酶制剂介绍
酶制剂的有效应用原理是
酶制剂的有效应用原理是1. 引言在生物学和工业生产的领域中，酶制剂被广泛应用于各种化学反应和生物过程中。
酶制剂是一种能够加速化学反应的蛋白质分子，其工作原理基于催化剂的性质，能够极大提高反应速率。
本文将介绍酶制剂的有效应用原理及其在不同领域的应用。
2. 酶的工作原理酶是一种生物催化剂，通过降低反应的激活能来加速化学反应的进行。
其工作原理主要包括以下几个方面：•酶与底物的亲和力：酶能与特定的底物分子结合，并形成酶底物复合物。
酶与底物之间的结合是高度特异性的，这种亲和力能够促使反应发生。
•酶的活性部位：酶分子中存在一个或多个活性部位，其结构使得底物分子能够定位并在其上发生反应。
这些活性部位通常是氨基酸残基组成的。
•酶的构象变化：在底物与酶结合后，酶分子的构象会发生变化，从而使底物分子能够更容易发生反应。
这种构象变化有助于降低反应的激活能。
3. 酶制剂的应用原理酶制剂是通过人工合成的方式得到的酶分子，其应用原理与天然酶相似，但也有一些差异。
酶制剂的应用原理主要包括以下几个方面：•特异性应用：酶制剂能够针对特定的底物分子进行催化反应。
通过选择性合成具有特定催化活性的酶制剂，可以实现对特定反应的高效催化。
•稳定性提高：酶制剂经过改造后，其稳定性得到了提高。
由于天然酶在特定条件下容易失活，因此通过人工合成酶制剂，可以在更宽广的条件下使用，提高了酶制剂的应用范围。
•实验条件优化：酶制剂的应用原理还包括优化实验条件。
例如，通过调节温度、pH值、溶液中的金属离子等条件，可以实现酶制剂催化效果的优化。
4. 酶制剂的应用领域由于酶制剂具有高效、特异性和环境友好等特点，因此在许多领域都得到了广泛应用。
以下是酶制剂在不同领域的应用列举：4.1 医药领域•酶制剂在药物合成中广泛应用，用于模拟和加速生物体内的反应过程。
•酶制剂在抗菌药物研发中起到关键作用，能够加速药物合成的速度和提高产率。
4.2 食品工业•酶制剂在食品加工中用于提高产品品质和加工效率。
生物制剂的种类
生物制剂的种类生物制剂是指利用生物技术手段，从生物体内提取或经过基因工程改造获得的一类药物或产品。
它们具有高效、安全、可持续发展等优点，在医药、农业、环保等领域发挥着重要作用。
本文将介绍几种常见的生物制剂。
一、生物制剂——蛋白质药物蛋白质药物是指以蛋白质为主要活性成分的药物，包括单克隆抗体、重组蛋白、多肽等。
它们能够针对特定的疾病目标，具有高度的选择性和效力。
例如，单克隆抗体能够与癌细胞表面特异性抗原结合，通过抗体依赖性细胞毒性作用来杀灭癌细胞。
重组蛋白如重组人胰岛素能够替代胰岛素缺乏的糖尿病患者，起到调节血糖的作用。
二、生物制剂——疫苗疫苗是一种预防传染病的生物制剂，通过激活免疫系统，使人体产生特异性抗体或细胞免疫反应，以达到防止疾病发生的目的。
疫苗的制备通常通过培养病原体、杀灭病原体或利用基因工程技术获得的抗原。
常见的疫苗有流感疫苗、乙肝疫苗、水痘疫苗等。
疫苗在预防和控制传染病方面具有重要意义，是保障公共卫生的重要手段。
三、生物制剂——酶制剂酶制剂是由生物体内提取或经过基因工程改造得到的酶类产品。
酶是一类能够催化生物体内化学反应的蛋白质，具有高度的特异性和反应效率。
酶制剂广泛应用于食品加工、制药、纺织、环保等领域。
例如，纤维素酶可以降解植物纤维素，用于纸浆脱墨和生物质能源转化；蛋白酶可以用于食品加工中的蛋白质水解和婴儿奶粉的制备。
四、生物制剂——生物农药生物农药是利用生物体或其代谢产物作为活性成分的农药，具有低毒、高效、环境友好等特点。
常见的生物农药有微生物农药、植物提取物农药和昆虫激素类农药等。
微生物农药如苏云金杆菌可以杀灭田间的害虫，对环境和人体无害；植物提取物农药如菊酯可以有效控制蚜虫等害虫；昆虫激素类农药如昆布酮可以抑制昆虫的生长发育。
五、生物制剂——生物肥料生物肥料是利用生物体或其代谢产物作为活性成分的肥料，具有提高土壤肥力、改善环境质量等优点。
常见的生物肥料有农业废弃物堆肥、菌肥、藻肥等。
新型酶制剂汇总范文
新型酶制剂汇总范文随着科技的不断发展，新型酶制剂在生物技术领域得到了广泛的应用。
酶制剂是由特定酶组成的一种混合物，能够在特定条件下加速生物化学反应的进行。
新型酶制剂的出现为许多领域带来了革命性的变化，比如食品工业、医药领域等。
下面将介绍一些具有代表性的新型酶制剂。
首先，值得一提的是转酯酶。
转酯酶是一种能够加速酯键水解反应的酶，可以将酯底物转化为酸和相应的醇。
传统的酯化反应需要高温和高压下进行，并且产率往往较低。
而转酯酶可以在温和的条件下催化反应，大大提高了反应的效率和产率。
转酯酶在食品工业和医药领域的应用非常广泛，可以用于制备食品添加剂、酯类药物等。
另外，葡萄糖异构酶也是一种重要的新型酶制剂。
葡萄糖异构酶是一种能够将葡萄糖转化为果糖的酶，具有广泛的应用前景。
葡萄糖异构酶可以通过改变葡萄糖和果糖之间的平衡来控制糖的甜度，从而在食品加工中替代糖类，减少甜度和热量。
此外，葡萄糖异构酶还可以用于生物酿造和生物燃料产业，能够提高发酵过程中的产量和效率。
除此之外，还有一种新型酶制剂叫做葡聚糖酶，具有重要的应用价值。
葡聚糖酶是一种能够降解葡聚糖的酶，可以分解葡聚糖为单糖单元，从而提高食品消化的效率。
葡聚糖酶在食品加工中的应用非常广泛，能够减少面包、面条等淀粉类食品的胀气和消化不良问题。
此外，葡聚糖酶还可以用于土壤改良和生物能源产业，能够降解植物纤维素，提高能源的利用效率。
还有一种新型酶制剂是脂肪酶，也称为脂肪水解酶。
脂肪酶是一种能够加速脂肪水解反应的酶，可以将复杂的脂肪分子水解为简单的脂肪酸和甘油。
脂肪酶在食品加工中的应用非常广泛，能够降低食品中的脂肪含量，提高食品的健康性。
此外，脂肪酶还可以用于生物柴油产业，能够将动物脂肪和植物油转化为可燃的生物柴油。
总之，新型酶制剂在生物技术领域的发展已经取得了显著的进展。
转酯酶、葡萄糖异构酶、葡聚糖酶和脂肪酶等新型酶制剂的出现，为食品工业、医药领域以及能源产业带来了巨大的潜力和机遇。
酶制剂的种类
酶制剂的种类酶制剂是一类能够在生物化学反应中发挥催化作用的生物大分子。
它们能够降低活化能，加速反应速率，并在反应结束后恢复原状。
酶制剂的种类繁多，下面将介绍几种常见的酶制剂。
1. 淀粉酶：淀粉酶是一种能够降解淀粉为糖类的酶制剂。
它能够将淀粉分解为较小的分子，如葡萄糖和麦芽糖，以供生物体进行能量代谢。
淀粉酶广泛应用于食品工业中，用于提高食品的可溶性和口感。
2. 蛋白酶：蛋白酶是一类能够降解蛋白质为氨基酸的酶制剂。
它们能够将蛋白质分解为较小的肽链和氨基酸，以供生物体进行新陈代谢和蛋白质合成。
蛋白酶广泛应用于食品加工、酿造等行业，用于蛋白质的水解和改善食品品质。
3. 脂肪酶：脂肪酶是一类能够催化脂肪水解反应的酶制剂。
它们能够将脂肪分解为甘油和脂肪酸，以供生物体进行能量代谢和脂质合成。
脂肪酶广泛应用于食品加工和洗涤剂生产中，用于改善食品的质感和清洁剂的去污能力。
4. 纤维素酶：纤维素酶是一类能够降解纤维素为可溶性糖类的酶制剂。
它们能够将纤维素分解为葡萄糖和纤维素醇，以供生物体进行能量代谢。
纤维素酶广泛应用于纸浆和纺织品工业中，用于提高纤维素的可溶性和提纯纤维素产物。
5. 脱氧核糖核酸酶：脱氧核糖核酸酶是一类能够降解脱氧核糖核酸为核苷酸的酶制剂。
它们能够将脱氧核糖核酸分解为脱氧核糖和核苷酸，以供生物体进行新陈代谢和核酸合成。
脱氧核糖核酸酶广泛应用于基因工程和医药领域中，用于核酸的分析和合成。
6. 单胺氧化酶：单胺氧化酶是一类能够催化单胺的氧化反应的酶制剂。
它们能够将单胺氧化为对应的酮和醛，以供生物体进行代谢和信号传递。
单胺氧化酶广泛应用于药物研发和精细化学品生产中，用于合成具有生物活性的化合物。
以上介绍了几种常见的酶制剂的种类及其应用领域。
酶制剂的研究和应用对提高生物化学反应效率、改善食品品质、促进新药开发等方面具有重要意义。
随着科学技术的不断发展，相信将有更多新型酶制剂被发现和应用，为人类带来更多的福祉。
酶制剂简介介绍
酶的稳定性
酶的稳定性是指酶制剂在储存和使用过程中保持其生物活性的能力，包括热稳定 性、化学稳定性和储存稳定性等。
酶的稳定性对于酶制剂的应用和工业化生产具有重要意义，是评价酶制剂质量的 重要指标之一。
酶的催化特性
酶的催化特性是指酶制剂在催化特定反应时所表现出的选 择性、高效性和专一性等特性。
酶的催化特性与酶的结构和性质密切相关，是酶制剂在生 物工程、医药、食品等领域应用的重要基础。
酶制剂的质量控制
对酶制剂进行质量检测和控制，确保酶制剂的质 量和稳定性符合要求。
03
酶制剂的性质和特点
酶的活性
酶的活性是指酶制剂在催化反应过程 中所表现出的生物活性，通常以酶的 比活力来表示，即单位质量或单位体 积的酶制剂所具有的活性。
酶的活性受温度、pH值、激活剂、抑 制剂等多种因素的影响，需要在适宜 的条件下才能发挥最佳的催化效果。
酶制剂的种类
根据酶的来源，酶制剂可分为动物酶、植物酶和微生物酶。
根据酶的催化性质，酶制剂可分为氧化还原酶类、转移酶类 、水解酶类和裂合酶类等。
酶制剂的应用领域
食品工业
用于生产面包、饼干、 奶酪等食品的发酵和加 工过程，提高生产效率
和产 ，如抗生素、维生素等 ，提高药物的生产效率
04
酶制剂的应用
食品工业中的应用
01
淀粉酶
用于生产淀粉糖、啤酒等，可降低 生产成本，提高产品质量。
脂肪酶
用于奶酪、黄油等乳制品的生产， 可提高产品的营养价值。
03
02
蛋白酶
用于肉类嫩化、皮革脱毛等，可改 善产品口感和外观。
葡萄糖氧化酶
用于葡萄酒、果汁等饮料的除氧， 可延长产品保质期。
04
什么是酶制剂？--初步认识酶制剂的基本概念和作用
什么是酶制剂？--初步认识酶制剂的基本概念和作用酶制剂是一种针对生物大分子进行降解、转化或者合成的一类催化剂，应用广泛，可用于食品、医药、饲料、化妆品、日用化学品等多个领域。
本文将详细介绍酶制剂的基本概念、作用、种类和用途、生产、贮存和使用、优点和局限性以及未来发展趋势。
I. 酶制剂的概述A. 定义和基本概念酶制剂是利用生物大分子如蛋白质分子中具有催化作用的酶分子，对生物分子反应进行调控的一种催化剂。
其特点在于可以实现高效、可控和可重复的转化反应。
B. 分类酶制剂可以用于各种具有不同结构、化学性质和功能的生物分子反应，按照作用类型可以分为：酯水解酶、脱氢酶、异构酶、氧化还原酶、氨基酸酰化酶、转移酶等。
按照来源和生产方式可以分为：天然酶制剂、重组酶制剂、合成酶制剂等。
II. 酶制剂的作用A. 在生物体内的作用酶在生物体内可以通过协助转换营养物质，将其转化为对生命活动有益的形式。
例如，消化酶可以帮助人体消化和吸收食物中的营养物质，解决体内能量和代谢物的平衡问题。
其他酶如细胞色素氧化酶、光合作用酶等也在细胞代谢、能量获取、物质转化等方面起着重要的作用。
B. 工业应用酶也被广泛应用于工业生产的各个领域：食品加工业、医药制药业、日用化学品制造业等。
例如，在食品加工业，淀粉酶可以帮助将淀粉质转化为麦芽糖和葡萄糖等可溶性糖，增加可溶性糖的含量，以提高口感和营养价值；牛奶酶可以使牛奶中的乳糖变为葡萄糖和半乳糖等可吸收的糖，有利于消化。
III. 酶制剂的种类和用途A. 淀粉酶淀粉酶是一种酶制剂，主要用于食品加工业，可以将淀粉质转化为多糖和单糖等可溶性糖，以增加食品口感和营养价值。
同时，淀粉酶也可以应用于饲料、葡萄酒等生产中。
B. 脂肪酶脂肪酶能够加速脂肪分子的降解过程，主要应用于食品加工、医药制药、饲料等各个领域。
例如，在卤味制品、黄油和肉制品制造过程中，脂肪酶可以帮助分解脂肪酸和甘油，从而改善风味口感。
C. 蛋白酶蛋白酶是一种专门降解蛋白质分子的酶，主要应用于医药制药业，用于制备医疗用药。
生物制剂种类及特点介绍
生物制剂种类及特点介绍全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：生物制剂是指由活体制备的一种供给生命的有利制剂。
其广泛应用于农业、医药、环境保护等领域，对于提高作物产量、改善土壤质量、提高动植物生长质量等方面都具有重要意义。
生物制剂种类繁多，每种生物制剂都具有独特的特点和用途。
下面将介绍几种常见的生物制剂及其特点：一、生物酶制剂生物酶制剂是以生物酶为主要活性成分的制剂，可以在环境中催化生物化学反应，起到促进生物降解和提高生物效率的作用。
生物酶制剂具有活性高、效果好、安全环保等特点，广泛应用于工业、农业、医药等领域。
植物酶制剂可以促进植物生长，改善土壤质量，增加作物产量。
二、益生菌制剂益生菌制剂是一种含有益生菌的制剂，可以帮助维持肠道菌群平衡，增强免疫力，改善消化功能等。
益生菌制剂具有活菌数高、有效成分多、用途广泛等特点，适用于婴幼儿、老年人、免疫力低下者等人群。
益生菌制剂不仅可以用于人类健康，还可以用于动物饲料添加剂，提高动物生长速度和产量。
三、植物生长调节剂植物生长调节剂是一种可以调节植物生长发育、提高作物产量和品质的生物制剂。
植物生长调节剂可以促进植物的生长、开花、结果等过程，提高作物的光合效率和抗逆性，具有提高作物产量、改善品质等特点。
植物生长调节剂通常分为植物激素类、氨基酸类、微生物发酵提取物等，可以根据作物的需求选择适合的制剂。
四、微生物肥料微生物肥料是一种含有有益微生物的肥料，可以改善土壤微生物群落结构，促进植物养分吸收，提高土壤肥力等。
微生物肥料具有生态友好、持效期长、可降解等特点，可以有效减少化肥、农药使用，减轻环境污染。
微生物肥料的种类繁多，可以根据土壤类型、作物需求等选择适合的微生物肥料。
五、生物农药生物农药是一种来源于天然生物的农药，可以通过破坏害虫代谢、生长、发育过程，起到防治害虫、病虫害的作用。
生物农药具有低毒、高效、环保等特点，是一种替代化学农药的绿色农药。
常见的生物农药有微生物制剂、植物提取物、昆虫激素类等，可以针对不同的害虫、病害选择适合的生物农药。
酶制剂分类导则
酶制剂分类导则
酶制剂是一种生物技术产品，它是由酶制成的，可以用于各种工业和生物学应用。
酶制剂的分类非常广泛，可以根据不同的特性和用途进行分类。
本文将介绍酶制剂的分类导则。
1. 按来源分类
酶制剂可以根据来源进行分类。
这些来源包括动物、植物和微生物。
动物来源的酶制剂包括胰蛋白酶、胆囊蛋白酶和胃蛋白酶等。
植物来源的酶制剂包括木瓜酶、菠萝酶和橄榄酶等。
微生物来源的酶制剂包括细菌、真菌和酵母等。
2. 按酶的类型分类
酶制剂可以根据酶的类型进行分类。
这些类型包括氧化酶、还原酶、水解酶、转移酶和异构酶等。
氧化酶可以将底物氧化成产物，还原酶可以将底物还原成产物，水解酶可以将底物水解成产物，转移酶可以将底物转移成产物，异构酶可以将底物异构成产物。
3. 按应用领域分类
酶制剂可以根据应用领域进行分类。
这些领域包括食品、饲料、医药、纺织、造纸、皮革、环保等。
食品领域的酶制剂包括面包酵母、酸奶菌和酶解蛋白等。
饲料领域的酶制剂包括纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶等。
医药领域的酶制剂包括抗生素、激素和酶制剂等。
纺织
领域的酶制剂包括漂白酶、染色酶和整理酶等。
造纸领域的酶制剂包括纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶等。
皮革领域的酶制剂包括酶解鞣剂、酶解剂和酶解脱毛剂等。
环保领域的酶制剂包括生物降解剂、生物处理剂和生物修复剂等。
酶制剂的分类非常广泛，可以根据不同的特性和用途进行分类。
了解酶制剂的分类导则可以帮助我们更好地选择和使用酶制剂，从而提高生产效率和产品质量。
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酶制剂
一、酶
酶是一类从动物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白质。
特性：高效性；专一性：一种酶只能催化一种或一类底物；多样性，酶的种类很多，大约有4000多种；温和性；活性可调节性；有些酶的催化性与辅因子有关；易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。
一般来说，动物体内的酶最适温度在35到40℃之间，植物体内的酶最适温度在40-50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可高达70℃。
物体内的酶最适PH大多在6.5-8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH为1.5，植物体内的酶最适PH大多在4.5-6.5之间。
二、酶制剂
酶制剂：是指含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类。
胃蛋白酶液→液体酶制剂；加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶→固体酶制剂。
功效：在饲料中添加酶制剂可促进动物对营养物质的消化吸收, 提高饲料利用率, 增强动物防病抗病能力, 其主要功能有以下几个方面:
( 1) 补充动物内源酶的不足, 提高饲料的消化率和利用率。
( 2) 消除饲料中的抗营养因子, 降低动物消化道食糜的黏度, 改善消化机能。
( 3) 改善肠道菌群分布, 提高动物健康状况。
( 4) 参与动物内分泌调节, 提高畜禽体内激素代谢水平。
( 5) 减轻畜牧生产对环境的污染。
( 6) 促进细胞包围的淀粉、蛋白质、脂肪的释放, 通过水解细胞壁, 使营养物质被充分吸收。
目前全世界发现的酶有3000多种，其中进行工业生产了的只有60多种，达到工业规模化生产的20多种。
包括水解酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。
酶制剂现已广泛应用于食品、医药、纺织、制革等各个领域。
三、酶制剂的生产
2、发酵微生物
微生物菌种要求：
(1)、发酵周期短，产量高；
(2)、容易培养和管理；
(3)、产酶稳定性好，不易变异退化，不易被感染；
(4)、有利于酶的分离和纯化；
(5)、安全性可靠，非致病菌。
常用微生物有：
细菌：大肠杆菌、枯草杆菌；
放线菌：链霉菌；
霉菌：黑曲霉、米曲霉、红曲霉、青霉、木霉、根霉、毛霉等；
酵母：啤酒酵母、假丝酵母。
1、生产方法：直接提取法、化学合成法、生物发酵法。
直接提取法：直接从动、植物细胞或组织中将酶提取出来。
提取法虽简单易行，但受原材料来源的限制。
化学合成法：是20世纪60年代中期出现的新技术。
只能合成那些已知化学结构的酶；成本比较高。
目前仍然停留在实验室内合成的阶段。
微生物发酵法：是20世纪50年代以来生产酶的主要方法。
利用微生物细胞的生命活动合成所需酶的方法称为发酵法。
酶的发酵生产是现在酶生产的主要方法。
四、酶的发酵生产
发酵法生产酶制剂，就是给酶的生产菌种提供适当的营养和生长环境，使生产菌大量增殖，同时合成所需要的酶，然后由发酵所得物料制成酶产品。
A、液体深层发酵：液体培养基，经灭菌、冷却后，接入产酶细胞，在一定条件下发酵。
优点：原料的利用率和酶的产量都较高，培养条件容易控制，易于提取制备，适于大规模生产；缺点：需要的投资费用高，技术管理要求高。
B、固体培养发酵:培养基以麸皮、米糠等为主要原料，经灭菌后，接入产酶菌株，在一定条件下发酵。
优点：设备简单，便于推广，特别适合于霉菌的培养和产酶；缺点：发酵条件不易控制、物料利用不完全、劳动强度大、容易染菌等。
C、固定化细胞发酵（70年代后期发展）:将细胞固定在载体上后，进行发酵生产。
D、固定化原生质体发酵（80年代中期发展）:原生质体是指除去了细胞壁的微生物细胞或植物细胞。
其中液体深层发酵和固体培养发酵应用最为广泛，许多厂家都通过这两种方式进行工业化生产。
无论哪种发酵法，都要做三方面的工作：从原料准备培养基；从原始菌种准备生产菌种；发酵过程管理。
制备工艺流程:
1、从发酵原料准备培养基
（1）碳源
提供碳元素；能源。
来源：淀粉及其水解物—淀粉水解糖、糖蜜、或含淀粉的原料如大米、薯类、玉米、麸皮、米糠等。
此外石油产品中12碳—16碳的碳氢化合物已成功用作微生物培养基的碳源。
在选择碳源时，应尽量选择对所需酶有诱导作用的碳源，而不使用或少使用有分解代谢物阻遏作用的碳源。
（2）氮源
提供氮元素。
常用有机氮源：豆饼、花生饼、棉籽饼、玉米浆和蛋白胨；常
用无机氮源：硫酸铵、氯化铵、硝酸铵、硝酸钠和磷酸氢二铵。
要考虑诱导和抑制进行添加。
一般在大量添加有机氮源的同时再加入1-3%的无机氮源。
（3）碳氮比
按照发酵的不同阶段需要调节碳氮比例，一般在菌体生长阶段即发酵前期碳氮比要求低一些，在产酶阶段即发酵中后期要求碳氮比高一些。
有利于更好的对发酵进行控制。
（4）生长因子
酶制剂中所用的生长因子，大多是由天然原料提供，如玉米浆、麦芽汁、豆芽汁、麸皮、米糠、酵母膏等。
生长因子往往为发酵过程提供一些必须的氨基酸、维生素、嘌呤、嘧啶等成分。
（5）水和无机盐
2、准备生产菌种
一般情况下，产酶微生物的获取方式有三种渠道：
（1）由自然界提取筛选获得
在一些含有目的微生物的环境（如土壤、森林、温泉、火山、深海等）中采集含微生物的样品，然后通过富集、分离、纯化等一系列生物方法对微生物进行筛选，得到具有产酶性能的微生物，再将微生物进行诱变、基因工程修饰等处理，以得到优良的菌株。
这种方法需要花费很多的实验精力，需要专业的技术，而且得到优良微生物的概率也不是很高，但是针对市场上没有的微生物菌种，却只能通过这种方式获得。
（2）菌种保藏机构
对于目前已经发现了的微生物，尤其是被广泛用于的微生物菌种，都可以通过向菌种保藏机构购买得到。
国内外一些菌种保藏机构有，国外：美国典型菌种保藏中心（ATCC）；美国农业研究菌种保藏中心（NRRL）；德国微生物菌种保藏中心（DSMZ）；日本技术评价研究所生物资源中心（NBRC）。
国内：中国农业微生物菌种保藏管理中心（ACCC）；普通微生物菌种保藏管理中心（CGMCC）；中国科学院微生物研究所（AS）；工业微生物菌种保藏管理中心（CICC）；轻工业部食品发酵工业科学研究所（IFFI）。
（3）研究或生产机构
主要是一些目前没有提取到或者成本较高的微生物菌种，在自身没有能力筛选得到且没有足够经费购买时，可以通过与研究或生产机构合作得到目标微生物。
3、发酵过程管理
（1）产酶促进剂
非细胞生长所必需的营养物，又非前体，但加入后能提高产量的添加剂称为产物促进剂。
常用的产酶促进剂有表面活性剂（洗净剂（脂肪酰胺磺酸钠）、吐温80、植酸等）、二乙胺四乙酸、大豆油抽提物、黄血盐、甲醇等。
（2）DO（通氧）
在菌体生长阶段要求通氧量较低，产酶阶段的通氧量较高。
控制通氧的方法有：调节通气量；调节氧的分压；调节气液接触时间；调节气液接触面积；改变培养液的性质。
（3）pH值
培养基的pH必须控制在一定的范围内，以满足不同类型微生物的生长繁殖或产生代谢产物。
为了维持培养基pH的相对恒定，通常在培养基中加入pH缓冲剂，或在进行工业发酵时补加酸、碱。
通常培养条件：细菌与放线菌：pH7-7.5；酵母菌和霉菌：pH4.5-6范围内生长。
细胞发酵产酶的最适pH值与生长最适pH值往往有所不同。
细胞生产某种酶的最适pH值通常接近于该酶催化反应的最适pH值。
（4）温度
枯草杆菌的最适生长温度为34～37℃；黑曲霉的最适生长温度为28～32 ℃。
通常在生物学范围内每升高10℃，生长速度就加快一倍，所以温度直接影响酶反应，对于微生物来说，温度直接影响其生长和合成酶。
（5）无菌环境
在培养基配置结束后需要进行严格灭菌，接种过程中也要无菌操作，通入环境的空气也要进行无菌处理，以保证发酵不被杂菌污染。