海南椰子产业目前情况(1)

海南椰子目前的情况早在1985 年，迈克尔.波特提出了价值链理论及其管理思想，将企业的价值活动定义为一条由一系列相互关联的价值增值活动组成的链条，链条上的所有环节分为基本增值活动和辅助增值活动，每一活动都有不同的成本和带来的相应的价值增值。

企业的基本价值链如图3-1 所示。

企业要发展竞争优势，必须将价值链看成一个系统而非个别活动的总和。

价值链的联系点要发挥功能，就需要各种活动相互配合才行。

企业要想改变本企业的竞争位置，就得从重建价值链开始，像重新进行业务分类、重新排定优先顺序、或抽调某些效果不佳的活动以取得大幅改善。

而在产业的竞争中，企业的价值链附属于一个更庞大的体系之下，这个庞大的体系即是所谓的“价值体系”（见图3-2）。

价值体系包含满足企业价值链的上游供应商（提供价值链所需原料、零件、设备和采购等服务）、完成价值链活动的营销渠道与最后的客户。

海南椰子产业大致如图：用价值链的理论分析海南椰子产业具有很重要意义。

价值链的理论要求我们依托市场对资源和农产品的合理配置，立项论证，集中资金、上地、劳动力等生产要素，成片开发椰子，以规模化、专业化经营，并以攻克椰子的加工、保鲜、贮运技术为动力，转动支撑椰子“产一加一运一销”或“产一运一销”的产业价值链。

围绕椰子系列化批量生产，链状转动。

第一产业(大农业)、第二产业(加工业、工业)、第三产业(运输业等)之间互为动力，互为基础，环环相扣，有序地传递经济效益，逐环增值，获得椰子产业的整链的系统效益，实现整体的价值。

产业价值链的目标是追求整个产业链的各个环节协调发展，达到整体效益最优。

按照产业价值链的理论，把海南椰子产业分成椰子种植业、椰子加工业、椰子营销业，分别来分析海南椰子产业链中的各个环节的发展情况。

以期能找出椰子产业价值链中的不足环节，以此为依据，为研究海南椰子产业发展模式研究奠。

依照图示，我们可以按以下方式来介绍和分析海南椰子产业现状和缺点。

1、海南椰子的种植情况：海南地区适宜椰子种植区大约1. 6 ×105 hm2，目前已种植椰子区大约4. 6 ×104 hm2。

目前在海南种的椰子为海南高种、海南矮种和杂交种椰子3个品种。

高种椰子有18个类型，矮种5个类型，杂种马哇3个类型。

海南目前主要种植高种椰子，占全岛95%以上。

然而矮种椰子是主推产品，但是推广时缺乏资金投入和政府的重视，而且抗寒能力差，再加上育苗体系不健全，直接导致了它种植面积的底下。

海南椰子种植方式多种多样，主要有：（1）农户种植：这是农村地区最为普遍的种植方式，农户种植大都利用屋前屋后、五边地、海边闲置地、滩涂养殖池塘周边种植，规模较小；（2）东部、南部沿海岸线防护林、公路沿线地、城市、城镇绿化林，以政府投资种植为主，这些；（3）旅游开发区、成片椰林，这主要为企业运作开发居多。

图片来自海南年鉴2009海南椰子品种可以分为两个大分：（1）高种椰子优势：植株高大，茎干粗壮，抗风性好，椰衣厚，椰果较大，椰干质量好，含油量高，经济寿命长达70～80年。

劣势：非生产期长，植后6～8年才开花结果，产果数量相对较少。

（2）低种椰子优势：其结果早，植后3～4年开花结果，种质纯、产量高，椰肉软，椰水较甜，果形美观。

劣势：茎干较细，抗风、抗寒力较弱，果实较小，椰干质量差，含油率低。

经济寿命约25年。

因此，我国为了找到一种及抗风又抗寒并且椰果品质好的椰种，从上个世纪七十年代就开始了培育新品种的实验。

文椰78F1 是我国科研人员选用引进外来品种马来西亚黄矮种椰子作为母本，海南高种椰子作父本进行杂交，经14 年培育、近30 年的栽培试验培育出来的。

结果表明，文椰78F1 各方面性状表现优良，与引进的马哇杂交良种相比，果实更大、较抗风、抗寒，更适应海南岛气候环境，是提高海南椰子产量、优化海南椰子品种结构的一个优良新品种，具有良好的推广价值。

图片来自：毛彧等《海南椰子种质资源研究综述39 卷1 期》图片来自：毛彧等《海南椰子种质资源研究综述39 卷1 期》然而在育苗方面海南现有的椰子育种产业规模较小，椰子育种产业起步较晚，缺乏规模化育苗基地，育苗数量有限，各企业育苗质量参差不齐，种植户对良种椰苗缺乏足够的认识，制约了椰林更替及新增发展的速度。

椰农受传统种植观念的影响较深，对国内外已经选育出的几个性状优良、市场前景较好的椰子新品种了解不多，认同率低，影响了这些优良品种的推广。

其次椰子价格低和椰心叶甲害虫的影响由于长期以来椰子价格低廉，并且近几年椰心叶甲的危害严重，极大打击了农民种植椰子的积极性。

再次从椰子的自然生态分布区与对分布环境要求来看，我国位于椰子自然分布区的北缘，解放前，椰子主要分布在海南岛的文昌、万宁、崖县、琼海、定安等县。

解放后，我国的椰子生产有了较大的发展，在椰子主产区海南岛建立了椰子生产试验基地和椰子产品加工厂，并有一批专门的技术人员从事椰子生产的研究工作。

同时，除在海南岛大面积种植外，在云南的河口、怒江坝、潞西，广西的龙州、南宁，广东的粤西、粤东地区，福建的厦门、诏安，四川的西昌地区，江西赣南及贵州的南部地区均进行了不同规模的试种，由于自然条件不好，大部分试种宣告失败，仅有雷州半岛南部的徐闻、海康两县和云南南部的澜沧江、元江河谷地区有少量椰树保留下来，这些地区椰子产量较少，农民自产自销，椰子只有在海南地区可以大规模种植。

海南地区适宜椰子种植区大约1. 6 ×105 hm2，目前已种植椰子区大约4. 6 ×104 hm2，我国种植椰子的土地绝对面积有限，在全球椰子种植面积中所占比例较小。

从经济学角度来看，土地作为海南地区椰子种植业重要的生产要素之一，其可使用量有限，当海南椰子种植面积相对饱和以后，连续增加其他生产要素的投入量，投入报酬将会达到某点，在这一点以后，新增要素的投入报酬将会下降。

椰子的比较经济效益较其他热带经济作物效益低，不适宜大规模集约化经营。

这几个问题是导致了椰子在生产方面供不应求的主要原因。

2、椰子的加工行业海南省有椰子加工企业300 家左右，总投资超过6 亿元，主要分布在岛内东部和北部地区，尤以文昌市为多，达182 家。

在《海南省“十一五”科技发展规划纲要》（征求意见稿）中，海南椰子加工业将重点发展椰子汁、椰果、椰壳活性炭、椰衣纤维等产品，年产值达到30 亿元。

海南省52 家椰子综合利用企业去年完成生产总值9.6 亿元，椰子产业依靠资源优势，发展势头正劲。

文昌市素有“椰子之乡”的美誉，椰子生产是该市的主要支柱产业，也是区域特色的传统产业和资源优势产业。

目前文昌市椰子种植面积达26 万亩，年生产椰果6000 多万个，椰子各类加工企业近200 家，从业人员1万多人，年产值近5亿元，占文昌市全市工业总产值的30%左右。

从海南省52 家椰子加工重点企业的调查结果看，私营企业有45 家，已成为该省椰子产业的主力军。

其中利用椰肉及椰肉皮进行深加工的企业最多，达28 家；利用椰衣进行深加工的企业18 家；利用椰壳进行深加工的企业7家；利用椰水进行深加工的企业2 家。

从效益上看，2001 年，52 家椰子综合利用企业除8 家亏损外，其余47 家均盈利，完成生产总值9.6 亿元，实现利润2 300 万元、税收4 300 万元、出口创汇1 100 万美元，解决了5 000 人的就业问题。

作为海南省饮料行业排头兵的椰树集团，自椰树天然椰子汁饮料投放市场后，获得较好的经济效益。

椰宝集团、海南椰国食品有限公司、海南亿德食品有限公司等企业利用椰子水生产椰纤果（Nata de coco）项目提高了椰子的利用价值，减少了废弃物排放，净化了环境。

海南海富椰维股份有限公司利用椰衣纤维生产的高级床垫填补了国内空白。

琼池公司利用椰壳生产的活性炭在市场上供不应求。

近几年来，海南凭借得天独厚的区域优势以及国家星火计划对椰子产业扶持的大好契机，因势利导，引导农民和企业大力发展椰子生产，基本形成从种植、综合利用（深加工）到销售产业链，涌现出一批椰子加工龙头企业。

其中，海南南椰实业有限公司、海南春光食品有限公司和海南天际食品有限公司等5 家椰子加工企业被海南省政府确认为农副产品加工龙头企业。

椰子产业的发展促进了地方经济的发展，扩大了社会就业，还有利于社会安定和生态环境改善。

我国的椰子加工业主要有专业工厂和家庭作坊两种形式，产品有椰子糖果、椰蓉、椰酱、椰肉干、椰纤果和椰衣纤维褥垫等30 多个品类200 多个品种。

目前，海南椰子系列产品主要有三大类。

①食品加工系列，主要有椰树、南国、春光、椰子郎、天际、椰世界等品牌，产品主要有椰子粉、椰奶咖啡、椰汁奶茶、椰子汁、椰子片、椰子糖、椰奶糕、椰纤果、椰青等系列产品；②非食品加工系列，主要是小作坊生产，产品有椰衣栽培基质、椰垫、门垫、花篮、椰衣纤维网、非食用椰子油、椰壳碳及活性碳等；③手工艺品系列，以椰派为代表企业，另外还有南椰、艺源等小型企业，产品主要有家具、餐具、文具、壁画、椰包、腰带、挂饰、头饰、手链、项链、钥匙扣、风铃、烛台、钟表、灯具、镜框等系列产品。

产品销售以经纪人和生产企业自行销售为主，销往全国130 多个大中城市，并有部分椰蓉、椰子糖果、糕点等出口日本、美国、新加坡、澳大利亚及中东、东欧等国或地区，椰垫、椰棕花篮出口日本和韩国，椰子系列产品年出口创汇1000 多万美元。

但是，我国椰子加工企业无论从企业规模和产品品种而言，仍然和一些椰子加工较为发达国家的企业存在很大的差距。

目前，我省椰子加工业的生产能力已相对过剩，需要增加椰子加工的科技含量，提高椰子综合加工能力增加效益。

在椰子一次加工分离的椰肉、椰水、椰壳、椰皮、椰衣等原料产品中，椰肉价值占比重最高。

椰肉的加工利用量成为瓶颈，制约着椰水、椰壳、椰皮、椰衣的供应数量及椰油、活性炭的生产能力发挥。

扩大椰子加工产业总量的关键问题，是扩大椰肉加工量。

因此，椰子加工业应努力研究开发椰肉加工新优产品，开拓市场，适当超前发展椰肉加工能力，完善及制定椰子各种产品的标准，从而限制已经过剩的椰水、椰壳、椰衣加工能力，鼓励企业进行技术改造和生产能力扩建，控制盲目新铺摊子，重复建设。

3、椰子供应链如图是椰子供应链的结构图，从中知道椰子的供应路径有这么几条：①椰子采摘下来后，直接供应消费者，这里的消费者包括椰子种植者本身和当地的消费者。

在海南民间有着丰富的椰子饮食文化，椰子已经成为人们生活美味佳肴重要的一部分。

如椰子水被海南人认为是世界上最好的天然饮料，用椰子煮的椰子饭可口诱人，等等；②一部分的椰子从海南生产基地收购集中到产地批发市场经运销商运到消费地批发市场，或者贸易商直接从东盟国家进口放到消费地批发市场，经批发市场集散到超市、零售商、消费者；③第三条路径椰子种植农户或者种植农场直接与椰子加工企业或者消费量比较大的椰子饮食业订立稳定供应合同，椰子采摘下来直接送到这些企业中。