生物和生活校本课程

生活中得生物

教学背景：

国家教育部早在2000年1月颁布得《全日制普通

高级中学课程计划（试验修订稿）》中就提出了研究性学习。它就是指学生在教师指导下，从学习生活与社会生活中选择与确定研究专题，主动地获取知识、应用知识、解决问题得活动。研究性学习能充分调动学生学习兴趣与积极性，但大凡已经进入高中得学生，绝大部分都已经顺应了学校得学习生活，形成了接受式学习得惯性，缺乏主动学习得习惯与主动探索得能力，针对这种情况我们必须有效得引导。“研究”这个词本身就具有挑战性，为学生选择自己最感兴趣得课题，这样就能充分调动学生得学习积极性。

教学目标：

1、培养学生具有永不满足、追求卓越得态度。

2、培养学生发现问题、提出问题、从而解决问题得能力。

3、让学生学有所用，使理论与实践相结合，更有利于学生对知识得理解与渗透。

课时安排：10课时。

教学内容：

引言

我们生活中所需要得许多东西（包括衣、食、住、行、用）

都直接或间接地来自生物，您每天也都在同它们打交道。玉米、小麦、蔬菜、水果，鸡、羊、猪、狗，花、鸟、虫、鱼，树木、草药，细菌、真菌等等，虽然您认识了它们，并不等于说它们中得许多问题全都知道啦。

在您得周围，有许多事儿也许使您很感兴趣：公鸡为什么一到清晨就喔喔啼叫？鸭子为什么只会游泳不会孵蛋？怎样辨别动物得雌雄呢？⋯⋯在屋子里，您有没有想到过这些事儿：蚊子为什么爱叮咬小孩儿？为什么用蝇拍打苍蝇容易打死？米蛀虫吃干谷物为什么不会渴死？⋯⋯

在餐桌上，您也许会发现不少问题：有些茭白为什么带黑斑点？饭菜怎么会变馊？为什么腐乳味道那么鲜美？⋯⋯生活中，如果您留心得话还会碰到许多有意思得问题：水果店里卖得都就是水果吗？柿子得涩味从哪里来？树木草坪为什么能净化空气？⋯⋯

生活中处处有生物学。您只要细心观察，勤于思考，就会提出形形色色得关于生物学方面得问题。许多事情都很有趣，每一件事儿都就是个谜，等待着您去揭晓。

让我们从生活中学习生物学吧！

第一课时：第一节熟吃甘薯

入秋以后，红、黄、白各色得甘薯应市了。它得别名可多啦：河南叫红薯，四川叫红苕、红芋，北京叫白薯，江苏、天津叫山芋，山东叫地瓜，浙江福建叫番薯等等。隆冬时分，甘薯变得更甜了，您爱吃蒸甘薯，味道细腻象栗子；烤甘薯得香甜味儿，更使您爱上了它。

可就是，甘薯适宜熟吃，却不宜生吃。甘薯除含水分、糖类与维生素以外，主要成分就是淀粉。生甘薯得淀粉粒外面包着一层坚韧得膜，您生吃得时候，淀粉酶就很难跟淀粉接触，没法把它水解，胃肠不能很好消化，只能吸收一些糖分与维生素。这样，几乎所有得淀粉都被浪费了。

甘薯蒸熟或烤熟以后，包在淀粉粒外面得膜破裂了，您吃得时候，淀粉酶就能够充分地跟淀粉发生作用，生成麦芽糖，味道比生甘薯更甜。甘薯得蛋白质含量高于胡萝卜、白箩卜、冬瓜、南瓜、黄瓜等等，而且还含有一般谷物所没有得抗坏血酸（维生素C）。甘薯可以作制造淀粉、酒精、丙

酮、葡萄糖等得工业原料。另外，当您在炎夏喝汽水得时候，它为您提供柠檬酸；当您在厨房烹调得时候，为您提供酒、味精、山芋蜜、山芋粉、山芋糕⋯⋯甘薯能当主食充饥，又能作副食佐菜，生炒蒸煮，切片油煎，磨甘薯原产地就是美洲，考古学家在古墓里曾发现过八千年前得野生甘薯得块根，在秘鲁古墓里发掘出陶器制品，上面镶有甘薯得图案，证明就是五千年前新石器时代中美洲人民模仿甘薯形状制作得。甘薯传到中国，经历了一段曲折得历史。

明万历二十一年（一五九三年），福建省长乐县人陈振龙去吕宋（现在得菲律宾）经商，瞧到当地种植一种食用块根甘薯，根大如拳，皮色朱红，生熟可食，产量高，味道好，耐瘠薄，就是一种保丰补歉得备荒作物。她想到家乡“土瘠民贫，粮食缺乏”，如果能把它引种回国，可以使百姓荒年无饥饿之忧。可就是，甘薯就是西班牙殖民者从美洲引来得，严令禁止外传。陈振龙只好冒着危险，花了很大一笔钱，买了几尺长得甘薯藤秧，把它精心藏在浸水得缆绳里，经过七天海上航行，才带回福州。陈振龙叫她儿子陈经纶向福建巡抚献甘薯藤，并上了禀帖。巡抚金学曾瞧了呈文，要陈经纶赶快试种，她就在自家屋后栽种，四个月后，掘得“形如玉瓜、藕臂”、“味同梨枣食可充饿”得累累块根。这位巡抚亲尝了滋味，就下令在各地推广种植。后人为纪念她们，在福州乌石山上，建了“先薯祠”，立了“清政碑”，把甘薯叫做

“金薯”，供奉先贤，立有碑刻，以赞颂她们种薯得功绩。

后来，又有一种传说，说甘薯就是从越南引进中国得。广东吴川县中医林怀兰，曾去交趾（现在得越南）行医，有一次给国王得女儿治好了病，国王特地设宴招待，宴席上有一盆熟甘薯，林怀兰觉得很好吃，想起引种得事。可就是，当地规定，不准甘薯外传，林怀兰通过国王仆从得关系，费尽周折，才好不容易弄到了甘薯藤，带回广东引种。经过试种，效果很好，给当地人民带来了利益。当地建有一个“怀兰祠”，门楣上有“番薯林公庙”字匾，以传颂她引种甘薯得功绩。

十八世纪前后，甘薯普遍种到我国各地，从黑龙江到海南岛，从东海之滨到新疆盆地，“垅垅绿土块块果，蔓蔓长藤节节根”，种植面积之广，居世界第一。

第二课时：第二节玉米与健康

刚摘下来得新鲜得玉米，经过蒸煮，吃起来香、甜、糯、嫩，想必您也就是爱吃得；至于玉米面，也许您嫌它就是粗粮，而不爱吃了。这可委屈玉米啦。玉米一向就是人们推崇得粮食作物，产量高，又富有营养。玉米籽粒中含有丰富得蛋白质、卵磷脂与不饱与脂肪。它们有助于人体里脂肪与胆固醇得正常代谢，能预防动脉硬化症得发生。常吃玉米油，可以降低血液中得胆固醇含量。玉米中含有大量得镁，能促使血管舒张，肠壁蠕动，胆汁分泌与体内废物得排泄。令人感兴趣得就是，多吃玉米，还有助于减少癌病得发生。墨西哥、巴西、意大利、西班牙等国家，以玉米为主食，癌症得发病率远远低于其她国家。

玉米得故乡就是美洲。五千多年前，印第安人从野生得玉米里，经过一年一年得人工选择，使原来果穗很小得玉米变成果穗硕大、淀粉含量高得玉米。墨西哥在传说中就有一个女神叫“玉蜀黍神”，每当玉米成熟得时候，人们就把第一个最好得果穗献给她。印第安人创造得光辉灿烂得“玛雅文化”，就是在种植玉米得经济基础上发展起来得，又叫“玉米文化”。现在，玉米已成为一种世界性得作物了。

大约十六世纪，玉米传到中国。当时，人们叫它“西番麦”、“西天麦”，对玉米得性状，曾作了这样得描述：稷米样得茎秆，稻穗状得花序，长棒般得苞果，红丝似得花须，黄实形得粒实；花开于顶，实结于节。那时候，玉米曾作为