现代生物技术在开发饲料资源中的应用与发展前景

系（ 内源酶 ） 的不 同 ， 数量 也很有 限 。 别是幼 禽 幼 特 畜消 化器 官分 泌 的酶不 足 ，使 饲 料 中许 多有 效 营
养成 分不 能被 完 全吸 收利 用 ，相 — ３ ２０ — ４ ２
酶 等 这 些 鹃 的协 同作 用 ， ． 町分解 细咆 啭 中的纤维
达 ； 改写现存 的贮减蛋 白质编码 基 因 ， 高理想 氨 ⑧ 提
基 酸含量 ；④对 氨基酸 的生物发 生进行操作 以增加 特 异氨基 酸的产 量 。其典 型的例 子有高赖 氨酸玉米 的培 育。 玉米被誉 为饲料之 王 ， 在现有饲料 配方 中占
半 纤维 素 、 胶等 大 分 子物 质 ， 纤 维 素和 果 胶 在 果 半
动 物是 以蛋 白质 、淀 粉等 大分 子 化 合物 为营
养源 的 ， 由于不 同 动物 生理 上 的差 异 ， 化道 中酶 消
地破 坏 植物 细 胞壁 ，使 细 胞 中的 苘养 物质 能 被
充分口 及收利 Ｊ ？ 因此住 饲 料 ｒ 适 ？ 添力ｌ Ｊ 复 １ ｊ ｛ 地 】 『 Ｈ 例 合 酶制 剂 ， 中包括 纤 维 素酶 、 其 半纤 维 素嗨 干 架胶 ｕ
白 ；② 通过 引入多拷 贝基 因使现 有种籽蛋 白过量表
对 于 非 反刍 动 物 来说 ，饲 料 中 的纤 维素 类 化
合 物 不 具 营 养 功 能 ， 们 非 但 不 能 被 消 化 ， 而 对 它 反
消化有 阻碍 作 用 。我 国用 于饲料 的精 饲 料少 ， 饲 粗 料多 ， 后者 往往 含有 大 最难 以分解 利 用 的纤 维 素 、
粪 便排 出体 外 。添加 饲用 复合酶 制剂 ， 以补充 动 可 物 体 内 内源酶 的不足 ．帮助 消化 那些 本 来难 以消
化 的成分 ， 即将 饲 料 中难 以消 化 的 白质 、 淀粉 等
大 分 子 化 合物 降解 成 氨 基 酸 、 陈 、 糖 、 糖 等 肽 单 寡
小 分子 化合 物 ， 利于 动物 的口 及收利 用 。同时还 可减
动 物消化 系 统 中分泌 的淀粉 酶 、 胃蛋 白酶 、 胰 脂酶 等 被称 为 内源性 酶 ，但 是 仪仅 依 靠这些 内源 性酶 ， 动物对 饲 料 的利 用 能 力是 有 的 。因此 ， 为 了充分 利用 现有 饲料 资源 ， 发新 的非 常规 饲 料 ， 开 同时也 为减 少 动物排 泄 物 对环境 的污 染 ，必须 研 制 和生产 外源性 饲 料酶 。随着 酶 ＿ 程技 术 的发展 ， Ｉ
系。饲 料 业 中使用 的酶都 是 直接 用 作饲 料 添加
刹 的水解 酶 ， 蛋 白酶 、 维 素酶 。 如 纤
１１ 补 足 动 物 体 内 内源 酶 的 不 足 ，促 进 动 物 的 消 ．
化 吸 收
通 常 配合 饲 料 中以植 物性 味 料 为主 ，卡 纤 维 ¨
含量 较高 ，再加 上 目前 的饲 料 加１ 技 术不 能有 效 ：
维普资讯
生产实践
畜 牧 与 饲料 科 学
现代生物技术在开发饲料 资源中 的应 用与发展前景
王 伟 青
（ 京 农 职 业 学 院 备牧 兽医 系 ， 京 １２ ４ ） 北 北 ０４ ２
利脂 生物 技术 开 发饲 料 资源 ，扩大 蛋 白质 饲
饲料 的消 化吸收 。 １ ． 破 坏 植 物 细 胞 壁 ． 进 养 分 的 消化 吸 收 ， 证 ２ 促 保
畜 禽 健 康
酶 的种类 已发 现有 ５ ０ ０余 种 ， 作饲 料 添加剂 的 ０ 用
酶类 就 有 ２ ０多种 ， 主要包 括 蛋 白酶 、 肪酶 、 脂 淀粉
酶 、 胶 酶 、 化 酶 、 维 素 酶 、 酸 酶 等 多 种 酶 果 糖 纤 植
酶制剂 是 一种 具 有酶 特性 的高 效生 物 活性 物 质 ， 畜 禽生理 机 能 的激 活 剂 ， 畜 禽 营养物 质 的 是 对
消化 吸 收和转 化 有强 烈 的促进 作 用 ．它 是 通过 特 定生 产 工艺 加 ［而成 的包 含单一 酶 或 混合 酶 的 ： 【
业产 品 。
一
料 的利 用率 ：
１ 消除饲 料 中抗 营养 因子 的有 害作 用 ，改善饲 ． ３
』 ，
ｕ毫 ¨
一
２ ０ ！ 第 ４期 ０ ８年
一
＼
一
／
维普资讯
生产实 践
料 品 质
目前 可 以 改 进作 物 种籽 中氮基 酸组 成 的基 因工 程 技 术 措施 有 ：① 引入 含有 理想 氨 基酸 的新种 籽 蛋
部 分溶 于水 后 ， 产生 黏性溶 液 ， 消化 液 的 黏 度 会 使
料来 源 ， 提高 粗饲 料 营养 价值 ， 解 决我 国饲 料 不 是
足及 促进 畜牧 业 发展 的晕 要途 径 。埘于 生物 技 术 在饲 料业 中的应 用 ， 国外开 展丁 作 较早 ， 在 已做 了 大遗 深 入细致 的研 究 丁作 ，蚌深 入 到饲 料领 域 的 各个 方面 。 １ 应 用饲 用酶 制剂 ， 高 饲料 利用价 值 提
少 由于消 化不 良『引起 的疾 病 。另外 ， 多研究 而 许 明 ， 加饲 用 酶制 利 ， 仪不 会抑 制 动物 内 源酶 的 添 不 产生 ， 而且 还 有 诱导 、 活 内 源 酶 的作 用 ．此 外 ， 激 内 、 源 酶 的结 构 和 功 能不 同 ， 以 目补 ， 高 对 外 提
素和 胶质 ， 坏 细胞 疃结 卡 使 细 Ｉ 破 勾， ｊ 包内ｎ 营 养物 ， Ｊ
质 充 分 释 放 出 来 ， 利 于 动 物 的 淌 化 吸 收 ， 高 侧 以 提
作 者 简 介 ： 伟 青 （９ ８ ）女 ， 士 ， 师 ， 要研 王 １７ 一 ， 博 讲 主
究方 向 为 生物 技 术及 其 应 用 。