餐饮部员工仪容仪表规范
餐饮仪容仪表要求制度
餐饮仪容仪表要求制度概述餐饮行业作为服务行业之一，仪容仪表对于商家和食客都非常重要。
因此，建立一套餐饮仪容仪表要求制度，有利于提高商家的形象和服务质量，也能为食客带来更好的用餐体验。
目的制定餐饮仪容仪表要求制度的目的是为了规范商家员工的着装和形象，提高服务质量，打造良好的用餐环境，提升顾客满意度。
适用范围本制度适用于所有从事餐饮服务行业的商家和员工。
内容要求总体要求1.贯彻“整洁、干净、清爽”等基本原则。
2.遵守职业道德，做到言谈举止得体，尊重客人，展现良好的服务态度。
3.根据具体情况定制着装要求，凸显美容形象，为顾客提供温馨服务。
商家要求1.提供优质的工作服，每天必须保持干净、整洁，不能有异味。
2.定期检查员工的个人卫生状况，确保员工清洁合格。
3.若有员工违反着装规定，应及时劝导，并给予警告处理。
员工要求1.穿戴整齐整洁，工作服无明显污渍，必须专职工作服，不得穿其他衣物代替。
2.穿戴统一的工作鞋，不得穿拖鞋、凉鞋等容易造成安全隐患的鞋子。
3.保持良好的个人卫生，头发干净整洁，不能太长，不能阻挡视线。
4.切勿戴大瓣、大颗、大件的首饰，避免卫生隐患；强调佩戴不引人注目的饰物。
着装规范商家员工在服务期间，必须着戴工作服，并按照以下规范进行着装。
###服装和鞋子###1.工作服应统一，颜色和款式要与商家实际情况相符合。
2.不得穿短裙、短裤、露趾凉鞋、高跟鞋、图案花哨的衣服等无礼仪的服装。
3.鞋子应整体黑色，个人其他造型的鞋子不得佩戴。
###头发###1.头发要干净卫生，女员工头发不能过肩，男员工头发不能超过领口。
2.避免留海和刘海太长；不得用发胶、发蜡、染发剂等有刺激味道的产品。
###化妆###1.妆容应简洁、清新、自然。
不得使用深色的口红和眼影；化淡妆，不用花哨颜色的化妆品。
2.表情要丰富，微笑服务；若有面部多余毛发，应及时处理干净。
结语餐饮仪容仪表要求制度的出台是规范商家和员工着装规范，提高顾客满意度的一个重要手段。
餐饮服务礼仪规范
餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范大全现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量服务态度的直接表现。
下面是小编帮大家整理的餐饮服务礼仪规范，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮服务礼仪规范 1(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐，工装要干净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹4、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗留6、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争吵，顶撞顾客或不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟，饮酒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有下列不文明举动，掏鼻，剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2、面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到、女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻，要稳，昂首，收腹，挺胸，肩平，身体正直2、走时男不扭腰，女不摇晃臀部3、走时尽量靠右，不过中间4、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼5、走到门前应先让宾客及上级先行，并为其开门6、上下楼梯，走时要为宾客让路(四)、手势标准1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标2、指示方向不可用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大3、上身微前倾，以示敬重4、举心向上，以示恭谨(注：手心向上的手势应虚心，诚恳的介绍或引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语：先生，女士2、欢迎语：欢迎光临XXX3、问候语：您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐4、道歉语：对不起，请原谅，打扰了，失礼了5、基本礼貌用语：您好，请，谢谢，对不起，请原谅，没关系，不客气，再见，欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头，谢不离口2、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照3、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确4、对客人要灵活，婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。
餐饮店员工守则【三篇】
餐饮店员工守则【三篇】一、员工仪表仪容规范(一)仪表员工应举止端庄、文雅、行为得体。
不得将手插入口袋。
穿着工服时员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。
(二)仪容1、发型。
男员工：整齐短发，前不遮眉，后不过领，不允许染怪异发式。
不得留鬓角和胡须。
女员工：餐饮员工一律发不过肩，梳理整齐，不得戴头饰等。
员工发型梳理整齐，一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型。
2、首饰餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物，其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉，不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。
3、化妆工作期间，女员工须始终保持淡妆。
须选用与工服以及肤色相配的化妆品。
腮红须涂抹均匀自然。
口红保持良好，形状颜色自然明快。
不得进行过分复杂和夸张的化妆。
4、个人卫生指甲短、修剪整齐、干净，不得涂指甲油。
男员工每天修面、保持干净。
5、着装按规定着装，洗烫整洁，无损坏，纽扣齐全、系好。
6、鞋袜男员工：黑鞋，擦亮，黑袜。
女员工：黑鞋，擦亮。
鞋跟高限1—1.5寸，肉色丝袜。
(三)补充规定1、员工在岗期间要按规定着装，保持工服清洁，爱惜工服，要避免沾上无法清除的污渍(如墨水、圆珠笔痕等)。
2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入酒店。
3、员工非当班时不得着便装回工作岗位。
二、员工纪律员工必须遵守如下规定：1、上下班走职工出入口。
随身携带的物品，须主动接受警卫人员及上级的检查。
按规定打卡并签到、签退。
2、保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。
员工调离酒店，必须按转单项目要求，将工作证等交回有关部门。
不得将工服等物品带离酒店。
3、员工均应按规定着工服，保持工服整洁、仪表端庄。
4、员工必须严守酒店保密制度，不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料;如有查询，由有关部门负责接待。
5、员工必须按规定时间在员工食堂就餐，未经允许不得将食物带出食堂。
6、员工一般不得在酒店内打(接)私人电话，如有特殊情况，需经主管领导批准，到指定地点打电话。
火锅餐饮店人事员工仪容仪表行为规范
火锅餐饮店人事员工仪容仪表行为规范：仪容仪表：1、服饰整洁得体，着员工装，佩戴围裙、工号牌2、发型端庄大方：男士头发不可太长，前不覆额，侧不掩耳，后不触领。
女士不可披头散发，头发过长者把头发盘起，勤洗头发、勤理头发、勤梳头发、不可染色。
3、化妆：淡雅自然，忌浓妆艳抹，不可留长指甲，不可染颜色。
4、表情亲切和蔼：①微笑：真切、热情、用情感与客人交融。
员工在服务工作过程中必须时刻面带微笑，微笑以露出八颗牙齿为标准。
②眼神的部位：注视倒三角区，注视对方的双眼。
注视全身，注视局部。
注视的角度：平视、正视、仰视。
行为规范：1、上班期间不得做与工作无关事情：吃东西、看书看报、玩手机、扎堆聊天，嬉戏打闹。
2、上班时间不允许戴耳机听歌、讲电话，不允许接打私人电话时间：11:30-14:00, 18:00-22:00。
3、上班时必须按员工仪容仪表要求着装，不合格者在整理合格后方可上岗。
工具，工号牌准备齐全，下班后才能换工装。
4、员工间友好合作，不得破坏团结，散播谣言，搬弄是非5、培训、例会中遵守会场秩序，不随意走动，关闭手机。
6、尊重他人劳动成果，不踩踏椅子、签筒、小菜架，不破坏他人区域卫生。
7、对上级安排工作无论是否有意见，不得当面顶撞，拒不执行。
遵照先执行，后反应或越级反应的方式处理。
8、监控、DVD、收银机、验钞机、计算器等工具专人管理使用，其他人不得擅自操作，损坏维修或照价赔偿。
9、店上及宿舍公用物品不得挪作私用或带出店外，否则视为偷盗。
10、捡到客人遗失物品，不论贵贱，必须上交吧台，并说明情况。
11、不允许因亲属、朋友间的情绪影响工作。
在店内、宿舍不得有不文明行为。
12、不允许讲脏话，爆粗口。
员工仪容仪表管理制度餐饮范文
员工仪容仪表管理制度餐饮范文员工仪容仪表管理制度餐饮范一、引言员工是公司的形象代言人，仪容仪表直接关系到公司形象的形成和发展，也是展示员工职业素养和专业形象的重要表现之一。
为了加强公司员工仪容仪表的管理，树立良好的企业形象，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有员工。
三、基本要求1. 仪表端正，仪态庄重：员工仪容仪表应整洁、干净，不得有污渍、折皱、秃毛等影响形象的问题。
员工在工作中应保持挺拔自信的姿态，不得低头垂肩，姿势懒散。
2. 着装得体，色彩搭配：员工着装应遵守公司的规定，穿着整洁、得体，服装应整齐，颜色搭配应协调，不得出现花花绿绿、雷同明显、突兀与众不同的穿着。
3. 发型整齐，梳理得当：员工应保持整洁专业的发型，发髻整齐，不得乱发飞顶；男士发髻不得遮挡眼睛，女士发髻不得过分高大，需要整理发髻的，应在合适的时间和地点进行。
4. 文明礼貌，面带微笑：员工在与顾客接触时应保持微笑友善，不得粗鲁对待顾客和同事，要遵守礼仪常识，待人接物要谦虚有礼，避免产生不良印象。
四、餐饮范1. 餐前准备：员工在用餐前应先将工作区域整理干净，进行必要的个人卫生，包括洗手，清洁指甲等。
就餐前应将个人物品摆放整齐，注重个人卫生。
2. 用餐环境：员工用餐应遵守公司的就餐规定，不得随意占用或擅自改变就餐区域。
在用餐期间，员工要注意自己的言行举止，避免大声喧哗、争吵以及其他不雅行为。
3. 餐具使用：员工在用餐时应正确使用餐具，保持餐具的整洁和完好，不得乱扔餐具或用餐具进行其他非食用物品的摆弄。
4. 饮食健康：员工在选择食物时应注重营养搭配，不得挑食或嗜好过于油腻、刺激性的食物。
在用餐时应慢慢咀嚼，不得大口吞咽，保持文明用餐的习惯。
5. 后用餐处理：员工用餐后应自觉清理个人餐具，并将废弃物放置于指定的垃圾桶内，保持就餐区域的整洁。
五、考核奖惩1. 考核标准：公司会定期对员工仪容仪表进行考核，主要从个人形象、着装等方面进行评估。
餐饮店员工仪容仪表要求
餐饮店员工仪容仪表要求
一、女士
头发：梳理平整，用统一的头花或是发夹将头发挽起来（短发不能超过耳根、刘海不能遮盖眉毛）。
衣服：干净，平整。
围裙的袋子统一系在背后右侧。
裤子：不拖在地上，无油渍，平整。
鞋：干净无油渍，袜子要求每天更换。
手部：不能留长指甲。
工牌：统一别在上衣的右胸前。
化汝：要求化淡妆，眼影宜清淡，不宜太浓，嘴部抹淡红色的口红，最好是不掉色的。
二、男士
（除以下两点之外，其他和女士一样）
头发；寸头或毛寸，无油腻
嘴部：无胡须。
每天刮胡子。
衣服：干净，平整。
围裙的袋子统一系在背后右侧。
裤子：不拖在地上，无油渍，平整。
鞋：干净无油渍，袜子要求每天更换。
手部：不能留长指甲
工牌：统一别在上衣的右胸前。
1。
餐饮业仪容仪表规范
餐饮业仪容仪表规范餐饮业仪容仪表一.男员工--头发两侧不可盖到耳部,后部的长度不可盖到衣领;不留胡须;保持每天指甲清洁,不得留长指甲;工作期间或在工作现场一定要穿着餐厅统一工装,衣服要整齐清洁,下摆扎进裤兜内,内衣、内裤不能外露;衣袋内放笔不宜过多,裤兜也不应放东西;不得戴首饰上班(结婚戒指除外)。
二.女员工--头发要梳理整齐,不留怪头发如染头发等,头发的长度不宜过肩,发型朴素,用餐厅的统一的发夹丝网;上班要化淡妆,不能浓妆艳抹,充分体现出青春的自然;不得配戴首饰上岗(结婚戒指除外),着装要整齐大方,衣领、袖口不能有污迹,不得穿黑色的和带花纹的丝袜(应穿肉色的裤袜),袜子不能有破口,丝袜口不能外露。
三.语言与交谈1.语言要简洁、清楚、客气,面带微笑,与客人谈话应保持适当距离(约50cm),站立要直腰挺胸,眼睛自然地看着客人(但不能盯着客人),留心客人的吩咐。
2. 对客人的问题不知道、听不懂或不清楚的可请客人再重复一遍,要问清楚再回答,如果客人的语言过分也不得以不愉不悦的脸色对待客人。
3．避免在客人面前说家乡话。
4. 礼貌的语句不离口,"请"字当头,"谢"字不离口,与客人说话时应先说"对不起,打扰一下"使客人知道你在为他服务,不操污言秽语;当客人呼唤时,切记说"请稍等/请问有什么可以帮到你"等礼貌用语。
5. 倾听客人说话时,不要左顾右盼、漫不经心、双手东摸西摸或做其他的事情,要端正自然,目视对方。
6. 在回答客人的问题时,声音不宜过大,以对方能听清楚为宜,说话的语调要亲切、诚恳,表达明朗、得体、简洁明了。
7. 不得趋前旁听客人谈话,不得随便插话干扰,即使有事非找客人不可也不要打断客人的谈话,而应在一旁稍候,待客人有所察觉后,应先说:"对不起,打扰一下,"在得到客人允许后再作发言。
饭店仪容仪表管理制度
饭店仪容仪表管理制度一、总则为加强餐饮服务行业从业人员的仪容仪表管理，规范从业人员的形象，提升企业形象和服务品质，特制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于饭店从业人员的仪容仪表管理，包括所有服务员、厨师、清洁人员等。
三、基本要求1.服装整洁：从业人员应穿着整洁、干净的工作服，保证无褶皱、污渍等现象。
2.发型整齐：男性员工发型清爽整洁，女性员工发型整齐美观。
3.面部无污垢：从业人员应保证面部皮肤无污垢，保持清洁。
4.打扮得体：从业人员不得涂口红、指甲油等鲜艳颜色，服饰不宜过于暴露。
5.佩戴合适：从业人员佩戴所需的工牌、名牌、标志等，佩戴饰品应简约得体。
四、具体管理规定1.服装要求（1）顾客服务人员：男性穿着西服裤、白衬衫、领带，女性穿着职业装或制服。
（2）厨房人员：穿着厨师服，工作帽，便于工作操作。
（3）清洁人员：穿着统一的工作服，保持整洁。
2.发型要求（1）男性员工：发型整洁，不宜过长过短，注意修剪。
（2）女性员工：发型整齐，可以梳理或盘起发髻，不宜垂放过长的发丝。
3.面部要求对于有胡须的男性员工，须保持干净整洁，不得有杂乱胡须。
女性员工注意清洁面部皮肤，保持无污渍及瑕疵。
4.卫生要求（1）从业人员应勤洗手、勤换衣、勤洗澡，保持个人卫生。
（2）饭店应提供员工洗手液、洗手消毒剂等卫生用品，保障员工卫生。
5.培训要求为了确保员工对仪容仪表管理制度的理解和执行，饭店应定期为员工进行相关培训，并考核员工的仪容仪表表现。
6.督查检查饭店应设立专门的仪容仪表检查小组，对从业人员进行定期、不定期的督查检查，发现问题及时纠正。
七、责任追究对于违反仪容仪表管理制度的从业人员，饭店应给予相应的警告、记过、扣减奖金等处罚，严重者可以解除劳动合同。
以上即为《饭店仪容仪表管理制度》，请各位员工严格遵守，确保企业形象和服务品质的提升。
餐饮仪容仪表规章制度文案
餐饮仪容仪表规章制度文案1. 目的为了提高餐饮从业人员的仪容仪表素质，规范行业形象，增强客户满意度，制定本规章制度。
2. 适用范围本规章制度适用于餐饮服务行业从业人员。
3. 常规要求1.着装要规范统一，工作服应保持干净整洁，颜色应统一、时尚、适宜。
2.洗手是餐饮行业从业人员必须做的常规要求，在任何时候洗手都是必要的。
3.安全鞋必须穿着，以确保脚部安全。
4.仪表要得体、大方，保持好心态，不得出现任何不适当的举止。
4. 服装穿着1.工作服应规范统一，着装要求：衣服应该选用黑白两色或卡其色系的制服，贴身衣料应该保持清洁，不能破旧；工作鞋应是封闭式的安全鞋或皮质单鞋，不能穿凉鞋、高跟鞋等不适合工作的鞋子。
2.餐厅服务员服装穿着要求：白衬衫，黑色马甲，黑色西裤，皮鞋、黑袜子。
衬衫要求图案单纯，不要带有各种不适当的标志和花纹。
女服务员还认可以配戴领带、领结及一些简单的饰品。
3.厨师服装穿着要求：白色围裙和帽子，可以佩戴短袖T恤。
说明：帽子的作用是保持清洁卫生，避免头发掉进食品中，发型不得超出帽子边缘，发色也应该保持清洁、卫生。
5. 个人卫生1.完成大小便后，应及时进行手部清洁。
2.完成头发洗涤，应尽量避免直接喷洒香水，以免沾染到食品和调料中。
3.在工作之前、工作中、工作之后，应经常对手部进行清洁。
4.食品和调料不允许直接手揉，应使用勺子或其它工具拌匀。
6. 工作态度1.服务应热情、礼貌、耐心，对消费者的每一项要求，服务员要以一种热情和诚信的态度进行解答和说明。
2.当遇到消费者投诉或反映时，服务员要耐心、宽容、专业地做好工作。
如果解决不了，应及时与主管汇报，不得私自做主。
3.在服务中，坚持用心服务，用真心感动客人，不要抱怨、不要懒惰，不要冷落、不要撒谎。
7. 总结以上就是我们的餐饮仪容仪表规章制度文案，在餐饮服务行业从业人员应严格遵守这些规定，保持良好的意识和行动，坚持严格遵照标准操纵，不断提高专业技能水平和服务品质，为服务行业的形象和调节环境奠定坚实的基础！。
酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准
规范标准2023-11-07CATALOGUE目录•酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准概述•服务人员的仪容规范•服务人员的服饰规范•服务人员的姿态规范•服务人员的语言规范•检查与监督01酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准概述酒店餐饮服务人员的仪容仪表规范标准是指对服务人员在工作中所展现的仪态、着装、言谈举止等方面的标准和规定。
良好的仪容仪表能够体现酒店餐饮服务的质量和水平，同时也能展现出服务人员的专业素养和酒店形象。
定义与重要性规范标准的目的是为了提高酒店餐饮服务的质量和水平，树立酒店形象，满足客户需求。
规范标准的原则包括：整洁、得体、大方、美观、文明、礼貌等。
规范标准的目的和原则适用范围包括酒店餐饮服务人员在工作场合中所涉及的仪容仪表方面。
适用对象为酒店餐饮服务人员，包括餐厅服务员、客房服务员、宴会服务员等。
适用范围和对象02服务人员的仪容规范保持面部清洁，无污垢、油光和异味。
面部清洁发型得体化淡妆发型整洁、得体，颜色自然，男女服务人员均不宜长发披肩，不宜剃光头或留怪异的发型。
女服务人员可化淡妆，以展现出自信和精神的形象。
030201手部要保持清洁，勤洗手，不宜涂指甲油或戴戒指。
保持清洁手部不宜佩戴饰物，如手链、手镯等，以保持清洁和自然的形象。
不佩戴饰物指甲要修剪整洁，不宜过长或过短。
注意指甲卫生保持身体清洁，勤洗澡，保持口腔清洁，无异味。
身体仪容注意个人卫生穿着符合酒店规定的工作服或制服，不宜穿着过于暴露或花哨的服装。
穿着得体保持姿态端正，不要倚靠墙壁或桌椅，不要摆弄头发或搔头等小动作。
姿态端正03服务人员的服饰规范制服穿着要求制服保持干净整洁，无明显污渍和破损。
制服口袋内不放置过多物品，显得鼓起。
扣子齐全、无缺失，领带或领结端正。
保持制服的整洁和挺括，给客人留下良好的印象。
饰物佩戴规定饰物应简洁大方，不要过于华丽。
手表应简洁、精致，不要过于花哨或夸张。
耳环、戒指和项链等饰物应适度，不要过多或过于显眼。
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仪容仪表规范1员工任何时候都应该保持个人清洁，干净，服饰整洁，勤洗澡，勤剪发，勤剪指甲等身上无异味。
2修整面容，男员工不留长发，小胡子，上班前头发定型打啫喱。
女员工短发不过肩，长发按规定样式盘头，不留碎发，侧发。
不允许留怪异发型，不允许浓妆艳抹，女员工着淡妆上岗。
不吃带有刺激异味食物并保持口气清新。
3上岗前检查制服干净整洁无褶皱，佩戴公司统一配发的工号牌，不戴其他饰物，皮鞋光亮无灰尘。
4男员工穿深色袜子，女员工穿公司统一颜色长袜，男员工平底黑色皮鞋，女员工黑色高跟鞋高度三到五公分为宜上班不允许穿休闲鞋，拖鞋等5不允许配带过多首饰，可戴一支简单手表，订婚者可佩戴一枚简单婚戒全体人员不得喷洒过多香水。
6站立要端庄大方保持肩背挺直，两肩放松，微收下巴挺胸收腹抬头，两眼目视前方，女员工两肩自然下垂，两手虎口状体前交叉，右手在上，左手在下。
两臂自然端起，两脚呈丁字步，男员工站位上身呈跨立状，两脚自然分开与肩同宽，面带微笑，目光亲切。
7就座时姿势保持肩背挺直，两肩放松，下额微收，女员工坐在椅面前2/3处，两小腿并齐向左倾斜，两手自然放于大腿上，男员工座椅面2/3处两腿自然并齐，垂直于地面，8工作时间行走时要步伐轻松稳健，挺胸抬头，两眼平视前方步距符合标准男员工110步/分钟，女员工120步/分钟，男步幅40厘米，。
女步幅30厘米。
9在岗位上行为要规范，不准交头接耳，说笑不准议论客人，尊重客人的习俗及民族习惯。
工作态度规范1礼貌；礼貌是员工起码的准则，无论对客人或同事要以礼相待，使用敬语，在对客服务时还要做到；请字当头，谢不离口，迎客有问声，说话有称呼声，离别客人要有至谢声，工作出现差错时要有道歉声。
2微笑；微笑服务是酒店的基本要求，微笑要自然，得体，发自内心使客人有宾至如归感，温馨和谐，轻松愉快。
3效率；做任何事都要有效率，说到做到，关注工作细节，迅速反应，马上行动，急顾客所需，为顾客排忧解难，使工作及时，准确到位。
4责任；对各项工作要尽值尽责，求真务实，要有对公司对客人高度负责的态度精神。
5诚实；做为公司员工要诚实可靠，正直不循私情，不行贿不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要小费，有事必报，有错必改。
6细致；工作仔细，认真，耐心，周到，一丝不苟。
7服从；员工要服从上级的指示及分配，努力把工作做好，做到先服从再投诉。
8整洁；员工的制服要保持干净整洁，工作区域也要保持整洁凡是能看到的地方都应是干净整洁明亮的。
礼貌服务用语使用规范服务用语十一字：您、您好、对不起、请、谢谢、再见。
一、万言开头请字先，在同客人沟通的任何场景下均需使用“请”字。
请问您用餐吗？请问您几位？等等。
二、在酒店的任何区域内见到客人均需微笑的、礼貌的打招呼，您好、早上好、晚上好、中午好等；见到领导、同事仍需微笑问候。
要求为一米之内注视并快步迎上前去，一步之内问候对方，做到不笑不开口。
三、当因酒店或自己的工作失误给客人带来不便时，需真诚的向客人道歉，并给予委婉的解释不得将个人意见强加到客人身上避免引起客人的再次不满。
例如：对不起！打扰一下！为您上道菜；对不起！先生！今天由于芝士断档无法为您准备披萨，请您见谅；对不起！麻烦您出示一下房卡等等。
四、在引导客人去某一个方向时，应使用“您好！这边请。
”或“先生，里边请”。
五、在与客人道别时，请各位嘉宾慢走，欢迎您下次光临（或加上个性化的祝福语）六、当客人订餐时，请问您几位、怎么称呼您、晚上大约几点到、麻烦您留一下联系方式，以便有事可以直接与您联系等等。
七、当客人落座后，请问您喜欢吃点什么，需要我帮您推荐一下吗？我们餐厅为您准备了。
重复菜单时，需讲“请允许我重复一下您刚才点的菜”八、当要打断客人讲话时，需礼貌的说：抱歉，打扰您一下。
九、当有问题需致电客人房间时，“对不起打扰您了，我是夏湾拿酒廊的，请问您刚才点的是扬州炒饭还是蛋炒饭”十、当确认客人身份或姓氏时必须以客人的职务和姓氏来称呼客人，让客人找到被尊重的感觉。
“您好！陆先生，您今天还是喝咖啡吗？”十一、当需要客人久等时，需礼貌向客人致歉“对不起，先生让您久等了，披萨的烤制时间较长，请慢用”或“对不起，让您久等了！我刚才帮您查了一下，威海飞广州的票已经售完。
”端托标准和规范服务员托盘分轻托、重托两种轻托（胸前托）操作方法：1 理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。
将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。
这样即美观又整洁，还可防止托盘内东西的滑动而发生意外。
2 装盘：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。
重物合理装配，轻托的物品装盘除碟、碗外，一般要求平摆，并根据所用的托盘形状码放。
用园托盘时，码放物品应呈园形，用方托盘时横竖成行；但二者的重心应在托盘的中心部分，摆匀放均。
保持重心。
先用的在上、在前，后用的在下、在后等等3 托盘：托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。
方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前呈90度，肘与腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，手掌形成凹形，使之平托与胸前，掌心不与盘底接触，托起前左脚超前，左手与左肘呈同一平面。
用右手紧紧把盘拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盘放于平肘上，再用右手调整好盘内的物件。
确保托盘平衡，使之平托于胸前4 行走：头正臂平、上身挺直、注视前方、脚步轻缓、动作敏捷、步阀稳健、视线开阔。
托盘时手碗转动轻松、灵活。
使托盘随走动的步阀自然摆动。
切记不可出现僵硬和托盘摆动幅度太大而不美观、不高雅的动作行走步分五种a 常步:步履均匀而平缓。
端托一般物品时使用常步。
b 快步（疾行步）：步履稳、快而动作协调。
端送火候菜或急需物品时，保证菜不变形、汤不洒的前提下，以最快的速度走路。
c 碎步（小快步）：步距小而快的中速行走。
适用于端送汤汁多的菜肴及重托物品。
d 跑楼梯步：身体向前弯曲，重心向前，用较大的步距，一步跨两个台阶，一步紧跟一步，上升速度快而均匀，巧妙地借用身体和托盘运动的惯性，即快又节省体力e 垫步（辅助步）：侧身过时右脚侧一步，左脚跟一步。
端送物品到餐厅前欲将所端物品放于餐台上时应采用垫步。
5 卸盘：当物品送到餐厅时，小心的放在一个选择好的位置，双手将盘端至桌前，放稳后再取物品。
从盘两边交替拿下。
重托方法： [next]重托是对较大且重的物品的端托，需服务员有一定的臂力和技巧。
（1）理盘：与轻托基本相同，应选大小适宜的托盘。
重托往往端托汤汁较多的物品，做好清洁工作是非常重要的只有及时将盘内的油污清洗干净，才能避免物体滑动的事故。
（2）装盘：做到托盘内的物品分类码放均匀得体，使物品的重量在盘中分布均匀，并注重把物品按高矮大小摆放协调，切忌将物品无层次地混合摆放，以免造成餐具破损。
装盘时还要使物与物之间留有适当的间隔。
以免端托行走时发生碰撞而产生声响。
（3）托盘：重托又叫肩上托，重托起托的姿势是双手将盘移至服务台边，使托盘二分之一悬空。
右手扶托盘将托盘托平，双脚分开呈八字形，双腿下蹲，略成骑马蹲裆势，腰部略向前弯曲。
左手伸开五指托起盘底。
掌握好重心后，用右手协助左手向上用力将盘慢慢托起，在托起的同时，左手和托盘向上向左旋转过程中送至左肩外上方，待左手指尖向后托盘距肩2cm处，托实、托稳后再将右手撤回呈下垂姿。
托至盘子不靠臂、盘前不靠嘴、盘后不靠发（右手扶住盘前角）。
托盘一旦托起，要始终保持均匀用力，将盘一托到底。
否则会造成物品的歪、撤、掉、滑的现象。
并随时准备摆脱他人的碰撞，上身挺直，两臂平行，注视前方。
行走步履稳健平缓，臂不倾斜，身不摆晃、遇障碍物绕而不停，起托后转，掌握重心，要保持动作表情轻松、自然。
托盘服务及程序在餐厅服务工作过程中，从餐前摆台、餐中提供菜单、酒水和客人更换餐具、递送账单等一系列服务，到餐后的收台整理，都要使用托盘，可谓说托盘是服务员的第二生命。
1. 托盘有轻托重托之分；在送菜、端送酒水和席间服务时，用轻托即胸前托。
其操作程序分为理盘、装盘、起盘三部分2. 理盘要将托盘洗净擦干，在盘内垫上专用垫布（且勿使用与宾客使用的毛巾、餐巾相似的垫布，以免客人误会），要用清水打湿、拧干、铺平拉挺，四边与盘底相齐。
3. 装盘要根据物品的形状、体积、派用的先后，进行合理装盘，一般重物、高物在内侧；先派用的物品在上、在前，重量分布要得当；装酒时，酒瓶商标向外，以便于宾客看清。
4. 用左手托盘，左手向上弯曲成90º，掌心向上，五指分开，用手指和手掌托住盘底（掌心不能与盘底接触），平托于胸前，略低于胸部，并注意左肘不与腰部接触。
5. 起盘时左脚在前，右脚在后，屈膝弯腰，用右手慢慢地把托盘平拉出1/3或1/2，左手托住盘底右手相帮，托起托盘撤回左脚。
6.行走时必须头正、肩平、盘平，上身挺直，目视前方，脚步轻快而稳健，托盘可随着步伐而在胸前自然摆动，但幅度要小，以防菜汁、汤水溢出。
7.托盘行走到目的地后站稳，落盘时，要弯膝不弯腰，以防汤汁外溢或翻盘；用右手取用盘内物品时，应从前后左右（四周）交替取用，随着托盘内物品的不断变化，重心也要不断调整，左手手指应不断的移动，掌握好托盘的重心（特别是用托盘给宾客斟酒时，更要随时调节托盘重心，勿使托盘翻掉而将酒水泼洒在宾客身上）。
8. 重托主要用于托较多的菜品、酒水和空碟，理盘与装盘基本等同于轻托，操作起托时先用双手将托盘一边移至桌边外，右手扶住托盘边，左手伸开五指，用拳掌托住盘底，在掌握好重心后，用右手协助将托盘慢慢托起，同时转动掌腕，将托盘托与左肩上方，操作时要做到平稳。
9. 重托行走时，步伐不宜过大、过急。
行走时应尽量保持头正、肩平、上身直，随着行走步伐让盘面上、下?U动，切不可使盘面左右或前后晃动，注意不能让盘面向外倾斜。
10. 重托落托时，一要慢、二要稳，三要平。
由于重托眼睛视面与台面平行时，再用左肩及左手掌将盘向前推进。
落托动作结束后，应及时将盘内物品整理好，并擦净盘面以备后用。
.上菜.分菜服务程序及规范1、上菜位置在陪同（或副主人）右边，在零点上应灵活掌握，以不打扰客人为宜，但严禁从主人和主宾之间上菜。
2、上菜应按照顺序进行，冷菜→例汤→热菜→汤→面点→水果（要先冷后热，先高档后一般，先咸后甜）(1) 宴会在开餐前8分钟上齐冷盘，上冷盘的要求：荤素搭配，盘与盘之间间距相等，颜色搭配巧妙；所有冷菜的点缀花垂直冲向转盘边缘，入座10分钟后开始上热菜，并要控制好出菜和上菜的快慢；(2) 在零点，客人点了冷菜应尽快送上，点菜10分钟时要上热菜，一般要在30分钟内上完。
3、上菜的操作要求：(1) 上菜时应用右手操作，并用：“对不起，打扰一下”提醒客人注意。
将菜放到转台上（放菜时要轻）并顺时针转动转台，将所上的菜，转至主宾面前，退后一步，报菜名：“宫保鸡丁，请品尝”，并伸手示意，要声音宏亮，委婉动听，上每道菜时都要报菜名，视情况作适当介绍；(2) 上菜要掌握好时机，当客人正在讲话或正在互相敬酒时，应稍微停一会，等客人讲完话后再上，不要打扰客人的进餐气氛。