维生素C和膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化。
无论是凉拌还是炒菜，味道都很不错！八、西兰花：骨骼健康的守护者西兰花营养丰富，对骨骼健康尤为重要！它富含维生素K 和钙，有助于增强骨密度，预防骨质疏松。
九、紫甘蓝：保护胃黏膜紫甘蓝色泽鲜艳，营养价值高！它含有丰富的花青素，具有抗氧化和保护胃黏膜的作用，想更为直接达到此效果，可以补充金渭泰养胃粉。
幼儿健康：幼儿秋冬季营养膳食指南
幼儿健康：幼儿秋冬季营养膳食指南天气渐渐转冷，幼儿秋冬季的饮食该如何做调整？如何使宝贝们吃的健康又营养？下面搜集了一些秋冬季关于幼儿饮食方面的信息，希望大家可以借鉴。
秋季饮食秋天，秋高气爽，五谷飘香，是气候宜人的季节。
人体的消耗逐渐减少，食欲也开始增加。
因此，可根据秋天季节的特点来调整饮食，使幼儿能摄取充足的营养，促进孩子的发育成长，补充夏季的消耗，并为越冬做准备。
金秋时节，果实大多成熟，瓜果、豆荚类蔬菜种类很多，鱼类、肉类、禽类、蛋类也比较丰富。
秋季饮食构成应以防燥润肝为准。
事实证明，秋季应多吃些芝麻、核桃、蜂蜜、蜂乳、甘蔗等。
水果应多吃些雪梨、鸭梨。
梨营养丰富，含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、维生素和矿物质，不仅是人们喜爱吃的水果，也是治疗肺热痰多的良药。
秋天，有利于调养生机，去旧更新。
对素来体弱、脾胃不好、消化不良的小儿来说，可以吃一些具有健补脾胃的食品，如莲子、山药、扁豆、芡实、栗子等。
鲜莲子可生食，也可做肉菜，糕点或蜜饯。
干莲子的营养丰富，能补中益气，健脾止泻。
山药不但有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多种纤维素和粘液蛋白，有良好的滋补作用。
扁豆具有健脾化湿之功效。
芡实是秋凉进补的佳品，具有滋养强壮的功效。
栗子可与大米共煮粥，加糖食用，也可做栗子鸡块等菜肴，有养胃健脾的作用。
秋季饮食要遵循“少辛增酸”的原则，即少吃一些辛辣的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，多吃一些酸味的食物，如广柑、山楂、橘子、石榴等。
冬季饮食冬季：天气寒冷，草木凋零，冬日养生要领在于避寒保温，幼儿要储存热量抵抗寒冷，又要提供身体生长的需要，多给幼儿适量的甜食，如小汤圆、赤豆、芋头、红薯、红烧小肉及酱汁鸭块等味浓色深菜肴和点心，使幼儿获得足够的热量；间段为幼儿提供冰糖、葱白、白菜、白萝卜三白汤，和老姜、大蒜、红枣、红糖等具有抗寒防病毒，防感冒效果的保健营养汤。
冬天的寒冷可影响到人体的营养代谢。
在日常饮食中可多食一些瘦肉、肝、蛋、豆制品和虾皮、虾米、海鱼、紫菜、海带等海产品，以及芝麻酱、豆制品、花生、核桃、赤豆、芹菜、橘子、香蕉等食物。
秋冬季节的养生食谱
秋冬季节的养生食谱寒冷的秋冬季节是人们容易感受到身体不适的时候，因此养生非常重要。
通过合理的饮食安排和摄取营养丰富的食物，可以增强免疫力，预防疾病发生。
以下是一些适合秋冬季节的养生食谱，希望能帮助大家保持健康。
一、杂粮类食谱1. 玉米薏米粥将新鲜的玉米和薏仁混合，煮成粥。
这款粥富含膳食纤维、维生素和矿物质，对改善消化系统功能和增强免疫力具有良好的效果。
2. 紫薯小米粥将紫薯切成小块，与小米一同煮粥。
紫薯富含维生素A和膳食纤维，对皮肤健康和预防便秘非常有益。
3. 全麦面包全麦面包比普通面包更加健康，其中含有丰富的纤维和维生素B，可以帮助调节血糖水平，增强肠道健康。
二、蔬菜类食谱1. 红薯南瓜汤将红薯和南瓜切块煮熟，加入适量的盐和胡椒粉，做成浓稠的汤。
红薯和南瓜都富含维生素A、维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进消化。
2. 生姜蒜炒青菜在炒菜时加入生姜和蒜，可以增添菜肴的风味，还可以增强身体的抵抗力。
青菜富含维生素C和纤维素，有助于补充能量和增强体力。
3. 蚕豆炒花菜将蚕豆和花菜一同炒熟，加入适量的盐和鸡精调味。
蚕豆富含植物蛋白和膳食纤维，对增强身体抵抗力和调节血糖水平有益。
三、肉类食谱1. 红烧狮子头将猪肉糜搅拌成泥状，加入适量的调料，制作成肉丸。
然后将肉丸放入锅中煮熟，加入适量的酱油和糖，烧制成红烧狮子头。
这道菜具有温暖身体的作用，同时还富含蛋白质和维生素B12。
2. 清炖鸡汤将鸡肉和蔬菜一同放入锅中炖煮，制作成鸡汤。
这款汤能够养胃消食、润肺止咳，同时富含蛋白质和营养物质，对增强体力和改善睡眠质量非常有益。
四、水果类食谱1. 红枣山药糊将红枣和山药一起煮熟，捣烂成糊状，加入适量的蜂蜜调味。
这款糊状食品具有温暖胃肠的功能，可减少胃痛和不适感，同时还富含维生素C和膳食纤维。
2. 橙子蜜炙杏仁将橙子切片，加上蜂蜜和杏仁片，放入烤箱中烤熟。
这款水果点心不仅口感独特，而且富含维生素C和健康脂肪，有助于提高免疫力和促进肠道健康。
立冬冬季的营养蔬果与健康饮食
立冬冬季的营养蔬果与健康饮食立冬，是中国二十四节气中的第十九个节气，一般在每年的11月7日或8日。
随着立冬的到来，气温逐渐下降，人们也开始逐渐调整饮食以适应寒冷的天气。
在这个季节里，选择适宜的营养蔬果和均衡的饮食，对于保持身体健康至关重要。
本文将针对立冬冬季的营养蔬果和健康饮食进行探讨。
一、营养蔬果1. 橙类水果橙类水果是秋冬季节的代表，比如橙子、柚子、柠檬等。
这些水果富含维生素C、纤维素以及其他多种抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防感冒和其他寒冷季节常见的疾病。
2. 根茎类蔬菜根茎类蔬菜，如萝卜、胡萝卜、土豆等，在冬季容易获得并且可以储存较久。
这些蔬菜含有丰富的纤维、维生素和矿物质，有助于增强身体的抵抗力，提供能量和促进肠道健康。
3. 阳光类蔬果在冬季，阳光的日照时间变短，而阳光中的维生素D对于人体健康至关重要，可以帮助吸收钙质，维持骨骼健康。
选择富含维生素D的食物，如菇类、土豆、南瓜等，可以补充阳光的不足。
二、健康饮食在寒冷的冬季，人们需要更多的热量来维持体温和身体机能，同时也需要各种营养素来增强免疫力。
以下是一些有助于保持健康的冬季饮食策略：1. 增加热量摄入在冬季，人体需要更多的热量来保持体温，因此饮食中的热量摄入量应适当增加。
可以选择一些富含脂肪和碳水化合物的食物，如米饭、面条、肉类、坚果和豆类等，来提供足够的能量。
2. 多食用温热食物冬季气温较低，人们往往喜欢食用温热的食物来取暖。
例如热汤、炖菜、热饮等，不仅可以滋补身体，还有助于增强免疫力和消化功能。
3. 均衡膳食冬季应保持营养均衡，多食用蔬菜、水果、谷物和蛋白质食物。
合理搭配瘦肉、鱼类、大豆制品等，以获取足够的蛋白质和维生素。
4. 控制油盐糖摄入尽量减少油脂、盐和糖的摄入量，以免影响身体健康。
选择低盐、低脂、低糖的食品，如新鲜蔬果、清淡的蔬菜汤和蒸煮的食物。
5. 充足水分摄入冬季虽然气温较低，但人体仍然需要足够的水分来维持新陈代谢和身体功能。
寒露节气的健康养生饮食推荐
寒露节气的健康养生饮食推荐秋天是一个收获的季节，丰富的果蔬给我们提供了丰富的养分。
而在秋末冬初的寒露节气里，如何通过养生饮食来增强身体的抵抗力，对于保持身体健康意义重大。
一、多摄入富含维生素C的食物寒露节气里天气渐冷，人们更容易感受寒冷，而身体需要充足的能量来抵抗寒冷。
此时，多摄入富含维生素C的食物是非常重要的。
柑橘类水果如橙子、柠檬、柚子等，都是富含维生素C的好选择。
此外，蔬菜中的青椒、西红柿、花椰菜等也富含丰富的维生素C。
适当多吃这些食物，有利于提高免疫力，预防感冒等疾病。
二、增加蛋白质摄入秋末冬初是人体新陈代谢最旺盛的时候。
为了维持身体正常的机能，增加蛋白质的摄入是非常重要的。
蛋白质主要存在于肉类、鱼类、蛋类和豆类中。
根据个人口味和身体条件，可以适量选择适当的蛋白质来源。
同时，还可以通过豆制品来增加蛋白质摄入，比如豆腐、豆浆等。
蛋白质的摄入可以提供必要的营养，增强体质，提高免疫力。
三、合理补充维生素A维生素A对眼睛和皮肤的健康具有重要作用。
在寒露节气里，尤其需要注重维生素A的摄入。
胡萝卜是含有丰富β-胡萝卜素（维生素A前体）的食物之一，多吃胡萝卜对于保护皮肤健康起到积极作用。
此外，动物肝脏、奶类和蛋黄中的维生素A也是重要的来源。
适量摄入这些食物可以缓解眼疲劳、保护皮肤。
四、多喝热汤在寒露节气里，为了保持身体温暖，多喝热汤是一个不错的选择。
炖汤是秋冬季节最常见的饮食方式之一，可以煲一些养生汤来驱寒保暖。
炖汤的食材可以选择鸡肉、瘦肉、鱼类等。
加入适当的蔬菜和中药材有助于增加汤的营养。
例如，加入一些当归、山药等中药材，可以帮助温补，调理身体。
五、多吃根茎类食物根茎类食物在寒露节气里尤为适宜食用。
土豆、红薯、胡萝卜等都是常见的根茎类食物。
这些食物不仅提供了丰富的膳食纤维，还含有多种维生素和矿物质，如维生素C和钙。
适量食用这些食物可以帮助保持肠道健康，增强抵抗力。
总之，寒露节气是秋冬季过渡的节点，保持健康养生饮食对于增强身体抵抗力，预防感冒和疾病非常重要。
养生保健秋冬季如何提高养分吸收
养生保健秋冬季如何提高养分吸收随着秋冬季的到来，气温逐渐下降，人们对于养生保健的需求也越来越高。
在这个季节里，提高养分吸收是非常重要的，它能够增强身体的抵抗力和免疫力，帮助我们度过寒冷的季节。
本文将为大家介绍一些在秋冬季如何提高养分吸收的方法。
一、合理膳食搭配在秋冬季节，我们应该合理膳食搭配，充分摄入各类食物中的养分。
首先，我们应该多摄入富含维生素的食物，例如花椰菜、胡萝卜、柑橘类水果等。
这些食物富含维生素C，可以增强免疫力，提高机体对寒冷天气的适应能力。
其次，我们应该增加蛋白质的摄入量。
蛋白质是人体的重要营养素，它可以帮助细胞修复和免疫系统的正常运作。
在秋冬季节，我们可以选择海鲜、瘦肉、豆腐等食物作为蛋白质的来源。
此外，我们还要注意摄入足够的脂肪。
秋冬季是人体消耗能量较大的时候，脂肪能够提供热量和能量，在一定程度上能够帮助保持体温。
但是我们要选择优质的脂肪，比如鱼油和橄榄油，而要避免摄入过多的饱和脂肪酸。
二、增加运动量在秋冬季节，很多人因为天气寒冷而减少户外运动的频率，这对养分的吸收也有一定影响。
适当增加运动量，可以提高血液循环，促进营养物质的吸收和运输。
我们可以选择一些室内运动，例如瑜伽、健身操等。
这些运动能够提高身体的代谢水平，增加能量消耗，同时还可以活跃肌肉和关节，促进新陈代谢。
此外，秋冬季节也适合进行一些呼吸有氧运动，比如慢跑、快走等。
这些运动能够增强心肺功能，提高新陈代谢率，促进养分的吸收和利用。
三、改善消化系统功能消化系统的健康状况对于养分的吸收和利用起着重要作用。
在秋冬季节，由于气温的下降和天气的干燥，我们的消化系统往往会变得较为脆弱。
因此，我们需要采取一些措施来改善消化系统的功能。
首先，我们需要保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食和过度饮酒。
过度进食和酒精摄入会对消化系统造成负担，从而影响养分的吸收。
其次，我们可以适量摄入含有益生菌的食物。
益生菌可以帮助促进肠道菌群的平衡，增强肠道蠕动，提高养分的吸收效率。
霜降时节的食物与营养搭配
霜降时节的食物与营养搭配霜降是中国二十四节气之一，标志着秋天进一步深入，天气渐冷，霜降后大地上布满了薄薄的霜冻。
在这个时候，人们需要调整饮食，选择适合的食物来应对寒冷的气候。
本文将介绍霜降时节的食物与营养搭配，帮助大家保持健康。
一、霜降时节的食物选择1. 蔬菜类：在霜降时节，蔬菜是必不可少的食物。
新鲜的蔬菜富含维生素、纤维素等营养物质。
霜降时节的主要蔬菜有白菜、萝卜、土豆、莴苣等。
其中，白菜和萝卜富含维生素C，能增强人体免疫力，防止感冒；土豆则富含碳水化合物和纤维素，具有补充能量的作用。
2. 鱼类：霜降时节，适合食用一些鱼类，如鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼等。
这些鱼类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素D等。
蛋白质是人体构成细胞的基本营养素，有助于增强免疫力；不饱和脂肪酸有益于心血管健康；维生素D则有助于钙的吸收。
3. 豆类：霜降时节，适合多吃一些豆类食物，如黄豆、绿豆、红豆等。
豆类食物富含植物蛋白质、膳食纤维和多种维生素。
植物蛋白质可以代替部分动物蛋白质，平衡膳食能量来源；膳食纤维有助于肠道蠕动，防止便秘；维生素能够提高人体免疫力。
4. 干果类：霜降时节，适合适量食用一些干果，如核桃、杏仁、莲子等。
干果类富含植物蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质。
植物蛋白质可以提供能量；不饱和脂肪酸有助于心脑血管健康；矿物质对人体生理功能具有重要作用。
二、营养搭配的建议1. 调整碳水化合物摄入量：霜降时节，人们可以适当增加碳水化合物的摄入量，以增加能量供给。
可以选择吃主食，如米饭、面条、馒头等，以及富含碳水化合物的蔬菜和豆类。
2. 合理搭配蛋白质和脂肪：霜降时节，人们需要摄入足够的蛋白质来增强免疫力和提供能量。
可以通过摄入鱼类、豆类、干果等食物来摄取蛋白质。
此外，合理摄入一些健康脂肪，如植物油、坚果类食物，有益于心脑血管健康。
3. 多吃富含维生素的食物：霜降时节，人们需要提高免疫力，预防感冒。
因此，建议多吃一些富含维生素C、维生素D和维生素E的食物，如柑橘类水果、鲜鱼、花生等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
秋季膳食与营养秋季是从立秋至立冬三个月，秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。
所以秋季养生保健(保健食品)必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。
秋季天高气爽，空气干燥，气温逐渐降低，湿度逐渐减少，天气忽冷忽热，变化急剧。
因此平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂、邪火上侵；多吃蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)，以补充体内维生素(维生素食品)和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒之效；多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油(油食品)腻厚味。
饮食上要尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。
应贯彻“少辛多酸”的原则，肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，故秋季要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。
可多食用芝麻、糯米、蜂蜜(蜂蜜食品)、荸荠、葡萄(葡萄食品)、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳、乳品等柔润食物。
在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。
如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒滞体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童(儿童食品)及体弱者尤要注意。
由于从炎夏转入凉秋，人体常常觉得比较舒服，由于“苦夏”而致的身体消瘦也渐渐地恢复，胃口和精神的转好，使秋季成了一个最佳的进补季节。
在进补过程中平补，这是根据秋季气候凉爽，阴阳相对平衡而提出的一种进补法则。
所谓平补，就是选用寒温之性不明显的平性滋补品，都是平补之品。
另外，秋季阴阳虽相对平衡，但燥是秋季的主气，肺易被燥所伤，进补时还应当注意润补，即养阴、生津、润肺，采取平补、润补相结合的方法，以达养阴润肺的目的。
补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。
一方面，可以直接补充人体的水分，以防止品唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害；另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响，产生疾病。
晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘(便秘食品)的好方法，又是养生抗衰的重要内容。
总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为度。
食物进补取材方便，虽有四气五味之分，但毕竟作用力相对较弱，食用时只要对症选用，不仅效果较为明显，一般也不会出现什么不适。
饮食有节制益人，无节制则伤人。
在秋季饮食保健中应注意食饮定时，是为了让胃肠生理机能维持正常的活动，使其有序进行消化(消化食品)，不至于紊乱或过劳。
食饮定量，是为了避免胃肠超负荷活动，以防损伤胃功能，造成消化不良或胃病。
老人和小孩消化力较弱，更应定时定量进食。
结合秋季的特点，适合秋季食用的食品如下：山药：其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。
白扁豆：用白扁豆煮粥或煎汤服，可化暑湿、健脾胃、增食欲。
藕：生藕能清热生津止渴，熟藕能健脾开胃益血。
故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。
黄鳝：入秋食鳝，不但补身，对人体血糖(血糖食品)还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。
栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。
胡桃：能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠。
花生：深秋后花生成熟，用鲜花生仁或研末冲汤服或水煮煎服，不宜炒吃。
梨梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年(老年食品)咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。
若与荸荠、蜂蜜(蜂蜜食品)、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
葡萄(葡萄食品)葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。
生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。
经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。
葡萄制干后，铁(铁食品)和糖的含量相对增加，是儿童(儿童食品)、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
大枣大枣能养胃和脾、益气生津，有润心肺、调营卫、滋脾土、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。
中医常用其治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症，是一味用途广泛的滋补良药。
石榴石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。
凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。
石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。
柑桔柑桔性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。
甘蔗蔗汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕，有“天生复脉汤”之美称。
中医常把其作清凉生津剂，用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。
柿子柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。
鲜柿生食，对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。
红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。
百合百合质地肥厚、甘美爽口，是营养丰富的滋补上品，功擅润肺止咳、清心安神，对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。
熟食或煎汤，可治疗肺痨久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等症。
萝卜萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症，若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，效果更佳。
荸荠荸荠可作水果生吃，亦可作菜食用，具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与莲藕榨汁共饮效果更佳。
银耳银耳能润肺化痰、养阴生津，做菜肴或炖煮食用，可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴等症，与百合做羹食用疗效尤佳。
需要注意的是，食用新鲜水果和蔬菜一定要适量，过食或暴食亦会影响身体健康(健康食品)。
新鲜水果含糖量较高，老年人及心脑血管疾病患者尤须慎食。
包心菜：其维生素(维生素食品)C的含量是西红柿的3.5倍，钙(钙食品)的含量是黄瓜的2倍。
它还含有较多的微量元素(微量元素食品)钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料，能促进人体物质代谢，是秋冬季理想的饮食。
食物中钼锰铁缺乏易得食管癌。
红薯：由于红薯（特别是黄心的红薯）能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A 和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩。
藕：具有多种营养素，含淀粉、蛋白质(蛋白质食品)、维生素C等。
生食能凉血散淤、熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。
煨肉食可治脾胃之虚。
此外，秋季还适合食用、平菇、海带、番茄、兔肉，进补则适宜食用黄芪、人参(人参食品)、沙参、枸杞子、何首乌等。
冬季膳食与营养立冬后的饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。
元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。
”也就是说，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜(蔬菜食品)以避免维生素(维生素食品)的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别；冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和得多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。
除此之外，还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体(体质)有虚实寒热之分，本着人体生长规律，中医养生原则，少年(少年食品)重养，中年(中年食品)重调，老年(老年食品)重保，耄耋重延。
冬天如能经常饮用凉开水，则有预防感冒、咽喉炎之功效。
尤其是早晨起床喝杯凉开水，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压(血压食品)，预防心肌梗塞。
有关专家还表示，由于低温会加速体内维生素的代谢，因此冬天想通过食物“保暖”，不一定非要多吃性热的食物，多吃些富含维生素(维生素食品)的新鲜蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品)也有助于“抗寒”。
每到冬季，气候突变，气温骤降，许多疾病威胁着人体的健康(健康食品)。
因此注意冬季的饮食营养具有非常重要的意义：一是为了保证人体正常代谢的需要；二是为了防寒；三是为翌年春、夏季的大量耗能做好准备。
根据冬季寒冷干燥的季节特点，为与冬季气候相适应，在饮食调理上应以“保阴潜阳”为基本原则。
所谓“保阴潜阳”是指顺乎自然，饮食要有敛阳护阴的作用。
中医提出冬季饮食应保温、御寒、防燥，附加进补。
保温就是通过饮食以保持体温，即增加热量的供给。
御寒是通过饮食以抵御寒冷。
据医学研究，人怕冷与体内缺乏矿物质有关。
因此，在供给热能的同时，还要注意补充含矿物质的食品。
防燥就是通过饮食以防干燥，饮食中注意补充维生素(维生素食品)B2、维生素C 等十分必要。
进补，冬季是最好的进补时机，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。
顺应冬季的气候特点，注重养阴，可以收到事半功倍的效果。
此外，严寒的天气也使人们的代谢升高，皮肤血管收缩散热也较少。
因此在冬季饮食调配上，可以多增加一些膏粱厚味，如炖肉、熬鱼、火锅等。
具体来说，冬季饮食养生要点如下：◎多吃高热量，御寒食品寒冬的饮食原则，一是要有丰富、足够的营养，热量要充足；二是食物应该是温热性的，有助保护人体的阴气。
在这一理论指导下，中医归纳了一些御寒食品，例如：肉类中的羊肉、牛肉、火腿、鸡肉、狗肉；蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜(大蒜食品)、生姜、蘑菇、香葱、韭菜；果品中的胡桃、龙眼、栗子、大枣、杏脯、荔枝、橘子、柚子、松子等，既补充足够营养，又保护人体阳气，吃了使身体觉得暖和。
◎多吃滋润食品冬天虽然清爽，但是太过干燥了。
当天气的湿度只有22％的时候，难免会唇干舌燥。
干燥的冬天又特别容易引起咳嗽，而这类咳嗽差不多都是燥咳，治疗方法也是以润为主。
总之，冬天干燥之际，任何人都宜“润一润”，如吃些煲老糖水、胡萝卜马蹄水、川贝炖苹果(苹果食品)等。
◎注重食补为了增强体质，许多人往往习惯于在冬令时服用些补品。
人参(人参食品)、鹿茸(鹿茸食品)、阿胶、黄芪之类固然对人各有益处，但如果服用不当就常会带来一些副作用，而适当地进行食补，既经济实惠又没有副作用。
所以，冬令进补养生首先应遵循“药补不如食补”的原则。
◎少食咸、多食苦冬季为肾经旺盛之时，肾主咸、心主苦，从我国医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心水，若咸味多，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以，应多食些苦味的食物，以助心阳，这样就能抵御过亢的肾水。